Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

Содержание

Хачапури из лаваша с сыром, как приготовить – рецепт с фото

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту



Пожалуй, самое известное грузинское блюдо, которое подается на завтрак, обед и ужин, – хачапури. По сути, это лепешка с сыром.

История ее возникновения стара, как мир, и уходит корнями в древние века, когда грузинские крестьяне уходили на дальние пастбища с отарой баранов и коз.

С собой они брали то, что можно быстро запечь вечером на костре и сытно поужинать, – лепешки из муки и воды с вложенным внутрь кусочком сыра. Испеченная на горячих углях, она давала сытость и силы. Название «хачапури» произошло от двух слов: «хача» – творог, а «пури» – хлеб.

Хачапури давно стали визитной карточкой Грузии, и правительство страны даже запатентовало рецепт этого блюда.

Популярность объясняется просто – в нем всего 3 ингредиента, которые всегда есть в доме грузинской хозяйки – мука, яйца, сыр. В Грузии даже есть поговорка: «Если в твоем доме нет сыра, значит, ты умер».

У хозяйки всегда в наличии сулугуни, моцарелла, адыгейский, брынза. Но настоящий хачапури готовится с рассольным имеретинским.

Разновидности хачапури:

  1. По-имеретински – из бездрожжевого теста, приготовленная на мацони с начинкой из имеретинского сыра;
  2. По-мегрельски – с сырной начинкой внутри и снаружи;
  3. По-тбилисски – сулугуни, шпинат и жареный лук;
  4. Пеновани – квадратные, из слоеного бездрожжевого теста;
  5. По-аджарски – из дрожжевого теста в форме лодочки с бортиками с расплавленным сыром и жидким яйцом.

Что нам потребуется для хачапури:

  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • сулугуни – 200 г;
  • творог – 100 г;
  • сыр голландский – 150 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 150 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Как пожарить хачапури из лаваша на сковороде

  1. Сулугуни натираем на средней терке. Можно заменить его мягким рассольным сыром.
  2. Потрем любой твердый сыр. У меня голландский.
  3. В миску переложим оба сыра, творог. Если он зернистый, немного размять вилкой. Посолим по вкусу, смешаем в единую рассыпчатую массу.

  4. В отдельную посуду нальем кефир, добавим щепотку соли.
  5. Разобьем яйцо среднего размера.
  6. Перемешаем кефир с яйцом до однородной консистенции.
  7. Кусок сливочного масла разделим на две части. Один положим в промазанную сковороду, разогреем.

    Быстро накроем одним листом лаваша так, чтобы наружу свисали края. Сковородка должна быть меньше лаваша. Смотрите фото.

  8. Сырную начинку разделим на две части. Одну выложим на лаваш, разровняем ложкой.
  9. Нальем кефир.
  10. Второй лист разрежем на квадраты или полоски средней величины.

    Разложим их на начинку.

  11. Выложим вторую часть сыра на кусочки лаваша и завернем свисающие края. Прикроем крышкой, обжарим до румяной корочки. Лопаткой аккуратно перевернем хачапури, приподнимем край и положим на дно сковороды второй кусочек масла.

Вот такие красивые хачапури на сковороде мы приготовили. Начинка получилась очень вкусная, в меру соленая, тягучая и нежная.

Татьяна

Ингредиенты:

  • лаваш – 300 г;
  • брынза – 150 г;
  • голландский сыр – 150 г;
  • кефир – 1 стакан;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка.

Количество: 4 хачапури

Как запечь хачапури с сыром в духовке

  1. В миску разбиваем два крупных куриных яйца.
  2. Добавляем к яйцам стакан кефира и щепотку соли. Учтите, что рассольные сыры сами по себе соленые. Но если вы используете с пресным вкусом, то количество соли можно увеличить.
  3. Взбиваем все венчиком, пока смесь не станет однородной.

