Как приготовить кекс на кефире в мультиварке по пошаговому рецепту

Пошаговый рецепт приготовления кекса на кефире в мультиварке с фото

7 порций

1 час 20 минут

285 ккал

5/5 (1)

Если к вам неожиданно нагрянули гости или вы просто решили побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким к чаю, приготовьте кекс на кефире. Кефирное тесто очень простое и готовится за считанные минуты. У него очень легкая и пышная структура, которая идеально подходит для кексов.

В этой статье я предлагаю вам несколько рецептов этой невероятно вкусной выпечки, которую вы без проблем приготовите в мультиварке.

Рецепт простого кекса на кефире в мультиварке

Инвентарь: миска, миксер, лопатка, сито, мультиварка, блюдо для сервировки.

1. 3 средних яйца взбиваем венчиком или миксером до белой пены.
2. Всыпаем к яйцам 360 г сахара и продолжаем взбивать, пока не растворится сахар.
3. Масса должна получиться пышной и светлой. У меня это занимает около 5 минут.
4. Выливаем во взбитые яйца стакан кефира.
5. Затем добавляем 100 мл любого растительного масла без запаха.
6. Также вводим 1/3 ч.л. ванильной эссенции. Чтобы усилить вкус и запах кекса, по желанию можно добавить лимонную цедру.
7. Далее просеиваем в тесто 290 г муки. Муку лучше просеивать через сито.
8. И вместе с мукой сыплем 15 г разрыхлителя.
9. Перемешиваем получившуюся массу миксером до однородности. В готовом виде тесто получается тягучим и густым. В качестве наполнителей для этого кекса вы можете использовать орехи или изюм.
10. Мультиварочную чашу тщательно смазываем растительным маслом.
11. Выливаем тесто в чашу, немного разравниваем его лопаткой и отправляем все в мультиварку.
12. После того как мы установили чашу, выставляем программу «Выпечка» и готовим кекс с закрытой крышкой около 50 минут. Когда мультиварка отключится, даем выпечке постоять еще 10 минут.
13. Затем вынимаем чашу и переворачиваем кекс на тарелку. Даем кексу полностью остыть.
14. Присыпаем его сахарной пудрой и можем подавать к столу. Он отлично подойдет для быстрого завтрака или домашнего чаепития.

Посмотрите, какой замечательный, пышный кекс получается по этому рецепту. Он в меру сладкий, ароматный и не очень сухой.

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить очень красивый и вкусный кекс «Зебра». Пироги или кексы с черно-белыми полосками готовили еще наши бабушки. Это один из тех рецептов, которые не стареют с годами.

Кекс «Зебра» на кефире в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 270 ккал
Инвентарь: миска, миксер, столовая ложка, мультиварка, блюдо для подачи.

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем 3 яйца в глубокую миску и добавляем к ним 170-180 г сахара. Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
2. Взбиваем яйца до белой, пышной пены около 5 минут.
3. Затем выливаем в яичную смесь стакан кефира емкостью 200 мл.

4. Добавляем в тесто 7 г соды и все перемешиваем ложкой.
5. Растапливаем около 110 г сливочного масла и добавляем его в тесто.
6. Перемешиваем все ингредиенты и порциями всыпаем 310 г муки.
7. Размешиваем тесто до однородности и делим его пополам.

8. В одну часть теста всыпаем 45 г какао, а в другую – оставшиеся 50 г муки.
9. Обе части теста хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков.
10. Оставшимся сливочным маслом смазываем чашу мультиварки.

    Следите за тем, чтобы бока чаши также были хорошо смазаны, иначе кекс будет плохо отходить от стенок посуды.

11. Затем поочередно выкладываем темное и светлое тесто. Сначала выкладываем две ложки теста с какао-порошком, а затем такое же количество теста без какао. Точно так же выкладываем оставшееся тесто.
12. Затем берем деревянную шпажку или зубочистку и в качестве украшения делаем на тесте узор или слегка смешиваем верхний слой теста.
13. Устанавливаем чашу в мультиварку, плотно закрываем крышку и выставляем программу «Печь» на 1 час.
14. Когда электроприбор закончит свою работу, вынимаем готовый кекс. Для того чтобы это легче было сделать, вставляем в чашу лоток для варки на пару и переворачиваем чашу.
15. Даем выпечке остыть, а затем подаем к столу с чаем.

рецепт кекса «Зебра» на кефире в мультиварке

Предлагаю посмотреть видео, чтобы наглядно увидеть все тонкости приготовления этого кекса.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 253 ккал
Инвентарь: миска, миксер, лопатка, мультиварка, блюдо для сервировки.

