Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

Содержание

Вкусная и простая рыба по-польски — классический рецепт с яйцом

Сегодня накормлю вас рыбой по-польски – познакомлю с самым вкусным и простым в приготовлении классическим рецептом с яйцом. Блюдо божественное, готовить несложно, а удовольствие получите фантастическое.

Готовить станем из трески, полезной представительницы моря. Поскольку она всегда имеется в магазине, и найти её не сложно почти круглый год. Для меня треска — настоящая парочка–выручалочка, часто её готовлю, рецептов знаю много.

Этот – один из любимых.

Любопытный факт! Жители Польши о блюде, прославившем их за пределами страны, даже не подозревают. Нет ни рецепта, ни названия, ни описания, даже отдаленно напоминающего нашу рыбу под польским соусом. Но в северных краях России, в частности, в Поморье, блюдо знают издревле. Провожая мужей на дальний промысел, женщины готовили рыбу на прощальный ужин.

Самая вкусная и простая в приготовлении рыба по-польски

Это, по сути, классический рецепт приготовления рыбы под яичным соусом. Помимо трески, смело берите минтай, путассу, судака – любую рыбку с белым мясом. Частенько в рецептуру добавляют лимонный сок. Я не делала, но вы попробуйте, если возникнет желание.

Подготовьте:

Треска – килограмм.
Яйцо куриное – 3 шт.
Топленое масло – 50 шт.
Зелень, рубленая – 2 большие ложки.
Репчатый лук, рубленый – 1 ст. ложка и еще 1 луковица
Картофель — 600 гр.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Вода – литр.
Перец горошком – 10 шт.
Соль.

Приготовление с пошаговым фото

Сначала почистите треску – уберите внутренности, удалите голову, очистите мелкую чешую. Отделите от кости филе и поделите порционно.

Сварите бульон: бросьте в кипяток целиком луковку, морковку, добавьте специи. Можете порезать морковь колечками, но обычно я лук с морковью из бульона вынимаю. Лавровый лист тоже, кстати.

Любители чеснока могут закинуть пару зубчиков, но затем не забудьте удалить их. Чеснок и овощи не входят в классический рецепт приготовления, можно рыбу просто сварить без добавления специй.

Но они делают бульон «наваристее».

Отлейте полстакана бульона, он пригодится для приготовления польского соуса.

В кастрюлю с готовым бульоном положите рыбу, дайте закипеть. На огне маленькой мощности поварите 10 минут. Не давайте бульону сильно кипеть, чуть-чуть, поэтому огонь не усиливайте.

Одновременно поставьте вариться картофель на гарнир.

Для соуса трески по-польски, делающий данный рецепт оригинальным, сварите вкрутую яйца. Мелко порубите.

Растопите в сковородке масло, налейте бульон, положите покрошенные яйца.

Иной раз я укладываю туда отваренную рыбку и пару минут тушу вместе, но по классической технологии приготовления это не обязательно.

Лично я люблю, чтобы рыба плавала в соусе, поэтому готовлю его больше (рыба плавать любит). Попробуйте, вам понравится.

Рыба по-польски с яйцом в духовке

Приготовление в духовке хозяйкам освободит время, что многие ценят. Достаточно разложить компоненты на противень и поставить в духовой шкаф. Далее, можно заняться своими делами.

Возьмите:

Любая рыба – килограмм.
Луковица.
Сливочное масло – 50 гр.
Яйца, отварные – пара штук.
Соль.

На польский соус:

Молоко – стакан.
Сваренное яйцо.

Как приготовить:

Разделанную рыбу поделите на филе. Разложите на противень. Не будет критично, если вместо филе вы порежете тушку на куски, с косточкой. Вкус не испортит.
Из трех сваренных вкрутую яиц 2 мелко покрошите и посыпьте сверху треску. Аналогично поступите с луком.
Делаем соус: взбейте молоко с поделенным на части последним яйцом и взбейте. Полейте рыбу и отправьте запекаться.
Время приготовления – 10-15 минут, духовку прогревайте до 180 о С.
Достав противень, разложите поверх трески кусочки масла. Вновь поместите противень в горячую духовку на 30 минут. украсьте порезанной зеленью.

Рецепт в мультиварке

Рецепты рыбы по-польски просты до удивления, перед вами еще один. Ингредиенты практически не отличаются, но технология приготовления польской рыбы заметно упростилась.

Берем:

Рыба – 1 кг.
Лимон – ½ часть.
Сливочное масло – 60-100 гр.
Яйца – 4 шт.
Укроп.
Соль, перец для бульона.

