Яйца фаршированные печенью трески

Содержание

Яйца, фаршированные печенью трески: рецепты приготовления вкусных закусочных блюд

Яйца фаршированные печенью трески

Как определить степень развитости кулинарных навыков хозяйки? Конечно же, по вкусу блюд и способности их оригинально украшать. К праздничному столу можно приготовить незатейливую, но очень вкусную закуску – яйца, фаршированные печенью трески. А если еще включить фантазию и оригинально сервировать блюдо, то вы наверняка заслужите наивысшую награду и всеобщее признание.

Яйца, фаршированные печенью трески: рецепт

Приближается грандиозное торжество, а может, к вам на порог нечаянно нагрянули гости? Закуска из печени трески с яйцом – идеальное блюдо с неповторимым вкусом, которое вы сможете приготовить за считанные минуты.

Как правило, для фаршировки используют половинки сваренных яичных белков, а вот желтки измельчают и добавляют в начинку. В сочетании с тресковой печенью из них получится нежнейшая добавка.

Вкус закуски можно постоянно совершенствовать, добавляя овощи, маринованные или жареные грибочки, мясное филе, консервированную десертную кукурузу или горошек, зелень. Чтобы начинка не была суховатой, понадобится заправка. Чаще всего кулинары останавливают свой выбор на сметане или майонезе.

На заметку! Чтобы яичная скорлупа не лопнула во время термообработки, яйца заливаем проточной водой, а затем ставим на плиту. Обязательно добавим поваренную соль. А чтобы скорлупа легче очищалась, при варке добавляют немного пищевой соды.  

Состав:

  • 10 шт. яиц куриных;
  • ½ ст. свежеотжатого свекольного сока;
  • 1 банка консервированной тресковой печени;
  • петрушка и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Начинать нужно с варки куриных яиц.
  2. Складываем их в толстостенную посуду, заливаем фильтрованной охлажденной водой, добавляем 1 ч. л. поваренной соли.
  3. Варим яйца вкрутую.
  4. Затем сливаем горячую воду и держим вареные яйца под струей проточной воды.
  5. Когда они остынут, снимаем скорлупу.

  6. Аккуратно разрезаем яйца пополам и убираем желтки.
  7. В эмалированную посуду выкладываем белки.
  8. Заливаем их свежеотжатым свекольным соком и оставляем на полчаса.
  9. Для равномерного окрашивания не забываем периодически переворачивать яичные белки.

  10. Пока яичные белки окрашиваются, соединим консервированную тресковую печень с желтками.
  11. Тщательно разминаем эти ингредиенты вилкой и хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
  12. Сливаем свекольный сок, а белки перекладываем в дуршлаг.

  13. Когда излишняя жидкость стечет, фаршируем белки приготовленной начинкой и украшаем веточкой петрушки.

Альтернатива на каждый день

Кулинары убеждены, что между собой по вкусу идеально гармонируют яйца с печенью трески. Рецепт приготовления фаршированной закуски мы уже рассмотрели. В принципе, все рецепты похожи за исключением некоторых нюансов.

С этими же ингредиентами можно приготовить изысканный салатик, который придется по вкусу всем вашим домочадцам. Подавать его можно в тарталетках или на салатных листьях.

Оригинальная закуска с восхитительным вкусом

Печень трески с яйцом и луком – вот и весь набор продуктов для приготовления невероятно вкусного закусочного блюда. Опытные кулинары советуют выбирать лук-шалот, а изюминкой такого яства будут орешки.

Яйца фаршированные печенью трески

Яйца фаршированные печенью трески

Пошаговые рецепты приготовления яиц фаршированных печенью трески и различные варианты

2018-01-15 Галина Крючкова

В 100 граммах готового блюда

Белков

9

(гр)

9 гр.

среднее

Жиров

27

(гр)

27 гр.

высокое

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

289

(Ккал)

289 ккал.

высокое

Блюдо оформляют в виде бутербродов, различных фигурок (грибочков, жучков, корзинок). В начинку добавляют специи, икру, паштет, масло и овощи. Яйца, фаршированные печенью трески, отлично украсят праздничный стол. Включите это блюдо и в обычный рацион, так как в этих продуктах содержится хороший состав полезных веществ, повышающих иммунитет.

Разное время варки яиц в кипящей воде:9 минут ─ вкрутую.5 минут ─ в мешочек.

2,5 минуты ─ всмятку.

После варки слейте горячую и сразу же залейте холодную воду, тогда скорлупу легче отделить от белка.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 156 гр. печени трески;
  • 10 гр. свежего укропа;
  • 15 гр. зелёного лука.

Пошаговый рецепт классических яиц, фаршированных печенью трески

Шаг 1:

Яйца отварите вкрутую.

Шаг 2:

Каждое разрежьте на две лодочки.

Шаг 3:

Выньте желтки.

Шаг 4:

Лодочки из белка разложите на разделочной доске.

Шаг 5:

А желтки и печень трески поместите в отдельную чашку и разотрите вилкой.

Шаг 6:

Добавьте немного масла из консервной банки, чтобы масса стала воздушнее.

Шаг 7:

Чайной ложкой выложите массу из печени и желтков в белок.

