Джем из абрикосов и апельсина

Содержание

Джем из абрикосов и апельсина. Варенье из абрикосов с апельсином

Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро в садах и на местных рынках появятся спелые и вкусные сезонные абрикосы, и самое время пополнить свою проверенными и вкусными рецептами. Сегодня я расскажу вам, как приготовить абрикосовое варенье с апельсином – яркое, вкусное и простое в приготовлении.

Абрикосово-апельсиновое варенье я готовила на пробу в прошлом году, и баночки именно с этим вареньем исчезли с полок кладовки в первую очередь. Мой рецепт абрикосового варенья с апельсином достаточно простой и не хлопотный, без длительного проваривания.

Забегая наперед, скажу, что для более предсказуемого результата я использовала сок и апельсиновую цедру. В результате у меня получилось вкуснейшее варенье из абрикосов и апельсинов – в меру густое, не приторное, с отчетливым вкусом абрикосов и нежными цитрусовыми нотками.

Надеюсь, я вас убедила приготовить абрикосовое варенье с апельсином? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу, как варить абрикосовое варенье с апельсином – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

1 кг абрикос без косточек
500 гр. сахара
1 пакет желфикса 1:2 (25 гр.)
2 шт. апельсина

Как варить абрикосовое варенье с апельсином:

Заранее нужно помыть и простерилизовать банки с крышками.

Чтобы приготовить абрикосовое варенье с апельсином нам понадобятся отборные крупные, очень спелые абрикосы. Ни в коем случае не стоит использовать недозрелые абрикосы, или мелкие абрикосы типа дичка.

Абрикосы моем, и удаляем косточку.

Превращаем абрикосы в пюре с помощью блендера, или мясорубки.

Натираем цедру с апельсинов на мелкую терку, и выдавливаем сок.

Высыпаем смесь желфикса и сахара в кастрюлю с абрикосовым пюре, и тщательно перемешиваем. Ставим кастрюлю с будущим абрикосово-апельсиновым вареньем на плиту, и доводим до кипения.

Когда абрикосовое пюре с желфиксом закипит, добавляем весь сахар по рецепту. Перемешиваем, доводим до кипения и варим не более трех минут.

Потом добавляем цедру с апельсинов и сок, варим абрикосовое варенье с апельсином еще две минуты, и снимаем с плиты.

Разливаем варенье из абрикосов и апельсинов по сухим стерильным баночкам.

Завинчиваем банки с вареньем стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз. Оставляем в таком положении банки с вареньем до полного остывания.

Если абрикосовоеваренье с апельсином вы варите из года в год, то и не удивительно, что оносо временем приедается и хочется уже чего-то другого. Сегодняшний рецепт – этокомпромисс вкуса. В нем много абрикосов, но с ними в компании большой апельсин.Он играет здесь основную роль. Он задает не только вкусовую симфонию, ноявляется лучшим усилителем вкуса для сладкой заготовки.

Так как цитрусовые обладают таким сильным запахом и вкусом,они легко перебивают вкусы других ягод и фруктов. Это основная причина того,что в последнее время варенье с апельсинами и лимонами на пике популярности.Цитрусовые можно добавлять практически в любые сладкие заготовки (варенья иджемы). Каждый раз будет получаться что-то особенное, вкусное и интересное.

Варенье с добавлением цитрусовых открывает возможностьполучить новые вкусы. Вот, как в этом рецепте. Яркие солнечные абрикосы оченьхорошо сочетаются с таким же ярким и солнечным апельсином. Гармония цвета ивкуса здесь очевидна.

Для баланса можно поиграть со вкусами ингредиентов. Если увас абрикосы сладкие, тогда можно выбрать для приготовления варенья кислыеапельсины. Если абрикосы с кислинкой, тогда апельсины берем переспелые исладкие.

В итоге варенье получится кисло-сладким и ярким не только на цвет, но и на вкус.

2 кг абрикосов

1,6 кг сахара

1 большой апельсин или 2 апельсина среднего размера

Время приготовления:около 1 часа

Сложность: оченьлегко

Абрикосовое варенье с апельсином: рецепт приготовления

Абрикосовоеваренье с апельсином варить, действительно, очень легко и просто.

Для начала абрикосы промываем и удаляем косточки.

Пропускаем абрикосы через мясорубку с мелкой сеточкой.

К абрикосовому пюре добавляем сахар.

Апельсин обдаем кипятком и промываем под проточной водой.Поскольку цитрусовые во время транспортной перевозки обрабатывают специальнымирастворами, чтобы предотвратить их порчу, то мыть апельсины нужно обязательно,как и обдавать их кипятком.

Нарезаем апельсин на кусочки вместе с кожурой.

Пропускаем апельсин через мясорубку с мелкой сеткой.