Как приготовить вкусную рыбу под соусом с яйцом:

Подготовьте рыбу – разделайте и нарежьте филе кусочками.
Сложите в мультиварку, налейте воду, полностью покрыв содержимое. Добавьте специи.
Готовьте на режиме «Тушение» 25 минут.
Пока треска тушится, порубите сваренные заранее яйца. Немного растопите масло, покрошите укроп.
Выложите рыбу на тарелку, полейте маслом и посыпьте укропом.

Обратите внимание: все три рецепта потрясающе легкие, простые, но на вкус рыбы это не влияет. В помощь для вас видео-рецепт приготовления рыбы под польским соусом.

Источник: http://KulinarnayaMozaika.ru/ryba-po-polski-klassicheskij-retsept.html

Рыба по-польски с яйцом: ТОП рецепты, калорийность и диетические акценты

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

У каждого человека есть блюда, которые запомнились с детства. Их хочется повторять и ностальгировать. Рыба по-польски с яйцом — рецепт как раз из таких памятных, как в детском саду еще в советскую эпоху.

У кушанья много плюсов и для современного меню. Минимализм, скорость приготовления, много белка, который легко усваивается, доступные компоненты и широкий маневр для фирменной изюминки. Удачно добавить неожиданный и вкусный акцент в отварную красавицу с польским соусом сможет даже новичок в кулинарии. Но сначала нужно освоить пошаговый классический алгоритм с фото.

Три основных ингредиента очень простые. Недорогая белая рыба (треска, минтай, хек, щука), яйца, сливочное масло. Добавки тоже найдутся на каждой кухне: корень сельдерея, лавровый лист, другие специи и любимая зелень.

Рыбное филе мы отварим и по желанию притушим на сковороде. Никакой обжарки до золотой корочки не понадобится. А значит, не будет и лишних калорий. Давайте приготовим диетическую ностальгию!

Рыба по-польски с яйцом — рецепт классический

На вкус как в детском саду, и возни минимум!

Время приготовления — 30 минут (если брать готовое филе)
Калорийность порции — не более 300 ккал (для белых видов)

Ингредиенты на 3 больших порции:

Треска — 350 г
Лук — 1 шт.
Корень сельдерея — 20 г
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец — 4 горошины
Соль — по вкусу

Для соуса:

Яйца вареные (вкрутую) — 2 шт.
Сливочное масло — 15-20 г
Рыбный бульон — 150 мл

Как приготовить.

Достаем сливочное масло из холодильника. Пусть оно размягчится в тепле к моменту, когда отправится в соус.

Теперь сварим главную героиню блюда.

У нас довольно крупное филе трески, как видно на фото ниже. Режем его на 3 кусочка, кладем в холодную подсоленную воду и отвариваем. На это уйдет 15-20 минут после закипания.

Для аромата добавим в бульон лавровый лист, горошинки перца, лук и пряный корешок. При желании впишутся и любимые специи.

Когда рыба сварилась, бульон не выливаем. Он нужен для соуса.

Осталось сделать симпатичный яичный соус и прогреть с ним отварное филе.

Мелко рубим сваренные вкрутую яйца. Объединяем нарезку с размягченным маслом и вливаем бульон. Пробуем на соль, регулируем под себя.

Тушим кусочки трески в яичной болтушке на сковороде — 1-2 минуты.

Если сильно торопитесь, не тушите. Выкладывайте готовое филе на тарелку и обильно поливайте соусом.

Все готово! Как быстро, не правда ли? Подаем каждую порцию с веточкой зелени, сделав шапку из рубленного яйца.

Рыба по-польски — ароматные акценты

Конечно же, интересно добавить свежую зелень. Не мудрим, а просто рубим к яйцу, маслицу и бульону популярную классику — петрушку и укроп.

Из сухих травок подойдет любая универсальная смесь. Они продаются в супермаркетах как «рыбный набор», «приправа для рыбы».

Можно подобрать и что-то особенное. Сохраните памятку и не бойтесь эксперимента. Польский соус сложно испортить.

Нескучная вкуснятина получится со слегка притушенным корнем сельдерея. Но с одним ограничением: только для тех, кто любит своенравный аромат. Некоторым людям этот запах резковат, особенно когда блюдо еще не остыло. Натрем кусочек корешка мелко-мелко, отправим в соус и дадим рыбке протушиться чуть дольше — 2-3 минуты.

Не моветон, хоть и явно за пределами традиции — добавить мелкую стружку моркови. Делаем так же, как с сельдереем. Результат порадует сладостью и спелым солнечным цветом.

Важно учесть пару нюансов для выбора рыбы. Можно брать не только филе, но и куски с косточкой. Более дорогой сорт белых видов — судак, и даже любая красная. Все сгодится в неприхотливую рецептуру.