  4. Лаваш делим на три равные части, одну отложим в сторонку, из двух вырезаем ровные круги. Их размер должен быть равным диаметру формы, в которой будет выпекаться хачапури. У меня форма 26 см.
  5. Обрезанный лаваш делим на несколько частей и выкладываем в миску с кефиром и яйцами.

  6. Первым в форму для запекания выкладываем целый лаваш. Если края его выходят далеко за границы формы, их можно немного обрезать. Обрезки добавляем в кефирно-яичную смесь, чтобы они немного размягчились.
  7. Поверх натираем немного твердого сыра.
  8. Сверху накрываем одним из вырезанных кругов.

  9. Следующий слой посыпаем сыром и нарезанной небольшими кусочками брынзой. Часто рассольный сыр не плавится, поэтому его не следует измельчать слишком крупно.
  10. Вылавливаем из кефирно-яичной смеси кусочки лаваша и выкладываем их поверх.
  11. Следующим слоем снова идут твердый и мягкий сыры.

  12. Края нижнего лаваша подгибаем вовнутрь, а поверх выкладываем второй круг.
  13. Поливаем хачапури оставшейся кефирно-яичной смесью так, чтобы не осталось сухих участков.
  14. Сверху посыпаем сыром.
  15. Выпекаем хачапури в разогретой до 175 градусов духовке около 25 минут до румяной корочки.

Сочный и вкусный хачапури в духовке готов. Это вполне здоровая и сытая пища на завтрак, настоящая палочка-выручалочка. Его можно подать как в теплом, так и в остывшем виде, – он одинаково хорош.

Елена

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1 Распечатать (Оцените рецепт)
Загрузка…

Источник: https://blog-recept.ru/gotovim-hachapuri-s-syrom-iz-lavasha-2-retsepta-na-skovorode-i-v-duhovke/

Пошаговый рецепт приготовления ленивых хачапури из лаваша

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

6-7 порций

35 минут

250 ккал

Одним из вкуснейших вариантов блюд из теста является хачапури. А приготовить такую вкусняшку можно самыми разнообразными способами. Поэтому, вашему вниманию предлагается пара вариантов приготовления хачапури с сыром, которые не оставят вас и ваших близких равнодушными. А самое главное – готовить их очень просто и быстро.

Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, терка, чайная и столовая ложки, скалка, сковорода, лопатка для перемешивания, посуда для подачи.

Для теста:
Мука2 стак.
Яйца куриные сырые1 шт.
Кефир любой жирности1 стак.
Соль0,5-1 ч. л.
Масло сливочное80-100 г
Сода0,5 ч. л.
Для начинки:
Сыр твердых сортов300-350 г
Творог любой жирности300 г
Зелень (укроп или петрушка)большой пучок

Как выбрать ингредиенты

Сыр. Для приготовления такого блюда подойдет любой сыр твердых сортов. Если вдруг вы купили мягкий, не переживайте. Положите такой сыр в морозилку минут на 10-15 и далее достаньте и сразу трите на терке. Главное, чтобы этот продукт был свежим и качественным.

А для этого обязательно при покупке обращайте внимание на внешний вид: сыр должен быть не заветренным и без налета. Наличие этих признаков говорит о том, что он несвежий. Если в нем есть дырочки, они должны быть равномерными и распределены по всей поверхности.

Запах свежего сыра должен быть молочным и пресным. Кислый и гнилостный запахи свидетельствуют об испорченности продукта.Цвет должен быть натуральным. Если цвет сыра слишком насыщенный, значит без красителей не обошлось.

Внимательно обращайте внимание на состав: в нем должно быть минимальное количество различных химических добавок.

Творог. Для таких блюд лучше всего брать пресный творог. Он подойдет для различных начинок. Если вы покупаете его на базаре, попробуйте на вкус.

Тогда вы точно сможете понять, что за продукт предлагается. Если вы берете творог в упаковке, обращайте внимание на состав и срок годности.

Чем более природный творог, тем меньше у него срок годности и в составе не будет никаких химических добавок.

