Салат с черри, моцареллой и рукколой

Салат с моцареллой по лучшим рецептам со всевозможными сочетаниями ингредиентов

Салат с моцареллой – широкое понятие, включающее серию различных по вкусу, подаче и сочетаниями блюд. Все они – яркие представители средиземноморской кухни, где принято сочетать нежный, пресноватый, чуть упругий сыр, с зеленью, томатами, креветками и фруктами, поливать содержимое тарелок оливковым маслом и подавать с вином к столу.

Как сделать салат с моцареллой?

Салат с моцареллой в шариках – самое простое, что можно быстро подать к столу. Сыр даже не придется резать, «чильеджине» (шарики размером с черешню) или «перлини» имеют готовый к подаче вид. Что касается других компонентов, то их выбор велик: томаты, базилик, авокадо, мясо и креветки прекрасно оттеняют пресный вкус итальянского сыра.

1. Чтобы салат из овощей с моцареллой получился сочным и вкусным следует правильно подойти к выбору кисломолочного продукта. Моцарелла должна быть белой, плотной, без кислого привкуса и запаха.
2. Заправка для салата с моцареллой делается на основе оливкового масла. Лучше, использовать масло холодного отжима.

Салат с рукколой и моцареллой

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой – яркий представитель итальянской кухни, известной здоровыми и полезными ингредиентами. Этот салат был признан ЮНЕСКО гастрономическим наследием Италии и является главным блюдом средиземноморской диеты. Особо приятно, что он просто готовится и может стать повседневным в нашем меню.

Ингредиенты:

• шарики моцареллы – 190 г;
• черри – 350 г;
• руккола – 400 г;
• филе анчоуса – 4 шт.;
• масло – 40 мл;
• лимонный сок- 10 мл;

Приготовление

1. Перебейте блендером масло, анчоусы и лимонный сок.
2. Разложите половинки черри и моцареллу на «подушке» из рукколы.
3. Заправьте салат с моцареллой соусом.

Салат с вялеными помидорами и моцареллой

Салат с вялеными томатами и моцареллой – визитная карточка Италии. Там, пикантные, сладкие томаты и пресный сыр предлагают подавать с горстью зелени, орешками или легкими овощами, не требующими термообработки. Поскольку блюдо – суть итальянское, то и заправляется оно согласно классическим канонам – маслом и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• моцарелла – 90 г;
• вяленые томаты – 50 г;
• маслины – 50 г;
• фисташки – 20 г;
• масло – 20 мл;
• бальзамический уксус – 10 мл.

Приготовление

1. Нарежьте кабачок тонкими слайсами.
2. Добавьте остальные компоненты, перемешайте с уксусом и маслом.

Салат с креветками и моцареллой – рецепт

Салат с моцареллой и креветками – яркий представитель легких и нежных «женских» блюд. Не смотря на прекрасную сочетаемость сладковатых креветок с сыром, салату не хватает сочности и яркого вкуса. Поэтому третьим компонентом всегда выступают экзотические фрукты. В этом рецепте используется манго, но можно выбрать арбуз или ананас.

Ингредиенты:

• креветки – 600 г;
• манго – 450 г;
• мини – моцарелла – 200 г;
• листья салата – 100 г;
• масло – 40 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• мед – 10 г;
• черный молотый перец – 3 г.

Приготовление

1. Креветки обжарьте.
2. Взбейте мед с соком и маслом.
3. Выложите кусочки манго, креветки и шарики моцареллы на салатные листья и полейте салат с моцареллой заправкой.

Греческий салат с моцареллой – рецепт

Греческий салат с моцареллой – альтернативный вариант классическому с фетой. Такой же полезный, приятный для глаз и простой в приготовлении, заключающейся в нарезке овощей. Учитывая, что главным компонентом является заправка, то ее лучше сделать с винным уксусом. Он имеет насыщенный вкус и сделает пресную моцареллу выразительней.

Ингредиенты:

• помидоры – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• маслины – 70 г;
• красный лук – 60 г;
• свежая петрушка – 40 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• винный уксус – 30 мл;
• моцарелла – 60 г.

Приготовление

1. Нарежьте овощи кубиками. Добавьте маслины и лук, петрушку и кубики моцареллы.
2. Заправьте салат греческий с моцареллой уксусом и маслом.

Итальянский салат с дыней и панированной моцареллой

Итальянский салат с моцареллой – блюдо богатое вкусом, яркой сервировкой и нестандартными сочетаниями. Ту же моцареллу можно подать как в первозданном виде, так и приготовить в хрустящей панировке, создавая, тем самым, контрастность текстур и вкусов внутри самого продукта, а со сладкой дыней и соленой ветчиной, целого блюда.

