Как сделать картофельную запеканку с фаршем в мультиварке по пошаговому рецепту
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
1 порция
1 час 15 минут
135 ккал
Как любая заботящаяся о своей семье хозяйка, в кулинарии я ищу новые подходы и возможности усовершенствования своих кулинарных навыков.
Сколько вариантов приготовления картошки мы знаем? Жареная, тушенная, вареная и тому подобное, и эти все варианты быстро приедаются, а хочется чего-то нового! И теперь я хочу поделиться с вами своим новым и простым, а также вкусным кулинарным шедевром – картофельной запеканкой с мясом в мультиварке.
Кухонные принадлежности и техника
- разделочная доска;
- нож;
- ложка;
- тарелка для фарша;
- емкость для картофеля;
- толкушка;
- тарелка для яиц;
- баночки со специями;
- тарелка для запеканки;
- мультиварка;
- мясорубка.
Ингредиенты
| картофель | 1 кг 200 г |
| свежая говядина | 200 г |
| свежая свинина | 200 г |
| лук | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубка |
| куриные яйца | 3 шт. |
| томатная паста | 1 ч. л. |
| вода | 150-200 мл. |
| соль | 1-2 ч. л. |
| черный перец | по вкусу |
| красный перец | по вкусу |
| мука | для присыпки чаши мультиварки |
| подсолнечное масло | для жарки |
| сливочное масло | не большой кусочек для смазывания чаши мультиварки |
Как правильно выбрать ингредиенты
Определить качество мяса и фарша можно по его цвету, он является одним из главных показателей его свежести. Хорошая говядина должна быть красного цвета, свинина должна быть розоватой, телятина – похожа на свинину, но более розовая, баранина – похожа на говядину, но более темного и насыщенного оттенка.
Бледно-розовая тонкая корочка или бледно-красная от подсыхания мяса является вполне допустимой, но больше никаких посторонних пятен на мясе быть не должно. Также не должно быть слизи. Это может говорить о его испорченности. Еще очень важно, чтобы мясо не имело никаких посторонних запахов, что говорит о возможном неправильном его хранении или транспортировке.
Свежее мясо при нажатии пружинит, и ямка, которую вы оставите пальцем, немедленно разгладится.
Жир, даже если вы его не будете использовать и выбросите, своим видом тоже может рассказать о качестве продукта. Он должен быть белым (или кремовым, если это баранина), правильной консистенции (говяжий жир крошится, бараний, наоборот, – достаточно плотный и упругий).
Я предпочитаю покупать на рынке свежее мясо и сама делать из него фарш. Так я уверена в том, что у меня будет настоящее мясо в составе запеканки, а не чнечто другое.
- Для того чтобы приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке я сначала чищу картофель. Промываю и режу его небольшими кусочками.
- Потом кладу его в мультиварку и заливаю предварительно закипевшей водой, чтобы ускорить процесс варки картофеля. Воду заливаю приблизительно на сантиметр выше уровня картофеля.
- Добавляю 1 ч. л. соли, закрываю крышку и устанавливаю программу «Мультиповар» с температурой 140 градусов на 10-25 мин. Лично у меня картофель варится 10 мин.
- Пока картофель варится, я мелко режу лук и чеснок. Для того чтобы получить более воздушную и нежную массу я иногда использую блендер, измельчая им лук с чесноком.
- Проверяю готовность картофеля ножом: если нож прошел гладко без сопротивления, значит картофель готов.
- Тогда я сливаю часть воды и делаю пюре, используя толкушку. Сюда же добавляю два яйца и один белок с третьего яйца, а желток оставляю для смазывания запеканки.
- Все хорошо вымешиваю и проверяю картофель на соль, если нужно, еще провожу подсаливание.
- Затем начинаю готовить фарш: промываю тщательно по 200 г свинины и говядины, режу их небольшими кусочками. Устанавливаю мясорубку и пропускаю через нее мясо. Готовый фарш убираю в сторону.
- Заливаю небольшое количество подсолнечного масла в мультиварку и с помощью программы «Жарка» поджариваю лук с чесноком до золотистого цвета.
- К зажарке добавляю фарш. Когда все дошло до готовности, я добавляю немного черного и совсем немного красного перца, а 1 ч. л. соли кладу постепенно, чтобы не пересолить.
- Добавляю 1 ч. л. томатной пасты, и все тщательно перемешиваю. Даю фаршу еще протушиться 2 мин. и выкладываю его на тарелку.
- Смазываю чашу мультиварки сливочным маслом и посыпаю мукой (также можно вместо муки использовать сухари).
- Картофельное пюре делю на две равные части. На дно смазанной чаши укладываю картофель и равномерно распределяю его.
