Как испечь пирожки с творогом по пошаговому рецепту

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с творогом

Как испечь пирожки с творогом по пошаговому рецепту

Рецепты вкусных пирожков Пошаговый рецепт приготовления пирожков с творогом

10 порций

2 часа 40 минут

300 ккал

Когда на воскресный обед у меня собирается вся семья, я обязательно пеку пирожки – так заведено у нас еще с тех пор, когда пирожки пекла моя мама.

Это она установила традицию раз в неделю собирать детей и внуков за обеденным столом. Чаще всего, зная пристрастия членов семьи, делаю пирожки с творогом в духовке – и вкусно, и несложно.

Иногда, для разнообразия, балую близких жареными творожными пирожками.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Кухонная техника: духовка.

Вода100 мл
Молоко250 мл
Сахар60 г
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Дрожжи25 г
Мука430 г
Ванильный сахар3/4 пакетика
Творог270 г
Яйцо2 шт.
Корицапо вкусу
Изюм90 г

При повышенной влажности творога его необходимо отжать через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.

  1. Сначала занимаемся тестом. Берем немного теплой воды – меньше, чем полстакана, и всыпаем туда дрожжи. Перемешав, подсыпаем 15 г сахара и тщательно вымешиваем смесь, избавляясь от комочков.
  2. Отставляем смесь минут на 15.
  3. Подогрев молоко (градусов до 30, не меньше), выливаем в него полученную смесь, подсыпаем соль, 15 г сахара, 1/4 пакетика ванильного сахара, а затем муку, непременно предварительно просеяв ее.
  4. Хорошенько размешать ложкой и отставить на час, обязательно прикрыв тканью.

    Важно, чтобы тесто находилось в тепле, например, поставить емкость с ним в миску с теплой водой.

  5. В поднявшееся тесто досыпаем муки и вливаем растительное масло, вымешивая руками. Вымешать надо очень тщательно, но не переусердствовать. Тесто должно быть мягким и пушистым.
  6. Опять прикрываем тесто полотенцем и ждем, чтобы оно увеличилось в размерах в 2 раза.

    Времени на эту процедуру может уйти полчаса, а может и полтора – это зависит от температуры, в которой поднимается тесто.

  7. Подготавливаем начинку для пирожков из творога. К творогу вбиваем 1 яйцо, добавляем чуть-чуть соли, а также 30 г сахара. При желании можно положить изюм, немножко корицы.
  8. Тесто для удобства разделяем пополам и, отрывая по кусочку, формируем шарики. У меня получается 10 пирожков.
  9. Разминаем каждый шарик в подобие лепешки, на нее укладываем ложку начинки и скрепляем края.
  10. Пирожки размещаем на противень, застланный пергаментом, смазанным растительным маслом. Пирожки укладываем плотно друг к другу, места соединения краев должны быть внизу. Как только противень заполнится, оставляем его минут на 10-15 в покое, прикрыв тканью.
  11. Взбитым яйцом смазываем пирожки.
  12. И можно ставить противень в духовку, температура должна быть 200º. До полной готовности пройдет минут 40.
  • Время приготовления: 1 ч.50 мин.
  • Количество порций: 18.
Вода370 мл
Дрожжи40 г
Соль1 ч. л.
Сахар45 г
Растительное масло3 ст. л.
Мука420 г
Творог470 г
Яичный желток1 шт.
Укроп12 г
Чеснок12 г
  1. Ставим опару. В теплую воду высыпаем дрожжи, 20 г сахара и размешиваем. Подсыпаем половину просеянной муки, замешиваем и оставляем в покое примерно на четверть часа.
  2. Добавляем оставшиеся сахар и соль, размешиваем до растворения. Досыпав муки, вымешиваем, потом доливаем растительное масло.
  3. Дальше можно вымешивать руками до однородности. Даем тесту опять немного постоять, чтобы оно подошло. После этого еще раз обмять и снова оставить минут на 8-10. Тесто готово.
  4. Делим тесто на 18 равных частей и укладываем их, прикрыв пленкой, на стол.
  5. По рецепту пирожков с творогом и зеленью готовим начинку. Подсаливаем творог и перемешиваем вместе с яичным желтком.
  6. Разделим смесь пополам. Делаем 2 вида начинки с чесноком и с мелко порезанным укропом.
  7. Из каждого кусочка теста делаем руками лепешку и раскладываем начинку.
  8. Края скрепляем пальцами, формируя пирожки, и укладываем их швом вниз на стол под пленку.
  9. Пирожки должны постоять, чуть-чуть увеличившись в размерах. Придавить каждый пирожок ладонью и снова прикрыть минут на 7.
  10. На раскаленную сковороду наливаем столько растительного масла, чтобы оно закрывало пирожки наполовину. Жарим сначала под крышкой до золотистого цвета, потом переворачиваем каждый пирожок и жарим уже без крышки.