Ингредиенты:

• салат айсберг – 80 г;
• помидоры черри – 5 шт.;
• дыня – 100 г;
• моцарелла – 250 г;
• пармская ветчина – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари – 20 г;
• масло – 60 мл;
• винный уксус – 40 мл;
• мед – 20 г;
• дижонская горчица – 5 г.

Приготовление

1. Обмакните кружочки моцареллы во взбитое яйцо, сухари и обжарьте в масле.
2. Распределите по тарелке листья салата, ломтики дыни, ветчину, черри и обжаренную моцареллу.
3. Полейте салат с жареной моцареллой заправкой из уксуса, меда и масла.

Салат с авокадо и моцареллой

Замечено, что даже самый простой салат с моцареллой всегда вкусен, полезен и сытен. Особенно, с авокадо. Плод наполнен питательными веществами и полиненасыщенными кислотами, поэтому, дарит ощущение сытости без лишних килограммов. Он прекрасно сочетается с томатами и моцареллой, добавляя салату маслянистости и орехового вкуса.

Ингредиенты:

• моцарелла – 70 г;
• помидоры – 3 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• базилик и петрушка – по 10 г;
• свежая мята – 5 г;
• сок лимона – 60 мл;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Соедините все компоненты, кроме авокадо. Охлаждайте час.
2. Перед подачей, добавьте авокадо.

Салат с тунцом и моцареллой

Вкусный салат с моцареллой – это не только овощи и зелень. Сыр часто добавляют в рыбные салаты, используя его прекрасную сочетаемость с морскими обитателями, например, с тунцом. Свежего тунца найти проблематично, поэтому используют консервированного. Это не отражается на вкусе и питательности блюда и даже упрощает приготовление.

Ингредиенты:

• моцарелла – 240 г;
• тунец – 150 г;
• красный перец – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• листья салата – 50 г;
• филе анчоусов – 2 шт.;
• каперсы – 50 г;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• масло – 40 мл;
• листья базилика – 6 шт.

Приготовление

1. Перец запеките, томаты нарежьте и уложите вместе с моцареллой и тунцом на листья салата.
2. Туда же положите, очищенный от кожицы, перец.
3. Взбейте каперсы, анчоусы, базилик, уксус и масло в блендере.
4. Сдобрите салат заправкой.

Салат «Капрезе» с моцареллой

Рецепт салата «Капрезе» с моцареллой – является гастрономическим достоянием Италии. Действительно, совершенное сочетание вкусов, текстур и свежести: помидоры, сыр, базилик под оливковым маслом и бальзамиком. Последний, лучше уварить до состояния глазури. Он пропитает влажную моцареллу, а на листьях и томатах останется твердым.

Ингредиенты:

• бальзамический уксус – 500 мл;
• моцарелла – 330 г;
• помидоры – 3 шт.;
• листья базилика – горсть;
• черный молотый перец – 3 г;
• оливковое масло – 80 мл;
• крупная соль – 10 г.

Приготовление

1. Уварите бальзамический уксус. Остудите.
2. Нарежьте помидоры и сыр ломтиками и выложите на блюде, чередуя с базиликом.
3. Полейте маслом и уксусом, приправьте.

Салат с курицей и моцареллой – рецепт

Салат «Цезарь» с моцареллой – одна из вариаций культового блюда, традиционно, состоящего из листьев салата и гренок, под соусом и пармезаном. В данном варианте, моцарелла является компонентом сливочной заправки, где придает соусу гладкости и шелковистости. В результате, куриные грудки, добавленные для сытности, не выглядят сухими.

Ингредиенты:

• моцарелла – 120 г;
• майонез – 120 г;
• сок лимона – 20 мл;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• вода – 60 мл;
• салат ромэн – 500 г;
• куриное филе – 3 шт.;
• белый хлеб – 80 г.

Приготовление

1. Куриные грудки отварите, остудите и нарежьте кубиками.
2. Подрумяньте кусочки хлеба в масле.
3. Моцареллу натрите, перемешайте с майонезом, водой, лимонным соком и чесноком.
4. Выложите кусочки грудки и гренки на листья салата, заправьте соусом и немедленно подавайте.

Теплый салат с моцареллой

Салат с баклажанами и моцареллой – осеннее блюдо. Принадлежит к категории теплых салатов, актуальных в холодное время года, когда организм требует энергетически ценной и не калорийной еды. В этом варианте, баклажан запекается на гриле с перцем и чесноком. Моцарелла, расплавленная от тепла овощей, делает блюдо сочней и питательней.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зубок чеснока – 5 шт.;
• масло – 60 мл;
• маслины – 60 г;
• моцарелла – 100 г;
• веточки орегано и базилика – 2 шт.

