Пирог с яблоками на кефире

Яблочный пирог на кефире и сметане: 6 пошаговых рецептов в духовке и мультиварке

Привет!

Яблочный пирог один из самых вкусных десертов. А готовить его проще простого. Яблоки универсальный фрукт,  ведь его используют в различных видах начинки. С ними запекают утку или гуся. Из него готовят салаты.

И это только капля в море, где можно применить данный фрукт. И как раз сегодня мы разберем одно из его лучших применений. Будем готовить яблочный пирог на кефире и сметане.

Приготовьтесь, я вам покажу лучшие пошаговые рецепты с фото в духовке и в мультиварке. Разберем все способы приготовления.

Яблочный пирог на кефире: разбираем пошаговый рецепт в духовке (фото прилагаются)

Могу сразу сказать, что готовить его очень просто и быстро. А получается божественный десерт. А если угостить им семью с чашечкой чая, то скорее всего ваши родные буду требовать, чтобы Вы приготовили ещё.

Нам потребуется:

• Кефир — 1 стакан (можно взять кислого молока или сметаны)
• Сода — 1 чайная ложка. Её нужно гасить лимонным соком или уксусом.
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Яблоки — 4 штуки

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом берем большую миску и вливаем в неё кефир. Теперь одну чайную ложку соды гасим лимонным соком.

В принципе гасить соду не обязательно, т.к. кефир её тоже погасит. Но чтобы совсем не остался запах соды, предпочтительнее погасить её дополнительно лимонным соком.

2. Вбиваем одно яйцо. И добавляем два стакана муки. Пропускаем через сито. Высыпаем один стакан сахара. Теперь всё тщательно перемешиваем.

3. Дальше подготавливаем яблоки: избавляемся от сердцевины и нарезаем их кубиками.

4. Отправляем наши измельченные яблоки в тесто. И всё вместе перемешиваем.

6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Яблочный пирог на кефире готов. Просто, вкусно и со вкусом. Я бы называл этот способ приготовления ленивым. Ведь простые шаги дают такой результат.

Ещё на кефире можно приготовить вкуснейшие оладьи. Они получаются очень пышными и нежными.

А мы приступаем к следующему рецепту.

Рецепт яблочного пирога на сметане: получается вкуснее шарлотки, а готовить легче

Пирог очень простой и домашний, но тем не менее очень нежный и вкусный. Готовить его не сложнее, чем привычную нам шарлотку. Рецепт как палочка выручалочка, потому что за 40-45 минут можно приготовить что то вкусненькое к чаю. Особенно если к вам нагрянули незваные гости. Всегда будет выручать.

Ингредиенты:

• Яблоки — 4 штуки
• Мука, сахар, сметана — по 1 стакану (объем стаканов 250 миллилитров)
• Яйцо — 1 штука
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сода — 1/2 чайной ложки

Пошаговое приготовление:

1. Для начала берем форму для запекания. В данном случае мы берем формочку диаметром 26 сантиметров, чтобы потом можно было легко достать пирог. На дно выстилаем бумагу для выпечки. Борта формы слегка смазываем сливочным маслом. И просыпаем мукой.

2. У яблок удаляем сердцевину.

Если кожура толстая, то лучше её очистить.

Нарезаем их тонкими дольками и раскладываем равномерно по дну.

3. Берем миску и разбиваем в неё яйцо. Взбиваем миксером или венчиком. Дальше высыпаем сахар и продолжаем взбивать.

4. Затем добавляем сметану. Ещё пару минут взбиваем. И смешиваем с мукой, которую нужно предварительно смешать с содой и разрыхлителем. Пропускаем через сито.

Нужно отметить, что мы используем не гашеную соду. Это нужно для того, чтобы погасить кислоту в сметане. Но если сметана малокислая или не кислая, то соды можно взять меньше или вообще отказаться от неё.

5. Заливаем яблоки тестом. И делаем это так, чтобы они были полностью закрыты. И ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем до полной готовности, т.е. верх пирога должен подзолотится. А спичка, проткнутая в середине пирога, должна выходит сухой без остатков теста.

Пирог готов. Можно подавать к столу. К чаю самое то.

Вкусный яблочный пирог в мультиварке: не хуже, чем в духовке

А точнее мы будем готовить шарлотку.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Яблоки — 2 штуки
• Яйцо — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное для смазывания
• Мука — примерно 1,5 стакана (смотрите сами по ходу приготовления)

Готовим:

1. Отделяем белки от желтков. Сначала мы будем взбивать белки в пышную пену с добавление сахара. Затем добавляем постепенно желтки, продолжая взбивая яичную смесь.

Как вы поняли, это рецепт бисквитного теста. Так что вы можете использовать любое бисквитное, которое больше нравится.

Как начнёте взбивать белки, после того как образуется пена добавьте шепотку соли. И продолжаем взбивать. Вот образовалась пена и начинаем постепенно добавлять сахар.

Обязательно нужно, чтобы сахар растворился

Берем заранее смазанную сливочным маслом форму от мультиварки. Выливаем наше тесто и высыпаем кусочки яблок.

Вы так же можете не всё сразу выливать, а разделить тесто на две части. А по середине будут яблоки.

3. Чашу ставим в мультиварку. Закрываем крышкой. Ставим режим выпечка. А время примерно 45 минут.

Яблочный пирог (шарлотка) готов. Получился очень воздушным, мягким за счёт того теста.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста: лучший видео рецепт

Предлагаю ещё один вариант приготовления пирога. Получается тоже вкусно.