На видео подробным образом показано, как замесить дрожжевое тесто и приготовить творожную начинку для пирожков, выпекаемых в духовке.

Полезные советы

Если нет молока, можно развести 2-3 ложки сухого молока в воде – тесто получится ничуть не хуже. Если дома не оказалось изюма – тоже не беда, можно обойтись и без него.

И конечно, творожная начинка для пирожков используется в сочетании не только с таким тестом. Ведь некоторые предпочитают сдобное дрожжевое тесто для пирожков. Когда я делаю такое тесто, в творог добавляю яблоки, желательно зеленые – нежный вкус творога с яблочной кислинкой очень хорошо гармонирует именно с таким тестом.

Если не хватает времени ставить опару, можно воспользоваться рецептом теста для пирожков на кефире. Иногда полезно замесить постное тесто для пирожков. А еще знаю один рецепт-выручалочку – пирожки из слоеного теста. Это когда мне надо быстренько сделать вкусную выпечку.

Пирожки из слоеного теста с творогом пекутся в духовке минут 20, и сделать их много времени не надо, особенно если в морозилке есть готовое слоеное тесто. Творожную начинку уложить на раскатанное и порезанное на квадратики тесто, защипнуть конвертом или треугольником – и можно ставить в духовку. А если творожок в такой начинке подсолить – вкуснее будет их пожарить на сковороде.

Для творога подойдет и песочное тесто – пирожки в виде маленьких полумесяцев получаются очень нежными и ароматными в духовке.

Пирожки с начинкой из творога наверняка хоть иногда печет каждая хозяйка. Приглашаем поделиться своими рецептами таких пирожков.

Расскажите: ві предпочитаете готовить их со сладкой или с соленой начинкой? Возможно, с чем-то еще комбинируете творог для начинки? Делитесь полезными советами, чтобы и другие могли воспользоваться интересными идеями и приготовить вкуснейшую выпечку для своих родных.

Оцените рецепт

Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/s-tvorogom-4.html

Рецепт приготовления вкусных пирожков с творогом

Как испечь пирожки с творогом по пошаговому рецепту

20 порций

4 часа

297 ккал

Нет рейтинга

Многие хозяйки считают, что испечь пирожки – это необычайно сложное дело. На самом деле все просто и не так уж замысловато. Предлагаю приготовить пирожки с творогом.

Взяв их за основу, окрыленные от того, что все у вас получилось, вы сможете экспериментировать потом с начинкой.

Кроме того, когда готовятся пирожки, в доме стоит необычайный аромат и создается особый уют и атмосфера,отчего в глазах домашних вы станете настоящим гением кулинарии.

Открытые пирожки с творогом

Кухонная техника: духовка, противень, миска, крышка, ложка, венчик, кисточка кухонная, нож, толкушка, разделочная доска, силиконовый кулинарный коврик.

молоко 2,5 %500 мл
сахар200 г
ванильный сахар20 г
соль1,5 ч. л.
дрожжи сухие12 г
яйцо куриное5 шт.
растительное масло1,5 ст. л.
сливочное масло70-80 г
мука пшеничная900-950 г
творог (я взяла 9%)800 г

Знаете ли вы? В этом рецепте нельзя упускать из вида, что все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко и вовсе подогретое. Это необходимо для того, чтобы дрожжи активировались и тесто поднялось.

Готовим тесто

  1. Слегка разогреваем 100 миллилитров молока, примерно до 35-37ºС. Переливаем в большую миску, насыпаем 50 грамм сахара, 12 грамм дрожжей, 70-80 грамм просеянной муки и перемешиваем венчиком. Даем постоять 15-20 минут, чтобы активировались дрожжи. Масса должна стать более плотной с пенообразной «шапкой», это называется опара.

  2. Любым удобным для вас способом, растапливаем 70-80 грамм сливочного масла. Я растопила в сотейнике.

