Как приготовить молочную лапшу по пошаговому рецепту

Молочная лапша: пошаговый рецепт на фото, как сварить жидкий суп

Молочные продукты очень полезны для организма. Весьма популярное и вкусное блюдо – молочная лапша. Существует много разновидностей приготовления такого кушанья, которые различаются по своим ингредиентам и способу обработки.

Польза и вред блюда

Блюда, приготовленные на молочной основе, необходимы как взрослым, так и детям. Молоко способствует нормализации желудочно-кишечной деятельности и стимулирует обменные процессы.

Супы из него помогают бороться с отечностью, поскольку выводят лишнюю жидкость. Они полезны при повышенном давлении, патологиях печени и желчного пузыря.

Частое употребление молока полезно для желудка, поскольку оно нейтрализует агрессивное действие желудочного сока на слизистую. Также оно положительно действует на нервную деятельность и выводит лишний холестерин.

Но лапша на молоке может оказать и негативное действие на организм. Это происходит при непереносимости лактозы, свойственной некоторым людям. Также частое употребление этого супа может привести к повышению веса, поскольку мучной компонент придает продукту дополнительную калорийность.

Сложность, время приготовления

Процесс готовки зависит от особенностей выбранного рецепта. Если он подразумевает применение готовой магазинной лапши, то работа займет не более получаса.

Но в некоторых семьях предпочитают использовать домашнюю лапшу собственного приготовления, а для этого требуется значительно больше времени.

Такие варианты кушанья создаются около двух часов. Молочная лапша относится к числу средних по сложности приготовления блюд.

Домашняя лапша на яйцах, видео-рецепт:

Подготовка продуктов

Сделать молочную лапшу вкусной помогут качественные ингредиенты. Лучше всего использовать продукт домашнего приготовления. Для него нужна мука высшего сорта, яйца, соль и вода.

Но можно воспользоваться и покупным. В таком случае стоит выбирать изделия из пшеницы твердых сортов. Лапша должна быть тонкой – это позволяет ей быстро дойти до готовности. Покупая продукт, необходимо удостовериться в целостности упаковки, а также проверить срок годности.

Молоко для приготовления супа должно быть свежим. Лучше всего использовать продукт из только что вскрытого пакета. То же требование касается всех остальных компонентов, которые нужны по рецепту.

Как приготовить молочную лапшу?

Ознакомление с любым блюдом стоит начинать традиционного его варианта. Это позволит освоить тонкости работы, после чего можно пробовать более сложные разновидности.

Традиционный рецепт приготовления молочной лапши подразумевает применение следующих компонентов:

• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• лапша – 100 г;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – 1 ч. л.

Блюдо, приготовленное из этих составляющих, можно разделить на 2 порции.

Пошаговое приготовление молочной лапши на фото:

1. В глубокой емкости разогревают молоко, постоянно его перемешивая.
2. Когда продукт закипит, к нему добавляют соль.
3. Далее можно присоединить сахар. Для получения более сладкого блюда допускается увеличение количества.
4. После перемешивания в кастрюлю высыпают макаронные изделия. На варку уходит около 10 минут. Очень важно помешивать компоненты во время готовки, чтобы избежать пригорания.

В молочной лапше содержится 112 калорий. Углеводов – 17 г, жиров и белков в нём находится по 3 г.

Варианты приготовления

Способы приготовления такого супа на молоке довольно разнообразны, хотя различаются лишь дополнительными компонентами. Но если кому-то не нравится традиционный вариант блюда, стоит рассмотреть и другие рецепты.

В мультиварке

Сварить молочную лапшу можно с помощью мультиварки.

Для этого потребуются:

• молоко – 750 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• соль;
• лапша – 1 стакан;
• сливочное масло – 30 г.

Лапшу сыплют в чашу. Отдельно кипятят молоко и разогревают воду. Эти два компонента вливают к макаронным изделиям, вместе с ними кладут сахар и масло. Продукты перемешивают и включают опцию “Молочная каша”. Длительность варки 10 минут. За это время несколько раз нужно перемешать блюдо. Затем суп ещё 10 минут удерживают в режиме “Подогрев”.

Молочная лапша из крахмальных блинов

Этот вариант подразумевает приготовление своеобразной лапши в домашних условиях.

Для его воплощения будут использованы:

• молоко – 650 мл;
• яйцо – 1;
• крахмал – 100 г;
• сахар – 2,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль.

Сначала готовят тесто для блинов. Для этого смешивают взбитое яйцо с солью и крахмалом. Полученную однородную массу выливают блином и жарят на сковороде с 2 сторон.

Молоко переливают в кастрюлю и доводят до кипения. Крахмальные заготовки нарезают широкими полосами, посыпают их сахаром и соединяют с горячим молоком. Употреблять блюдо в пищу нужно сразу, чтобы части блинов не раскисли.

Суп на кокосовом молоке с лапшой

Это блюдо отличается экзотичностью, поэтому его стоит избегать людям, которые плохо переносят необычные сочетания продуктов. А вот тем, кто любит пробовать всё оригинальное, стоит обратить на него внимание.