Шаг 1: предварительная подготовка

  1. Зелень нужно хорошо вымыть, предварительно замочив ее в воде на 2-3 мин., а затем промыв проточной.
  2. Муку просеять пару раз через сито, благодаря этому вы сможете убрать из нее посторонние примеси, а также насытите ее кислородом, что делает выпечку воздушнее.

Шаг 2: приготовление теста

  1. В миску влить кефир, добавить соду и все хорошо перемешать, чтобы погасить ее.
  2. После этого добавить соль, яйцо и перемешать до однородной массы.
  3. Далее порционно ввести муку, постоянно перемешивая до однородного состояния.
  4. Когда получится густая масса, переложить ее на поверхность, присыпанную мукой и руками замесить мягкое тесто. Вам может потребоваться еще около 50 г муки для присыпания поверхности.
  5. Готовое тесто накрыть миской или положить в пакет, чтобы оно не подсыхало, пока вы будете готовить начинку.

Шаг 3: приготовление начинки

На крупной терке потереть подготовленный сыр, зелень порезать и все смешать с подготовленным творогом до однородного состояния, чтобы все продукты распределились по всему объему начинки равномерно. 

Шаг 4: лепка хачапури

  1. Тесто необходимо разделить на небольшие шарики. Если у вас сковорода размерами 20-22 см, у вас получится примерно 7-8 кружочков.
  2. Шарик из теста раскатать с помощью скалки в небольшой круглый пласт, в середину выложить 2-3 ст. л. подготовленной начинки, ее должно быть больше чем теста.
  3. Соединить края лепешки и у вас должен получиться шарик с начинкой, теперь его нужно аккуратно раскатать в пласт нужного вам размера (тут нужно ориентироваться по размеру сковороды). Так проделать с каждым шариком теста. 

Шаг 5: приготовление хачапури с сыром и творогом

  1. В разогретую сковороду, без масла, по очереди выложить лепешки с начинкой и обжарить с двух сторон до румяного цвета. Примерно 2-3 мин. на небольшом огне.
  2. Горячую лепешку смазать сливочным маслом.

рецепт хачапури с сыром и творогом

Вы сможете увидеть, как легко и быстро приготовить вкусные и ароматные хачапури с начинкой из сыра и творога.

Рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром и яйцом

Советую вам также еще один рецепт быстрого приготовления хачапури, который делается без дополнительного приготовления теста и подойдет для обеда или перекуса.

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 5-6 шт.
  • Кухонная техника и утварь: ножницы, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, кисточка для промазывания, лопатка, посуда для подачи на стол.
Лаваш тонкий готовый1 уп.
Сыр адыгейский или любой другой350-450 г
Куриные сырые яйца2-5 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Подсолнечное масло для жарки3-4 ст. л.

Шаг 1: предварительные приготовления

  1. Лаваш порезать на небольшие прямоугольники.
  2. Сыр потереть на крупной терке. Вы можете выбрать любой сорт твердого сыра, чтобы вы смогли потереть его на терке. 

Шаг 2: формирование пирожков-хачапури

  1. На середину лаваша выложить 2 ст. л. сыра и внутри проделать небольшое углубление, в которое нужно аккуратно влить сырое яйцо. На каждый пирог вам понадобится 1 яйцо.
  2. Начинку посолить и поперчить. Теперь аккуратно подвернуть края лаваша со всех сторон. Так проделать со всеми кусочками лаваша, которые у вас получатся.

Шаг 3: приготовление

  1. Полученные пирожки выложить в разогретую и промазанную маслом сковороду и обжарить под крышкой с каждой стороны примерно по 4-5 мин.
  2. Готовые пирожки-хачапури можно подавать к столу и угощаться.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде. Просто для этого приготовьте начинку, которая описана в рецепте выше и кладите ее в лаваш вместо яйца. А жарить такие хачапури нужно всего 2-3 мин.