  3. Когда опара подойдет наливаем 400 миллилитров теплого молока, разбиваем 2 яйца, насыпаем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара, чайную ложку соли и наливаем столовую ложку растительного масла, хорошенько все взбиваем венчиком, чтобы растворить сухие ингредиенты.

  4. Просеиваем в отдельную миску через сито 800 грамм муки, остальную будем использовать позже.
  5. Насыпаем в тесто муку частями, к примеру, по 100 грамм за раз, и вымешиваем. Когда добавим примерно 600-700 грамм на этом этапе наливаем растопленное сливочное масло и вмешиваем его в тесто. Затем досыпаем оставшуюся муку, вымешиваем.

  6. На рабочую поверхность насыпаем 50 грамм муки, выкладываем на нее тесто и сверху подсыпаем оставшиеся 20 грамм муки и тщательно вымешиваем тесто руками. Тесто должно получится мягким и податливым.
  7. Миску из-под теста, смазываем ¼ столовой ложки растительного масла и отставляем в сторону.

    Кладем в нее тесто, накрываем крышкой и ставим в теплое место примерно на 1,5-2 часа, чтобы оно хорошенько поднялось.

  8. Когда тесто значительно выросло в объеме, прямо в миске мешаем его смазанными растительным маслом руками. Отщипываем от него кусочки, примерно по 80 грамм каждый. Выкладываем их на любую поверхность, смазанную маслом. Я взяла кулинарный силиконовый коврик.

Готовим начинку из творога для пирожков

  1. Насыпаем в миску 800 грамм творога, разбиваем 2 яйца, насыпаем пол чайной ложки соли, 100 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара.
  2. Хорошенько мнем толкушкой, смешивая все ингредиенты.

Лепим и готовим пирожки

  1. Растительным маслом смазываем разделочную доску. Кладем кусочек теста на смазанную доску, формируем пальцами круглую лепешку.
  2. Из начинки руками формируем твороженную «котлетку», выкладываем в центр лепешки, так чтобы по краям осталось 3-4 см пустого теста.

  3. Берем нож, делаем 2 надреза вдоль начинки, до конца не дорезаем. Должны получится полоски, похожие на ручки от сумки.
  4. Перетягиваем каждую «ручку» на другую сторону пирожка продевая их одну под другой. Получается своеобразная лодочка.

  5. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него пирожки.
  6. Берем сырое яйцо, отделяем желток от белка в пиалу, взбиваем венчиком и смазываем кулинарной кисточкой каждый пирожок.
  7. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС, примерно 45-50 мин.

  8. Как только пирожки подрумянятся, вынимаем их из духовки и даем остыть.

Наши пирожки с творогом из дрожжевого теста готовы.

рецепт

В этом видеосюжете четко показан процесс приготовления и лепки пирожков.

Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 9.
Калорийность: 247 ккал / 100 г.

  • духовка;
  • холодильник;
  • 2 миски;
  • терка;
  • пищевая пленка;
  • сито;
  • пиала;
  • бумажное полотенце;
  • скалка;
  • ложка;
  • противень;
  • пекарская бумага;
  • кисточка кухонная;
  • вилка.
мука350 г
сливочное масло180 г
уксус 70%0,25 ч. л.
творог250 г
изюм50 г
вода220 мл
соль0,25 ч. л.
сахар50 г
ванильный сахар5 г
сахарная пудра10 г
яйцо куриное2 шт.
  1. В миску просеиваем 250 грамм муки и насыпаем соль, 0,25 чайной ложки.
  2. На крупной терке натираем частями 180 грамм замороженного сливочного масла и вмешиваем в муку.
  3. В стакане смешиваем 120 миллилитров холодной воды и 0,25 чайной ложки уксуса. Постепенно вливаем воду с уксусом в муку, замешивая руками. В результате получается липковатое и плотное тесто. Сильно вымешивать его не стоит.
  4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или пакет, кладем его в холодильник на время приготовления начинки.
  5. В пиалу насыпаем 50 грамм промытого изюма и заливаем 100 миллилитрами горячей воды, чтобы размягчить его.
  6. Через сито в миску перетираем 250 грамм творога, насыпаем 50 грамм сахара, 5 грамм ванильного сахара, разбиваем сырое яйцо и тщательно перемешиваем все вилкой. Творожная начинка для пирожков должна быть мягкой и однородной.
  7. С замоченного изюма сливаем воду, просушиваем его бумажным полотенцем и добавляем в творог. Размешиваем.
  8. Достаем из холодильника тесто, частью оставшейся муки посыпаем рабочую поверхность и при помощи скалки раскатываем тесто в квадрат или прямоугольник. При необходимости подсыпаем муку.
  9. Разрезаем тесто на квадраты. У меня получилось их 9.
  10. В середину квадратов выкладываем примерно по 1 чайной ложке начинки, распределяем ее так чтобы не осталось.
  11. Защипываем хорошенько противоположные углы теста, немного придавливаем. Получаются конвертики.
  12. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него конвертики.
  13. Ставим в разогретую до 220ºС духовку на 20 минут.
  14. Разбиваем яйцо, отделяем желток от белка и желток взбиваем в пиале вилкой.
  15. Через 20 минут достаем пирожки и кисточкой смазываем их желтком. Снижаем температуру духовки до 200ºС и отправляем в нее на 15-20 минут смазанные пирожки.
  16. Достаем из духовки готовые творожные пирожки и присыпаем сахарной пудрой, у меня ушло 10 грамм.