Компоненты для воплощения рецепта:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• бобовые ростки – 50 г;
• овощной бульон – 1 л;
• рыбный соус – 2 ст. л.;
• креветки – 200 г;
• грибы – 120 г;
• лапша – 150 г;
• соль;
• перец;
• специи;
• зелень.

В глубокой кастрюле смешивают бульон и молоко. К ним присоединяют рыбный соус и измельченные грибы. Посуду ставят на небольшой огонь и дожидаются закипания. После этого добавляют очищенные креветки и лапшу.

Пока ингредиенты не закипят повторно, следует их перемешивать, чтобы избежать слипания и пригорания. Закипевший суп должен провариться 3 минуты, после чего к нему присоединяют порубленную зелень и ростки бобов. Блюда заправляют специями и продолжают готовку ещё 5 минут.

Молочная лапша с морковью

Эта разновидность блюда отличается пикантным вкусом и оригинальностью. Ее можно сделать сладкой либо соленой.

Ингредиентами для неё являются:

• морковь – 4 шт;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко – 6 стакана;
• лапша – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль.

Очищенную морковку разрезают на тонкие полоски, заливают водой и варят до готовности. Затем жидкость сливают. В отдельной посуде кипятят молоко и кладут в него лапшу. За ней следует морковь. Пока смесь не закипит, необходимо ее размешивать. После этого блюдо должно вариться ещё около 10 минут. В конце работы его заправляют маслом, сыплют соль и сахар.

Молочная лапша с сыром

Присоединив к супу сыр, можно сделать конечный продукт вкуснее и необычнее. Также это добавляет блюду питательности.

Этот рецепт подразумевает включение следующих ингредиентов:

• макаронные изделия – 30 г;
• масло сливочное – 30 г;
• молоко – 150 мл;
• сыр – 10 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль.

Лапшу добавляют в горячее кипяченое молоко и варят эти компоненты 12 минут. Огонь должен быть небольшим. Сыр трут на терку и добавляют к смеси вместе с сахаром и сливочным маслом. Компоненты хорошо перемешивают и отключают плиту. Молочный суп будет вкуснее, если после приготовления настоится около четверти часа.

Лапша на молоке с картошкой

При добавлении картошки удаётся приготовить более сытное блюдо.

Для него понадобится приобрести такие продукты:

• лапша – 150 г;
• молоко – 1 л;
• картофель – 2;
• соль;
• вода – 0,5 л.

Картофелины чистят и режут кубиками. Их помещают в кипящую воду и варят до размягчения. Затем в эту же кастрюлю наливают разогретое молоко и позволяют смеси закипеть. Далее присоединяют лапшу и сыплют соль.

Варка всех компонентов занимает до 10 минут при минимальном огне.

Полезные советы

В зависимости от предпочтений можно сварить молочную лапшу как жидкую, так и густую. Это делается за счёт изменения количества компонентов. Иногда вместо лапши используют другие разновидности макаронных изделий.

Это допускается, но нужно учитывать, что другие макароны варятся немного дольше. В процессе готовки не следует отходить от плиты, поскольку молоко склонно к выкипанию.

С момента помещения макаронных изделий в жидкость и до того как суп закипит, необходимо перемешивать ингредиенты, чтобы они не слипались.

Источник: http://vkusneedoma.ru/molochnaya-lapsha/

Молочный суп — как приготовить с вермишелью или лапшой по пошаговым рецептам с фото

Растущему организму полезны молочные продукты и молоко, поэтому в детских садах, лагерях, санаториях и школах часто готовят каши и супы с их использованием.

Прекрасное питательное блюдо — молочный суп, рецепт приготовления может включать такие ингредиенты: вермишель, лапшу, овощи и т. д. Детям можно сварить с макаронами или картошкой.

А для взрослых подойдет питательный суп с яйцами, рыбой, картофелем и другими овощами.

Как приготовить молочный суп

Как правило, приготовить вкусный суп с молоком можно, затратив немного времени и продуктов. Для этого используют кастрюлю, но можно варить и в мультиварке.

Основной ингредиент — молоко, остальные компоненты могут меняться. Готовя в мультиварке, все компоненты складываются в чашу сразу.

При более стандартном способе (в кастрюле) ингредиенты добавляются в определенном порядке. Существует много вариантов супов:

• с вермишелью;
• с макаронами;
• с картофелем;
• с рыбой;
• с овощами;
• с крупой.

Рецепты молочного супа

Многие люди привыкли к супчику с вермишелью и по ошибке считают, что это единственный возможный вариант такого блюда. Однако гурманы могут оценить достоинства рыбного блюда, или же полакомиться овощной похлебкой, сваренных на молоке. Такие рецепты разнообразят любое меню. Дети же будут рады сладкому молочному вермишелевому супу или легкому картофельному.

