Куриные сердечки с грибами в сметане

Содержание

Куриные сердечки с грибами в сметане рецепт с фото – Едим Дома

10.04.2019

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

куриные сердечки – 600 г
грибы – 300 г
лук – 2 шт. (среднего размера)
сметана (15-20%) – 180 г
мука – 1 ч.л. (с небольшой горкой)
сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1,5 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
свежая зелень – по желанию, для подачи

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Источник:

Куриные сердечки с шампиньонами: фото и рецепты приготовления салатов и других блююд

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из шампиньоновКак приготовить куриные сердечки с шампиньонами

Практически всем нравятся блюда, приготовленные из куриных сердечек с шампиньонами. Эти продукты можно купить в любом магазине, они недорогие, и из них можно приготовить много вкусных лакомств, чтобы быстро и сытно накормить семью.

Предлагаем несколько рецептов приготовления вкуснейших блюд из сердечек и грибов, которые отлично сочетаются с любым гарниром.

Салат с сердечками, шампиньонами, сыром и йогуртом

Салат с сердечками и шампиньонами прекрасно подойдёт для вечерних ужинов или для праздничных застолий. Главное в приготовлении – тщательно очистить сердечки от плёнок и крови, которая собрана внутри.

По 600 г сердечек и шампиньонов;
1 луковица белая;
1 пучок зелени петрушки;
50 г сыра «Фета»;
200 мл йогурта обычного;
2 дольки чеснока;
5 шт. отваренных яиц;
Соль и растительное масло.

Салат из куриных сердечек и шампиньонов готовят по рецепту с поэтапным описанием.

Для начала сердечки разрежьте вдоль на 4 части (получается соломка).
Залейте большим количеством воды и тщательно промойте от крови и снимите плёнку.
Залейте сердечки водой, присолите и дайте закипеть, проварите 20 мин. на слабом огне.
Нарежьте шампиньоны кубиками, лук очистите, и также нарежьте кубиками.
В раскалённую сковороду налейте немного масла, добавьте резанный слайсами чеснок и прожарьте 3-4 мин.
Аккуратно достаньте чеснок и выбросите, а в масло выложите лук с грибами.
На среднем огне обжарьте 10 мин., выложите в салатницу без масла и дайте остыть.
Нарежьте отваренные яйца, затем сердечки кубиками, смешайте с грибами и луком.
Сделайте соус из сыра, йогурта и измельчённой зелени, заправьте салат и хорошо перемешайте (при необходимости добавьте соли).

Салат из сердечек с шампиньонами и фасолью

Этот вариант салата из сердечек с шампиньонами разнообразит ваше повседневное меню, а также всегда будет достойно выглядеть на столе в торжественные события. Блюдо получается сытным, оригинальным и, конечно же, вкусным.

400 г шампиньонов;
300 г сердечек;
200 г стручковой фасоли;
По ½ части красного и жёлтого болгарского перца;
300 г консервированной сладкой кукурузы;
100 мл соевого соуса;
3 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. жидкого мёда;
Соль и растительное масло.

Возьмите себе на заметку рецепт приготовления салата из куриных сердечек с шампиньонами и фасолью – не пожалеете.

Смешайте жидкий мёд, ½ соевого соуса и сок лимона, взбейте венчиком.
С сердечек снимите плёнку, разрежьте их на кусочки и тщательно промойте руками в большом количестве воды 2-3 раза.
Сердечки выложите в приготовленный соус, перемешайте и оставьте на 40 мин.
На сильном огне обжарьте фасоль до мягкого состояния (примерно 5-7 мин.).
Добавьте порезанный соломкой болгарский перец, обжарьте 3-5 мин., выложите в салатницу и оставьте остывать.
Сердечки выложите в раскалённую с маслом сковороду, залейте половиной маринада и обжарьте 15 мин. на минимальном огне при постоянном помешивании.
В отдельной сковороде обжарьте порезанные кубиками шампиньоны 10 мин.
Выложите все обжаренные компоненты в салатницу, добавьте кукурузу, полейте оставшимся соевым соусом, перемешайте и подавайте.