Пирог с яблокам: рецепт на скорую руку

Разберем быстрый вариант приготовления, в котором использовано минимальное количество времени. В рецепте задействованно минимальное количество продуктов. Они есть у каждой хозяюшки.

Нам понадобится:

• Мука и сахар — по 1 стакану
• Яйцо — 3 штуки
• Яблоки — 3 средних
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В первую очередь высыпаем в миску муку, сахар и разрыхлитель.  Перемешиваем. Добавляем яйца и замешиваем тесто.

2. Формочку смазать маслом и обсыпать манкой, чтобы легче было вынуть пирог. На дно высыпаем предварительно очищенные от семян и кожуры  и нарезанные на небольшие кусочки яблоки. И залить тестом.

3. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут примерно. Пирог готов. Вынимаем из духовку и даём остыть. Можно ставить на стол. По желанию сверху можете посыпать сахарной пудрой и корицей. Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт пирога с яблоками: выпекаем в духовке (приготовление с фото)

Ещё один вариант приготовления пирога, который тает во рту. Очень вкусный и нежный.

Продукты:

• Мягкое масло — 250 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Яйца — 5 штук
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Мука — 350 грамм
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Яблоки — 1 килограмм
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Сливочное масло отправляем в чашку миксера. Туда же ванильный сахар. И обычный сахар. Взбиваем всё на высокой скорости, чтобы масса получилась однородной.

Далее по одному добавляем яйца.

2. Добавляем щепотку соли и опять перемешиваем. Просеиваем муку в отдельную миску. Добавляем к ней разрыхлитель. Перемешиваем. И в 2-3 приема добавляем в чашу миксера, т.е. постепенно. Перемешиваем.

3. Чистим яблоки, удаляем семечки. Нарезаем кубиками. И добавляем их в тесто. Перемешиваем уже ложкой.

Яблоки могут быть любого сорта

Пирог с яблоками готов. Можно теперь его кушать. Приятного чаепития!

Какой же всё таки получается вкусным пирог с яблоками. И готовить его ведь очень просто. Мы вместе разобрали 6 простых пошаговых рецептов с фото. Научились готовить на кефире и на сметане, как в духовке так и в мультиварке.

Если вам понравились рецепты, то ставьте класс и лайк. Делитесь рецептами с друзьями и близкими. Оставляйте свои комментарии. Добра вашему дому!

Источник: http://firstcook.ru/yablochnyj-pirog.html

Пирог с яблоками на кефире – 5 рецептов

Мало кто не любит сладости, особенно приготовленные дома самостоятельно. Один из популярных десертов является пирог с яблоками на кефире. Сделать его несложно, а результат непременно порадует домочадцев отличным вкусом. К тому же, фрукты в начинке очень полезны. Важный момент: для приготовления используются исключительно кисло-сладкие яблоки.

Заливной яблочный пирог на кефире

Заливной пирог способен покорить даже самых привередливых сладкоежек простотой в приготовлении и чудесными вкусовыми качествами.

Для его приготовления понадобится:

• кефир – 250 мл;
• яблоки– 3 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сахар – 150 г;
• слив. масло – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• корица молотая– 1 ч. ложка;
• соль.

Тесто для пирога делается очень быстро, поэтому в первую очередь разогреваем до 180 градусов духовку. В отдельной миске смешиваем просеянную заранее муку, соду и соль. Пропускаем смесь через сито ещё раз, чтобы интенсивнее насытить массу кислородом, и исключить наличие комочков.

В другой посуде перемешиваем между собой кефир, куриные яйца, сахар. Можно добавить по вкусу ванилин (одну щепотку) или ванильный сахар (неполную чайную ложку). Растапливаем и охлаждаем масло и добавляем к получившейся смеси. Важно чтобы растворился весь сахар. Ещё раз тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Кладём сухую часть для будущего теста и снова мешаем.

По консистенции тесто должно быть сметанообразным, без комочков. Смазываем полностью форму для выпечки маслом и аккуратно перекладываем в неё заливное тесто, разделённое на две равные части.

Параллельно чистим яблоки, удаляем середину и нарезаем небольшими ломтиками. Раскладываем аккуратно по поверхности теста. Если нравится запах корицы, то можно присыпать ею сверху начинку.

После чего её нужно накрыть второй частью теста. Выпекаем примерно 40-50 минут. Когда корочка подрумянится, пирог нужно достать и проверить его готовность зубочисткой или шпажкой.

Если при извлечении она будет сухой – десерт готов.

Быстрый пирог с яблоками на кефире

Рецепт быстрого яблочного пирога отлично подойдёт тем, кто хочет приготовить для себя и своей семьи что-нибудь вкусненькое, не затрачивая особых усилий.

Какие понадобятся ингредиенты:

• яблоко – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• слив. масло – 2 ст. ложки;
• кефир – 1 стакан;
• корица – 1 ч. ложка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Яблоки нарезаются небольшими кубиками и обжариваются вместе со сливочным маслом на сковороде приблизительно 5 минут. После чего к ним добавляется сахар и корица. Обжариваем ещё пару минут.

Чтобы приготовить тесто, яйца взбиваются вместе с сахаром, творогом, кефиром. Затем кладётся разрыхлитель, яблоки и мука. Перемешиваем до состояния однородности. Выкладываем получившуюся смесь равномерно в форму и отправляем в духовую печь на 40 минут при температуре 200 градусов. Спустя это время наш пирог с яблоками на кефире готов.

Рецепт яблочного грильяжа

Что понадобится:

• мука – 150 г;
• яблоко – 8 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сахар – 300 г;
• слив. масло – 75 г;
• раст. масло (подсолнечное) – 200 мл;
• грецкие орехи – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Подготавливаем необходимые компоненты. Слегка взбиваем яйца, сахар и подсолнечное масло. Затем добавляем муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая.

