Как приготовить жаренные пельмени по рецепту

Содержание

Жареные пельмени на сковороде

Как приготовить жаренные пельмени по рецепту

Жареные пельмени – блюдо, которое способно насытить любого человека. Приготовить его просто, но нужно правильно использовать масло, чтобы его не было слишком много или мало. Жареные пельмени получаются очень калорийными, но вкусными, прекрасно сочетаются с соусами и их можно позволить себе 1-2 раза в месяц на обед.

Какие пельмени использовать: вареные или замороженные?

Жарить можно и вареные, и замороженные полуфабрикаты магазинного или домашнего производства.

Вареные пельмени обжариваются проще, имеют более выраженный вкус, особенно если использовать для процесса сливочное масло, а при варке добавлять лавровый лист, коренья и перец горошком.

Важно! Блюда, обжаренные на сливочном масле, нежелательно употреблять часто. Этот жир при нагревании горит и выделяет вредные вещества, также в нем огромное количество холестерина.

Чтобы сократить время приготовления, можно использовать замороженный полуфабрикат. Достаточно вынуть его из морозилки за 10-15 минут до жарки, разложить на деревянной дощечке и дать немного «отойти».

Калорийность готового блюда составляет в среднем 300 ккал на 100 г. Если подавать пельмени с соусом, то этот показатель может увеличиться. Также на число калорий влияет количество используемого масла.

Очень жирное блюдо с майонезом содержит свыше 500 ккал!

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

Следование технологии и соблюдение всех условий – залог успеха в приготовлении блюда, которое не слипнется, равномерно покроется хрустящей корочкой и пропечется. Вот, как приготовить жареные пельмени.

Указанного количества продуктов хватит на 1-2 порции. Активное время готовки – от 10 до 20 минут в зависимости от размера продукта и его количества.

Чтобы приготовить жареные пельмени в сковороде диаметром 26-28 см, нужны следующие ингредиенты:

  • Подготовьте необходимые ингредиенты: упаковка пельменей, масло растительное (для жарки), специи.
  • Полуфабрикат вынимают из морозилки, достают из пачки и раскладывают на деревянной дощечке. Пельмени отделяют друг от друга, чтобы в процессе обжарки они не сформировали комок и сохранили целостность. Также подготавливают рафинированное растительное масло – нерафинированный продукт хоть и полезен, но для жарки нельзя использовать, так как он сгорает и обладает специфическим вкусом. Соль перец и другие специи регулируют по собственным предпочтениям. Сковороду лучше брать ту, в которой пища не прилипает.
  • В подготовленную посуду наливают масло так, чтобы оно равномерно покрыло дно – не менее 0,5 см. Если добавить слишком много жира, то замороженный полуфабрикат может сгореть. Если хочется хрустящих, идеально обжаренных в каждой складочке пельменей, то для этого потребуется фритюрница. В сковородке такое приготовить сложно, а брызги жира после реализации рецепта будут по всей кухне.
  • Когда масло хорошо прогреется – пойдет легкий дымок и ощутимый жар. Проверить можно капелькой воды, которая в горячем масле сразу же начнет стрелять. Полуфабрикат выкладывают на раскаленную поверхность и тщательно перемешивают, чтобы жир покрыл каждый миллиметр его поверхности.
  • Пельмени сразу же накрывают крышкой, но всего на 2-3 минуты. Это необходимо, чтобы продукт пропарился. Если держать под крышкой долго, то румяной корочки не образуется. Температура нагрева в течение 3 минут должна быть максимальной.
  • Затем крышку снимают и приступают к активному обжариванию. Лишняя влага из замороженного полуфабриката постепенно удаляется, а низ начинает покрываться корочкой.
  • Пока первая сторона пельменей жарится, нарезают мелко зелень для подачи или натирают сыр. Температуру устанавливают среднюю.
  • Когда нижняя сторона подрумянится, пельмени переворачивают на другой бок. Обжаривают в течение как минимум 3-4 минут до образования хрустящей корочки.
  • Теперь можно добавить соль, черный перец или другие специи. Экспериментирование с приправами позволяет каждый раз получать новое блюдо.
  • Ставят кипятиться чайник. На следующем этапе потребуется много только что кипевшей воды.
  • Когда большая часть поверхности пельменей станет румяной, берут 400-500 мл кипятка. Воду быстро вливают в сковороду так, чтобы она покрывала их наполовину.
  • Продолжают жарить пельмени, сразу же накрыв их крышкой. Время выполнения этого шага зависит от мощности плиты. Снимают крышку только тогда, когда бурное шипение прекратится.
  • Включают плиту на максимальный огонь и жарят пельмени до устранения влаги. Как только жидкость испарится, можно считать блюдо готовым.
  • Еще раз переворачивают все пельмени, чтобы убедиться в наличии корочки. Если какие-то элементы не прожарились, их можно оставить еще на пару минут на сковороде.
  • Готовое блюдо аккуратно отделяют от сковороды лопаточкой. Сразу же перекладывают пельмени на тарелки для подачи.
  • Подают жареное блюдо, полив любимым соусом или поставив рядом с пельменями пиалы, наполненные им. Также можно посыпать вкусный обед тертым сыром, пока пельмени горячие.