рецепт хачапури по аджарским мотивам

Вы сможете ознакомиться с тем, как легко и быстро приготовить хачапури с сыром и яйцом без предварительного замешивания теста и использования дорогих продуктов.

С чем подают такие хачапури

Теплые хачапури очень вкусны без каких-либо дополнительных блюд. Вы также можете подавать для них различные соусы. Вообще такая выпечка подойдет как для первых блюд, так и для перекуса или чаепития.

Другие варианты приготовления

Готовить такое блюдо можно различными способами и с разнообразными начинками.

Если вы хотите, чтобы тесто было более мягким, готовьте хачапури на кефире, а если вы любите слоеную выпечку, тогда попробуйте хачапури из слоеного теста с сыром, это достаточно оригинальный вариант приготовления такого блюда.

Еще любители дрожжевой выпечки могут попробовать хачапури по-имеретински, которые тоже можно приготовить с сыром. А если вы не любитель жареной еды, тогда обязательно попробуйте хачапури по-мергельски, которые готовятся в духовке.

Надеюсь, вам понравились наши рецепты, и у вас появилось желание попробовать такое блюдо, как хачапури с творогом и сыром. Обязательно готовьте, пишите свои впечатления и отзывы. Делитесь любимыми рецептами приготовления и обязательно оставляйте комментарии.

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/hachapuri/iz-lavasha-2.html

Как приготовить ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту с фото

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

7

15 мин

260 ккал

5/5 (3)

Отличный способ сэкономить время при готовке хачупури — сделать их из армянского лаваша. Ленивые хачапури из лаваша – это то блюдо, которое не требует больших стараний и на его приготовление не уйдет много времени. При этом оно славится своей простотой и непередаваемым вкусом, и порадовать себя такой выпечкой может каждый.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде – это рецепт, с которым вы сегодня познакомитесь. Столь простое блюдо способно поразить воображение любого человека!
Ингредиенты:

Тонкий лаваш1 шт.
Творог250 г
Сыр150 г
Яйца2 шт.
Чеснок4-5 зубков
Укроп1 пучок
СпецииПо вкусу
Растительное маслоПо вкусу

Кухонная техника: 

  • емкости для хранения ингредиентов;
  • терка;
  • нож;
  • вилка для взбивания;
  • сковорода.

Чтобы этим блюдом могли себя радовать даже сторонники пп — при выборе ингредиентов нужно делать акцент на сыр и творог. Желательно, что бы эти продукты были домашними и, конечно же, свежими. Но если у вас нет возможности найти домашнюю продукцию, лучше не экономить на их качестве.

Свежий творог отличается своим бело-кремовым цветом и запахом, который не дает нам ощущения кислинки. Качественный сыр имеет пряный вкус и тонкий аромат. Главное – не экономьте на продуктах. Лучше приобретите продукты первых сортов, чем потом жалеть о проделанной работе.

А чтобы не переборщить с калориями — не увлекайтесь большими порциями.

Ленивые хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

  1. Натираем сыр на кухонной терке.
  2. Добавляем в емкость с творогом.Перемешиваем.
  3. На маленькой терке натираем чеснок.
  4. Мелко нарезаем зелень и добавляем к остальной начинке.Перемешиваем.
  5. Взбиваем два яйца и добавляем в начинку, не забывая перемешивать.

  6. Берем тонкий лаваш и нарезаем его полосками.
  7. Каждую полоску разрезаем пополам.
  8. В центр одной из половинок выкладываем начинку.
  9. Далее сворачиваем конвертиком и слегка придавливаем рукой, дабы начинка разошлась по всему конверту.Переворачиваем швом книзу.

  10. Наливаем растительное масло в сковороду так, что бы оно покрывало каждое изделие.
  11. На разогретую сковороду выкладываем хачапури швом книзу.Обжариваем по пару минут с каждой стороны.
  12. Хачапури выкладываем на салфетки, чтобы убрать излишки жира.

  13. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем на стол.Приятного аппетита!