Промываем яблоки, удаляем из них сердцевину и очищаем от кожуры, после чего нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем их на дно подготовленной формы для выпечки слоем в пару сантиметров. Выливаем на них тесто, чтобы оно полностью покрывало фрукты. Ставим пирог в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. Необходимо, чтобы тот слегка подрумянился.

На малом огне греем сахар с маслом, пока они полностью не растопятся. Параллельно обжариваем на сковороде без добавления чего-либо грецкие орехи. Всё тщательно перемешивается.

Достаём пирог из духовки, выкладываем сверху ореховую часть. Отправляем обратно ещё на 10 минут до состояния полной готовности. Пирог на кефире в духовке с грильяжем можно подавать к столу.

http://www..com/watch?v=dY17r4tlgrA

Манный пирог в духовке

Что понадобится:

• манка – 1 стакан;
• куриные яйца – 3 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• яблоко – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• слив. масло – 50 г;
• ванильный сахар;
• корица.

Сначала крупа должна размякнуть. Заливаем ее кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем смесь на 30-40 минут. В результате она получится довольно густой.

Взбиваются яйца, к ним добавляется размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Соединяем с первой частью из манной крупы и кефира, кладём также разрыхлитель. Перемешиваем и можно считать, что тесто готово.

Смазываем форму для выпечки и укладываем туда яблоки, чтобы они полностью покрывали дно. Заливаем сверху получившимся тестом. Ставим выпекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.

Яблочное наслаждение

Ещё один простой рецепт вкуснейшего пирога. Что понадобится для приготовления 12-ти порций:

• мука – 0,5 кг;
• слив. масло – 350 г;
• вода – 2 ст. ложки;
• куриные яйца – 10 шт.;
• сахар – 0,5 кг;
• щепотка соли;
• яблоки – 10 шт.;
• ванилин – 2 ч. ложки;
• корица;
• лимонный сок;
• панировочные сухари – 4 ст. ложки;
• сахарная пудра – 4 ст. ложки.

Чтобы приготовить тесто, смешиваем муку, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, воду и соль. Заворачиваем в фольгу или пищевую плёнку, после чего отправляем в холодильник на полчаса.

Чистим яблоки, вырезаем сердцевину и делим на 4 части. Нарезаем мелкими дольками, или натираем на тёрке, смешиваем с ванилином, корицей, 50 г сахара и отправляем вариться. Доводим до кипения, после чего варка длится ещё 10 минут на малом огне. Получившуюся смесь надо помешать и остудить.

Нагреваем духовую печь до 180 градусов. Параллельно смешиваем 8 яичных белков и 2 ст. ложки сахара. Тонкой струйкой аккуратно насыпаем ещё 200 г и мешаем до тех пор, пока не получится густой мусс.

Смазываем маслом форму, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем туда яблоки, белковую смесь. Отправляем в духовку на 20 минут.

Готовим посыпку для нашего «яблочного наслаждения». Для этого необходимо перемешать муку с мелконарезанными ломтиками сливочного масла и сахаром до образования комочков небольшого размера. Посыпаем этим сверху пирог, ставим готовиться его ещё на полчаса. После того, как он будет готов, перед подачей украшаем сахарной пудрой.

Источник: http://pirogi-i-torty.ru/pirog-s-yablokami-na-kefire-5-retseptov/

Яблочный пирог – самый вкусный быстрый яблочный пирог на кефире

Яблочный пирог – разновидности этого пирога поражают, каждый по своему вкусу, не уступают друг другу. Мы уже готовили шарлотку, Цветаевский яблочный пирог, открытый пирог с яблоками, а сегодня будем готовить яблочный пирог на кефире, где мало теста, а много начинки.

1.Яблочный пирог с ароматом апельсина

2. Особенный яблочный пирог на кефире

3. Яблочный пирог на кефире с розочками

4. Очень быстрый яблочный пирог на кефире

5. Яблочный пирог на творожном тесте

Яблочный пирог с ароматом апельсина

Нам нужны:

• 1 кг очищенных яблок
• 4 шт яиц
• 160 г 40 г сахара
• 130 мл кефира (йогурта)
• щепотка соли
• 200 г просеянной муки
• 10 г разрыхлителя
• 2 ч.л. корицы
• 1 апельсин, цедра
• 1 ч.л. экстракта ванилина, ванильный сахар

Приготовление:

1.Очищенные яблоки нарезаем тонкими пластинками. Посыпаем корицей.

2. Яйца с солью, сахаром и ванилином, перебиваем миксером.

3. Кефир слегка подогреть, снять цедру с апельсина и добавить к яйцам, перемешать.

4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, 1 ч.л. корицы и добавляем к жидким ингредиентам, взбиваем, до однородной массы.

5. Смешать яблоки с тестом.

6. Берем форму размером 20 х 30 см, высотой 5 см, кладем пергамент, смазываем подсолнечным маслом. Перекладываем яблоки в тесто, распределяем по форме и посыпаем сахарным песком с корицей.

7. Температуру в духовке, поднимаем до 180 градусов и выпекаем 50-60 минут, готовность определяем зубочисткой.

После, остужаем и подаем к чаю.

