Пирог с курицей и грибами

Содержание

Ароматные и сочные куриные пироги с грибами

Пирог с курицей и грибами

Вкусный и сочный пирог с курицей и грибами – превосходный вариант для семейного ужина или отменная горячая закуска для гостей. Приготовление блюда не займет много времени и не потребует дорогостоящих продуктов, а многообразие рецептов позволит каждому выбрать «свой» вид выпечки.

Пирог с грибами и курицей на кефире

Куриный пирог с грибами быстро и вкусно можно приготовить на кефире. За основу для несладкого теста также можно использовать равную смесь сметаны и кефира или кефир с 2 ст. л. майонеза.

Состав

  • 1 стакан (с горкой) муки высшего сорта;
  • 2 стакана кефира;
  • 2–3 куриных яйца (в зависимости от их размера);
  • 1 ч. л. соды (или пакетик разрыхлителя);
  • 0,3 кг. филе курицы;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 0,2 кг. свежих грибов;
  • масло – для жарки.

Приготовление

  1. Поставить вариться филе курицы.
  2. Очистить и мелко порубить грибы и луковицы. Обжарить их на сковороде приблизительно 10 мин.
  3. Добавить порезанное кубиками куриное мясо. Посолить и поперчить полученный состав. Доготовить еще 5 мин.
  4. В глубокую емкость просеять муку. Смешать ее с содой и солью.
  5. Вбить яйца и влить кефир.

    Размешать смесь венчиком до однородного состояния.

  6. Подготовленный противень застелить пергаментом. Вылить в форму 1/3 теста, всыпать половину начинки, полить ее еще 1/3 частью мучной смеси, выложить остаток курицы с грибами и залить оставшейся жидкой массой.
  7. Выпекать около 50 мин. в разогретой до 200⁰С духовке.

Слегка остывший порезанный пирог можно подавать к столу.

Курник

Классический царский курник представляет собой закрытый многослойный блинный пирог с разнообразными начинками.

Оригинальная выпечка по старинным рецептам требует много времени для приготовления, ведь хозяйке необходимо подготовить блинное и дрожжевое тесто.

Современные темпы жизни вносят свои коррективы в процесс готовки, что приводит к корректировке рецептов (не в ущерб вкусовым характеристикам), позволяющей выполнить кулинарные манипуляции гораздо быстрее.

Картофельный пирог с курицей и грибами

Нежная курочка в сочетании с картофелем, ароматными грибами и запеченным сыром станет прекрасным праздничным блюдом или разнообразит повседневное меню.

Куриный пирог с грибами из слоеного теста

Открытый слоеный пирог с куриным фаршем и грибами станет настоящим спасением в случае прихода нежданных гостей.

Заливной куриный пирог с грибами

С приготовлением заливного пирога с курицей и грибами справится даже начинающая хозяйка. К тому же блюдо остается вкусным даже остывшим, поэтому его удобно брать на работу или в школу.

Советы кулинара

Соблюдение нескольких нехитрых секретов сделает выпечку еще вкуснее:

  1. Чтобы наливной пирог не растрескался при запекании, в середине процесса его желательно проткнуть шпажкой в нескольких местах.
  2. Для придания сочности начинке к курице и грибам можно добавить морковь, зелень, баклажаны или капусту.
  3. Еще одним вариантом приготовления сочного пирога является использование большого количества лука (зеленого или репчатого). Однако стоит помнить, что из-за чрезмерного количества выделившегося в процессе жарки сока блюдо может остаться непропеченным.
  4. Для насыщенности вкуса в курник при запекании рекомендуется влить немного бульона. Готовый пирог хорошо также смазывать сливочным маслом.
  5. Особый неповторимый аромат выпечке придадут лесные грибы. При использовании этого продукта в начинке следует обязательно его подвергнуть термической обработке.
  6. Пышное бездрожжевое тесто получится, если кефир слегка подогреть, а муку тщательно просеять.

Пошаговое выполнение инструкций и советов поможет приготовить неповторимое блюдо, при дегустации которого близкие обязательно потребуют добавки.

Приятного аппетита!

рецепта

Загрузка…

Начало страницы

Конец страницы

Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-myasom/s-kuricej-i-gribami.html

Как приготовить пирог с курицей и грибами: пошаговый рецепт с фото

Пирог с курицей и грибами

7

1 ч 20 мин

229 ккал

5/5 (2)

Предлагаю вам рецепты пирога с курицей и грибами. Он готовится из любого теста: дрожжевого, слоеного, песочного и т. д. Его можно сделать закрытым или открытым.