С вермишелью

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 120 000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Рецепт молочного супа с вермишелью — классика «жанра»! Многие ели в детстве такое блюдо, его и до сегодняшнего дня обязательно готовят в детских учреждениях. Между тем даже взрослые не откажутся от питательного, сладкого завтрака. Приготовление молочного супа требует немного продуктов, готовится блюдо легко.

При этом можно с помощью 1 литра молока накормить всю семью. Чтобы добавить изюминку блюду, подают батон с джемом или вареньем.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• вермишель — 50 г;
• слив. масло — 10 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 щепотка (далее — щ.).

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко, посолить, добавить сахар.
2. Постепенно засыпать вермишель.
3. Варить минут 5−10, помешивая.
4. Налить на тарелки, добавить масло, перемешать.

С рожками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность блюда: 140 000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Суп с рожками — это один из вариантов приготовления блюда из макаронных изделий.

Можно использовать сухое молоко и немного сливок. Вместо рожков можно положить спиральки, завитушки, звездочки или любые другие разновидности макарошек. Важный момент: рожки нужно заранее отварить в воде, а только потом класть в молоко.

Рецепт молочного супа с макаронами легок, блюдо готовится быстро, содержит много белка, кальция, разных питательных веществ.

Ингредиенты:

• молоко — 700 мл;
• рожки — 200 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 щ.;
• вода — для варки макарон;
• слив. масло — 20 г.

Способ приготовления:

1. Сварить рожки за 10 минут, посолив воду.
2. Откинуть рожки на дуршлаг, обдать горячей водой, переложить назад в кастрюлю.
3. Молоко подогреть, чтобы стало горячим, влить к рожкам.
4. Добавить соль, ложку сахара, перемешать.
5. Когда закипит, выключить.
6. Налить на тарелки, заправить маслом.

С вермишелью и картошкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 150 000 кал.
• Предназначение: завтрак или ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Можно сварить молочный вермишелевый суп, чтобы он получился более питательным и сытным, для этого нужно добавить картофель. Такое блюдо уже не будет сладким и традиционным, а займет место ближе к первым блюдам. Его еще подают на завтрак или ужин. Вместо вермишели часто используют домашнюю лапшу.

В качестве дополнения можно положить хлеб или несладкий батон. Любители острого могут попробовать сочетать с чесноком или луком, получится вкусно.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• вода — ½ л;
• вермишель — 150 г;
• картофель — 2 шт.;
• соль — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Картофель порезать на кубики, выложить в закипевшую воду.
2. Когда картофель приготовится, добавить теплое молоко, далее варить, пока не закипит.
3. Добавить вермишель, посолить.
4. Варить 5−10 минут, огонь должен быть на минимуме.

Молочная лапша для детей

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 1.
• Калорийность блюда: 700 000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Детский организм привередливый, поэтому ему нужна хорошо усваиваемая пища.

Наряду с кашами малышам можно сварить лактозный супчик: блюдо наполнит организм белком и кальцием. Молочная вермишель для детей надолго обеспечит ребенка энергией, и он не скоро проголодается.

Однако маленьким детям лучше молоко разбавлять водой из-за высокого процента жирности, чтобы не перегружать работу кишечника.

Ингредиенты:

• молоко — 100 мл;
• тонкая вермишель — 10 г;
• слив. масло — 3 г;
• сахар — 5 г.

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко.
2. Медленно всыпать вермишель.
3. Варить 10 минут, до полной готовности заправить ложкой сливочного масла, добавить сахар.

Молочный суп с картофелем и яйцом

• Время приготовления: 40−50 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 120 000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Предложенный вариант диетического питания может подойти девушкам, которые не желают набирать вес или худеют.

Как приготовить, описано ниже, также можно посмотреть фото готового блюда. Заменяя макаронные изделия картофелем, можно существенно снизить количество калорий, а благодаря крахмалу блюдо будет сытным. Между тем организм запасется необходимой энергией из молока, белка и желтка яиц. Чтобы суп был гуще, добавляют манную крупу или ложку муки.

Подавать с хлебом и сырами. Можно заняться приготовлением клецок.

Ингредиенты:

• молоко — 1,5 л;
• картофель — 3 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• соль — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Картошку порезать.
2. Яйца сварить и мелко порезать.
3. Засыпать в закипевшее молоко картофель и яйца.
4. Варить 40 минут.
5. Перемолоть в пюре.

Рисовый

• Время приготовления: 25−30 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 140 000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Собираясь варить рисовый суп, лучше цельное молоко разбавить водой, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым и жирным.

Рис не должен плавать, по консистенции суп больше похож на кашу: крупинки плотно прилегают друг к другу, как будто склеены. Аналогично можно приготовить блюдо с ячневой крупой. Придать вкуса и оригинальности помогут ложка масла, сироп, сгущенное молоко или варенье. В летнее время можно порезать небольшими кусочками абрикосы, клубнику и другие фрукты, ягоды.

Получится вкусно, красиво, что можно увидеть на фото.

