Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Содержание

Как приготовить пирог с грибами по пошаговому рецепту с фото

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

8

1 ч 15 мин

155 ккал

5/5 (2)

Многим очень нравятся пироги. Они могут быть с абсолютно разным наполнением и готовиться из разного вида теста. А выпекать их можно не только в духовке, но и в современной кухонной помощнице − мультиварке.

Предлагаю вам рецепты с фото вкусных пирогов с грибами. Начинка для таких пироговможет быть приготовлена с маринованными, сушеными, замороженными или свежими грибами.
А теперь обо всем подробнее.

Тесто

Мука350-370 г
Соль1 щепотка
Кефир450 г
Яйца3 шт.
Сода1 ч. л.

Начинка

  • свежих шампиньонов − 400-500 г;
  • лука − 1-2 шт.;
  • соль;
  • перец.
[/su_column] [/su_row]

Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, форма для запекания, сковорода, доска для разделывания.

Последовательность приготовления

  1. Поскольку начинка готовится дольше, чем тесто, то с нее и начнем.
  2. Шинкуем очищенные луковицы полукольцами.
  3. Очищаем грибы и нарезаем их средними кусочками.
  4. Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем на нее грибы.
  5. Слегка обжариваем и добавляем лук.

    Приправляем по вкусу солью, перцем и другими специями. Перемешиваем и жарим до прозрачности лука.

  6. Пока начинка будет остывать, займемся приготовлением теста.
  7. Выливаем кефир в глубокую емкость и размешиваем в нем соль и соду. От того, что кислота кефира погасит соду, должны появиться пузырьки.

  8. Бьем в эту смесь яйца и взбиваем при помощи венчика. При желании можно это делать миксером.
  9. Добавляем в два-три приема муку и размешиваем, разбивая все мучные комочки. Получается тесто, по густоте напоминающее очень густую сметану.
  10. Включаем духовку на 190°.

  11. Пока она разогревается, смазываем форму и заливаем ее большей половиной теста.
  12. Выкладываем грибы. Заливаем оставшимся тестом и отправляем запекаться.
  13. Готовим пирог с грибами в духовке примерно 40 минут.

  14. Остывший грибной пирог делим на порции и подаем со сметаной к чаю или кофе. Такой пирог замечательно заменит хлеб к первым блюдам.

рецепт приготовления заливного пирога с начинкой из грибов

Смотрите на видео еще один рецепт заливного пирога с начинкой из грибов.

С тестом из этого рецепта можно приготовить пироги с разной начинкой. В том числе и Пирог с капустой и грибами.

Пирог из слоеного теста с грибами и сыром

  • свежих грибов − 350-400 г;
  • лука − 1-2 шт.;
  • слоеного теста − 500 г;
  • твердого сыра − 80-100 г;

Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 6-8.
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.

Слоеный пирог с грибами

  • свежих грибов − 400-500 г;
  • лука − 1-2 шт.;
  • нежирной сметаны −80-100 г;
  • слоеного теста − 3 листа;
  • чеснока −2-3 зубка;
  • зелень;
  • плавленных сырков − 3-4 шт.;

Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 6-8 .
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.

рецепт приготовления пирога с грибами в мультиварке

Как просто готовится подобный пирог, смотрите в подробном рецепте на видео.

Рецепты нашего сайта помогут вам приготовить еще много замечательных пирогов, в том числе и Пирог с рыбой простой и быстрый.

Делитесь с нами вашими рецептами грибных пирогов. А также пишите отзывы относительно предложенных рецептов.

Другие рецепты пирогов

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/s-gribami.html

Пирог с грибами — рецепты сочных грибных пирогов

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Пирог с грибами – это традиционное осеннее блюдо, которое вызывает аппетит из-за необыкновенного аромата. Приготовление не займет много времени.

Пирог с грибами – это вкусное, но калорийное блюдо, которое подают в виде закуски, и как основное блюдо.

Нам потребуется:

  • 250 гр. масла;
  • 3 стакана муки;
  • 2 средних яйца;
  • 2,5 ложки сметанки;
  • Соль по вкусу.

Для грибной начинки:

  • 1,7 кг. грибов (опят);
  • 2 ложки сметаны;
  • 2 ложки растительного масла;
  • Кунжут и соль.