Смешиваем апельсины с абрикосовым пюре и сахаром, иотправляем кастрюлю со сладкой заготовкой на огонь. После закипания огоньуменьшаем и варим варенье 15 минут. Как только оно начнет менять цвет истановится темным, огонь выключаем, так как важно не только сварить заготовку,но и сохранить солнечный красивый цвет.

Хотите разнообразить и освежить классический вкус любимого абрикосового варенья? Тогда приготовьте его с добавлением цитрусовых, и новые впечатления от дегустации лакомства вам обеспечены.

Вероятней всего новая вкусовая композиция заготовки придется по душе и тем, кто не особо жаловал ее в чистом виде, ведь апельсиновые дольки вносят весомую порцию дополнительных вкусовых нот и делают десерт ароматнее и оригинальнее.

Абрикосовое варенье целыми дольками с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

абрикосы – 950 г;
– 350 г;
сахарный песок – 750 г.

Приготовление

Первое, что нам предстоит для приготовления варенья, – это вымыть абрикосы, разделить их на две половинки и избавиться от косточек. Теперь укладываем подготовленные плоды в эмалированную посудину, пересыпая слои сахарным песком, и оставляем на восемь-двенадцать часов для отделения сока.

По прошествии времени ошпариваем апельсины кипятком и оставляем в нем на минуту, после чего разрезаем плоды на части, извлекаем из них при наличии косточки, а мякоть с кожурой перемалываем при помощи блендера или мясорубки.

Добавляем цитрусовую массу к абрикосам, перемешиваем и ставим емкость на конфорку плиты.

Даем основе варенья закипеть, непрерывно помешивая, чтобы растворились все сахарные кристаллы, провариваем с момента появления первых признаков кипения в течение пяти минут и оставляем остывать при комнатных условиях.

Повторяем процедуру еще два раза, а после третьего кипячения в течение пяти минут разливаем готовое ароматное варенье по заранее простерилизованным сухим баночкам, укупориваем их герметично и, перевернув крышками вниз под теплое пальто или одеяло, оставляем до полного остывания.

Как приготовить абрикосовое варенье с апельсином и лимоном?

Ингредиенты:

абрикосы – 2,5 кг;
апельсины – 250 г;
лимон – 180 г;
сахарный песок – 2 кг.

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте, вымытые абрикосы избавляем от косточек, но в этот раз последние не выбрасываем. Промытый лимон и апельсин тщательно моем, разрезаем на дольки и измельчаем в кашицу любым доступным и удобным способом.

Смешиваем дольки абрикос, цитрусовую массу и сахарный песок и оставляем на пару часов, чтобы начал отделяться сок. Теперь ставим посудину с заготовкой на конфорку плиты и прогреваем, помешивая, до кипения. Провариваем варенье семь-десять минут, и оставляем остывать.

За это время из половины всех абрикосовых косточек добываем ядра, стараясь сохранить их целостность.

Повторяем процедуру варки и остывания еще два раза. В последний раз перед закипанием бросаем в заготовку извлеченные ядрышки и провариваем варенье еще десять минут. Проверяем густоту лакомства по не растекающейся капле, и по достижении нужного результата разливаем массу по стерильным и сухим стеклянным баночкам, укупориваем их и ставим под одеяло самостерилизоваться и остывать.

Сырое абрикосовое варенье с апельсином и лимоном без варки

Ингредиенты:

абрикосы – 2,3 кг;
апельсины – 550 г;
лимон – 180 г;
сахарный песок – 3 кг.

Приготовление

Абрикосы для сырого варенья выбираем спелые, но упругие, без вмятин и повреждений. Промываем плоды тщательно, хорошенько обсушиваем и извлекаем из них косточки. Апельсины и лимон моем, и на одну минуту погружаем в кипящую воду.

Теперь разрезаем цитрусовые на небольшие кусочки и перемалываем вместе с абрикосовыми половинками при помощи блендера или мясорубки, провернув плоды с помощью последней пару раз. Теперь всыпаем в полученное пюре сахарный песок, тщательно размешиваем массу и раскладываем по сухим .

Прикрываем лакомство капроновыми крышками и ставим на полку холодильника для хранения.

Сладкие блюда всегда любимы кем-то из членов семьи. Для таких сластен обязательно нужно приготовить абрикосовое варенье с апельсином. Оно охотно расходится сразу после приготовления, а также в зимний период с чаем. Полученную сладкую радость можно съесть тот час же или законсервировать в баночки на зиму. Варенье прекрасно сберегается в закупоренном виде в кладовой.

Когда абрикосовые деревья дали большой урожай, то будет бессмысленно, если он пропадет. Из ярко-желтых плодов можно приготовить компоты, соки, джемы, варенье. Многообразие кулинарных рецептов поможет изготовить блюда из абрикосов. Ниже представлены пошаговые описания приготовления именно абрикосового варенья с добавлением цитрусовых плодов.

