Оладьи из брокколи с сыром

Оладьи из цветной капусты – простые и вкусные рецепты оригинального блюда на каждый день

Разнообразить повседневный рацион наскучивших блюд помогут оладьи из цветной капусты. Рецепт уверенно можно назвать бюджетным, ведь в составе ингредиентов нет сложных и дорогих ингредиентов. Восхитительно пышные изделия из простого теста и овощей сможет приготовить каждый кулинар, а результат превзойдет все, даже самые смелые ожидания.

Как приготовить капустные оладьи?

Оладьи из цветной капусты – рецепты, как правило простые и быстрые. Для реализации идеи нужно учитывать несколько базовых правил, и тогда угощение выйдет вкусным, аппетитным и сытным.

1. Перед тем, как сделать оладьи из цветной капусты, соцветия проваривают. В воду можно добавить специи, сушеные травы.
2. В тесто овощи добавляют в самом конце, мелко порезанными или пюрированными.
3. Готовят оладьи детям из цветной капусты без ярких и острых специй. Допускается добавление малого количества чеснока.
4. Капуста хорошо сочетается с другими овощами: картофелем, брокколи, кабачками, потому уверенно можно комбинировать ингредиенты и готовить многокомпонентные угощения.
5. В диетические оладьи из цветной капусты не входит мука, ее можно заменить измельченными овсяными хлопьями быстрого приготовления.

Оладьи из брокколи и цветной капусты – рецепт

Оладьи из брокколи и цветной капусты – очень вкусное угощение, которое подают со сметанным соусом. Готовятся они очень быстро, учитывая и проваривание соцветий. В бульон можно добавить коренья, кориандр, душистый перец, так капуста получится вкуснее и ароматнее. Измельчить можно мелко ножом, но и блендер тоже сгодится, только не стоит делать овощное пюре, пусть кусочки чувствуются.

Ингредиенты:

• цветная капуста и брокколи – по 500 г;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт – 100 мл;
• соль, перец, масло, разрыхлитель.

Приготовление

1. Сваренные соцветия капусты и брокколи охладить, измельчить.
2. Из яиц, йогурта, муки, разрыхлителя замесить жидкое тесто.
3. Соединить тесто с капустой, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
4. Жарить на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи из цветной капусты с сыром

Капустные оладьи с сыром получаются очень необычными. Таким угощением можно удивить даже привередливого противника блюд из цветной капусты. Сыр подойдет любой твердый, подают угощение в качестве закуски с оригинальным соусом на основе йогурта. Изделия получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• мука – 50-70 г;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузная мука – 50 г;
• сыр тертый – 50 г;
• йогурт не кислый – 50 г;
• сушеные травы – 1 ч л.;
• соль;
• петрушка рубленная – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сваренные мягкие соцветия измельчить, соединить с мукой, сыром, зеленью и сухими травами.
2. Посолить, перемешать, ввести яйца и йогурт.
3. Обжаривать до румяных сторон.

Капустные оладьи на кефире

Вкусные оладьи из пюре цветной капусты, приготовленные по описанному далее рецепту, получаются очень нежными. Их можно подавать детям, которые не очень любят этот овощ. Оладьи получаются пышными, аппетитными, румяными снаружи и мягкими внутри. Подают лакомство со сметаной. Из указанного количества продуктов выйдет 12-15 оладий.

Ингредиенты:

• яйца – 12 шт.;
• мука – 400 г;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель;
• соль;
• сухой чеснок – ½ ч. л.;
• вареная цветная капуста – 400 г.

Приготовление

1. Яйца взбить, ввести кефир, разрыхлитель, муку и сухой чеснок. Тесто должно быть очень жидким.
2. Капусту пробить блендером до состояния пюре, ввести в тесто.
3. Жарить как обычные оладьи.