Кстати, после отваривания легко отделить рыбную мякоть от кости крупными цельными фрагментами. Их полить заправкой или кратко потушить в ней.

-рецепт с яичным соусом

Для любителей живого приготовления аккуратное видео от умелой хозяйки. Самое интересное начинается уже с 01:40.

Ингредиенты, как и в рецепте рыбы по-польски выше:

Филе рыбы — 400 г
Масло сливочное — 80 г
Вареные яйца — 4 шт.
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Лимонный сок — с 1/3 крупного плода
Вода — 2 стакана
Соль по вкусу

В завершении не забудем отметить диетические преимущества блюда.

Великолепно дружит с большинством гарниров. С традиционными соседями сродни отварному картофелю и с низкокалорийным овощным салатом на основе зелени или капусты.
Белок из ностальгического шедевра легко усваивается и не перегружает пищеварение детей и пожилых людей. Недаром этот рецепт отмечают влюбленным возгласом — как в детском саду.
Жиры здесь сбалансированные и полезные. Но только если вы используете натуральное сливочное масло, а не маргарин. Последний нельзя кушать, так как он содержит опасные трансжиры. А вот качественное масло из сливок за прошедшее десятилетие уверенно покинуло запрещенный список. Об этом мы еще напишем любопытный обзор продукта.

Будем рады узнать, что первая попытка приготовить рыбу по-польски с яйцом удалась. Рецепт и простой, и вкусный, и оригинальный, и бюджетный. И даже горячая похвала — «Чистое здоровье!» — вполне уместна к этой элегантной идее.

Источник: http://dietdo.ru/ryba-po-polski-s-yajcom-recept.html

Рыба по-польски – самая вкусная и простая в приготовлении

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

Интересно то, что традиционное блюдо из рыбы польской кухни на самом деле носит название «рыба по-гречески» и готовится в Польше к Рождеству.

Но и это еще не все… Все дело в том, что готовится оно совсем по-другому – это кусочки жаренной на сковороде рыбы со смесью из овощей. Однако у нас под названием «рыба по-польски» существует рецепт тушеной или даже скорее отварной рыбы с соусом из яйца. Т.

е. ничего общего, хотя на некоторых кулинарных интернет-ресурсах фигурирует слово «классический».

Однако, как бы это не называлось, рецепт простой, вкусный, даже полезный и его можно готовить с успехом даже детям. Наверное, по этой причине его и ищут как рыбу «как в детском саду».

В моем варианте рыба отваривалась в сотейнике, по желанию ее можно запечь на противне в духовке или отварить на пару в мультиварке, а ячный соус сделать уже так, как у меня. Здесь важен не способ приготовления рыбы, а скорее этот самый соус.

Теперь, что касается вида рыбы. Для блюда лучше всего подходят нежирные белые сорта с небольшим количеством костей: судак (как у меня), минтай, хек, треска. Опять же так как никакой польской классики здесь нет, то кто сказал, что нельзя таким же образом приготовить и красную рыбу? В общем, выбор за вами. А мы переходим к пошаговому рецепт приготовления с фото.

Ингредиенты:

рыба – 400гр;
вода или рыбный бульон – 1л;
яйца – 3шт;
сливочное масло – 80гр;
лимонный сок – 25мл;
зелень – укроп и петрушка;
соль и белый молотый перец – по вкусу.

Как приготовить рыбу по-польски

Желательно купить рыбное филе с кожей или при разделке не снимать ее. Обязательно проверяем на наличие косточек, особенно если рыбу будут есть дети.
Затем разрезаем на несколько порционных кусков.
Как я писала выше, мы будем отваривать судака. Желательно это сделать в рыбном бульоне, но если его нет или нет желания возиться, можно и просто в воде.
Я же поступила следующим образом, почистив и разделав рыбу, сварила бульон из хвоста и головы, удалив жабры, конечно. При варке добавила в кастрюлю кусочек стебля сельдерея, зелень (петрушку, зеленый лук, укроп), лавровый лист, перец горошком и душистый, а также целую небольшую репчатую луковичку. Да, и обязательно соль.
Варила не долго – потомила 40 минут после закипания на медленном огне. Затем все это процедила и оставила себе только бульон.
Кладем в него кусочки судака. Не доводя до бурного кипения, на маленьком нагреве держим его сначала на одной стороне в течение 2-3 минут, затем переворачиваем и столько же на второй. Затем накрываем крышкой, плиту выключаем и пусть настаивается.
Небольшим, не толстым кускам судака этого времени, с учетом настаивания, хватит, чтобы они сварились. Если вы сомневаетесь, или у вас какая-то другая рыба – поварит ее подольше. Но в любом случае – не переваривайте.
Яйца отвариваем вкрутую.
Чтобы сохранить желтком ярким, варить лучше так: опускаем яйца в холодную воду, бросаем щепотку соли (она предохранит от вытекания белка на случай, если скорлупа лопнет), доводим до кипения и сразу отключаем, воду не сливаем, накрываем крышкой, ждем 12 минут. Затем горячую воду выливаем, наливаем холодную и полностью остужаем яйца.
Таким образом желток останется желтым и не приобретет ту синюшность, которая случается с ним, если переварить. Остывшие яйца мелко рубим ножом.
Ставим топиться сливочное масло, кипятить его не нужно, поэтому нагрев минимальный, ждем когда растает и станет жидким.
Наливаем в растопленное масло лимонный сок и кладем рубленые яйца.
В соусе к рыбе по-польски должно быть много зелени, поэтому, не стесняясь, рубим пучок укропа и пучок петрушки. Кладем в масляно-яичную смесь, приправляем солью и перцем и хорошо перемешиваем.
Вынимаем из сотейника филе рыбы, кладем кусочки на блюдо и на каждый выкладываем ложкой наш густой яичный соус.