Особенный яблочный пирог на кефире

Нам нужны:

Для начинки:

• 750 г яблок (4 больших яблока)
• 150 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. корицы
• 3 ст.л. кукурузного крахмала

Для теста:

• 90 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 шт яйцо
• 320 мл кефира
• 500- 520 г муки
• 15 г разрыхлителя
• соль щепотка
• 1 ч.л. экстракта ванили, ванилин

Приготовление:

1.Для начинки, яблоки нарезаем мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, и ставим карамелизировать. На сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, посыпаем сахаром, корицей и, перемешав, тушим до появления сока. Посыпаем крахмалом, перемешиваем, увариваем до загустения сока, 5-7 минут. Остужаем.

2. Готовим тесто: размягченное сливочное масло перетираем с солью и сахаром. К ним добавляем яйцо, ванилин и кефир комнатной температуры, все старательно перемешиваем.

3. В просеянную муку, добавляем разрыхлитель и постепенно подсыпаем в жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник, на 30 минут.

5. Для удобства, тесто разделим на две части, одну из них, раскатываем на колбаску и разрезаем ножом, на равные части.

Кусочек теста, разминаем в небольшую лепешку, выкладываем в центр начинку, и сворачиваем в колобок. И так проделываем со всем тестом.

6. Полученные колобки, выкладываем в форму по кругу. Когда заполнится ряд, сверху кладем еще ряд булочек,

в промежутках между ними, выкладываем начинку.

7. В горячую духовку, кладем выпекаться тесто на 45 минут, температура 180 градусов. Готовый пирог, остужаем в форме, а затем переворачиваем. Получается пирог, состоящий с отдельных булочек, который можно просто ломать, не разрезая.

Яблочный пирог на кефире с розочками

Нам нужны: форма диаметром 23 см

• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 150 мл кефира (2,5%)
• 0,5 ч.л. соды
• соль, щепотка
• 160 г муки
• 5 шт яблок, красного цвета

Для цветов:

• 2 шт яблок, разного размера большое и маленькое
• 120 мл воды
• 90 г сахара

Приготовление:

1.Кефир нужен слегка теплым. Смешиваем с содой, и составляем на 5 минут, чтобы погасилась сода.

2. Яблоки, очищаем, нарезаем тонкими слайсами, со шкуркой.

3. В кефир, добавляем соль, ванилин, вбиваем яйца, сахар и перебиваем венчиком.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов.

5. К ним частями, добавляем муку,подсолнечное масло подливаем в конце замеса. Тщательно перемешиваем, до однородности.

6. Используем разъемную форму, так легче будет вынимать готовое изделие. Выкладываем дно и бортики, пергаментом и заливаем тесто. Яблоки укладываем по кругу, срезом вниз.

Ставим в духовку и выпекаем 40 50 минут, в зависимости от вашей духовки. Степень готовности теста, проверяем зубочисткой.

Пока тесто печется, займемся приготовлением “розочек” с яблок.

Приготовление “Розочек” с яблок

1.Яблоки нарезаем тонкими пластинками. В нашем случае, мы взяли крупное яблоко и помельче.

2. В сковороду наливаем воду, кладем сахар, и когда начнется карамелизация, выкладываем яблоки в один слой. Карамелизуем яблоки с двух сторон , по  3 минуты. Затем выкладываем на тарелку, охлаждаем.

3. Розочки формируем, начиная с сердцевины, сначала дольки поменьше сворачиваем, а вокруг побольше.

Украшение пирога

1.Остывший пирог, украшаем “розочками. На поверхности, ножом вырезаем небольшие углубления, и в них вставляем цветы, в таком порядке ,как нравится.

Яблочный пирог получается очень вкусным и красивым.

Очень быстрый яблочный пирог на кефире

На приготовление самого пирога потратим 10 минут, ну и конечно время на выпечку. Очень быстрый пирог, выручит вас, когда неожиданно нагрянут гости.

Нам нужны:

• 250 мл кефира
• 1 ст. сахара
• 2 ст. муки, просеянной
• 2 шт яиц
• 10 г разрыхлителя
• 100 150 г жаренных орехов, любых
• сливочное масло
• 1 ст.л крахмала кукурузного
• 3 шт яблок, яблоки можно заменить на варенье
• посыпка из печенья

Приготовление:

1.Яблоки нарезаем кубиками и слегка притушим на сливочном масле с сахаром. Перемешиваем с крахмалом и остуживаем.

2. Пока яблоки тушатся, сделаем тесто. Яйца взбиваем с сахаром.

3. Перемешиваем кефир с яйцами, солим и постепенно подсыпаем, муку с разрыхлителем, перемешиваем.

4. В тесто добавляем орехи, яблоки, перемешиваем и смесь заливаем в форму. Форму предварительно смазать.

6. Готовый пирог, сверху намазать соком любого варенья и посыпать крошкой печенья, если нет печенья и варенья, сгодится сахарная пудра.

Яблочный пирог на творожном тесте

Нам нужны:

Для теста:

• 150 г сахара
• 250 г муки
• 200 г творога
• 150 г сливочного масла (маргарина)
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 5 крупных кисло-сладких яблока
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1.Муку просеиваем и перетираем со сливочным маслом, в крошку.

2.В эту смесь, добавляем творог, сахар вбиваем яйца, разрыхлитель и крахмал, замешиваем мягкое тесто. Тесто оборачиваем в пищевую пленку отправляем на 30 минут, в холодильник.

3. Форму смазываем сливочным маслом.

4. Яблоки нарезаются тонкими слайсами.

5. Тесто делим на две части,одна из которых, побольше, она пойдет на дно формы с бортиками. Выложив яблоки, равномерно распределяем по тесту, посыпаем сахаром и корицей, накрываем второй частью. Делаем проколы в нескольких местах, для выхода воздуха.