рецепта приготовления ленивых хачапури

Чтобы у вас не возникали лишние вопросы по поводу приготовления данного блюда, предлагаю вам ознакомиться с видео, которое показывает каждое действие в приготовлении ленивых хачапури. Использовав наш рецепт и это видео, можно добиться отличных результатов в приготовлении хачапури!

С чем подают хачапури

Ленивые хачапури подаются ещё теплыми, таким образом, они передают всю полноту вкуса. Холодные хачапури не так приятно кушать, как теплые. Гармонично они сочетаются со сметаной, а также со сливочным маслом.

Очень вкусно будет, если перед подачей на стол такого блюда вы просто смажете его сливочным маслом. Идеальным напитком для данного блюда можно считать чай. Но большинство предпочитает такому блюду вино.

Желательно, чтобы вино было действительно настоящим грузинским!

Другие рецепты хачапури и чебуреков

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/xachapuri/iz-lavasha.html

Хачапури из лаваша с сырной начинкой

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

Хачапури из тонкого лаваша — это национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку с сыром. Вариаций этого блюда существует великое множество, но объединяет их одно – простота приготовления. Даже просмотр фото этого вкусного блюда вызывает аппетит. Испечь хачапури из лаваша с сыром под силу любой хозяйке.

Особенности приготовления

Существует несколько видов этого мучного изделия:

  • аджарские, по форме напоминающие лодочку и залитые куриным яйцом;
  • гурийские, похожие на чебурек;
  • классические, в состав которых входит молодой сыр из парного коровьего молока;
  • мегрельские, имеющие круглую форму и покрытые сулугуни;
  • рачинские хачапури с красной фасолью и беконом.

Почти все хачапури готовятся на бездрожжевом тесте. Функцию дрожжей выполняют микроорганизмы, содержащиеся в кисломолочном напитке мацони. Способ приготовления хачапури зависит от вида теста: пирог на основе мацони жарится на сковородке, мучное изделие из слоёного теста выпекается в духовой печи.

Факт. Историки говорят о том, что первые хачапури появились в Средние века.

Рецепт хачапури из лаваша в духовке

Для приготовления сытного хачапури не понадобится много времени. Необычный вкус придаёт оригинальное сочетание копчёного сыра и солёного творога. На шесть порций потребуются следующие продукты:

  • два лаваша;
  • два куриных яйца;
  • двести грамм копчёного колбасного сыра;
  • стакан кефира;
  • стакан творога;
  • сливочное масло;

Яйца и кефир смешивают при помощи венчика или миксера. Копчёный сыр натирают на тёрке и добавляют к творогу. Полученную смесь солят по вкусу. На противень кладётся лист лаваша. Только одна часть лепёшки укладывается на противень. Саму посуду смазывают маслом.

Второй лист тонкой лепёшки рвётся на большие части. Примерно треть кусков смачивается в смеси кефир с яйцом и выкладывается на сухой лаваш. Половину сыра ровно распределяют сверху.

На сырный слой вновь укладывается треть разорванного на кусочки лаваша и оставшаяся часть сыра. Финальный слой – лаваш, пропитанный кефиром. Боковые части лепешки подворачивают.

Слои накрывают оставшейся частью армянского лаваша, который смазывают кефирно — яичной смесью. Блюдо ставят в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Хачапури подаётся как горячим, так и остывшим. Мучное изделие запивают чаем или едят как самостоятельное блюдо.

Хачапури из лаваша с сыром и творогом на сковороде

Чтобы приготовить блюдо из сыра и творога потребуется:

  • четыре лаваша;
  • двести грамм сыра гауда;
  • двести грамм творога;
  • одно яйцо;
  • одна столовая ложка сметаны;
  • один пучок укропа;
  • растительное масло.

Начинка готовится на основе творога с небольшим процентом жирности. Не стоит брать водянистый продукт с большим количеством сыворотки. Его разминают вилкой или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Молочный продукт смешивают со сметаной, яйцом и натёртым сыром. Начинку можно не солить.