1. 3 яйца смешиваем с 190 г сахара.
2. Взбиваем все миксером или венчиком до светлой массы.
3. Добавляем 100-110 г сливочного масла, которое предварительно нужно растопить, и все перемешиваем.
4. Затем вливаем стакан кефира жирностью 2,5%.
5. Также отправляем в тесто 140 г творога и перешиваем полученную массу. Я брала творог с 9% жирностью, но вы можете взять любой. Главное, чтобы он был свежим и не слишком кислым.
6. Смешиваем 320 г муки высшего сорта и 1 пакетик разрыхлителя, а затем постепенно вводим мучную смесь в тесто. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
7. Одно небольшое яблоко очищаем от кожуры и натираем на терке.
8. Добавляем яблочное пюре к остальным ингредиентам и снова перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось по всему тесту.
9. Смазываем дно и бока чаши мультиварки оставшимся маслом. Выкладываем готовое тесто и разравниваем его ложкой или лопаткой.
10. Готовим кекс в режиме «Выпечка». Время работы программы устанавливаем 1 час.
11. После завершения работы мультиварки кекс можно перевернуть и выпекать в том же режиме еще 15 минут, чтобы верх кекса зарумянился. В качестве украшения для кексов традиционно используют сахарную пудру. Присыпаем ею кекс и подаем к столу, когда он полностью остынет.

На видео вы сможете посмотреть более подробно все этапы приготовления.

И напоследок хотела бы дать несколько советов, которые вам точно помогут в приготовлении кексов в мультиварке.

Советы по приготовлению

• Кефир для теста лучше использовать не холодный, а слегка теплый, так он лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, и тесто получается более воздушным.
• В кефирное тесто обычно добавляют соду или разрыхлитель. Так как в тесте присутствуют кисломолочные продукты, гасить соду не нужно.
• Перед приготовлением обязательно попробуйте кефир. Если он не очень кислый, добавьте туда немного лимонного сока или кислоты.
• Кекс в мультиварке можно печь разными способами. Вы можете выложить все тесто в чашу и испечь один большой кекс или разложить тесто в маленькие формочки и установить их на дно чаши. Во втором случае формы лучше использовать силиконовые.

Для тех, кто любит кексы так же, как и наша семья, предлагаю очень простой рецепт —кекса в микроволновке—, также посмотрите, как готовится такая выпечка в духовке.

В качестве начинки для кекса используются различные фрукты и ягоды. Есть замечательный рецепт апельсинового кекса и невероятно ароматного бананового. А тем, кто не представляет свою жизнь без сладкой выпечки, стоит посмотреть рецепт —кексов с шоколадом—.

Источник: http://www.alizy.club/vypechka/keksy-i-maffiny/keksy/na-kefire-v-multivarke.html

Кекс в мультиварке на кефире. Как приготовить в мультиварке кекс на кефире. Рецепты быстрых кексов на кефирном тесте в мультиварке. Пошаговое описание приготовления

Когда к вам неожиданно должны нагрянуть гости или же вам просто хочется побаловать семью сладким десертом после долгого трудового дня, кексы на кефире станут настоящей «палочкой-выручалочкой».

Кефирное тесто делается быстро и поднимается хорошо, формируя нежную и пышную структуру блюда. В этой статье мы собрали для вас рецепты кексов на кефире, которые вы сможете приготовить в мультиварке.

Несколько советов по приготовлению кекса на кефире в мультиварке

1. Кефир поможет сделать более воздушное тесто, если использовать его не в холодном виде, а чуть подогретым.
2. Все прочие продукты перед готовкой также следует нагреть до одинаковой комнатной температуры.
3. В кефирное тесто почти всегда добавляется сода или разрыхлитель.

   В отличие от выпечки, где нет кисломолочных ингредиентов, соду перед добавлением в кефир не гасят уксусом.

4. Перед готовкой кефир нужно попробовать на вкус. Если он недостаточно кислый, можно положить туда немного лимонной кислоты или капнуть лимонного сока.

   Главное, чтоб вся сода в тесте вступила в реакцию с кислой средой, иначе выпечка получится с неприятным привкусом.

5. Кекс в мультиварке можно выпечь по-разному. Первый вариант – залить тесто в чашу и приготовить один большой пирог. Второй вариант – распределить тесто по формочкам и поставить на дно мультиварочной емкости.

   Формочки в таком случае лучше брать силиконовые, чтоб не повредить стенки чаши, а десерт придется выпекать в несколько заходов.

Творожный кекс на кефире в мультиварке

Творожный кекс на кефире, испеченный в мультиварке, по структуре будет достаточно плотным и тяжелым благодаря содержанию творога в составе. Но, в то же время, десерт будет еще и сытным, да, к тому же, и полезным. Вот те ингредиенты, которые нам для него понадобятся:

• мука – 2 стакана;
• жирный творог – 150 г;
• кефир – 250 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – по вкусу;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Готовится кекс на кефире в мультиварке таким образом:

1. Кефир чуть подогреем на плите, помешивая, чтоб он не свернулся. Потом теплый кефир выльем в емкость, добавим сахар и разрыхлитель.
2. Творог разомнем и переложим к кефиру. Смешаем ингредиенты и всыплем 2 стакана белой просеянной муки.
3. Растопим и немного остудим сливочное масло, вольем его в тесто. Добавим соль и немножко ванилина.
4. Компоненты смешаем миксером на небольшой скорости.
5. Через 10 минут выльем тесто в мультиварку. Найдем и активируем опцию «Выпечка».
6. Готовим кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут. Перед тем как вынуть его, проверим сухой спичкой на влажность.

