Оладьи из баклажанов

Содержание

Оладьи из баклажанов: рецепты приготовления

Оладьи из кабачков – это довольно популярное блюдо в нашей стране. Их готовят на завтрак или просто в качестве перекуса. А вот пробовали ли вы делать оладьи из баклажанов? Если нет, то обязательно восполните этот пробел. Ведь такое блюдо получается очень сытным, нежным, ароматным и вкусным. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Как приготовить оладьи из баклажанов?

Этот рецепт можно с уверенностью назвать самым простым. Ведь ингредиенты для него найдутся в каждом доме. Итак, для приготовления таких овощных оладушек нам потребуется 1 килограмм баклажанов, стакан муки, одно яйцо, а также соль и перец по вкусу.

Подавать это блюдо можно просто со сметаной. Однако если у вас есть немного времени, то сделайте острый томатный соус. Для его приготовления понадобится 0.

5 килограмма помидоров, пара луковиц, три болгарских перчика, три зубчика чеснока, а также базилик, перец и соль – на ваш вкус.

Итак, для начала займемся нашими оладушками. Баклажаны необходимо предварительно вымыть и обсушить. Затем овощи натираем на крупной терке. Добавляем к ним яйцо и муку.

Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Оладьи из баклажанов, рецепт которых мы рассматриваем, следует жарить на сковороде на разогретом растительном масле.

Тесто выкладываем ложечкой и обжариваем с двух сторон до готовности.

Теперь выясним, как сделать томатный соус, который будет великолепно сочетаться с нашими оладушками. Для начала следует помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Все овощи мелко нарезаем.

На сковороде сначала обжариваем лук, затем добавляем к нему перец, чеснок, помидор, базилик, перец, соль и другие приправы на ваш вкус. Соус провариваем, пока овощи не размякнут.

После этого протираем его через сито, даем остыть и подаем на стол вместе с оладьями из баклажанов. Приятного аппетита!

Оладушки из баклажанов с сыром

Это блюдо готовится очень просто. К тому же у вас не уйдет на него много времени. В качестве ингредиентов мы будем использовать такие продукты, как собственно баклажаны – две штучки (лучше брать овощи покрупнее), два томата, твердый сыр (лучше всего подойдет моцарелла) – 200 граммов, немного муки, зелень и оливковое масло (для жарки).

Итак, начнем готовить наши оладьи из баклажанов с сыром. Как и говорилось выше, ничего сложного в этом процессе нет. Для начала с вымытых баклажанов удаляем кожуру, нарезаем кружочками средней толщины. Затем солим их и оставляем на полчаса, чтобы удалить лишнюю влагу.

После этого соль смываем, а кружочки просушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем баклажаны на сковороде с разогретым маслом, предварительно обваляв их в муке. Помидоры нарезаем кружочками, а сыр – тонкими ломтиками. На обжаренные кружочки баклажана кладем помидор, сыр и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Непосредственно перед подачей на стол в подобном виде оладушки следует отправить на две-три минуты в духовку. Вот и все! Вкусное блюдо готово! Возможно, кто-то скажет, что это и не оладьи вовсе, но это не так.

Просто мякоть баклажана без кожуры в процессе приготовления станет такой нежной, что получатся действительно настоящие оладушки.

Предлагаем вам еще один довольно простой вариант приготовления этого блюда. Оладьи из баклажанов, рецепт которых сейчас рассматриваются, получаются очень ароматными, сочными и нежными. Они станут отличным блюдом на завтрак.

Ингредиенты

Для приготовления таких оладушек нам потребуются следующие продукты: четыре баклажанчика среднего размера, одно яйцо, половинка пучка укропа, пять столовых ложек муки, пара зубчиков чеснока, а также масло для жарки и соль, перец – по вкусу.

Инструкция

Моем баклажаны и запекаем их целиком в духовке около получаса при 180 градусах. Немного остужаем их, чтобы не обжечься. Затем очищаем овощи от кожуры и разминаем мякоть, чтобы получилось пюре. Добавляем в полученную массу яйцо. Затем отправляем в смесь муку. Мелко рубим чеснок и укроп. Выкладываем их в тесто.

Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим. Оставляем получившееся тесто на пол часика. После этого выкладываем ложкой массу на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривать оладушки необходимо с двух сторон (примерно по две-три минуты каждую). На стол это блюдо можно подавать со сметанкой или соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Оладушки из баклажанов с фетой

Предлагаем познакомиться с еще одной вариацией приготовления этого блюда. Такие оладушки получаются очень вкусные, сочные и сытные. Они отлично сочетаются с йогуртом, сметаной, салатом из свежих овощей и различными соусами.