Укроп тщательно моют, убирают излишки влаги бумажными полотенцами. Мелко нарезанную зелень смешивают с полученной смесью из творога, сыра и сметаны.

Для выпекания должен быть подготовлен только свежайший армянский лаваш. Его нарезают на кусочки длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.

На каждый нарезанный кусок лаваша выкладывается заранее приготовленная начинка. Лепёшки сворачивают в небольшие творожные рулетики. Их жарят на раскаленной сковородке несколько минут, периодически переворачивая.

Важно. В классическом рецепте тесто без дрожжей всегда готовили на основе мацони. Напиток продается не в каждом магазине, поэтому сегодня вместо него добавляют простоквашу или кефир.

Ленивые хачапури из лаваша

Приготовление ленивых хачапури займет не больше получаса. Для блюда понадобятся:

  • один лаваш;
  • сметана, сыр «Российский» и адыгейский берутся в одинаковых пропорциях (150 граммов).

Лепешка должна быть размером с форму для запекания. Количество слоев зависит от того, на сколько частей разрезан лаваш. Оба сыра натираются на тёрке. На все листы укладывается сметана, перемешанная с «Российским» и адыгейским сырами. Последний слой не накрываем, чтобы образовалась румяная корочка. Блюдо выпекается порядка четверти часа при температуре 200 градусов.

Аджарские хачапури

Хачапури из Аджарии допустимо готовить с применением дрожжей. Для приготовления блюда потребуется:

  • готовое дрожжевое тесто;
  • сыр сулугуни;
  • одно куриное яйцо на одну лепёшку.

Тесто нарезают и раскатывают так, чтобы получилась сантиметровая круглая лепёшка. В середину лепёшки кладут натёртый сыр. Чтобы продукт не растекался под воздействием высоких температур, лепёшки следует защипнуть с краёв.

Блюдо готовится в духовке полчаса. Горячие лепёшки достают из духового шкафа и заливают яйцом.

Заключение

Блюда кавказской кухни давно стали для нас привычными. Простой в приготовлении сырный пирог станет украшением праздничного стола. Кулинарные рецепты лучше искать с фото, чтобы все этапы приготовления были наглядно продемонстрированы.

Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/hachapuri-iz-lavasha-s-syrnoj-nachinkoj

Ленивый хачапури из лаваша: рецепт и фото

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

Хачапури из тонкого лаваша — это национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку с сыром. Вариаций этого блюда существует великое множество, но объединяет их одно – простота приготовления. Даже просмотр фото этого вкусного блюда вызывает аппетит. Испечь хачапури из лаваша с сыром под силу любой хозяйке.

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 300 грамм;

Сыр твердый — 150 грамм;

Сыр Адыгейский — 150 грамм;

Яйцо куриное — 2 штуки;

Кефир — 1 стакан;

Соль — 2 щепотки.

Основные ингредиенты: Лаваш

Аймкук

Аймкук

: Жареная телячья печень: рецепт и фото

Рецепт хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка, вилка, нож, кухонная доска, несколько глубоких ёмкостей, зубочистки, тёрка.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для приготовления чаще всего используют армянский лаваш. Он очень тонкий и хорошо запекается.
  • Обычно в хачапури кладут разные сорта сыра: сулугуни, творог, твёрдые сорта и рассольные. Идеальной начинкой считается та, в которой используются сразу несколько видов этого продукта.
  • Если использовать рассольные сыры или сулугуни, то их нужно натереть на тёрке. Творог нужно размять вилкой, а твёрдые сорта режут кубиками.
  • Хачапури готовят в духовке или обжаривают на небольшом количестве жира. Но правильнее запекать это блюдо.
  • Соотношение теста и начинки должно быть равным.
  • При правильном приготовлении хачапури сыр должен тянуться, но не вытекать. Тесто должно быть полностью пропечённым и не крошиться.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую ёмкость натираем на средней тёрке 160 г твёрдого сыра. Если хотите, можете нарезать его на небольшие кубики. Тогда сыр не совсем расплавится и будет больше чувствоваться в начинке.
  2. В натёртому сыру добавляем 260 г творога и хорошенько перемешиваем вилкой. Творог должен быть несладким.
  3. Добавляем 1-2 г соли.