Шаг 8:

Укроп и лук нашинкуйте как можно мельче.

Шаг 9:

Яйца, фаршированные печенью трески, посыпьте зеленью.

Возьмите данный рецепт за основу и придумайте свои. Например, добавьте в начинку чеснок и перец. Натрите твёрдый сыр на мелкую тёрку, смешайте с зеленью и посыпьте яйца.

На приготовление этого питательного завтрака вы затратите всего три минуты. Но для этого вам понадобится подставка для яиц. Количество продуктов указано для 1 порции.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • Соль;
  • Перец;
  • 26 гр. печени трески;
  • 1 гр. зелени.

Как быстро приготовить яйца, фаршированные печенью трески

Первый способ:

Шаг 1:

Отварите яйцо всмятку.

Шаг 2:

Поместите острым углом вверх на подставку.

Шаг 3:

Снимите с верхушки скорлупу и срежьте часть белка.

Шаг 4:

Внутреннюю часть яйца подсолите и поперчите.

Шаг 5:

Сверху положите кусочек печени трески.

Шаг 6:

Нашинкуйте зелень и посыпьте ею начинку.

Второй способ:

Шаг 1:

Яйцо всмятку поместите на подставку.

Шаг 2:

Срежьте верх.

Шаг 3:

Чайной ложкой выньте жидкий желток.

Шаг 4:

Положите в яйцо кусочек печени трески.

Шаг 5:

Желток размешайте со специями и добавьте в начинку.

Если вы готовите завтрак из яйца, фаршированного печенью трески, для ребёнка, то перчить не нужно.

Для этого рецепта найдите формочку с яйцеобразными ячейками и кулинарный мешочек (пергаментную бумагу) для красивого оформления начинки. Предварительно сварите рыбный бульон и приготовьте из него желе.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 600 мл воды;
  • 250 гр. рыбы;
  • 20 гр. сухого желатина;
  • 78 гр. печени трески;
  • 1 красный перец;
  • 6 веточек петрушки;
  • 3 салатных листа.

Как приготовить

Шаг 1:

Отварите яйца в мешочек.

Шаг 2:

Подержите яйца в холодной воде, а затем снимите с них скорлупу.

Шаг 3:

Сварите бульон из рыбы и специй.

Шаг 4:

Бульон процедите.

Шаг 5:

Разведите желатин в холодной воде.

Шаг 6:

Введите в бульон раствор из желатина.

Шаг 7:

Яйца разрежьте и выньте из них желтки.

Шаг 8:

Поместите пустые белки в ячейки.

Шаг 9:

Взбейте желтки с печенью трески.

Шаг 10:

Поместите массу в бумажную трубочку и красиво наполните отверстия в белках. Отлично, если у вас оказался кулинарный мешок. Но можно приспособить и плотный полиэтиленовый пакет. Положите в него начинку, а в уголке сделайте крохотную дырочку.

Шаг 11:

Вокруг яиц, фаршированных печенью трески, разложите кусочки красного перца и резные листики петрушки.

Шаг 12:

Залейте яйца бульоном с желе и поставьте в холодильник.

Фаршированные яйца в «рубашке» из желе достаньте из ячейки столовой ложкой. На порционную тарелку постелите салатный лист, а на него поставьте белок с начинкой. Если вы не хотите возиться с ячейками, тогда сделайте заливные яйца на одном блюде с бортиками, у вас получится «озеро» с «лодочками».

Здесь вы найдёте необычный способ подачи яиц. Для дополнения можно использовать любые овощи.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 75 мл майонеза;
  • 100 гр. печени трески;
  • 80 гр. помидор;
  • 50 гр. консервированного горошка;
  • 10 штук салатных листьев.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварите яйца вкрутую

Шаг 2:

Разрежьте вдоль.

Шаг 3:

Желтки выньте. Положите к ним ложку масла из банки и саму печень трески.

Шаг 4:

Эти продукты хорошенько разотрите.

Шаг 5:

Столовой ложкой наберите полученную массу и выложите на каждый лист салата.

Шаг 6:

Белок разрежьте ещё раз вдоль. Так у вас получатся крылышки для «жучка».

Шаг 7:

Положите «крылышки» на фарш.

Шаг 8:

Рядом положите зелёный горошек и кусочек красного помидора.

Шаг 9:

Яйца, фаршированные печенью трески, украсьте узорами из тонких линий, сделанных майонезом.

Согласитесь, что вы получили двойное удовольствие от занятия творческим процессом и от вкушения блюда с нежной печенью трески.

Давайте сделаем вкусные бутерброды. Советую купить для этой цели нарезной хлеб.

Ингредиенты:

  • 2 ломтика хлеба;
  • Четверть ч. л. горчицы;
  • 1 ч. л. майонеза;
  • 1 яйцо;
  • 1 веточка укропа;
  • 26 гр. печени трески.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Хлеб обжарьте в тостере или на сухой сковородке.

Шаг 2:

Каждый ломтик смажьте майонезом и горчицей.

Шаг 3:

Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте на две части.

Шаг 4:

На каждой «лодочке» срежьте нижнюю часть, чтобы получились овалы.

Шаг 5:

Белки положите на хлеб.

Шаг 6:

Внутрь поместите кусочки печени трески.