- Вторым слоем выкладываю фарш и сверху накрываю оставшимся картофелем.
- В конце смазываю поверхность запеканки желтком.
Если желток застыл, разбавьте его немного водой.
- Закрываю крышку мультиварки и ставлю режим «Выпечка» на 1 час.
- Готовую запеканку оставляю остывать в открытой мультиварке, отключив подогрев. Когда запеканка остынет, она слегка сжимается и отстает от краев чаши, что позволяет ее без особых усилий выложить на тарелку.
Важно! Горячая запеканка получается очень нежная и хрупкая, поэтому чтобы она не распалась, сразу после завершения выпечки ее не вынимать приблизительно 15 мин!
Картофельная запеканка с фаршем по-настоящему очень сытная и питательная, она станет любимым блюдом всей семьи. Ее можно дополнить нарезанными овощами или приготовить к ней салат. Вы можете подавать запеканку как без ничего, так и с кетчупом или домашней сметаной с зеленью.
рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке
Вы можете просмотреть видео с пошаговым рецептом картофельной запеканки с фаршем в мультиварке.
В нем подробное описание приготовления нашего блюда.
Пока наша запеканочка остывает, хочу порекомендовать вам запеканку из макарон с фаршем в духовке, она добавит разнообразия в ваше меню, к тому же подойдёт как для завтрака, так и для обеда или ужина.
На десерт или для деток рекомендую приготовить творожную запеканку с бананом, я уверена, это полезное и сытное блюдо, очень их порадует.
Иногда я готовлю запеканку из творога такую, же как когда-то кушала в детском саду, моим деткам тоже нравится. А взрослым вкус творожной запеканки с детского сада навеет тёплые и нежные воспоминания детства.
Еще мне очень нравится запеканка из гречки, – этим рецептом недавно со мной поделилась моя подруга.Если вам понравился мой рецепт, пишите отзывы, если есть вопросы – спрашивайте, а если хотите – поделитесь своими рецептами, я буду очень рада. Всем приятного аппетита!
Источник: http://www.izyskon.com/zapekanki/kartofelnaya-s-farshem-v-multivarke.html
Пошаговый рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке
4
1 ч 20 мин
160 ккал
5/5 (3)
Не так давно я открыла для себя такое блюдо, как запеканка в мультиварке картофельная с мясом. Всем моим домашним она страшно понравилась, запеканка прочно вошла в наш рацион. Она получается аппетитной, сочной и вкусной, похожей на мясной пирог. Готовить ее просто и быстро.
Если хотите ускорить и упростить процесс приготовления, используйте уже готовый фарш. Я предпочитаю взять кусочек мяса и пропустить его через мясорубку самостоятельно. Мясо можно взять любое: свинину или говядину. Из куриного фарша тоже получается отлично.
Когда я делаю такую запеканку из курицы, то добавляю сыр и помидоры. В общем, все очень просто, тем более, если на вашей кухне имеется такое чудо техники, как мультиварка, такие как редмонд, поларис или панасоник, а также можно сделать запеканку и в духовке. Давайте готовить.
Кухонная техника: разделочная доска; нож; миска; мясорубка; мультиварка.
Необходимые продукты:
| Картофель | 0,5 кг |
| Свинина (фарш) | 0,5 кг |
| Лук | 1 шт. |
| Яйца | 3 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
| Майонез (сметана) | 250 г |
| Мука | 50 г |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Запеканка из картофеля в мультиварке с пошаговым рецептом
- Помойте и почистите картофель. Порежьте тонкими круглыми слайсами.
- Очистите лук и порежьте мелким кубиком.
- Пропустите мясо через мясорубку и сделайте фарш. Посолите и поперчите. Добавьте в фарш лук и хорошо перемешайте.
- В миску положите майонез, добавьте муку, яйца, посолите и поперчите. Перемешайте до однородного состояния.
- Чашу мультиварки смажьте мягким сливочным маслом.
- На дно чаши выложите половину картофеля и залейте его половиной майонезной смеси.
- выложите фарш и закройте его второй частью картофеля.
- Сверху залейте остатками майонезной заправки.
- Закройте крышку мультиварки, поставьте на режим Запекание или Выпечка на 1 час по времени.
- По окончании программы чудесная запеканка готова. Позвольте ей немного остыть и аккуратно достаньте из мультиварки.
- Зовите всех к столу и получайте удовольствие.
Пройдя по этой ссылке, прочтите у нас о том, как правильно, вкусно, быстро и просто готовится запеканка из кабачков в мультиварке и вкусная творожная запеканка в мультиварке.
рецепт приготовления запеканки
На этом видео замечательный рецепт приготовления картофельной запеканки.