Полезность абрикос, апельсин и лимона

Три ингредиента разумно совместить воедино, чтобы получить сладкий десерт – абрикосовое варенье с апельсином и . Вы обретете не только витаминизированное блюдо, но и очень вкусное.

Наличие в абрикосах лимонной, яблочной, винной кислот, также витаминов A, B, C, H, E, P, делают их полезным фруктом. Обильное содержание йода в плоде позволяет лечить заболевания щитовидки. Благодаря пектину выводятся токсические вещества. Микроэлементы калий, магний, фосфор и другие нормализуют жизненные функции организма.

Апельсин, несущий в себе витамины и полезные микроэлементы, улучшает аппетит, налаживает работу сердца, сосудов, желудка, кишечника и, в общем, укрепляет весь организм.

Лимон популярен своим огромным содержанием витамина С. Уйма других витаминов, наряду с ним, помогают организму справляться с простудными заболеваниями и просто служить профилактическим средством.

Варенье из апельсинов и абрикос (с косточками)

Данный рецепт абрикосового варенья с апельсинами можно варить в три захода в среднем по 20 минут, а есть возможность и в один, который займет час проварки. Оба варианта одинаково эффективны и достойно сохранят вашу провизию в качественном виде.

Этапы приготовления:

В предоставленный рецепт варенья можно добавить ядра косточек. Блюдо приобретет необычный вкус и насытится дополнительным набором витаминов. Для этого удаленные косточки не выбрасываются, а аккуратно молотком разбиваются. Полученные ядрышки следует добавить в массу при последней варке.

Абрикосовое варенье с апельсинами и лимоном

К обычному абрикосово-апельсиновому варенью можно добавить и лимон для получения слегка кисловатого привкуса. Таким образом, получиться очень вкусное варенье из абрикос с апельсинами и лимоном. Это блюдо можно выполнить двумя вариантами: проварить фрукты или оставить в сыром виде. Провизия в любом из этих случаев будет хорошо храниться, потому что там есть лимон.

Вариант 1. Варенье из абрикосов с апельсинами и лимоном (проваренное)

Этапы приготовления:

Цвет готового варенья зависит от времени его проведения на огне: 10 минут дают светлый оттенок и жидкую консистенцию, от 15-20 минут вы получите густой и темный сладкий десерт.

Вариант 2. Варенье из апельсинов и абрикос с лимоном (без варки)

Чтобы варенье не забродило и долго хранилось, в число ингредиентов добавляют лимонную кислоту или лимон. Сырое варенье из абрикос и апельсинов не подвергается горячей обработке, а, значит, сохраняет всю гамму витаминов и не меняет вкуса.

Этапы приготовления:

Если желаете получить варенье с пикантной горчинкой, апельсиновую кожуру и лимонную не нужно удалять.

В абрикосовое варенье с апельсином можно вместить не только лимон, а и лайм, грейпфрут, гаяниму, рангпур, цитрон и другие цитрусовые. Яблоки, сливы или груши также прекрасно будут дополнять это варенье. Только при закатывании на зиму смеси разных ингредиентов, желательно, вмешать пол чайной ложечки лимонной кислоты с расчёта на 1 литровую баночку.

Простой рецепт абрикосового варенья с апельсином – видео

Доброго летнего дня вам, мои дорогие гости!

Абрикосы – 0,7 кг
Сахар песок – 0.4 кг
Апельсин – 1 штука
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ АБРИКОСОВ С АПЕЛЬСИНОМ
Первым делом обращаю ваше внимание на выбор сырья для абрикосового варенья. Я использовала крупный калированный абрикос мясистый и сладкий с косточкой, которая легко отделялась от мякоти.

При покупке обязательно стоит попробовать плоды, чтобы убедиться в том, что в них нет жестких прожилок, которые способны испортить любую вашу заготовку из абрикосов на зиму.Вначале, конечно же, нужно очень тщательно помыть плоды, и выложить их в дуршлаг, чтобы вся вода стекла.Затем раскрываем абрикос руками или при помощи острого ножа и удаляем косточку.

Наше варенье из абрикосов с апельсином в косточках не нуждается.