Кекс с яблоками и орехами на кефире в мультиварке

Ароматный кекс с уютным запахом домашней выпечки представлен в следующем рецепте. В тесто для кекса на кефире в мультиварке мы добавим яблоки и корицу – привычное и так любимое многими сочетание. А вот все те продукты, которые мы используем в готовке:

• кефир – 250 мл;
• яблоки – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• соль – щепотка;
• мука – 2 стакана;
• корица – 1 ч.л.;
• белый сахар – 1 ст.л.;
• сахар коричневый – 0,5 стакана;
• рафинированное масло – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – щепотка;
• измельченные орехи – 0,5 стакана.

Сделаем кекс на кефире с яблоками и орешками в мультиварке по такой инструкции:

1. С яблочек снимем кожицу и порежем фрукты небольшими кубиками.
2. Подготовим чистую миску и всыплем в нее просеянную белую муку, соду, пекарский порошок, соль и коричневый сахар.
3. В какой-нибудь другой посудине перемешаем кефир, рафинированное масло, взбитое яйцо и немного ванилина.
4. Теперь соединим продукты в одной емкости и приготовим тесто для кекса.
5. Потолчем орехи, смешаем с яблоками. Добавим в тесто.
6. Тесто перельем в емкость прибора и включим на панели функцию «Выпечка».
7. Печем яблочно-ореховый кекс на кефире в мультиварке 50-55 минут.

Кекс на кефире с шоколадной поливкой в мультиварке

Шоколадная глазурь может украсить собой любую сладкую выпечку, замечательно сочетается она и с нежным кексом. Мы попробуем приготовить этот кекс на кефире в мультиварке из таких продуктов:

• кефир – 200 мл;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• молоко – 20 мл;
• изюм – 100 г;
• шоколад – 50 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• кокосовая стружка для посыпки.

Сделаем кекс на кефире с шоколадной поливкой в мультиварке по такому рецепту:

1. Яйца вспеним при помощи миксера, а потом продолжим взбивать вместе с сахарным песком. В будущее тесто всыплем ванильный сахар, а потом в эту массу вольем кефир. Добавим соду, подождем минут 10.
2. Хорошенько смешав все миксером, частями всыплем муку.
3. Промытый изюм также добавим в тесто.
4. Потом смажем мультиварочную посудину маслом и выложим туда наше тесто для кекса. Поставим программу «Выпечка» и будем готовить кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут. Важно, чтоб он хорошо пропекся, а для этого проверяем его сухой спичкой по окончании программы.
5. Шоколад раскрошим в мисочку и поставим ее на водяную баню. Вместе с молоком растопим шоколад, но до кипения доводить не будем.
6. Готовый кекс равномерно смажем сверху вкусной глазурью и притрусим кокосовой стружкой.

Тыквенный кекс на кефире в мультиварке

Давайте приготовим кекс на кефире в мультиварке еще по одному интересному рецепту, в котором вместо муки – манка, а вместо фруктов – тыква. Перечень нужных нам ингредиентов приведен ниже:

• кефир – 200 мл;
• тыква – 100 г;
• манка – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар – 200 г;
• сода – 1 ч.л.;
• сахарная пудра для украшения.

Поэтапно кекс на кефире с тыквой в мультиварке готовится так:

1. Яйца взболтаем миксером, выльем к ним кефир, добавим ванилин, соду, смешаем. Спустя минут 15 жидкая масса увеличится в объеме благодаря соде.
2. К будущему тесту добавим сахар и манную крупу, хорошенько ложкой это все перемешаем.
3. Тыкву почистим и потрем на самой мелкой терке. Потом переложим к прочим нашим ингредиентам и оставим продукты на полчаса. Тыква пустит сок, он пропитает манку.
4. В смазанную жиром чашу мультиварки переложим тесто и поставим программу «Выпечка». Готовим кекс с манкой на кефире в мультиварке 40-50 минут. Для украшения посыплем десерт сахарной пудрой.

Кекс на кефире с черносливом в мультиварке

Сухофрукты в выпечке – ингредиент привычный и распространенный. В отличие от свежих фруктов, они не выделяют соков, и тесто не получается мокрым. Зато вся польза, свойственная фруктам, а также приятный вкус в них присутствуют. Разберем ингредиенты, из которых мы будем готовить кекс на кефире с черносливом в мультиварке:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• чернослив – 100 г.

Готовится кекс на кефире с черносливом в мультиварке так:

1. Чернослив без косточек хорошо вымоем и порубим на небольшие кусочки.
2. Кефир чуть-чуть подогреем и добавим соду. Когда в кефире появятся воздушные пузырьки, всыплем сахар.
3. Отдельно взобьем яйца и вольем в тесто. Добавим муку.
4. Вначале перемешаем тесто без чернослива, а когда консистенция будет однородной, введем чернослив.
5. Выльем тесто в смазанную жиром мультиварочную посудину и в режиме «Выпечка» готовим кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут.