Оладьи из кабачков и цветной капусты

Капустно-кабачковые оладьи нужно дополнять обязательно специями, луком, зеленью и чесноком, иначе есть риск получить пресное угощение, ведь оба эти овоща имеют нейтральный привкус. В качестве основы подойдет и йогурт, и кефир, и даже майонез с горчицей. В любом случае есть возможность поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 300 г;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель, соль.

Приготовление

1. Кабачок натереть.
2. Капусту сварить, охладить, перебить в пюре с чесноком.
3. Измельчить зелень.
4. Взбить яйца, ввести кефир, разрыхлитель, соль и муку.
5. Добавить капустно-чесночное пюре, зелень.
6. Кабачок отжать от сока и добавить в тесто.
7. Перемешать тщательно.
8. Обжаривают оладьи из кабачков и цветной капусты до румяных сторон.

Оладьи из цветной капусты без муки

Приготовить оладьи без муки из цветной капусты совсем не сложно. Связующим компонентом может выступить манная крупа, овсяные перемолотые хлопья. Заранее нужно подготовить капусту, отварив ее до мягкости и манку. Последнюю нужно залить кефиром и дать настояться 15 минут, чтобы крупа разбухла – так оладьи получатся нежнее и мягче.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• манка – 2 ст. л.;
• соль;
• сухой чеснок – ½ ч. л.;
• зелень – 50 г;
• капуста цветная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Залить манку кефиром, отставить.
2. Отваренную капусту измельчить, но не в пюре.
3. Порубить мелко зелень.
4. Разбухшую манку с кефиром смешать с яйцом, ввести рубленные ингредиенты, посолить, приправить сухим чесноком.
5. Жарить капустные оладьи с манкой до золотистых сторон.

Капустные оладьи с фаршем

Необыкновенно вкусными получаются капустные оладьи, рецепт которых включает и мясные составляющие. Блюдо станет любимым после первой дегустации, особенно мужская аудитория их достойно оценит из-за сытности и пикантности. Добавьте чуточку остроты в фарш и угощение преобразится в лучшую сторону.

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 200 г;
• капуста цветная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• йогурт – 100 мл;
• мука – 100 г;
• зеленый лук – 3-4 пера;
• укроп, петрушка – 50 г;
• красный перец молотый – ¼ ч. л.;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Сваренную капусту, пробивают блендером, смешивают с фаршем, вводят яйцо.
2. Добавляют рубленную зелень, специи, соль.
3. Вводят йогурт и постепенно всыпают муку, пока не получится густоватое тесто.
4. Жарят оладьи из цветной капусты с двух сторон.

Капустно-картофельные оладьи

Превосходный вариант сочетания овощей – оладьи из цветной капусты и картофеля. Блюдо получается вкусным, сытным, золотисто-румяным и обязательно всем понравится. В качестве специй применяют сушеный чеснок, орегано и тимьян. Чтобы картофель не потемнел, после измельчения его посыпают щепоткой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• капуста цветная – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• йогурт или сметана – 150 мл;
• мука – 100 г;
• соль, перец;
• орегано, тимьян и сухой чеснок – 1 ч. л.;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

1. Картофель мелко натереть, посыпать лимонкой, перемешать, отставить.
2. Сваренную капусту измельчить блендером, смешать с сушеными травами.
3. Отжать сок с картофеля, добавить к капусте.
4. Ввести сметану, яйца, перемешать, посолить и поперчить.
5. Всыпать муку, замешивая тесто, как для обычных оладий.
6. Жарить на умеренном огне до золотистых сторон.

Оладьи из цветной капусты с карамелизованным луком

Без хлопот готовятся оладьи из цветной капусты без яиц и во вкусе лакомство не потеряет своих качеств. Главной изюминкой блюда станет соус из карамелизированного лука, который готовится для оригинальной подачи горячего угощения. Блюдо готовится быстро, за полчаса все будет готово, включая и подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• сыр тертый – 100 г;
• мука – 150 г;
• сливки 10% – 200 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 1 шт.;
• вино белое – 500 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сваренную капусту и чеснок измельчить блендером.
2. Смешать сливки с сыром, мукой.
3. Соединить тесто с капустой, жарить оладьи на среднем огне.
4. Порезать лук перьями, спассеровать.
5. Влить вино, томить до выпаривания алкоголя, примерно 10 минут.
6. Всыпать сахар и томить 15 минут, помешивая, пока соус загустеет.
7. Подавать оладьи горячими, полив карамельным соусом.