Открытый пирог с подобной начинкой еще называется лоранским. А все потому, что такие пироги, или киш-лорены, очень популярны в северо-восточной части Франции, в Лотарингии.

Готовится пирог с курицей и любыми грибами как в духовке, так и в микроволновке, о чем я тоже расскажу.

Лоранский пирог с курицей и грибами

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, сковорода, скалка, кастрюля, форма для пирога.

Перечень необходимых ингредиентов

Тесто:

Вода (ледяная)60 мл
Муки (просеянной)1 ст.
Соль0,2 ч. л.
Маргарина (сливочная)60-70 г
Яйцо1 шт.
  1. Мягкое масло или маргарин смешиваем с яйцом и солью. Никаких миксеров не нужно, я это делаю обычной вилкой.
  2. Добавляем воду (очень холодную) и муку. Вымешиваем послушное и мягкое тесто.
  3. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в пакет. Кладем в холодильник на то время, пока будем заняты приготовлением начинки.
  1. Варим куриное филе до полной готовности. После закипания достаточно будет 20-25 минут.
  2. Мытые шампиньоны нарезаем и жарим на сковороде, добавив немного масла.
  3. Нашинковываем лук полукольцами или кубиками. Добавляем на сковороду к грибам.
  4. Жарим до легкой золотистости.
  5. Готовое филе не крупно нарезаем. Перекладываем на сковороду, перемешиваем, добавив соль и специи.
  6. Выключаем и охлаждаем. Можно добавить свежий укроп и петрушку.
  1. Соединяем сливки или молоко с яйцами. Приправляем солью и специями. Соли кладите совсем немного, она уже есть в начинке.
  2. Немного взбиваем смесь вилкой или венчиком, а можно воспользоваться блендером.
  3. Теркой с мелкими дырочками натираем сыр.
  4. Смешиваем сыр с яично-молочной массой.
  1. Разогреваем до 180-190° духовку.
  2. Достаем тесто. Раскатываем его при помощи скалки немного больше, чем размеры формы.
  3. Немного смазываем подходящую форму для пирога (у меня 25 см) и застилаем тестом, поднимая борта примерно на 3 см.
  4. Равномерно распределяем остывшую начинку и заливаем заливкой.
  5. На протяжении 35-40 минут наслаждаемся ароматом из духовки.
  6. Румяный готовый открытый пирог с курицей и грибами освобождаем от формы и остужаем.

Начинка для этого пирога готовится почти так же, как и для лоранского, поэтому вы можете сверить все пошаговые фото рецепта с предыдущим. Мы же сосредоточимся на тесте и оформлении пирога.

Перечень необходимых продуктов

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, сковорода, скалка, кастрюля, форма для пирога.
Время приготовления: 85 минут.
Количество: 6-8 порций.

Делаем тесто

  1. Мягкий маргарин или масло засыпаем двумя стаканами муки. Перетираем руками в мелкую крошку.
  2. Кладем сметану и соль.
  3. Оставшуюся муку соединяем с разрыхлителем теста.
  4. Высыпаем муку в емкость с остальными компонентами и замешиваем гладкое тесто.
  5. Кладем шар из теста в пакет или оборачиваем пленкой. Держим в холодильнике полчаса.

Готовим начинку

  1. Отвариваем куриное филе минут 25-30 после того, как закипит вода.
  2. Свежие шампиньоны промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Учитывайте то, что грибы хорошо ужариваются.
  3. Обжариваем грибы на прогретой сковороде, налив немного масла.

  4. Очищенный и нашинкованный полукольцами или нарезанный кусочками лук кладем к грибам. Перемешиваем и готовим до легкой золотистости лука.
  5. Нарезаем готовое филе. Соединяем с грибами и луком. Солим, приправляем специями, перемешиваем и остужаем.
  6. Мелко натираем кусок сыра и измельчаем зелень.

  7. Смешиваем курицу и грибы со сметаной, сыром и зеленью.

Делаем пирог

  1. До 180-190° разогреваем печку.
  2. Делим тесто пополам.
  3. Раскатываем скалкой два одинаковых круга.
  4. Укладываем один круг в смазанную форму и немного поднимаем бортики.
  5. Распределяем по тесту курино-грибную массу.

  6. Накрываем вторым кругом, хорошо соединяем края и по средине делаем небольшую дырочку для пара.
  7. Вилкой расколачиваем яйцом и смазываем пирог.
  8. Ставим на средний ярус духовки. Ждем зарумянивания около 40 минут.