Кекс на кефире с колбасой и капустой в мультиварке

Кекс на кефирном тесте, сделанный в мультиварке, бывает и десертом, и вторым блюдом. Соленая выпечка хорошо утоляет голод, и такой кекс, приготовленный в домашних условиях, станет прекрасной альтернативой хот-догу и любому другому фаст-фуду. Для выпечки нам понадобится:

• кефир – 50 мл;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• мука – 3 ст.л.;
• капуста – 250 г;
• колбаса – 50 г.

Капустный кекс на кефире в мультиварке мы приготовим так:

1. Возьмем свежую белокочанную капусту и нашинкуем ее помельче.
2. Взобьем венчиком яйца, а кефир смешаем с содой. Когда он поднимется, вольем растительное масло, а потом в тесто добавим муку и соль.
3. Порежем маленькими кубиками колбасу. Добавим в тесто ее и капусту, хорошо перемешаем.
4. Кексы можно выпекать как отдельные маффины, и так будет даже лучше. Подготовьте силиконовые формочки, смажьте их маслом, разложите тесто. Поставьте формы в чашу и включите мультиварку в режим «Выпечка».
5. Кексы на кефире с капустой и колбасой в мультиварке нужно готовить 40-50 минут.

Сладкие медовые кексы на кефире в мультиварке

В сладких медовых кексах на кефире много сахара и сливочного масла. Тесто получается сытным, нежным, мед и запах сливок придают ему великолепный аромат. Вот какие ингредиенты мы использовали в таком блюде:

• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 1 ст.л.;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Делаются кексы на кефире в мультиварке таким способом:

1. Яйца, сахар и пакетик ванильного сахара взбиваем миксером.
2. Кефир смешиваем с содой. Кислота кефира погасит соду минут через 10, после этого можно добавить в жидкость сладкую яичную смесь.
3. Растопим сливочное масло, в теплом виде вольем его в тесто. Добавим жидкий мед и муку.
4. Тесто распределим в формы и поставим столько, сколько влезет, в чашу мультиварки.
5. Активируем программу «Выпечка» и готовим медовые кексы на кефире в мультиварке 40 минут.

Кексы на кефире с вареньем в мультиварке

Кексы на кефире с вареньем в мультиварке – дешевый и быстрый способ приготовить десерт к чаю, при этом сэкономив и время, и финансы. Варенье можно взять любое, главное, чтоб было густым. Вот перечень компонентов для блюда:

• кефир – 200 мл;
• варенье – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч.л.

Давайте приготовим кексы на кефире с вареньем в мультиварке:

1. Сахара в эту выпечку добавлять не нужно, потому просто взбиваем яйца и смешиваем их с вареньем.
2. Гасим соду кефиром. Соединяем с яйцами. Добавляем муку и смешиваем.
3. Потом печем кекс на кефире в мультиварке в программе «Выпечка» 40-50 минут. Можно испечь его целиком или распределить по маленьким формочкам и сделать порционные маффины.

Лимонный кекс на кефире со сметанной пропиткой в мультиварке

К новогоднему столу просто идеально подойдет выпечка с ароматом цитрусовых. Такой кекс на кефире, испеченный в мультиварке, позволит еще и сэкономить время на приготовление других блюд для праздничного стола. Нам для такой выпечки понадобятся следующие компоненты:

• мука – 350 г;
• сливочное масло – 180 г;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• лимонная цедра – 1 ст.л.

Сметанную пропитку мы сделаем из таких компонентов:

• сметана – 6 ст.л.;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• лимонная цедра – 0,5 ч.л.;
• сахар – 5 ст.л.

Готовим лимонные кексы со сметанной пропиткой на кефире в мультиварке по такой инструкции:

1. Сливочное масло размягчим в тепле и взобьем его миксером с сахаром. Взбивать нужно долго, не меньше 10 минут.
2. Потрем на терке цедру лимонов, из мякоти выдавим сок.
3. Добавим в масло куриные яйца, взобьем все вместе.
4. Потом положим лимонную цедру и продолжим взбивать еще 2 минуты.
5. Муку смешаем с содой и солью. По несколько ложек вливаем в масляную смесь кефир, добавляем муку и по 1 ч.л. вводим лимонный сок. Тесто по-прежнему взбиваем миксером. Делаем так, пока не закончатся все ингредиенты.
6. Хорошо смажем чашу прибора и выложим тесто. Печем кекс на кефире в мультиварке до готовности в программе «Выпечка».
7. Сметанная глазурь готовится очень просто. Мы соединим в миске все компоненты и тщательно взобьем их миксером. Потом поставим в холод на полчаса.
8. Готовый и обязательно полностью остывший кекс смажем сметанным кремом.

Кекс на кефире в мультиварке.