Оладьи из цветной капусты в духовке

Самые полезные оладьи получаются в духовке. Такой способ приготовления заметно снижает калорийность блюда, а результат всегда превосходит ожидания. Подавайте закуску с легким сметанным соусом в компании основного блюда. Угощение будет готово уже через 40 минут, учитывая время на подготовку продуктов.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйца – 1 шт.;
• мука – ½ ст.;
• сыр – 200 г;
• молоко – 50 мл;
• перец и соль.

Приготовление

1. Соцветия сырыми измельчить блендером вместе с чесноком.
2. Сыр натереть, смешать с капустой.
3. Ввести молоко, яйцо, соль, перец.
4. Добавить муку, перемешать.
5. На пергамент выложить по 1 ложке теста.
6. Запекают капустные оладьи в духовке 30 минут при 190.

Источник: http://womanadvice.ru/oladi-iz-cvetnoy-kapusty-prostye-i-vkusnye-recepty-originalnogo-blyuda-na-kazhdyy-den

Оладьи из брокколи: сытно и вкусно

Хотите здоровый и вкусный завтрак? Оладьи из брокколи – прекрасный вариант. Яркие, зелёные и очень приятные на вкус. Оладьи из брокколи приготовить можно абсолютно разными способами. Но в любом случае слишком много времени это не займёт.

Оладьи из брокколи. Доступно и просто

Итак, подробнее. Оладьи из брокколи – блюдо очень простое. Для его приготовления понадобятся: 700 грамм капусты, 4 столовых ложки муки (пшеничной, цельнозерновой или смеси рисовой и пшеничной), 3 столовых ложки воды, зубчик чеснока, яйцо, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Начнём с самого простого. Как приготовить оладьи из брокколи? Рецепт с фото приведен ниже.

В общем, по порядку. Свежая капуста брокколи разбирается на соцветия. Ошпаривается кипятком и настаивается около 5 минут.

Далее капусту необходимо измельчить. Для этого подойдёт одна из функций кухонного комбайна. А можно натереть брокколи и на тёрке. Только не используйте блендер. В этом случае получится «каша». А нам необходима рассыпчатая масса.

К брокколи добавляются мука, яйцо, соль и вливается вода. Всё это хорошо перемешивается. Тесто должно получиться довольно густым. Однако и комки муки тоже не должны чувствоваться.

Для жарки используйте блинную сковороду. Масло в этом случае вам не понадобится. То есть ещё больше бонусов для вашей фигуры! Обжариваются оладьи с двух сторон около 5 минут. Добавьте немного зелени и сметаны – шикарный завтрак вам обеспечен!

С сыром

Хотите добавить чего-то необычного в оладьи из брокколи? Рецепт с фото (пошагово) обязательно придётся вам по душе. Кстати, если вы не любите эту капусту, наверное, вы просто не умеете её готовить. Оладьи – одно из самых вкусных блюд. В сочетании с сыром они покажутся вкусными даже тем, кто от данного овоща вовсе не в восторге. Это – аппетитный, ароматный и невероятно вкусный завтрак.

Вам понадобятся: 250 грамм брокколи, 100 грамм муки, 50 грамм сыра (желательно пармезана), яйцо. Соль и смесь перцев добавляются по вкусу.

