Пошаговый рецепт приготовления классического фасолевого супа

Популярные диеты

Фасоль – полезный продукт, который по содержанию белка находится на втором месте после мяса. Из него получаются питательные блюда для поста или на каждый день. Рецепт супа с фасолью имеет несколько вариантов приготовления: с грибами, мясом, маслинами, кабачком и цветной капустой.

Сварить суп из фасоли можно быстро, если правильно подготовить основной продукт. Для этого существует два способа:

1. Холодная подготовка. Залейте фасоль холодной водой, закройте крышкой и оставьте на 12 часов или на ночь. Не держите бобовые больше 15 часов – они могут испортиться.
2. Горячая подготовка. Вскипятите воду, всыпьте фасоль и варите ее минут 10 на маленьком огне. Отставьте кастрюлю, закройте крышкой, подождите час.

3. Можно воспользоваться микроволновкой.

   Для этого залейте бобовые водой, поставьте в микроволновку, включите ее на полную мощность. Выставьте таймер на 10 минут. Закройте тарелку крышкой и оставьте для замачивания на один час.

Рецепт супа из белой фасоли

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Из белой фасоли получается нежнейшее первое блюдо. Подчеркнуть мягкость супа помогут сливки. Не скупитесь на зелень. Здесь уместен укроп, орегано, кинза. Из специй лучше остановить свой выбор на белом молотом перце или лавровом листе.

Ингредиенты:

• фасоль белая – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• зелень – пучок;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи. Картофель и лук порежьте кубиками, морковь – тонкими кружочками.
2. Замоченную фасоль и картофель вкиньте в кипяток. Добавьте соль.
3. Отдельно на сковороде на сливочном масле поджарьте лук и морковь. Дождитесь образования золотистой корочки.
4. Поджарку добавьте в кастрюлю за пять минут до готовности картофеля.
5. В самом конце залейте сливки, закиньте измельченную зелень, специи.

Суп с мясом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Бобовые в паре с мясом создают гармоничное питательное первое блюдо. Смело берите говядину, свинину, баранину. Оттенить вкус мощно с помощью томатной пасты или свежевыжатого томатного сока. Специи в этом варианте супа берите яркие, например, перец чили.

Ингредиенты:

• фасоль – 100 г;
• свинина – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• зелень – пучок;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте свинину брусочками, обжарьте на сковороде без масла на собственном жире.
2. Подготовьте овощи. К мясу добавьте лук и морковь, в кипяток всыпьте картофель и фасоль.
3. Добавьте в бульон жареное мясо с овощами, томатную пасту, измельченную зелень. Варите все до готовности картофеля.
4. Не забудьте посолить и сдобрить специями.

Блюдо без картошки

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Если вам приелся картофель за зиму, то в летний период вы можете приготовить суп из белой фасоли с добавлением кабачка и цветной капусты. Бобовые компенсируют крахмальный привкус картофеля и придадут блюду питательности. Для пикантности положите в суп немного чеснока.

Ингредиенты:

• фасоль белая – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 100 г;
• лук порей – 1 шт.;
• кабачок – 0,5 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• цветная капуста – несколько соцветий;
• сливочное или оливковое масло – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – пучок;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи. Кабачок, сельдерей и цветную капусту опустите в кипяток вместе с фасолью.
2. Лук и морковь обжарьте отдельно на масле и добавьте в кастрюлю.
3. Посолите и поперчите.
4. Через 15 минут положите порезанный кубиками помидор, измельченный чеснок и зелень.
5. Перед подачей суп можно сдобрить ложечкой сметаны.

Постный с маслинами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Этот вариант фасолевого супа представляет собой альтернативу солянке для тех, кто придерживается поста или не употребляет продукты животного происхождения. В его составе есть традиционные для солянки маслины, лимон, соленый огурец.

Ингредиенты:

• фасоль – 100 г;
• маслины – 1 маленькая баночка;
• соленые огурцы – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• зелень – пучок;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи.
2. Маслины разрежьте пополам, огурец измельчите на кубики.
3. В кипящую подсоленную воду положите картофель, фасоль.
4. В сковороде поджарьте лук и морковь с добавлением соленого огурца и томатной пасты.
5. Добавьте поджарку в картофельный бульон со специями.
6. В самом конце варки положите несколько долек лимона и зелень.