Наглядное пособие по приготовлению «конвертиков».

Время приготовления: 55-60 мин.
Количество порций: 14-15
Калорийность: 375 ккал / 100 г.

  • духовка;
  • 2 миски;
  • чайная ложка;
  • пергаментная бумага;
  • противень;
  • кисточка кухонная;
  • вилка.
яйцо куриное2 шт.
йогурт натуральный½ стак.
растительное масло½ стак.
разрыхлитель10 г
укроп0,5 пучка
соль½ ч. л.
мука2,5 стак.
творог50 г
брынза50 г
кунжутные семечки10 г
  1. Мелко рубим полпучка укропа.
  2. Смешиваем в миске до однородности 50 грамм творога и 50 грамм брынзы.
  3. В миску наливаем ½ стакана растительного масла, разбиваем 1 яйцо, насыпаем соль, ½ чайной ложки, 10 грамм разрыхлителя, добавляем ½ стакана йогурта без добавок, нарезанный укроп и частями насыпаем 2,5 стакана просеянной муки. Руками замешиваем тесто.
  4. Застилаем противень пергаментом.
  5. Отщипываем от теста равные части и в руках формируем плоскую лепешку, в середину кладем чайную ложку начинки и защипываем края. Сформированные пирожки выкладываем на противень.
  6. Отделяем желток 1 яйца от белка, взбиваем вилкой желток и смазываем им кисточкой пирожки.
  7. Сверху присыпаем кунжутом (у меня ушло примерно 10 грамм).
  8. Выпекаем пирожки с творогом 25-30 минут в заранее разогретой до 180ºС духовке.
  9. Готовые румяные пирожки достаем из духовки и даем им остыть. Эти пирожки с творогом могут быть не только печеные, но и жаренные на сковороде.

Пирожки с творогом и зеленью готовы, их рецепт, как видите очень простой и быстрый.

Советы и рекомендации

  • В рецепте «конвертиков» уксус можно заменить коньяком или лимонным соком.
  • В дрожжевое тесто добавляем только теплые ингредиенты и, чтобы тесто хорошо подходило, его можно ставить в выключенную духовку. Там нет сквозняков и держится постоянная температура.
  • Количество муки и сахара контролируйте интуитивно. От качества муки зависит то, сколько ее уйдет в тесто, а сахар добавляйте на свой вкус.

Тесто для пирожков можно приготовить разным, отличный —рецепт теста для пирожков на кефире—, так же хорошо иметь в запасе рецепт —бездрожжевого теста—. Можно сделать отменное —тесто на кефире с дрожжами—.

Во время поста сделайте постное тесто для пирожков и добавьте любую начинку.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/solenye-pirozhki/s-tvorogom-5.html

Как приготовить пирожки с творогом по пошаговому рецепту с фото

Как испечь пирожки с творогом по пошаговому рецепту

10

50 мин

215 ккал

5/5 (2)

Члены моей семьи обожают вкусные и полезные пирожки на основе творога, которые без хлопот готовлю в духовке или мультиварке. Пошаговые рецепты достались мне от бабушки, которая частенько удивляла и нас, и друзей семьи восхитительной выпечкой, приготовленной всего лишь за час или полтора.