Приготовление

1. Нарежьте баклажан крупными кусками, взбрызните маслом и обжарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны. Так же поступите и со сладким перцем.
2. Зубки чеснока заверните в фольгу и запекайте на гриле 15 минут.
3. Перемешайте овощи с ломтиками томата, зеленью, маслинами и моцареллой. Полейте маслом.

Источник: http://womanadvice.ru/salat-s-mocarelloy-po-luchshim-receptam-so-vsevozmozhnymi-sochetaniyami-ingredientov

Рецепты салатов с моцареллой: с помидорами черри и рукколой, овощной с огурцами

Идет время лета, когда овощи являются сезонными продуктами. В это время особенно актуальными становятся овощные салаты.

Такое блюдо не только станет украшением праздничного и повседневного стола, но и настоящим складом витаминов.

В кулинарии существует огромное разнообразие рецептов с овощами, где присутствуют нотки Средиземноморской кухни.

Итальянская моцарелла в шариках: с чем едят

Моцарелла является самым популярным сыром из Италии, которая чаще всего изготовляется в виде шариков неправильной формы, косички с небольшим диаметром или прямоугольными кусочками.

Наиболее популярным вариантом, который используется для приготовления разнообразных блюд, является моцарелла в шариках. Такая форма наиболее оптимальна для создания аппетитных композиций.

Для приготовления каких блюд используется итальянский сыр в шариках:

• Холодные закуски, которые включают в состав несколько видов овощей.
• Салаты, комбинирующие в себе оливки, оливковое масло и помидоры.
• Круглая моцарелла используется для приготовления итальянской пиццы.
• Пирог кальцоне также готовят, используя круглую моцарелла.
• Лазанья и запеканки с итальянским сыром, комбинируя с разными видами мяса.

Итальянский сыр идеально подходит для приготовления простых летних блюд, которые отличаются низкой калорийностью и оригинальным вкусом.

Рецепт салата с помидорами черри и рукколой

• Время, которое потребуется для приготовления составляет 10 минут.
• Продукты подготовить можно в течение 10-15 минут.
• После приготовления получится 2 порции по 250-200 грамм.

Пищевая ценность, рассчитанная для 100 грамм блюда:

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 10-12 штук.
• Моцарелла – 200 грамм.
• Руккола – 10 столовых ложек.
• Бальзамический уксус – 3 столовые ложки.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Рецепт:

1. Сыр нарезать средними кубиками.
2. Помидоры разрезать пополам или на 4 части.
3. Добавить рукколу и перемешать с помидорами черри и сыром.
4. Теперь с рукколой, помидорами и сыром смешать уксус и масло.
5. Слегка посолить салат и оставить настаиваться в течение четверти часа.

Овощной салат с огурцами с фото

• Салат готовится в течение 15 минут.
• На подготовку продуктов понадобится около четверти часа.
• Получается 6 полноценных порций.

Пищевая ценность, рассчитанная для 100 грамм блюда:

Ингредиенты:

• Сырая свёкла – 1 штука.
• Свежий огурец – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Сладкая луковица – 1 штука.
• Беженская горчица, винный уксус, оливковое масло. Легко заменить соусом песто.
• Зеленые перья лука – 5 штук.
• Зелень, соль, перец.

Рецептура:

1. В овощной салат укладываются овощи, натертые на крупную терку.
2. Лук нарезать тонкими кольцами.
3. Заправка готовится из уксуса, горчицы, соли, перца, оливкового масла. Иногда добавляют немного сахара.
4. Потом стоит смешать заправку со свеклой, морковью, луком и огурцами. Добавить специи.
5. Нарубить зелень и смешать с овощной массой. В некоторых случаях ее просто рвут руками.
6. Фото такого салата выглядит презентабельно, практически как в ресторане.

Классический греческий вариант с базиликом

• Время приготовления занимает примерно 15-20 минут.
• Подготовка продуктов для нарезки в салат займет 5 минут.
• Если использовать данное количество продуктов, то получится ровно 4 порции.

Калорийность относительно 100 граммов салата:

Компоненты для приготовления греческого салата с базиликом:

• 2 болгарских перца.
• 300 грамм сыра моцарелла или фета.
• 3 томата.
• 2 огурца.
• Латук, можно заменить пекинской капустой.
• 1 салатная луковица.
• 150 грамм маслин.
• 1 ветка свежего базилика.
• 15 миллилитров оливкового масла.
• Соль и черный молотый перец.
• Половинка лимона.

Как приготовить классический греческий салат:

1. Лук нарезать кольцами или тонкими полукольцами.
2. Огурцы, томаты и перец нарезать крупными кусками. Форма не имеет значения.
3. Листья салата, листья пекинской капусты порвать на крупные кусочки.
4. Сыр нарезать кубиками. Желательно, чтобы кусочки не были слишком маленькими.
5. Заправка готовится из оливкового масла, специй и зелени. Все компоненты нужно тщательно перемешать. Любители пикантных вкусов могут добавить в заправку зубчик чеснока.
6. В конце все составляющие перемешать, полить заправкой.
7. Для повышения калорийности греческого салата, блюдо готовят с курицей. Нужно отварить грудку и порвать филе на волокна.