Из красной фасоли с грибами и беконом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Красная фасоль считается более полезной, чем белая. Из нее получится вкусный грибной суп. Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте в него немного бекона. Жирные кусочки свинины в этом рецепте нужно пережарить с грибами, так продукты лучше обменяются ароматами.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 100 г;
• бекон – 100 г;
• грибы – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• зелень – пучок;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте бекон на маленькие кусочки. Обжарьте его вместе с маслом, измельченными грибами, луком, морковью.
2. Подготовленный картофель и фасоль поставьте варить в подсоленной воде.
3. Как только картошка станет мягкой, добавьте в суп поджарку с грибами и беконом.
4. Доведите блюдо до вкуса при помощи специй и зелени.

Суп-микс с копченой колбасой

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Копченый вкус продуктов хорошо сочетается со всеми бобовыми. Такой суп порадует мужчин своим аромат и острым томатным вкусом. Буженину здесь можно заменить кусочком копченой курицы, а колбаску взять на свой вкус.

Ингредиенты:

• фасоль – 100 г;
• колбаски копченые – 100 г;
• буженина – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложки;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• перец красный – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите колбасу и буженину. Обжарьте мясные продукты на сковороде вместе с луком, морковью, томатной пастой.
2. В кастрюле отдельно сварите картофель и фасоль.
3. Добавьте в юшку поджарку.
4. Посолите и поперчите. Не забудьте про красный перец.

С консервированной фасолью на курином бульоне

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Сложность: легкая.

Легким и полезным супом станет грузинское блюдо на курином бульоне. Готовится первое очень быстро за счет фасоли, которую не придется заранее подготавливать. Здесь используется консервированная фасоль в белом соусе.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная белом соусе – 1 банка;
• куриная спинка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите куриную спинку. Первый бульон слейте, оставьте для супа второй. Посолите.
2. В юшке поставьте варить картошку, нарезанную небольшими кусочками.
3. Морковку и лук порежьте кубиками, обжарьте на подсолнечном масле.
4. Поджарку и фасоль добавьте к бульону в самом конце.
5. Приправьте специями.

Source: sovets.net

Источник: http://marmolesreynoso.com/prigotovlenie-fasolevogo-supa-poshagovyj-recept/

Как сварить классический фасолевый суп по пошаговому рецепту с фото

20 лучших рецептов приготовления супов Рецепты супов из фасоли Как сварить классический фасолевый суп по пошаговому рецепту с фото

Фасоль – это настоящая царица бобов: питательная, вкусная, ароматная при правильном приготовлении, гармонично сочетающаяся с другими продуктами. К сожалению, она появляется на наших столах не так часто. Благодаря этому рецепту, вы наконец-то узнаете, как сварить вкуснейший фасолевый суп из белой фасоли!

Приготовление супа из белой фасоли

Кухонная техника: сковорода и кастрюля.

• Главный залог успеха фасолевого супа – качественная фасоль. Запомните, что хорошие бобы фасоли должны быть целыми и сухими. Если бобы сморщенные, лучше их не покупать.
• Окраска бобов особого значения не имеет, так как на вкусовые качества и калорийность не так уж и влияет. Однако следует учитывать, что быстрее всего разваривается именно белая фасоль.

1. Шаг 1. Подготовка к приготовлению этого супа начнется задолго до того, как вы поставите кастрюлю на огонь. А ведь все дело в фасоли! Эту капризную, несговорчивую барышню нужно предварительно замочить в холодной воде – минимум на 4 часа, максимум – по вашему желанию.
2. Шаг 2. Затем начинается процесс отваривания фасоли. Она не только весьма капризна, но и очень медлительна, поэтому и варить ее будем долго и нудно: 30 минут на сильном огне и 1 час на слабом. А пока фасоль доходит до кондиции, займитесь подготовкой других ингредиентов.
3. Шаг 3. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и мелко-мелко нарежьте.
4. Шаг 4. Морковь нарежьте полукольцами.
5. Шаг 5. Лук и чеснок максимально измельчите.
6. Шаг 6. Перец чили нарежьте на полосочки, лук и петрушку измельчите.
7. Шаг 7. На раскаленном масле обжарьте лук, чеснок и перец, затем добавьте в их жгучую и горячую компанию морковь и помидоры, и жарьте около 10 минут.
8. Шаг 8. На сковороду к овощам добавьте томатную пасту и орегано, и готовьте еще 2 минутки.
9. Шаг 9. А теперь наконец отправьте всю овощную смесь в кастрюлю, где уже наконец-то почти дошла до готовности фасоль, и варите суп еще 30-40 минут. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав его измельченным зеленым луком, вместе с аппетитными зажаристыми греночками.