Приготовление:

  1. Твердое (замороженное) маслице нарезать на кубики размером около сантиметра. Затем измельчить и смешать с мукой.
  2. Яйца и сметану взбить, посолить. Перемешать с маслом и мукой. Готовое тесто хорошо замесить и поделить на 2 части. Каждую половину оберните в пленку и поставьте на полчаса в холодильник.
  3. Грибы приведите в порядок и нарежьте крупно. Обжарьте на разогретой сковородке 8 минут. Не забудьте посолить. Затем поставьте грибы в духовку, чтобы они немного подсушились. Как только грибы станут хрустящими – вынимайте.
  4. Обе половинки теста раскатайте, они должны получиться одинаковые по размеру. Первую половину поместите в форму (посыпьте дно формы манкой, чтобы тесто не прилипало) и на нее положите начинку. Следом накройте второй половинкой теста и сформируйте закрытый пирог.
  5. Верх пирога обмажьте желтком и присыпьте кунжутом.
  6. Выпекайте пирог до появления румяной корочки.

Чтобы пирог получился сочнее, перед тем, как поставить его в духовку, сделайте 4 надреза сверху. После того, как пирог с грибами будет готов, влейте в отверстия сметану, накройте фольгой и дайте настояться 20 минут.

Рецепт пирога с грибами прост в приготовлении. Тесто вы можете приобрести в магазине, или воспользоваться готовым рецептом.

Рецепт пирога с курицей и грибами

Лоранский пирог с курицей и грибами – это французский рецепт вкусной выпечки, который отличается тонким и нежным вкусом.

Нам потребуется:

  • 350 гр. шампиньонов:
  • 320 гр. куриного филе;
  • Половинка луковицы;
  • 175 мл. 20% сливок;
  • 3 средних яйца;
  • 160 гр. сыра;
  • 210 гр. муки;
  • 55 гр. чуть талого масла;
  • 3 ложки водички;
  • Масло для жарки;
  • Перец, соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

  1. Пошаговый рецепт пирога с грибами в духовки начинается с приготовления теста. В емкость поместите чуть талое масло, разбейте одно яйцо и тщательно перемешайте.
  2. Теперь влейте прохладную воду, соль и засыпьте муку.
  3. Замесите тесто, после чего обмотайте его в пленку и уберите на полчасика в холодильник.
  4. Приступаем к начинке пирога с курицей и грибами. Куриное филе отварите, остудите и измельчите.
  5. Разогрейте сковородку и обжарьте измельченные грибы с луком. После того, как грибы выпустят влагу, добавьте курицу и посыпьте специями.
  6. К этому моменту тесто уже готово. Раскатайте его в круглую форму и перенесите на противень. Сформируйте бортики по краям и на дно выложите начинку.
  7. В емкости взбейте оставшиеся яйца, влейте сливки и измельченный на терке сыр (лучше на крупной). Перемешайте и покройте сверху пирог.

Выпекайте пирог около 47 минут при температуре 175 градусов. Слоеный пирог с грибами готовится по такому же рецепту.

Пирог с куриным филе и грибами

Рецепт пирога с картошкой и грибами

В этом рецепте пирога с грибами начинки можно комбинировать. Поэкспериментируйте и попробуйте приготовить мясную, рыбную или овощную начинку.

На тесто:

  • 120 мл. молочка;
  • 11 гр. дрожжей в сухом виде;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • Среднее яйцо;
  • 1 ложка растительного масла;
  • 265 гр. муки;
  • Соль по вкусу.

На начинку:

  • 320 гр. грибов;
  • 390 гр. картошки;
  • 145 гр. лука;
  • 145 гр. сыра;
  • Сметана.

Приготовление:

  1. Молоко чуть-чуть подогрейте и перемешайте с сахаром и дрожжами. Спрячьте в теплое место. Опара поднимется через четверть часа.
  2. Яйцо и соль взбейте, добавьте масло (растительное) и перемешайте. Прибавьте сюда опару и еще раз перемешайте. После внесите муку и приготовьте тесто. Не делайте его слишком крутым.
  3. Емкость с тестом прикройте или пленкой, или тряпочкой и спрячьте в теплое место на 30 минуток.
  4. Готовим начинку пирога с картошкой и грибами. Лук нарежьте соломкой, грибы маленькими ломтиками. И аналогично измельчите картофель. Чем тоньше ингредиенты – тем сочнее получится начинка. Сыр измельчите на терке.
  5. Форму для выпечки посыпьте манкой или смажьте маслом. Тесто раскатайте, поместите на форму и сформируйте бортики.
  6. Дно пирога с грибами смажьте сметанкой. На нее выложите грибы, добавьте соль и перец по вкусу. Следующим слоем выложите лук и после – картошку. Сверху немного смажьте сметанкой и посыпьте натертым сыром.