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• вода — 0,5 л;
• рис — 100 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 щ.;
• слив. масло — 50 г.

Способ приготовления:

1. Несколько ложек риса промыть 4−6 раз.
2. Налить воду, посолить ее, положить рис.
3. Варить рис до испарения воды.
4. Влить молоко.
5. Варить далее при слабом кипении 10−20 минут.
6. Добавить сахар, масло.

С пшеном

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность блюда: 146 000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Приготовление супа с пшеном занимает немного времени. Он прекрасно разнообразит меню всех членов семьи.

Малыши с удовольствием позавтракают таким блюдом. А взрослые смогут надолго остаться сытыми. Вместо пшена можно использовать гречневую крупу. В приготовлении важно не забыть про готовящийся суп. Нужно следить за тем, когда выкипит вода, вовремя влить молоко. Суп заправляют маслом, добавляют сахар.

Ингредиенты:

• молоко — 700 мл;
• пшено — 70 г;
• вода — 350 мл;
• сахар — 10 г;
• соль — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Вскипятить и подсолить воду.
2. Забросить крупу.
3. Влить горячее молоко, дать закипеть.
4. Добавить сахар.
5. Наполнить тарелки, добавить масло.

С рыбой

• Время приготовления: 30−40 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 140 000 кал.
• Предназначение: завтрак или ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Удивительный и на первый взгляд нереальный среди рыбных супов — это молочный.

Однако невзирая на нестандартность ингредиентов, блюдо обладает нежным вкусом, приятным ароматом. Любая хозяйка удивит свою семью, приготовив такой суп. Получится вкусно, даже дети с удовольствием съедят.

А кусочки рыбы и порезанная зелень в качестве украшения придадут супу экзотический, оригинальный вид, что можно увидеть на фото.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• картофель — 3−4 шт.;
• красная рыба — 200−300 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 1 щ.;
• перец — 1 щ.;
• петрушка — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Налить молоко в кастрюлю.
2. Положить рыбу, когда закипит, заправить солью.
3. Картофель нарезать полосками.
4. Добавить картофель.
5. Накрыть крышкой, варить примерно 20 минут на медленном огне.
6. Налить в тарелки, порезать рыбу и зелень, выложить их сверху.

С овощами

• Время приготовления: 40−50 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 120 000 кал.
• Предназначение: первое.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вермишелевый суп многие варят, то вот овощной молочный бульон мало кому знаком.

Между тем получается очень вкусно. Овощи можно комбинировать, менять, добавлять свои любимые, как это многие делают, готовя на овощном бульоне или мясном. Очень полезным, оригинальным будет блюдо с применением цветной капусты и тыквы. Специфический вкус капусты по-особенному заиграет, смешавшись с ароматом тыквы.

Как приготовить, описано ниже.

Ингредиенты:

• вода — 350 мл;
• молоко — 200 мл;
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• цветная капуста — 100 г;
• зеленый лук — 1 перо;
• морковь — 1 шт.;
• тыква — 100 г;
• соль — 2 щ.;
• слив. масло — 20 г.

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко.
2. Лук порезать, морковь измельчить.
3. Во второй кастрюле растопить масло, выложить туда овощи, подлить воды и тушить несколько минут (до размягчения моркови).
4. Одновременно с этим порезать картофель, тыкву и свежую капусту.
5. Соединить овощи с потушившимися морковкой и луком.
6. Долить воду, овощи варятся 20 минут, огонь должен быть минимальным.
7. Добавить молоко, посолить.
8. Порубить зеленый лук, добавить его в суп.

Источник: http://omj.ru/cookery/molochnyy-sup-kak-prigotovit-s-vermishelyu-ili-lapshoj-po-poshagovym-retseptam-s-foto

Как варить молочную лапшу?

Молочная лапша – это не особая разновидность макаронного изделия, а оригинальный суп с молоком. Блюдо детства, которое с большой охотой едят и дети, и взрослые. В идеале готовить его нужно из домашней лапши, вкус тогда получается более нежным и приятным. Для приготовления такой лапши используют как обычную пшеничную муку, так и смесь с гречневым продуктом.

Сколько варится молочная лапша?

Простой по составу продукт с добавлением небольшого количества ингредиентов варится 8-10 минут, если лапшу опускать сразу же в кипящее молоко. Существует технология, которая предполагает предварительное отваривание в подсоленной воде в течение 5 минут. Если используются более плотные макароны, чем вермишель, то время варки увеличивается до 6-7 минут.

В мультиварке процесс приготовления занимает 10 минут после закипания молока. Другими способами оригинальный суп приготовить не получится. В микроволновке молоко неправильно нагревается, и блюдо получается невкусным.