Подавать готовый продукт можно не только с кетчупом, майонезом или сметаной. Украсят его вкус такие соусы, как чесночный или сырный. Чтобы приготовить их, нужно потратить 5-7 минут.

Рецепт! Чесночный соус на 2 порции делают из 4 ст. л. майонеза, нескольких веточек петрушки и 2 зубчиков чеснока. Смешивают все ложкой или блендером. По аналогичной схеме готовят сырный соус: натирают на мелкой терке сыр, крупно режут маринованный огурец, соединяют по 3 ст. л. майонеза и сметаны, затем измельчают все в блендере.

А гурманы могут попробовать яркий соус из 200 мл сливок 20% жирности, 50 мл коньяка и 1 ст. л. соевого соуса без добавок. Соединив все компоненты, добавляют щепотку черного перца или других специй по вкусу, доводят до кипения и варят до загустения.

Жареные пельмени готовятся быстро – это отличный способ вкусно пообедать, но на ужин тяжелую пищу употреблять не следует.

Нельзя забывать о том, что жареные блюда вредят здоровью при заболеваниях поджелудочной железы и мешают похудению при наличии ожирения. Для приготовления достаточно иметь под рукой широкую сковороду с крышкой.

Строго следуя технологии готовки, каждый сможет создать идеальный рецепт с минимумом компонентов!

Приятного аппетита!

( 5 среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/zharenye-pelmeni-na-skovorode.html

Как приготовить жареные пельмени: 6 оригинальных рецептов

Как приготовить жаренные пельмени по рецепту

Мы привыкли варить пельмени. Кто-то даже делает их в горшочке. Но почему бы их не пожарить? Получится пикантно, оригинально, сытно и вкусно. При этом жарить пельмени можно как на сковороде сырыми, так и в отварном виде. Приготовить их можно в мультиварке, духовке, микроволновке, фритюрнице и даже аэрогриле. 

Как приготовить жареные пельмени

Существует масса рецептов вкусных жареных пельменей: с луком и морковью, со сметаной, соевым соусом, сыром, зеленью, яйцом, помидорами — на любой вкус! 

Как жарить пельмени на сковороде отварные

Если вы не сторонник необычных экспериментов, можно пожарить на сливочном масле вчерашние вареные пельмени, которые не доели. Главное — не оставлять их в бульоне.

Как приготовить блюдо? Проще простого. Сковороду с маслом надо основательно накалить. Выложить в горячее масло отваренные пельмени и обжарить без крышки. Да, блюдо получается не самым диетическим, но восхитительно вкусным!

Как жарить пельмени на сковороде замороженные

Но пожарить пельмени по классическому рецепту можно и в сыром виде. Делается все просто и быстро. Но для большого количества полуфабрикатов следует подобрать и посуду соответствующего диаметра.

На сковороду влить масло, разогреть его, выложить полуфабрикаты. Перемешать, чтобы они не слиплись. Закрыть крышкой и, поддерживая высокий нагрев, дать одной стороне зарумяниться. Перемешать, посыпать солью, приправами, зеленью. Подрумянить вторую сторону.

Влить стакан воды и быстро закрыть посуду, чтобы жидкость не разбрызгивалась. Как только бурление прекратится, снять крышку. Дождаться выкипания жидкости и дожарить пельмени без крышки, до румяной корочки.