Одними из фирменных ее творений были нереально мягкие, нежные и вкусные пирожки с творогом и зеленью из дрожжевого или слоеного теста, славящиеся не только своей нежностью, изысканным вкусом и приятным свежим ароматом, но и тем, что приготовить их по бабушкиному рецепту можно буквально за пять минут, если предварительно хорошо подготовиться.

Такие изделия отлично подходят как для стандартного семейного чаепития, так и для сладкого детского десерта – их привлекательный вид понравится даже самым привередливым деткам.

Сегодня я решила поделиться с вами семейным рецептом отличных пирожков, которые можно легко, просто и быстро испечь в домашних условиях.

Знаете ли вы? Нет ничего полезнее нежного и рассыпчатого молочного продукта, а его добавление в пироги, булочки и торты делают их истинными шедеврами национальной кухни. Наши с вами предки употребляли творог в огромных количествах.

Кухонная техника

Подготовьте оборудование и посуду, которые являются необходимыми для изготовления пирожков с творогом в духовке: противень просторный с противопригарным покрытием диаметром от 23 см, миски объемные емкостью от 320 до 800 мл, несколько чайных и столовых ложек, стальной венчик, терку крупную, мерную чашку или весы кухонные, отрез пекарской бумаги длиной около 30 см, деревянную лопатку, полотенца льняные или хлопчатобумажные и кухонные прихватки. Кроме того, подготовьте также блендер (если он имеется у вас в распоряжении), чтобы правильно замешать начинку из творога для пирожков.

Основа

Пшеничная мука400 г
Сахарный песок25 г
Подсолнечное масло50-70 мл
Яйца1 шт.
Сухие дрожжи10 г
Молоко100 мл
Ванильный сахар7 г
Поваренная соль7 г

Дополнительно

  • 200 г творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • 30 – 40 г сахарного песка;
  • 10 г пшеничной муки;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 4 г поваренной соли.

Важно! Выбрать творог просто – достаточно разузнать у продавца о его жирности. Вам подойдет продукт с показателем от 5 до 9%, и этому есть причина: обезжиренный творог может стать причиной того, что ваши пирожки развалятся, когда вы после выпечки попытаетесь убрать их из формы.

Подготовка

  • Муку несколько раз просеиваем при помощи сита.
  • Молоко подогреваем приблизительно до 30-40 градусов.
  • Яйца вынимаем из холода приблизительно за полчаса до начала процесса.
  • Творог перетираем в блендере или на средней терке.

Знаете ли вы? Вкус и аромат пирожков можно улучшить с помощью дополнительных натуральных ароматизаторов. К примеру, в начинку можно добавить немного молотых орехов, апельсиновую цедру или корицу.

Экспериментируйте в свое удовольствие, но помните о чувстве меры.

Сборка и выпечка

  1. Для выпечки пирожков в духовке прогреваем ее до 180 градусов.
  2. Противень тщательно выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маргарином или сливочным маслом
  3. Тесто немного обминаем на слегка промазанном подсолнечным маслом столе.
  4. Отщипываем от общей массытеста небольшой кусочек и скатываем его в шарик.

  5. Кладем его на кухонный стол и формируем из него что-то вроде толстой лепешки.
  6. То же самое проделываем и со всем остальным тестом.
  7. Оставляем заготовки настаиваться примерно на пять-семь минут.
  8. Этого времени нам хватит, чтобы сделать начинку: к творогу добавляем яйцо.

  9. Немного взбиваем массу при помощи блендера, всыпаем сахарный песок.
  10. Продолжаем взбивание еще около трех минут, затем добавляем ванильный сахар, соль и муку.
  11. Еще раз хорошенько перемешиваем и позволяем начинке настояться минуту-две.
  12. В центр каждой лепешки из теста помещаем ложку начинки.

  13. Аккуратно, но надежно защипываем лепешку, формируя пирожок.
  14. Перекладываем изделия на противень, накрываем их полотенцем и позволяем постоять в комнатной температуре примерно двадцать минут.
  15. После этого отправляем противень в духовку и запекаем изделия около десяти минут.

  16. По истечении времени проверяем пирожки на готовность зубочисткой или сухой шпажкой.
  17. Если есть необходимость, продлеваем время запекания на пять-десять минут.
  18. Вынимаем противень из духового шкафа и позволяем нашей ароматной выпечке немного остыть.

Знаете ли вы? Такие замечательные пирожки можно испечь и в мультиварке при помощи программы «Выпечка», если вам недоступна духовка или сковорода. Просто придется выпекать их по две-три штучки, ведь места в чаше совсем немного!