Пошаговая инструкция, как варить молочную лапшу

Рецепт приготовления молочной лапши не имеет чрезмерного разнообразия, он прост и понятен. Быстрота готовки позволяет даже утром сварить вкусный и полезный завтрак для всех членов семье:

1. На 2 небольшие порции нужно взять 50 г любой лапши, а также 0,5 л молока и 1 ст. л. сахара (можно немного больше), плюс 15 г сливочного масла и соль.
2. В кастрюльку наливают примерно 1,5-2 см воды и доводят до кипения, тут же заливают всё молоко и кипятят.
3. Как только жидкость вскипит, добавляют сахар и соль, а огонь уменьшаются до средней интенсивности, варят минут 6-8 в зависимости от размера лапши. Если используется очень тонкая паутинка, то для ее приготовления нужно не больше 4-5 минут.
4. Когда пройдет 3-4 минут, добавляют кусочек сливочного масла, выключают плиту и оставляют суп минут на 15. Желательно накрыть кастрюльку крышкой, иначе молоко может образовать неприятную плёнку.

Когда молочная лапша готовится в кастрюльке, за ней нужно постоянно следить. Чуть-чуть упустил – и молоко пригорает, либо убегает. И блюдо такое уже никак не восстановить. Для занятых хозяек и тех, кто желает облегчить процесс приготовления, предусмотрена технология с использованием мультиварки.

Молочная лапша в мультиварке

Готовя вермишель в мультиварке, нужно учитывать её размер. Для тонких макаронных изделий выбирают режим «Каша», а для более плотных и толстых можно выбрать «Приготовление на пару». Вот, как готовят молочную лапшу в мультиварке:

1. В чашу наливают 3 стакана молока и 1 стакан воды, включают выбранный режим на 10-15 минут. Крышку закрывать не нужно.
2. Когда жидкость закипит, добавляют вермишель и сахар с солью по вкусу. Вермишели надо взять около 150 г.
3. Как только начнут появляться пузырьки кипения, крышку закрывают и варят в режиме подогрева не менее 5 минут. Как только продукт будет готов, добавляют немного масла.

Прикрыв крышку, суп оставляют на несколько минут, чтобы масло хорошо растаяло.

Маленькие хитрости и советы

Несмотря на простоту рецепта, в него можно внести несколько интересных корректировок, которые изменят качество блюда:

• если добавить вместо сахара немного мёда, то молочный суп станет менее калорийным и более полезным. Можно также воспользоваться такими продуктами, как сироп топинамбура и другие подсластители;
• молочная лапша неплохо сочетается с изюмом и ягодами, некоторым нравится добавлять различные фрукты и сухофрукты;
• если вы хотите приготовить очень вкусный и необычный рецепт, сделайте домашнюю лапшу!

Самостоятельное приготовление вкусной домашней лапши занимает некоторое время, но зато блюдо с ней получается куда более интересным. Можно использовать её остатки для пасты. Вот её рецепт:

• Возьмите примерно 200 г муки и сделайте горку на столе, положите в неё яйцо и добавьте соль.
• Подлейте примерно 50 мл воды и начинайте замешивать тесто. Подливать воду нужно на глаз, по мере впитывания мукой жидкости.
• Когда тесто перестанет липнуть, станет эластичным, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут.
• Посыпьте стол мукой и начните работать с тестом. Его раскатывают скалкой до толщины в пару миллиметров, после чего нарезают на полоски шириной до 5 см.
• Складывают полоски друг на друга и нарезают лапшу, стараясь делать очень тонкие ленточки.

Готовая лапша выкладывается на чистую поверхность и сохнет некоторое время. Излишки можно хранить в холодильнике, как любой другой продукт из теста. Хорошо просушенные макаронные изделия хранятся в текстильном мешочке в темном месте до 2 недель.

Рецепты с молочной лапшой

Молочная вермишель нигде не используется в посторонних рецептах, но к ней можно добавить специальные компоненты. И самый популярный из них – тыква:

• на ¼ стакана лапши нужно взять 1 л молока, соль, 1 ч. л. масла и 100 г тыквы;
• пока молоко закипает, тыкву нарезают кубиками, затем закладывают в жидкость;
• варить нужно до мягкости, после чего кладут соль и макаронные изделия;
• варят не менее 5 минут, перемешивают и добавляют сахар, если нужно;
• плиту отключают, кладут масло и оставляют на 10 минут под крышкой.

Молочная лапша – прекрасное блюдо, которое внесет разнообразие в повседневный рацион. Давать его можно и маленьким детям, если готовить без чрезмерного количества сахара и сливочного масла.



Нажмите на печенье, чтобы получить предсказание

Источник: https://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1298-kak-varit-molochnuyu-lapshu.html

Молочная лапша – рецепты вкусного, питательного и полезного блюда

Молочная лапша – рецепт, которым зачастую пользуются для составления детского или взрослого диетического меню. Блюдо подают на завтрак, полдник или в качестве легкого ужина, дополняя ломтиком сливочного масла, который кладут прямо в тарелку.

Как сварить молочную лапшу?

Молочная лапша готовится в виде супа из молока с добавлением тонкой вермишели, домашней или покупной лапши.

