Как приготовить вкусный рис с морепродуктами по рецепту

Рецепт приготовления вкусного риса с морепродуктами

Нет рейтинга

Если вам надоели рисовая каша и плов, пора начинать готовить что-то оригинальное и экзотическое. Например, рис с морепродуктами.

Пусть вас не пугают названия «по-тайски» и «по-китайски», готовятся эти блюда ничуть не сложнее наших привычных, «родных» блюд из риса, а может, даже и легче. Особенно, если вы заранее отварите рис.

Тогда с приготовлением вы справитесь всего за каких-то 15 минут. Ну что, попробует приготовить?

Рецепт риса с креветками по-тайски

В этом рецепте, помимо креветок, можно использовать и другие морепродукты, а также морской коктейль, предварительно размороженный. Также можно заменить морепродукты курицей, или приготовить вегетарианский вариант этого блюда, исключительно с овощами.

Кухонная техника: сковородка ВОК (или любая другая глубокая сковородка), сковорода для яичницы, доска разделочная, миска, лопатка, кастрюля, нож.

Советы по выбору ингредиентов

• Морепродукты для этих блюд вы можете брать любые, какие у вас есть – свежие, охлажденные или замороженные (их нужно предварительно разморозить). Креветки очистите от панциря и удалите у них кишечную вену. Количество морепродуктов в рецептах указано уже в очищенном виде.
• Рис для приготовления лучше взять длиннозерный. В готовом виде рисинки должны немного слипаться, но при этом оставаться целыми и не разваренными. Так что не берите рассыпчатый рис, так же как и тот, который очень быстро разваривается.

Пошаговое приготовление

1. Стакан риса перебираем, промываем и отвариваем с 2 стаканами воды до готовности. Воду нужно немного посолить. Рис лучше слегка не доварить, чем переварить. Пересыпаем рис в миску и даем ему полностью остыть. Лучше, если он будет слегка липкий.
2. Жарим яичницу из 2-3 яиц (в зависимости от количества порций).

   Вбиваем яйца на разогретую с маслом сковородку, ждем, пока они слегка «схватятся», посыпаем их 2 чайными ложками сахара (лучше взять тростниковый) и добавляем в блюдо немного соевого соуса, полив им яйца сверху.

3. Накрываем яичницу крышкой и жарим ее до готовности.
4. Даем ей полностью остыть и нарезаем тонкими полосками.

5. В сковороде ВОК разогреваем растительное масло до легкого дымка, добавляем по чайной ложке без горки смеси перцев и красного перца (или несколько кусочков перца чили).
6. Кладем 2 измельченных зубчика чеснока и 100 грамм нарезанного лука-шалота. Обжариваем овощи на большом огне, непрерывно помешивая, буквально несколько секунд.

7. Сладкий перец промываем, удаляем плодоножку вместе с семечками, нарезаем его небольшими кусочками. Добавляем на сковородку и обжариваем с овощами 1-2 минуты.
8. Подготовленные очищенные креветки (300 г) добавляем к остальным овощам и обжариваем вместе с ними.
9. Солим блюдо и готовим еще около двух минут.

10. На этом этапе уже можно добавить отваренный и остывший рис.
11. Около минуты перемешиваем его и доводим до вкуса – всыпаем ложечку сахара, немного перца и пару ложек соевого соуса. Пробуем блюдо и корректируем его на свой вкус.
12. Добавляем нарезанную яичницу, перемешиваем и выключаем огонь.
13. Рис по-тайски готов.

    Оформляем его листиками петрушки или кинзы и подаем как самостоятельное блюдо на обед или ужин, дополнив прием пищи свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

рецепта

Рекомендую к просмотру данное видео, так как в нем очень детально и подробно описан весь процесс приготовления риса по-тайски.

• Возьмите болгарский перец нескольких цветов, и тогда готовое блюдо у вас получится очень ярким, красочным.
• Вы можете добавить в рис и другие овощи – например, кабачок, цуккини или грибы.
• Рис для этого блюда можно сварить заранее и хранить его до двух дней в холодильнике. Сваренный рис сократит время приготовления блюда до 15 минут.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2-3.
Калорийность: 149 ккал.
Кухонная техника: сковородка ВОК (или любая другая глубокая сковородка), доска разделочная, миска, лопатка (шумовка), кастрюля, нож.