Салат с моцареллой и креветками в авокадо

• Приготовить блюдо просто, и займет это около 10 минут.
• Подготовка продуктов потребует 5 минут.
• В результате получится 6-8 порций.

Калорийность 100 граммов:

Необходимые продукты:

• Мини-моцарелла – 300 грамм.
• Томатов – 4 штуки среднего размера.
• Отварные креветки, которые можно заменить вялеными креветками.
• Авокадо – 2 штуки.
• Микс салата.
• Базилик.
• Оливковое масло, лимон, специи.

Салат с моцареллой пошаговое приготовление:

1. Мини-моцареллу разрезать пополам. Можно измельчить сыр больше. В некоторых случаях маленькие сферы укладывают целыми.
2. Томаты, в зависимости от величины, разрезать на несколько частей.
3. Почистить и нарезать кубиками авокадо.
4. Нарвать салат на небольшие кусочки.
5. Смешать овощи с креветками. В бюджетных версиях креветки заменяют крабовыми палочками. Чтобы сделать салат более изысканным стоит подумать над тунцом или семгой вместо креветки.
6. Из оливкового масла, специй и базилика сделать заправку. Достаточно смешать все компоненты.
7. Выложить смесь из овощей, сыра и морепродуктов, а сверху полить заправкой.
8. Фото такого блюда удивляют своей изысканностью и аппетитностью.

Источник: http://LadyVapm.com/recept/salat-s-mocarelloj-vidy.html

Рецепты популярных салатов с рукколой, помидорами черри и моцареллой

Рецепт салата с рукколой, помидорами черри и моцареллой – итальянский подарок для всех кулинаров. Его готовят во многих странах, при этом название может быть разным, но суть останется всегда одна – листовой салат руккола, порванный руками, смешанный с половиками черри и ломтиками моцареллы.

Итальянский салат

В таком салате все прекрасно. К тому же его легко дополнить разными соусами, например, оттенив пресный вкус нежной моцареллы заправкой из масла и уксуса. А если добавить в нее измельченный перчик чили, то салат приобретет необычный вкус.

Количество продуктов:

• 20 г уксуса бальзамического + 20 г уксуса винного + 2 дольки чеснока;
• 250 г моцареллы в рассоле;
• 20 штук черри;
• горсточка кедровых орешков;
• 40 мл качественного оливкового масла;
• упаковка (100 г) рукколы;
• 1 перчик чили (сухой);
• пшеничные сухарики – на свое усмотрение;
• 1 щепотка мелкой морской соли.

На всю готовку уйдет: 30 мин. На 100 г приходится: 250 ккал.

Как приготовить салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой:

1. Разогрейте духовку. Нарежьте хлеб некрупными кубиками, смешайте с орешками, разложите на противне и отправьте в духовой шкаф на 10 мин.;
2. Разрежьте помидоры на половинки. Крупно нарежьте чесночные дольки, а перчик измельчите. Добавьте к помидорам чеснок, чили, полейте винным уксусом и 40 мл масла, оставьте на несколько минут мариноваться;
3. Порвите салатные листья руками, затем разложите их на большую тарелку, сбрызните 20 г оливкового масла и половиной уксуса бальзамического;
4. Руками порвите моцареллу, выложите на салатные листья, снова приправьте маслом и бальзамическим уксусом;
5. Сверху выложите помидоры, присыпьте сухариками, орешками и подавайте на стол.

Бразильский салат с вялеными помидорами и сыром моцарелла

Есть простые рецепты, которые готовят во всем мире и они прекрасно получаются у всех. Для этого салата требуется моцарелла хорошего качества, вяленые помидоры и руккола.

Количество необходимых продуктов:

• 40 мл белого бальзамического уксуса;
• шарик (100 г) моцареллы в рассоле;
• 8-10 штук вяленых помидоров черри;
• 100 г рукколы.

Время готовки составит: 20 мин. калорий на 100 г: 260 ккал.

Приготовление:

1. Моцареллу нашинкуйте дольками;
2. Вяленые томаты нарежьте полосками;
3. В салатнике смешайте вяленые томаты, ломтики моцареллы, листья рукколы;
4. Подавайте на стол, заправив белым уксусом.

Русский вариант салата от Юлии Высоцкой

Автор рецепта считает, что главное в этом салате – объемный вкус, в котором присутствует немного горчинки и сладости, и чуточку кислоты, и обязательно свежесть.