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в сметане

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в сметане – гармоничное сочетание продуктов. Блюдо настолько легко и просто делается, что с ним сможет справиться любой кулинар.

700 г куриных сердечек;
500 г шампиньонов;
2 луковицы;
250-300 мл сметаны;
1 пучок зелёного укропа;
½ ч. л. молотого карри;
Масло растительное и соль.

Рецепт приготовления куриных сердечек с шампиньонами, жаренными в сметане, описан детально.

Сердечки разрезать пополам, промыть в большом количестве воды, снять плёнку.
Шампиньоны почистить, помыть и порезать тонкой соломкой.
С лука снять верхний слой, промыть и мелко порезать кубиками.
Зелень промыть в воде, обсушить, выложив на бумажное полотенце и затем мелко порезать.
Разогреть 50 мл растительного масла в сковороде, выложить порезанные сердечки и обжарить на среднем огне 15 мин. до приятной румяной корочки.
Отдельно обжарить в небольшом количестве масла лук.
Добавить в лук грибную соломку, обжарить 10 мин.
К сердечкам добавить карри, соль по вкусу, перемешать, добавить лук и грибы, снова перемешать.
Залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 мин. Посыпать зеленью и распределив в порционные тарелки подать к столу.

Сердечки с шампиньонами и луком, тушённые в сливках

Сердечки с шампиньонами, тушённые в сливках на сковороде, не претендуют на изысканность для торжественных случаев. Однако для простого семейного ужина такое блюдо – в самый раз.

500 г сердечек;
600 г шампиньонов;
2 луковицы;
100 мл сливок;
Соль;
1 ст. л. прованских трав;
Перец молотый;
Листья салата – для подачи.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления куриных сердечек с шампиньонами будет подспорьем для тех, кто только начинает свой кулинарный опыт.

Сердечки разрезаются пополам, убирается с них плёнка, заливаются водой и промываются.

Выкладываются в отдельную миску, присаливаются, перчатся, выкладываются на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваются до полуготовности (главное не пережарить).

Грибы очищаются, нарезаются слайсами и в отдельной сковороде обжариваются в масле до золотистого румянца, выкладываются к сердечкам.

Лук очищается, нарезается тонкими колечками и обжаривается отдельно, выкладывается к сердечкам и обжаривается вся масса 5-7 мин.

Вводится сметана, всё присаливается, перчится, перемешивается и тушится на медленном огне 15 мин.

За несколько минут до готовности добавляются прованские травы.В красивое блюдо выкладываются листья салата, на него высыпаются сердечки с грибами и тёплыми подаются на стол.

Куриные сердечки с шампиньонами, запечённые в сливках

Куриные сердечки с шампиньонами, запечённые в сливках – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Стоит вашим домашним всего один раз попробовать его, и они будут просить его снова и снова.

700 г куриных сердечек;
400 г картофеля;
500 г шампиньонов;
2 головки лука;
200 мл сливок;
200 г любого твёрдого сыра;
По 1 щепотке тимьяна, молотого чёрного перца, базилика и орегано;
Соль;
1 ст. л. сливочного масла.

Картофель очистите от верхнего слоя, промойте тщательно и нарежьте соломкой.
С грибов снимите плёнку, промойте и разрежьте на 4 части.
С лука снимите шелуху, порежьте тонкими полукольцами.
В глубокой эмалированной ёмкости смешайте грибы, картофель и лук.
Сердечки разрежьте пополам, тщательно промойте от крови, снимите плёнку, выложите к грибам.
Всю массу посолите по вкусу, поперчите, добавьте приправы и хорошенько перемешайте руками.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите грибы, картофель и сердечки, введите сливки, которые при нагревании растекутся по блюду и придадут ему нежного сливочного вкуса.
Поверхность блюда присыпьте тёртым сыром, сверху накройте пищевой фольгой, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте 60 мин.
Затем снимите фольгу и снова поставьте форму в духовку, чтобы поверхность блюда покрылась румяной корочкой, на что уйдёт примерно 10 мин.

Куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке

Ещё один вариант, который понравится даже привередливым гурманам – куриные сердечки с шампиньонами, приготовленные в мультиварке. Простые продукты и помощь домашнего оборудования помогут сделать семейный ужин поистине фантастическим.

700 г сердечек;
500 г шампиньонов;
1 морковь;
2 головки лука;
3 дольки чеснока;
4 ст. л. сметаны;
Соль – по вкусу;
3 ст. л. масла растительного.

Рецепт приготовления куриных сердечек с шампиньонами подробно описан ниже.

Сердечки промойте, удалите плёнку, жир, разрежьте на 4 части и тщательно промойте в воде.
Очистите лук, нашинкуйте кубиками, включите мультиварку, выставите режим «Жарка».
Влейте масло, введите лук и обжарьте 3-4 мин.
Очистите морковь, промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку, обжарьте 10 мин.
Добавьте сердечки и проведите обжаривание до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми.
Очистите грибы, промойте и нарежьте соломкой, добавьте в сердечки и обжарьте 10 мин., при постоянном помешивании.
Посолите, если в мультиварке осталось мало жидкости, влейте 100 мл.
Закройте крышку, установите режим «Тушение» и выставите 60 мин. времени.
За 10 мин. до готовности откройте мультиватку, добавьте измельчённый чеснок, сметану и перемешайте.
Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала, подавайте в горячем виде.

Тушёные куриные сердечки и желудки с чесноком в сметане

Если вы заинтересовались приготовлением куриных желудков и сердечек, тушёных с шампиньонами в сметане, значит этот вариант именно для вас. Такое незамысловатое, но очень вкусное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи.

По 500 г сердечек и желудков;
500 г шампиньонов;
2 головки лука;
3 зубчика чеснока;
200 мл сметаны;
Соль, смесь молотых перцев и мускатный орех – по вкусу;
Зелень укропа;
Масло растительное.

Желудки и сердечки очистите, разрежьте на кусочки и тщательно промойте.
Отварите в подсоленной воде 40 мин., выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
Лук очистите, нарежьте тонкими колечками и обжарьте на масле до прозрачного состояния.
Грибы очистите, нарежьте толстой соломкой, добавьте к луку и под закрытой крышкой (чтобы не выпарилась жидкость) тушите 15 мин.
Добавьте потрошка к грибам, затем влейте сметану.
Посолите, поперчите и введите мускатный орех, перемешайте.
Тушите под крышкой на медленном огне 20 мин., добавьте измельчённый чеснок и укроп, перемешайте и отключите огонь – блюдо готово!

Источник: http://foodszone.ru/idei/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane-retsept-s-foto.html

Куриные сердечки тушеные в сметане с грибами

Куриные сердечки с грибами в сметане

Куриные сердечки с грибами в сметанном соусе, приправленные чесноком и кориандром, хороши с гарниром и без него. Это простое блюдо, приготовленное по простому рецепту, а вкус — изумительный.

Ингредиенты:

куриные сердечки — 250 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 4 зуб.
густая сметана — 150 г
растительное масло — для жарки
вода — 180 мл
укроп — 2–3 ветки
кориандр — 5 г
соль и перец — по вкусу

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Удаляем из сердечек жировые прослойки, снимаем пленку, моем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. Избавившись от излишком влаги, разрезаем сердечки пополам — вдоль.

Жарим сердечки на среднем огне минут 10, периодически помешивая — сковороду с маслом предварительно прогреваем.

https://www.youtube.com/watch?v=NM-pVR9Q_P8

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Рецепт подойдет на: обед.

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Сегодня предлагаю приготовить блюдо с использованием субпродуктов и грибов. Если куриные сердечки и грибы тушить в сметане, получается очень вкусное и сытное блюдо. Добавление пряностей и грибного бульона к сметане, придаст особый вкус куриным сердечкам и грибам.