Сделано! Ваши изумительные пирожки с творогом полностью готовы к подаче на стол! Подавайте их на порционных тарелочках, а не на общем просторном блюде, не то ваши детки и муж слопают всю выпечку в один присест, как это было у меня.

В принципе, обычно подобная выпечка не нуждается в дополнительном украшении, но можно еще дополнительно полить ваши пирожки сверху растопленным черным шоколадом или посыпать дробленными грецкими орехами.

Независимо от того, жареные или печеные творожные пирожки вы изготовили, храните их не более трех-четырех дней, поскольку они быстро черствеют.

рецепт приготовления

Посмотрите в видеоролике, как правильно приготовить нежнейшие творожные пирожки.

Вот и все. Напоследок у меня осталось всего несколько рекомендаций по приготовлению других, не менее вкусных и быстрых пирожков, которые станут достойным украшением любого стола и отлично насытят, когда требуется не полноценный обед, а легкий перекус.

Перво-наперво очень всем советую замечательное Тесто для пирожков на кефире с дрожжами, изделия из которого получаются настолько вкусными, что мой муж требует теперь готовить только их.

Кроме того, возьмитесь за классические Пирожки с луком и яйцом в духовке , широко известные и ценимые за свои поистине уникальные вкусовые и полезные для организма качества.

Вдобавок, если у вас в семье имеются настоящие гурманы, было бы неправильным не оценить по достоинству Пирожки с сыром, ароматные и очень сытные Пирожки с тыквой , а также восхитительные Ленивые пирожки – последние очень понравятся вечно занятым молодым мамам, которые не могут себе позволить готовить несколько часов подряд.

Спасибо вам за внимание к рецепту! Очень жду комментариев и отзывов о рецепте, а также ваших идей по оформлению пирожков и добавкам к творожной основе. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения!

Другие рецепты пирожков

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-tvorogom-6.html

Дрожжевые пирожки с творогом

Как испечь пирожки с творогом по пошаговому рецепту

Чтобы научиться готовить вкусную выпечку, придется немножко потрудиться. Рассмотрим несложный рецепт и приготовим вкуснейшие пирожки с творогом из дрожжевого теста. Такое блюдо станет отличным дополнением к чашечке чая.

  • Набор продуктов
  • Пошаговый рецепт

Набор продуктов

  • 3 куриных яйца;
  • 1,5 стакана молока;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 4 стакана муки;
  • 1 пачка сухих дрожжей;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 0,3 чайной ложки соли;

Для начинки:

  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 стакана изюма;
  • 2 грамма ванилина;
  • 3 столовых ложки сахара;

Для смазывания:

  • 1 куриное яйцо;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Мы подготовили все, чтобы у нас получились вкусные творожные пирожки. Количество сахара в списке ингредиентов, указано среднее. При желании вы можете его либо немножко сократить, либо увеличить.

Здесь вы ориентируетесь на собственные вкусовые предпочтения. Такие пирожки с творогом в духовке получаются лучше, ведь начинка находится не просто внутри, а в виде ватрушки.

Рассмотрим более детально рецепт и можем приступать.

Пошаговый рецепт

  1. Помимо продуктов, необходимо подготовить и подходящую посуду. Таким образом, нам понадобится глубокая, удобная емкость.
  2. В эту мисочку, в первую очередь, высыпаем сухие дрожжи, чтобы наши творожные пирожки в результате получились пышненькие.
  3. Теперь берем небольшую кастрюльку, в нее заливаем молоко и ставим на огонь.

    Оно должно нагреться ориентировочно до 40 градусов, больше не нужно.

  4. Далее, теплое молоко мы выливаем к дрожжам и хорошенько перемешиваем. Мешаем до тех пор, пока дрожжи не растворяться полностью.
  5. Продолжаем приготовление. Берем муку и просеиваем, чтобы творожные пирожки, а точнее тесто для них, было воздушным.

  6. Просеянную муку необходимо добавить к молоку, но не всю, а только два стакана. Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать.
  7. Приготовление теста практически подошло к концу. Теперь нужно накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Так же можно взять кастрюльку с теплой водой и на эту паровую баню поставить тесто.

    По времени это займет где-то около получаса.