1. Стакан риса отвариваем в двух стаканах подсоленной воды до готовности. Перекладываем на тарелку и ждем, пока рис остынет.
2. Болгарский перец промываем, удаляем семечки вместе с плодоножкой и нарезаем его кубиками.
3. Огурец промываем и также нарезаем кубиками.
4. Мелко нарезаем несколько перьев зеленого лука.
5. Кальмара режем небольшими кусочками. Вы можете взять вместо него другие морепродукты, на ваш вкус. Или же использовать морской коктейль, который предварительно нужно разморозить.
6. Наливаем в сковородку 3 ложки масла и хорошо разогреваем его.
7. Кладем морепродукты и обжариваем их, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
8. Добавляем нарезанный перец и 100 грамм кукурузы. Перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
9. Кладем в сковородку рис, добавляем 1-2 чайные ложки соевого соуса, перец по вкусу, половину чайной ложки кунжутного масла. Перемешиваем и обжариваем все вместе 2-3 минуты.
10. Вбиваем 2 яйца, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
11. Выключаем огонь. Ждем, когда рис немного остынет. Натираем в него зубчик чеснока.
12. Добавляем нарезанный лук и огурец, перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Посмотрите, как быстро и просто готовится очень оригинальный и вкусный рис по-китайски. Вам непременно захочется приготовить его у себя дома!

Процесс приготовления риса в мультиварке такой же, как и в сковороде на плите.

1. Нужно в режиме «Жарка» сначала обжарить овощи и морепродукты.
2. Затем добавить отваренный рис, специи и приправы, и готовить уже все вместе 3-4 минуты.
3. В конце добавьте сырые или вареные яйца, предварительно нарезанные, зелень и чеснок. Пропорции продуктов, как и их виды, могут быть произвольные, на ваш вкус.

Другие варианты приготовления

Если вы любите дары моря, то можете приготовить с ними очень много вкусных блюд. Например, пасту с морепродуктами. Если посыпать ее натертым пармезаном, то, отведав это блюдо, вы ощутите себя в настоящем итальянском кафе. А какая вкусная паэлья с морепродуктами! Также очень рекомендую приготовить салат с морепродуктами и овощами, а еще – суп из морепродуктов.

Источник: http://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/ris.html

Пошаговый рецепт приготовления риса с морепродуктами

6-8 порций

1 час

100 ккал

Многие хозяйки ломают голову над тем, как бы приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо для своих домочадцев и чтобы сам процесс приготовления не отнимал слишком много времени. Предлагаю вашему вниманию очень вкусное, сытное и полезное блюдо – рис с морепродуктами в мультиварке.

Относится оно к традиционной азиатской кухне, которая известна многим своей остротой и пряностью, я же немного адаптировала рецепт под более привычные нам вкусы, чтобы каждый смог насладиться гармоничным сочетанием морепродуктов и риса. Это универсальное блюдо подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола, все зависит от подачи и дополнительных ингредиентов, которые хозяйка может добавить в процессе приготовления.

Кухонная техника: мультиварка(или сковорода).

• Вместо морского коктейля можно использовать просто креветки или мидии – в этом блюде любые дары моря будут уместны.
• Покупая замороженные морепродукты, обязательно обратите внимание на то, в каких условиях они хранились и нет ли там излишнего льда, что может свидетельствовать о неоднократном размораживании.
• Если под рукой нет черного дикого риса, замените его обычным белым рисом. Мой совет – используйте круглый рис, который традиционно подходит для паэльи или ризотто.

Слишком детально на первом этапе приготовления я останавливаться не буду, скажу буквально несколько слов.

1. В отдельных кастрюльках отвариваем 200 г риса, 200 г маша и семьсот-восемьсот грамм морепродуктов, добавив в каждую из них соль по вкусу, а в емкость с рисом 10 мл растительного масла.

   Знаете ли вы? Чтобы правильно отварить рис, его нужно предварительно промыть, пока вода не станет прозрачной, положить в кастрюлю с горячей водой. Воды налейте ровно в 2 раза больше, чем риса.

2. Изначально рис варится на максимальном огне в течении 7 минут с открытой крышкой. Затем, накрываем кастрюлю, уменьшаем огонь до минимума и томим его еще 15 минут — в это время ни в коем случае нельзя открывать крышку и мешать рис.
3. Маш также хорошо промываем и замачиваем на 1-1,5 часа в холодной воде. Затем снова промываем его и выкладываем в кастрюлю. Здесь также очень важно соблюдать пропорции воды и маша – на 1 стакан бобов необходимо взять 2,5 стакана воды. Процесс варки займет от 30 до 40 минут. 

   Важный момент: солить маш нужно не ранее, чем за 10 минут до готовности.

4. И наконец, отвариваем наш морской коктейль – если он замороженный, нет необходимости в его предварительной разморозке, достаточно просто поместить его в воду, довести до кипения, добавить соль и проварить в течении 7 минут.