Для приготовления блюда мы будем использовать 0.5 кг баклажанов, пару стаканов панировочных сухарей, четверть стакана муки, 100 граммов феты (при желании этот ингредиент можно заменить брынзой или сухим творогом), головка репчатого лука, столовая ложка измельченной петрушки, одно яйцо и масло для обжарки.

Для начала баклажаны необходимо целиком запечь в духовке до мягкости. Как правило, на это уходит от 30 до 45 минут. К слову, сделать это можно заранее, ведь эти овощи отлично хранятся в холодильнике. И затем, когда вы решите готовить оладьи, вам останется только вынуть уже запеченные баклажаны и использовать их.

Итак, овощи очищаем от кожуры. Если выделяется влага, то ее следует слить. Затем баклажаны мелко нарезаем. Пюре делать не нужно, но кусочки должны быть достаточно маленькими. Остальные ингредиенты также мелко нарезаем.

Соединяем все компоненты в одной чаше. При необходимости массу следует посолить. Консистенция теста должна напоминать фарш. Руками лепим оладьи из баклажанов и обжариваем их с обеих сторон на прогретом растительном масле.

После этого блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и баклажанов: рецепт приготовления

Если вы решили побаловать себя и своих домочадцев этим интересным и вкусным блюдом, то для начала следует выяснить, какие же продукты для этого потребуются.

Итак, готовить такие оладушки мы будем из кабачков и баклажанов – по две штучки среднего размера, 50 граммов твердого сыра, пол стакана муки, а также зелени, соли и перца – по вкусу.

Также нам потребуется растительное масло для жарки оладушек.

Для начала баклажаны нарезаем вдоль пластинками, а затем рубим их кубиками. Складываем в миску, накрываем и на время оставляем. Кабачок очищаем от кожуры, натираем на терке и отжимаем из них сок. Из настоявшихся баклажанов также отжимаем лишнюю влагу и добавляем их к кабачкам. Сюда же разбиваем яйцо.

Сыр натираем на терке и отправляем к остальным ингредиентам. Добавляем измельченную зелень, соль, перец. Хорошенько перемешиваем и добавляем просеянную муку. Вымешиваем до однородного состояния. Оладьи из кабачков и баклажанов обжариваем на разогретом масле с двух сторон до готовности.

Подавать на стол это блюдо можно со сметаной или вашим любимым соусом.

Источник: http://FB.ru/article/207008/oladi-iz-baklajanov-retseptyi-prigotovleniya

Оладьи из баклажанов — 7 рецептов

Оладьи из баклажанов

Современная кулинария – это настолько разнообразная сфера, в которой есть возможность реализации огромного количества рецептов, как в домашних, так и в профессиональных условиях, заведений общественного питания. Из некоторых продуктов домашние хозяйки научились приготавливать самые разные вкусняшки, которые особенно нравятся всем членам семьи.

К таким блюдам многие однозначно отнесут домашние оладьи из баклажанов. Хотя на первый взгляд, кому-то такое блюдо покажется не слишком вкусным, на самом деле, правильно приготовленные оладьи из баклажанов являются восхитительным и вкуснейшим гостем не только праздничного, но и будничного стола.

Интересно, что баклажаны отлично сочетаются с другими продуктами, поэтому вариантов приготовления оладушек из баклажанов, существует множество.

Для того, чтобы выбрать свой любимый ваиант, домашней хозяйке стоит рассмотреть предлагаемые другими женщинами рецепты, определяя, какой именно устроит всех членов семьи и станет для них любимым.

Классический рецепт оладий из баклажан

Классический вариант приготовления оладьев из баклажанов является довольно простым, потому что для реализации рецепта понадобится всего лишь один овощ. Подают оладьи из баклажанов можно употреблять с мясом. Вместо традиционного гарнира, а для улучшения вкуса и более приятного употребления, оладьи смазывают пикантным соусом. Для приготовления оладьев из баклажанов понадобится:

Баклажаны – 1 кг;
Мука – 1 стакан;
Яйцо – 1 шт;
Специи.

Для приготовления пикантного соуса потребуется:

Томаты – 0,5 кг;
Лук – 2 шт;
Сладкий перец – 4 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Базилик;
Специи.