Вот, собственно, и все! Украсить можно укропом, кружками яиц или добавить ярких пятен в виде спелый красный помидорок черри. Что касается гарнира – блюдо, в принципе самодостаточное и можно обойтись без него. Однако, если вы не привыкли к гарнирам, то лучше всего подойдет отварной картофель, можно «в мундирах».

Просто? По мне так и просто, и очень вкусно!

Ольга

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0 Распечатать (Оцените рецепт)
Загрузка…

Источник: http://blog-recept.ru/retsept-ryba-po-polski-s-yajtsom/

Рыба по-польски с яйцом — 3 классических рецепта

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

На мой взгляд, рыба по-польски – самая вкусная и простая в приготовлении, особенно классический её рецепт с яйцом. Достаточно легкое, с небольшим количеством калорий блюдо, а значит, предназначенное и для диетического питания. Хотите порадовать близких изысканным блюдом, отварите рыбу и подайте её с оригинальным соусом.

К слову: в Польше вы такого блюда не найдете. Даже перечитав все их поваренные книги, не встретите не только названия, но и описания блюда, отдаленно напоминающего рецепт приготовления рыбы по-польски.

Зато такой рецепт приготовления трески имеется в Голландии. Возможно, человек, привезший его в нашу страну, впервые попробовал блюдо в Польше, и решил о польском его происхождении.

Я же, заинтересовавшись историей блюда, немного покопалась в интернете и личных записях, не нашла практически ничего. Что интересно, аналогичное блюдо уже несколько веков знают на Севере нашей страны, в Поморье.

Там его готовили, провожая рыбаков на промысел, и называли соответственно: «прощальный поморский ужин». Времена были суровые, и рыбалка, даже недалеко от берега, была весьма опасным делом.

Рецепт соуса был практически как у рыбки, приготовленной по-польски.

Самая вкусная и простая в приготовлении рыба по-польски — рецепты с яйцом

Для приготовления данного блюда можно брать любую белую рыбу: треску, минтай, судака. Я делала треску под польским соусом. Некоторые ингредиенты добавила сама (помечу в пошаговом рецепте). Но я никогда не добавляла лимонный сок, а он иногда упоминается в рецептах, предлагаемых в интернете. Есть желание, используйте сок в соусе, вдруг понравится?

Понадобится:

Треска – 2–3 шт. средних размеров.
Яйца, вареные – 5 шт.
Сливочное масло – 120-150 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубок.
Мука – 1 столовая ложка.
Морковь – 1 шт.
Приправы: соль, черный перец, укроп, лавровый лист, петрушка.

Как приготовить самую вкусную и простую в приготовлении треску по-польски:

В кастрюлю сложите порезанную крупно морковь, зубчик чеснока и луковицу целиком, добавьте несколько горошин перца с лавровым листом, влейте воду и посолите. Сразу хочу предупредить, что чеснок, морковь и лук в классический рецепт не входят, и вы можете прекрасно обойтись без них. Но с ними бульончик получается понаваристее.
Когда закипит, выложите разделанную на филе треску. Варите до готовности 10 минут. Не прошляпьте, чтобы рыба не переварилась.
Выньте рыбу из кастрюли. Отлейте с полстакана готового рыбного бульона.
Когда рыбка сварится, займитесь приготовлением соуса: быстро обжарьте ложку муки. Отварные яйца порежьте помельче (на терке не советую, лучше маленькими кубиками яйцерезкой).
Положите в бульон обжаренную муку, масло. Когда масло растворится, отправьте в соус яйца и порезанную зеленушку. На фотке плохо видно соус, точнее, яйца, к сожалению. Укроп и петрушку кладите по желанию.
Готовую треску залейте получившимся соусом.