Пирог с картофелем и грибами

Пирог с грибами в духовке выпекается полчаса при температуре 180-190 градусов.

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

пирогиВыпечкатестокулинариягрибы'

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43059434677/next

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус Соленые пироги Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

В нашей семье все очень любят различные блюда с грибами. Для нас грибы – такой же незаменимый продукт, как хлеб, картошка или мясо. Грибы можно жарить, варить с ними супы, делать из них соусы, запекать как в духовке, так и на костре, солить, мариновать и консервировать.

Ну и, конечно же, печь с ними пироги. Вот сегодня я и хочу рассказать несколько удачных рецептов пирогов с грибной начинкой.

Как подготовить грибы

  • Для того чтобы начинка для пирогов с грибами наверняка получилась вкусной, мы возьмем самые простые в приготовлении грибы – шампиньоны. Они безопасны, хорошо хранятся и легко готовятся.
  • Перед приготовлением достаточно их просто помыть и удалить кончики ножек с остатками грунта.

Начну с самого простого рецепта пирога с грибами в духовке, на приготовление которого потребуется совсем немного времени.

Быстрый пирог с грибами и сыром

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миска, сковорода, терка, духовка и форма для выпекания.

Для теста:
мука высшего сорта2,5 ст. л. (60 г)
яйцо среднее1 шт.
кефир 3,2%100 мл
сливочное или растительное масло25-35 г
Для начинки:
грибы (шампиньоны)0,5 кг
сыр твердый100 г
сольпо вкусу
  1. Тщательно моем грибы и нарезаем на мелкие кусочки.
  2. Хорошо разогреваем на плите сковороду и кладем в нее сливочное масло (или наливаем растительное). Высыпаем грибы и жарим, периодически помешивая, до тех пор, пока пущенная грибами влага, если таковая будет, не испарится.

Знаете ли вы? Чтобы максимально сократить потерю грибами влаги, высыпайте их на очень горячую сковороду и готовьте на сильном огне.

  1. Затем солим, присыпаем немного перцем и слегка обжариваем до появления легкой корочки. Снимаем с огня и отставляем в сторону.
  2. На терке натираем сыр.
  1. В миску разбиваем яйца и размешиваем их вилочкой. Вливаем кефир, добавляем соль, соду и, помешивая, постепенно всыпаем муку. Хорошо перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока не растворятся все комочки.
  1. Форму для пирога смазываем маслом и выливаем в нее половину теста, распределяем по всей поверхности. Сверху выкладываем грибную начинку и заливаем ее оставшимся тестом.

  2. Отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут. Готовность определяем по подрумянившейся корочке, а также с помощью деревянной шпажки.
  3. Дайте пирогу немного остыть и лишь потом вынимайте из формы и нарезайте на порционные куски.

В этом коротком видео показаны основные этапы приготовления быстрого грибного пирога. Вы увидите, насколько просто и быстро он готовится.

Второй рецепт предназначен для тех, кто предпочитает традиционной духовке мультиварку. Мы приготовим заливной пирог с грибами и куриным филе. Это блюдо готовится тоже очень просто, хотя начинка в нем немного богаче, чем в предыдущем.

Как улучшить рецепт

На мой взгляд, пирог в том виде, как он описан, получается несколько плотноват. Мне больше нравится печь его с добавлением разрыхлителя. При использовании 1 чайной ложки разрыхлителя мы получаем намного более пышный и воздушный пирог.

Если для вышеописанных пирогов мы замешивали жидкое тесто, то теперь хочу вам рассказать, как приготовить пирог с грибами из слоеного теста. А заодно у нас будет возможность пофантазировать и с его оформлением. Если вы умеете готовить слоеное тесто, то можете его приготовить собственноручно, я же для ускорения процесса купила его в магазине.