В таком виде пельмешки остаются сочными внутри, а сверху покрываются аппетитной маслянистой корочкой. Лучшим дополнением к блюду станет сырный соус.

Источник фото: pixabay.com

Жареные пельмени с яйцом

Очень необычными получаются жареные пельмени, если сделать их с яйцом. Такой оригинальный омлет с мясом можно подать даже на завтрак! Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

  • 3 ст. л. сметаны;
  • 300 гр замороженных пельменей;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 1 луковицу;
  • пучок зеленого лука;
  • специи и соль.

Делается все просто. Сначала нужно накрошить полукольцами лук. Растопить в сковороде сливочное масло и забросить в него луковую нарезку. Пассеровать. Затем забросить полуфабрикаты без предварительной разморозки. Крышку закрыть. Задав средний нагрев, жарить 10-12 минут.

В отдельной плошке взбить яйца со сметаной, приправами, измельченным зеленым луком и солью. Полученной смесью залить содержимое сковороды. Под закрытой крышкой и на слабеньком огне томить «омлет» от 10 до 15 минут.

Жареные пельмени с сыром

Есть ли другие рецепты приготовления жареных пельменей? Да, их можно приготовить на мангале или даже на костре. Но дома проще всего сделать их с сыром. Получится невероятно сытно и вкусно!

Источник фото: shutterstock.com

Что нам понадобится? Вот список:

  • 1 ст. майонеза;
  • 500 гр пельменей;
  • 150 гр сыра;
  • 1 ст. сметаны;
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • соль;
  • приправы.

Какой сыр лучше всего взять? Оптимальный вариант — «Пармезан». Но подойдут и другие твердые либо полутвердые сорта.

Сперва потребуется искрошить лучок. На растительном масле немного зарумянить его. В полученную заготовку отправить смесь из сметаны и майонеза. Дать закипеть.

Отдельно пожарить замороженные или вареные пельмени — тут на ваш выбор. Смазать противень маслом, выложить заготовки, залить их полученным соусом. Сверху все щедро присыпать сыром и отправить в горячую духовку. Готовить до появления аппетитной корочки.

Сколько жарить такое блюдо на противне? Если пельмешки были сырыми, то 40 минут. Если же полуфабрикаты заранее прошли термическую обработку, то время приготовления стоит сократить до 10 минут.

Жареные пельмени с помидорами

Также часто едят жареные пельмени с помидорами. Но как правильно готовить такое блюдо? Ничего сложного этот способ не подразумевает.

Источник фото: shutterstock.com

Для приготовления блюда-запеканки понадобятся эти продукты:

  • 10 пельменей;
  • 20 гр масла;
  • 1 томат;
  • 30 гр сыра;
  • зелень;
  • соль.

Готовить блюдо очень легко, если действовать пошагово. Сперва нужно отправить в сковороду сливочное масло. Можно сразу же со специями. За ними — замороженные пельмени. Их надо обжарить.

Томат следует настругать слайсами. Выложить в сковороду и томить с пельмешками пару минут. Присолить. Натереть сыр и обильно посыпать им лакомство. Прикрыть емкость крышкой и через минуту огонь выключить. Дать настояться в течение 5 минут. Готовое блюдо подавать, украсив рубленой зеленью.

Сколько калорий в таком лакомстве? Немало. На 100 гр блюда выходит 253 ккал.

Китайские жареные пельмени

Часто делают настоящий деликатес из простых продуктов. Это жареные пельмени по-китайски. Как они называются? Это блюдо имеет несколько интерпретаций. Соответственно, и название может отличаться. В Китае их обычно именуют готи.

Готовится блюдо во фритюре. Поскольку в таком исполнении предлагается все делать самостоятельно, а не использовать полуфабрикаты без разморозки, приготовление по времени окажется не слишком быстрым. Но лучше долго провозиться с блюдом, чем испортить его. 

Понять по фото, как делать готи, достаточно сложно. Поэтому лучше опираться на видео-рецепт:

Источник: https://strana-sovetov.com/advice/101671-kak-pravilno-zharit-pelmeni-6-vkusnyh-i-prostyh-retseptov.html

Как приготовить жареные пельмени по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить жаренные пельмени по рецепту

3

15 мин

230 ккал

5/5 (2)

Я уверена, что из студенческих лет в памяти останутся самые яркие воспоминания: лучшие друзья, песни под гитару и посиделки до ночи за скромным, накрытым общими усилиями столом.