Тушеные сердечки с грибами приготовить очень просто и легко. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или обеда. Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане, можно подать как отдельное блюдо или к ним добавить овощи, соленья, салат.

Как приготовить «Куриные сердечки с грибами в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки с грибами в сметане, необходимо взять: куриные сердечки, сушеные грибы, лук, воду, масло подсолнечное, масло сливочное топленое, карри, мускатный орех, соль.

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г). Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Нагреть сковороду с подсолнечным маслом (2 ст.л.). На сковороду выложить подготовленные куриные сердечки. Тушить их в течение 15 минут.

Оставшуюся при жарке сердечек жидкость слить. Добавить к сердечкам пряности: карри (1 ч.л.), мускатный орех (1 щепотку) и соль (1 ч.л.). Добавить топленое масло (10 г). Перемешать. На тихом огне подержать сковороду, помешивая куриные сердечки, чтобы пряности раскрыли свой аромат, в течение 1 минуты.

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

К тому времени грибы сварились. Отбросить их на дуршлаг. Бульон оставить. Грибы нарезать кусочками. Лук (1 шт.) очистить, нарезать перьями. Подготовленные грибы поджарить с луком на топлёном масле (20 г) в течение 10 минут.

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Добавить сметанно-грибной соус в сотейник. Выровнять на вкус количество соли. Поставить его на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на тихом огне в течение 10 минут.

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

Сердечки куриные тушеные в сметане с овощами и шампиньонами

Ингредиенты

Сердечки куриные – 400 г
Шампиньоны свежие – 100 г
Сметана 15-20% – 250 мл
Лук репчатый – 1 штука
Морковь – 1 штука
Соль – ½ чайной ложки
Перец черный – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Растительное масло – 2 столовых ложки

Время приготовления 30 минут + 20 минут для тушения.

Как приготовить куриные сердечки в сметане. Рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте и почистите, сердечки хорошо помойте под холодной проточной водой.

Сердечки просушите, удалите лишний жир и жилки-сосуды. Весь жир лучше не срезать, так куриные сердца в сметане с грибами будут более сочными, ведь он выжарится на сковороде.

Разогрейте сковородку. Если она антипригарная, масло можно не использовать, если же нет – добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжаривайте сердечки куриные в сметане с грибами на первоначальном этапе около 10 минут до румяности.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду. Обжаривайте сердечки с луком вместе 3-5 минут. Лук должен стать прозрачным. Благодаря нему блюдо станет еще сочнее, в готовом блюде он практически не чувствуется, так как почти растворяется во время тушения, поэтому его можно добавлять в блюдо даже тем, кто не любит лук.

Шампиньоны очистите от пояска и нарежьте довольно крупными кусочками. Добавьте их в сковороду и обжаривайте вместе с сердечками 5 минут, накрыв крышкой. Шампиньоны добавят блюду белок и улучшат питательные свойства.

Морковь нарежьте брусочками (морковь я режу крупно, тогда в блюде она не разваливается и дает красивый цвет и структуру), и добавьте в сковороду к сердечкам, обжарив все вместе под крышкой еще 5-7 минут.

Морковь придает куриным сердечкам со сметаной и шампиньонами небольшую сладость, яркие вкрапления цвета и неоднородную структуру.

Если же вы по каким-то причинам не любите морковь, можете не добавлять ее в блюдо.

Вылейте в сковороду сметану. Если сметана жирная и густая, например, домашняя, разбавьте ее водой до консистенции жидкой, поскольку рецепт куриных сердечек в сметанном соусе предполагает тушение субпродуктов в жидкости. Я добавляю одновременно со сметаной лавровый лист, он придает блюду средиземноморский аромат.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо около 20 минут. Именно это – ответ на вопрос, как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы они были мягкие. Время тушения не сокращайте, а еще периодически посматривайте под крышку и подливайте горячую воду, если жидкости в сковороде становится мало, чтобы мясо не начало жариться вместо тушения.