Пирог с грибами, сыром и фаршем

  • Время приготовления: 30 минут активного участия, всего – 1,5 часа.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска и нож, сковорода, терка, миска, скалка, противень, пергаментная бумага и духовка.
дрожжевое слоеное тесто400 г
грибы шампиньоны250-300 г
фарш мясной (свинина или говядина)200 г
лук (средняя головка)1 головка
сыр твердый100 г
сливочное или растительное масло25-30 г
яичный желток (белок не нужен)1 шт.
соль и перецпо вкусу
  1. Разогреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем лук до прозрачности.
  2. Грибы нарезаем кубиками или дольками и добавляем в сковороду с луком. Периодически помешивая, тушим, дожидаясь, пока выпарится сок, и добавляем соль и перец. Выкладываем грибы с луком в миску, освобождая сковороду для следующих ингредиентов.
  3. Выкладываем на сковороду фарш, разминаем его лопаткой и, не забывая помешивать, тушим до изменения цвета. В конце солим и перчим по вкусу.
  4. Добавляем к фаршу приготовленные ранее грибы с луком, все перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
  5. Натираем на терке сыр, добавляем его к приготовленной начинке и снова все перемешиваем. Отставляем начинку остужаться.
  1. Пока остывает начинка, на присыпанном мукой столе раскатываем предварительно размороженное слоеное тесто на пласт размером приблизительно равный размеру противня.
  2. Визуально условно разделяем тесто на три части: средняя и две боковые. Боковые части нарезаем ножом на косые полоски шириной около двух сантиметров.
  3. На среднюю полоску выкладываем начинку. Боковые части теста смазываем взбитым яичным желтком. Края средней полоски загибаем на начинку, из нарезанных полосок плетем на пироге косичку, поочередно укладывая на начинку полоску то с одной, то с другой стороны. Верхнюю часть пирога тоже смазываем желтком для образования румяной корочки.

  4. Укладываем пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на полчаса. Если вы используете бездрожжевое слоеное тесто, то расстаиваться ему не нужно.
  5. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и отправляем пирог выпекаться.

Этот готовый пирог, на мой взгляд, в дополнительном украшении не нуждается.

рецепт грибного пирога из слоеного теста

Посмотрите это видео для того, чтобы не осталось непонятных моментов в последовательности приготовления пирога, а также оцените красоту получившегося блюда.

Как и с чем подавать пирог

Грибные пироги хорошо будут сочетаться со сметанным соусом или соусом бешамель. Им же можно пирог и украсить, полив либо весь пирог целиком, либо отдельно каждый кусочек. Сверху можно присыпать мелко порубленной зеленью. А можно и просто украсить веточками петрушки или укропа.

Я рассказала вам, как приготовить грибной пирог в духовке или мультиварке, а также привела для примера три способа приготовления начинки. Но вы можете подключать фантазию и разнообразить начинку пирога на свой вкус. Она может быть из одних грибов и лука, может быть в сочетании с мясом и сыром, как было описано в моих рецептах.

Также есть еще один интересный рецепт пирога с курицей и грибами. В начинку можно добавлять другие овощи и приготовить, например, пирог с капустой и грибами или сделать полноценный сытный гарнир – пирог с картошкой и курицей.

Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные или сушеные. Однажды я испекла по своему последнему рецепту пирог с белыми грибами, собственноручно собранными в лесу.

Он источал непередаваемый аромат! Но даже если вы к шампиньонам добавите немного лесных грибов, можно сушеных, они придадут пирогу неповторимый лесной аромат, которого так не хватает грибам, выращенным промышленным способом.

Не менее изысканным получится и пирог сначинкой из соленых грибов. Их можно даже не обжаривать. Стоит только учесть, что если грибы ощутимо соленые, их лучше немного вымочить в молоке. Либо, если вы готовите начинку из грибов с овощами, не солите овощи.

Когда же вам захочется сделать перерыв в грибных блюдах, для разнообразия попробуйте приготовить пирог с мясом и картошкой. А если времени в обрез, испеките простой и быстрый пирог с рыбой.

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/s-gribami-2.html

Простые пироги с грибами: фото, рецепты, как быстро и просто приготовить пироги с грибами

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовПироги с грибами: простые и быстрые рецепты

Существует масса очень простых рецептов пирогов с грибами. Предлагаем ознакомиться с такими рецептами, дабы молодым хозяйкам вселить уверенности в свои кулинарные способности, а более опытным – разнообразить домашнее меню.