Технология приготовления включает в себя следующие этапы:

Овощи моют и высушивают с помощью бумажных салфеток;
Для достижения большей нежности с баклажанов снимают кожицу, после чего натирают их на терке, смешивают с мукой и яйцом, а также добавляют соль и перец;
На разогретом растительном масле, выкладывая ложкой получившуюся смесь, формируют оладьи и жарят их с двух сторон, до полной готовности;
Способ приготовления пикантного соуса: с помидоров снимают кожицу, после чего режут мелкими кубиками. Лук обжаривают на растительном масле, а затем добавляют к нему помидоры, порезанный перец, а также раздавленный чеснок, соль и резаный базилик. Тушат всю смесь до получения мягкости, а затем все протирают через сито.

Оладьи из баклажанов с чесноком

Необходимые ингредиенты:

Свежие баклажаны – 0,5 кг;
Мука – 0,5 стакана;
Яйцо – 1 шт;
Сметана – 60 г;
Соль и разрыхлитель – по 1 ч. л;
Растительное масло;
Чеснок.

Технология приготовления:

Баклажаны тщательно моют и измельчают с помощью мясорубки или блендера;
Измельченный чеснок смешивают с солью, мукой, разрыхлителем и яйцом;
После получения однородной массы, оладьи выкладывают на сковороду с разогретым маслом и жарят до появления золотистой поджаренной корочки.

Оладьи из баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт;
Баклажан – 1 шт;
Яйцо – 2 шт;
Мука – 2/3 стакана;
Петрушка;
Соль;
Масло растительное;
Перец;
Куркума.

Способ приготовления:

С баклажанов снимают кожицу, режут кубиками и в дуршлаге присыпают солью;
Смешав овощи с солью. Оставляют их на 30 минут для настаивания;
Яйца смешивают с перцем;
Кабачки натирают на терке, смешивают с баклажанами, резаной петрушкой и яичной массой, куда затем добавляют муку и все остальные ингредиенты;
В разогретом растительном масле получившуюся смесь жарят до появления румяной обжаренной корочки.

Оладьи из баклажанов и картофеля

Составляющие:

Баклажаны – 6 шт;
Картофель – 4 шт;
Лук – 3 шт;
Морковь – 2 шт;
Яйца – 2 шт;
Мука – 2 стакана;
Томатный сок;
Сода;
Соль и перец.

Процесс приготовления:

Баклажаны режут вместе с картофелем средними кубиками и отжимают из них лишнюю жидкость;
В смесь добавляют специи, яйца, муку и соду, после чего смешивают до получения однородной массы;
Оладьи жарят на растительном масле, а другие овощи протушивают до мягкости;
Оладьи выкладывают в кастрюлю слоями, перемешивая с тушеными овощами, после чего заливают томатный сок и тушат на медленном огне.

Баклажаны с сыром

Ингредиенты:

Свежие баклажаны – 2 шт;
Сырок плавленый – 1 шт;
Яйца – 2 шт;
Специи;
Укроп;
Мука – 2 ст. л;
Растительное масло.

Приготовление:

Все овощи моют, снимают с них кожуру и измельчают;
В получившуюся массу добавляют яйца и зелень, после чего тщательно перемешивают;
Плавленый сырок подмораживают в морозилке и натирают на терке, а затем смешивают со всей массой;
Всю смесь солят, после чего оладьи обжаривают в растительном масле с двух сторон, до появления румянца.

Оладьи из баклажанов с творогом

Компоненты:

Творог – 125 г;
Баклажан – 0,5 кг;
Яйцо – 1 шт;
Мука – 150 г;
Сметана – 2 ст. л;
Чеснок – 1 зубчик;
Укроп;
Разрыхлитель;
Соль;
Перец;
Масло растительное.

Способ приготовления:

Баклажаны тщательно моют, очищают от кожуры и измельчают, после чего смешивают с резаным укропом и чесноком до однородной массы;
В полученную смесь добавляют соль, перец, яйца, сметану и творог, а также разрыхлитель и муку;
После тщательного смешивания, оладьи жарят до появления золотистой твердой корочки.

Оладьи из баклажанов с овощной сальсой

Составляющие:

Баклажаны – 3 шт;
Яйцо – 1 шт;
Мука – 6 ст. л;
Растительное масло – 5 ст. л;
Сладкий перец – 2 шт;
Лук – 1 шт;
Помидоры – 4 шт;
Сметана – 4 ст. л;
Укроп – 4 ст. л;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль.

Этапы приготовления:

Баклажаны моют и измельчают;
Смешивают с мукой, яйцом и делают тесто как для обычных оладьев;
Жарят оладьи до появления золотистой корочки;
Остальные овощи режут кубиками и обжаривают, после чего солят и смешивают со сметаной;
Оладьи подают с овощной сальсой.