  8. В это время берем подготовленные яйца и вбиваем их в емкость. После этого, к ним добавляем сахар и соль.
  9. Все это нам нужно тщательно взбить, сделаем мы это с помощью миксера, так будет быстрее. Но при желании, можно воспользоваться и венчиком.
  10. Теперь займемся сливочным маслом.

    Его мы выкладываем в кастрюльку, как указывает рецепт, и ставим на маленький огонь. Сливочное масло растапливаем, ну и, конечно же, чтобы оно было тепленьким.

  11. Пока мы занимались этими делами, подошла и наша опара. В нее мы добавляем взбитые яйца с сахаром и теплое, растопленное масло. Все это тщательно перемешиваем.

  12. Далее, чтобы окончательно доделать тесто и приготовить вкусные творожные пирожки, в общую массу продуктов добавляем оставшуюся муку. После этого, нам нужно не просто перемешать, а замесить нежное, воздушное и мягкое тесто. Делаем мы это тщательно, руками, вкладывая в него душу и любовь.
  13. Получившееся тесто нужно оставить отдохнуть примерно на час.

    Оставляем его в теплом месте.

  14. Следующая на очереди начинка из творога для пирожков, именно ею мы сейчас и займемся. Для начала берем сам творог и выкладываем его в мисочку.
  15. Изюм мы тщательно вымываем и желательно его еще и высушить. К творогу добавлять желательно уже сухой изюм.

  16. К получившейся творожной массе добавляем подготовленное яйцо и сахар. Не забываем и про ванилин, он придаст начинке приятный запах. Все нужно хорошо перемешать. Вот творожная начинка для пирожков и готова.
  17. За час, пока наше тесто стояло, оно значительно увеличилось в размерах, примерно раза в два.

  18. Наши пирожки с творогом мы будем жарить не на сковороде, а отдадим предпочтение духовке. Поэтому, включаем духовку, чтобы она разогрелась, пока мы будем формировать творожные пирожки.
  19. Итак, берем наше тесто, кладем на рабочую поверхность и обминаем.

    Далее, отрываем от него кусочки, скатав которые, у нас должен получиться шарик, небольшого размера, примерно как мандарин.

  20. Его мы ладошкой слегка расплющиваем, а затем берем стакан и его дном делаем выемку в шарике.
  21. Это углубление мы делаем для начинки.
  22. Берем противень и смазываем его маслом. Далее, начинаем выкладывать на него наши заготовочки.

    Не кладите их слишком близко друг к другу, так как в процессе готовки они поднимутся и слипнуться между собой.

  23. Теперь, с помощью ложки, берем творожную массу и выкладываем ее в выемку в тесте.
  24. В списке продуктов у нас указаны ингредиенты, с помощью которых мы должны смазать наши пирожки.

    Поэтому, взбиваем яйцо и берем силиконовую кисточку, смазываем лакомство. После этого даем пирожкам немножко постоять, за это время они слегка поднимутся.

  25. Ну, а теперь, можем ставить в духовку, которая уже хорошо разогрелась. Температура в духовке должна быть где-то 180 градусов, а выпекаться угощение будет около 30 минут. За это время оно станет пышненьким, румяным, аппетитным и очень ароматным.

Готовое блюдо выкладываем и приглашаем всех попробовать.

Вот мы рассмотрели рецепт вкусных пирожков с творогом. Они у нас получились не жареные, а выпеченные, причем сам творог, который находится сверху, запекается очень вкусно.

Такой вариант отлично подходит для тех, кто не любит жареные блюда, а точнее, такие мучные лакомства.

Но следует заметить, что и жареные пирожки получаются очень вкусными, только начинку нужно класть именно внутрь, чтобы мы могли готовить блюдо с обеих сторон.

Пробуйте готовить вкусные и интересные лакомства.

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/pirozhky/s-tvorogom.html

Вкусные пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке — простые рецепты выпечки

Как испечь пирожки с творогом по пошаговому рецепту

Выпечка с творогом – это всегда вкусно! А если запечь в духовке, а не пожарить в сковороде, будет вдвойне полезно. Если у вас пропадает творог или вы просто хотите вкусный десерт, то предлагаю вам эти рецепты.

Лучше для приготовления домашних пирожков с творогом в духовке использовать только натуральные, домашние продукты. Яйца, творог, молоко, сметана, сливочное масло я всегда беру деревенские. Но если у вас нет возможности покупать такие продукты, выбирайте их в магазине, очень хорошего качества.