Рецепт простого пирога с начинкой из грибов в духовке

Это один из самых лёгких способов приготовить вкусный грибной пирог. Простота процесса заключается в том, что тесто всегда получается на 5+. А приготовив ароматную начинку, мы просто выложим её поверх продукта и запечём.

  • Масло сливочное – 120 г;
  • Сметана – 170 мл;
  • Мука – 2 ст.;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – ½ ч. л.;
  • Яйцо куриное – 3 шт. (1 для смазывания).

Начинка:

  • Шампиньоны (или вешенка) – 400 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, смесь перцев.

Этот простой рецепт пирога с грибами в духовке начинается с приготовления сметанного теста.

В отдельной глубокой посуде взбиваем сметану с двумя яйцами.

Когда масса станет однородной, добавляем масло сливочное, соль и сахар.

Снова хорошенько взбиваем и порционно вводим муку, после чего замешиваем тесто.

Когда вы убедитесь, что процесс вымешивания теста завершён, поставьте его в холодильник на полчаса, предварительно накрыв пищевой плёнкой.

Следующий этап займёт начинка, которую мы будем делать, пока тесто «отдыхает».

Очищенные от грязи и промытые грибы нарезаем кубиками и тонкими пластинками.

Таким же образом поступаем и с луком.

Наливаем масло в сковороду и обжариваем сначала лук, а затем добавляем и грибочки. Всё вместе продолжаем жарить на среднем огне, солим, перчим и перемешиваем.

Не накрывайте содержимое сковороды крышкой, а подождите, пока жидкость испарится. Отключите огонь и отставьте в сторону охлаждаться.

Разделите тесто на 2, но не равные половины. Большую часть раскатайте скалкой и выложите в форму, смазанную маслом, проделайте по всей поверхности дырочки зубочисткой или вилкой и выложите начинку.

Возьмите второй кусок теста и также раскатайте пласт.

Накройте сверху пирог этим пластом и соедините с нижними краями теста.

Выпекайте 40 мин, установив температуру на отметке 180°C. За 10 мин до готовности смажьте пирог яйцом.

Простой рецепт приготовления пирога с грибами и картошкой

Предлагаем ещё один простой рецепт пирога с грибами и картошкой, придерживаясь которого можно не сомневаться в успешном результате.

Ваши кулинарные старания обязательно будут вознаграждены вкуснейшим блюдом.

  • Тёплая вода (кипячёная) – 1,5 ст.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Мука – 3,5-4 ст.;
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • Дрожжи (сухие) – 2 ч. л.

Начинка:

  • Грибы (шампиньоны) – 0,5 кг;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картошка в мундире – 4 шт.;
  • Масло подсолнечное;
  • Специи – соль, перец.

Простой пирог с грибами и картошкой, традиционно, начинается с приготовления теста. Как вы наверняка уже заметили, тесто для этого варианта делается без яиц.

В миске с высокими бортиками соедините воду, дрожжи и сахар, немного размешайте.

Через 5-7 мин добавьте соль, масло, а также муку и начинайте месить тесто.

Вымешивайте тщательно, чтобы масса получилась мягкой, для этого выделите как минимум 15 мин.

Возьмите чистое кухонное полотенце и накройте им ёмкость с тестом, оставьте в тёплом месте.

Подождите часик, затем проткните тесто в нескольких местах пальцем и снова оставьте на 20 мин.

За это время приготовьте начинку: картофель в мундире очистите и нарежьте кубиками 5х5 мм.

На масле поджарьте кубики лука и грибов до золотистости, посолите и поперчите.

Соедините обжаренную смесь с картофелем и отставьте в сторону.

Раскатайте тонкий пласт из теста и распределите его по поверхности противня, смазанного маслом. Пласт должен быть существенно больше по размерам, чем сам противень. Затем подденьте края и заверните их к центру, как конверт.

Поставьте в духовку, разогретую до 190°C, и запекайте 40-45 мин.

Блинный пирог с грибами и морковью

Очень оригинальный, но в то же время до безумия простой пирог с грибами.

Ароматная начинка, спрятанная в нежные блинчики, не оставит равнодушным никого, а гости удивятся вашей фантазии.

  • Молоко – 0,5 л;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Масло растительное – 70 мл;
  • Мука 1,5 ст.