Шаг 7:

Желток натрите на мелкую тёрку.

Шаг 8:

Зелень нашинкуйте.

Шаг 9:

Бутерброд с яйцом, фаршированным печенью трески, обсыпьте тёртым желтком и зеленью.

Можно вечером подготовить пару таких бутербродов, завернув их в пищевую плёнку, а утром подать к завтраку или взять с собой на работу.

Вариант 6: Перепелиные яйца, фаршированные печенью трески

Для детского питания пригодятся перепелиные яйца, так как они легче усваиваются организмом. К тому же малышам нравится самостоятельно брать маленькие изделия и сразу же класть в рот.

Ингредиенты:

  • 10 перепелиных яиц;
  • 50 гр. печени трески;
  • 40 гр. моркови;
  • 75 гр. картофеля;
  • 9 гр. икры лосося;
  • 5 гр. сливочного масла.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Варите перепелиные яйца пять минут, а время засекайте после начала кипения воды.

Шаг 2:

Остудите в холодной воде.

Шаг 3:

Снимите с них скорлупу.

Шаг 4:

Очищенные яйца разрежьте.

Шаг 5:

Желток выньте и протрите через мелкое сито.

Шаг 5:

Печень трески разотрите с маслом.

Шаг 6:

Отварите картофель и морковь.

Шаг 7:

Начините белок фаршем из печени трески.

Шаг 8:

Сверху посыпьте тёртым желтком.

Шаг 9:

В центр начинки положите икринку лосося.

Шаг 10:

Сделайте два пюре: картофельное и морковное. В каждое добавьте сливочное масло.

Уложите на тарелку разноцветными волнами картофельное и морковное пюре. Поставьте рядом и половинки яиц, фаршированные печенью трески.

Вариант 7: Яйца, фаршированные печенью трески, с маслом и сырной крошкой

Вам понадобится твёрдый сыр, из которого получается мелкая стружка, качественное сливочное масло и крупные яйца.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 2 гр. красного перца;
  • 20 мл майонеза;
  • 60 гр. печени трески;
  • 40 гр. масла (сливочного);
  • 45 гр. сыра;
  • Веточки петрушки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Возьмите яйца, сваренные вкрутую.

Шаг 2:

Снимите с них скорлупу и разрежьте пополам.

Шаг 3:

Печень трески разотрите со сливочным маслом.

Шаг 4:

Сформируйте из масла и печени шарики по размеру желтков.

Шаг 5:

В одну чашку натрите желток, а в другую сыр.

Шаг 6:

Обваляйте шарики сначала в крошке из желтка, а затем в сырной стружке.

Шаг 7:

Готовые пушистые шарики положите в холодильник.

Шаг 8:

Белки смажьте майонезом и посыпьте красным перцем.

Шаг 9:

Если начинка в виде шариков затвердела, то пора её доставать из холодильника.

Шаг 10:

В каждую половинку сваренного яичного белка положите по одному шарику.

Шаг 11:

Вокруг разместите листья петрушки.

Можно пошутить, что яйца с начинкой из конфет «Рафаэлла», а на самом деле они нафаршированы мягкой и приятной печенью трески с маслом и сыром.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/yajcza-farshirovannye-pechenyu-treski/

Яйца с печенью трески — лучшие рецепты

Яйца фаршированные печенью трески

Яйца фаршированные — это оригинальный способ подать простой продукт. Вареными яйцами на праздничном столе давно никого не удивишь. Если подключить фантазию, воспользоваться проверенными рецептами, то получится вкусное и необычное блюдо.

Рецепты приготовления

Такая закуска всегда будет уместной на вашем праздничном столе. Прежде всего, потому, что это безумно вкусно, также эффектно при подаче, а ещё не требует много времени на приготовление. Поэтому такой рецепт в кулинарном блокноте будет полезным, чтобы приготовить блюдо, как для встречи гостей, так и просто для вкусного домашнего ужина.

Все закуски с использованием яиц являются нежными, вкусными и питательными. Все продукты можно достать в магазинах, они сравнительно недорогие, что немаловажно. А простота и быстрота приготовления фаршированных печенью трески яиц является ещё одним плюсом.

Яйца с печенью трески — классический рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца куриные 10 шт.;
  • Печень трески 1 банка;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Соль, перец 0.25 ч. л.;
  • Майонез 1 ч. л.;
  • Петрушка 2 ст. л.;

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую. Охладить и очистить, разрезать на половинки. Аккуратно отделить белки от желтков.
  2. Небольшую луковицу мелко нарезать, пассеровать на сливочном масле.
  3. Печень трески достать из масла, размять вилкой. Добавить желтки, 1 ст. л. масла консервы, майонез, лук. По вкусу приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.
  4. Половинки белков наполнить фаршем. Украсить зеленью.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 10 порций

Закуску можно готовить как из куриных, так и перепелиных яиц, главное их отварить до крутого состояния, чтобы можно было начинить фаршевой массой и презентовать к столу

Фаршированные яйца с печенью трески, горчицей и лимоном

Ингредиенты:

  • яйцо куриное (столовое С1) — 3 шт.
  • печень тресковая (натуральная) — 100 г
  • сок лимона — 5 мл
  • горчичный соус (неострый) — на 0,5 ч. л.
  • соль мелкая (морская), смесь перцев — по желанию
  • зелень свежая — для декора