Минут за 10 до окончания тушения добавьте в куриные сердечки, тушеные в сметане, соль и черный перец по вкусу. Я люблю в этом блюде только эти две специи, но хорошо будут сочетаться с куриным субпродуктом такие специи как карри нежный, например, или сухой базилик.

Сметанный соус, или овощная подливка в готовом блюде становится гуще, а куриные сердечки в сметане, рецепт которых вы только что просмотрели, остаются плотными и упругими, но в то же время сочные, не жесткие и легко жуются. Куриные сердечки с картошкой, рецепт с фото в мультиварке которых вы только что прочитали, лучше подавать теплыми.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре со сливками и овощной салат, но и с гречневой кашей, и с рисовой, и с запеченными овощами очень хороши сердечки куриные. Рецепт со сметаной с шампиньонами и овощами благодаря сметанному соусу сделает любую, даже неудавшуюся сухую кашу, идеальным гарниром.

Дайте блюду постоять под крышкой еще 10 минут, пока готовится гарнир и вы накрываете на стол, и вкус сердечек куриных, тушеных в сметане с овощами и шампиньонами станет ярче и насыщеннее.

Куриные сердечки в сметане по пошаговому рецепту с фото

Куриные сердечки с грибами в сметане

4-6 порций

1 час 15 минут

111,7 ккал

5/5 (1)

Сердечки кур в сметанном соусе готовятся не сложнее, скажем, тефтелей с рисом, а пользы организму принесут намного больше, и на то есть веские причины.

Куриные сердечки, как и остальной потрошок, оказывается, содержат больше полезных и питательных веществ, чем куриное мясо. А еще это достаточно доступный продукт, из которого можно легко приготовить много разных блюд. В своих рецептах я вам расскажу, как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной. И очень надеюсь, что они вам понравятся.

Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане

Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг, лопатка, чашка или пиала, сковорода, нож.

Сердечки куриные	600-650 г
Пшеничная мука	1 ст. л. без горки
Любая сметана	80-100 г
Растительное масло	60-70 мл
Репчатый лук	2 шт.
Сливочное масло	50 г
Соль, специи	по вкусу
Питьевая вода	300-400 мл

Начнем наше приготовление с очищения сердечек. Берем 600-650 г субпродукта и обрезаем с каждого сердца жир и остатки сосудов. Затем каждую штучку разрезаем пополам. Не имеет значения, как вы это сделаете – вдоль или поперек. Маленькие сердечки можно оставить целыми. Складываем все в дуршлаг и промываем под краном с проточной водой. Главное – вымыть кровяные сгустки, чтобы они не плавали в подливке.
Две луковицы очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками или полукольцами.
Ставим на плиту сковороду. Когда она нагреется, наливаем 60-70 мл растительного масла. Это примерно 3-4 столовые ложки. А также кладем около 50 грамм сливочного. Разделяем его на кусочки, чтобы быстрее растопилось.
Кладем в масло половину нашинкованного лука и пассируем до появления легкой золотистости.
Добавляем куриные сердечки. Сколько времени их дарить легко определить на глаз — обжарим их до тех пор, пока не испарится жидкость.
Огонь должен быть немного выше среднего. На медленном огне из них выпарится вся влага, и они станут жесткими и резиновыми.
Добавляем оставшийся лук и обжариваем еще 4-5 минут. Не забываем периодически перемешивать.
Наливаем 1-1,5 стакана питьевой воды, чтобы покрылись все сердца. Солим по вкусу и ждем, когда закипит. После этого убавляем огонь и тушим под крышкой 30-35 минут.
Насыпаем в чашку или пиалу столовую ложку пшеничной муки. Наливаем 80-100 мл воды. Теперь берем вилку или ложку и разбиваем все комочки. Должна получиться однородная масса.
Выливаем разведенную муку в сковородку и сразу хорошо перемешиваем. Вы увидите, как подливка моментально начнет густеть.
Приправляем по вкусу черным молотым перцем и кладем 80-100 грамм любой сметаны. Перемешиваем и кипятим на медленном огне еще около 5 минут.
Вот и все. Осталось попробовать и при необходимости досолить. Выключаем и оставляем настаиваться на 8-10 минут.