  4. На мелкой тёрке натираем 4-5 зубчиков чеснока и также добавляем в сырно-творожную смесь.
  5. Мелко шинкуем 90-100 г укропа.
  6. Высыпаем в начинку и ещё раз всё перемешиваем.
  7. В отдельной глубокой миске взбиваем вилкой 2 куриных яйца.
  8. Добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем.
  9. Лаваш разрезаем на квадратики размером 15х15 см.

  10. Кладём в центр каждого квадратика две чайные ложки начинки и закрываем конвертиком. Если «конвертик» раскрывается, можете заколоть его зубочисткой. Так делаем со всей начинкой и всем лавашом.
  11. Ставим антипригарную сковороду на плиту. Когда она разогрелась выкладываем наши хачапури и обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны. Можете добавить немного растительного масла.

  12. Готовые хачапури подаём горячили со сметаной и чаем.

Как правильно подавать

  • Подавать хачапури следует горячим, но для того чтобы сыр тянулся, нужно после приготовления дать блюду постоять минут 10.
  • Это блюдо наиболее вкусное именно когда свежее. Поэтому готовят его на один раз. Лежавшие хачапури теряют свою прелесть, сыр не тянется и тесто не такое мягкое.

: Ленивый капустный пирог: рецепт и фото

Рецепт приготовления вкусных ленивых хачапури из лаваша

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

6-7 порций

20 минут

219 ккал

5/5 (1)

Хачапури является истинно грузинским блюдом. Но к тому же, оно безумно популярно во всём мире. Эта выпечка очень вкусная и ароматная, ну, а любители сыров вообще от неё без ума. Мне очень нравится хачапури потому, что его приготовление не требует особых затрат по времени и финансам, а использование лаваша вместо теста сводит приготовление этого блюда до минимума.

Советы и рекомендации

  • Для приготовления лучше всего использовать антипригарную сковороду, так как масло практически не используют при обжарке. Если же вы выпекаете хачапури, то обязательно застелите противень пергаментной бумагой.
  • Чтобы выпечка получилась с золотистой корочкой, помажьте его небольшим количеством сливочного масла или смажьте сырым куриным яйцом.
  • При выпекании сыр может расслоиться, поэтому при приготовлении начинки в сыр кладут яйцо и немного муки.
  • Лаваш очень быстро высыхает, поэтому стоит хранить хачапури в пакете или под полотенцем. Если они всё-таки немного подсохли, сбрызните выпечку несколькими каплями воды и накройте полотенцем.

Если вы любите данное блюдо, то обязательно попробуйте приготовить хачапури по-аджарски.

Неплохим вариантом этого блюда также является хачапури с сыром из слоёного теста. Очень вкусным получается хачапури на сковороде. Я почти уверена в том, что вы ещё не пробовали хачапури по-имеретински. Поэтому открывайте для себя новые горизонты грузинской кухни, как это делаю я.

Спасибо, что обратили внимание на мой рецепт ленивых хачапури из лаваша.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-syrom-hachapuri/iz-lavasha-4.html

Хачапури из лаваша с творогом и сыром: пошаговый рецепт с фото

Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

Свежий армянский лаваш можно кушать, как хлеб. Но намного вкуснее получается, когда в него заворачивают ароматную начинку. Тонкое тесто с хрустящей корочкой, сочная начинка… Хачапури из лаваша с творогом и сыром — выпечка, перед которой сложно устоять.

Изумительный аромат блюда в сочетании с отличным вкусом и простотой приготовления поражают воображение. Если у вас нет времени или желания самостоятельно готовить тесто, то можно приготовить ленивые хачапури из лаваша.