Я всегда буду помнить вкус картошечки, жареной на соседской сковороде в двенадцать часов ночи, с домашним томатным соком, присланным заботливыми родственниками.

А вот жареные пельмени на сковороде, рецептом с фото которых с вами поделюсь, я обязательно возьму во взрослую жизнь и буду радовать дома свою семью этим простым, но очень вкусным и сытным блюдом.

Базовые рекомендации

Это блюдо – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто сбивается с ног от количества дел, но все же хочет приготовить для родных что-нибудь вкусненькое. Конечно, ораву гостей упаковкой пельменей не накормить, а вот работающей паре спастись от голода – запросто.

Хрустящие жареные пельмешки — будто маленькие чебуреки, которые не надо лепить самой, поедаются как семечки. Это не обжаренные остатки вчерашнего ужина, а вполне самостоятельное блюдо.

Так что если вы хотите приготовить пельмени в качестве такового, но сомневаетесь — нужно ли отваривать пельмени перед жаркой… Однозначно нет! Обжарить нужно сырые и более того — замороженные.

Кухонная техника

Все, что вам понадобится – это ваша любимая сковорода с крышкой, причем совершенно неважно, сколько ей лет и из какого материала она сделана.

Ингредиенты:

Замороженные пельмени20 шт.
Масло (растительное)1 ст. л.
Вода0,5 ст.
Зелень1 пучок
МАйонез1 ст. л.
Кетчуп1 ст. л.
Горчица1 ст. л.
Чеснок2 зубчика
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

В данном блюде основополагающим ингредиентом являются, конечно, пельмени-полуфабрикаты.

Чудесно, если вы сами – любитель лепить пельмени и ваша морозилка ими забита (при желании можете воспользоваться советами как приготовить домашние пельмени, или если в Сибири у вас живет бабушка, которая килограммами шлет вам замороженные домашние пельмешки, сделанные по особому рецепту.

Если же нет, то для того, чтобы приготовить это блюдо, нам с вами придется отправиться в ближайший супермаркет.

  • Прежде чем читать состав или выискивать дату изготовления на упаковке, постарайтесь визуально оценить пельмени. Если они слиплись в ком, то это явно не самая свежая партия. Хорошие пельмешки должны быть ровными, целыми, белого цвета, легко перемещаться по упаковке и издавать характерное постукивание.
  • Производитель часто указывает соотношение мяса и теста, которое может быть 40/60, 50/50 и 60/40. Не гоняйтесь за дешевизной и будьте внимательны, если, конечно, не хотите жевать голое тесто.

Пошаговый рецепт приготовления жареных пельменей

Сварить пельмешки в подсоленной воде умеет любой, а вот как пожарить пельмени на сковороде правильно и вкусно, знают не все. Но мы сейчас это исправим!

  1. Поставьте на огонь глубокую сковородку, налейте растительное масло и хорошенько разогрейте на сильном огне.
  2. Выложите на сковороду замороженные пельмени и обжаривайте, пока их бочки не приобретут аппетитный золотистый цвет. Не торопитесь, дайте пельмешкам прожариться со всех сторон.
  3. Залейте пельмени небольшим количеством воды. Только не переусердствуйте – вода не должна покрывать пельмени полностью. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте блюдо томиться три минуты, а сами в это время займитесь приготовлением самого студенческого на свете соуса.
  4. В мисочке смешайте кетчуп, майонез и горчицу, добавьте мелко порубленную зелень и измельченный чеснок, и вкуснейший соус к пельменям готов.

    Если в эту феерию вкуса вам все-таки хочется добавить хоть каплю полезности, можете заменить майонез сметаной. Это идеальный вариант для тех, кто размышляет, как сделать жареные пельмени немного полезнее.

  5. Пока соус настаивается, снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до максимума и дайте воде полностью выкипеть – от этого будет зависеть,сколько жарить пельмени на сковороде. На этом этапе пельмешки можно поперчить и вообще добавить любые пряности, которые вам по вкусу.
  6. Как только вода окончательно испарится, пельмени можно подавать на стол. И не забудьте о соусе!