Когда срочно нужно понять, как готовить то или иное блюдо, самым главным в видеорецепте становится четкость и лаконичность. Посмотрите это видео, и у вас не останется вопросов относительно того, как готовить настоящий фасолевый суп. Кроме того, вы узнаете, как можно просто и элегантно украсить его подачу.

Фасолькины секреты

• Если вы хотите сократить время замачивания фасоли, то можете залить ее кипятком на 1 час, однако этот способ имеет много недостатков: вкус блюда будет менее ярким, и сами бобы могут лопаться в процессе приготовления.
• Никогда не используйте воду, в которой замачивалась фасоль, для приготовления супа.
• Готовить фасолевый суп нужно только на медленном огне, тогда все ингредиенты равномерно проварятся, и вкус супа будет мягким и насыщенным.
• Большую роль в фасолевом супе играют специи, причем в зависимости от вашего выбора, вкусовой оттенок блюда будет меняться. Кроме орегано, с фасолью хорошо сочетаются базилик, майоран, кориандр и мускатный орех. Вы можете отдать предпочтение какой-то одной пряности, а можете поэкспериментировать с их сочетаниями.

• Приведенный в этой статье рецепт – классический, на его основе можно производить различные вариации. В первую очередь это заинтересует мясоедов, которые должны были отнестись скептически к рецепту этого хоть и сытного, но, по сути, постного блюда. Но не торопитесь с выводами, господа поклонники свинины и говядины, и забирайте к себе в кулинарную копилку рецепт фасолевого супа с мясом.
• Рецепт фасолевого супа из красной фасоли не будет ничем отличаться от классического, а вот его цветовая гамма и вкусовые нюансы разнообразят ваше меню.
• Рецепт супа с фасолью может варьироваться в зависимости от ваших потребностей. Если времени на вымачивание бобов совсем не хватает, вы можете приготовить суп с зеленой фасолью. Стручковая фасоль не требует продолжительной термической обработки, поэтому добавлять ее можно за 15-20 минут до готовности супа.
• Чего только не придумали современные хозяйки для того, чтобы упростить и ускорить процесс приготовления пищи! Если вы дружите с кухонной техникой, тогда для вас не составит труда приготовить фасолевый суп в мультиварке. Ну разве не здорово, когда вкусный обед готовится при вашем минимальном участии?
• Так же минимум усилий требует суп из консервированной фасоли, его можно спокойно приготовить даже в студенческом общежитии (проверено на личном опыте).

Источник: http://www.izyskon.com/sup/iz-fasoli/retsept-klassicheskij.html

Классический рецепт фасолевого супа

Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, одна из которых с толстым дном, плита.

• Посторонние пятна или отверстия в фасолинах свидетельствуют о неправильном хранении или присутствии жучка.
• Поврежденные, сморщенные, деформированные бобы, посторонний мусор перед приготовлением нужно будет удалить, поэтому обратите внимание на их процентное присутствие в покупаемом продукте.
• Сортов фасоли существует огромное множество – выбирайте на свой вкус, но знайте, что белые сорта быстрее развариваются, оболочка их тоньше и нежнее, мякоть более сахаристая.

• Чем меньше размер бобов, тем меньше времени потребуется на их приготовление.
• Красные сорта более калорийны. Всем, кто следит за весом, рекомендую, как и я, приготовить суп из белой фасоли.
• Бульон из красной фасоли получается темным.

Выбираем колбаски одного из 2 видов: варено-копченую или полукопченую. Зелень должна содержать укроп, это поможет фасоли усвоиться без «последствий». Отсутствие готового бульона – не повод, чтобы отказаться от данного рецепта, просто замените его водой. Вкус от этого не пострадает.

Пошаговый рецепт

1. В кастрюлю перекладываем предварительно замоченную фасоль. Заливаем водой на 3-4 см выше поверхности фасоли, добавляем 0,5 столовой ложки подсолнечного масла и ставим на плиту. Когда вода закипит, огонь приглушаем и продолжаем варить до мягкости. На это понадобится примерно 1 час.
2. В это время моем и чистим овощи.

   Нарезаем: 1 болгарский перец и 1 морковь – соломкой, 100 г лука репчатого – мелкими кубиками, 300 г колбасок – скошенными кружочками. На крупной терке натираем 100 г пастернака и 100 г корневого сельдерея. Мелко рубим зелень. Овощи подготовлены. Пробуем фасоль на мягкость и, если она готова, приступаем к приготовлению супа.

3. Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь. Наливаем 1 столовую ложку растительного масла. Когда оно прогреется, добавляем нарезанные колбаски. Слегка обжариваем, непрерывно помешивая. Подрумянившиеся кусочки вынимаем на тарелку.
4. В кастрюлю наливаем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и высыпаем морковь.