А здесь у нас можно прочитать, как приготовить вкусную диетическую —морковную запеканку— и полезную, аппетитную —запеканку из брокколи—.
С чем подавать запеканку
К запеканке обычно подают соус. Прекрасно подойдет Тартар, Бешамель, Сырный или любой другой белый соус. Соус можно купить в готовом виде или сделать самому.
Очень вкусный Сырный соус готовится просто: нужно смешать 100 грамм сливочного плавленого сыра с половиной стакана сметаны и мелко нарубленной зеленью (укропом или кинзой).
Чтобы приготовить Сметанный соус, смешайте сметану (полстакана), пару зубчиков чеснока, пропущенных сквозь пресс, мелко нарубленный укроп, соль и перец.
Чтобы приготовить Тартар, вам понадобятся: полстакана майонеза, щепотка нарезанных перьев зеленого лука, чайная ложка лимонной цедры и 40 грамм мелко нарезанного соленого огурчика. Перемешайте, и Тартар готов. Поливайте запеканку соусом непосредственно перед подачей. Отличным дополнением к запеканке будет салат из свежих овощей.
В мультиварке запеченная картошка, как правило, готовится в режиме «Выпечка» или «Запекание» от часа до 90 минут. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, можно предварительно поджарить фарш в режиме «Жарка». Вынимать готовую запеканку можно только, когда она немного остынет. Иначе может развалиться.
Варианты приготовления
Картофельную запеканку с фаршем также готовят из пюрированного картофеля. Принцип приготовления остается прежним: на смазанное маслом дно мультиварки выкладывается пюре, заливается заправкой на основе майонеза, сливок или сметаны, затем слой фарша, снова пюре и сверху заливается заправкой.
Можно также сделать запеканку без фарша, вместо мясного фарша можно использовать курицу или рыбу. Из птицы или рыбного филе можно сделать фарш или порезать на маленькие кусочки. Вкус запеканки украсит твердый сыр, натертый на терку, и овощи.
Можно порезать кабачки такими же тоненькими кружочками, как картошку, и чередовать кабачки с картошкой. Мне такой вариант очень понравился. Также для этого подходят баклажаны. Внутрь запеканки из овощей кладут помидоры, морковку и сладкий перец. Вместо мяса в качестве начинки можно использовать жареные грибы.Напишите, понравилась ли вам запеканка по моему рецепту.
Возможно, у вас есть свой отличный рецепт картофельной запеканки, поделитесь с нами, мы будем рады. Ждем ваших писем. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.
Другие рецепты запеканки
Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-zapekanki/kartofelnaya-s-farshem-v-multivarke.html
Запеканка картофельная с фаршем в мультиварке — быстро и вкусно
01 июня 2017 39228 просмотров
Какое блюдо можно отнести к категории повседневных лакомств, и совсем не стыдно предложить гостям? Конечно же, это картофельная запеканка с фаршем, которую дополнит овощной салат из сезонных продуктов или пикантная домашняя консервация.
Ее можно приготовить в духовом шкафу, или использовать мультиварку – это и быстрее и блюдо получится с золотистой корочкой и очень нежное, томленое внутри. Как же добиться идеального вкуса и вида этого лакомства, если использовать мультиварку? Какие ингредиенты, специи и приправы стоит добавлять в блюдо? Все ответы на ваши вопросы можно увидеть, прочитав статью до конца.
Что необходимо знать о приготовлении
Как бы там ни было, но общий алгоритм работы на кухне по приготовлению блюда остается неизменным – необходимо помыть и почистить картофель, сделать из него пюре, или нашинковать очень тонкими ломтиками.
Мясо, перекрученное в мясорубке или при помощи кухонного комбайна, обжаривается с чесноком, луком, томатами, с добавлением соли, специй и свежей или сухой зелени. Также в блюдо можно добавить морковь, сладкий перец, помидоры, а верх запеканки промазать сметаной или присыпать тертым сыром.
Все компоненты блюда соединяются или выкладываются слоями, и запекаются в режиме «Выпечка» с закрытой крышкой в мультиварке. Даже профессиональные повара убеждены в том, что приготовить это простое блюдо при помощи мультиварки очень легко, и с задачей справится даже подросток или начинающий повар.
Точное время приготовления определяется циклом программы каждой модели мультиварки. Приблизительно это занимает от 45 минут до 1,5 часов. В рецептах, в основном указано усреднённое значение, и если при снятии пробы с запеканки, повару покажется что блюдо не готово, можно включить кухонный прибор еще раз.
Обязательно следует смазать емкость мультиварки растительным или сливочным маслом, на дно можно вырезать круг из пергаментной бумаги. Однако убедитесь, что к ней ничего не прилипнет, так что она должна быть хорошего качества и проверенной марки.