1. Молоко используют любой жирности, а в отдельных случаях разбавляют порцией воды для получения облегченного варианта яства.
2. Молочную основу подогревают до кипения, подсаливают и подслащивают по вкусу.
3. Количество добавляемой в кипящее молоко лапши зависит от желаемой итоговой густоты блюда, которое может быть жидким супом или густой кашей.
4. Молочная каша – рецепт, время термической обработки которого определяется сортом используемой лапши и требованиями производителя, указанными на упаковке.

Молочная каша с лапшой – рецепт

Простая молочная каша с лапшой на молоке готовится по элементарной, доступной каждой, даже начинающей хозяйке, технологии. Добавляя сахар, не следует забывать все время помешивать молочную смесь, пока растворяться все кристаллы во избежание пригорания. Продолжают помешивание и после добавления вермишели.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• вермишель – 100 г;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль, масло сливочное.

Приготовление

1. Кастрюлю или сотейник споласкивают холодной водой, после чего наливают в посудину молоко.
2. Располагают емкость на плите и доводят содержимое до кипения.
3. Добавляют по вкусу соль и сахар, размешивают.
4. Засыпают вермишель и дают при помешивании блюду снова закипеть.
5. После пятиминутной варки молочная каша с лапшой будет готова. Останется только разложить ее по тарелкам и добавить сливочное масло.

Молочная лапша, как в детском саду

Молочная лапша, простой рецепт которой будет представлен следующим, получается максимально приближенной по вкусовым и питательным характеристикам к той, которую подают малышам в детском саду. Макаронные изделия в данном случае предварительно отваривают до полуготовности в воде, а затем доваривают в приправленной по вкусу молочной среде.

Ингредиенты:

• молоко – 700 мл;
• макароны – 200 г;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление

1. Макароны отваривают до полуготовности в емкости с подсоленной кипящей водой, откидывают на дуршлаг.
2. Перекладывают изделия в емкость с закипевшим подсоленным и подслащенным по вкусу молоком, варят до мягкости.
3. По готовности детская молочная лапша сдабривается маслом и раскладывается по тарелкам.

Молочный суп с лапшой – рецепт

Молочный суп с лапшой отличается от каши разве что густотой. Кроме того зачастую в состав бросают щепотку ванилина для аромата или ванильный сахар. По возможности можно предварительно проварить в молочной основе семена, извлеченные из натуральной ванильной палочки. Итогом будет аппетитное и вкусное яство, которым будет особенно приятно насладиться за завтраком.

Ингредиенты:

• молоко – 700 мл;
• вермишель – 50 г;
• сахарный песок – 1,5 ст. ложки;
• соль и ваниль;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление

1. Доводят молоко до кипения, подсаливают, добавляют сахар, варят до растворения кристаллов.
2. Засыпают вермишель, варят блюдо при помешивании 10 минут или согласно рекомендациям на упаковке макаронных изделий.
3. Подается готовая вкусная молочная лапша с ломтиком сливочного масла.

Молочная лапша «Паутинка» – рецепт

Молочная лапша «Паутинка», рецепт которой можно исполнить, опираясь на нижеследующие рекомендации, имеет особенно нежный вкус за счет использования тончайшей вермишели, которая кроме того не требует длительной варки. Максимально раскроет вкус яство, если проварить его 2-3 минуты, а затем дать настояться под крышкой 15-20 минут.

Ингредиенты:

• молоко – 700 мл;
• вермишель – 70 г;
• сахарный песок – 1,5 ст. ложки;
• соль;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление

1. Наливают в кастрюлю молоко, доводят до кипения.
2. Добавляют сахарный песок и соль по вкусу, размешивают до растворения всех кристаллов.
3. Засыпают паутинку, дают повторно закипеть при помешивании и варят 2-3 минуты.
4. Еще через несколько минут лапша на молоке настоится и будет готова к подаче.

Рисовая лапша с кокосовым молоком

Молочная лапша – рецепт, который может быть далек от классической версии и исполняться из совершенно нетрадиционных составляющих, таких как рисовые спагетти и кокосовое молоко. Итогом будет яство, которое больше подойдет к ужину или для подачи к обеду на второе, особенно если дополнить его морепродуктами или рыбой.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 1 банка;
• бульон куриный – 1 стакан;
• лапша рисовая – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• имбирь – 30 г;
• карри – 2 ч. ложки;
• соус чили, рыбный и соевый – по 2 ст. ложки;

• кусбара – 2-3 веточки;
• масло.

Приготовление

1. Обжаривают в воке на масле лук, чеснок и имбирь.
2. Добавляют предварительно размоченную в холодной воде лапшу, молоко и бульон.
3. Лапша с кокосовым молоком приправляется карри, тремя видами соуса, перемешивается и прогревается до испарения и впитывания влаги.
4. Добавляют кусбару и снимают емкость с плиты.