Начинка:

  • Грибы – 0,6 кг;
  • Зелёный лук – 10 перьев;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления простого пирога с грибами покажет рецепт с фото пошагового описания.

Смешайте в молоке все компоненты для теста, кроме муки. Добавьте маленькими порциями муку и хорошенько взбейте. В рецепте указано приблизительное количество муки, здесь лучше смотреть на глаз. Смесь должна получиться не жидкой и не густой.

Когда тесто будет однообразное и без комочков, приступайте к приготовлению блинов, используя всю полученную массу.

Далее сделайте начинку: грибы с луком промойте в воде и измельчите на кусочки.

Очистите морковь, натрите на тёрке и соедините с измельчёнными продуктами.

Обжарьте на масле до испарения жидкости, посолите, поперчите и охладите.

Соедините сметану с яйцом, также посолите и поперчите.

Каждый блин скрутите в рулетик, предварительно выложив на него начинку. Рулетиков должно быть столько, чтобы заполнить вашу жарочную форму, но предварительно застелите её пергаментной бумагой.

Каждый слой рулетиков для блинного пирога смажьте сметанным соусом и поставьте в духовку на 25 мин при 180°C.

Самый простой пирог из лаваша с грибами

Этот вариант простого пирога с грибами готовится также быстро и просто.

  • Лаваш – 3 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.

Начинка:

  • Грибы – 700 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

На наш взгляд, это самый простой пирог с грибами, ведь здесь нужно сделать только начинку, а «тесто» в виде лаваша продаётся в магазине.

Грибы с луком обжарьте на растительном масле до полуготовности.

Затем добавьте сметану, посолите, поперчите и протушите на медленном огне под открытой крышкой до готовности.

На форму, смазанную маслом, выложите один лаваш (подгоните по размерам дна формы, но оставьте немного края), а сверху положите толстый слой начинки, затем ещё один лаваш.

Таким образом, выкладывайте начинку и лаваш слой за слоем.

Проткните пирог зубочисткой в нескольких местах, а верх смажьте яйцом.

Выпекайте при 180°C до образования румяной корочки.

Простой рецепт заливного пирога с курицей и грибами

Данный простой пирог с курицей и грибами отнимет у вас всего 60 мин времени вместе с выпечкой.

  • Кефир – 1 ст.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Мука – 200 г;
  • Соль – щепотка;
  • Сода – 1 ч. л.

Начинка:

  • Грибы – 400 г;
  • Отварная куриная грудка – 350 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Любимые специи.

Здесь простой рецепт пирога с курицей и грибами будет разумно начать с начинки.

Мясо птицы порезать соломкой и обжарить на масле до золотистости.

Отдельно обжарить мелко нарубленные лук и грибы.

Соединить с курицей, приправить специями и отставить.

Готовим тесто: кефир комнатной температуры соединяем с содой, яйцами, солью и взбиваем. Добавляем масло и, продолжая взбивать, вводим муку.

Форму смазываем маслом и выливаем половину получившегося теста.

Выкладываем начинку и сверху заливаем оставшейся массой.

Ставим в заливной пирог духовку выпекаться 40 мин при температуре 180°C.

статьей:

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/pirogi-s-gribami-prostye-recepty.html

Пироги с грибами в духовке: пошаговые рецепты, фото и видео, как приготовить грибные пироги

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

5 августа 2016 / gastronom5 августа 2016 / gastronom

Пироги вносят приятное разнообразие в повседневный рацион да и просто радуют. Испеките для воскресного обеда или подайте этот грибной пирог вместо ужина с чашкой горячего чая.

  • 500 г лесных грибов (лисички, опята) или шампиньонов
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок укропа
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 3 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 3/4 стакана оливкового масла
  • 1 ч. л. сухих активных дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли

Просейте в миску муку с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплую воду и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет примерно 7–9 мин.

Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой и накройте салфеткой. Оставьте для подхода на 1 ч. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз.

В это время приготовьте начинку. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин., пока влага полностью не испарится, а грибы не станут золотистыми.

Нарежьте укроп и смешайте с грибной начинкой, посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.