Сладкие пирожки из дрожжевого теста на молоке в духовке, рецепт с творогом

Что приготовить к чаю, чтобы было вкусно и полезно? Да так, чтобы было и просто в приготовлении. Такие пирожки готовятся просто, без лишней мороки. Просто следуйте пошаговой инструкции и у вас обязательно получится!

Ингредиенты:

Начинка:

  • 300 грамм творога
  • Щепотка соли
  • Сырое яйцо
  • 100 грамм сахарного песка

Тесто:

  • Полная чайная ложка сухих дрожжей
  • Чайная ложка соли
  • 15 грамм сахарного песка
  • 250 миллилитров молока
  • 50 грамм постного масла
  • Примерно полкило муки

Также потребуется один сырой желток.

Приготовление:

1.Выбираем вместительную миску. Она должна быть сухой. Сюда просеиваем муку. В этой горочке делаем углубление лопаточкой.

2.В эту ямочку всыпаем сахарный песок и дрожжи. Молоко нагреваем до теплой температуры. Немного наливаем в это углубление. Перемешиваем. Таким образом, мы замесили опару прямо в кучке с мукой. Сверху прикрываем теплым полотенцем и оставляем на пол часика.

3.Теперь всыпаем соль, вливаем молоко с маслом. Все старательно размешиваем. Начинаем делать это лопаточкой. Затем это будет делать все труднее. Теперь переносим вымешивание на стол или другую поверхность, смазанную маслом. На этом этапе, масса достаточно липкая. Поэтому, руки тоже промазываем маслом. Вымешиваем не меньше пяти минут.

4.Миску тоже смазываем изнутри маслом. Кладем тесто сюда. Накрываем теплым полотенцем и оставляем на пару часов, в теплом помещении или поближе к источнику тепла. Оно значительно подрастет за это время.

5.Перед готовностью теста, подготовим начинку. Для этого смешиваем все продукты из первого списка. Можно делать это обычной лопаточкой или воспользоваться миксером.

6.Масляными руками немного подмешиваем подросшее тесто. Разделяем его на равные шарики небольшого размера. Укладываем их на расстоянии друг от друга на промазанной маслом поверхности. Затем накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.

Тесто любит руки и время. Поэтому, не жалейте времени на замес и настаивание. Тогда ваши пирожки точно ждет успех!

7.Шарики немного расплюснем руками. В центр каждого кладем порцию творожной массы. Теперь слепляем края пирожка, достаточно плотно.

8.Широкий противень выстилаем пергаментом. Выкладываем сюда пирожки, швом от лепки вниз. Кладем обязательно на небольшом расстоянии друг от друга. Снова накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса.

9.Они вновь подросли. Теперь перемешиваем желток и им промазываем каждое изделие сверху и по бокам. Предварительно разогреваем духовую печь на 180 градусов. Выпекаются они на этой температуре около 20 минут.

Открытые пирожки с творогом в духовке из теста на дрожжах и кефире

Такую выпечку наверняка оценят все, даже детки, которых обычно не усадишь за стол. Обязательно попробуйте!

Простой рецепт вкусных творожных пирожков в духовке с сухими дрожжами

Предлагаю еще один рецепт теста на дрожжах. Мы замесим его, а затем напечем пирожков с творогом в духовке. Вы также можете использовать его в дальнейшем для других начинок или просто испечь булочки.

Пышные ватрушки из дрожжевого теста с творогом в духовке

Ватрушки — это открытые пирожки, которые прекрасно подойдут на завтрак или просто на десерт к чаю. Читать далее…

для Вас — Дрожжевые пирожки с творогом (2 вида и 2 способа)

Автор этого ролика предлагает свои два варианта лепки пирожков с творогом в духовке из дрожжевого теста. Следуйте его описанию и у вас обязательно получится!



На полках магазинов можно найти множество хлебобулочных изделий с творогом. Все они очень вкусные и аппетитные. Но я все же предлагаю испечь творожные пирожки дома. Ведь это совсем несложно. При этом, десерт получается намного вкуснее и полезнее.

Забирайте статью себе в заметки, чтобы не потерять. Ведь часто бывает, что захочется чего-то очень вкусного, домашнего. На этот случай, на помощь придут мои рецепты. Благодаря пошаговому описанию с фото, у вас обязательно получится идеальная выпечка!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/pirozhki-s-tvorogom-v-duhovke.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.