Основной этап приготовления

В этот раз я готовила рис с морепродуктами в сковороде, но в мультиварке все процессы аналогичны, просто выполняйте последовательно все шаги в чаше мультиварки.

1. Одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами. 

   Знаете ли вы? Если положить луковицу на несколько минут в морозилку, вы не будете плакать во время нарезки.

2. Крошим одну морковь мелким кубиком, можно натереть и на крупной терке, но в этом случае в блюде она будет смотреться не очень красиво.
3. Нагреваем сковороду, вливаем 30 мл растительного масла и даем ему хорошенько прогреться.
4. Высыпаем в масло наши нарезанные лук и морковь, перемешиваем и оставляем на несколько минут для обжарки. Не забываем периодически помешивать.
5. Пока жарятся овощи, нарежем меленько 3-4 зубка чеснока, этого вполне достаточно чтобы придать рису с морепродуктами в мультиварке или на сковороде пикантности и, в тоже время, не перебить вкус остальных продуктов.
6. Отправляем нарезанный чеснок к обжаренным овощам.
7. Следом за ним добавляем отварные морепродукты. Все хорошенько перемешиваем и прожариваем 1-2 минуты, чтобы все составляющие «подружились» между собой.
8. На этом этапе нам нужно слегка посолить и поперчить смесь, а также добавить 2-3 ст. л. соевого соуса.
9. Добавляем рис и перемешиваем все ингредиенты.
10. Добавляем маш и три столовых ложки каперсов.
11. Снова все хорошенько перемешиваем и выключаем плиту.

Даем несколько минут, чтобы все составляющие обменялись между собой вкусами и можем подавать к столу. Украсить можно свежей зеленью или же подавать просто насыпав в тарелку. В этом блюде столько цветов и вкусов, что оно вполне может обойтись и без декора.

Если для приготовления этого блюда вы используете мультиварку, вам нужно использовать всего один режим – «жарка». Пожалуй, в этом случае процесс приготовления будет еще проще, так как меньше вероятность того, что у вас может что-то пригореть. В любом случае, выбор кухонного инвентаря и техники остается только за вами.

Для тех же, кто не очень любит читать, или просто любит делать все процессы под четким руководством, предлагаю ознакомиться с коротеньким видео поэтапного приготовления этого невероятно вкусного и полезного блюда.

С чем еще можно подать рис

Сегодня вы увидели, как можно быстро и вкусно приготовить сытное блюдо, но это один из множества вариантов того, как и с чем можно подавать рис.

Например, можно приготовить очень похожее и не менее вкусное блюдо ризотто с морепродуктами, только для этого рецепта лучше использовать белый круглый рис. Отлично для этих целей подойдет сорт Арборио или Марателли.

Вообще, рис можно сочетать практически с любыми продуктами. Так, вегетарианцы могут подавать рис с притушенными овощами или соевым мясом, а если добавить к ним еще и сыр тофу, получится необычное и вкусное блюдо. Также рис можно использовать во всевозможных мясных или рыбных салатах или просто отварить его, приправить сливочным маслом и использовать как гарнир к любому основному блюду.

Полезные советы

• Чтобы процесс приготовления протекал еще быстрее и проще, можно отварить рис и маш заранее, можно даже за день до предполагаемой готовки.
• При варке крупы и бобов обязательно соблюдайте пропорции воды и крупы (бобов): в случае с рисом – 1:2, если варим маш – 1:2,5.
• Готовя морепродукты, важно соблюдать время – при длительной термической обработке они могут стать резиновыми и потерять свой вкус.

Варианты приготовления морепродуктов

С морепродуктами прекрасно сочетается не только рис, но и макаронные изделия, поэтому настоятельно рекомендую вам приготовить пасту с морепродуктами. Если же предстоит приготовить легкий и сытный ужин, можете приготовить очень вкусный салат из морепродуктов.

Многие мамочки знают, как сложно заставить детей съесть что-либо рыбное, чтобы хоть как-то попытаться заставить ребенка съесть полезные, богатые всякими минералами и витаминами морские продукты, предлагаю приготовить пиццу с морепродуктами, уж перед таким блюдом им будет сложно устоять.

Ну что, я поделилась со всеми своими знаниями и секретами, надеюсь у вас получиться такое же вкусное блюдо. Пожалуйста, оставляйте свои комментарии к рецепту.

Возможно, у вас есть замечания к моему рецепту, я охотно выслушаю и приму во внимание.

А если вы захотите поделиться своими вкусными рецептиками, я с радостью заберу их в свою кулинарную книгу и постараюсь приготовить.