Способ приготовления:

  1. Промываем яйца, варим их до крутого состояния примерно 8−10 минут. (Важно засекать время варки с момента закипания воды). После, заливаем яйца холодной водой для того, чтобы они быстрее остыли и лучше очистились от скорлупы. Очищенные яйца аккуратно разрезаем вдоль пополам, вынимаем желтки.
  2. Перемять вилкой желток. Открыть консервы с печенью трески и слить масло, размять вилкой печень трески в однородную массу.
  3. Добавить в фарш по вкусу соль, молотый перец (или другие специи), а также свежевыжатый лимонный сок и горчичный соус (лучше взять деликатную французскую горчицу).
  4. Аккуратно начиняем половинки яиц фаршем (для этого можно использовать кондитерский мешок) и презентуем закуску к столу.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3 порций

Салат из печени трески и фруктов

Ингредиенты:

  • 180 г печени трески,
  • 1 груша,
  • 1 красный грейпфрут,
  • 1 яблоко,
  • 1 огурец,
  • 6−8 перепелиных яиц,
  • 1 пучок микс-салата либо ромен-салата,
  • соль — по вкусу

Заправка:

  • 100 г майонеза,
  • 5 колец консервированного ананаса,
  • ¼ стручка свежего перца чили

Способ приготовления:

  1. Вымыть салат, тщательно обсушить, довольно крупно нашинковать.
  2. Нарезать огурец брусочками толщиной 0,5 см.
  3. Очистить от кожуры и сердцевин яблоко и грушу, нарезать мякоть дольками или брусочками.
  4. Очистить грейпфрут и вырезать мякоть.
  5. Нарезать мелкими кубиками ананас и смешать с майонезом и мелко нарезанным перцем чили.
  6. Залить салатные листья заправкой, выложить фрукты, кусочки печени и половинки отварных перепелиных яиц.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 порций

Яйца, фаршированные печенью трески с зеленным горошком

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 200 г консервированной печени трески
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
  • Майонез
  • зелень
  • соль

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки, извлечь желтки.
  2. Очищенный лук крупно нарезать, горошек извлечь из банки, оставить стечь.
  3. Печень трески выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
  4. Поместить печень, горошек, желтки и лук в чашу блендера, приправить по вкусу зеленью. Добавить майонез и довести до однородного состояния.
  5. Нафаршировать массой половинки яиц, украсить зеленью.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5 порций

Фаршированные яйца: рецепт с печенью трески и луком

Ингредиенты:

  • яйца — 8 шт;
  • печень трески консервированная — 1 банка;
  • лук — 1 шт.;
  • масло сливочное, майонез — по 1 ст. л.
  • зелень, оливки, кусочки сладкого перца — для украшения

Способ приготовления:

  • Варим яйца вкрутую. Время варки составляет 8−9 минут.
  • Опускаем яйца в холодную воду, даем остыть. Затем очищаем от скорлупы. Делаем это аккуратно, чтобы поверхность каждого осталась гладкой.
  • Разрезаем яйца пополам вдоль. Вынимаем желтки.
  • Луковицу очищаем и нарезаем на мелкие кубики.
  • Печень трески достаем из банки, смешиваем с желтками, майонезом и мягким сливочным маслом. Растираем вилкой до полной однородности.
  • К массе добавляем лук и еще раз хорошо размешиваем.
  • Пробуем начинку. Добавляем соль, если она показалась недостаточно соленой.
  • Берем каждую половинку белка. Наполняем массой при помощи чайной ложки.
  • Украшаем каждую половинку зеленью, оливками или перцем.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4 порций

Яйца, фаршированные печенью трески с сыром

Ингредиенты:

  • 1 банка печени трески;
  • 8 куриных яиц;
  • 80 г мягкого сливочного сыра;
  • 80 г сыра твёрдых сортов;
  • 1 лимон;
  • 1 пучок петрушки или укропа;
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить на среднем окне 15 минут после закипания. Залить холодной водой, через 5 минут поменять воду. Эта хитрость поможет быстрее остудить яйца. Остывшие яйца очистить и разрезать на 2 симметричных половинки. Вынуть желток.
  2. Твёрдый сыр потереть на тёрке и переложить к желткам. Туда же отправить тресковую печень вместе с маслом, в котором она плавала, специи и мягкий сливочный сыр. Если сливочного сыра под рукой не оказалось, замените его сметаной или майонезом.
  3. Включить блендер и тщательно измельчить продукты до образования однородной массы. Полить начинку соком четверти лимона и снова взбить. Полученную начинку выложить в яичные лодочки, посыпать сверху мелко пошинкованной зеленью.
  4. К уже имеющимся ингредиентам можно добавить обжаренный до мягкости репчатый лук.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 порций

Яйца, фаршированные печенью трески: европейский рецепт

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное 6 штук
  • Консервированная печень трески 1 банка
  • Укроп 50 г
  • Черный чай 1 стакан
  • Петрушка 50 г
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Красные помидоры черри 2 штуки
  • Маслины без косточек 3 штуки
  • Соль ½ чайной ложки
  • Перец черный молотый ½ чайной ложка