Мясной или куриный фарш для приготовления запеканки можно приобрести в магазине или супермаркете, но лучше всего приготовить его самим. Подойдет любой кусочек мяса, с жилками и соединительной тканью, небольшим количеством жира. В него можно добавить не только соль и черный молотый перец, но и лук с чесноком, любимые специи и приправы, свежую ароматную зелень.
Дополнительные ингредиенты в запеканке приветствуются, это могут быть овощи, зелень или сыр, протертые томаты в виде соуса. Толстый мясной слой начинки обычно располагается в центре запеканки, но можно прослоить блюдо несколько раз, разбавляя другими продуктами.
Скрепить блюдо можно соусом, взбитыми яйцами со сметаной или майонезом, сливками или твердым сыром. Для густоты соуса можно также использовать муку или картофельный крахмал.
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
| фарш любой | – 0,5 кг |
| клубни картофеля | – 6-7 шт |
| яйца куриные | – 3-4 шт |
| лук репчатый | – 2-3 шт |
| майонез | – 200 г |
| мука | – 3 ст. ложки |
| специи, приправы | – по вкусу |
| свежая и сухая зелень | – по вкусу |
| соль и немного черного перца | – по вкусу |
Самый простой вариант приготовления блюда по классическому рецепту с использованием мультиварки.
Как приготовить картофельную запеканку:
- Репчатый лук мелко порезать и соединить с фаршем из любого вида мяса, хорошо посолить и приправить черным крупно-молотым перцем. Всю массу тщательно перемешать, по желанию в мясную начинку можно добавить специи и приправы, чеснок, острый жгучий перец, сухие пряные травы или свежую зелень;
- Картофель очистить от кожуры, и нарезать тонкими кружочками. Если клубни большие, то полукольцами. Залить дольки холодной водой, и ненадолго оставить;
- Очередь за приготовление соуса-заливки. Для этого смешать взбитые яйца с мукой, приправить солью и специями, добавить майонез. Перемешать, добавив по вкусу зубчик чеснока или острый перец для пикантности;
- Выложить в смазанную чашу половину промытого от крахмала и обсушенного картофеля, затем слой фарша и соус. Накрываем оставшимся картофелем, выливаем соус. Можно сверху присыпать тертым сыром;
- Готовить запеканку около часа на режиме «Выпечка». После завершения цикла, если поверхность не присыпалась сыром, запеканку можно перевернуть и подрумянить с обратной стороны.
Запеканка с фаршем в мультиварке из нежного и воздушного пюре
Данный рецепт скорее напоминает приготовление заливного пирога, а добавление теста сделает блюдо хрустящим и аппетитным, идеально подходящим к плотному утреннему завтраку и полднику, или легкому ужину.
| говядина | 0,25 кг |
| клубни картофеля | 250 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| сыр твердый | 80 г |
| масло растительное | 50 мл |
| лук репчатый | 2-3 шт. |
| майонез или сметана | 280 г |
| мука пшеничная высший сорт | 350 г |
| специи, приправы | по вкусу |
| зеленый лук | 5 перьев |
| соль и немного черного перца | щепотка |
Время на приготовление супчика –70 минут.
Калорийность на порцию – 189 калорий.
Как приготовить картофельную запеканку из пюре:
- Кусочек мяса, с которого предварительно были удалены пленки и жилы, промыть в воде и измельчить при помощи мясорубки, кухонного блендера или нарезать острым ножом;
- Высыпать фарш в мультиварку, приправив солью и специями с добавлением растительного масла. Обжаривать на режиме «Выпечка», постоянно помешивая, чтобы крупинки фарша не пригорели;
- Отдельно отварить клубни картофеля в подсоленной воде, размять в пюре, и остудить. Как только пюре остынет, добавить в него взбитое в воздушную массу 1 яйцо, и немного соли, приправ;
- Сделать тесто из муки с добавлением оставшихся яиц, соли, муки и сметаны с майонезом. Тщательно его перемешать, по консистенции оно должно напоминать тесто, которое чуть гуще, чем для приготовления оладий;
- Выложить пюре поверх мясного фарша, влить тесто, присыпать натертым сыром, измельченными перьями зеленого лука, можно промазать немного сметаной;
- Готовить на режиме «Выпечка» один цикл, если сверху нет нагрева, после завершения программы запеканку перевернуть и поджарить с другой стороны.
Совет: для приготовления такой запеканки можно использовать тот картофель, который остался со вчерашнего дня.