5. К моркови добавляем кубики лука. Пассеруем 3-4 минуты, периодически помешивая.
6. Высыпаем в кастрюлю сельдерей и пастернак. Продолжаем тушить на протяжении 5-6 минут. Чтобы процесс проходил быстрее, кастрюлю можно накрыть крышкой. Не забываем иногда перемешивать овощи.

7. Добавляем болгарский перец, перемешиваем, наливаем примерно стакан бульона, накрываем кастрюлю крышкой и тушим минут 10.
8. Перекладываем в кастрюлю с овощами фасоль вместе с жидкостью. Наливаем оставшийся бульон (1,3 л).
9. Когда кипение возобновится, солим, перчим, кладем 2 лавровых листа и зелень. Добавляем колбаски.

   Варим 5-10 минут. Пробуем. Если необходимо, доводим вкус до совершенства солью и специями и убираем кастрюлю с огня.

10. Суп с фасолью готов, рецепт закончен.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол в каждую тарелку можно положить веточку петрушки или укропа и немного измельченного чеснока. На стол я обычно ставлю сметану, чтобы каждый смог добавить ее по своему вкусу. К этому супу можно приготовить тосты из черного хлеба и натереть их чесноком.

В этом видеоролике вы можете увидеть, как легко сварить фасолевый суп из белой фасоли по вышеописанному рецепту.

Приготовление нашего супа планировать лучше заранее, так как фасоль необходимо предварительно замочить. Для этого понадобится не менее 6 часов. Цель у этой процедуры двоякая: во-первых, напитавшись водой, она равномерно разварится, во-вторых, из нее уходят в воду вредные вещества, вызывающие раздражение слизистой оболочки желудка.

Делается это так:

• сначала фасоль перебирают, оставляя только те экземпляры, которые не вызывают сомнений в качестве;
• потом ее промывают под проточной водой и кладут в объемную емкость (разбухшие бобы увеличиваются в 3 раза);
• заливают холодной водой из расчета 3-4 стакана воды на 1 стакан сухой фасоли и оставляют на 6-12 часов;
• перед приготовлением воду сливают, а фасоль еще раз промывают.

Для тех, кто торопится, существует ускоренный метод:

• перебранную и промытую фасоль кладем в кастрюлю и заливаем водой, обязательно холодной;
• отправляем на огонь, варим до кипения;
• сливаем воду, фасоль промываем под проточной водой, заливаем новой порцией воды и повторяем эту процедуру еще раз.
• во время варки бобов для фасолевого супа по моему рецепту (из красной фасоли или из белой – без разницы), добавьте в кастрюлю с фасолью 4-5 раз по 2 столовые ложки холодной воды. Это поможет быстрее довести ее до мягкости.

Другие варианты приготовления

Если вы любите разнообразие, но хотите часто включать в свое меню суп из фасоли, попробуйте другие рецепты: просто и вкусно, буквально за полчаса можно приготовить суп из консервированной фасоли, для красных сортов фасоли идеально подойдет специальный рецепт фасолевого супа.

Рецепт фасолевого супа в мультиварке наверняка заинтересует тех, кто пользуется этим чудо-устройством. Тем, кто следит за весом, предлагаю приготовить мой рецепт супа с зеленой фасолью, ее еще называют спаржевой. Калорийность ее всего 47 ккал, а польза и вкус вне всякой конкуренции.

Гурманам предлагаю попробовать роскошный рецепт фасолевого супа с мясом.

Напишите о своих впечатлениях от моего рецепта. Буду очень рада, если он вам понравился. Приятного аппетита!

Источник: http://www.alizy.club/supy/fasolevye/retsept-klassicheskij-3.html

Фасолевый суп: рецепты с фото

Фасолевый суп с мясом

Фасоль богата белком, витаминами, минеральными соединениями. Добавление этого компонента в первые блюда значительно увеличивает их пищевую ценность. Для приготовления фасолевого супа с мясом по классическому рецепту понадобятся следующие продукты:

• 1 стакан фасоли белой;
• 400 гр мяса на косточке;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 клубня картофеля;
• масло растительное;
• зелень;
• соль, перец по вкусу, лавровый лист.

Фасоль перебрать, высыпать в глубокую миску и залить холодной водой для размягчения и набухания. Оптимальная продолжительность замачивания составляет 6-8 часов.

На протяжении этого периода рекомендуется 2-3 раза поменять воду для того, чтобы предотвратить закисание бобовых. Если есть необходимость сэкономить время, можно применить экспресс-замачивание.