Источник: http://multivarenie.ru/baking/keks-v-multivarke-na-kefire

Как приготовить кекс на кефире в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Без рубрики Пошаговый рецепт приготовления кекса на кефире в мультиварке с фото

14

40 мин

400 ккал

5/5 (1)

В наше время к приготовлению в домашних условиях адаптированы практически все рецепты знаменитых в советское время кулинарных шедевров, к которым раннее было почти невозможно подступиться.

Моя бабушка, к примеру, выпекала очень вкусные классические кефирные кексы по собственным наработкам, но начинала готовку с самого утра, чтобы к обеду угощение уже было на столе. Сегодня полакомиться таким изделием можно, потратив буквально час времени, воспользовавшись ставшим незаменимым кухонным оборудованием – мультиваркой или хлебопечкой.

Сейчас я поделюсь с вами семейным рецептом кекса на кефире, который очень прост, удобен и не занимает много времени у хозяйки, так как все основные процессы происходят в мультиварке.

Кухонная техника

Возьмите чашу мультиварки (лучший вариант – специальную форму для кексов, они идут с некоторыми моделями), несколько льняных или хлопчатобумажных полотенец, кастрюлю объемом не менее 300 мл, глубокие миски емкостью от 400 до 900 мл, ложки чайные и столовые, венчик металлический, сито, терку, кухонную мерную посуду или весы и деревянную лопатку. Отдельно необходимо подготовить блендер или миксер, поскольку хорошее взбивание составляющих теста для кефирных кексов требует этого оборудования.

Пластиковая посуда и инструменты не рекомендуются к использованию во время процесса приготовления, так как они содержат вредные элементы и сокращают срок хранения вашего изделия. Постарайтесь подобрать только металлические или фаянсовые приборы.

Вам понадобятся

Если у вас имеются разные виды муки, лучше всего будет подготовить 200 г обычной пшеничной и 200 г кукурузной – так ваше изделие приобретет «тот самый» классический вкус, памятный нам с детства.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Муку перемешиваем с разрыхлителем и солью.
2. Добавляем ванилин, еще раз размешиваем.
3. Просеиваем через сито не менее двух раз.
4. Все остальные ингредиенты убираем из холодильника.
5. Даем им постоять около 15 минут перед началом приготовления.

Тесто

1. Сахар высыпаем в емкостную миску.
2. Добавляем яйца, перемешиваем венчиком.
3. Ставим взбиваться приблизительно половину минуты.
4. Добавляем кефир и подсолнечное масло.
5. Перемешиваем венчиком, даем немного «отдохнуть».

Лучше всего выдержать эту смесь не менее получаса, тогда ваша заготовка хорошенько соединит естественным образом все ингредиенты и не будет нуждаться в дополнительном взбивании.

1. Затем снова ставим взбиваться на маленькой скорости.
2. Сразу начинаем добавлять муку по столовой ложке.
3. Замешиваем тесто, похожее консистенцией на густую сметану.
4. Убираем блендер и вручную вмешиваем варенье.
5. Всыпаем цедру и снова ложкой перемешиваем тесто.

Выпечка

1. Чашу мультиварки моем с обезжиривающим средством.
2. Затем насухо вытираем, натираем до половины маргарином.
3. Аккуратно выливаем тесто в чашу, поверхность разравниваем лопаткой.
4. Закрываем крышку, включаем программу «Выпечка».
5. Запекаем согласно таймеру программы, затем пробуем на готовность.
6. При необходимости продлеваем выпечку на 5-10 минут.
7. Хорошо пропеченному кексу даем остыть и извлекаем его из чаши.

Ваша ароматная выпечка полностью готова! Ручаюсь, на запах ваши домашние уже сбежались на кухню и требуют разрешить им продегустировать изделие. Однако еще не время пить чай, поскольку нам еще нужно приготовить достойное такого чуда украшение.

Можно, конечно, просто посыпать поверхность кекса сахарной пудрой, но если вы действительно хотите удивить ваших близких и друзей, не торопитесь и приготовьте простейшую и быструю глазурь.

Времени потратите всего ничего, а эффект вам очень понравится.

Глазурь для кефирного кекса в мультиварке

Время приготовления: 5 – 10 минут.
Количество персон: на 1 готовый кекс весом 500 г.
Калорийность на 100 г: 450 ккал.

Источник: http://www.svoimirykami.club/bez-rubriki/poshagovyj-recept-prigotovleniya-keksa-na-kefire-v-multivarke-s-foto.html

Кекс на кефире в мультиварке

Кухонная техника: мультиварка, миксер или венчик, емкости для ингредиентов, сито.

Ингредиенты:

Для сегодняшнего рецепта мы используем кефир, поэтому его нужно тщательно подбирать. Определенно советую вам обращать собственное внимание на цвет кефирчика. У хорошего кефира он молочно-беловатый, с небольшим «кремовым» оттенком. Если вы приобрели желтый кефир, можете смело его выбрасывать, так как он испорчен.

По вкусу качественный кефир отличается определенной кислинкой. Эта самая кислинка не должна быть чрезмерной или отсутствовать вовсе, так как это дает нам знать о его испорченности.