С такой начинкой быстро и вкусно получается заливной пирог с курицей.

Общий перечень ингредиентов

Время приготовления: 110 минут.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, сковорода, кастрюля, форма для пирога.
Количество: 6-8 порций.

Делаем и печем пирог

  1. Разогреваем до 180-190° печь.
  2. Из теста делаем две лепешки по размеру формы.
  3. Кладем одну лепешку в смазанную форму и распределяем по ней начинку.
  4. Накрываем второй лепешкой и скрепляем по краям.

  5. Прикрываем полотенцем и даем 10-15 минут для расстойки.
  6. По средине делаем небольшую дырочку, смазываем яйцом и готовим 30-35 минут.

Если вам не нравится или некогда возиться с тестом, можете взять готовое и сделать пирог из слоеного теста с курицей.

Перечень ингредиентов

Время приготовления: 120 минут.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, скалка, мультиварка.
Количество: 6-8 порций.

Замешиваем тесто

  1. Из порезанного мягкого маргарина или масла, соли, очень холодной воды и муки замешиваем гладкое, мягкое тесто.
  2. Оборачиваем пленкой и откладываем в холодильник.

Делаем сырную заливку

  1. Слегка взбиваем сметану или сливки с яйцами и специями.
  2. Мелкой теркой натираем сыр и смешиваем с яично-сметанной массой.

Готовим пирог в мультиварке

  1. Раскатываем тесто и выстилаем дно смазанной чаши, формируя ковшик.
  2. Выкладываем начинку и заливаем сырной заливкой.
  3. Готовим 50-70 минут в зависимости от мощности вашей мультиварки при подходящем для выпечки режиме.
  4. Оставляем на 10-15 минут на подогреве и вынимаем с помощью решетки для пара или тарелки.

рецепт лоранского пирога

Под конец хочу также обратить ваше внимание на видеорецепт, из которого можно почерпнуть немало полезной информации и увидеть все этапы готовки. Смотрите быстрое и несложное приготовление лоранского пирога. Взгляните, каким аппетитным он получается!

Подобным образом попробуйте приготовить пирог с курицей и картошкой.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/pirog-s-kuricej/i-gribami.html

Вкусный пирог с курицей и грибами: лучшие рецепты и идеи приготовления пирога в домашних условиях

Пирог с курицей и грибами

Домашний пирог с курицей и грибами заменит обед и перекус дома, на работе. Такой пирог радует и насыщает даже самых отъявленных гурманов, которые предпочитают деликатесы. Диетическая куриная грудка здорово сочетается с грибами, нежной заливкой, сырной корочкой, приправами. Готовить его – просто и быстро. Отведайте пирогов и испытайте удовольствие!

Вкусный и сытный пирог «Курник» с курицей, картошкой и грибами понравится и домашним, и гостям.

Рецепт приготовления пирога «Курник»

Для пирога «Курник» понадобятся:

  • 700 г (и 300 г на плетеные украшения) дрожжевого теста,
  • 400 г. (2 шт.) куриного филе,
  • 250 г (2-3 шт.) картофеля,
  • по вкусу грибов вешенок или шампиньонов,
  • 150 г (2-3 шт.) репчатого лука,
  • 1 яйцо,
  • 1 веточка кинзы,
  • соус терияки или сливовый соус,
  • подсолнечное масло,
  • соль.

Способ приготовления: в сковороде на растительном масле, на сильном огне, обжарьте лук (лук должен стать прозрачным) и грибы. Порежьте куриное филе на ломтики, картофель на ломтики или кружочки. Выложите на глубокий, смазанный подсолнечным маслом противень раскатанное дрожжевое тесто (500 г). По краям сделайте из него бортики.

Картофель и мясо посолите и поперчите. Распределите по пласту теста картофель, затем на него положите обжаренные грибы и лук, затем – мясо. Мелко порвите веточку кинзы, можно использовать сушеную, главное не переборщите. Сверху всю выкладку укройте оставшимся раскатанным тестом (200 г). Соедините пальцами края теста верхнего слоя с бортиками нижнего слоя.

По желанию, из оставшегося теста сделайте и уложите сверху, в центральной части пирога косички, цветочки. Всю поверхность «Курника» смажьте взбитым яйцом. ОБЯЗАТЕЛЬНО проколите ножом отверстия, чтобы при запекании пирог «дышал». По желанию, произвольно разлейте по поверхности соус или сбрызните сухим вином, присыпьте специями.

Поставьте «Курник» в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте 60 минут.