Рецепт запеканки в мультиварке с рыбным фаршем
Воздушная запеканка из картофеля с добавлением фарша из рыбы придется по вкусу тем, кто отказался от употребления мяса или является поклонником рыбных блюд.
| филе рыбы | 325 г |
| клубни молодого картофеля | 100 г |
| сыр мягкий плавленый | 125 г |
| масло растительное | 50 мл. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| сметана жирная | 125 г |
| пряные специи | по вкусу |
| соль и немного черного перца | щепотка |
Время на приготовление супчика –75 минут.
Калорийность на порцию – 108 калорий.
Как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем:
- Нарубить острым ножом рыбное филе, можно использовать любой вид рыбки. Если мякоть слишком костлявая, то рекомендуется прокрутить филе на мясорубке, или измельчить в блендере;
- Нарезать репчатый лук, который можно обжарить в небольшом количестве масла, и смешать его с рыбой. Посолить, добавить перец и пряности, перемешать;
- Смазать чашу мультиварки растительным маслом, а клубни картофеля измельчить тонкими прозрачными ломтиками. Сполоснуть ее в проточной воде, обсушить и выложить половину на дно чаши;
- Добавить поверх картофеля весь рыбный фарш, накрыть чуть-чуть картофельными дольками и выложить смешанный с зеленью, сметаной и пряностями мягкий сыр. Закрыть картофельными ломтиками, и включить режим выпекания в мультиварке;
- Готовить один цикл, при необходимости перевернуть и поджарить с другой стороны.
Простая запеканка с сыром в мультиварке
Простое блюдо из картофеля с сыром, отлично подойдёт в качестве гарнира к любому виду мяса, хотя оно и так самодостаточное с добавлением салата из свежих овощей и зелени, домашней консервации.
| сыр твердый | 225 гр. |
| клубни молодого картофеля | 400 гр. |
| сливки жирные | 125 мл. |
| масло растительное | 50 мл. |
| соль и немного черного перца | щепотка |
Время на приготовление супчика –35 минут.
Калорийность на порцию – 196 калорий.
Как приготовить картофельную запеканку с сыром:
- Почистить картофель, и нашинковать его тонкими ломиками. Замочить на 5 минут в воде, потом промыть и обсушить;
- Смазать чашу мультиварки маслом, выложить часть картофеля, припорошить его сыром и повторить слои при необходимости. Не забывать каждый слой присаливать и добавлять специи, например, щепотку мускатного ореха, куркуму или сладкую паприку. Хорошо подойдут и сухие прованские травы;
- Залить все сливками и запекать один цикл до полной готовности картофеля на режиме «Выпечка».
Ароматная запеканка с грибами в мультиварке
Картофель, грибы и мясной фарш – отлично сочетаются, и если их соединить, то получится сытное и питательное блюдо для повседневного и праздничного меню.
| шампиньоны свежие | 300 г |
| грибы сухие белые | 1 горсть |
| свинина мякоть | 500 г |
| сыр твердый | 200 г |
| лук репчатый или шалот\порей | 1 шт. |
| клубни молодого картофеля | 500 г |
| сметана | 2 ст. ложки |
| масло сливочное | 50 г |
| соль и немного черного перца | щепотка |
Время на приготовление супчика –35 минут.
Калорийность на порцию – 196 калорий.
Как приготовить:
- Растопить в мультиварке сливочное масло, добавить в него измельчённый лук и обжарить;
- Залить сухие грибы кипящей водой и отставить на 10 минут. Свежие грибы измельчить, нарезав крупными кусочками;
- С сухих грибов слить воду, а продукт немного измельчить. Добавить грибы в мультиварку, посолить и приправить специями, сухими травами и приправы;
- Как только из грибов выпарится вся жидкость, добавить к ним прокрученное пару раз мясо, можно использовать для приготовления любой фарш;
- Потушить, добавить для усиления аромата воду, в которой были замочены сухие грибы, без осадка на дне. Перемешать и накрыть начинку ломтиками тонко порезанного картофеля;
- Промазать верх картофеля сметаной, присыпать твердым сыром и выпекать до готовности.
Несколько полезных советов по приготовлению
Чтобы сделать мясную начинку сочной без большого добавления масла, сметаны или майонеза можно к нему добавить овощи, например кабачок.
После приготовления любой запеканки, желательно оставить ее на подогреве на полчаса, так она станет нежнее, с томленным вкусом.
Источник: http://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/zapekanka-kartofelnaya-s-farshem-v-multivarke.html
Запеканка с картофельная с фаршем в мультиварке редмонд
Итак, займемся работой:
Сначала почистите лук и измельчите.
В мультиварочную чашу отправьте фарш с луком и обжарьте ингредиенты в режиме «жарка». Не забудьте посолить и поперчить продукты.
Отварите картофель и сделайте не жидкое пюре.