Пошаговый рецепт готовки

1. Первым делом нужно взбить яйца. Для этого воспользуйтесь либо венчиком, либо же миксером.
2. К полностью взбитым яйцам отправляйте сахар.

   Теперь начинайте взбивать до того момента, пока весь сахар практически не растворится.

   Для этого лучше всего использовать миксер, ведь он значительно сэкономит ваши силы и время.

3. Во взбитые яйца поместите кефир
   и сто грамм растительного масла. В это же время вам нужно просеять муку в емкость с остальными ингредиентами.

   В конце концов нужно добавить разрыхлитель, после чего тщательнейшим образом перемешать.

4. Тесто для кексов должно получиться плотненьким, но в то же время и эластичным.
5. Чашу вашей мультиварки смажьте подсолнечным маслом.

   Обращаю внимание на то, что обработать маслом нужно не только дно чаши, но и ее боковые части.

6. Влейте тесто в мультиварку.
   Выставляйте режим «выпекание» и устанавливайте время на пятьдесят минут.

   По окончанию времени приготовления вам нужно будет еще минут пятнадцать подождать до частичного остывания кекса в чаше мультиварки и только после этого можно вынимать саму выпечку.

7. Горячий кекс разрезать нельзя, поэтому дайте ему полностью остыть.

рецепта приготовления блюда

Акцентирую ваше внимание на этом видеоролике. Вы сможете увидеть детальный процесс приготовления кекса на кефире в мультиварке.

Кекс на кефире с орехами и присыпкой в мультиварке

• Время приготовления:2 часа.
• Количество порций: 5-7 порций.
• Кухонная техника: емкости для ингредиентов, мультиварка, миксер или венчик.

Для самого кекса:

Для присыпки:

Пошаговый рецепт готовки блюда

1. Смешиваем две трети сахара и два яйца. Добавим также и кефирчик, разрыхлитель, масло и, конечно же, муку. Муки нужно добавить лишь один стакан.
2. Смешанные ингредиенты перемешайте при помощи венчика, вилки или же миксера. Во время перемешивания постепенно высыпайте второй стакан муки к остальным продуктам.

3. Нарежьте или измельчите орехи. Добавьте их в тесто. Обязательно хорошенько перемешайте все ингредиенты после того, как добавите орешки.
4. Теперь приготовим присыпку. Для этого смешайте две столовые ложки сахара, какао, полстакана муки и перемешивайте получившуюся сухую смесь.

   Добавьте к смеси масло и очень тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

5. Смажьте дно и бока чаши вашей мультиварки маслом. Вылейте тесто и посыпьте его сверху присыпкой.
6. Закройте мультиварку, выбирайте режим «выпекание», ставьте время на один час тридцать минут и нажимайте «пуск».

7. Вынимайте кекс и смело дегустируйте его всей семьей!

Кекс зебра на кефире в мультиварке

• Время приготовления:1 час.
• Количество порций:5-6.
• Кухонная техника: мультиварка, емкости для ингредиентов, миксер.

1. В миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и взбейте все это дело миксером.
2. Когда смесь будет взбита, добавляйте один стакан кефира и одну чайную ложку соды. Перемешайте и добавьте растопленное масло.
3. Перемешивая тесто, начинайте добавлять постепенно муку.

   Часть муки отставьте в сторону. Ее количество должно быть равно количеству какао-порошка. Взбейте тесто и разделите на две равные части, поместив их в разные емкости.

4. В одну часть высыпьте подготовленный какао-порошок,

   а в другую оставшуюся муку. Перемешайте обе части теста.

5. Смажьте чашу мультиварки маслом по всему дну и по стенкам.
6. Теперь нужно очень внимательно выполнять следующие шаги. Для того чтобы получить эффект «зебры», нужно поочередно накладывать друг на друга слои теста. Выкладывайте в середину мультиварки пару ложек одного цвета
   и накладывайте на них несколько ложек второго цвета.
7. С помощью зубочистки перемешайте тесто. По желанию с помощью этой же зубочистки вы можете нарисовать несколько оригинальных узоров на вашем кексике.
8. Закрывайте плотно крышку мультиварки, устанавливайте режим «выпечка» на один час работы.
   По окончании времени работы программы доставайте кекс и дайте ему немного остыть.

Чтобы у вас получился очень красивый кекс «зебра», я предлагаю посмотреть это видео, на котором по мелочам разобран процесс готовки столь красивого блюда.

С чем подавать?

Кекс подавайте с горячими напитками, такими как кофе и чай. Советую также использовать и белый шоколад, но можно обойтись и любым обычным вареньем.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Вас заинтересовали кексы? В таком случае я предлагаю вам еще несколько крутых рецептов этого блюда. С нами вы научитесь готовить вкуснейший творожный кекс в духовке. Также вы не сможете обойти стороной простой кекс на йогурте.