Жареные пельмени – полноценное блюдо, не нуждающееся в дополнительном сопровождении. Исключение могут составить тушеные овощи и, само собой, всевозможные соусы.

Сдабривать пельмешки принято сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей или уксусом – тут уж дело вкуса каждого. «На ура» пойдут жареные пельмени в мужской компании в качестве закуски к пиву.

  • Не размораживайте пельмени перед готовкой, иначе они потеряют свою форму. Лучше отправляйте их на сковороду прямо из морозильной камеры.
  • Жареные пельмени рекомендуется употреблять в пищу горячими, с пылу с жару. Холодными они тоже, конечно, съедобны, но впечатление уже не то.
  • Не покупайте для жарки самые дешевые пельмени. Поверьте, полуфабрикат должен быть хорошего качества, иначе чувства разочарования не избежать.

прелесть этого блюда – в его доступности и практичности. Ну как еще за 15 минут умудриться приготовить вкусный и сытный обед? Посмотрите видеорецепт и убедитесь, что ничего проще не бывает!

Варианты приготовления жареных пельменей

Рецепт жареных пельменей настолько прост и удобен, что он просто не мог не обрасти огромным количеством всевозможных модификаций. Некоторые предпочитают пельмени жареные на сковороде с луком и сыром, кто-то балдеет от пельмешек во фритюре, а кто-то делает с ними омлет.

Современные хозяйки приспособились готовить пельмени даже в мультиварке и микроволновке. Немного дольше придется повозиться с пельменями, жареными в духовке, но зато и результат будет сравним с жульеном или мясом по-французски. Вот вам и студенческое блюдо!

Пробуйте новое, не бойтесь открывать для себя неизвестные ранее рецепты и делитесь с нами своими секретами приготовления пельменей! Приятного всем аппетита!

Другие рецепты блюд

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/zharenyje.html

Рецепт приготовления жаренных пельменей

Как приготовить жаренные пельмени по рецепту

Пельмени, возможно, – одно из немногих блюд, которое есть в каждой национальной кухне. Кто же их не любит? Одно удовольствие полакомится сочными восточными мантами, сибирскими пельмешками, итальянскими равиоли, кавказскими хинкали, китайскими вонтонами или украинскими варениками.

О да, такое простое блюдо претерпело много изменений со времен своего появления. Традиционно их начиняют свиным, говяжьим или комбинированным фаршем. А кто бы мог подумать, что пельмени можно жарить или печь?

Впервые я попробовала их жареными, живя в общежитии в студенческие годы. Это на самом деле деликатес и я хочу поведать вам, как сделать жареные пельмени.

Жареные пельмени с соусом и грибами в духовке

Кухонный инвентарь: плита и духовка; доска для нарезки; нож; шумовка; форма для запекания; кастрюля; сковорода.

Шампиньоны4-5 шт.
Сметана (20-30% жирности)2-3 ст. л.
Вода1 л
Пельмени (замороженные)300-350 г
Лук (зеленый)10 г
Лук (репчатый)150 г
Сливочное масло30-40 г
Лавровый лист1-2 шт.
Подсолнечное масло20 мл
Перец/сольпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Полуфабрикаты стоит выбирать с предельной осторожностью. Конечно, главное проверять состав, дату изготовления и срок годности:

  • Качественные пельмени без консервантов могут сохраняться в морозилке не более 30 суток;
  • В составе, кроме определенного вида мяса и теста, должны быть только соль, перец и, возможно, лук. Если в составе есть соя, то ее количество не должно превышать 10 %;
  • В упаковке пельмени должны быть целыми и без трещин, гладкими и не слипшимися, белого цвета.

Сметана понадобится достаточно жирная. Лучше использовать домашнюю сметану, но если нет возможности, то перед покупкой проверьте срок годности и целостность упаковки. Лучше покупать сметану с меньшим сроком хранения.

Магазинные шампиньоны должны быть герметично упакованы. Обязательно присмотритесь к цвету и структуре грибов. Они не должны иметь коричневого оттенка и мятых участков.

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения. Добавьте 1-2 штуки лаврового листа. Подсолите и поперчите. Влейте 20 мл растительного масла.
  2. В закипевшую воду добавьте 300 г пельменей. Перемешайте и варите 3 минуты до полуготовности.
  3. Нарежьте 4-5 штук шампиньонов крупными кубиками.