В кастрюлю налить воды, выложить мясо, нарезанное крупными кусками, довести до кипения, жидкость сразу слить. Залить мясо новой порцией воды, добавить соль и варить бульон около 15 минут. В процессе варки снимать пену, образующуюся на поверхности жидкости, шумовкой. Высыпать в бульон подготовленную фасоль и варить суп еще 15 минут.

Очистить картофель, порезать клубни небольшими кусочками и опустить в кипящий суп. Морковь и лук очистить, а затем порезать мелко, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Выложить в суп овощи, когда они приобретут золотистый цвет и станут мягкими. Варить блюдо до готовности картофеля около 10-15 минут.

За 5 минут до выключения плиты добавить лист лавровый и несколько горошин черного перца.

Зелень вымыть и мелко порубить. Подавать суп рекомендуется горячим. В каждую порцию добавить измельченную зелень и сметану.

Фасолевый суп с грибами и беконом

Фасолевый суп с грибами и беконом

Вкусовое сочетание фасоли и грибов считается одним из самых удачных.

• 400 гр фасоли;
• 300 гр грибов (шампиньонов);
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 гр бекона;
• 1 пучок петрушки;
• лист лавровый;
• 3 стебля сельдерея; лист;
• соль по вкусу.

Фасоль промыть, залить холодной водой на 6 часов, а далее слить жидкость, добавить новую порцию воды и поставить на огонь для варки.

Лук очистить, нашинковать мелко. Чеснок очистить и порубить. Бекон и сельдерей нарезать кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде или сотейнике и выложить в посуду все ингредиенты, обжаривать 5-7 минут.

Добавить в кастрюлю содержимое сковороды, когда фасоль будет почти готова. Варить суп с беконом 10 минут на медленном огне. Подавать блюдо рекомендуется горячим. В каждую порцию можно выложить измельченную свежую зелень.

Суп из консервированной фасоли

Суп из консервированной фасоли

Приготовить вкусный суп очень просто, если добавить в него консервированную фасоль. Блюдо получается достаточно сытным, но при этом подходит для вегетарианского питания.

• 1 банка фасоли консервированной;
• луковица средних размеров;
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь;
• 1 красный перец болгарский;
• растительное масло;
• 3 ч. ложки пасты томатной;
• лист лавровый;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Налить воду в кастрюлю, добавить соль и далее поставить на огонь. Очистить картофель от кожуры, нарезать его небольшими кубиками и выложить в кипящую воду. Варить картофель 10-15 минут, а в это время можно приготовить зажарку.

Очистить лук и мелко его нашинковать. Вымыть морковь, очистить ее от кожуры, натереть на самой крупной терке. Разрезать пополам красный болгарский перец, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Вылить масло растительное на раскаленную сковороду и обжарить в нем до мягкости лук и морковь, после чего добавить подготовленный перец и томатную пасту, обжарить еще 2-3 минуты, а затем снять сковороду с огня.

Высыпать овощи обжаренные в кастрюлю с картофелем и варить еще 5-7 минут.

Выложить из банки фасоль консервированную, промыть и высыпать ее в кипящий суп, после чего добавить свежую зелень измельченную, перец или другие специи. Снять суп с огня, когда он закипит повторно.

Подавать блюдо рекомендуется горячим. Если есть желание сделать его более сытным, за 2-3 минуты до готовности добавить копченые сосиски.

Предварительно нарезать их крупными кубиками и обжарить в растительном масле.

Фасолевый постный суп с маслинами

Фасолевый суп с маслинами

В Греции фасолевый суп называют «едой бедняков» за простой рецепт и неприхотливые составляющие. Такое блюдо является очень сытным.

• 1 стакан фасоли белой;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• зубчик чеснока;
• 2 томата средних размеров;
• 2 ветки сельдерея;
• зелень;
• масло оливковое;
• 12 банки консервированных маслин;
• соль и специи по вкусу.

Промыть белую фасоль, замочить ее в воде на 6-8 часов. Жидкость слить, переложить бобовые в кастрюлю, залить новой порцией воды и поставить на плиту, добавить соль. После закипания снять пену и варить 20-30 минут на слабом огне.

Для приготовления заправки очистить лук, чеснок, морковь. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на терке или нарезать тонкими кружками. Чеснок пропустить через пресс. Сельдерей промыть и нарезать мелко. Томаты промыть и натереть на терке.

Можно сделать надрезы в верхней части плодов, обдать томаты кипятком, после чего снять кожицу и мелко нарезать острым ножом.