А если вы хотите блеснуть оригинальностью, то можете научиться готовить кекс на майонезе.
Для тех, кто заботится о своем здоровье, я советую рецепт кекса на сметане.

А еще я рекомендую вам обмениваться полезной информацией о рецептах при помощи комментариев!

Оцените рецепт

Источник: http://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/na-kefire-v-multivarke-2.html

Кекс на кефире в мультиварке – покорит ваши сердца. Проверенные рецепты кексов на кефире в мультиварке с различными добавками

Многие до сих пор помнят вкуснейшие кексы, обсыпанные сахарной пудрой, которые в советские времена продавались в каждом магазине.

Сладкая, слегка влажноватая внутри выпечка пользовалась большой популярностью. Сегодня такой кекс можно приготовить самостоятельно в мультиварке.

Кекс на кефире в мультиварке – основные принципы приготовления

Все кексы готовят по одной технологи: замешивают однородное тесто, консистенции сметаны. Затем его выливают в форму и выпекают.

Тесто готовят на основе кефира. В него добавляют маргарин или сливочное масло, что позволяет выпечке долго оставаться свежей. Кроме кефира и масла, для приготовления теста используют яйца, муку, разрыхлитель и сахар. Чтобы кекс получился воздушным, тесто взбивают венчиком или миксером. Это позволяет насытить его кислородом.

Кекс на кефире получается не таким жирным и калорийным, как например на сметане.

В тесто можно добавить кусочки шоколада, какао, сухофрукты, цукаты или джем.

У многих хозяек кекс в духовке не всегда получается, а вот в мультиварке выпечка никогда вас не разочарует.

Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, фруктовой или шоколадной глазурью.

Рецепт 1. Классический кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты

• 100 г сахара;

• сода пищевая – 12 г;

• три яйца;

• масло сливочное – 100 г;

• пакетик ванильного сахара;

• 110 мл кефира;

• 240 г муки.

Способ приготовления

1. Наливаем в сотейник стакан воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до самого минимума.

2. Масло режем кусочками, кладем его в миску, которую устанавливаем на сотейник. Растапливаем масло на водяной бане.

3. Высыпаем в масло сахар и держим на водяной бане, пока он полностью не разойдется. Вливаем кефир и перемешиваем ложкой.

5. Муку соединяем с содой и просеиваем во взбитые яйца. Муку добавляем постепенно, вымешивая ложкой, до получения однородной массы.

6. Теперь вливаем в эту массу масляно-кефирную смесь, добавляем ванильный сахар и перемешиваем деревянной лопаткой до однородности.

7. Емкость смазываем кусочком масла. Выливаем в нее тесто и устанавливаем в кухонный агрегат. Включаем программу «Выпечка» и готовим кекс на протяжении 45 минут. Затем переворачиваем с помощью контейнера на пару и выпекаем в том же режиме еще 20 минут.

8. Готовый кекс оставляем в емкости мультиварки еще на полчаса, после чего вынимаем, перекладываем на плоское блюдо и нарезаем ломтями.

Рецепт 2. Кекс на кефире в мультиварке с шоколадной крошкой

Ингредиенты

• половина плитки шоколада;

• стакан кефира;

• пакетик ванилина;

• сахар — стакан;

• 5 г пищевой соды;

• 450 г муки;

• масло сливочное – 100 г;

• яйцо – три шт.

Способ приготовления

1. Сотейник с водой ставим на огонь. Как только вода начнет кипеть, скручиваем огонь до минимума и устанавливаем сверху миску с маслом. Растапливаем его до жидкого состояния.

2. К растопленному маслу добавляем сахар и кефир. Тщательно перемешиваем до однородности.

3. В глубокую чашку вбиваем яйца и миксером взбиваем их до появления пены. Не переставая взбивать, добавляем постепенно муку с содой. Следим, чтобы не образовывались комки.

5. Смазываем кусочком масла кастрюльку мультиварки и переливаем в нее тесто. Включаем программу «Выпечка» на час. В процессе приготовления крышку не открываем!

6. Сразу после окончания программы не вынимаем кекс, а оставляем его еще на полчаса в выключенной мультиварке. С помощью контейнера вынимаем кекс, перекладываем на широкое блюдо и посыпаем шоколадной крошкой.

Рецепт 3. Шоколадный кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты

• масло подсолнечное – полстакана;

• кефир – полтора стакана;

• пищевая сода – 3 г;

• какао-порошок – полстакана;

• три яйца;

• мука – 80 г;

• полкилограмма сахара.

Способ приготовления

1. Кефир перелейте в миску и погасите в нем соду.

2. В отдельную посуду вбейте два яйца и хорошенько взбейте их миксером или венчиком до появления пены.

3. Добавьте в яичную смесь постное масло и какао-порошок, постоянно интенсивно перемешивая, чтобы какао не образовало комков.

4. Теперь, не переставая взбивать, введите сухие ингредиенты: сахар и муку.