Слоеный пирог из готового теста с начинкой из копченой курицы с ароматными лисичками – просто праздник.

Рецепт пирога из слоеного теста с копченой курицей и лисичками

Для пирога из слоеного теста с копченой курицей и лисичками понадобятся:

  • 1 копченый окорочок,
  • 500 г слоеного дрожжевого теста,
  • 150 г замороженных лисичек,
  • 0,5 головки репчатого лука,
  • 30 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления: В сковороде на подсолнечном масле поджарьте лук до прозрачности, добавьте размороженные, предварительно отваренные, лисички, обжарьте до испарения влаги.

Разморозьте слоеное тесто, раскатайте, 2/3 частями теста покройте дно формы, сформируйте бортики пирога. Остудите лисички с луком. ОБЯЗАТЕЛЬНО с копченого окорочка снимите кожицу, мясо срежьте с косточек и нарежьте на кусочки одного размера с грибами.

На тесто выложите курицу, затем, лисички (можно вперемешку). Накрываем начинку оставшимся остатком раскатанного слоеного теста, края защипите, верх смажьте взбитым яйцом. ОБЯЗАТЕЛЬНО сделайте проколы вилкой или надрезы ножом.

Если тесто дрожжевое, поставьте пирог в еще не разогретую духовку, установите температуру 180 градусов. Выпекайте пирог до румяной корочки, 30-40 минут. Нарезайте пирог любыми кусочками и подавайте к чаю, кофе.

Мягкий, сочный, с большим количеством вкуснейшей начинки, внешне красивый закусочный заливной пирог с курицей и грибами.

Рецепт заливного пирога с курицей и грибами.

Для заливного пирога с курицей и грибами понадобятся:

Для начинки:

  • 300 г вареного куриного филе,
  • 150 г шампиньонов,
  • 1 баклажан,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2-3 стебля зеленого лука,
  • по вкусу соль и черный молотый перец,
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Для теста:

  • 200 г муки,
  • 270 г кефира,
  • 2 столовые ложки майонеза,
  • 3 яйца,
  • щепотка соли,
  • 11 г разрыхлителя.

Способ приготовления начинки: баклажан помойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками, немного посолите, оставьте на 20 минут (чтобы ушла горечь).

В сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные мелкими кубиками грибы и баклажаны, убавьте огонь и тушите 15 минут, до мягкости овощей. Мелко нарежьте вареное куриное филе, добавьте к овощам, перемешайте и готовьте еще 5 минут, посолите, поперчите.

Положите в овощи и мясо, мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте, снимите с плиты. Дайте начинке остыть.

Способ приготовления теста: в глубокую миску насыпьте муку, добавьте яйца, разрыхлитель, щепотку соли и майонез. Постепенно подливайте кефир (лучше 2,5 % жирности), замесите жидкое тесто. Несколько минут дайте тесту постоять, до образования пузырьков.

Выстелите форму бумагой для выпечки, вылейте половину теста, выложите начинку, полейте оставшимся тестом начинку. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой (она должна быть сухой).

Остывший заливной пирог с курицей и грибами слегка осядет. Нарежьте пирог на кусочки и подавайте на стол.

Популярный и вкусный Лоранский пирог или Киш Лорен отличается своей сметанной заливкой (сливки и сыр или сметана, яйца и сыр). Начинка пирога может быть мясной или овощной.

Рецепт Лоранского пирога с курицей и грибами

Для Лоранского пирога с курицей и грибами понадобятся:

Для теста:

  • 150 г сливочного масла,
  • 2 стакана пшеничной муки,
  • 1 щепотка соли,
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 400 г куриного филе,
  • 200 г шампиньонов,
  • 1 головка репчатого лука
  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла,
  • по вкусу соль и черный молотый перец.

Для заливки:

  • 100 г. свежих помидоров,
  • 2 гриба шампиньона,
  • 1 стакан сметаны,
  • 100 г твердого сыра,
  • 4 яйца.

Способ приготовления: положите в миску мягкое сливочное масло, яйцо и соль, размешайте, постепенно добавьте муку, замесите тесто. Уберите тесто в холодильник.

Нарежьте кусочками куриное филе и обжарьте его на масле на небольшом огне. В конце обжарки добавьте нарезанные грибы и репчатый лук, посолите и поперчите по вкусу.

Для заливки тщательно перемешайте сметану и яйца, добавьте тертый сыр, еще раз перемешайте.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в круг по размеру формы (диаметром 26 см).