https://www.youtube.com/watch?v=UdbjeHBOA6s

Подготовленные половинки засыпаем сахарным песком и перетряхиваем, чтобы сахар попал на все абрикоски. Так они быстрее начнут выделять сок.Оставляем нашу заготовочку до тех пор, пока она не станет иметь вот такой вид. На это может уйти пару часов.Как только мы получим желаемый результат можно готовить наш цитрусовый ингредиент. Апельсин нужно очень тщательно вымыть горячей водой и желательно с мочалочкой, так как мы будем использовать его вместе с кожурой. Ведь именно цедра сделает наше варенье из абрикос с апельсином на зиму необычным и ароматным.Нарезаем апельсин на небольшие кусочки.Далее берём подходящую посуду для варки варенья (нержавейку или медную) выкладываем в неё абрикосы в собственном соку и измельчённый апельсин.Отправляем на небольшой огонь и следим за процессом нагревания. Как только наше варенье начнёт закипать появиться пенка, которую нужно аккуратно собрать.Провариваем примерно 5 минут и выключаем.Даем время до полного остывания и снова ставим на медленный огонь. Перемешиваем деревянной ложкой или лопаточкой. Обязательно касаясь дна кастрюльки. Варим с момента закипания 5 минут. Вы увидите, что варенье из абрикосов меняет свою консистенцию и становиться гуще.
Последний третий раз провариваем варенье ещё 5 минут и тут же раскладываем по ещё горячим простерилизованным над паром баночкам и закатываем стерильными крышками (промыть и прокипятить).

Источник: http://www.palehdvor.ru/pervye-blyuda/dzhem-iz-abrikosov-i-apelsina-varene-iz-abrikosov-s-apelsinom.html

Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях

Джем из абрикосов и апельсина

27 октября 2017 1398 просмотров

Абрикосовый джем – это не варенье, это целый десерт. Его можно добавить в пирожки в качестве начинки, использовать в качестве прослойки для торта, начинить ими блины или просто подать к оладьям. Это варенье, которое любят все и вряд ли кто-то сможет отказаться от такого.

Общие принципы приготовления

При выборе фруктов очень важно обращать внимание на внешний вид в первую же очередь. Кожура должна быть целой, плотной, без порезов и царапин, вмятин. Она обязательно должна быть упругой и на ее поверхности не должно быть следов ударов.

При возможности абрикосы хорошо бы попробовать. Вкус должен быть сладким и приятным, а сама мякоть сочной. Фрукт обязательно должен быть ароматным.

«Жердели» – сорт абрикос, которые лучше всего подходят для приготовления варенья или джема. Именно он обладают всеми теми качествами, которые важно учитывать при выборе основного ингредиента.

Классический рецепт джема из абрикосов на зиму

Ингредиенты Количество

лимонов	– 1 шт
сахара	– 0,9 кг
масла	– 25 г
абрикос	– 0,9 кг

Данный рецепт стал классическим потому, что в него входят простые ингредиенты, а результат всегда получается лучшим.

Как приготовить:

Вымыть абрикосы, удалить из них косточки. Для этого плод нужно просто поделить на две половинки;
Кусочком масла смазать кастрюлю, в котором будет готовиться варенье. Это предупредит пригорание лакомства;
Выложить слой абрикос, а затем присыпать их сахаром, снова слой абрикос, снова сахар – и так чередовать, пока все продукты не закончатся;
Выдавить сок из всего лимона прямо в кастрюлю;
Оставить на ночь под полотенцем, чтобы сахар медленно растаял. Это поможет сохранить половинки плодов в их первоначальной красивой форме;
Если образовалось слишком много сока, его можно слить и использовать в другом десерте. Сока нужно столько, чтобы он только немного покрывал фрукты или был вровень с ними, иначе джем не загустеет;
Поставить емкость на плиту и проваривать минут пятнадцать, дабы крупинки растворились;
Затем увеличить огонь и варить все еще двадцать минут, не более, периодически нужно мешать;
Взять ложку варенья и капнуть его на холодное блюдце, через пару минут потрогать пальцем. Если чувствуется легкая корочка сверху, значит, варенье готово;
Разложить горячий джем по банкам, закрыть его, хранить в холодильнике.

Совет: чтобы легче было выдавить сок из цитрусовых, их предварительно следует покатать по столу, сильно придавливая ладонью.

Традиционный рецепт, который включает в себя ароматную «изюминку», а точнее – розмарин.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

розмарина	2 веточки
сахара	1450 г
абрикос	2 кг

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 196 калорий.

Как приготовить:

Свежие ветки розмарина положить в кастрюлю и залить их половиной стакана воды;
Поставить на огонь, проварить в течение пяти минут, затем веточки вытащить, плиту выключить;
Вымыть абрикосы и поделить их на половинки, выбрав косточку;
Переложить их в сотейник, влить половину стакана воды, тушить примерно сорок минут;
Переложить горячие абрикосы в кастрюлю побольше, если требуется, перебить их погружным блендером в пюре;
Далее влить сюда розмариновый отвар и весь сахар, перемешать;
Довести до кипения всю массу, иногда ее мешая, проваривать полтора часа;
Разлить по стерилизованным банкам, остудить, хранить в кладовке.

Совет: для тушения можно использовать мультиварку на режиме «Тушение».

Ароматный абрикосовый джем с миндалем

Особенное ароматное варенье, которое пойдет даже в качестве подарка! Это популярно в Европе.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

ликера Амаретто	45 мл
сахара	0,4 кг
абрикос	1 кг
миндаля	160 г

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 201 калория.