Рыбка хороша с картошечкой, рисом, впрочем, гарнир берите любой.

Невероятно вкусно получается рыба, приготовленная по-польски в духовке. Простой рецепт, с минимумом усилий: расположите ингредиенты на противне, а дальше духовка все проделает сама.

Рыба по-польски в духовке

Понадобится:

Треска, судак, другая рыба с белым мясом – 1 кг.
Сливочное масло – 50 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо варенное – 2 шт.
Соль.
Для соуса: яйцо отварное – 1 шт. и 1 стакан молока.

Как приготовить простую и вкусную рыбу:

Разделайте рыбу, порежьте на небольшие куски, выложите на противень ровным слоем. Иногда, если ленюсь, я филе не делаю, нарезаю треску на порционные куски с косточкой – на вкус блюда это не повлияет совершенно. Не забудьте посолить треску.
Почистите яйца, два из них порежьте их мелко и посыпьте рыбку. Нарежьте луковицу, посыпьте рыбу поверх яиц.
Приготовьте соус: в молоко положите оставшееся порезанное яйцо, взбейте и залейте треску.
Запекайте рыбку минут 10 – 15.
Достаньте противень, разложите поверх рыбы с соусом масло, небольшими кусочками, распределив по поверхности блюда.
Вновь отправьте треску по-польски ненадолго в духовку. Спустя полчасика треска полностью готова. Украсьте зеленью и подавайте.

Рыба по–польски – рецепт приготовления в мультиварке

Понадобится:

Треска – 1 кг.
Сливочное масло – 50 – 100 гр.
Яйцо вареное 4 шт.
Лимон – сок от половинки.
Приправы: соль, лавровый лист, укроп.

Как приготовить треску по-польски:

Приготовьте филе и поделите на кусочки. Выложите в мультиварку, влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите. Включите режим тушение и готовьте 25 минут.
Порубите яйца, пока рыбка варится, порежьте укроп, растопите масло.
Готовую рыбку выложите на тарелку, посыпьте яйцами, полейте маслом и украсьте сверху укропом.

[information] Советую приготовить:

Рыба — по французски.

Рыба — по китайски. [/information]

Перед вами три, самых вкусных и простых в приготовлении, рецепта рыбы по-польски. Надеюсь, у вас получится их оценить по достоинству, и получить удовольствие от процесса готовки, да и дегустации. Не прощаюсь, с нетерпением жду следующих встреч. С любовью… Галина Некрасова.

Источник: http://GalinaNekrasova.ru/ryba-po-polski-s-yajtsom-retsept.html

Пошаговый рецепт рыбы по-польски с яйцом

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

4 порции

30 минут

112 ккал

5/5 (1)

Сегодня ознакомимся с вами с пошаговым рецептом рыбы по-польски с яйцом. Это очень простое, но невероятно полезное и вкусное блюдо. Рыбу мы будем использовать отварную, хотя ее можно и запечь. А соус будем делать из отварных яиц. Он получится очень нежным и ароматным.

Кстати, этот рецепт не является польским, как это ни странно звучит. В кухне этой страны вы не найдете даже подобного рецепта, а вот в России ее готовят довольно давно и часто.

К примеру, на севере этой страны жители готовили такое кушанье, провожая рыбаков на рыбную охоту. А еще в Голландии готовят треску по такому рецепту.

Возможно, человек, который дал название этому блюду, впервые его попробовал в Польше.

На сегодняшний день именно это рыбное блюдо имеет огромную популярность, потому что оно относится к диетическому питанию, и им с удовольствием лакомятся даже дети.
Итак, давайте рассмотрим со всеми подробностями простой рецепт вкусной рыбы.

Рыба по-польски

Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож.

Рыба	1 шт.
Сливочное масло	1 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Лавровый лист	2-3 шт.
Перец горошком	10 шт.
Яйцо	3 шт.
Вода	1 л
Соль	1 ч. л.

Обязательно попробуйте приготовить

А вы любите солянку? Я долго думала, почему этот суп имеет такое название. Обратившись к достоверным источникам, я узнала, что изначально это блюдо носило название селянка, потому что готовилось в селах и ели его сельские люди, пища селян. Со временем это слово забылось и плотно закрепилось другое название. Хочу предложить вам очень простой рецепт —солянки с колбасой и огурцами—. Скажу честно, готовим мы ее не так часто, потому что дети пока еще не любят такой суп, но когда день готовки настает, мы просто наслаждаемся ее великолепным вкусом и ароматом.
А вот еще один вариант приготовления вкусного супа – —солянка с колбасой и копченостями—. Именно копченое мясо придает ей пикантность и основное отличие от других первых блюд.
Не могу не поделиться рецептом —солянки с колбасой и оливками—. Рекомендую вам воспользоваться этим простым рецептом. Придерживайтесь некоторых рекомендаций в приготовлении, и у вас обязательно получится аппетитное блюдо, которое захочется снова и снова.