Способ приготовления:

  • Отварить яйца. Срезать белок поперек яйца, чтобы получилось две «чаши». Верхнюю часть, ту, что меньше по размеру, опускаем в чашу с заваренным чаем. Чем дольше они там пролежат, тем темнее будет окрас «шапки гриба».
  • Вилкой смешиваем в однородную массу печень трески с желтком, сметаной и специями, на глаз.
  • Фаршируем вторые половинки яиц — «ножки гриба».
  • Делаем украшение из томатов черри, маслин и зелени.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4 порций

Яйца, фаршированные печенью трески и сыром с икрой

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное (отварное) — 10 шт
  • Печень трески — 1 банка
  • Сыр твердый — 200 г
  • Майонез
  • Соль
  • Перец черный
  • Икра красная (для украшения)
  • Икра черная
  • Укроп

Способ приготовления:

  • Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
  • Разрезать каждое яйцо вдоль на 2 равные половинки. Вынуть желтки.
  • Приготовить фарш: Открыть банку печени трески, слить масло и измельчить печень. Соединить с желтками, майонезом, тертым сыром. Все перетереть. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить чеснок. Тщательно перемешать.
  • Получившейся пастой наполнить половинки яйца.
  • Выложить на листья салата и украсить черной и красной икрой и укропом

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6 порций

Шесть способов приготовления яиц

  1. Яйца-пашот. Поширование яиц — процесс, требующий кулинарной сноровки. Ловкость приходит с опытом, но есть и несколько хитростей, облегчающих приготовление. Вскипятить воду, убавить огонь. В едва кипящую, с только начинающимися пузырьками воду влить уксус.

    Яйцо можно заранее не только сильно охладить, но и почти подморозить. Разбить в чашку и выпустить в воду. По одному. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, можно накрыть крышкой. Затем вынуть и погрузить в подготовленную подсоленную воду и тут же слить ее.

  2. Яйца бенедикт.

    Названы в честь брокера Лемюэля Бенедикта, который будучи в состоянии похмелья, попросил приготовить ему на завтрак «тосты с маслом, вареными яйцами и беконом, а подать все с соусом холландез». Традиционной считается подача с яйцами-пашот.

    В миску положить 2 желтка, приправить солью и перцем и взбить миксером или блендером несколько минут, до образования однородной светлой массы. Добавить сок половины лимона и продолжить взбивать. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Аккуратно ввести масло в соус. Внимание, если масло будет недостаточно горячим, соус свернется хлопьями.

  3. Яйца-кокот. «Кокот» в названии блюда означает лишь способ его приготовления, в кокотнице, небольшом горшочке для запекания. А ингредиенты вы можете варьировать на свой вкус.
  4. Омлет. Взбитые, слегка обжаренные яйца. В основу омлетов добавляют молоко, кефир, сыворотку, алкоголь. Вариаций сотни.

  5. Шакшука. Ближневосточное блюдо, которое готовят в Израиле и странах Магриба. База у всех одна — яйца, приготовленные в соусе из томатов, перца и лука. Отличаются шакшуки лишь дополнительно добавленными пряностями (используют кумин, шафран, кинзу и семена кориандра, лавровый лист).

  6. Отварные яйца (в крутую, в мешочек, всмятку). Простой, самый базовый и даже примитивный рецепт, при этом всем — один из самых вкусных. Их можно подавать с беконом и соленой рыбой, в составе салатов, фаршировать.

    Также можно поджарить несколько ломтиков свежего хлеба и подать их с соусом (песто, майонезом или любым другим на ваш вкус). Что нужно знать про отваривание яиц — время приготовления каждого из видов, что подразумевает степень загустения желтка. И еще небольшую хитрость — щепотка соли в кипятке предотвратит трещины в скорлупе во время варки.

Печень трески: польза и вред

  • Печень трески — обильный источник витамина А, который является составной частью механизма улавливания света и позволяет обострить восприятие малейших световых лучей в сумерках. Обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищающими наш организм от риска канцерогенеза.
  • Витамин D, главный противорахитный фактор для детей. Да и для взрослых он будет очень полезен для поддержания нормального состояния суставов и слаженной работы эндокринной системы. Однако при гипертиреозе именно из-за избытка гормонов щитовидной железы этот продукт употреблять не рекомендуется.
  • Влияние на сердечно-сосудистую систему. Отношения сердечно-сосудистой системы с печенью трески крайне неоднозначны. С одной стороны, жирные кислоты, витамин В12, кальций и железо, входящие в ее состав печени трески, улучшают работу сердца и состав крови, препятствуя развитию анемии и укрепляя стенки сосудов. Но с другой стороны, количество холестерина в печени трески способно напугать любого, кто хоть раз слыхал о вреде этого вещества.
  • Вред печени трески — её калорийность. Тут уж слов из песни не выкинешь: калорийность печени трески и рыбьего жира вместе — аж 613 ккал в 100 граммах продукта. Одного бутерброда с печенью будет достаточно для многокилометровой пробежки. А для тех, кто худеет или пытается удержаться в нужном весе, печень трески будет по-настоящему запретным плодом. Но в целом эти консервы — настоящий дар моря.