Количество необходимых продуктов:

• 1 ст. л. винного уксуса;
• 2 красных помидора;
• 2 красных перца болгарских;
• 150 г желтых помидоров черри;
• 100 г моцареллы в собственном рассоле;
• горсточка листьев рукколы;
• 120 мл оливкового масла;
• базилик (только листья) – горсть.

Вам потребуется для приготовления: 25 мин. Порция блюда содержит: 255 ккал.

Способ готовки:

1. Заранее разогрейте духовой шкаф до 150ºC. Выложите черри на противень, сбрызните их маслом, приправьте по вкусу и поставьте на 15 мин. в духовку;
2. Далее вам понадобится сковорода-гриль. В нее на 5 минут выложите сладкий перец для обжаривания. После чего положите овощ в полиэтиленовый чистый пакет на несколько минут. Эта нехитрая процедура поможет вам легко снять кожуру с овоща;
3. Уберите из перца семена, мякоть крупно нашинкуйте. Нарежьте крупные помидоры тонкими дольками, моцареллу кружочками. Из томатов вырежьте среднюю часть с семенами;
4. Приготовьте заправку: масло соедините с винным уксусом, солью, перцем, листочками базилика;
5. Выкладывайте салат на плоскую тарелку в следующем порядке: сладкий перец, затем дольки томатов, кружочки моцареллы, запеченные черри, полейте заправкой, посыпьте порванными листочками рукколы.

Салат «Праздничный»

Если хочется приготовить праздничный салат, тогда этот рецепт – именно, то, что вам надо. И заметьте, что секретов-то особенных нет, если только один: чтобы салат не был похож на традиционный вариант, в него надо добавить авокадо.

Вам понадобится:

• 1 плод авокадо (лучше крупный);
• сок, выжатый из 1 лимона;
• 120 г листового салата (какой нравится);
• 5 веточек рукколы;
• сыр моцарелла – 120 г мелких шариков;
• 80 мл масла оливкового;
• добавлять на свое усмотрение – соль, перец.

Требуется на готовку: 20 мин. Калорийность 1 порции составит: 240 ккал.

Как приготовить:

1. Черри вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Каждый помидор разрезать пополам;
2. Вымыть авокадо, почистить, убрать косточку. Нашинковать мякоть ломтиками, затем сложить их в миску, приправить лимонным соком;
3. Промыть листья салата и рукколы прохладной водой, обсушить и порвать;
4. Шарики сыра отбросить на сито, чтобы стекла вся жидкость;
5. Все подготовленные ингредиенты сложить в большой салатник, перемешать;
6. Рафинированной масло взбить с оставшимся соком, приправить мелкой солью, черным перцем;
7. Приготовленной заправкой полить салат, через 5 мин. можно его подавать на стол.

Легкий салатик

О пользе рукколы и помидоров, знают все – они богаты витаминами и микроэлементами. И моцарелла тоже полезна, если она из натурального молока. Не случайно же на родине этого салата все женщины остаются стройными, хотя едят его практически каждый день.

Количество необходимых продуктов:

• 150 г сладких помидоров черри;
• 100 г листового салата (руккола);
• 100 г мелких шариков сыра моцарелла;
• 5 г перца белого горошком;
• добавлять бальзамический уксус – на свое усмотрение.

Для заправки потребуется:

• оливковое масло – 100 грамм;
• листочки свежего базилика – горсть;
• мелкая морская соль – добавляется по вкусу;
• молотый перец – 1 г.

На готовку вам понадобится: 30 мин. В легком салате: 210 ккал на 100 г.

Как его приготовить такой салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой:

1. Сначала сделайте соус: влейте масло в чашу блендера, туда же положите листочки базилика, тщательно перемешайте. В готовую смесь добавьте по вкусу молотый перец, мелкую морскую соль;
2. Руками порвите листья рукколы, положите их в приготовленный соус, добавьте бальзамический уксус, перемешайте и выложите на плоский салатник горкой;
3. Сверху разложите половинки помидоров и сырные шарики, готовое блюдо посыпьте белым молотым перцем.