Источник: http://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/ryba-po-polski-s-yajtsom-retsept.html

Готовим рыбу по-польски классический рецепт

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту
25 Фев

В этом посте мы рассмотрим классический рецепт рыба по польски и не только его, а так же и другие рецепты в польском исполнении. Популярность это блюдо приобрело потому как рыба по польски очень вкусна и легка в приготовлении в особенности её классический рецепт с яйцом. Такое блюда не содержит большого количества калорий, а значит, его можно отнести к диетическому питанию.

Самое странное в этом блюде то, что если в самой Польше вы зайдете в какой либо ресторан и попросите рыбу по польски то вам скажут, что такого блюда у них попросту нет, и даже обойдя все рестораны и кафе и перечитав все меню этих заведений по питанию вы так же не найдёте ни одного рецепта рыбы по польски. Вот такая вот странность.

По некоторым сведениям и наблюдениям, говорят, что это все же голландское блюдо, но человек, который отведал такую вкусную рыбку в этом польском классическом рецепте – если так можно сказать, впервые он её попробовал именно в стране Польше, отчего, скорее всего и решил что это и есть какое-то национальное польское блюдо. Хотя в действительности это не так. Такая вот интересная история происхождения названия блюда рыба по польски.

Рыба по польски рецепт с яйцом

Как приготовить рыбу по польски дома, а для этого нам конечно же потребуется сама рыба, лучше использовать белую рыбу, из доступных можно назвать судака, я лично люблю его как жареного та и вяленого в любом виде в общем люблю. Некоторые используют так же треску и минтай, но это как говорится на любителя и на размер кошелька.

Какие ингредиенты понадобятся для классического рецепта рыбы по польски:

Два, три филе судака, или порезать рыбу на равные дольки – если вам так больше нравится
Вареные в крутую и почищенные яички четыре пять штук
Один зубок чесночка
Один лучок репчатый
Одна очищенная морковка
Столовая ложка белой высшего сорта муки

Из приправ можно добавлять по вкусу то, что вы любите, я ложу следующие ингредиенты:

Свежая петрушка (благо продаётся даже и зимой)
Укропчик так же свеженький
Несколько листиков лавровых сухих
Чучуть соли по вкусу
Сливочное масло грамм 200-300
По вкусу черного молотого перча, так же можно добавить и в горошке

Итак, приступаем к приготовлению рыбки судака по польски, а если быть корректной то по голландски – отдадим им должное ведь это все же их блюдо, хотя так же поговаривают что такое блюдо у нас в Поморье уже готовят как несколько веков.

Берём кастрюльку, у меня 5 литровая
Ложим туда морковку – которую предварительно порежем не особо мелко, целый лук очищенный от кожуры, головку так же очищенного чеснока, горошин или молотого черного перца, притрусим лавровым листочком, добавляем водички и солим по вкусу
Ставим на огонь и ждем пока все это закипит, как только вода вскипела, добавляем туда наше филе судака и варим 10-15 минут, но так чтоб филе осталось целым и не разварилось в кашу
Когда рыба будет готова, аккуратненько вынимаем её из нашей кастрюльки и ложем в тарелочку

Приступаем к приготовлению рецепта польский соус к рыбе

Обжарим на разогретой сковородки ложку муки
Наши вареные яички в крутую порежем ножом на мелкие кубики, можно использовать приспособление которое сразу режет всё яичко на равно размерные маленькие кубы — яйцерезка
Теперь ставим сковородку на маленький огонь, ложем туда наше сливочное масло и, помешивая ждем, пока полностью растает
В горячее растаявшее кипящее масло ложем наши порезанные яички, разную зелень, которую мы предварительно измельчили, и обжаренную муку
Все это помешивая жарим нашу польскую заправку к рыбе в течении 3-5 минут на маленьком огне, в итоге у нас получится настоящий соус по польски к рыбе

Теперь берём нашу уже сваренную рыбу и поливаем сверху приготовленным соусом, или же подать отдельно кусочки рыбы и отдельно соус, чтоб каждый мог макать рыбу в польский соус по вкусу.

Так же к такой рыбке хорошо пойдет и картофельный гарнир.

Рыба по польски в мультиварке

Рецепт приготовления рыбы по польски в мультиварке так же просто и одновременно очень вкусный по гастрономическим параметрам.