Источник: http://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-moreproduktov/ris.html

Рис с морепродуктами – восхитительно вкусное пикантное блюдо

Сочетая рис с морепродуктами и применяя идеи кулинаров из самых разных уголков мира, удастся приготовить массу изумительных кулинарных шедевров. Самые популярные версии блюд принадлежат европейским или азиатским поварам и имеют деликатный, в меру пикантный или острый и насыщенный вкус.

Как приготовить рис с морепродуктами?

Блюда из риса и морепродуктов при подробном изучении поражают разнообразием и имеют весьма впечатляющие вкусовые и питательные качества, определяющиеся составом базовых и дополнительных ингредиентов.

1. Для приготовления с дарами моря подойдет рис любого сорта, однако от его выбора будет зависеть вкусовой итог и зачастую текстура блюда.
2. Если морепродукты варено-мороженные их добавляют в блюдо в конце приготовления, стараясь не подвергать их дополнительной термической обработке, а только разморозить и прогреть.
3. Рис с морепродуктами может дополняться при совместном приготовлении овощами, сливочным, томатным, соевым или другим соусом, всевозможными приправами, специями, зеленью.

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Рис с коктейлем из морепродуктов, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением сливок, которые великолепно дополняют вкусовую палитру ингредиентов и подчеркивают деликатность их вкуса. Вместо воды можно использовать овощной, креветочный или рыбный бульон, подкислив его лимонным соком.

Ингредиенты:

• рис – 250 г;
• морепродукты – 400 г;
• вода или бульон – 0,5 л;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• лимонный сок, сыр, зелень;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук.
2. Добавляют рис, а спустя пару минут воду или бульон.
3. Готовят блюдо до впитывания влаги.
4. Закладывают морской коктейль, приправы, вливают сливки.
5. Прогревают рис с морепродуктами и сливками 3-5 минут, посыпают зеленью.

Жареный рис с морепродуктами – рецепт

Для тех, кто знаком с тайской кухней, рис жареный с морепродуктами не станет новинкой и порадует знакомыми пикантными и оригинальными вкусовыми нотами. Если блюдо готовить впервые, следует добавлять такие компоненты как острый перец, имбирь и чеснок с осторожностью, ориентируясь на индивидуальные вкусовые пристрастия.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• морепродукты – 400 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• имбирь, чили, кинза;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Рис отваривают до готовности, промывают, дают стечь.
2. На масле обжаривают лук, имбирь и чеснок, всыпав сахар.
3. Добавляют помидоры без кожицы, морепродукты, лимонный сок, обжаривают вместе 5 минут, добавив в конце рис и соевый соус.
4. Подают жареный рис с морепродуктами и кинзой.

Рис с морепродуктами по-тайски – рецепт

Еще один тайский рецепт, по которому удастся приготовить вкусный рис с морепродуктами, будет представлен в данном разделе. В качестве дополнительных компонентов, обогащающих свойства кушанья, здесь используется сладкий болгарский и острый перец, сладкая кукуруза, помидоры и перья зеленого лука.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• морепродукты – 300 г;
• помидор, сладкий и острый перец – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соус терияки – 40-50 мл;
• имбирь – 30 г;
• соль, перец, масло, базилик, кориандр.

Приготовление

1. Отваривают рис, обжаривают по отдельности морепродукты и взбитое яйцо до получения ломтиков омлета.
2. На масле в воке подрумянивают имбирь и чеснок.
3. Добавляют сладкий и острый перец, помидоры, все приправы, а затем морепродукты, омлет, рис.
4. Сдабривают рис с морепродуктами по-тайски соусом терияки, прогревают пару минут и подают с базиликом, зеленым луком.

Рис с морепродуктами и овощами – рецепт

Великолепная версия для диетического рациона и меню тех, кто стремиться к правильному и здоровому питанию – бурый рис с морепродуктами и овощами. Состав овощного ассорти вариативен и может корректироваться на усмотрение кулинара. Вместо стручков фасоли подойдет спаржа, а брокколи заменят соцветия цветной капусты.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• морепродукты – 200 г;
• брокколи и стручковая фасоль – по 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень;
• соль, перец, итальянские травы, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук и зубок чеснока.
2. Добавляют остальные овощи, промытый рис и 400 мл кипятка.
3. Прикрывают емкость крышкой и готовят блюдо до мягкости крупы.
4. Закладывают морепродукты, приправы.
5. Прогревают рис с овощами и морепродуктами 3-5 минут, сдабривают чесноком и зеленью, дают настояться.