Заправку выложить в кастрюлю с готовящейся фасолью. Консервированные маслины разрезать пополам. Если есть необходимость, предварительно удалить косточки. Добавить маслины, специи и лавровый лист в суп и варить еще 5 минут, после чего снять с огня, дать настояться 10 минут. Подавать блюдо к столу рекомендуется горячим. Можно выложить в каждую тарелку измельченную свежую зелень.

Фасолевый суп с фрикадельками

Для приготовления вкусного и наваристого супа с фрикадельками и фасолью потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан белой или красной фасоли;
• 500 гр фарша куриного;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица небольшая;
• свежая зелень;
• 2 помидора;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов, после чего жидкость слить и отварить продукт почти до полной готовности. Время варки составляет примерно 25 минут.

Фарш выложить в миску, посолить, разбить в посуду яйцо и добавить муку, специи. Свежую зелень измельчить мелко и половину выложить в миску. Все ингредиенты хорошо перемешать. Смоченными в воде руками сформировать небольшие фрикадельки.

В кастрюлю налить воду, добавить соль и поставить на огонь. После закипания жидкости опустить в нее фрикадельки и варить 2-3 минуты, а далее добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Для приготовления зажарки очистить лук, морковь. Помидоры надрезать в верхней части, обдать кипятком и удалить кожицу. Лук и томаты порезать мелко, морковь нарезать кружками.

На раскаленную сковороду налить немного оливкового масла и выложить овощи, обжарить до мягкости, после чего снять с огня и переложить в кастрюлю с картофелем и фрикадельками. Варить суп еще около 10 минут. Рекомендуется ориентироваться на готовность картофеля и куриных фрикаделек.

За 5 минут до того, как суп будет снят с плиты, добавить предварительно отваренную фасоль, лавровый лист.

Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус, дать ему настояться в течение 15 минут, после чего подать к столу. В каждую тарелку выложить свежую зелень.

Фасолевый суп-пюре

Фасолевый суп-пюре

• 1 стакан фасоли белой;
• 1 луковица небольшая;
• 3 ст. ложки муки пшеничной;
• 20 гр масла сливочного;
• свежая зелень;
• соль, специи по вкусу.

Предварительно замочить фасоль. Выложить ее в кастрюлю после набухания, залить новой порцией воды, а далее поставить на огонь и варить на протяжении 45 минут.

Лук очистить и нарезать мелко. В сковороде с толстым дном растопить масло сливочное и обжарить в нем лук до золотистого цвета, а затем постепенно высыпать в нее муку и обжаривать до тех пор, пока лук не приобретет карамельный оттенок.

Из кастрюли с готовящейся фасолью зачерпнуть половником кипящий отвар, вылить на сковороду и взбить соус венчиком.

Измельчить ингредиенты можно и без применения техники, используя толкушку или сито. Готовый суп-пюре прокипятить еще 2 минуты и подавать к столу горячим.

Суп с черной фасолью и перцем

Суп с черной фасолью

Черная фасоль богата пищевыми волокнами и белком, который очень близок по составу к белку животного происхождения. С добавлением этого продукта можно приготовить вкусное блюдо, которое можно подать даже к праздничному обеду.

• 450 гр фасоли черной;
• 400 гр куриного мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• перец чили (небольшой кусочек);
• по 1 красному, желтому и зеленому болгарскому перцу;
• сметана;
• соль, лавровый лист, перец по вкусу.

Фасоль предварительно замочить на 6-8 часов. Для данного рецепта лучше выбрать куриную грудку на кости. В кастрюлю налить воду, выложить грудку и поставить на огонь, посолить. В процессе приготовления снимать образующуюся пену шумовкой. После закипания жидкости выложить в кастрюлю фасоль и варить на слабом огне около 45 минут.

Лук и морковь очистить. Мелко нашинковать лук. Натереть на самой крупной терке морковь. Промыть болгарский перец, разрезать его, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.

Налить немного масла подсолнечного на раскаленную сковороду, выложить лук и морковь, обжарить 2 минуты, а далее добавить перец, обжарить все овощи 3-4 минуты.

В сотейник или сковороду налить немного воды и тушить продукты под закрытой крышкой 5 минут.

В кастрюлю с супом выложить подготовленные овощи. Лавровый лист и специи добавить по вкусу, варить суп еще 15 минут. После снять с огня и дать блюду в течение 10 минут настояться. Подавать его рекомендуется горячим, добавив предварительно в каждую тарелку немного сметаны.