6. Запекаем 30 минут, температура в духовке 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

Источник: http://strjapuchka.ru/yablochnyj-pirog-samyj-vkusnyj-pirog-na-kefire/

Пирог с яблоками на кефире — 12 рецептов

Редко кто окажется отведать кусочек ароматного домашнего пирога. Но не каждая хозяйка «дружит» с выпечкой. Одним из беспроигрышных вариантов является пирог с яблоками на кефире. Приготовить его несложно, а результат всегда получается удачным.

Точно не известно, кому и когда пришла в голову мысль соединить сладкое тесто и яблоки. Но зато хорошо известно, что яблочный пирог является интернациональным блюдом. В каждой стране есть свои «фирменные» способы приготовления этого вкусного десерта.

Где-то нарезанные яблоки добавляют в тесто, где-то – аккуратно выкладывают сверху. Кроме того, используются различные добавки, изменяющие вкус пирога. Но в любом случае, данный десерт является недорогим, простым в приготовлении и очень вкусным.

Существуют несколько разных рецептов, позволяющих приготовить яблочный пирог на кефире. Набор ингредиентов может несколько отличаться, но неизменными остаются несколько компонентов.

Разумеется, прежде всего, потребуются яблоки. Лучше всего, брать фрукты кисло-сладкого вкуса, в сочетании со сладким тестом они дают особенно гармоничный вкус. Яблоки нужно хорошо помыть и вырезать сердцевину. Кожицу можно не очищать, но можно и очистить – это уже дело вкуса.

Вторым обязательным компонентом является кефир. В принципе, можно использовать любой кисломолочный продукт или их смесь.

Это позволяет «утилизировать» оставшиеся в холодильнике кефир, ряженку, натуральный йогурт. Продукты не обязательно должны быть самыми свежими, но использовать прокисший кефир или начавший горчить йогурт нельзя.

Выпечка будет испорчена. Кроме того, прокисшие продукты вредны для здоровья.

Еще одним обязательным компонентом является разрыхлитель или пищевая сода. Если куплен готовый разрыхлитель, то его рекомендуется смешать с мукой до замешивания теста. А вот соду нужно добавить в кефир, размешать и дать смеси постоять несколько минут. Имеющаяся в кефире кислота «погасит» соду.

Не обойтись при выпечке и без муки. Для десертной выпечки лучше выбирать пшеничную муку высшего или первого сорта. Вводить в тесто рекомендуется предварительно просеянную муку.

Для замешивания теста удобно использовать миксер, но можно взбить смесь венчиком или, в крайнем случае, вилкой.

Кроме того, потребуется форма для выпекания, она может быть металлической или силиконовой. Можно также воспользоваться сковородой со съемной ручкой. Главное, чтобы посуда не имела пластиковых деталей, которые могли бы расплавиться в духовке.

Все приведенные ниже рецепты рассчитаны на использование формы среднего размера (24-28 см в диаметре). Можно приготовить десерт и без духовки, об этих способах будет рассказано ниже.

Простой яблочный пирог на кефире

Для начала приведём самый простой рецепт.

Нам потребуется:

• Мука – примерно 250 граммов (около полутора стаканов). Помните, что качество муки разное, поэтому вам может потребоваться немного больше или меньше указанного количества.
• кефир – стакан
• разрыхлитель – полная чайная ложка, если будет использоваться сода, то потребуется половина указанной нормы.
• два яйца;
• 50 граммов масла, можно использовать и сливочное, и растительное (сливочное предварительно растопить).
• сахар – 250 граммов;
• соль.

Можно добавить в выпечку ароматические добавки – цедру, корицу, ванильный экстракт. Такие добавки сделают вкус десерта более насыщенным.

Для начинки потребуется 2-4 яблока (в зависимости от размера). А для украшения – сахарная пудра.

Муку просеиваем, добавив разрыхлитель. Если используется сода, то её нужно размешать в кефире. Яйца смешиваем с сахаром, взбиваем до появления пены. Вливаем кефир, жидкое масло, Добавляем щепотку соли и ароматические добавки (последнее – по желанию). Затем в жидкую смесь просеиваем через сито муку и размешиваем до однородной структуры. Масса должна получиться консистенции густой сметаны.

В подготовленную посуду для выпечки выливаем примерно одну вторую часть готового теста, разравниваем. На поверхности выкладываем яблоки, заранее нарезанные на тонкие дольки. Если плоды несладкие, то их можно дополнительно посыпать сахаром. Поверх выложенных фруктов располагаем оставшееся тесто, аккуратно его разравнивая.

Ставим полуфабрикат в духовку, которая к этому моменту уже нагрелась до 180 градусов. Печь нужно около 40 минут, точное время зависит от характеристик духовки. Готовность проверяется при помощи сухой зубочистки. Её втыкают в пирог и извлекают. Отсутствие прилипшего теста – знак готовности выпечки.

Готовой выпечке даем остыть, затем выкладываем на блюдо. Можно поверхность украсить сахарной пудрой.

Это очень быстрый рецепт, от вас потребуется минимум усилий и времени на подготовку. Называется десерт наливной потому что тесто наливается поверх начинки. Второе название этого вкусного десерта – шарлотка.

Нам потребуется подготовить:

• стакан кисломолочного напитка;
• сливочное масло мягкое – 60 граммов;
• яйца – 2 средних;
• сахар 100 граммов (если любите сладкое, можете добавить больше сахару);
• чуть соли;
• разрыхлитель – чайная ложка;
• яблоки – 2 или 3 штуки;
• мука – 230 граммов.