Салат из морепродуктов с рисом

Для ужина будет как никогда уместен питательный и одновременно легкий и диетический салат из морепродуктов с рисом и яйцом. Для минимальной калорийности морской коктейль или ассорти из мидий и креветок отваривают до готовности в воде, а для максимальной насыщенности вкуса обжаривают с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

• рис – 100-150 г;
• морепродукты – 400 г;
• яйца перепелиные – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• лимонный сок – 25-30 мл;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• сушеный чеснок, паприка, перец – по 1 щепотке;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Отваривают рис, смешивают с нарезанным салатным луком.
2. Морепродукты обжаривают до готовности на масле, добавив чеснок.
3. Отваривают яйца, разрезают.
4. На блюдо укладывают теплый рис с луком, яйца и морепродукты, поливают все заправкой из масла, лимонного сока, сушеного чеснока, паприки и перца.

Тем, кто не равнодушен к экзотике, понравится приготовленный рис с морепродуктами в ананасе по тайскому рецепту. Покорит не только невероятный насыщенный вкус блюда, но и его изысканная, необычная подача в половинках свежего фрукта. При желании поверхность начинки можно посыпать сыром и запечь в духовке.

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• рис отваренный – 3 стакана;
• морепродукты – 400 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• изюм – 30 г;
• карри и соевый соус – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, лук зеленый, кинза, кешью.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают чеснок с морепродуктами и лук с овощами.
2. Соединяют дары моря, овощи с рисом, изюмом, орехами, добавив приправы, соевый соус и ломтики мякоти ананаса.
3. Наполняют массой половинки ананаса.
4. При подаче посыпают рис в ананасе с морепродуктами кинзой и зеленым луком.

Ризотто из черного риса с морепродуктами

Если хочется удивить гостей или родных, с задачей справится приготовленный черный рис с морепродуктами, среди которых традиционно мидии с креветками или более богатый состав ассорти с гребешками, осьминогами, кальмарами. Насыщенный вкус черной крупы предоставляет возможность использовать воду вместо бульона.

Ингредиенты:

• рис черный – 1,5 стакана;
• морепродукты – 300 г;
• вода – 4 стакана;
• вино белое – 120 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

1. Отваривают морепродукты.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют рис, жарят 5 минут, вливают вино.
4. Через 2 минуты поэтапно по 0,5 стакана доливают кипяток.
5. Вмешивают приправы, морепродукты.
6. Подают блюдо с сыром и базиликом.

Рис с грибами и морепродуктами

Рис с морепродуктами – рецепт, который всегда положительно поддерживает эксперименты, связанные с добавлением в состав грибов. Самый простой способ обогатить вкус блюда – добавить шампиньоны, однако если есть шанс применить лесные грибы, не следует его упускать, насладившись в итоге исключительным результатом.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• рис – 250 г;
• морепродукты – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сыр – 100 г;
• соевый соус – 60 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают с луком грибы, отваривают по отдельности морепродукты и рис.
2. В грибную поджарку перекладывают дары моря, рис, приправы, соевый соус и тертый сыр.
3. Прогревают блюдо пару минут, вмешивают чеснок, дают настояться и подают с зеленью.

Рис с морепродуктами по-испански

Рис с курицей и морепродуктами в Испании имеет бескомпромиссное название – паэлья и готовится в специальной посудине с крышкой. Уникальность вкусу придает добавленный в состав шафран и вместе с тем рыбный или креветочный бульон, мякоть томатов и овощное ассорти из сладкого и острого перца, стручковой фасоли или горошка.

Ингредиенты:

• рис – 250 г;
• морепродукты – 400 г;
• сладкий и острый перец – по 0,5 шт.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• пюре из помидоров – 150 г;
• нити шафрана – 4 шт.;
• бульон рыбный – 1 л;
• соль, перец, масло, зелень, лимон.

Приготовление

1. На масле обжаривают чеснок с морепродуктами, перекладывают в тарелку.
2. В масло добавляют овощи, томат, рис, приправы и бульон.
3. Готовят блюдо до готовности крупы, добавив в конце морепродукты и шафран.
4. Подают паэлью с лимоном и зеленью.

Рис с морепродуктами в духовке

Удобно и быстро готовить рис с замороженными морепродуктами в форме с крышкой или в казане в духовке. Если нет крышки, можно затянуть глубокую форму фольгой. Кроме лука с морковью состав допускается дополнять нарезанным сладким перцем, замороженным горошком, ломтиками помидоров, в идеале без кожицы.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• морепродукты – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук с морковью, смешивают с рисом, морепродуктами.
2. Добавляют чеснок, травы, соль, перец, перекладывают массу в форму, заливают водой.
3. Помещают емкость на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Рис с морепродуктами рецепт в мультиварке

Всегда вкусным получается рис с морепродуктами в мультиварке. В качестве жидкой основы можно использовать воду или, если есть возможность, креветочный, рыбный, овощной отвар. Для диетической версии морепродукты и овощи не жарят, а просто укладывают в чашу и дожидаются завершения работы выбранного режима.