Выбрав для себя любимый рецепт, хозяйка сможет радовать не только себя, но и своих домашних.

Источник: http://womanisation.ru/kuxnya/zakuski/oladi-iz-baklazhanov-7-receptov/

Оладьи из баклажанов: 7 рецептов на любой вкус

Оладьи из баклажанов

Для многих восхитительной будет информация, что из баклажанов дозволено приготовить аппетитные оладушки, которые немыслимо ни с чем сравнить по вкусу. Данный овощ симпатичен тем, что его дозволено сочетать с другими продуктами, дабы получить новое и подлинное блюдо.

Сейчас мы предположим несколько проверенных и доступных рецептов на все случаи жизни.

Начнем с самого простого рецепта, для которого необходимо подготовить только один овощ. Такое овощное блюдо дозволено применять взамен гарнира, подавая его к мясу. Предлагаем применять пикантный соус.

Для этого рецепта оладьей из баклажанов подготовьте: 1 кг «синеньких», 1 ст. муки, яйцо и специи. Для соуса следует взять: 0,5 кг томатов, 2 луковицы, 4 приторных перца, 3 зубка чеснока, специи и базилик.

Поэтапный процесс приготовления:

Овощи помойте и обсушите бумажными салфетками. При желании снимите кожуру, тогда блюдо получится нежным. Позже этого натрите его на терке, всыпьте муку, вбейте яйцо, а также положите соль и перец. Все скрупулезно перемешайте;

В сковороде разогрейте масло. Выкладываем ложкой готовую массу, формируя тонкие оладьи. Перекладывать их рекомендуется на салфетки, что дозволит удалить излишки масла;

Подавать дозволено с традиционной сметаной, но отменнее приготовить подлинный острый соус. Для начала с помидоров следует снять шкурку, для чего сделайте крестообразный надрез и опустите их на пару секунд в кипяток. Очищенные томаты порежьте небольшими ломтиками. Лук порежьте кубиком и обжарьте его на масле. После этого добавьте к нему помидоры, ломтики перца, пропущенный через пресс чеснок, соль и рубленый базилик. Тушите до мягкости овощей, а после этого, протрите все через сито. Подавайте оладьи с соусом.

Рецепт оладушек с чесноком

Если вы любите пикантные закуски, тогда данный рецепт будет пригодным. Изменяя число используемого чеснока, дозволено получать больше либо менее острое блюдо.

Возьмите такие ингредиенты: 0,5 кг сырых баклажанов, 0,5 ст. муки, яйцо, 60 г сметаны, по 0,5 ч. ложки соли и разрыхлителя, чеснок и масло.

Поэтапный процесс приготовления:

Мытые синие очистите, измельчите, применяя блендер либо мясорубку, а после этого, руками отожмите лишнюю жидкость. Добавьте рубленый чеснок, соль, разрыхлитель, муку и яйцо. Все перемешайте, дабы вышло тесто, как обыкновенные оладьи;

На разогретом масле обжарьте оладушки до возникновения прекрасной корочки. Закуска аппетитная как в жгучем, так и в холодном виде.

Рецепт оладий из баклажанов и кабачков

Синие очаровательно гармонируют с кабачками, что дозволяет получить аппетитное и слегка острое блюдо. Оладушки получаются мягкими и дюже нежными. Экспериментируйте с составом специй, дабы подобрать для себя особенно подлинный вариант.

Возьмите такие продукты: пару маленьких кабачков, баклажан, 2 яйца, 2/3 ст. муки, петрушку, масло, соль, перец, куркуму. Подавать рекомендуется со сметаной либо естественным йогуртом.

Поэтапный процесс приготовления:

Для начала с синих следует снять кожуру, от того что будет осязаться их твердость. Порежьте их кубиками, выложите в дуршлаг и присыпьте крупой солью. Помешайте и оставьте на 30 мин. В том случае, если у кабачков дерзкая шкурка, то ее необходимо удалить. Позже этого натрите его на большой терке, а после этого, овощную массу отожмите от излишков соли. Выложите подготовленные кабачки в миску;

Отдельно смешайте яйца с добавлением перца. Просоленные баклажаны промойте в проточной воде, отожмите и добавьте к кабачкам. Туда же отправьте рубленую петрушку и влейте яичную массу. Добавьте половину подготовленной муки, перемешайте, посмотрите на консистенцию, а после этого, по потребности положите остальное. В конце положите куркуму и соль по вкусу;

В сковороде разогрейте масло и, применяя столовую ложку, выкладывайте долями подготовленную массу. Неукоснительно придайте оладушкам положительную овальную форму. Обжаривайте до румяности, после этого, опрокиньте и доведите до готовности. Стоит подметить, что оладьи аппетитные как в жгучем, так и в холодном виде.