Как приготовить:

Включить духовку до 180 по Цельсию;
Очищенный миндаль выложить на противень в один слой, отправить в духовку, подрумянить, остудить;
Порезать вымытые абрикосы пополам, удаляя косточки, сложить их в кастрюлю с толстым дном;
Поставить на огонь и дать закипеть, проваривать пятнадцать минут на среднем огне, пену снимать;
В конце желательно смерить температуру сиропа: она должна иметь 104 градуса;
Добавить сюда миндаль и готовить еще две минуты после закипания;
Необязательно, но желательно влить ликер и снова дождаться, пока масса закипит;
Сразу горячим разлить по маленьким баночкам и закрыть их. Завернуть в полотенце, остудить, хранить в кладовке.

Совет: так как избежать брызг при разливании невозможно, лучше поместить банки в глубокую миску: так проще будет убирать.

Яркий джем с апельсиновыми дольками

Яркий оранжевый джем с легким ароматом цитрусовых идеально подходит к вечернему чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

сахара	0,9 кг
апельсинов	2 шт
абрикос	0,9 кг

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 198 калорий.

Как приготовить:

Помыть абрикосы и освободить их от косточек;
Перебить все плоды блендером в однородную массу. Если блендера нет, можно взять мясорубку или толкушку для картофеля;
Добавить сюда сахар и перемешать;
Вымыть апельсин, можно обдать его кипятком, чтобы снять восковой налет. Порезать вместе с цедрой на дольки или кусочки;
Погрузить цитрусы в остальную массу, перемешать;
Поставить на огонь и проваривать не более двадцати минут, при этом постоянно нужно мешать и снимать пену. Мешать желательно деревянной лопаткой с прямым концом, так как джем быстро пригорает;
Далее расфасовать по банкам. Масса не сильно уварится, но после остывания станет гуще.

Совет: вместо апельсинов можно использовать мандарины дольками или кусочки помело.

Полезные советы

Покупая абрикосы, решите для себя, когда вы будете готовить джем. Если вы не собираетесь готовить его в тот же день, то выбирайте более твердые плоды. В обратном случае берите мягкие, но не слишком абрикосы. Если к моменту готовки фрукты все еще твердые, не переживайте. Во время термической обработки они станут мягкими.

Обязательно нужно соблюдать пропорции жидкости в приготовлении варенья. Ведь если воды будет больше, чем нужно, то джема уже не получится. Это будет больше похоже на компот. Если же воды все же оказалось больше, чем нужно, то нужно варить массу до тех пор, пока она не выпарится.

Мы не рекомендуем очищать абрикосы от кожуры, так как именно она придает джему тот неповторимый вкус и аромат, за который мы его любим. Но помните, что для этого плоды нужно очень тщательно промыть под проточной водой.

Для придания джему пикантной нотки, рекомендуем добавить в него немного измельченного миндаля. Для этого его сначала нужно очистить, ссыпав в миску и залив кипятком. Выдержать несколько минут и после этого очистить от кожуры, измельчить.

Чтобы узнать, готов ли ваш джем, зачерпните немного ложкой и капните на тарелку. Если джем растекается, значит, его еще нужно уваривать. Если же более-менее плотный и густой, то он готов.

Абрикосовый джем – один из самый вкусных на сегодняшний день. Он встанет рядом с яблочным вареньем, с малиновым и даже клубничным. Он невероятно аппетитный, вкусный, яркий и настолько легкий, что приготовить его сможет каждый.

Источник: http://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/abrikosovyj-dzhem.html

Джем из абрикос с апельсином

Джем из абрикосов и апельсина

» Варенье » Джем из абрикос с апельсином

Невероятно ароматный, безумно вкусный тягучий конфитюр из абрикосов и апельсина покорит вас с первой пробы! Лакомство настолько ошеломляет, что вы даже не заметите, как съедите его полностью, опустошив всю розетку или баночку с ним.

Обязательно заготовьте такой десерт для подачи в зимние и холодные дни, чтобы он вас согревал не только своим ароматом, но и поднимал ярким цветом настроение на весь день.

Кстати, конфитюр получается еще и очень полезным, так как содержит витамин С, необходимый в прохладную погоду нашему организму для профилактики сезонных заболеваний. Так что обязательно готовьте конфитюр и запасайтесь им на зиму!

Ингредиенты

400 г абрикосов
1 апельсин
1 ст. сахарного песка
0,5 ч. л. лимонного сока

Приготовление

1. Спелые абрикосы промоем в воде, очистим от косточек и нарежем мелкими кусочками в емкость с антипригарным дном.

2. Натрем с апельсина цедру, не задевая белый слой под ней, затем очистим плод от белого слоя и разделим на дольки.

3. Всыплем сахар вместе с цедрой апельсина в емкость к абрикосовой нарезке. Нальем лимонный сок или заменим его лимонной кислотой (2 щепотки).