Сначала нужно взбить мягкое, но нерастопленное масло (его нужно заранее достать их холодильника или 10-20 секунд подогреть в микроволновке) с добавлением сахарного песка, затем влить в масляную массу яйца и опять взбить.

На следующем этапе вливаем кефир, размешиваем и просеиваем через сито муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. У нас получится достаточно жидкий состав, но он не должен стекать с ложки струйкой. Консистенция напоминает тесто для оладий.

Помещаем полуфабрикат в духовку, и выпекаем в течение 40 минут, поставив терморегулятор на отметку 180 градусов. Испеченный десерт переворачиваем на блюдо. Украшаем по желанию и настроению.

Яблочно-тыквенный пирог с манкой

Удачным является сочетание вкуса яблок и тыквы, их можно соединить в десертной выпечке. Готовится пирог с тыквой и яблоками несложно, готовый десерт нежный, слегка влажный, с ярким насыщенным вкусом. Этот пирог готовится без масла, но с добавлением манной крупы.

Потребуется:

• натертые на терке яблоки и тыква – по одному стакану;
• мука – половина стакана;
• кефир – стакан;
• манка – стакан;
• сахар – три четверти стакана (сладкоежки могут положить полный стакан);
• яйца – 2 штуки;
• разрыхлитель – чайная ложка;
• корица – половина чайной ложки.

Заливаем манну крупу кефиром, даем ей набухнуть в течение получаса. Натертые яблоки и тыкву смешиваем (сок отжимать не нужно). Добавить сахар. Можно по желанию ввести изюм.

Яйца взбить с корицей, добавить манку с кефиром и муку с разрыхлителем. Хорошо смешать. Ввести фруктовую смесь вместе с образовавшимся соком. Аккуратно все перемешиваем лопаткой.

Выливаем готовое тесто в подготовленную форму, выпекаем 50 минут при 180 градусах. Даем остыть в форме. Затем выкладываем на блюдо и украшаем.

Яблочный манник на кефире

С яблоками можно приготовить всем любимый манник.

Чтобы испечь манный пирог потребуется:

• по стакану кефира, манки, муки;
• три четверти стакана сахара;
• два яйца;
• 100 граммов растопленного сливочного масла;
• пакет (15 гр.) разрыхлителя;
• 2 яблока.

Манку заливаем кефиром, оставляем на один час. Взбиваем яйца, постепенно вливая масло и добавляя сахарный песок. В пышную массу вводим муку и разрыхлитель. Все смешиваем. Нарезаем яблоки небольшими кусочками, смешиваем с тестом.

Выпекаем 50 минут, рекомендованная температура – 180 градусов. Даем остыть в форме, затем перекладываем на блюдо.

Диетический яблочный пирог

Если вы следите за весом, то можно приготовить диетический вариант десерта. Он готовится с использованием 1% кефира и без добавления масла. Сахар заменим мёдом. Он конечно, не является низкокалорийным продуктом, но зато более полезный.

Подготовим:

• сладкие яблоки – 4 штуки;
• кефир низкой жирности – половина стакана;
• мука – около 150 граммов;
• яйца – нам потребуется три белка и один желток;
• мёд – 4 ложки;
• пакет разрыхлителя;
• лимон.

Яблоки нарезаем кубиками, смешиваем с жидким мёдом и небольшим количеством сока лимона. Можно добавить натертую лимонную цедру.

Взбиваем белки, добавив чайную ложечку сока лимона. Отдельно смешиваем желток, кефир и муку с разрыхлителем. В подготовленную смесь добавляем яблоки с мёдом и пену из белков. Аккуратно выливаем смесь в форму. Лучше использовать силиконовую, так как её не требуется смазывать.

Выпекаем около получаса при 190 градусов. Даем остыть в форме, затем переворачиваем на блюдо.

Яблочный пирог с заливкой

Изысканный вкус имеет заливной яблочный пирог.

Для этого десерта нам потребуется:

• 200 гр. сливочного масла;• стакан кефира;• 1 яйцо;• соль;

• муки – около 500 граммов.

В начинку используются яблоки (2-3 штуки), сметана (200 граммов), яйцо, две ложки муки. Сахар – по вкусу, любители сладкой выпечки могут положить стакан, для умерено сладкого вкуса хватит половины этого количества.

Начнем с приготовления теста. Взбиваем яйцо со щепоткой соли, соединяем взбитую смесь с кефиром. Теперь постепенно вводим муку, постоянно помешивая. Месим сначала ложкой, затем выкладываем на стол и месим руками.

Тесто должно получиться густым, чтобы его можно было раскатывать скалкой, но не «забитым» мукой, то есть, оставаться достаточно мягким. Скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и даем четверть часа на расстойку.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/pirog-s-yablokami/12-receptov-piroga-s-yablokami-na-kefire/

Пирог с яблоками на кефире – самые простые и оригинальные рецепты выпечки на любой вкус!

Пирог с яблоками на кефире – хорошее подспорье для хозяек, которые не очень любят долгую возню с тестом или, когда нужно быстро сообразить вкусное угощение к чаю. Вариантов подобного лакомства невероятное множество, каждый сможет подобрать подходящий по собственному вкусу и пожеланиям гостей.

Как приготовить пирог с яблоками на кефире?

Тесто на кефире для пирога с яблоками может быть совершенно разным: песочное, дрожжевое, заливное, вкус у лакомства будет не похожим ни на одно другое, а продуктов, как правило, нужно не много для изготовления каждого варианта выпечки.