Полезные советы

Вы когда-нибудь пытались откусить кусочек молока? Не спешите говорить, что это просто невозможно. В тот момент, когда мы откусываем моцареллу, именно это и происходит, уверяют нас итальянцы. А чтобы купить такой сыр, прочтите наши советы:

1. Качественная моцарелла всегда белоснежная. Желтый оттенок говорит о том, что сыр либо испорчен, либо процессе его готовки использовали некачественный молочный продукт;
2. У хорошего сыра вкус нейтральный, если он немного кислит, значит, продукт не первой свежести. И уж тем более моцарелла не должна иметь горький вкус;
3. По структуре моцарелла должна быть эластичной, если она слишком мягкая, разваливается и похожа на творог, значит, были нарушены правила хранения;
4. При нарезке выделяется немного жидкости белого цвета, а вот дырочек и пузырьков воздуха на срезе не должно быть;
5. Сыр может быть разной формы и размера. Для салатов отлично подходит моцарелла в брикете и в рассоле;
6. Неважно, в какой упаковке будет продукт, в прозрачном пакетике или пластиковой коробочке. Если она повреждена, то покупать не стоит совсем;
7. После открытия упаковки, рассол выливать не надо. Если вы не израсходуйте весь сыр, то оставшееся часть без рассола быстро скиснет и подсохнет;
8. Пресная нежность сыра моцарелла соединяет между собой все разнокалиберные продукты в салате, поэтому не добавляйте много соли.

В Италии салат салата с рукколой, помидорами черри и моцареллой готовят в семейных кафе, и у каждого свой рецепт.

В любом из них есть приятная горчинка листового салата руккола, сладость помидоров и пресная нежность моцареллы. Но главный фокус все-таки в заправке.

Наиболее подходящий вариант – это итальянский, когда готовое блюдо приправляют солью, перцем, сбрызгивают бальзамическим уксусом и добавляют немного оливкового масла.

Источник: http://ah-vkusno.ru/salaty-i-zakuski/recepty-populyarnyx-salatov-s-rukkoloj-pomidorami-cherri-i-mocarelloj

Салат с черри и моцареллой: рецепт с фото

Сочные помидоры черри и нежный сыр моцарелла представляют собой идеальное сочетание цвета и вкуса. И неслучайно именно эти два ингредиента являются основой для многих итальянских салатов. С пастой, креветками, рукколой или авокадо – блюда получаются одинаково яркими, интересными, сочными.

Экспериментируя с соусами, специями и дополнительными ингредиентами в них, можно внести пикантную нотку. В нашей статье расскажем о том, как в домашних условиях готовится салат с черри и моцареллой. На выбор представим сразу несколько интересных вариантов для праздничного стола и для семейного ужина.

Пошаговый рецепт салата с рукколой, черри и моцареллой

Маленькие помидоры с необычным названием являются источником важных для организма витаминов, минералов и ликопина.

Это вещество не только придает плодам ярко-красный оттенок, но и считается мощным антиоксидантом, предотвращающим появление рака кишечника, желудка и пищевода.

Регулярное употребление салата с рукколой, помидорами черри и моцареллой является отличной профилактикой онкологических и других заболеваний.

Готовить это вкусное и полезное блюдо следует в такой последовательности:

1. Пресный сыр моцарелла (200 г) нарезать крупными кусочками.
2. Помидоры черри (15 шт.) тщательно помыть и разрезать на две части.
3. Промытую под проточной водой рукколу обсушить на полотенце и добавить в салат. Зелени должно быть много, не меньше половины от общего объема блюда.
4. Для соуса оливковое масло (2 ст. ложки) соединить с бальзамическим уксусом (½ ст. ложки).
5. Все ингредиенты для салата соединить вместе, перемешать, после чего блюдо полить соусом и подать к столу. Специи и соль добавляются по желанию.

Салат с моцареллой, черри и соусом песто

Самый известный в мире мягкий сыр впервые был приготовлен в одном итальянском монастыре еще в XII веке. Он обладает нежным, деликатным вкусом и отлично подходит для приготовления пиццы и салатов. При производстве моцареллы молоко не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить все полезные свойства и уникальный состав.

Кроме мягкого итальянского сыра в рецепте салата с моцареллой и черри используется соус песто, придающий блюду особый вкус и пикантный аромат базилика. Этапы приготовления:

1. Для салата идеально подойдут маленькие шарики моцареллы. Их, как и помидоры, следует просто разрезать пополам.
2. Красный лук нарезать полукольцами.
3. Все ингредиенты отправить в глубокую миску и перемешать.
4. Соус песто готовится из оливкового масла (150 мл), кедровых орешков (4 ст. ложки), большого пучка базилика и чеснока (2 дольки). Все ингредиенты измельчают с помощью блендера. В последнюю очередь в соус добавляют пармезан (50 г). После этого массу еще раз взбивают блендером.
5. Моцареллу, черри и красный лук прямо на порционной тарелке заправить столовой ложкой соуса песто.

Рецепт салата с перепелиными яйцами, черри и моцареллой

При приготовлении этого блюда рекомендуется использовать маленькие шарики сыра. В этом случае все ингредиенты будут одинакового размера, да и салат на столе тогда смотрится максимально гармонично.