4. Очистим дольки апельсина от прозрачной оболочки и косточек, мякоть выложим в емкость. Обязательно счищайте эту оболочку, так как она не размягчается при термической обработке и будет скрипеть на зубах. Поместим ее на плиту и доведем ингредиенты до кипения. Протомим около 10-15 минут на медленном огне и выключим.

5. Отпюрируем содержимое емкости погружным блендером, превращая его в жидкую массу и слегка дадим остыть примерно 15-20 минут, чтобы масса загустела. В это время ошпарим или пропарим банки и крышки, в которые мы будем заливать лакомство. Поместим емкость снова на плиту и доведем до кипения, накроем крышкой, так как джем будет булькать и разбрызгиваться. Выключим нагрев.

6. Перельем сладкую массу в горячие банки и укупорим горячими крышками, закрутив или закупорив их. Обязательно дадим остыть и перенесем в место хранения, где будем держать до прихода зимних дней.

7. Подадим конфитюр к столу на завтрак с горячим чаем, кофе, тостами или другой выпечкой.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Конфитюры

nakormi.com

Густой и очень вкусный джем из абрикосов с апельсинами

Джем по этому рецепту получается очень ароматным, красивым и вкусным. И готовится легко и просто! Он гораздо более густой, чем обычное абрикосовое варенье, превосходно намазывается на хлеб. Получается очень красивого янтарного цвета. Чудесный аромат абрикосов и апельсинов создаст летнее настроение холодными зимними вечерами, подарит радость вашим родным и близким!

Ингредиенты:

1 кг абрикосов (без косточек)
3 апельсина
750 г сахара
3 ч. ложки лимонного сока.

Густой и очень вкусный джем из абрикосов с апельсинами: пошаговый процесс приготовления

Подготавливаем абрикосы — моем их в холодной воде, немного обсушиваем, удаляем косточки. Нам понадобится 1 кг абрикосов без косточек.
Режем абрикосы на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю.
Апельсины моем при помощи губки в холодной воде, кладем в мисочку и заливаем крутым кипятком на три минуты.
Достаем апельсины из кипятка, обтираем насухо. На мелкой терке натираем цедру апельсинов прямо в кастрюлю с абрикосами, стараясь не задевать белую прослойку, иначе готовое блюдо будет горчить.
Очищаем апельсины от кожуры, разбираем на дольки. Удаляем косточки и пленки, а мякоть отправляем в кастрюлю с абрикосами.
Выливаем к абрикосам лимонный сок, высыпаем сахар, все перемешиваем.
Доводим абрикосовую массу до кипения и варим на среднем огне 15 минут.
Горячую массу нужно перебить до однородности погружным блендером.
Вновь отправляем кастрюлю с джемом на плиту и варим еще 15 минут.
Разливаем кипящий джем по стерильным баночкам и закрываем крышками. Из указанного количества продуктов получилось три баночки джема по 0,5 л.
Переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Джем получается очень ароматным, абрикосы прекрасно сочетаются с апельсинами.

Со временем джем становится еще гуще. Прекрасный десерт к чаю, он напомнит вам о лете долгими зимними вечерами!

Приятного чаепития!

Подробнее о приготовлении смотрите в видео:

Источник: http://vari-varenie.ru/varene/dzhem-iz-abrikos-s-apelsinom.html

Абрикосовый джем с апельсином: вкусные рецепты, условия хранения

Джем из абрикосов и апельсина

Ароматный и насыщенный джем сегодня является одной из составных частей ежедневного рациона.

Наиболее популярной его разновидностью считается абрикосовый, он имеет не только неповторимый миндальный привкус, но и целый кладезь витаминов и микроэлементов.

В статье рассмотрена технология приготовления абрикосового джема с апельсином, а также подробно описаны наиболее популярные рецепты блюда.

Выбор и подготовка ингредиентов

Главным секретом любого блюда являются его ингредиенты. Только при их правильном подборе и подготовке можно изготовить действительно уникальный продукт, отличающийся непревзойдённым вкусом и ароматом. Изготовление джемов не является исключением: чтобы блюдо получилось действительно качественное, следует выбрать для него подходящие фрукты.

Основу джема должны составлять зрелые плоды абрикоса, их сорт и размеры не имеют значения.

При этом при выборе фрукта следует придерживаться единственного правила, чем сочнее и спелее плоды, тем ароматнее будет и конечное блюдо.

Для блюда необходимо отбирать полноценно вызревшие, а лучше слегка перезрелые абрикосы, отличающиеся интенсивным запахом. В большинстве случаев косточка у таких плодов отделяется без труда.

Они должны быть мягкими на ощупь, но при этом сохранять упругость.

Отказаться стоит от гнилых и червивых фруктов, так как даже после устранения поражённых очагов мякоть может быть насыщена токсинами, производными жизнедеятельности паразитов и микроорганизмов.