Источник: https://BystryeRecepty.ru/snacks/ajca-farsirovannye-pecenu-treski.html

Яйца, фаршированные печенью трески – оригинальная закуска. Рецепты приготовления яиц, фаршированных печенью трески

Яйца фаршированные печенью трески

  • Яйца, фаршированные печенью трески – общие принципы приготовления
  • Рецепт 1. Яйца, фаршированные печенью трески «Закуска на скорую руку»
  • Рецепт 2. Яйца, фаршированные печенью трески с горчицей и паприкой
  • Рецепт 3. Яйца, фаршированные печенью трески с чесноком и грецким орехом
  • Рецепт 4. Яйца, фаршированные печенью трески с сыром
  • Рецепт 5. Яйца, фаршированные печенью трески с картофелем
  • Рецепт 6. Яйца, фаршированные печенью трески с маринованным луком и оливками
  • Рецепт 7. Яйца, фаршированные печенью трески с огурцом
  • Рецепт 8. Перепелиные яйца, фаршированные печенью трески «Аппетитные мухоморчики»
  • Рецепт 9. Яйца, фаршированные печень трески «Желтенькие»
  • Яйца, фаршированные печенью трески – полезные советы и хитрости

Намечается застолье? А может просто хочется чего-нибудь оригинального, необычного, легкого и в то же время сытного и, конечно же, безумно вкусного? Тогда обязательно попробуйте приготовить супер быструю закуску – яйца, фаршированные печенью трески.

Вкусно, полезно, красиво и просто – что может быть лучше для яркого перекуса?

Яйца, фаршированные печенью трески – общие принципы приготовления

Яйца – универсальный продукт, который присутствует во многих блюдах, так же часто они входят в состав всевозможных салатов. Но, оказывается, вполне возможно класть не яйца в салат, а салат в яйца. Начинкой в таком случае выступает сам желток и всевозможные продукты – мясо, печень, грибы, овощи и самый вкусный вариант – печень трески.

Полезные свойства, которыми обладает печень трески, неоспоримы:

• Большое содержание витаминов, фолиевой кислоты и других микроэлементов безусловно необходимы для организма человека.

• Также печень трески – это источник рыбьего жира, рекомендованного для нормализации нервной и сердечнососудистой системы.

• В его составе огромное количество витамина А, отлично сказывающего на состояние сетчатки глаз.

Принцип приготовления яиц, фаршированных печенью трески несложен: яйца отвариваются, очищаются, разрезаются на две части. Желток смешивается с печенью и любыми другими дополнительными ингредиентами и снова укладывается в яичный белок. Украсить фаршированные яйца можно чем угодно: зеленью, красной икрой, маслинами и оливками, каперсами, орешками и другими продуктами.

Рецепт 1. Яйца, фаршированные печенью трески «Закуска на скорую руку»

Ингредиенты:

• баночка консервированной печени трески (120-140 грамм);

• восемь яиц;

• две ложки майонеза;

• соль, молотый перец;

• несколько листьев петрушки.

Способ приготовления:

1. Петрушку хорошенько моем, отряхиваем от лишней влаги, откладываем на время в сторонку.

2. Отвариваем яйца вкрутую и сразу же помещаем их в ледяную воду, чтобы легче было их очищать.

3. Разрезаем очищенные яйца на две половинки, вынимаем желтки, разминаем их вилочкой.

4. Банку с печенью трески вскрываем, практически всю жидкость сливаем, оставив для сочности начинки лишь пару ложек.

5. Выкладываем треску к желткам, туда же добавляем по вкусу соль, майонез и перец.

6. Еще раз тщательно разминаем все ингредиенты.

7. Фаршируем яичные белки аппетитным наполнителем с помощью маленькой ложечки.

8. Выкладываем готовые яйца на плоское блюдо, каждую половинку украшаем листиком петрушки.

Рецепт 2. Яйца, фаршированные печенью трески с горчицей и паприкой

Ингредиенты:

• шесть яиц;

• печень трески в масле;

• одна красная луковица;

• ложка дижонской горчицы;

• соль;

• ложка свежевыжатого лимонного сока;

• две ложки майонеза;

• две щепотки копченой паприки.

Способ приготовления:

1. Отвариваем в чуть подсоленной воде яйца в течение семи-восьми минут, сразу же после этого опускаем их в холодную воду.

2. Остуженные яйца очищаем и нарезаем пополам, аккуратно вынимаем желтки, убираем их в небольшую миску.

3. Луковицу очищаем и крошим мелкими-мелкими кубиками, слегка приминаем руками, чтобы они стали мягкими и не хрустели.

4. Выкладываем лук к желткам, добавляем копченую паприку, сок лимона, горчицу, по вкусу соль, майонез и саму печень трески.

5. Тщательно разминаем все ингредиенты вилкой, должна получиться консистенция однородного паштета.

6. Наполняем яичные белки подготовленной начинкой.

7. Выкладываем фаршированные яйца на тарелочку, украшаем по желанию нарезанными сладкими перцами и томатами черри.