Подливка из куриных сердечек в сметане подойдет к любому гарниру. Это могут быть макароны, каша, картофельное пюре и так далее.

рецепт

Подробный рецепт на видео поможет вам окончательно убедиться, что тушеные куриные сердечки со сметаной готовятся очень легко и просто. Этот вариант несколько отличается от описанного нами и наверняка понравится тем, кто не любит использовать в подливе муку. Смотрим!

Также просто вы можете приготовить куриную печень в сметане.

Рецепт куриных сердечек со сметаной и капустой

Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, дуршлаг или сито, лопатка, небольшая кастрюля, бумажное полотенце или салфетка, сковорода, нож.

Белокочанная капуста	100-120 г
Куриные сердца	140-160 г
Растительное масло	70-80 мл
Шампиньоны	100-120 г
Красное вино (не обязательно)	80-100 мл
Любая сметана	2-3 ст. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Томатная паста	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Питьевая вода	1,5-2 стак.
Репчатый лук	1 шт.
Свежий укроп	½ пучка
Чеснок	1 зубок

Пошаговое приготовление

Для двух порций нам понадобится 140-160 г куриных сердечек. Снизу каждого обязательно обрезаем жилку. Она даже при самом длительном приготовлении всегда остается жесткой. Жирок оставляем. С ним будет вкуснее и сочнее. Разрезаем каждое сердце на две половинки.
Кладем половинки в сито или дуршлаг и каждую хорошо промываем руками под проточной водой. Необходимо вымыть всю свернувшуюся кровь. Эти кусочки будут не очень хорошо смотреться в готовом блюде, и немного подпортят его вкус.
Чистые сердечки складываем в мисочку и слегка просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы они не «стреляли» во время жарки.
Очищаем одну среднюю луковицу и нарезаем соломкой или полукольцами.
Теперь чистим зубок чеснока и очень мелко его нарезаем. Он придаст нашему блюду пикантность и аромат.
Если хотите остренького, но не любите чесночный запах изо рта, можно его заменить перцем чили.
Чистим 100-120 г шампиньонов и режем их на крупные кусочки. Маленькие грибочки просто разрезаем пополам.
Кусок белокочанной капусты весом примерно 100-120 г шинкуем соломкой.
У нас все подготовлено и нарезано, и мы можем приступать к приготовлению. Для этого разогреваем сковороду и наливаем на нее пару столовых ложек растительного масла.
В разогретое масло выкладываем куриные сердца. Чтобы они не пригорели, периодически перемешиваем при помощи лопатки.
Через 2-3 минуты добавляем на сковородку лук. Приправляем солью и молотым черным перцем. Перемешиваем и обжариваем до золотистости лука. Все делаем на огне немного больше среднего.
Следующий этап – это тушение. Делать это мы будем в красном вине. Наливаем примерно 80-100 мл. Добавляем измельченный чеснок.
Перемешиваем и немного уменьшаем огонь. Крышкой накрывать не нужно.
Не переживайте по поводу алкоголя. Он весь выпарится, останется только невероятный аромат. Если же вина нет, либо вы по каким-то причинам не хотите его использовать, просто замените таким же количеством простой питьевой воды.
Через 4-5 минут отправляем в сковородку грибы и чеснок. Перемешиваем и продолжаем тушить.
Ставим на другую конфорку небольшую кастрюлю или небольшую глубокую сковороду. Наливаем на дно пару ложек масла и кладем в него 2 столовые ложки томатной пасты. Прогреваем пасту с маслом на медленном огне пару минут.
На сковороду с сердцами доливаем треть стакана воды. Кладем 2-3 столовые ложки любой сметаны. Перемешиваем и продолжаем тушить.
Кладем в кастрюлю с пастой капусту. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая капустная соломинка была в пасте. Перемешивая, обжариваем пару минут.
Наливаем полстакана питьевой воды и оставляем тушиться на среднем огне 3-4 минуты. Крышкой тоже не накрывать.
Ополаскиваем половину пучка свежего укропа и режем его листовую часть как можно мельче. Добавляем его к капусте. Тушим еще пару минут и выключаем все сразу – и капусту, и куриные сердечки в сметане.
Накладываем на тарелку порцию капусты, сверху поливаем сердцами в сметане и посыпаем укропом. Все, простое, но очень вкусное блюдо готово.