Если форма не разъемная, выстелите форму бумагой для выпечки, выложите тесто, начинку, затем залейте начинку сметано-сырной заливкой. Украсьте пирог дольками помидоров и шампиньонов.

Поставьте Лоранский пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут. Киш Лорен готов, приятного аппетита!

Любимое многими сочетание курицы и грибов на основе из хрустящего теста создает очень сытное блюдо.

Рецепт слойки с курицей и грибами.

Для слойки с курицей и грибами потребуются:

  • 200 г слоеного бездрожжевого теста,
  • 250 г куриного филе,
  • 150 г шампиньонов,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • по вкусу соль,
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Способ приготовления: нарежьте куриное филе кубиками, шампиньоны пластинками. Мелко нарезанный лук обжарьте в сковороде на оливковом масле до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 10 минут, выложите курицу и тушите 15-20 минут, посолите по вкусу.

Слоеное тесто раскатайте в прямоугольник и разрежьте на равные квадраты. Каждый квадрат сложите треугольником, отступив от края на 1-1,5 см, начиная от основания слегка надрежьте с обеих сторон треугольника. Раскройте треугольники, сформируйте коробочки ромбовидной формы с бортиками.

Наполните каждую коробочку начинкой, сверху при помощи кондитерского мешка нанесите сметану. Слойки выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов в течении 20 минут.

Слойки с курицей и грибами готовы. Приятного аппетита!

Блинчики – любимое блюдо во многих семьях. Они хороши не только к чаю с вареньем, джемом, сливочным маслом, сметаной и творогом, но и являются основой для мясных пирогов.

Рецепт пирога из блинов с начинкой из курицы и грибов

Для пирога из блинов с начинкой из курицы и грибов отдельно готовят блины и начинку. Блины можно приготовить по своему рецепту, только положите меньше сахара.

Для блинов потребуются:

  • 0,5 литра молока жирностью 1-3%,
  • 2 яйца,
  • 1 стакан (250 мл) муки,
  • 1-2 столовые ложки растительного масла (можно использовать сливочное масло, растопленное на водяной бане),
  • 1 столовая ложка сахара,
  • щепотка соли.

Способ приготовления блинов: в миске взбейте яйца, сахар и соль, добавьте молоко, постепенно введите просеянную муку, добавьте масло, доведите тесто до консистенции жидкого йогурта или сметаны. Тщательно перемешайте, до исчезновения комочков.

Оставьте готовое тесто на столе на 7-15 минут, чтобы масса стала однородной, еще раз помешайте. Выпекайте блины, поставьте блинную сковороду на сильный огонь, когда сковорода разогреется, убавьте огонь до среднего или медленного, смажьте дно маслом или кусочком сала.

Половником наберите тесто и вылейте в центр сковороды, распределите тесто по всей поверхности сковороды круговым движением руки, жарьте минуту. Осторожно переверните блин на другую сторону. Оставьте на 20-30 секунд. Снимите блин со сковороды.

Приготовьте блины из всего теста, чем больше блинов, тем выше будет пирог.

Для начинки потребуются:

  • 400-500 г куриного мяса (предпочтение куриному филе),
  • 500 г грибы (шампиньоны, вешенки или другие),
  • 200-250 г твердого сыра,
  • 3 яйца,
  • по вкусу майонез и сметана,
  • 1-2 головки репчатого лука,
  • 100 г зеленого лука или укропа, петрушки,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • по вкусу укроп и петрушка,
  • 2-3 свежих помидора (по желанию),
  • по вкусу соль и специи.

Способ приготовления начинки:

Для начинки с курицей: нарежьте кубиками куриное мясо, обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте курицу, потушите, посолите, или отварите куриное мясо, затем обжарьте с репчатым луком (не забудьте посолить).

Сваренные яйца нарежьте мелкими кусочками. На мелкой терке натрите сыр, мелко покрошите зелень и чеснок. Нарежьте кубиками или кружочками помидоры.

Сложите в глубокую миску мясо, яйца, зелень и чеснок, залейте сметаной и майонезом, перемешайте.

Для начинки с грибами: порежьте на небольшие кусочки грибы, покрошите репчатый лук. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом 10-15 минут под крышкой, добавьте лук и тушите до готовности.

Послойно сформируйте блинчатый пирог. На большое блюдо положите блин, на него – начинку с курицей, помидоры, посыпьте сыром. Накройте блинчиком, на него – начинку с грибами, начинку с курицей. Накройте блинчиком, на него – начинку с грибами, начинку с курицей и т.д., послойно, пока не закончится начинка. Верхний блин смажьте заправкой и посыпьте сыром.