Сыр потрите на терке.
Переложите лук с фаршем в чистую емкость, помойте чашу, просушите, а потом смажьте растительным маслом.
Далее в чашу выкладывайте пюре из картофеля, потом фарш с луком.
Приготовьте заливку из остальных продуктов, описанных в ингредиентах, залейте ей все кушанье.
Потом посыпьте блюдо потертым сыром. Включите режим «выпечка», таймер установите на час. Вот и все, скоро на вшей кухне будет благоухать приятный нежный аромат, запеканка картофельная с фаршем в мультиварке готова!
Картофельная запеканка с фаршем +в мультиварке редмонд
Итак, для того чтобы приготовить запеканку по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:мясной фарш – 0,5 кг;репчатый лук – 2 головки;пшеничная мука – 3 столовые ложки;картофель – 5 штук;майонез – 250 грамм;куриные яйца – 4 штуки;
соль – по своему вкусу.
Ну что ж приступим к работе:
- Почистите картофель, нарежьте кружками и залейте прохладной водой.
Почистите лук и измельчите.
В фарш отправьте лук, посолите, поперчите и перемешайте.
Далее приготовьте заливку, в чистую емкость отправьте майонез, вбейте яйца, всыпьте муку, соль, специи по своему вкусу, ингредиенты немного взбейте.
Теперь в мультиварочную чашу выкладывайте часть картофеля, потом весь фарш с луком и снова картофель.
Залейте кушанье заливкой.
Приятного Вам аппетита!
Картофельная запеканка в мультиварке Редмонд
Картофельная запеканка в мультиварке
Вкусная запеканка – это сытный ужин или отличный обед.
Запеканку можно приготовить из теста, а можно из овощей, например из картофеля, причем используя мультиварку блюдо можно приготовить значительно быстрее и меньше затрачивая времени на стояние у плиты.
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке Редмонд
Первое правило для любой картофельной запеканки в мультиварке: чтобы запеканка не была сухой, всегда добавляйте в блюдо овощи.
Например, положите в морозилку несколько кружков кабачка, и когда они застынут вы можете наколоть блендером отличный кабачковый лед». Всего горсть такого льда в будущую запеканку, а вкус станет насыщеннее и мягче.
На стол лучше подавать еще и ароматный соус или овощной салат, с которым картофельная запеканка в мультиварке Редмонд (или другой) — станет настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- Килограмм клубней картофеля.
- Полкилограмма фарша.
- Пять яиц.
- Луковица.
- Специи и соль.
- Сливочное масло.
- Ложек пять муки, вместо нее можно положить молотые сухари.
Готовим картофельную запеканку с фаршем в мультиварке
Приготовление запеканки:
1. Картофель чистим и кладем в чашу мультиварки вариться, чем мельче он порежется, тем быстрее сварится. Программу можно задать «тушение/суп/каша». Когда прозвучит сигнал, картофель перекладываем в миску, воду сливаем, она не понадобится, горячие клубни мнем в пюре.
2. Чистим лук, обжариваем на режиме «жарка/выпечка» до прозрачности.
Добавляем фарш и специи, готовим до коричневого цвета. В принципе, сюда же можно положить и другие овощи, например: помидоры, перец, морковь, кабачки и так далее, что есть в холодильнике.
Готовую смесь перекладываем на тарелку, чашу моем.
3. В немного остывший картофель вбиваем яйца и кладем муку, можно даже зелень положить для необычного цвета и аромата. Берем миксер или блендер и взбиваем до однородности.
4. Смазываем мультиварку маслом, дно обсыпаем панировочными сухарями (пару ложек), укладываем часть картофельного теста, разравниваем его и делаем бортики, чтобы начинка не выпадала.
Затем кладем фарш с овощами, сверху слой картофеля и разравниваем опять. Если есть желание, смазываем ложкой жирной сметаны или сливочным маслом.5. Длительность выпечки картофельной запеканки в мультиварке Редмонд составляет час-полтора. После сигнала даем запеканке остыть и аккуратно достаем.
Картофельная запеканка с рыбой
Готовим картофельную запеканку с рыбой в мультиварке
Для тех, кто любит рыбу — есть интересный рецепт запеканки.
Вам потребуется:
- рыбный фарш, или филе, или банки консервов — из расчета полкило
- картофель 0,5 кг
- 5 ложек (столовых) сметаны
- сыр по желанию, около 200 грамм
- 2 средних луковицы
- чеснок, специи и приправы для рыбы — по желанию и в зависимости от соблюдения диеты
- соль (экзотичным решением будет взять сушеную ламинарию из аптеки вместо соли)
Как приготовить?
- Режем картофель ломтиками, лук — колечками.