Лапша с креветками и кокосовым молоком

Приготовление молочной лапши по следующему оригинальному и изысканному рецепту, как и в предыдущем случае, позволит насладиться необычными характеристиками блюда, способными удовлетворить запросы любого гурмана-привереды. Рисовые спагетти здесь идеально гармонируют с креветками, кокосовым молоком и пикантными чесночными нотами.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• лапша рисовая – 360 г;
• креветки – 300 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло сливочное – 150 г;
• соль, перец, черный кунжут, чили.

Приготовление

1. Креветки обжаривают пару минут на сливочном масле.
2. Добавляют чеснок, перец черный и чили, жарят 2 минуты.
3. Вливают кокосовое молоко, уваривают соус 5 минут.
4. Заливают на 5 минут рисовую лапшу горячей водой, после чего откидывают на сито и отправляют в соус.
5. Рисово-кокосовая молочная лапша – рецепт, требующий незамедлительной подачи блюда в горячем виде с кунжутом.

Молочная лапша в микроволновке

Особенно просто готовится молочная лапша на завтрак в микроволновой печи. Использовать можно традиционную вермишель или другие макаронные изделия, откорректировав предварительное время варки изделий в воде. По желанию в емкость можно добавить вместо масла ломтики фруктов или ягоды, что сделает яство более легким и полезным.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• вермишель – 100 г;
• вода – 250 мл;
• сахарный песок – 1,5 ст. ложки;
• соль и масло сливочное.

Приготовление

1. Доводят воду о кипения, засыпают вермишель и готовят на средней мощности, время от времени размешивая 3-5 минут.
2. Сливают макароны на сито, промывают, возвращают в посудину и заливают горячим подслащенным по вкусу и подсоленным молоком.
3. Готовят яство до повторного закипания, после чего оставляют в печи еще на 5-10 минут.

Запеканка из молочной лапши в духовке

Если классический вкус молочной лапши наскучил и хочется отведать чего-нибудь нового, можно приготовить аппетитную румяную запеканку, дополнив состав блюда творогом и яйцами. Дополнительное благоухание придаст щепотка ванилина или корицы, а обогатит вкус горсть изюма или измельченных предварительно обжаренных орехов.

Ингредиенты:

• вермишель или макароны – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• творог – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• ваниль – по вкусу;
• сахар, соль, изюм, орехи и масло сливочное.

Приготовление

1. Закладывают макароны в подслащенное и подсоленное молоко, варят при помешивании до мягкости.
2. Дают лапше немного остыть, вмешивают взбитые с сахаром яйца, творог, ваниль и по желанию изюм с орехами.
3. Выкладывают массу в промасленную форму, сверху раскладывают ломтики масла, отправляют емкость в прогретую до 200 градусов духовку.
4. Через 30 минут запеканка из молочной лапши будет готова.

Молочная лапша в мультиварке – рецепт

Элементарно готовится жидкая молочная лапша в мультиварке. Выбор программы будет зависеть от используемого сорта макаронных изделий: тонкую вермишель паутинку можно готовить в режиме «Подогрев», а более крупные макароны на программе «Паста» или «Варка на пару», определяя время приготовления индивидуально методом пробы.

Ингредиенты:

• вермишель или макароны – 1 стакан;
• молоко – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 3 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу;
• соль.

Приготовление

1. Наливают в чашу воду и молоко прогревают в режиме «Варка на пару».
2. В кипящую молочную основу бросают сахар и соль по вкусу, засыпают вермишель.
3. Переключают программу на «Подогрев» или «Молочная каша» и готовят до мягкости макаронных изделий.

Источник: http://womanadvice.ru/molochnaya-lapsha-recepty-vkusnogo-pitatelnogo-i-poleznogo-blyuda

Пошаговый рецепт приготовления молочной лапшы с фото

2 порции

45 минут

352 ккал

5/5 (1)

Наверное, на каждой хозяюшке лежит ответственность за такое мероприятие как завтрак. Какого бы возраста не был наш ребенок, мы каждое утро просыпаемся с вопросом: что же такое ему приготовить, чтобы было полезно, питательно и вкусно. Ведь, как говорила мне мама в детстве, завтрак – это самое важное мероприятие за день. И вы знаете, я абсолютно с ней согласна.

От этого может даже зависеть настроение. Я хочу сегодня поделиться с вами своим секретом, как сварить молочный суп с лапшой. Расскажу несколько вариантов: если у вас есть немного времени, приготовьте лапшу не самостоятельно, пусть вам помогут ваши домочадцы, а потом все вместе продегустируете свой кулинарный шедевр.

А вот во втором варианте вы сможете приготовить аппетитное блюдо всего за несколько минут, так как использовать для этого мы будем мультиварку. Ну что же, давайте приступать!

Рецепт молочного супа с лапшой

Кухонный инвентарь: миска, скалка, сито, нож или лапшерезка, сотейник, варочная поверхность или кухонная плита.