В рецепте салата с моцареллой, помидорами черри и перепелиными яйцами предполагается такая последовательность действий:

1. Для этого блюда необходимо взять одинаковое количество основных ингредиентов. В среднем понадобится по 15 штук перепелиных яиц, шариков сыра и черри.
2. Яйца для салата предварительно отварить и очистить от скорлупы.
3. Черри и вареные яйца разрезать на две половинки.
4. Для подачи на стол на блюдо выложить сначала порванные руками листья салата, затем помидоры и яйца. Следом на тарелку отправляются шарики моцареллы и крупные маслины без косточек (15 штук).
5. Заправляют салат оливковым маслом, солью и перцем. По желанию блюдо перед подачей можно посыпать обжаренными кунжутными семенами (3 ст. ложки) или кедровыми орешками.

Салат с черри, креветками и моцареллой

Дополнить вкус итальянского блюда яркими красками помогут морепродукты. В этот раз в рецепте салата с моцареллой и помидорами черри используются королевские креветки. Пошаговая инструкция приготовления блюда выглядит следующим образом:

1. В первую очередь следует сварить креветки. Для этого в кастрюлю с большим количеством подсоленной кипящей воды добавить лавровый лист (2 шт.), перец горошком и семена укропа. Через пару минут в кипяток небольшими партиями опустить креветки (800 г). После закипания их следует варить не больше 3 минут.
2. Остывшие креветки очистить от панциря и выложить на блюдо.
3. Сверху распределить вымытую и обсушенную рукколу.
4. Дальше на блюдо выложить маленькие шарики моцареллы (200 г) и помидоры черри.
5. Салат заправляют соусом. Для его приготовления необходимо смешать оливковое масло (70 мл), лимонный сок (1 ст. ложка), горчицу (1 ч. ложка), перец и соль.
6. Полить блюдо соусом и подавать к столу.

Салат с авокадо, моцареллой и помидорами черри

Яркое и полезное летнее блюдо со средиземноморским вкусом можно приготовить по следующему рецепту. Такой салат с моцареллой и черри рекомендуется подавать порционно, поэтому нужно заранее подготовить несколько тарелок по количеству гостей. Можно использовать не только ярко-красные, но и желтые помидоры, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым.

В первую очередь на каждую тарелку выкладывают салатную смесь (микс). Также можно использовать обычный листовой салат. Следом на блюдо надо добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками авокадо, затем половинки черри и целые шарики или кусочки моцареллы. Салат заправляют оливковым маслом и лимонным соком. Соль и специи добавляют при необходимости.

Рецепт салата с моцареллой и кедровыми орешками

С составом этого блюда можно экспериментировать. В него можно добавлять и салатные листья, и оливки, и яйца. Неизменными должны оставаться лишь три ингредиента: черри, моцарелла и кедровые орешки.

Для приготовления салата в глубокой миске смешивают шарики мягкого сыра и разрезанные напополам помидоры. Дополнительно добавляют большой пучок салатной смеси.

Сверху блюдо посыпают обжаренными на сухой сковороде кедровыми орехами (50 г), а также сушеными итальянскими травами (орегано и базиликом).

Теплый салат с пастой, помидорами черри и моцареллой

Одной порции этого блюда достаточно, чтобы накормить взрослого мужчину. Салат с черри, моцареллой и итальянской пастой получается сытным, ароматным и очень вкусным. Это полноценное блюдо, которое подают в теплом виде на обед или ужин. Представленный ниже рецепт салата рассчитан на четыре порции.

Блюдо готовят в следующей последовательности:

1. На сковороде с оливковым маслом (1 ст. ложка) обжарить чеснок (2 дольки). Через минуту добавить сливочное масло (1 ст. ложка), столько же меда, смесь перцев (½ ч. ложки) и тимьян (1 ч. ложка).
2. Как только мед начнет пузыриться на сковороде, можно добавлять разрезанные пополам помидоры черри (15 шт.). Их необходимо обжаривать в течение 5 минут, после чего убрать посуду с огня.
3. Пасту (400 г) сварить так, как указано на упаковке. Как только макароны будут готовы, их необходимо откинуть на дуршлаг, после чего вернуть в кастрюлю и перемешать с тертым пармезаном (50 г).

При подаче на блюдо выложить сначала пасту, затем соус с помидорами черри и только после этого посыпать все мелко нарезанной моцареллой и листочками базилика.

Источник: http://FB.ru/article/371925/salat-s-cherri-i-motsarelloy-retsept-s-foto

Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла

Салат из свежих листочков рукколы, только что сорванных с грядки, помидорами и сыром моцарелла покорил мои вкусовые качества с первой пробы. А когда я узнала о пользе, которая заложена в этих сaлатных листьях, то решение выращивать итальянскую пряность на своем огороде, пришло сразу же.