- Выкладываем в чашу мультиварки слоями картофель, лук, рыбный фарш.
- Сметаной можно проложить слои, или смазать сверху все слоев.
- Последний слой — тертый сыр.
- Доливаем воды, чтобы запеканка была сочной — примерно половину высоты, которую заняла наша запеканка.
- Выпекать в режиме «выпечка» 40-45 минут
Если вы используете ламинарию вместо соли — не забудьте про легкий слабительный эффект, и то что вкус будет отличаться от просто посоленной запеканки.
Если вы используете рыбные консервы — они уже соленые, а значит солить надо меньше.
Картофельная запеканка с сыром и зеленью
Картофельная запеканка с сыром в мультиварке
Чтобы удовлетворить тех, кто предпочитает блюда без мяса и рыбы, подойдет рецепт картофельной запеканки с сыром и зеленью.
Что меняется в рецепте?
- Вместо рыбы и фарша вы берете сыр и зелень. Зелень нужна свежая, лучше всего подойдет смесь укропа, петрушки, молодой свекольной ботвы, шпината и т.д. Поэтому самое лучшее время для этого рецепта — лето.
- Очень хорошо будет добавить два средних помидора, мелко порезав кубиками.
- Сделайте смесь из тертого сыра, кубиков томатов, и рубленой зелени. И выкладывайте на картофельные слои сразу готовую смесь.
- Сверху — нежирная сметана 15% (или майонез), и тертый сыр.
- Запекать 40 минут до готовности картофеля.
Картофельная запеканка с грибами
Картофельная запеканка с грибами в мультиварке
Возьмите:
- 0,5 кг картофеля и 0,5 кг грибов ( обычно шампиньонов)
- одна луковица
- 50-100 грамм тертой в мелкую терку моркови
- маленькая банка сметаны (200 гр)
- три яйца
- две столовых ложки муки
- тертый сыр посыпать запеканку (50-100 гр)
- соль по вкусу
Приготовление:
- грибы с луком нарезаем, туда же тертую морковку, и отправляем смесь в мультиварку — режим тушение, время 20-25 минут
- готовим заправку из яиц, муки и сметаны (просто тщательно смешать)
- выкладываем: слой картошки, заправка, слой грибов, заправка, картофель, заправка, сыр
- запекаем в режиме «запекание» или «тушение» — 40 минут
Любимые рецепты для мультиварки: запеканки с фаршем и картофелем
Картофельная запеканка в мультиварке популярна из-за сытности и неповторимого вкуса. А способ приготовления значительно экономит время, что является немаловажным фактором. Самыми популярными ингредиентами для этого блюда являются фарш разных сортов и картофель.
Источник: http://vkysnoemyaso.ru/farsh/zapekanka-s-kartofelnaja-s-farshem-v-multivarke-redmond.html
Картофельная запеканка в мультиварке — 5 лучших рецептов
Запеканка из картофеля с различными начинками — необыкновенно вкусное, сытное и полезное блюдо. Ее готовят с заливкой и без, она может быть тонкой и пышной — каждый подберет рецепт блюда в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Картофельная запеканка в мультиварке может быть многосоставной и отличаться от обычной по вкусу.
Картофельная запеканка с фаршем
Запеканку из картофеля и фарша в духовке или мультиварке можно сделать к обеду. Приготовление блюда осилят даже самые неопытные кулинары — сделать его легко и просто.
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша;
- 450 г картофеля;
- 50 г петрушки;
- 100 г шпината;
- соль (по вкусу);
- смесь перцев (приправа);
- половинка луковицы среднего размера.
Как готовить:
- Соедините мелко нарезанную половинку луковицы с фаршем, измельченным шпинатом и петрушкой.
- Посолите и добавьте смесь перцев.
- Натрите картофель на крупной терке.
- В чашу мультиварки положите фарш.
- Сверху выложите натертый картофель.
- Установите режим «Выпечка» и готовьте 80 минут.
Картофельная запеканка с сыром
Запеканка из картофеля с сыром готовится со специальной заливкой, что делает вкус блюда необыкновенным.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 100 г сыра (лучше взять Адыгейский, но можно любой, даже плавленный);
- 1 луковица средних размеров;
- специи и соль (по вкусу);
- засушенная зелень петрушки;
- 2 ст. л. масла (любого растительного).
Для заливки понадобится:
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. кетчупа;
- специи и соль (по вкусу);
- половина стакана молока;
- 1 яйцо.
Как готовить заливку:
- Смешайте в глубокой посуде яйцо, майонез, молоко и кетчуп, по вкусу посолите и поперчите.
- Перемешайте ингредиенты венчиком или обычной вилкой — масса должна быть однородной.