Ингредиенты:

• рис – 300 г;
• морепродукты – 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• помидоры – 100 г;
• соль, перец, масло, специи.

Приготовление

1. Включают программу «Жарка».
2. Добавляют в чашу масло, лук с морковью, а через 5 минут перец, помидоры и чеснок.
3. Закладывают морепродукты, рис, бросают все приправы.
4. Вливают 500 мл горячей воды, переключают устройство на режим «Плов» на час.

Источник: http://womanadvice.ru/ris-s-moreproduktami-voshititelno-vkusnoe-pikantnoe-blyudo

Как приготовить рис с морепродуктами по пошаговому рецепту с фото

10

30 мин

137 ккал

5/5 (4)

Рис с морепродуктами – это традиционное испанское блюдо, родиной которого считается Валенсия,(там оно называется паэлья) но сейчас такой вариант приготовления риса известен по всему миру. Этот блюдо имеет интересный насыщенный вкус, но оно не такое жирное, как плов, и несет в себе много пользы.

В рисе много кальция, магния и железа, которые укрепляют организм и способствуют правильной работе желудка. В морепродуктах много белка, жирных кислот, фосфора, цинка и йода, которые не только укрепляют мышцы и кости, но даже предотвращают заболевания щетиновидной железы и рака.

А при правильном приготовлении рис с морепродуктами станет не только вашим любимым на вкус блюдом, но и поможет сохранить стройную фигуру. Поэтому мы предлагаем рассмотреть два варианта приготовления: по классическому рецепту, в котором рис готовят на плите, и более диетический рис с морепродуктами в мультиварке.

Классический рецепт риса с морепродуктами

Кухонная техника: две сковородки, кастрюля, ложка, нож.

Необходимые ингредиенты

Правильно выбирайте ингредиенты

• Возьмите длиннозернистый рис, так как он лучше варится. Если хотите получить максимум пользы, то поищите в магазинах черный или пропаренный рис.
• Лучше всего брать замороженные морепродукты, так как при минусовой температуре погибаю все личинки и мелкие паразиты, которые могли находиться в море. Если вы берете свежие морепродукты, то убедитесь, что они с сегодняшнего улова.
• Выбирайте проверенные специи. Если боитесь ошибиться, лучше возьмите обычный черный и красный перец, соль и немного паприки.

1. Промойте рис и сварите до полной готовности. Не забудьте посолить.

2. Жарьте морепродукты в масле до тех пор, пока в них не останется воды.
3. Обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте к нему рис и соевый соус, перемешайте и жарьте еще пару минут до однородного коричневого цвета. Смешайте рис с морепродуктами и подавайте к столу!

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4-5.
Кухонная техника: нож, ложка, тарелка, мультиварка. 

• Рис – 1 стакан.
• Морской коктейль – 500 г.
• Помидор – 2 шт.

• Морковь – 1 крупная.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Лук – 1 шт.

• Сладкий перец – 1 шт.
• Специи.
• Зелень.

1. Разморозьте морепродукты и промойте проточной водой. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» на 20 минут. Налейте немного масла и обжаривайте морепродукты до конца цикла с открытой крышкой. Переложите их в тарелку.
2. Очистите и мелко нарежьте все овощи. Налейте немного масла и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Высыпьте лук и обжаривайте 10 минут, затем добавьте морковь и жарьте еще 10 минут. Высыпьте остальные овощи и дайте им еще 10 минут.
3. Добавьте в овощи морепродукты и специи, перемешайте. Промытый рис выложите равномерным слоем и залейте теплой водой так, чтобы она его покрыла. Заложите чеснок и закройте крышку. Поставьте режим «Плов» или «Тушение» на 30 минут. Через полчаса добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Рис с морепродуктами готов!

Теперь вы можете посмотреть видео, на котором покадрово разбит весь процесс приготовления риса. Все очень подробно показано под приятную классическую музыку.

С чем подают рис с морепродуктами

Такой рис может быть полноценным ужином, ведь он содержит в себе и белки и углеводы, которые необходимы организму. Но вы можете добавить к нему еще пару легких блюд. Сделайте овощной салат или просто подайте свежие овощи.

Не забудьте про свежий мягкий хлеб. К рису можно поставить соевый соус, чтобы каждый кто хочет, добавил его по собственному усмотрению. Еще к морепродуктам принято подавать белое вино, чтобы подчеркнуть их насыщенный вкус.