А еще я люблю готовить салат Цезарь. На сайте размещены рецепты Цезарь с пекинской капустой и варианты салатов Цезарь с курицей и сухариками

Теперь пряное растение уже прижилось на наших грядках. Оно настолько неприхотливо в уходе, что ежегодно одаривает нас своими семенами. Однолетнее травянистое растение имеет несколько названий: эрука, индау, часто встречается название — рукола (без двойного «к»).

Непревзойденная закуска нравится всем, без исключения. Поскольку ее рецептура предполагает множество дополнительных ингредиентов, на все вкусы. Можно включать в рецепт любой другой cыр твердых сортов, добавлять авокадо, свежие огурцы, редис и репчатый лук.

Пикантность сaлату прибавляют оливки, (маслины без косточек), либо каперсы. Изысканность и своеобразие придает посыпка кедровыми орешками, либо семенами кунжута.

Но завершающие вкусовые нотки зависят от заправки блюда. Она готовится на основе оливкового масла. Может быть сладковатой (с добавлением меда), либо с кислинкой, выгодно подчеркивающей вкус самих листочков. Для этого добавляют сок лимона (лайма), уксус бальзамический, соевый соус. Познакомьтесь с одним из рецептов:

Для приготовления закуски выбрала самые простые ингредиенты, так мне думалось… Но мои помыслы осложнились поиском cыра. Раньше покупала его в наших магазинах — небольшие шарики в соленом рассоле. К сожалению, поиски затянулись. Но все же, удалось найти cыр аргентинского производства, с названием: моцарелла брус Арген.

Может быть он и был в рассоле, но на прилавке лежали округлые брусочки небольших размеров в 200-250 г, расфасованные в русском стиле (в целлофановой пленке).

По форме брусочков видно, что он не разрезанный, сформирован в горячем виде. Об этом говорят его закругленные края. Этот сыр имеет совершенно иной цвет (не белый, как обычно, а желтый). Но по вкусу такой же пресноватый, с упругой, нежной массой.

Рецепт приготовления салата

Когда все ингредиенты уже на кухне, то само приготовление вкусной закуски занимает не более 5 минут. По отдельности, каждый из них не представляет ничего особенного. Но соединившись в одном блюде, они дают невероятно приятный вкус.

Для справки: Рукола или эндау ценится своими противораковыми качествами. В ее составе содержится ценное вещество сульфарофан, предупреждающий образование злокачественных образований. Причем, в этом растении его больше, чем в брокколи и других Крестоцветных.

Ингредиенты:

• пучок листьев руколы;
• помидоры (у нас черри — 10 шт);
• 130 г сыра моцарелла;
• 1 ст. л семян кунжута (для посыпки);

Для заправки:

• 3 ст. л масла оливкового;
• 1 ст. л соевого соуса;
• 2-3 ст. л сока лимона;
• соль, перец.

Приготовление:

Листья пряного растения моем под проточной водой и обсушиваем, откинув на дуршлаг или полотенце. Несмотря на то, что листочки нежные и молодые, черешки на них уже загрубели. Поэтому лучше их оборвать или обрезать.

Помидоры для блюда можно брать любые. Мне больше нравятся мелкие плоды в салатах, поэтому выбрала черри. Чистые и обсушенные ягоды можно порезать на половинки.

Сыр моцарелла порежем небольшими кусочками. Хотя вы тоже, можете сделать это по-своему, например, натереть его теркой, либо сделать из него слайсы или пластины.

Как приготовить заправку к салату

Для заправки надо смешать в отдельной емкости оливковое масло, соевый соус и сок лимона.

Полить соусом сaлат. Поперчить, немного подсолить. Перемешать.

Завершающим этапом — посыпать содержимое семенами кунжута, либо орешками кедровыми.

Калорийность салата с моцареллой, рукколой и помидорами

Вкусное, невероятно полезное блюдо готово. Сaлаты с руколой ценят не только за ту необыкновенную пользу, которую они приносят всему организму. Ведь в листьях содержится целый набор витаминов, минералов, биологически активных веществ, эфирных масел.

Они активизируют процесс пищеварения, поддерживают сердце, укрепляют иммунитет. А в целом обладают антибактериальным, дезинфицирующим, мочегонным и отхаркивающим эффектом.

Но еще большую ценность закуске придает его низкая калорийность. В смеси листьев эруки и пoмидоров содержится всего 48,7 ккал на 100 г продукта.

Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла любят за легкий вкус, быстроту приготовления, неоценимую пользу для здоровья. Оливковое масло всегда можно заменить простым и привычным для нас — подсолнечным.

Попробовав такую закуску один раз, ее хочется готовить снова и снова. Выглядит она ярко, привлекательно, что вызывает аппетит у сидящих за столом гостей.

Источник: http://naschaeda.ru/salat-s-rukkoloy-pomidorami-i-syrom-motsarella.html