Совет! Послойную укладку можно повторить, если ингредиенты остались.
Как готовить запеканку:
- Очистите луковицу и картофель.
- 500 г картофеля нарежьте тонкими ломтиками. Сделать это лучше прямо перед закладкой в форму — иначе картофель потемнеет, и блюдо будет не очень привлекательным на вид.
- Луковицу порежьте тонкими полуколечками.
- Нарежьте маленькими кубиками Адыгейский сыр.
- Смажьте чашу мультиварки маслом.
- Выложите в чашу тонкие пластинки картофеля. Они должны полностью покрыть дно.
- Поверх картофеля положите слой измельченного лука.
- Теперь быстро натрите на терке картофель и выложите на луковый слой.
- Посолите и поперчите.
- Следующий слой — мелко порезанный сыр.
- Верх запеканки должен быть покрыт тонкими пластинками картофеля.
- Налейте заливку на запеканку, сверху присыпьте сухой зеленью (петрушка, укроп — то, что нравится).
- Закройте крышку мультиварки и включите режим «Мясо/Цыпленок» на 20 минут, закрыв клапан выхода пара.
Совет! Режим «Мясо/Цыпленок», используемый в Редмонд, в других мультиварках можно заменить программой «Выпечка», «Плов» или «Жарка». Время приготовления в этом случае увеличится, и будет составлять для мультиварки, мощностью 700 Вт, примерно 60—80 минут.
После того как прибор просигналит об окончании приготовления, дайте запеканке подстыть, не открывая крышку, после этого достаньте чашу и, накрыв ее тарелкой подходящего размера, быстро переверните. Запеканка окажется на тарелке, причем самая красивая часть будет сверху.
Картофельная запеканка с курицей
Блюдо считается низкокалорийным, если к нему не добавляется соус, но без необходимого количества сметаны, сливок или майонеза запеканка с курицей будет не такой вкусной — она получится пресной и сухой.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 400 г куриного филе;
- 150 г сыра твердых сортов;
- 200 мл сметаны (жирность 15 %);
- 2 зубчика чеснока;
- соль (по вкусу);
- майонез;
- майоран в качестве приправы.
Как готовить:
- Куриное филе порежьте тоненькими ломтиками и сложите их в глубокую миску.
- Измельчите чеснок.
- Перемешайте филе с майонезом и мелко порезанным чесноком.
- Оставьте для настаивания на 15 минут.
- Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками.
- Натрите на крупной терке сыр.
- Смешайте сметану с майораном (можно взять другие специи).
- Выложите послойно в чашу мультиварки: лук, половину картофеля, затем куриное филе и оставшуюся часть картофеля.
- Залейте все сметаной.
- Присыпьте натертым сыром.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 40 минут.
Картофельная запеканка с мясом (отварным)
Запеканка из картофеля с мясом практически диетическое блюдо, так как нет необходимости обжаривать продукты в масле. Сделать блюдо еще вкуснее, можно добавив немного грибов.
Ингредиенты:
- 500 г вареного куриного мяса (филе);
- 400 г картофельного пюре;
- 200 г лука;
- 1 головка чеснока;
- соль и специи (по вкусу).
Как готовить:
- Измельчите лук.
- Нарежьте кубиками мясо.
- Тушите мясо с луком около 30 минут.
- Сварите картофельное пюре, добавьте в него специи, измельченный чеснок и хорошенько перемешайте. В массе не должно быть кусочков картофеля.
- Выкладывайте в чашу послойно: картофель, мясо.
- Готовьте запеканку из картофельного пюре в мультиварке, установив режим «Запекание».
Совет! Делать больше пяти слоев нельзя, так как запеканка может «поплыть».
Полезные советы
Сделать особенно вкусную картофельную запеканку в мультиварке из обычных продуктов поможет знание тонкостей приготовления:
- Выбирайте правильные режимы приготовления. Лучше всего подойдут «Запекание» и «Выпечка», в некоторых случаях — «Жарка» или «Хлеб». Все режимы отличаются температурой приготовления блюд, по этой причине время целесообразно выставлять на свое усмотрение или точно следовать указанным в рецепте рекомендациям.
- Время приготовления напрямую зависит от массы и объема ингредиентов, поэтому его необходимо регулировать.
- Если вы достанете блюдо из чаши, как только мультиварка просигнализирует об окончании времени приготовления, запеканка может развалиться. Поэтому подождите немного, дайте ей остыть.
- Чтобы обеспечить запеканке румяную корочку, переверните ее и готовьте несколько минут, установив режим «Жарка».
Источник: http://womenburg.ru/recepty/1266-kartofelnaya-zapekanka-v-multivarke.html