Источник: http://www.chefmarket.ru/blog/fasolevyj-sup-recepty-s-foto/

Фасолевый суп – классический рецепт

Фасолевый суп – прекрасное блюдо, которое поможет согреться холодными зимними днями. Оно получается вкусным, довольно сытным и им запросто можно накормить большую семью. Сегодня мы расскажем вам некоторые классические рецепты приготовления фасолевого супа.

Классический рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли

Ингредиенты:

• мясной фарш – 545 г;
• консервированная красная фасоль – 1 банка;
• вода фильтрованная – 1,5 л;
• луковица – 95 г;
• чеснок – 10 г;
• тмин в семенах – по желанию;
• консервированные помидоры – 155 г;
• перец острый чили – 1 шт.;
• томатная натуральная паста – 450 мл;
• какао – 10 г;
• сыр – 95 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Фарш обжариваем на сковороде, тщательно разминаем и подсаливаем по вкусу. Лук чистим, шинкуем меленько и отдельно подрумяниваем на растительном масле. Добавляем измельченный перец чили, выдавливаем через пресс несколько зубчиков чеснока, посыпаем специями и тмином.

В глубокую кастрюлю выкладываем фарш, ароматную обжарку, помидоры консервированные, пасту и вливаем воду. Прикрываем крышкой и варим суп на слабом огне 45 минут. Через 20 минут выкладываем консервированную фасоль, бросаем соль по вкусу и какао.

Перед подачей на стол, посыпаем блюдо тертым сыром и приглашаем всех обедать.

Классический рецепт фасолевого супа из говядины

Ингредиенты:

• говядина – 355 г;
• вода фильтрованная – 1,5 л;
• белая сухая фасоль – 110 г;
• свежая зелень – по вкусу;
• луковица – 45 г;
• морковь – 45 г;
• картофель – 105 г;
• масло рафинированное – 35 мл;
• специи.

Приготовление

Итак, мясо тщательно промываем, обсушиваем, укладываем в кастрюлю с водой и ставим на сильный огонь. После закипания бульона, убираем появившуюся накипь и варим, уменьшив пламя еще 1,5 часа, подсолив по вкусу. Затем бросаем белую фасоль и засекаем еще 45 минут.

Луковицу чистим, шинкуем ножом и обжариваем в маслице на сковороде. Морковку и картофель обрабатываем, рубим тоненькой соломкой и опускаем овощи в кастрюлю. Варим классический фасолевый суп еще минут 20, а потом разливаем по тарелкам и украшаем каждую порцию зеленью.

Классический рецепт фасолевого супа в мультиварке

Ингредиенты:

• фасоль сухая – 185 г;
• морковь – 35 г;
• луковица – 45 г;
• картофель – 205 г;
• голень куриная – 200 г;
• соль – по вкусу;
• вода фильтрованная – 1,9 л;
• зелень свежей петрушки – 1 пучок.

Приготовление

Фасоль сухую промываем и замачиваем на ночь в тепленькой воде.

Куриные голени разрезаем по суставу. Лук чистим, меленько режем, а морковку крупно натираем на терке. Картошку очищаем, ополаскиваем и рубим соломкой.

Выкладываем все подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки: фасоль, курицу, картошку, морковь и лук. Заливаем холодной водой и закрываем прибор крышкой. Включаем «Тушение» и засекаем 2,5 часа.

После звукового сигнала добавляем измельченную свежую зелень, бросаем лаврушку, подсаливаем по вкусу и оставляем на «Подогреве» еще на 5 минут.

Классический рецепт фасолевого супа без мяса

Ингредиенты:

• фасоль белая – 205 г;
• вода фильтрованная – 2 л;
• картофель – 145 г;
• морковь – 95 г;
• луковица – 65 г;
• чеснок – 15 г;
• томатная паста;
• специи – по вкусу.

Приготовление

Фасоль белую хорошо промываем, замачиваем на всю ночь, а потом воду сливаем и выкладываем бобы в кастрюлю с подсоленной водой. Варим 30 минут на среднем огне, а тем временем подготавливаем овощи. Морковь чистим, натираем на терке, а лук шинкуем кубиками.

Картофель обрабатываем и рубим соломкой. В сковороду наливаем немного маслица, прогреваем его, выкладываем лук с морковкой и пассеруем до золотистого цвета. Картофель бросаем в кастрюлю с фасолью, выкладываем овощную обжарку, пасту и варим 35 минут.

В конце приправляем суп специями и выдавливаем через пресс чеснок.