Обомните подошедшее тесто и разделите пополам. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласты толщиной 5–7 мм. Выложите первый пласт на противень, застеленный пергаментом. На него положите грибную начинку, разровняйте и накройте вторым пластом теста. Аккуратно защипните края пирога. Накройте пирог салфеткой и оставьте для расстойки на 20 мин.

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте поверхность пирога маслом или крепким чаем и поставьте в духовку. Пеките 20–25 мин., до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте из духовки и немного остудите. Подавайте теплым или полностью остывшим.

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а …

Даже самый простой рецепт пирога полон деталей и особенностей, которые приходится учитывать.  

 Испечь постный пирог вовсе не сложно:  достаточно взять постное тесто и завернуть в него …

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к …

Источник:

Пирог с грибами в духовке: пошаговый рецепт с фото

Осенние рецепты продолжаются! Чем еще богата осень, кроме фруктов, овощей и ярких красок? Конечно же, грибами. Как сказала моя знакомая: «Осень — время фотографий грибов во всех гаджетах страны».

И если в ближайшие выходные вы набрали груздей, опят, подосиновиков, а может быть даже боровиков, намыли целую ванну лесных даров, насолили и намариновали все, что могли, и осталось еще чуть-чуть, тогда вы попали по адресу. Приготовим грибной пирог по рецепту с фото.

Но даже если у вас нет лесных вкусняшек, а пирога хочется, купите в магазине замороженные или свежие шампиньоны, а можно даже вешенки и дело будет в шляпе.

Рецепт пирога с грибами

Ингредиенты для теста:

  • Масло сливочное — 150 г.
  • Пшеничная мука — 310 г. (два полных стакана объемом 250 мл.)
  • Сметана 20 % жирности — 3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки:

  • Картофель отварной  — 3 шт. (крупного размера)
  • Сливочное масло (для приготовления картофельного пюре) — 30 г.
  • Шампиньоны (можно заменить на другие грибы)  — 250-300 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло для обжарки — 4 ст. ложки
  • Соль, специи по вкусу

Как приготовить пирог с грибами (пошаговый рецепт с фото)

Холодное сливочное масло (150 гр.) натираем на терке в просеянную муку.

Руками перетираем масло с мукой до состояния крошки.

Добавляем 3 ст. ложки сметаны. Перемешиваем сначала с помощью ложки, затем откладываем ложку в сторону и замешиваем тесто руками.

Тесто должно получится мягким. Скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку для пирога.

Начинка для пирога с грибами в духовке

Грибы (в этом рецепте шампиньоны, можно использовать другие), промываем, нарезаем крупными кусочками.

Крупную луковицу мелко шинкуем.

В сковороду выливаем масло (2-3 ст ложки), разогреваем. Выкладываем грибы, обжариваем до золотистого аппетитного цвета. Затем добавляем мелко нарезанный лук, еще немного обжариваем до готовности лука. Помним, что нужно посолить, поперчить по вкусу.

Картофель отвариваем до готовности, разминаем, солим, перчим, добавляем кусочек сливочного масла (30 гр.)

Форму для выпекания (у меня круглая, диаметром 24 см.) застилаем пергаментом.

Охлажденное тесто раскатываем на поверхности, присыпанной мукой.  Прислоните форму, в которой будете выпекать пирог, придавите слегка, чтобы получить отпечаток-контур. Обрежьте лишнее тесто. Готовый корж перенесите в форму (для удобства можно намотать тесто на скалку).

Корж теста по всей поверхности проткните вилкой, чтобы во время выпекания тесто не надувалось. Выложите картофельный слой, распределите равномерно.

Следующий слой — грибы с луком.

Заключающим этапом будет смазывание начинки сметаной (понадобится 2-3 ст ложки). Благодаря сметане поверхность пирога получится аппетитной и сочной, без засушенной жесткой корки.

Отправляем пирог в заранее разогретую духовку на 180 С. Время выпекания 30 минут. Готовность пирога определяется по румяному внешнему виду теста и корочки. Помним, что начинка практически готова.

Пирог с грибами и картошкой готов отправляться на стол! Сытный, ароматный, по-настоящему осенний! Пирог с грибами можно подавать вместо хлеба к супам или заменить ими обычный прием пищи, подав с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Источник: https://gribmaster.ru/prigotovlenie/pirogi-s-gribami-v-duhovke-poshagovye-retsepty-foto-i-video-kak-prigotovit-gribnye-pirogi.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.