1. Брокколи отваривается, обсушивается и остужается.
2. После этого измельчается при помощи блендера.
3. Яйца взбиваются вилкой, соединяются с мукой, тёртым сыром, солью и перцем.
4. Все продукты перемешиваются до однородности.
5. Добавляется брокколи.
6. И всё снова перемешивается.
7. На разогретой сковороде формируются оладьи из приготовленной массы.
8. Жарятся они с двух сторон до появления румяной корочки.
9. Готовое блюдо выкладывать необходимо на бумажное полотенце. Оно будет впитывать лишний жир.

Оладьи из брокколи можно приготовить и более оригинальным способом. Для этого необходимы: 200 грамм свежей капусты, 300 грамм красной рыбы, яйцо, 2 столовых ложки муки, 50 грамм сыра, полголовки репчатого лука

Брокколи отваривается. Из рыбы удаляются косточки. При помощи ножа измельчаются лук, рыба и капуста. Сыр натирается на крупную тёрку. К общей смеси добавляются мука и яйцо. Оладьи обжариваются на раскалённой сковороде с двух сторон. Подаются горячими со сметаной.

Со шпинатом

Ещё один вариант. Такие оладьи из брокколи (рецепт – без муки в данном случае) – блюдо очень полезное. Ну а если вы добавите туда шпинат, то внесёте сюда огромное цветовое разнообразие. Соответственно, и вкусовое. В детское меню такие оладьи впишутся идеально. Ведь они не простые! Они цветные! Зелёные!

Для этого понадобятся: 200 грамм шпината и 200 грамм капусты. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Кстати, капусту размораживать не нужно. Достаточно лишь поварить ее на пару до мягкости. Только не держите долго. Овощ потеряет свои полезные качества.

Что же делать дальше? Берём 100 миллилитров молока. Добавляем их к овощам, измельчённым в блендере. Далее – морскую соль, куриное яйцо, 100 грамм пшеничной муки и 5 грамм разрыхлителя теста. Размешиваем до очень густой консистенции. На горячую сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем овощную массу. На один оладушек – одну столовую ложку. Подрумяниваем с двух сторон.

Если чесночницы у вас дома нет, используйте мелкую тёрку. Сочетать брокколи можно с любыми овощами. Правильные комбинации дадут возможность понизить или повысить калорийность блюда и увеличить процент содержания витаминов.

Источник: http://FB.ru/article/315202/oladi-iz-brokkoli-syitno-i-vkusno

Оладьи из брокколи: вкусно и полезно

Такой полезный овощ  придется не всем по вкусу в обычном приготовленном виде. Давайте с вами поэкспериментируем и приготовим вкусные, диетические и полезные оладьи. Прекрасное диетическое блюдо! Его  можно всем, кто следит за своей фигурой или в пост (последний рецепт без яиц). Такое блюдо придется по вкусу всей семье и даже детишкам!

Обычный рецепт

Вам понадобится:

• брокколи 300г;
• пшеничная мука – 80г;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• тертый пармезан – 40г.

Способ приготовления:

1. Для начала вам нужно отварить капусту и потом ее измельчить.
2. Возьмите миску, разбейте в нее яйцо, добавьте соль, перец, муку и тертый пармезан. Перемешайте. Потом уже капусту.
3. Возьмите сковородку, нагрейте, добавьте чуть-чуть оливкового масла, сформируйте оладушки из нашей смеси и пожарьте на сковородке с каждой стороны в течение 3-5 минут.
4. Блюдо можно подавать со сметаной и мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Оладьи из брокколи «Нежные»

Блюдо по этому рецепту отличается особым нежным вкусом. Прекрасный выбор, если вам хочется попробовать чего-то нового!

Ингредиенты для рецепта:

• брокколи (прекрасно подойдут замороженные, 1 упаковка — 400г);
• 250 мл бульона от брокколи ( после варки);
• мука (1 стакан);
• яйцо куриное(2 шт.);
• 1 луковица;
• сахар (1 ч.л.);
• соль (1 ч.л.);
• разрыхлитель (1 ч.л.);
• перец;
• оливковое масло;
• укроп и эстрагон.