Рецепт 3. Яйца, фаршированные печенью трески с чесноком и грецким орехом

Ингредиенты:

• три грецких орешка;

• шесть яиц;

• 10 мл лимонного сока;

• долька чеснока;

• банка печени трески;

• три ложки легкого майонеза;

• по вкусу лук шалот;

• оливковое масло;

• ложка классического йогурта;

• соль;

• пол ложки острой горчицы.

Способ приготовления:

1. Отваренные вкрутую яйца охлаждаем и очищаем.

2. Разрезаем их на две части, вынимаем желточки, убираем желтки в глубокую тарелку.

3. Чеснок пропускаем через пресс.

4. Лук мелко шинкуем и слегка обжариваем.

5. Добавляем измельченный чеснок, обжаренный лучок, лимонный сок, печень трески, майонез, йогурт и горчицу в желтки, солим по вкусу и тщательно все разминаем до однородности.

6. Заполняем яичные белки начинкой.

7. Украшаем измельченными, предварительно обжаренными грецкими орешками.

Рецепт 4. Яйца, фаршированные печенью трески с сыром

Ингредиенты:

• банка печени трески;

• восемь яиц;

• 30 грамм майонеза;

• две столовые ложки мелко резаных маслин;

• три ложки тертого сыра;

• чайная ложка каперсов;

• 5 мл винного белого уксуса;

• черный перец, соль;

• ложка оливкового масла;

• петрушка.

Способ приготовления:

1. Разрезаем отваренные вкрутую и очищенные яйца пополам, вынимаем желтки.

2. Смешиваем в небольшой миске маслины, соль, перец, желтки, тертый сыр, измельченную петрушку, печень трески, винный уксус, оливковое масло до консистенции густой сметаны.

3. Начиняем получившейся смесью яичные белки.

4. Готовые фаршированные яйца украшаем каперсами.

Рецепт 5. Яйца, фаршированные печенью трески с картофелем

Ингредиенты:

• пять куриных яиц;

• банка консервированной печени трески;

• соль;

• 100 грамм майонеза;

• один картофель;

• по вкусу зеленый лук и листья петрушки.

Способ приготовления:

1. Отвариваем вкрутую яйца.

2. Варим в мундире картошку.

3. Очищаем и яйца, и картофель.

4. Выкладываем картофель и печень трески в небольшую емкость и тщательно измельчаем вилочкой. Картошку для удобства предварительно можно натереть на терке.

5. Добавляем из разрезанных пополам яиц вынутые желтки, майонез, соль и молотый перец, мешаем и мнем все до состояния паштета.

6. Выкладываем начинку в яичные белки, украшаем измельченной петрушкой и зеленым луком.

Рецепт 6. Яйца, фаршированные печенью трески с маринованным луком и оливками

Ингредиенты:

• 12 куриных яиц;

• крупный лук;

• 250-граммовая банка печени трески;

• две ложки майонеза;

• 5-10 мл (по вкусу) столовый 6% уксус;

• соль;

• несколько перышек лука зеленого;

• 7-8 штучек оливок без косточки;

• листья петрушки.

Способ приготовления:

1. Отвариваем в течение шести-восьми минут яйца.

2. Остужаем, разрезаем каждое яйцо на две части.

3. Оливки нарезаем тонкими кружками.

4. Отделяем желтки от белков.

5. Разминаем желтки в небольшой емкости с помощью вилки.

6. Добавляем печень трески, смешиваем и мнем все до однородности.

7. Лук мелко шинкуем, немного подсаливаем и заливаем на 10 минут уксусом.

8. К треске и желткам добавляем измельченную петрушку, перец молотый, майонез и маринованный лучок.

9. Заполняем яичные белки ароматной начинкой из трески, сверху в начинку втыкаем в нескольких местах красивыми рядами пластинки оливок.

10. Подаем, украсив перьями зеленого лука.

Рецепт 7. Яйца, фаршированные печенью трески с огурцом

Ингредиенты:

• четыре яйца;

• один огурец;

• один редис;

• зеленый лук;

• сметана;

• веточки укропа;

• банка печени трески.

Способ приготовления:

1. Огурец и редиску моем, очищаем от кожицы, натираем на мелкой терке.

2. Зеленый лучок ополаскиваем и мелко шинкуем.

3. Яйца отвариваем, очищаем, разрезаем вдоль на две части для фаршировки.

4. Смешиваем печень трески с вынутыми из яиц желтками, тертыми овощами и зеленым луком.

5. Заправляем начинку сметаной, добавляем по вкусу соль.

6. Заполняем яичные белки свежей смесью, украшаем веточками укропа.

Рецепт 8. Перепелиные яйца, фаршированные печенью трески «Аппетитные мухоморчики»

Ингредиенты:

• печень трески;

• 12 перепелиных яиц;

• 30 грамм твердого сыра;

• несколько листьев петрушки;

• майонез;

• томаты черри.

Способ приготовления:

1. Перепелиные яйца ополаскиваем, опускаем в холодную воду и отвариваем до готовности в течение 3-4 минут.

2. Остужаем под проточной водой, очищаем.

3. Печень трески выкладываем в тарелку, добавляем тертый сыр и измельченные листья петрушки. Хорошенько все перемешиваем.

4. Очищенные яйца разрезаем на две части.

5. Желтки вынимаем, добавляем в печеночную смесь. Сюда же кладем майонез по вкусу и еще раз все хорошо перемешиваем.