    Добавьте в воду с пельменями.

  4. Спустя 3 минуты нужно выложить на противень пельмени с грибами. Бульон отставьте в сторону, чтоб немного остыл.
  5. Мелкими кубиками нарежьте 100 г репчатого лука для соуса.
  6. В разогретую сковороду положите 20 г сливочного масла.

  7. Прожарьте нарезаный лук до появления корочки.
  8. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, влейте в сковороду 400 мл подостывшего бульона.
  9. Добавьте 2-3 столовых ложки жирной сметаны и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами.
  10. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Заправьте оставшимся сливочным маслом (10-20 г) и готовьте до полного его растворения.

  11. Готовым соусом залейте пельмени с грибами.
  12. Запекайте в духовом шкафу 10 минут при температуре 200-220 С.

    Готовое блюдо посыпте 50 г лука, нарезанного полукольцами и 10 г зеленого измельченного лука.

Приятного аппетита!

Как правильно сварить пельмени и красиво подать необычное блюдо, узнаете от шеф-повара в этом видео. Не стесняйтесь пробовать соус во время готовки. Так вы проконтролируете вкус и получится идеальная заправка для запеченных пельменей.

Время готовки: 45 минут.
Количество порций: 3-4.
Калорийность: 303 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска для нарезки, глубокая миска, вилка, ложка.

Яйцо4 шт.
Пельмени350 г
Репчатый лук100 г
Вода1 л
Чеснок1 зубчик
Сметана2 ст. л.
Растительное масло40 мл
Соль/перецпо вкусу
Приправы для пельменейпо вкусу
  1. 1 литр воды поставьте в кастрюле на плиту и посолите. Добавьте немного любимых приправ. Влейте 20 мл растительного масла и доведите воду до кипения.
  2. В закипевшую воду всыпьте 350 г пельменей. Хорошо перемешайте, чтоб избежать слипания и готовьте в течении 3-5 минут.
  3. Приблизительно 100 г репчатого лука нарежьте полукольцами.
  4. Нарежьтете зубчик чеснока тонкими кольцами.
  5. В разогретую сковороду налейте 20 мл растительного масла и добавьте лук с чесноком. Обжарьте до появления золотистой корочки.
  6. Теперь добавьте в сковороду готовые пельмени и жарьте еще примерно 10 минут до их румяности.
  7. В миску разбейте 4 куриных яйца. Приправьте солью и перцем по вкусу. Взбейте смесь вилкой.
  8. Добавьте 2 столовых ложки сметаны и перемешайте еще раз до однородности.
  9. Готовую яичную смесь влейте в сковороду. Перемешайте и оставьте на огне на 15 минут под накрытой крышкой.
  10. Блюдо готово!

Это очень легкий и быстрый способ пожарить пельмени, заправив взбитыми яйцами. Почему бы вам не приготовить такое блюдо к праздничному столу?

Время готовки: 2 часа.
Количество порций: 8-9.
Калорийность: 294 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска для нарезки, нож, мясорубка, терка, глубокая миска.

Свинина1 кг
Твердый сыр200 г
Тесто для пельменей1 кг
Репчатый лук (средний)3-4 шт.
Подсолнечное маслодля обжаривания
Перец/сольпо вкусу
  • Для сочного фарша берем грудинку, для менее жирного – шею и окорок. Это не обязательно должна быть свинина. Фарш нужно дополнить мелко рубленным репчатым луком.
  • С сыром можно приготовить очень много вкусных блюд, но нужно еще знать, какой сыр и к чему лучше всего подойдет. В нашем случае подойдет соленый сыр, который легко плавится, но не растворяется при готовке: чеддер, российский, козий, швейцарский.
  1. Для начала приготовим фарш. 1 кг свиного мяса и 3-4 небольших луковицы, предварительно измельченных, пропускаем через мясорубку.
  2. Солим и перчим готовую смесь фарша с луком. Хорошо вымешиваем руками до однородности.
  3. Из теста скатываем тонкие колбаски и разрезаем на небольшие кусочки. Делаем из них лепешки и наполняем фаршем.
  4. Формируем пельмени, слепливая края вокруг фарша. Оставляем их в морозилке на 20 минут.
  5. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду высыпаем замороженные пельмени. Обжариваем до золотистого цвета, часто помешивая.
  6. Убавляем огонь и добавляем тертый твердый сыр. Перемешиваем и оставляем еще на несколько минут под накрытой крышкой на огне.
  7. Готовые пельмени можно украсить зеленью и подавать с любимым соусом.