Пару советов

Чтобы ваш ужин получился незабываемым, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

• Хорошо промывайте рис: чем он чище, тем лучше вкус.
• Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно на 1-2 часа замочить в холодной воде.
• Если вы переживаете за качество морепродуктов, то лучше сначала их слегка отварить, а затем обжаривать.
• Жареный лук придает любому блюду особый вкус и аромат, но если вы по каким-то причинам его не любите, просто положите в процессе варки к рису цельную очищенную луковицу, которую по окончании готовки можно извлечь и выбросить.

Другие варианты

Рис готовят во всем мире, поэтому он имеет много рецептов приготовления. Например, можно приготовить рис с овощами, нежирным мясом или сделать классический плов. Применение морепродуктов также довольно широкое.

С ними можно приготовить Пасту с морепродуктами. С ними можно сделать более легкое для организма блюдо, например салат Салат из морепродуктов или суп Суп с морепродуктами. При этом их разнообразие так велико, что вам понадобится много времени, чтобы попробовать и приготовить все. Но можно попытаться!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-s-moreproduktov/ris.html

Рис с морепродуктами

Рис с морепродуктами не назовешь привычным домашним блюдом. В условиях средней полосы подобные рецепты – это удел ресторанных меню, праздничных застолий и романтических ужинов. Ведь морепродукты не всегда доступны, да и ассортимент даров моря не дает особого простора фантазии.

Между тем, при правильном подборе продуктов, блюда из риса с морскими деликатесами вполне могут войти в домашнее меню, разнообразив его яркими красками и необычным сочетанием вкусов.

Для приготовления блюда подходят лишь определенные сорта рисовой крупы. Как правило, для него подбирают рис с крупными зернами, сохраняющими свою форму при варке и не дающими крахмалистого бульона.

Это главное отличие блюда от средиземноморского ризотто, в котором важно, чтобы все ингредиенты были соединены между собой.

Чтобы избежать неудач, важно помнить, что для кушанья с морепродуктами подходят те же сорта риса, что и для плова.

Рис обычно готовят с мелкими креветками, кальмарами, мидиями. Значительно реже используют более дорогие гребешки, миниатюрные каракатицы. Комбинируют морепродукты с отварными или жареными грибами, зеленью, пассированными овощами, филе рыбы жирных видов (лосось, макрель, масляная, горбуша).

Как в домашних условиях приготовить аппетитный рис с морепродуктами, подробно рассказано чуть ниже.

Рис с мидиями

Яркое блюдо из солнечно-желтого риса и сочных мидий, обжаренных в сливочном масле.

Список ингредиентов:

• Рис длиннозерный, пропаренный – 150 г.
• Мидии варено-мороженные, крупные – 200 г.
• Перец сладкий – 100 г.
• Чеснок – 2-3 шт.
• Петрушка сушеная – 1 ч. л.
• Куркума или карри – 1 ч. л.
• Соль.
• Масло сливочное – 50 г.
• Бульон овощной – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Отварить две горсти длиннозерного риса в подсоленной воде до состояния «альденте» (полуготовность). За 5 минут до конца варки в воду всыпать ложку карри или половину ложки куркумы.
2. Тщательно слить бульон, при необходимости, промыть крупинки под струей холодной воды.
3. Растопить две ложки сливочного масла и обжарить в нем предварительно размороженные мидии.
4. Когда морепродукты будут почти готовы, всыпать болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками. Добавить несколько зубков чеснока, растертых в кашицу.
5. После появления насыщенного чесночного аромата к мидиям с перцем добавить отварной рис. Перемешать, добавить еще кусочек масла, всыпать все специи и сушеную зелень. Долить бульона.
6. Тушить под крышкой 5 минут.

Рис с морепродуктами и сыром

Быстрое в приготовлении блюдо, состоящее из готового морского коктейля, риса и овощей. Изюминка рецепта в добавлении сыра, придающего угощению насыщенный вкус и вязкую консистенцию. Легкое послевкусие от сухого белого вина лишь подчеркивает эту яркую гамму.

Список ингредиентов:

• Смесь дикого и длиннозерного риса – 200 г.
• Морской коктейль – 350 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Белое вино – 50 мл.
• Мускатный орех – щепотка.
• Сыр твердый – 50 г.
• Оливки – 50 г.
• Бульон – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Обжарить лук до прозрачности. Добавить к нему морской коктейль из мидий, гребешков, кальмаров, креветок и каракатиц.
2. Влить к морепродуктам сухое вино и всыпать щепотку мускатного ореха или кардамона. Выпарить алкоголь.
3. Долить масла, всыпать сухой рис и тщательно размешать, распределяя жир по всем крупинкам.
4. Залить бульоном. Тушить 15 минут, не накрывая крышкой и давая влаге свободно испаряться.
5. Еще горячий рис с морепродуктами заправить тертым сыром, рублеными маслинами или оливками.