Поставьте блинчатый пирог в холодильник на 2-3 часа, для холодной закуски. Для горячего блюда с румяной корочкой, перед подачей на стол, поставьте в духовку на 5-7 минут.

Рецепт пирога можете менять на свое усмотрение. Не бойтесь творить!

Источник: https://ProTorti.ru/recepty/vkusnyj-pirog-s-kuricej-i-gribami.html

Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами почитаем в нашем семействе, и я частенько его готовлю. Сытно, вкусно – что еще надо для семейного обеда? Сегодня расскажу три варианта приготовления пирогов с куриной начинкой и грибочками, со сладким перцем и сыром — выбирайте любой, который приглянется!

Открытый пирог с курицей

  1. 250 г вареной курицы;
  2. 2 красных сладких перца;
  3. 2 ложки измельченной петрушки;
  4. 200 твердого сыра;
  5. 1 яйцо;
  6. 3-4 ложки муки;
  7. 500 г молока;
  8. 4 ложки маслица;
  9. Соль, перец;
  10. Щепотка мускатного ореха.

Продукты для теста:

  • 250 г. муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 150 г слегка теплого сливочного масла
  • Воды, сколько заберет тесто.

Приготовление теста

Все продукты для теста помещаем в миску, замешиваем, добавляя воды, сколько заберет, чтобы получилось оно эластичным. Укрываем его пленочкой и отправляем на полчасика на зимовку в холодильник.

Возвратив его в тепло, раскатываем в соответствии с размерами формы, которую надо смазать, на нее тесто выложить, вилкой попротыкать, чтобы не вспучивалось при выпечке. Можно еще сверху пергамент положить и сухой фасоли насыпать.

Печь 15 минут при 200 градусах.

Делаем фарш

Моем хорошо курицу, и варим в подсоленной воде до мягкости. После того, как курица остынет, отделяем мясо от кости и режем мелкими кусочками.
Нарезаем мелко перец и обжариваем, затем добавим измельченную петрушку, и фарш для пирога готов.

Делаем крем

В кастрюлю ставим сливочное масло и на медленном огне даем растаять, затем добавляем муку и интенсивно мешая, доводим ее до золотистого цвета.

Добавляем молоко и венчиком постоянно помешиваем, затем добавим тертого сырочку, смешаем и снимем с огня.Добавляем яйцо, соль, специи, все хорошо перемешиваем. Полученную ароматную смесь отправляем к курочке, все перемешиваем.

Снимаем с теста пергаментную бумагу, укладываем на него фарш и печем при 180 градусах 35 минут до золотистого цвета.

Пирог с курицей и сладким перцем

Для фарша

  1. 3 ложки оливкового масла;
  2. 5 красных сладких перцев;
  3. 2-3 зеленых болгарских перца;
  4. 1 большой лук;
  5. 1-2 зубка чеснока;
  6. 300 г фета;
  7. 200 г сыра типа гауды;
  8. 1-2 яйца.

Как готовить будем:

Чеснок, лук, перцы нарезать соломкой и все протушить. Снять с огня, остудить. Добавить тертый сыр и растертую фету, 1-2 яйца, все хорошо перемешать и ваш фарш готов.

Для теста

  • 1 стакан теплой воды
  • 1 ложка масла
  • 1 ложка уксуса (желательно винного)
  • 2 ч ложки соли
  • Муки примерно 4 стакана
  • Немного сливочного масла, мягкого, но не слишком растопленного, чтобы хорошо намазывалось на тесто.

Высыпаем в миску полпорции муки, соль, уксус, оливковое масло, воду, замешиваем тесто, мелкими порциями в смесь добавляя муку до получения мягкого теста. Замесив тесто, закрываем полиэтиленовой пленкой – пусть охолодится пару часов.

Затем тесто делим на 12 частей из которых надо раскатать маленькие листы.Берем 6 раскатанный листов, смазываем масличком и выкладываем один на другой по очереди. Последний лист не смазываем. Также само формируем вторую стопку из шести раскатанных листов.

Выкладываем стопки на блюдо, присыпанное мукой и отправляем на холод на 1 час.

Затем раскатываем первую стопку, чтобы получился один лист немного больше, чем размер противня. Смазываем противень и выкладываем первый из листов, на него выкладываем фарш, раскатываем второй лист из второй стопки, соединяем два листа, чтобы фарш не вытекал. Режем пирог на порции, не разрезая нижнего листа. Смазываем маслом и печем при 180 градусах 1 час.