6. Заполняем получившейся массой половинки перепелиных яиц. Работа кропотливая, но результат того стоит.

7. Черри промываем, разрезаем пополам. Закрываем каждую половинку фаршированного яйца помидорной шляпкой.

8. Рисуем на шляпке мухоморные точки.

Рецепт 9. Яйца, фаршированные печень трески «Желтенькие»

Ингредиенты:

• 200 грамм печени трески;

• два яйца;

• майонез;

• 150 грамм плавленого сыра;

• соль;

• салатные листья.

Способ приготовления:

1. Сваренные, остуженные, очищенные яйца нарезаем на две половинки, вынимаем желтки.

2. Натираем желтки на мелкой терке, откладываем в сторонку.

3. В глубокую тарелочку выкладываем печень трески, натираем сюда же сыр, солим, добавляем по вкусу майонез. Тщательно все разминаем и перемешиваем.

4. Выкладываем в белок начинку горочкой, формируя куриное яйцо.

5. Обваливаем каждое получившееся яичко в тертых желтках.

6. Выкладываем желтенькие яйца на промытые и обсушенные салатные листья.

Яйца, фаршированные печенью трески – полезные советы и хитрости

Для того чтобы фаршированные яйца действительно получились вкусными и максимально полезными, следует серьезно отнестись к подготовке основы блюда (яйцам).

• Яйца должны быть свежими.

• Чтобы яичная скорлупа не лопнула, что может впоследствии плохо сказаться на чистке яиц, варить яйца следует на медленном огне.

• Также, чтобы яйцо не лопнула, и белок не вытек, варить яйца следует в небольшой кастрюле, чтобы они не перекатывались и не ударялись.

• Яйца легко очистятся, если варить их в чуть подсоленной воде, а после варки сразу поставить под струю холодной воды.

Ну и это еще не все:

• Печень трески лучше всего приобретать качественную.

• Печень трески в масле вкуснее и насыщеннее, нежели в собственном соку.

• Красную луковицу из некоторых рецептов можно заменить обычным репчатым луком, только сорт лучше всего выбирать помягче.

• Майонез можно использовать магазинный или сделанный своими руками, также данный ингредиент допустимо заменить сметаной.

• Если в начинке используется зелень – берите только листья, ветки испортят нежный вкус печени трески и яиц.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/itsa-farshirovannye-pecheniu-treski-originalnaia-zakuska-deviat-luchshikh-retseptov-prigotovleniia-iaits-farshirovannykh-pecheniu-treski/

Яйца, фаршированные печенью трески: рецепты с фото

Яйца фаршированные печенью трески

Намечается праздничный ужин? И вы уже не знаете, чем удивить своих гостей? Приготовьте яйца, фаршированные печенью трески. Такая закуска готовится быстро, получается вкусной и к тому же невероятной полезной. Поверьте, все будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

Что может быть проще, чем сварить куриные яйца? Однако и в этом на первый взгляд простом процессе есть свои хитрости. Рассмотрим их:

  • Яйца нужно использовать только свежие.
  • Чтобы избежать разрушения скорлупы во время варки яиц, томить их следует на минимальном уровне конфорки.
  • Варите яйца в маленькой емкости, в которой они не будут перекатываться и ударяться. Благодаря этому, скорлупа останется целой, а белок не вытечет.
  • Для облегчения процесса чистки яиц варите их в слегка соленой воде, а по окончании приготовления переложите в ледяную жидкость.

! Находчивые британцы придумали специальные чернила для тех, кто не может самостоятельно определить, когда вареные яйца готовы. Их наносят на сырой продукт, а в процессе варки, когда яйца нужно вынимать, на их скорлупе появляется логотип компании. Более того, есть несколько видов чернил, что позволяет сварить яйца и всмятку, и вкрутую.

Что касается печени трески, то, разумеется, ее тоже нужно выбирать качественного сорта и свежую. Многие кулинары утверждают, что вкуснее продукт в масле, чем в собственном соку.

Совет! Если рецепт предполагает добавление зелени, используйте одни листья, так как веточки могут испортить вкусовые качества яиц и тресковой печени.

Яйца, фаршированные печенью трески: рецепт с фото

Эта закуска известна еще со времен Советского Союза. Правда, тогда такое блюдо считалось деликатесным. В наше время мы без труда и особых затрат можем готовить яйца с печенью трески хоть каждый день.

Яичные грибочки – «вкусное искусство»!

А эта закуска поражает не только своим вкусом, но и необычайно красивым внешним видом. Яйца, фаршированные в виде грибочков, станут настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Попробуем?

Изысканная закуска за считанные минуты

Разнообразить вкус традиционной закуски из яиц и тресковой печени можно свекольным соком и лимоном. А сверху украсьте блюдо замороженным зеленым горошком.

Печень трески и овощное ассорти – идеальная начинка для яиц

Добавим в начинку огурчики и редис и получим невероятно полезную закуску с весенними нотками.

Красивые «мухоморы» из перепелиных яиц

Настоящим произведением кулинарного искусства станут фаршированные яйца перепелов в виде мухоморов. Конечно, придется немного повозиться с их приготовлением, но результат этого стоит.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.