Несмотря на относительную безопасность для здоровья человека, такую мякоть в кулинарных целях применять не рекомендуется, так как зачастую она приобретает неприятный либо нехарактерный запах и вкус.

Важно! Сахаристость плодов не играет ключевую роль, главное — вкус и аромат. Во время приготовления джема достичь необходимой сладости можно увеличением нормы сахара.

К выбору апельсинов следует подойти не менее строго. Зачастую определить их качество на ощупь практически невозможно, так как даже малонасыщенный и недозрелый плод будет источать приятный аромат и отличаться ярким оттенком. Перед покупкой плод необходимо разрезать и попробовать.

Идеальные апельсины должны иметь сочную и упругую мякоть, а также отличаться ярким кисло-сладким привкусом. При этом, как и в случае с абрикосом, нужно отбраковать гнилые и червивые фрукты.

Если вы не фанат апельсинов, заменить их можно другим цитрусом (лимон, грейпфрут, мандарин), при этом его аромат должен стать дополнением, а не основной ноткой джема.

Перед приготовлением сладкого продукта фрукты нужно подготовить. Первое, что следует сделать, — тщательно их вымыть под проточной водой.

При очистке цитрусов следует учитывать тот факт, что большинство производителей обрабатывает плоды средствами защиты, повышающими лёжкость урожая.

Поэтому до термической обработки их следует устранить, для этого плоды дополнительно обрабатывают кипятком, а затем споласкивают в тёплой воде, протирая жёсткой губкой.

На следующем этапе абрикосы очищают от косточки. Чтобы удалить её с лёгкостью, нужно создать небольшой разрез по ложбинке, пока нож не упрётся в косточку.

Если вы хотите добиться однородности джема, следует убрать из абрикосов и кожуру. Для этого перед устранением косточки необходимо окунуть плоды в кипяток на несколько минут.

Это приведёт к растрескиванию и сморщиванию кожицы, после чего её можно удалить вручную, без кухонных приспособлений.

угроза абрикосово-апельсинового джема — горечь цедры цитрусовых. Устранить её можно вымачиванием плодов в чистой воде, при комнатной температуре. Приступают к процедуре заблаговременно, так как для успешного удаления горечи цитрусы следует вымачивать не менее 24 часов.

Рецепты абрикосового джема

Классический рецепт приготовления абрикосово-апельсинового джема предусматривает использование плодов абрикоса как основного ингредиента, а ароматного апельсина в качестве изысканной нотки.

Однако часто любители ароматных сладостей заменяют апельсины лимоном. Такое блюдо отличается особым цитрусовым ароматом и послевкусием.

Далее подробно рассмотрены главные особенности этих рецептов.

С апельсином

-рецепт

апельсины1 шт. (100–150 г)

Пищевая ценность на 100 г:

Разделите очищенные абрикосы на четвертинки.
Разрежьте апельсин на несколько частей (вместе с кожурой), устраните косточки, а затем измельчите фрукт до однородной массы при помощи блендера.
Выложите на дно кастрюли стакан абрикос, а сверху положите немного перетёртого апельсина и сахара.
Заполните поочерёдно кастрюлю слоями из фруктов и сахара, а затем оставьте всё при комнатной температуре на 2 ч. За это время фрукты должны пустить сок.
Поставьте кастрюлю с фруктами на огонь, доведите её до кипения, а затем остудите на протяжении часа.
Поочерёдно вскипятите и остудите фрукты ещё 2–3 раза. Последний раз прокипятите смесь около 5 мин., а затем разлейте по простерилизованным банкам и закатайте ёмкости крышкой.
Переверните закатанные банки крышкой вниз, а затем укутайте плотным полотенцем. Через сутки джем готов к употреблению.

Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/8233-kak-prigotovit-abrikosovo-apelsinovyy-dzhem.html

Абрикосовый джем с апельсином. Джем из абрикосов и апельсина

Джем из абрикосов и апельсина

Доброго летнего дня вам, мои дорогие гости!

Затем раскрываем абрикос руками или при помощи острого ножа и удаляем косточку. Наше варенье из абрикосов с апельсином в косточках не нуждается.Подготовленные половинки засыпаем сахарным песком и перетряхиваем, чтобы сахар попал на все абрикоски. Так они быстрее начнут выделять сок.Оставляем нашу заготовочку до тех пор, пока она не станет иметь вот такой вид.

На это может уйти пару часов.Как только мы получим желаемый результат можно готовить наш цитрусовый ингредиент. Апельсин нужно очень тщательно вымыть горячей водой и желательно с мочалочкой, так как мы будем использовать его вместе с кожурой. Ведь именно цедра сделает наше варенье из абрикос с апельсином на зиму необычным и ароматным.