Рис с морепродуктами и овощами

Красочное и невероятно аппетитное блюдо из смеси весенних овощей, филе нежной рыбы и крупных креветок. В состав весенней смеси овощей входят кольца лука-порея, зеленый горошек, зеленая спаржевая фасоль, болгарский перец и цветная капуста.

Список ингредиентов:

• Рис длиннозерный, пропаренный – 150 г.
• Морковь – 50г.
• Смесь овощей, весенняя – 300 г.
• Масло растительное – 30 мл.
• Креветки -200 г.
• Стейк макрели или зубатки – 200 г.
• Лук репчатый – 50 г.
• Специи для варки рыбы.
• Соль.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Обжарить на сковороде весеннюю смесь овощей. Добавить к ним пакетик креветок и две дольки толченого чеснока. Всыпать чайную ложку хмели-сунели. Подсолить.
2. Большой стейк макрели или зубатки отварить с добавлением очищенной луковицы и небольшого куска моркови. В воду всыпать специи для варки рыбы и соль.
3. Стейк остудить в бульоны, разобрать на бескостные кусочки. Бульон процедить от остатков овощей и специй.
4. К креветкам с овощами добавить рыбное филе и рисовую крупу. Залить рыбным бульоном.
5. Досыпать соли и специй. Долить масла, если необходимо.
6. Готовить под крышкой 15 минут, периодически контролируя уровень жидкости и перемешивая содержимое посуды.

Рис с грибами и креветками

Сытное блюдо для хорошего обеда или ужина. Для его приготовления потребуются грибы, сохраняющие свою плотность при жарке – боровики, лисички, шампиньоны.

Список ингредиентов:

• Рис длиннозерный – 150 г.
• Креветки мелкие – 200 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Шампиньоны – 100 г.
• Соус соевый – 20 мл.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сливки – 50 мл.
• Сыр твердый для подачи – 30 г.
• Соль.
• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Черный перец.
• Мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Аналогично первому рецепту, отварить стакан риса в подсоленной воде до состояния полуготовности.
2. На сковороде обжарить до прозрачности одну луковицу. Добавить крупно нарезанные грибы и обжарить до румяных корочек.
3. После к содержимому сковороды всыпать пакет очищенных креветок. Добавить ложку молотой паприки и специи.
4. Два яйца взбить со сливками до легкой пены.
5. Всыпать рис, подлить масла, добавить яичную смесь и овощного бульона. Тушить до готовности, периодически перемешивая.
6. В конце влить 2 ст. л. соевого соуса или немного лимонного сока. Всыпать щепотку мускатного ореха. Тщательно перемешать и оставить под крышкой для распределения ароматов.
7. При подаче присыпать сыром.

Острый рис с кальмарами и томатами

Необычное блюдо с приятной острой ноткой, приготовленное с добавлением кальмаров, сахарной кукурузы и томатов в собственном соку.

Список ингредиентов:

• Рис длиннозерный – 150 г.
• Кальмары свежие – 300 г.
• Чеснок – 3 шт.
• Томаты в собственном соку – 200 г.
• Перец болгарский – 200 г.
• Зелень укропа или петрушки – 20 г.
• Соль.
• Острый соевый соус – 20 мл.
• Сахарная кукуруза – 70 г.
• Черный перец.
• Масло для жарки.
• Бульон овощной – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Тушки кальмаров окатить горячей водой, вычистить от белковых пленок и хрящевой спицы. Нарезать колечками или соломкой.
2. С томатов в собственном соку снять кожицу. Отдельно сцедить сок.
3. Стручок перца также лучше очистить, наколов мякоть и прокалив его над газовой горелкой. Также наколотый стручок можно выложить на тарелку, влить туда 1-2 ст. л. воды и прогреть в микроволновой печи, включив функцию сильного нагрева.
4. В сковороду налить масло и прогреть его. Всыпать рисовую крупу, обжарить в течение 5 минут. Залить бульоном, приправить и тушить до готовности.
5. На другой сковороде обжарить колечки кальмаров и полоски сладкого перца. Добавить растертого чеснока и рубленую зелень.
6. После появления чесночного аромата, залить томатным соком, всыпать сахарную кукурузу.
7. Потомить под крышкой пару минут и перелить все содержимое к тушеному рису. Хорошо смешать, добавить мякоть томатов в собственном соку и 15-20 мл. острого соевого соуса.
8. Смешать, оценить на соль и довести до нужного вкуса. Спустя еще пару минут выключить огонь.

Источник: http://opitanii.net/story/ris-s-moreproduktami