Ингредиенты для приготовления этого кулинарного шедевра:

Лимон, а точнее сок от него
Судак – филе или кусочками
Четыре сваренные яйца в крутую и очищенных от скорлупы
Масло, сливочное порядка 100 грамм
Соль
Лук – его порезать и обжарить до золотистого цвета
Приправы по вашему вкусу, перец, лавровый лист, укропчик, петрушечка

Как приготовить рыбу по польски в мультиварке из этих ингредиентов:

Выкладываем наш кусочки рыбы на дне мультиварки
Солим их сразу же
Ложим лавровый листик
Заливаем водой, что была чучуть выше самой рыб, то есть вода должна прикрывать рыбку сверху совсем чучуть
Выставляем на мультиварке режим тушение рыбы на 30 минут
Готовим соус к польской рыбке

Пока все это дело тушится, готовим соус

Растапливаем на сковороде сливочное масло, ждем пока закипит, сыпем туда порезанное яичко, укропчик петрушечку, грамулечку соли, и немного обжаренного до золотистого цвета мелко порезанного лучка, по желанию лимонный сок
Вот и прошли 30 минут, выкладываем нашу рыбку на тарелочку и поливаем нашим рыбным соусом или же отдельно подаём рыбку и отдельно соус к ней

Интересные факты

А вы знали что рыбу по-польски так же давали раньше во времена СССР в детском саду, да-да многие кто ходил в садик ещё в те далекие времена до сих пор это блюдо называют рыба по польски как в детском саду.

Вот настолько это популярное блюдо как видите, что даже с детства им кормили детей тех далеких времен. Ну а если вы сумели приготовить такую рыбку то испечь сметанник у вас вообще получится как у мастер шефа кухни.

Источник: http://womanistka.ru/ryiba-po-polski-klassicheskiy-retsept/

Как приготовить рыбу по-польски в домашних условиях: подборка рецептов

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

Люди, которые пристально следят за своим здоровьем и придерживаются правильного питания, часто вводят в рацион рыбное филе. Вполне диетическим и полезным блюдом станет рыба по-польски. Рецепт ее настолько прост, что его осилят даже хозяйки, не имеющие кулинарного опыта.

Оригинально и вкусно!

Для обеденной трапезы или легкого ужина идеально подойдет рыба по-польски. Классический рецепт предусматривает использование куриных яиц и ароматного соуса.

Для приготовления рыбы по польскому рецепту лучше брать филе без кости. Это могут быть минтай, треска, горбуша или другие сорта рыбы. Ее отваривают или запекают в духовом шкафу.

Главным украшением праздничного стола станет рыба по-польски, приготовленная с овощами.

Состав:

0,5 кг филе красной рыбы;
0,3 кг репчатого лука;
200 г тыквенной мякоти;
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. растительного рафинированного масла;
1 лимон;
по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

Размораживаем рыбу естественным способом.
Очищаем ее от чешуи, отделяем хребет и кости.
Хорошенько промоем рыбу и уберем лишнюю влагу бумажной салфеткой.
С лимона выжимаем сок.
На противень или в жаропрочную форму выкладываем рыбное филе кожицей вниз.
Солим рыбное филе и поливаем его обильно свежеотжатым лимонным соком.
На этом же этапе можно приправить рыбу специями и пряностями.
Головки лука очищаем от шелухи и шинкуем тоненькими полукольцами.
Тыкву очищаем от кожуры, выбираем семена.
Тыквенную мякоть измельчаем на терке.
Если у вас нет тыквы, ее можно заменить кабачком.
В салатницу выкладываем нашинкованный лук, измельченную тыквенную мякоть.
Добавляем майонез и пряности. Лучше всего вкус блюда дополнит сушеный базилик.
Чтобы блюдо приобрело изысканный аромат, добавим буквально половину чайной ложки острой аджики.
В эту массу добавляем 1 ст. л. растительного рафинированного масла.
Тщательно все перемешиваем. Майонез должен распределиться равномерно.
Оставшейся порцией растительного рафинированного масла польем рыбное филе в противне.
Равномерным слоем на рыбу выкладываем приготовленную овощную подушку.
Отправляем противень с рыбой по-польски в духовой шкаф.
Запекаем рыбное филе примерно 1 час 15 минут при температурном режиме в 200-205°.
Рыбу, приготовленную по-польски, лучше подавать к столу с картофельным или рисовым гарниром.

Прикоснемся к классике

Как уже упоминалось, в традиционном, можно даже сказать классическом, рецепте готовится рыба по-польски с яйцом. Вариаций приготовления этого блюда существует множество. Давайте рассмотрим наиболее популярный рецепт.

Вкус рыбы родом из детства

Многие блюда нам полюбились еще в детском саду. Вкусная запеканка, нежный молочный суп, а также рыба по-польски. Как в детском саду, приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка.