Нарезаем апельсин на небольшие кусочки.Далее берём подходящую посуду для варки варенья (нержавейку или медную) выкладываем в неё абрикосы в собственном соку и измельчённый апельсин.Отправляем на небольшой огонь и следим за процессом нагревания. Как только наше варенье начнёт закипать появиться пенка, которую нужно аккуратно собрать.

Провариваем примерно 5 минут и выключаем.Даем время до полного остывания и снова ставим на медленный огонь. Перемешиваем деревянной ложкой или лопаточкой. Обязательно касаясь дна кастрюльки. Варим с момента закипания 5 минут. Вы увидите, что варенье из абрикосов меняет свою консистенцию и становиться гуще.

Последний третий раз провариваем варенье ещё 5 минут и тут же раскладываем по ещё горячим простерилизованным над паром баночкам и закатываем стерильными крышками (промыть и прокипятить).

Ингредиенты:

1 кг абрикос без косточек
500 гр. сахара
1 пакет желфикса 1:2 (25 гр.)
2 шт. апельсина

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином

Для джема отбираем зрелые абрикосы, не примятые, с неповрежденной кожицей. Абрикосы промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Удаляем косточки из абрикосов.

Можно просто разрывать руками абрикосы, а можно разрезать плоды по бороздке и раскрыть: косточку будет легко удалить. Апельсин тщательно, с помощью щеточки, промываем проточной водой. Обтираем насухо и разрезаем на части, прямо с кожурой.

Кусочки апельсина должны быть такими, чтобы поместились в отверстие мясорубки. Удаляем косточки из апельсина.

Абрикосы и апельсин перекручиваем через мясорубку.

Полученную абрикосово-апельсиновую смесь помещаем в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.

Помешивая, на среднем огне доводим содержимое до кипения.

Всыпаем примерно четверть сахара (200 г), перемешиваем. Доводим до кипения и варим на огне чуть ниже среднего в течение 5 минут. За это время 1-2 раза перемешиваем.

Так повторяем еще 3 раза, пока не всыплем весь сахар.

После того, как всыпали последнюю порцию сахара, варим еще 5 минут. Всего джем варим в течение 20 минут (плюс время на закипание). Горячий джем кажется жидким, но он застывает буквально на глазах.

Готовый джем сразу расфасовываем по сухим, заранее простерелизованным баночкам и герметично укупориваем.

Абрикосы – невероятно вкусные и полезные фрукты. Они как кусочек солнышка радуют глаз. А чтобы сохранить эти теплые воспоминания о лете, мы расскажем вам, как сделать из этого фрукта заготовки на зиму. Как сварить с апельсином, читайте ниже.

Абрикосовый джем с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

свежие абрикосы – 5 кг;
крупные апельсины – 2 шт.;
сахар – 2,5 кг.

Приготовление

Абрикосы тщательно моем и извлекаем из них косточки. Перекручиваем их через мясорубку с мелкой решеткой. Апельсин очищаем. Цедру трем на терке, а мякоть также пропускаем через мясорубку. Соединяем все подготовленные ингредиенты. Помещаем массу в посуду, доводим до кипения и всыпаем около 1 кг сахара. Перемешиваем и даем массе прокипеть около 5 минут.

При этом ее постоянно нужно помешивать, чтобы она не пригорала. Во время варки пену, которая будет появляться, нужно снимать. Когда масса остынет, снова ставим ее на огонь, добавляем сахар, который остался и снова провариваем после закипания минут 5. После этого снова оставляем остывать. И в третий раз провариваем 5 минут.

Ну и наконец, разливаем джем по баночкам и закатываем.

Абрикосовый джем с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

– 1 литр;
сахар – 1 литр;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.

Приготовление

Для приготовления данного джема соотношение абрикосового пюре и сахара должно быть строго 1:1. Для того, чтобы получить абрикосовое пюре, плоды очищаем от косточек, а мякоть перемалываем в блендере. Добавляем в пюре сахар, сок лимона и сок апельсина.

Доводим до кипения, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену. Варим до тех пор, пока джем не начнет густеть. Проверяем готовность таким способом – каплю джема помещаем на сухое блюдце, и если она не растекается, значит, массу пора выключать. Прямо в горячем виде разливаем джем по баночкам и закрываем крышками.

Такие заготовки можно смело хранить и при комнатной температуре.

Абрикосовый джем на зиму с апельсином

Ингредиенты:

Приготовление

Абрикосы моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с апельсином. Помещаем фруктовое пюре в посуду, где будем варить джем, вливаем воду и всыпаем желфикс вперемешку с 2 столовыми ложками сахара.

Хорошо это все перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем остальной сахар, перемешиваем и снова доводим массу до кипения. Кипятим около 3 минут, периодически снимая пену.

Разливаем горячий джем по чистым сухим банкам и закрываем крышками.

Источник: http://parovarshik.ru/abrikosovyi-dzhem-s-apelsinom-dzhem-iz-abrikosov-i/