Попробуйте приготовить такие пельмени в казане на мангале во время семейного пикника. Вас порадует насыщенный вкус и аромат пельменей в сочетании с заправкой из сыра и лука.

Часто у многих возникает вопрос, как правильно пожарить пельмени на сковороде. На самом деле, это очень просто.

  • Не имеет значения, какие пельмени вы купили. Их можно выложить на сковороду с растительным маслом замороженными или уже отваренными до полуготовности.
  • Нужно в меру посолить и приправить.
  • Мощность огня при начале обжаривания должна быть средней.
  • Пельмени на сковороде обязательно периодически помешивайте. Как только они приобретут корочку, увеличьте огонь и залейте их водой, бульоном или соусом.

Еще один важный момент – сколько жарить пельмени на сковороде.

  • В среднем, время приготовления пельменей составляет 10-15 минут.
  • Если это замороженные пельмени, то следите, чтоб они приготовились и жарьте не меньше 15 минут после того, как залили их жидкостью.
  • Если это отварные пельмени, для готовности хватит и 10 минут.

Другие варианты приготовления

Пельмени могут быть как повседневной едой, так и праздничным блюдом. При этом, они не требуют особых финансовых и временных затрат, а их сортов и разновидностей столько, что сложно запомнить.

Кроме румяных —пельменей в духовке— с добавлением сыра, майонеза или любой другой заправки по вкусу, советую запечь пельмени в горшочках. Во-первых, тесто и мясо получаются невероятно нежными, а во-вторых, блюдо можно красиво подать в глиняных или керамических горшочках, украсив овощами и зеленью.

Не беда, если работы много, а на ужин нужно что-то быстро выдумать. Можно приготовить простые ленивые пельмени с любимым фаршем или сварить купленные пельмени в мультиварке. Главное условие – не бояться экспериментировать и разбавлять обычное блюдо интересными добавками и приправами.

С нетерпением жду комментариев и советов о приготовлении пельменей на сковороде и в духовке. Поделитесь своими любимыми рецептами. Приятного аппетита!

Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/pelmeni/zharennye.html

Как пожарить пельмени на сковороде быстро и просто

Как приготовить жаренные пельмени по рецепту

Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов.

Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье.

Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде.

Можно ли жарить пельмени на сковороде?

Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы.

Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением.

Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла.

Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев.

Как правильно жарить пельмени на сковороде?

Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде

  • Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти.

  • Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок.

  • Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься.
  • Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней.

    В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги.

  • Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне.

Как обжарить вареные пельмени на сковороде

  • Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно.

  • Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу.
  • В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне.

    Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой.

  • Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же.
  • Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо.

Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так:

  1. Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне.
  2. Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале.
  3. Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая.
  4. Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки.

Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде?

Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера.

  1. Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера:
    • Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же.
    • После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды.
    • Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки.
  2. Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне.
  3. Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут.

Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде?

Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так:

  • Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал.
  • Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал.
  • Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле.

Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать:

  • Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г.
  • Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал.
  • Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал.

Жареные пельмени на сковороде с луком

Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам.

Ингредиенты

  • Пельмени любые – 0,4 кг;
  • Лук-перка – 0,2 кг;
  • Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.;
  • Масло любое растительное – 25-40 мл.

Жареные пельмени на сковороде с соусом

Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно.

Как готовить жареные пельмени с соусом

  1. Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости.

  2. Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут.
  3. За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца.

    Готовые пельмешки убираем на блюдо.

  4. Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке.

  5. В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.

  6. Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания.

Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе.

Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде

Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».

Ингредиенты

  • Пельмени замороженные – 0,5 кг;
  • Грибы свежие – 0,2 кг;
  • Лук-репка – 1 головка;
  • Сметана любой жирности – 0,2 кг;
  • Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
  • Масло топленое – 100 г;
  • Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.

Как сделать жареные пельмени на сковороде

  1. На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.

  2. Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.

  3. Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.

  4. Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.

Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке.

Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.

Источник: https://lady-mari.ru/kak-pozharit-pelmeni-na-skovorode.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.