1. В небольшой миске соединяем 1 яйцо и просеянную муку. Точную дозировку муки для этого рецепта сказать сложно, поэтому смотрите сами и добавляйте столько, сколько потребуется для получения крутого комочка теста. В среднем у меня уходит 1/2-1 стак. муки.
2. Продолжаем вымешивать тесто до мягкого и эластичного состояния. Есть несколько способов приготовления лапши: с помощью лапшерезки и по старинке – скалкой. Если у вас есть под рукой эта чудо-помощница, слегка раскатайте наш комочек теста и отправляйте в машинку.
3. Постепенно подкручивайте ручку и тем самым уменьшайте толщину теста. Меняем насадки и на этом же приспособлении нарезаем домашнюю лапшу.

   Если вы выбираете второй способ приготовления, то продолжаем скалкой раскатывать тесто до нужной нам толщины. Толщина теста для домашней лапши должна быть около 1-1,5 мм.

   Периодически тесто можно присыпать небольшим количеством муки, чтобы оно не липло к скалке и рабочей поверхности. Раскатывать тесто нужно начиная с середины и двигаясь к краям.Неровные края срезаем ножом и нарезаем раскатанный пласт на тонкие полосочки.

   Приготовленную лапшу посыпаем мукой и просушиваем в течение 5-10 минут на рабочей поверхности

1. В сотейник наливаем 1 стак. молока и 0,5 стак воды. Отправляем его разогреваться на огонь.
2. Как только жидкость в нем закипит, добавляем 1 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли и перемешиваем. Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от того, насколько сладкий суп хотите получить. Добавляем 100-150 г приготовленной лапши и, постоянно помешивая, варим до готовности.
3. Готовый суп раскладываем по тарелкам и можно подавать!

Еще более подробно о том как варить молочную лапшу для ребенка рассказывается в коротком видеоролике. Кроме того, вы сможете увидеть в нем точную инструкцию по раскатке и нарезке теста в лапшерезке.

• Используйте только свежее молоко, с хорошими сроками годности. Чтобы проверить качество молока, налейте его в столовую ложку и доведите до кипения над огнем. Если молоко свернулось, то кушанье из него не получится.
• В процессе приготовления можно использовать не сахар, а мед. Единственное, чтобы он не потерял свои полезные свойства, добавляйте его уже в готовое, слегка остывшее блюдо.
• После того как вы добавили вермишель, сразу начинайте ее помешивать, иначе есть риск того, что она прилипнет ко дну или превратится в один большой ком.
• Готовить такое блюдо лучше на один раз, так как при каждом повторном подогреве оно теряет свои вкусовые свойства. Кроме того, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитным, готовьте его перед самой подачей, иначе вермишель расползется и блюдо потеряет свой привлекательный внешний вид.
• Для приготовления этого блюда использовать программу отложенный старт не рекомендуется. Так как размоченная лапша в процессе варки совсем расползется.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 111 ккал на 100 г продукта.
Кухонный инвентарь: мультиварка, лопатка, корзина для приготовления на пару, тарелка для подачи.

1. Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим кусочком, приблизительно 45 г сливочного масла.
2. Отправляем в чашу мультиварки 140-160 г вермишели, 540 мл молока и 380 мл воды. Если вы готовите спагетти, то их нужно предварительно разломать пополам.
3. Туда же кладем 2 ст. л. без горки сахарного песка и 1/2 ст. л. соли. Все это хорошо перемешиваем.
4. Оставшийся после смазывания чаши кусочек сливочного масла нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в мультиварку.
5. Сверху устанавливаем корзину для приготовления на пару и закрываем крышку мультиварки. Выставляем программу «На пару» и таймер на 5 минут. После завершения приготовления, оставляем суп еще на 5 минут на подогреве.
6. Открываем крышку мультиварки и хорошо перемешиваем суп.

Блюдо готово, можно накладывать в тарелки и подавать на стол!

рецепт

Посмотрите в коротком видео, как можно быстро и просто сварить молочную лапшу, как в детском саду.

Готовое кушанье лучше всего подавать теплым. Вы можете украсить его свежими фруктами или ягодами. Кроме того, если этот завтрак предназначается самому маленькому члену вашей семьи, то побалуйте его и украсьте сверху небольшой порцией джема, варенья или кусочками шоколада.

В процессе приготовления можно также добавить палочку корицы, она придаст блюду приятный аромат.

Другие возможные варианты приготовления

На приготовление молочного супа с макаронами уходит совсем немного времени и сил, а в итоге у вас получается вкусный и питательный завтрак. На самом деле, такой продукт как макароны – очень универсален.

Из них можно приготовить все, что угодно, даже салат с макаронами. Кроме того, они будут выступать отличным гарниром и дополнением к любому блюду. Например, питательным блюдом на ужин или завтрак станут макароны с грибами. Если вы предпочитаете приготовить более легкое и менее калорийное блюдо, то сделайте макароны с овощами.

А чтобы зарядиться необходимыми силами и энергией на целый день, приготовьте на завтрак —макароны с яйцом—. Даже на праздничном столе будут красиво смотреться макароны с креветками.

Источник: http://www.alizy.club/supy/molochnaya-lapsha-retsept.html