Процесс приготовления:

1. Сперва вам нужно отварить капусту. Для этого возьмите среднюю кастрюлю, налейте 1,5 л воды. Овощи нужно отварить в кипящей воде в течение 10 минут. Проверьте готовность, возьмите нож и проткните овощ, если легко проходит, то можно снимать с огня. Достаньте сами соцветия, а воду не сливайте, она нам еще понадобится.
2. Порежьте очень мелко луковицу. Далее возьмите блендер и сделайте пюре из лука и соцветий капусты.
3. Посолите, поперчите, добавьте сахар, хорошо все перемешайте . Потом туда же отправьте яйцо, измельченный укроп и эстрагон, далее следует добавить 1 стакан бульона, в чашку с мукой добавляем разрыхлитель и просеиваем в миску с получившимся пюре. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Нагрейте сковородку, добавьте масло( чуть-чуть) и с помощью столовой ложки делаем оладьи средней толщины. Нужно обжарить каждую оладушку с двух сторон. Воспользуйтесь специальной широкой лопаточкой, аккуратно переворачивать, так как оладьи могут порваться. Готовые оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым или томатным соусом. Приятного аппетита!

Оладьи из брокколи с лососем

Также хотим вам порекомендовать этот необычный и вкусный рецепт. Для приготовления блюда вам нужно:

• 250г брокколи;
• 300г лосося или другой красной рыбы;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• 30г сыра (например, Гауда);
• половина луковицы.

Процесс приготовления:

1. Первым делом отварите капусту.
2. Из рыбы достаньте косточки.
3. В миске измельчите капусту( ножом), рыбу, добавьте к ним яйцо, тертый сыр и лук. Последним ингредиентом добавьте муку, все перемешайте.
4. Нагрейте сковородку, и на растительном масле обжарьте ваши оладушки с двух сторон.
5. Готовые оладушки выложите на салфетку. Подавайте на стол горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Оладьи из брокколи с цветной капустой

Быстрый и полезный рецепт здорового завтрака! Вам понадобятся следующие продукты:

• капуста брокколи 150г;
• капуста цветная 150г;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• мука (полстакана);
• соль (треть чайной ложки);
• сахар (1 щепотка);
• 10% сливки (125мл);
• оливковое масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Всю капусту разобрать на соцветия. Пропустите ее через мясорубку. Добавьте к ней оставшиеся ингредиенты.
2. Разогрейте сковородку, добавьте немого масла. И 1 столовой ложкой берите смесь и выливайте на сковородку. Оладушку нужно пожарить с двух сторон до румяной корочки. У вас получится 15 порций. Вкусный и полезный завтрак готов!

Вегетарианский рецепт оладушек (без яиц)

Для этого рецепта вам понадобится ржаная мука вместо обычной. Ингредиенты:

• капуста брокколи 100г;
• цветная капуста 100г;
• ржаная мука (1/2 стакана);
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

1. Отварите капусту до готовности (она должна прокалываться ножом свободно), измельчите блендером.
2. Посолите, поперчите. Добавьте к получившемуся пюре ржаную муку, хорошо перемешайте и сформируйте небольшие оладушки.
3. Жарьте на оливковом масле пока не подрумянятся с двух сторон. Оладьи прекрасно подойдут к супу.

Полезные свойства брокколи

• Укрепляет костную систему;
• Предотвращает образование раковых клеток в организме;
• Содержит бета-каротин и предотвращает развитие катарты;
• Выводит из организма свободные радикалы;
• Улучшает работу мозга;
• Укрепляет стенки сосудов, предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний;
• Прекрасный диетический продукт, в 100г содержит всего 30 ккал;
• Содержит много клетчатки и прекрасно очищает кишечник.

Возможно, вас также заинтересуют:

• сырники пп
• морковные котлеты рецепт от Юлии Высоцкой

Источник: http://hdiet.ru/oladi-iz-brokkoli.html