А если у вас есть немного куриного фарша, на ужин можете приготовить чудесные куриные тефтели —  сочно и вкусно!

Для фарша

  1. 1 курица;
  2. 300 г грибов;
  3. 1 лук;
  4. 3-4 ложки масла;
  5. 1 стакан белого вина;
  6. Соль, перец;
  7. 0,5 ст орегано и столько же тимьяна.

Продукты для теста

  1. 500 г муки;
  2. 3 ложки масла;
  3. 2 ложки водки;
  4. Соли пару щепоток;
  5. Воды, сколько возьмет;
  6. И еще 4-5 ложек масла ;
  7. Немного кунжута для посыпки.

Приготовление:

Варим до мягкости курицу, бульон с курицы не выливаем. Снимаем кожу с курицы и отделяем мясо от костей, мелко нарезаем. Грибочки помыть, мелко измельчить, лучок обжарить, к нему отправить, все до розоватости довести, туда же добавляем курицу и тоже немножечко обжарим. После этого добавляем оставшиеся продукты и тушим, пока не станет жидкости — фарш готов.

Замешиваем тесто из всех продуктов, постепенно добавляя воду. В результате получите средней плотности тесто – пусть постоит, отдохнет, прикрывшись салфеткой полчасика.

Затем его надвое разрежем, раскатаем в прямоугольники (при этом 1 пусть будет немного большего размера).

Смазать хорошо противень маслом и выложить первый лист, затем фарш, хорошо разровнять, накрыть вторым листом, соединить верхний лист с нижним в виде косички или по вашему усмотрению. Разрезать пирог на порции. Стараясь не зацепить нижний лист.

Пирог смазать маслицем и присыпать кунжутом. Печь 50-60 минут при 180 градусах.

Источник: https://kurica-v-duhovke.ru/pirog-s-kuritsej/

Пошаговый рецепт пирога с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами

8 порций

40 минут

200 ккал

Если хотите вкусно и сытно пообедать, но нет достаточно времени на готовку, то приготовьте пирог с курицей. На рецепт пирога с курицей и грибами, например, у вас уйдет не больше 60 минут, включая выпекание. Нежное куриное мясо и слоеное тесто очень быстро готовится и стоит недорого.

 Пирог с курицей и грибами в духовке получается сытным, сочным и подходит даже детям, ведь ингредиенты не тяжелые даже для детского пищеварения. Кусочек пирога удобно брать с собой на работу, чтобы разогреть в микроволновке, и от этого он даже не потеряет свой вкус.

А еще такой пирог очень любят мужчины, ведь для многих из них нет ничего лучше мясного блюда, которое к тому же можно спокойно съесть руками. Я этот рецепт полюбила после того, как увидела в какой-то кулинарной передаче, а потом попробовала в гостях у подруги и теперь хочу, чтобы вы тоже распробовали такое простое, но гениальное блюдо.

Получается настолько аппетитно, что даже при просмотре видео слюнки текут, а когда по вашей квартире разнесется запах пирога, то даже соседи прибегут в гости. Поэтому давайте скорее учиться готовить!

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Если вы хотите, чтобы пирог был сочным, то берите куриные голени. Если нужен более диететический вариант, выбирайте грудинку.

  • Если в рецепте используется сыр, то берите проверенный вами вариант. Новый вкус может вам не понравиться и испортит впечатление от всего блюда.

  • Не берите упакованный в супермаркете лук, так как он может оказаться не свежим или травянистым на вкус.

Кухонная техника и посуда

  • Миска.
  • Форма для выпекания.
  • Вилка.
  • Сковорода.
  • Духовка.
Мука250 г
Яйцо1 шт.
Вода3 ст. л.

Масло125 г
Грибы200 г
Куриные голени500 г
Лук1 луковица
Сливки0,5 стак.
Сыр180 г
  • Смешайте просеянную муку с яйцом.

    Порциями вливая масло, перемешайте тесто, добавьте воду и щепотку соли.

  • Замесите густое эластичное тесто и положите его отдыхать на 20 минут в холодное место, завернув предварительно в пакетик или пищевую пленку.
  • Голени отварите до готовности и отделите мясо, порезав его на ломтики.

    Шампиньоны обжарьте на раскаленном масле вместе с луком. Смешайте грибы и курицу.

  • На смазанный противень выложите тесто, формируя дно и невысокий бортик. Высыпьте слой начинки: курица-грибы-курица.
  • Отправьте пирог в разогретый до температуры 180° духовой шкаф на 25 минут.