Рецепт оладий из баклажанов и картофеля

Этот вариант получается больше сытным, от того что применяется картофель. В результате получается очаровательное независимое блюдо и подлинный гарнир к мясу либо рыбе.

Для оладий их сырых баклажанов возьмите такие продукты: 6 баклажан, 4 картофелины, 3 луковицы, 2 морковки, пару яиц, 2 ст. муки, соду, томатный сок, соль и перец.

Поэтапный процесс приготовления:

Синие и картофель порежьте средними кубиками и измельчите при помощи блендера. Из полученной массы следует отжать ненужный сок. Добавьте яйца, специи, соду и муку. Приготовьте однородное тесто из картофеля и синих;

Выкладывая массу столовой ложкой на разогретое масло, приготовьте оладьи. Очищенный лук и морковь порежьте кольцами, а после этого, на масле потушите до мягкости. Выкладывайте их в кастрюлю, перекладывая тушеными овощами. Налейте томатный сок и некоторое время потушите на небольшом огне.

Оладьи из баклажанов с сыром

Благодаря применению сыра блюдо получается нежным с легким сливочным вкусом. Подлинное угощение не только для ежедневного, но и для торжественного меню.

https://www.youtube.com/watch?v=OEVfPBPZ5eU

Подготовьте такие продукты: 2 сырых баклажана, плавленый сырок, 2 яйца, укроп, специи, 2 ст. ложки муки и растительное масло.

Поэтапный процесс приготовления:

Овощи помойте, а после этого, с синих снимите кожуру, порежьте небольшим кубиком и измельчите в блендере. В полученную массу добавьте яйца, зелень и перемешайте все до приобретения однородной массы;

Плавленый сыр рекомендуется заблаговременно подморозить и измельчить на терке, а после этого, отправить к тесту. Положите по вкусу соль и еще раз смешайте. Обжаривайте оладушки на раскаленном масле до румяности с 2-х сторон.

Рецепт оладий с творогом

Творог делает блюдо воздушным и нежным. Его дозволено есть отдельно, а также сочетать с мясом, рыбой, салатами и т.д. Подходит такая закуска для всякого приема пищи.

Возьмите такие продукты: 125 г творога, 0,5 кг баклажан, яйцо, 150 г муки, 2 ст. ложки сметаны, укроп, дольку чеснока, 1 ч. ложку разрыхлителя, соль, перец и растительное масло.

Поэтапный процесс приготовления:

Синие помойте, обсушите и очистите от кожуры. Порежьте их небольшими кубиками и отправьте совместно с рубленым укропом и чесноком в блендер. Измельчите все до приобретения однородной массы;

Пришло время добавить соль, перец, сметану, яйца и творог. Позже этого положите разрыхлитель и муку. Смешивайте, дабы получилось однородное тесто. В сковороде разогрейте масло и готовьте оладьи, выкладывая их ложкой, до золотистости с 2-х сторон.

Как приготовить оладьи из баклажанов с овощной сальсой?

Представим еще один рецепт аппетитной закуски, которая дополнена знаменитым соусом. В таком блюде много витаминов и пригодных веществ. Безукоризненный вариант для завтрака и перекуса.

Необходимые продукты: 3 баклажана, яйцо, 6 ст. ложек муки, 5 ст. ложек растительного масла, 2 приторных перца, луковицу, 4 помидора, по 4 ст. ложки сметаны и укропа, 2 дольки чеснока и соль.

Поэтапный процесс приготовления:

Синие помойте, очистите и измельчите при помощи мясорубки либо блендера. Отожмите ненужный сок, добавьте яйцо, муку и приготовьте тесто, как на обыкновенные оладьи. Выпекайте на разогретом масле до золотистой корочки;

Чтобы сделать соус, овощи порежьте кубиками и обжарьте на масле. Положите соль и смешайте со сметаной. Подавайте закуску с соусом.

Мы представили особенно доступные и знаменитые рецепты приготовления аппетитной закуски, которая всенепременно понравится и взрослым, и детям. Готовьте с удовольствием!

Источник: http://murim.ru/oladi-iz-baklajanov-7-retseptov-na-lyuboy-vkus/