5. Смажьте маслом емкость мультиварки, и вылейте в нее однородное тесто. Закройте крышку и активируйте режим «Выпечка» на 90 минут. Готовый кекс притрусите сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Рецепт 4. Кекс на кефире в мультиварке с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

• 20 г апельсиновой цедры;

• полкилограмма муки;

• пакетик разрыхлителя;

• сахар-песок — стакан;

• 100 г масла сливочного;

• стакан кефира;

• яйцо – два шт.

Способ приготовления

1. Апельсин помойте, оботрите полотенцем и снимите с него цедру с помощью самой мелкой терки.

2. В отдельную мисочку вбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте миксером до появления на поверхности пены.

3. Мягкое масло добавьте в яичную смесь. Сюда же влейте кефир, и, постепенно всыпая муку с разрыхлителем, замесите тесто с помощью миксера. В готовое тесто добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.

4. Перелейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Опустите крышку и включите функцию «Выпечка» на час и 20 минут. Оставьте кекс в мультиварке, чтобы он слегка остыл, и выньте его с помощью корзины для варки на пару.

Рецепт 5. Кекс на кефире в мультиварке с лимоном, яблоками и изюмом

Ингредиенты

• лимонная цедра – 5 г;

• 100 г масла сливочного;

• горсть изюма;

• 100 мл кефира;

• три яблока;

• полстакана сахара;

• поваренная соль;

• 2 яйца;

• пакетик разрыхлителя;

• мука – полтора стакана.

Способ приготовления

1. Вынимаем из холодильника масло, и оставляем, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в миску, добавляем сахар и растираем добела. Добавляем в масляную смесь кефир и яйца. Еще раз перемешиваем и постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем однородное густое тесто.

2. Изюм заливаем кипятком и оставляем на десять минут. Затем воду сливаем, а изюм выкладываем на салфетку, чтобы избавится от лишней влаги.

3. Яблоки чистим от кожуры, удаляем семенные коробки и нарезаем крупно кубиками. Выкладываем их в тарелку, присыпаем мукой и перемешиваем.

5. Емкость мультиварки смазываем маслом и обсыпаем манной крупой. Выкладываем в нее тесто и активируем функцию «Выпечка» на полтора часа. Затем оставляем кекс в выключенной мультиварке на полчаса. Вынимаем выпечку с помощью контейнера для варки на пару. Готовый кекс нарезаем треугольными ломтями и подаем с чаем, кофе или морсом.

Рецепт 6. Шоколадно-вишневый кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты

• ванилин — 3г;

• нежирный кефир – 200 мл;

• сахар – 80 г;

• 240 г муки;

• масло подсолнечное – 40 мл;

• два яйца;

• вишня – 150 г;

• какао-порошок – 50 г;

• пищевая сода – 9 г.

Способ приготовления

1. Соедините в глубокой посуде муку с содой, какао-порошком и ванилином. Перемешайте.

2. В отдельную миску вылейте кефир, добавьте в него яйца, постное масло и сахар. Взбейте все тщательно венчиком до однородности.

3. Теперь всыпьте небольшими порциями сухую смесь в жидкую, тщательно вымешивая. Добавьте в тесто вишню, предварительно вынув из нее косточки.

4. Дно кастрюльки мультиварки смажьте маслом и выложите в нее тесто. Включите программу «Выпечка» на 45 минут. Слегка остудите и выньте кекс с помощью контейнера для варки на пару. Выложите выпечку на блюдо, украсьте вишней и нарежьте треугольными кусочками.

Рецепт 7. Кекс на кефире в мультиварке «Зебра»

Ингредиенты

• 9 г разрыхлителя;

• 130 г маргарина;

• 50 г какао-порошка;

• 300 г сахара-песка;

• стакан кефира;

• 3 яйца;

• мука — полкилограмма.

Способ приготовления

1. Смажьте кастрюльку мультиварки маслом. Мягкий маргарин выложите в миску, добавьте сахар и хорошенько разотрите его добела.

2. Вбейте в маргарин яйца, сюда же влейте кефир и тщательно перемешайте. В эту массу введите постепенно смесь муки с разрыхлителем и тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось комков.

4. Попеременно выкладывайте темное и светлое тесто в кастрюльку, слегка его размазывая. Закройте крышку и включите функцию «Выпечка» на один час 20 минут. С помощью емкости для варки на пару выньте кекс и притрусите его сахарной пудрой. Подавайте кекс с горячими или прохладительными напитками.

Кекс на кефире в мультиварке – советы и хитрости

• Тщательно взбейте яйца, или добавьте в тесто разрыхлитель, чтобы кекс равномерно подошел в процессе выпечки.

• В тесто для шоколадного кекса можно добавлять как какао-порошок, так и растопленный шоколад.

• Соду в тесто кладите строго по рецепту, иначе ее излишек негативно отразится на вкусе и структуре кекса.

• Перед тем, как выливать в чашу тесто, разогрейте мультиварку.

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/keks-na-kefire-v-multivarke-pokorit-vashi-serdtsa-proverennye-retsepty-keksov-na-kefire-v-multivarke-s-razlichnymi-dobavkami/