    Через 10 минут после начала запекания влейте в пирог сливки и покройте измельченным сыром.

  • Готовьте еще 15 минут.

Посмотрите это видео, если боитесь что-то упустить и ошибиться. Оно очень короткое, зато полезное как для начинающих, так и для опытных кулинаров.

Пирог с курицей по-французски

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7-8.
  • Сковорода.
  • Скалка.
  • Противень с высокими бортами.
  • Ложка.
  • Нож.
  • Терка.
Куриные грудки500 г
Шампиньоны250 г
Растительное масло0,5 ч. л.

Молоко125 г
Карри1 ст. л.
Белое вино250 г
Мука1 ст. л.
Сыр50 г
Сливки (30%)200 г
Слоеное тесто560 г
Соль0,5 ч. л.
Черный перец0,5 ч. л.

  • Мелко нарежьте лук и разрежьте грибы на слайсы. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, через 2 минуты нарезанное филе. Спустя 3 минуты влейте вино и добавьте специи.
  • Молоко смешайте с мукой и вылейте в сковороду. Туда же добавьте сливки и натертый сыр. Помешивая, готовьте начинку, пока она не загустеет.

  • Разрежьте тесто пополам и раскатайте два листа под форму противня. Смажьте его маслом и выложите из теста дно и высокие бортики.
  • Положите начинку и заверните пирог, тщательно залепляя края.
  • Готовьте 45 минут при 180°. Для румяной корочки можно смазать тесто желтком.

На этом видео под приятную музыку продемонстрирован весь процесс приготовления пирога, поэтому вам не помешает его посмотреть, чтобы запомнить все детали.

Куриный пирог с грибами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 6-7.
  • Большая сковорода или эмалированный лоток.
  • Нож.
  • Ложка.
  • Духовка.
  • Терка.

Куриная грудка300 г
Шампиньоны150 г
Тимьян5 г
Горчица1 ч. л.
Зеленый лук3-4 стебля
Сливочное масло20 г
Тертый мускатный орех0,5 ч.

л.

Мука1 ч. л.
Сметана1 ст. л.
Куриный бульон300 мл
Лавровый лист2 шт.

Слоеное тесто300 г
  • Нагрейте в сковороде масло и положите в него нарезанные полосками куриные грудки. Добавьте маленький кусочек масла и посолите.
  • Лук нашинкуйте, как вам удобно, и добавьте туда же.

  • Положите к мясу тимьян, покрошенный лавровый лист, мускатный орех и ложку горчицы. Перемешайте.
  • Добавьте к мясу ложку сметаны и муки, вылейте бульон и перемешайте. Подождите, пока жидкость немного испарится и начинка станет гуще.
  • Выключите плиту.

    Раскатайте тесто и накройте им начинку, хорошо подоткнув края.

  • Готовьте 15 минут в духовке при 200°. Наслаждайтесь!

На видео известный британский ведущий кулинарного шоу с энтузиазмом готовит начинку для пирога с курицей и грибами и сам пирог. После просмотра видео хочется сразу бежать на кухню и повторить рецепт.

Как украсить пирог

Если вы готовите закрытый пирог с курицей и грибами, то для его украшения можно использовать остатки теста и выложить им красивые узоры.

Или можно просто посыпать пирог зернами кунжута, тмина или льняными зернами.

 Открытый пирог с курицей и грибами лучше всего украшать уже перед подачей свежей или сушеной зеленью и разными соусами.

С чем подавать пирог с курицей

Такой пирог лучше всего подать со свежим салатом из рукколы, капусты или других овощей, заправленным оливковым маслом. К нему можно приготовить сливочный или сметанный соус, но обычно пирог получается сочным и не нуждается в дополнении.

Из напитков к нему подойдет белое или красное вино, а если вы не хотите употреблять алкоголь, то отлично подойдет прохладное молоко. Можно также в качестве напитка заварить черный чай или кофе, но в таком случае пирог лучше употреблять уже холодным.

Если вам нравится такое сочетание, то можно даже выпить с пирогом томатного сока или компота, но это исключительно на любителя.

Пару советов

  • Для румяной, но мягкой корочки смажьте тесто молоком.
  • Если пирог уже румяный, но еще сырой, накройте его влажным листом бумаги.
  • Перед запеканием закрытого пирога сделайте несколько проколов в тесте, чтобы из него выходил пар.

Другие варианты

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/s-myasom/s-kuritsej-i-gribami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.