1. Самый быстрый пирог с яблоками на кефире – заливной, такой вариант осилит каждый повар-аматор. Начинкой выступают фрукты, порезанные на дольки или кубики, при желании добавляется корица.
2. Шарлотка на кисломолочной основе – вариант выпечки для ленивых, пирог выходит пышным, пористым, а начинку располагают на дне формы и заливают тестом.
3. Дрожжевое тесто на кефире получится пышным, если есть сомнения в подъемной силе дрожжей, можно в состав добавить разрыхлитель. Для начинки применяют как свежие фрукты, так и варенье, джемы или повидло из яблок.
4. Вкусный пирог с яблоками на кефире и маргарине – хороший вариант песочного лакомства, в отличие от классической версии, основа выйдет более мягкой и на долго останется свежей.
5. В наполнение можно добавлять другие фрукты, ягоды, орехи.
6. Начинку можно сделать вкуснее, если яблочные дольки поджарить на сковороде в течение 10 минут с добавлением ванилина, корицы, сахара (меда) и орехов.

Заливной пирог с яблоками на кефире

Заливной яблочный пирог на кефире – классическая версия угощения, которое готовится всего за 40 минут, с учетом времени на подготовку теста. Фрукты нужно применять кисло-сладкие, не слишком сочные, в тесто при желании добавить ложку лимонной цедры, она придаст особенного привкуса и аромата готовому лакомству.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• масло мягкое – 100 г;
• мука – 300 г;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• ванилин, разрыхлитель;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 2 шт.

Приготовление

1. Яблоки порезать на кубики, обсыпать корицей.
2. Взбить яйца с сахаром, бросить цедру, ванилин и разрыхлитель.
3. Ввести мягкое масло, следом муку. Тесто должно быть жидковатым.
4. В промасленную форму вылить половину теста. Выложить начинку, залить остатком основы.
5. Выпекать пирог с яблоками на кефире 25 минут при 190.

Пирог шарлотка на кефире с яблоками – рецепт

Знаменитый пирог шарлотка с яблоками на кефире – хороший и быстрый вариант приготовления любимого лакомства. Кисломолочного ингредиента нужно совсем не много, только для того, чтобы добавить пышности коржу. Фрукты нарезают тонкими слайсами, выкладывают на дне формы, посыпают сахаром, при желании корицей.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 180 г;
• мука – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• разрыхлитель;
• яблоки – 2-3 шт.;
• коричневый сахар.

Приготовление

1. Промасленную форму обсыпать коричневым сахаром, выложить яблочные слайсы.
2. Взбить в пышную массу яйца с сахаром, ввести кефир, следом разрыхлитель и муку.
3. Вылить тесто поверх яблок.
4. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Пирог на кефире с творогом и яблоками

Творожно-яблочный пирог на кефире по виду, итоговому вкусу напомнит запеканку или «Ленивую ватрушку». Такое угощение понравится всем любителям сладкой и не слишком вредной выпечки, готовый пирог нужно разрезать только после его полного охлаждения, иначе начинка не загустеет и разделить на порции попросту не получится.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• сахар – 100 г + 100 г в начинку;
• яйца – 1 шт. + 2 шт. в начинку;
• масло – 50 г;
• мука – 2 ст. + 2 ст. л. в начинку;
• творог – 400 г;
• ванилин, разрыхлитель;
• яблоки – 2 шт.

Приготовление

1. Соединить 1 яйцо с сахаром, маслом, кефиром.
2. Ввести разрыхлитель и муку. Замесить плотное тесто.
3. Распределить большую часть теста в форме с бортами, убрать в холодильник на 30 минут. Меньший ком заморозить.
4. Взбить творог с яйцами, ввести ванилин, муку.
5. Очистить яблоки, порезать слайсами, половину выложить на корж.
6. Вылить творожную массу, разложить оставшиеся дольки.
7. Оставшееся тесто натереть на терке поверх пирога.
8. Выпекать 50-60 минут при 170 градусах.

Пирог на кефире с яблочным вареньем

Выпекая этот пирог с яблоками на кефире в духовке, можно удивить гостей необычным десертом. Варенье можно применить готовое или сделать его перед выпечкой, так выйдет даже вкуснее. В начинку добавляют дробленные грецкие орехи, немного корицы и меда. Оформляют лакомство в виде открытого тарта, подают с шариком мороженого.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• варенье – 1 ст.;
• дробленные орехи – ½ ст.

Приготовление

1. Соединить яйца с маслом, кефиром, сахаром.
2. Ввести разрыхлитель, муку, замесить плотное тесто.
3. Распределить в промасленной форме с бортами, проколоть дно вилкой.
4. Выпекать 15 минут при 200 градусах.
5. Охладить корж, выложить варенье, посыпать орехами.
6. Выпекать пирог 25 минут при 180 градусах.

Дрожжевой пирог на кефире с яблоками

Сдобный пирог с яблоками на кефире имеет важное преимущество – такое лакомство долго не черствеет, остается пышным и мягким даже на следующий день. В начинку применяют как свежие фрукты, порезанные кубиком, обсыпанные сахаром, так и варенье с целыми дольками, можно использовать и джем, он должен быть густым.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• масло мягкое – 100 г;
• ванилин;
• мука – 500 г;
• сахар – 100 г + 2 ст. л. в начинку;
• яблоки – 3 шт.;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. В теплый кефир бросить дрожжи и ложку сахара, оставит до появления пенной реакции.
2. Соединить яйца с сахаром, мягким маслом, ввести кефир.
3. Всыпать муку, замешивая мягкое тесто.
4. Оставить на расстойку на 1 час, основа увеличится в два раза.
5. Обмять тесто, большую часть выложить в форму, распределить порезанные фрукты, посыпать сахаром.
6. Украсить остатком теста, оставить в тепле на 15 минут, смазать желтком.
7. Выпекать пирог с яблоками на дрожжах и кефире 30 минут при 180 градусах.