Как приготовить куриные сердечки с грибами в белом соусе

Куриные сердечки с грибами в сметане

С грибами чаще всего тушится куриное филе или свиная корейка, и в итоге получается классический гуляш в сметане. Но если вы тоже устали от одного и того же вкуса, присоединяйтесь к нам. Сегодня мы будем готовить сердечки с ароматными грибами, будет безумно вкусно! Чтобы убедиться, попробуйте приготовить сами.

Куриные сердечки с грибами в сливочном соусе

ИнгредиентыКоличество

растительное масло —	30 мл
сердца —	0,6 кг
лук —	1 головка
мука —	15 г
шампиньоны —	300 г
специи —	по вкусу
сливки —	0,5 л
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 128 Ккал

Следующее блюдо будет готово уже через полчаса, так что мы настоятельно рекомендуем вам сразу же начинать подготавливать и гарнир.

Как приготовить:

Сердечки промойте и разрежьте их пополам.
Промойте еще раз.
Засыпьте сердечки в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
В сковороду налейте масло и прокалите его.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Всыпьте в масло и тушите, помешивая, до мягкости.
Добавьте сердца, присыпьте специями и тушите, пока не выпарится вся влага.
Шампиньоны в это время очистите и нарежьте пластинками.
Всыпьте их в сковороду, когда жидкость испарится.
Все перемешайте и через две минуты добавьте муку.
Влейте сливки, соедините все и через пять минут подавайте к столу.

Совет: сливки лучше брать не слишком жирные, иначе соус будет собираться комочками.

Упрощенный рецепт

Еще один довольно простой рецепт, но очень вкусный! Если вам нравятся грибы и вы обожаете куриные сердечки, то сегодня вы точно по адресу. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

карри	5 г
лук	0,2 кг
укроп	20 г
сердечки	600 г
специи	по вкусу
растительное масло	70 мл
опята	0,3 кг
сметана	200 мл
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 138 ккал

Как приготовить:

Сердечки промойте и нарежьте половинками, очистите от жира.
Опята промойте и произвольно порежьте.
С лука снимите шелуху, срежьте корни, затем вымойте.
Мелко порубите острым ножом.
В сковороде разогрейте половину масла.
Всыпьте сердца и жарьте их, помешивая, до румяности около десяти минут.
Во вторую сковороду налейте остатки масла и тоже прокалите.
Поместите опята и готовьте пять минут до испарения жидкости.
Затем введите лук и тушите вместе до готовности.
Сердца приправьте специями, посыпьте порошком карри.
Переместите опята в другую сковороду, все соедините и влейте сметану.
Огонь уменьшите и готовьте блюдо десять минут под крышкой.
Укроп ополосните и покрошите мелко.
Присыпьте им готовые сердца с опятами и подавайте.

Совет: сметану можно заменить сливками или йогуртом.

Куриные сердечки с грибами в сметане в горшочках

Перед вами полноценное блюдо, которое не требует никаких дополнений в виде картофельного пюре или риса. В горшочках будут и сердечки, и овощи, и корнеплоды, и грибы! Все вместе будет очень сочно, сытно и незабываемо вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

зелень	10 г
сладкий перец	2 шт.
сердца	600 г
лук	1 шт.
картофель	6 клубней
морковь	2 шт.
специи	по вкусу
лисички	10 шт.
растительное масло	50 мл
помидоры	2 шт.
чеснок	6 кусочков
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 91 ккал

Как приготовить:

Сердечки ополосните, уберите с них все лишнее.
Далее субпродукты порежьте половинками и промойте еще раз.
Лук очистите и ополосните, мелко покрошите его.
С чеснока снимите шелуху и срежьте сухие концы.
Пропустите дольки через пресс.
Масло на сковороде прокалите.
Выложите сердечки и тушите их, периодически помешивая, до румяности.
Всыпьте лук и добавьте чеснок, готовьте все вместе до испарения жидкости.
Лисички вымойте от песка и лесного мусора.
Обсушите их, нарежьте произвольно.
Сладкий перец вымойте, уберите внутренности.
Мякоть нарежьте кубиками.
Томаты ополосните и вырежьте плодоножки.
После этого плоды порубите кубиками.
Помидоры отправьте в сковороду, смешайте их с сердечками.
Картошку очистите от кожуры и вымойте.
Затем нарежьте небольшими ломтиками и промойте снова, но уже от крахмала.
С моркови срежьте кожуру, ополосните ее и изиельчите точно так же, как и картофель.
Картошку, перец и морковь распределите по горшочкам.
Туда же поместите сердца с помидорами, лисичками и луком.
Укроп ополосните и мелко порубите, распределите по емкостям.
Присыпьте специями и накройте крышками.
Отправьте в холодный духовой шкаф (в форму или на противень).
Готовьте на протяжении одного часа.

Совет: чтобы у блюда было больше сока, влейте в каждый горшочек по половнику бульона.

Статья в тему: Как правильно приготовить домашнюю лапшу

Как приготовить в сливках в мультиварке

Мультиварка – спасительница XXI века! Именно она приготовит вкусный обед или ужин за полтора часа. Вам нужно только все подготовить и положить в устройство. Результат вас приятно удивит!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

зелень	20 г
сыроежки	500 г
лук	1 головка
растительное масло	20 мл
специи	по вкусу
сердечки	0,5 кг
чеснок	20 г
морковь	1 шт.
сливки	0,1 л
Время приготовления: 110 минут	Калорийность на 100 грамм: 101 ккал

Как приготовить:

Лук очистите от шелухи, уберите корни и нарежьте мелкими кубиками.
С моркови срежьте кожуру, порубите корнеплод половинками колец.
Сыроежки почистите, произвольно измельчите.
Сердца ополосните, очистите от всего лишнего.
Выложите их в дуршлаг и дайте стечь.
После этого измельчите их (можно половинками, а можно кольцами).
В чашу налейте масло, всыпьте сыроежки, морковь и лук.
Включите режим «Выпечка» и готовьте, помешивая, десять минут.
Когда время пройдет, добавьте сердечки.
Готовьте двадцать минут, затем крышку откройте и влейте сливки.
В режиме тушения готовьте блюдо целый час под крышкой.
В конце приготовления посыпьте блюдо специями.
Зелень ополосните и мелко порубите.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Оба компонента добавьте в мультиварку.
Соедините, дайте настояться еще десять минут, затем подавайте.

Совет: для пикантности можете использовать чили вместо чеснока, но тогда блюдо детям не предлагайте.

Полезные советы

Чтобы сердечки в готовом блюде не горчили, обязательно промывайте их и разрезайте пополам. После этого очищайте от жира.

Перед подачей можете присыпать готовое блюдо свежей зеленью. Это сделает его ярче и приятнее на вкус. Можете взять обычный укроп и петрушку или рискнуть и попробовать что-то новое. К примеру, кинзу, мяту, укроп, фенхель, базилик и др.

Если нравятся блюда с большим количеством соуса, то вам понадобится сметана, йогурт или сливки. А чтобы соус получился еще и максимально насыщенным, добавляйте в него бульон. Лучше всего рыбный или мясной, но подойдет и овощной или грибной.

Куриные сердечки с грибами получаются очень вкусными. Это блюдо покоряет каждого, кто его пробует. Сытные и такие сочные сердца отменно дополняют ароматные грибы и наоборот. Так что если вы любите вкусно покушать, присоединяйтесь.

Источник: http://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-kurinye-serdechki-s-gribami-v-belom-souse/