Готовим в мультиварке

С появлением этого кухонного гаджета жизнь хозяек на кулинарном поприще существенно облегчилась. Рыба по-польски в мультиварке готовится очень просто. А главное — вы можете воспользоваться функцией отложения старта, тогда блюдо приготовится, пока вы спите или работаете.

Рыба по-польски: самая вкусная и простая в приготовлении

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

Большинство наших читателей, несомненно, с детства запомнили вкус одного рыбного блюда, которое им доводилось пробовать в детском саду. Сегодня мы хотим представить вам его рецепт для приготовления в домашних условиях.

Это рыба по-польски: самая вкусная и простая в приготовлении, а главное – невероятно полезная рыба, предназначенная в первую очередь для детского питания.

Поверьте, с этим рецептом в вашем арсенале, даже самые капризные детки не останутся ненакормлеными! Просто внимательно прочитайте статью, и повторите весь процесс приготовления рыбы по-польски по шагам, и получите заслуженную награду – созерцание вашего малыша, с аппетитом уплетающего свой обед! Согласитесь, такое нечасто увидишь!

Рыба по польски как в детском саду

Классический рецепт рыбы по польски, который подавали вам в детсаду – это отварная рыба под соусом из вареных яиц, сливочного масла и мелко нарубленной зелени. Классический рецепт одновременно самый вкусный и простой в приготовлении, поэтому, именно его мы разберём в первую очередь.

Это умеренно калорийное, и не подвергающееся жарке блюдо, и поэтому оно как нельзя лучше подходит для диетического, или детского питания. Кроме того, здесь используется рыба с малым количеством костей, которые, к тому же, хорошо развариваются в процессе готовки. Так что риск поперхнуться косточкой для ребёнка минимален.

Именно из-за этих качеств, рыбу по польски выбрали в качестве одного из самых распространённых детсадовских блюд.

Вам понадобится (на 3-4 порции):

Рыба (филе судака, хека, змееголова, или любое другое с минимумом костей) – 400 грамм.
Сливочное масло – 100 грамм.
Яйца куриные – 3-4 штуки.
Морковь и луковица.
Свежая зелень – 1 пучок (петрушка, укроп, или всё вместе)
Сок лимона – 2 столовых ложки.
Соль, перец, лаврушка, специи по вкусу.

Для начала филе необходимо промыть, посолить, побрызгать лимонным соком, и оставить в закрытой посуде примерно на полчаса. Пересолить не бойтесь – рыба вбирает соль ровно в таком количестве, в котором ей нужно.

Пока рыба стоит, подготовьте морковку, натерев её на средней тёрке, а лук мелко нашинкуйте. Яйца также необходимо потереть, либо нарезать, естественно, предварительно сварив их.

Затем возвращаемся к филе, и режем его на небольшие квадратики около 2,5х2,5 сантиметров.

Когда всё готово, в кастрюлю, либо глубокую сковороду, слоями укладываются сначала морковь, потом рыба, а сверху блюдо посыпается репчатым луком.

Получившийся “слоёный пирог” залейте двумя-тремя стаканами воды, так чтобы вода покрывала его на пару сантиметров.

Далее на самом максимальном огне дайте воде закипеть, потом огонь убавьте до минимума, накройте ёмкость крышкой, и варите в течении 15 минут.

Пока рыба варится, приготовьте для неё соус. Он тоже очень прост, и не требует много времени и умений. На сковороде нужно растопить масло, добавить в него яйца, и лимонного сока по вкусу, а после этого – хорошенько перемешать. Также хорошей идеей будет сделать гарнир из отварного риса, либо картошки.

Как видим, рыба по-польски – самая вкусная, и простая в приготовлении, это правда! Весь процесс даже для самой нерасторопной хозяйки займёт не более 30 минут. Кроме того, испортить это волшебное блюдо практически невозможно. То, что вы получите в результате стараний – можете посмотреть на следующей фотографии.

Рыба по польски в духовке

Данный рецепт немного отличается от вышеописанного тем, что во-первых, перед помещением в духовку, филе не обязательно мариновать. Во-вторых, в качестве основы для соуса используется не сливочное масло, а сметана. В остальном же, приготовление польской рыбки в духовке ничем не отличается, разве что, получаемое блюдо будет немного более калорийным.

Филе нужно порезать на куски, морковку и яйца потереть, лук мелко нарубить. На противень выкладывается морковь с луком, поверх неё рыба. Сверху засыпаются яйца. Затем необходимо развести 200 грамм сметаны небольшим количеством кипячёной воды, и обильно полить блюдо. Противень ставится в духовку на полчаса при температуре 220 градусов.