Внешне и по вкусу такое блюдо будет напоминать знаменитую грузинскую ачму.

Пошаговый рецепт с фото

Нам понадобятся следующие продукты:

  1. армянский лаваш — 1 упаковка;
  2. творог — 250 г (1 пачка);
  3. сыр твердый — 150 г;
  4. куриные яйца — 2 штуки;
  5. чеснок — 2-3 зубчика;
  6. свежая зелень — пучок;
  7. специи и приправы — по вкусу;
  8. растительное масло.  

Время подготовки: 10-15 минут.

Время обжаривания: 10 минут.

Общее время: 20-40 минут.

Количество: 4-5 хачапури.

Рецепт приготовления хачапури из тонкого лаваша:

  • Выкладываем творог в емкость и разминаем.
  • Сыр измельчаем при помощи терки с крупными отверстиями.
  • Смешиваем сыр и творог.
  • Добавляем в массу сырые куриные яйца.

Совет. Для пышности начинки яйца можно предварительно немного взбить.

  • Зелень мелко рубим и смешиваем с общей массой, солим, добавляем специи и приправы.
  • Чеснок чистим, измельчаем и добавляем к общей массе.

Совет. Чеснок можно мелко порубить или натереть на мелкой терке — на вкус блюда это не повлияет.

  • Тщательно перемешиваем будущую начинку, разбивая комочки.
  • Разрезаем лист на квадраты размером примерно 15х15 см.

Совет. Лаваш надо использовать только свежий. В открытой упаковке листы быстро черствеют и ломаются при складывании.

  • В центр квадрата выкладываем подготовленную начинку.
  • Сворачиваем подготовленный лист конвертом и немного прижимаем, чтобы равномерно распределилась начинка внутри конвертика.
  •  Разогреваем на сковороде рафинированное растительное масло.
  •  Выкладываем хачапури из лаваша с сыром на сковороду швом вниз и обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты до появления аппетитной корочки.
  • Готовую выпечку выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.
  • Подаем хачапури из лаваша с сыром, приготовленное на сковороде, со сметаной.

Рецепт приготовления в духовке

Сделать блюдо более диетическим позволит запекание хачапури из лаваша в духовке. Начинкой для такого блюда могут стать сыры разных видов, свежая зелень, творог и яйца. Встречаются рецепты с овощами или мясным фаршем. В качестве сырных компонентов рекомендуется использовать сыры рассольных типов: брынза, фета.

Используемые ингредиенты:

  • тонкий лаваш — 1 упаковка;
  • твердый сыр — 150 г;
  • брынза, фета — 150 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • приправы, зелень;
  • растительное масло.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время выпечки: 15-20 минут.

Общее время: 30-50 минут.

Количество: 4-6 хачапури.

Приготовление хачапури из лаваша:

  • Измельчаем брынзу: разминаем ее вилкой или натираем на терке.
  • Соединяем в одной емкости брынзу и творог.
  • Добавляем в смесь измельченную зелень, специи, одно куриное яйцо.
  • Тщательно перемешиваем начинку до однородного состояния.
  • Разрезаем лист лаваша на полосы, а затем на квадраты. Размер заготовок должен быть не менее 15х15 см.
  • Выкладываем начинку на листы, стараясь распределить ее равномерно.
  • Складываем конверт, полностью закрывая начинку. Изделия должны получиться примерно одного размера.
  • Оставшееся куриное яйцо слегка взбиваем вилкой и при помощи кулинарной кисточки смазываем им заготовки сверху и с боков.
  • Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него конвертики с начинкой.
  • Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.
  • Выпекаем ленивые хачапури с сыром 15-20 минут. Выпечка должна зарумяниться.
  •  Достаем изделия из духовки и подаем горячими со сметаной или другими соусами.

рецепт

Источник: https://moybuter.ru/lavash/bystro-i-ochen-vkusno-xachapuri-iz-lavasha.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.