Источник: http://womanadvice.ru/fasolevyy-sup-klassicheskiy-recept

Как сварить классический фасолевый суп: пошаговому рецепт с фото

9

1 ч 20 мин

62 ккал

5/5 (1)

Как и все бобовые, фасоль имеет массу полезных для нашего организма свойств. В ней находится очень много необходимых элементов и аминокислот, она считается растительным белком, способным заменить мясо.

Фасоль полезна сердечникам, при проблемах с почками и мочевым пузырем, помогает укрепить кости, а содержание в ней железа помогает укрепить иммунитет. Кроме того, она является хорошим антидепрессантом. А также ее часто используют не только для диетического питания, но и в косметологии.

Я хочу рассказать вам, как сварить фасолевый суп из белой или другой фасоли по очень простому рецепту. Такой суп получается сытным и наваристым, и надеюсь, что он вам понравится.

Ингредиенты и подготовка

Кухонные принадлежности: терка, сковорода, кастрюля, доска для разделывания.

Перечень необходимых ингредиентов:

Перед тем, как приготовить фасолевый суп из белой, красной или с зеленой фасолью, ее необходимо замочить в воде на 7-8 часов.

Делается это с вечера, а утром можно начинать готовить. Кстати, сырая фасоль вредная и даже опасная, так как в ней содержатся токсические вещества, которые уходят из нее в процессе замачивания.

Последовательность приготовления

Мне больше нравится готовить такой суп из белой фасоли, так как она нежнее и быстрее готовится.

1. Перекладываем разбухшую фасоль в кастрюлю подходящего размера и наливаем воду, не доходя до края примерно 5 см. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь и варим фасоль приблизительно 50-60 минут.

   Для своей большой семьи я пользуюсь кастрюлей на семь литров. Если для вас это много, то берите меньшую емкость и соответственно уменьшайте количество продуктов.

2. Пока варится фасолевый бульон, у нас есть время подготовить остальные ингредиенты для супа. Для того, чтобы сделать зажарку, очищаем лук и морковку. Их количество берем исходя из размера.
3. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
4. Разогреваем сковородку, покрываем ее дно растительным маслом и кладем измельченные овощи.
5. Периодически перемешивая, обжариваем на среднем огне до красивой золотистости лука. Выключаем огонь и оставляем зажарку в сковороде дожидаться своего времени.

1. Теперь подготовим картошку. Для этого снимаем с нее кожуру при помощи ножа для чистки овощей. Нарезаем картофельные клубни кусочками среднего размера.
2. Если у вас мясо одним куском, то делим его на кусочки необходимого размера.

   Очень вкусно получается именно с сырокопченым мясом. Его не нужно долго варить, и оно придает супу невероятный вкус и аромат.

3. А также сразу нарезаем зелень. Мне нравится в супе петрушка с укропом.
4. После того, как наша фасоль проварилась нужное время, кладем в кастрюлю мясо.
5. Оно должно вариться примерно 10-15 минут, после чего добавляем в кастрюлю картошку и зажарку.
6. Сразу сыплем специи и соль по вашему вкусу. Если нужно, то доливаем в кастрюлю кипяченой воды.
7. Когда сварится картофель, а это займет где-то 15-20 минут, добавляем зелень и чеснок.

   Если у вас сушеный чеснок, то просто сыплем его в кастрюлю. Свежие очищенные зубки нужно измельчить. Это удобнее делать при помощи специального пресса для чеснока или очень мелко нарезать ножом.

8. Варим суп еще 10 минут. Выключаем плиту и можем разливать наш фасолевый суп по тарелкам.

Также смотрите, как готовится фасолевый суп из красной фасоли или как сварить фасолевый суп с мясом.

К супу можно подать тосты или гренки с чесноком. Для приготовления тостов нам понадобятся ломтики белого хлеба, которые нужно подсушить в тостере. А чтобы приготовить гренки, нужно ломтики хлеба или батона обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. После этого тщательно натираем каждую гренку с одной стороны свежим чесноком. Приятного вам аппетита!

рецепт классического фасолевого супа

Насколько просто готовится фасолевый суп, смотрите в подробном и пошаговом рецепте на видео. Там настолько аппетитно все показано, что вам наверняка сразу же захочется и себе приготовить такой супчик.

Рецепты супа из фасоли, которые вы найдете по ссылкам, легко помогут вам просто и вкусно приготовить фасолевый суп в мультиварке, а также суп из консервированной фасоли.

Не забывайте оставлять ваши отзывы и делиться своими рецептами. Для вас это займет всего пару минут, а нам они могут быть полезными. Делитесь советами и впечатлениями от рецептов!

Другие рецепты супов

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/fasolevye-supy/recept-klassicheskij.html