Вкусный яблочный пирог на кефире и маргарине – интересный вариант песочной выпечки. В отличие от классического лакомства, корж будет не хрустящим, но таким же рассыпчатым. Оформить можно традиционно с крошкой на поверхности или вырезать полоски и собрать сеточку. Для комфортной работы с тестом, его нужно охлаждать.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• кефир – 100 мл;
• разрыхлитель;
• мука – 2,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• мед – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 4 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Замороженный маргарин натереть, смешать с мукой в крошку.
2. Отдельно соединить кефир, яйца, разрыхлитель и сахар. Влить в крошку.
3. Замесить ком, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.
4. В сковороде растопить масло, бросить яблочные дольки, тростниковый сахар.
5. Томить, пока не появится карамельный сок.
6. Выключить, посыпать корицей, ввести мед, охладить.
7. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму.
8. Распределить начинку, украсить остатком теста.
9. Выпекать пирог с яблоками из теста на кефире 30 минут при 190.

Яблочный пирог с овсяными хлопьями и кефиром

Порадовать приверженцев правильного питания поможет этот пирог из геркулеса с яблоками на кефире. В составе совсем нет пшеничной муки, сахара и масла, знатоки английской кухни называют его крамбл, а подают к завтраку, ведь готовится лакомство очень быстро и просто. Орехи и сухофрукты добавляют по своему вкусу.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• овсяные хлопья быстрого приготовления – 250 г;
• мед – 100 г;
• кефир – 50 мл;
• орехи, сухофрукты – по 1 горсти.

Приготовление

1. Яблоки порезать на дольки, выложить в форму, смазанную маслом.
2. Соединить мед, геркулес, орехи, сухофрукты и кефир.
3. Выложить поверх фруктов.
4. Выпекать пирог с яблоками на кефире 30 минут при 190.

Яблочный пирог на кефире с манкой

Простейший пирог на кефире с манкой и яблоками – лакомство, которое у каждого кулинара получится удачным. Корж выходит в меру пышным, мягким и немного влажным. Готовят угощение на манер «перевертыша», то есть фрукты располагают на дне формы, а готовый пирог переворачивают на блюдо дольками вверх.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• манка – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1/3 ст.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель, ваниль;
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• масло для смазывания формы.

Приготовление

1. Залить манку кефиром, оставить на 30 минут.
2. Взбить яйца с сахаром. Соединить с кефиром.
3. Всыпать разрыхлитель, ванилин и муку.
4. Промасленную форму обсыпать смесью из корицы и тростникового сахара, выложить яблочные дольки.
5. Вылить тесто. Выпекать 40 минут при 190.

Пирог с яблоками на кефире без яиц

Яблочный пирог на кефире без яиц по вкусу, пышности и в целом по качеству не уступает привычной выпечке. Фрукты можно выложить на дне формы или сделать совсем ленивый вариант лакомства – порезать их кубиком и добавить в тесто, выйдет вкусная, очень сладкая и сочная выпечка, которую сладкоежки съедят еще теплой.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 300 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 100 мл;
• разрыхлитель, ванилин;
• яблоки – 4 шт.

Приготовление

1. Соединить масло с сахаром, ванилином и разрыхлителем.
2. Добавить кефир, затем муку. Тесто должно быть, как на оладьи.
3. Яблоки очистить, порезать кубиком, ввести в тесто.
4. Вылить в форму, выпекать 30-35 минут при 180.

Пирог с тыквой и яблоками на кефире

Яркий, необыкновенно вкусный и сладкий пирог на кефире с яблоками, с добавлением тыквы нужно испечь каждой хозяйке. Данный вариант лакомства получается немного влажным, за счет добавления тертых фруктов и тыквы в состав теста. Пирог сильно не поднимается, но мякиш выходит мягким. Форму для выпечки лучше взять 22 см.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• яблоко – 2 шт.;
• масло мягкое – 100 г.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель, соль, ванилин;
• корица – 1 ч. л.;
• кефир – 100 мл.

Приготовление

1. На терке на тереть отдельно 200 г тыквы и 1 яблоко. Отжать сок.
2. Взбить яйца с сахаром, корицей, солью, ввести масло, затем кефир.
3. Добавить тертое яблоко, затем тыкву.
4. Ввести муку и разрыхлитель.
5. В промасленную форму вылить тесто.
6. Оставшееся яблоко и тыкву порезать слайсами, распределить поверх пирога.
7. Выпекать 50-60 минут при 190 градусах.

Пирог на кефире с яблоками в мультиварке

Яблочный пирог на кефире в мультиварке – хороший вариант лакомства, прибор прекрасно зарекомендовал себя в изготовлении заливных или бисквитных угощений. Испечь и песочный пирог можно, но только, если в приборе есть возможность регулировки времени, на такую выпечку понадобится 30 минут, на заливную – 1 час.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель и ваниль;
• масло мягкое – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром и маслом, ввести кефир, затем разрыхлитель и ванилин.
2. Всыпать муку.
3. Яблоки порезать на дольки.
4. В форму вылить половину теста, выложить часть яблок, залить остатком основы.
5. Выложить оставшиеся дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
6. Снять клапан для пара, на режиме «Выпечка» готовить 1 час.

Источник: http://womanadvice.ru/pirog-s-yablokami-na-kefire-samye-prostye-i-originalnye-recepty-vypechki-na-lyuboy-vkus