Тушеные кабачки с помидорами и луком
Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле
Добрый день.
Как и обещал, начинаю тщательно разбирать рецепты приготовления разнообразнейших блюд, которые можно приготовить из кабачков. В прошлый раз мы рассмотрели простые рецепты на скорую руку, а сегодня будем узнавать, как можно потушить кабачки.
Способов здесь множество: можно приготовить их в виде гуляша или в виде теплого салата, можно брать в качестве ингредиентов мясо и фарш или сделать чисто вегетарианское блюдо.
Так же отличным решением будет включить тушеные кабачки в рацион правильного питания, ведь не секрет, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, что немаловажно для людей, следящих за своим рационом.
И это я еще не считая того, что тушить можно не только на сковороде. Но об этом ниже.
В общем я не сомневаюсь, сегодня каждый найдет рецепт «под себя».
Прежде чем мы начнем, отмечу еще один момент: в готовке этих блюд нет ничего сложного, поэтому я не буду акцентироваться на пошаговом приготовлении. Здесь важны только пропорции ингредиентов и время до готовности каждого из них.
Ну, а теперь, наконец, начнем.
Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде
И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.
Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.
Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.
Тушеные кабачки с морковью и луком
Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1.5 кг
- Лук — 2 шт (250 г)
- Морковь — 3 шт (250 г)
- Соль — 1 ч.л
- Растительное масло для обжарки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень для украшения готового блюда
Приготовление:
1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.
2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.
3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.
Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.
В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.
Готово. Приятного аппетита!
Как потушить кабачки с помидорами
Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидоры — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Растительное масло
- Соль, специи
Приготовление:
1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.
На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.
После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.
И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.
2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.
3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.
Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.
Готово. Приятного аппетита!
Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем
А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 30 мл подсолнечного масла
- Вода — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:
- У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
- Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
- Лук измельчается или нарезается полукольцами.
- Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
- Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
- Морковь традиционно натирается на мелкой терке.
Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.
Готово. Приятного аппетита!
о том, как приготовить кабачки с овощами и рисом на сковороде
Теперь предлагаю перейти к чуть более сложным рецептам, где кроме овощей используются и другие продукты. Вот, например, очень вкусный и сытный способ потушить кабачки с овощами и рисом.
Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой
Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 лук
- Кабачки — 500 г
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Болгарский перец
- Томатная паста — 1 ч.л
- Вода — 1/4 стакана
- Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу
Приготовление:
1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.
2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).
3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.
Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.
Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.
Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем
Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.
Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Кабачок — 1шт
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст.л
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.
2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.
Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.
Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!
Как тушить кабачки с овощами в кастрюле
Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.
Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.
Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.
Самый простой рецепт тушеных кабачков с овощами
Название говорит само за себя: вся сложность только в предварительной нарезке ингредиентов.
Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем
А этот рецепт заставит вас вспомнить про фаршированные перцы. Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3-4 шт
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- Мясной фарш — 500 г
Для подливки:
- Мука — 2 ст.л
- Томатная паста — 2 ст.л
- Вода — 700 мл
- Подсолнечное масло — 4 ст.л
Приготовление:
1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.
Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.
2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.
3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.
4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.
5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.
6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.
7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.
8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.
Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.
9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.Готово. Приятного аппетита!
Овощное рагу с помидорами и томатной пастой
Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.
Ингредиенты:
- 1 кабачок среднего размера
- 2 помидора
- 2 болгарских перца
- 3-4 средних морковки
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 250 г томатной пасты
- 2 ст.л лимонного сока
- Соль, перец
Приготовление:
1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.
3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.
4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт тушеных овощей в томатном соке
И напоследок еще один интересный вариант приготовления при котором тушение происходит в томатном соке.
Ингредиенты:
- Кабачки – 600 г
- Чеснок – 1 головка
- Помидоры – 300 г
- Зелень (укроп, петрушка, лук) – по 2-3 веточки
- Соль – по вкусу
- Приправы итальянские – 1 ст.л
Приготовление:
1. Кабачки нарезаем колечками толщиной около половины сантиметра, солим, добавляем приправы и тщательно перемешиваем.
2. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и очень плотно укладываем в нее кружочки кабачков.
3. Помидоры перебиваем в блендере вместе с чесноком.
При желании кожицу томатов можно предварительно удалить, обдав их кипятком.
4. Получившимся соком заливаем кабачки и ставим сотейник на слабый огонь.
5. Сверху присыпаем измельченную зелень, закрываем крышку и тушим 15 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Вот такие интересные рецепты я собрал в сегодняшнюю статью. Но это еще не все способы. Есть отличные варианты тушения кабачков в духовке. Их можно тушить как в форме, так и в горшочках. Такие варианты несомненно заслуживают внимания и про них я напишу уже в ближайшее время.
А на сегодня у меня все, Спасибо за внимание.
Источник: http://easywaylife.ru/kabachki-tushenye-s-ovoshham.html
Тушеные кабачки – 9 вкусных способов потушить кабачки
Тушеные кабачки – одно из самых популярных летних блюд. Нейтральный вкус кабачковой мякоти позволяет сочетать его с другими овощами, мясом, грибами, получая при этом кулинарные композиции, подкупающие превосходным вкусом и внушительным перечнем ценных и питательных свойств.
Как потушить кабачки?
Тушеные кабачки – рецепт, который легко и просто реализуется, не требуя наличия изысканных продуктов или обладания особыми знаниями или умениями.
- Кабачковые плоды промывают, обсушивают, нарезают кубиками или брусочками.
- Молодые кабачки используют целиком, а зрелые очищают от кожуры и внутренней мякоти с семенами.
- Кабачковая мякоть не требует длительного тушения и при приготовлении с другими составляющими ее закладывают за 15 минут до конца термической обработки.
- Тушеные кабачки получаются вкуснее, если блюдо приправить измельченным чесноком, ароматными сухими травами или свежей рубленой зеленью.
Кабачки тушеные с морковью и луком
Далее вы узнаете, как вкусно потушить кабачки, потратив при этом минимум времени. Предложенный базовый рецепт можно использовать в качестве основы для экспериментов, добавляя в состав другие овощи, грибы, мясо, копчености или приправляя овощную массу всевозможными миксами из пряных добавок, приправ и специй.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- томатный соус – 100 г;
- соль, черный перец, специи, масло.
Приготовление
- Шинкуют лук и морковь, обжаривают на масле.
- Добавляют нарезанные кабачки, томатный соус, приправляют массу по вкусу.
- Через 15 минут томления на среднем огне под крышкой кабачки тушеные с морковью будут готовы.
Тушеные кабачки с овощами и картошкой
Прекрасным питательным и сытным гарниром или самостоятельным блюдом станут тушеные кабачки с картошкой и овощами, оформленные в виде рагу по следующему элементарному рецепту. Вкус яства удается ярким и насыщенным за счет добавления сметаны, а аромат благоухающим благодаря чесноку и душистым специям.
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- болгарский перец – 3 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- вода – 250 мл;
- сметана – 100 г;
- масло растительное – 50 мл;
- прованские травы – 1 ч. ложка;
- соль, молотый перец, зелень.
Приготовление
- В сотейник с прогретым маслом закладывают нарезанный кубиками лук, а через пару минут добавляют рубленую или перетертую морковь, жарят 3 минуты.
- Закладывают нарезанный перец, картошку, выдерживают на огне 5 минут.
- Вводят кабачковые кубики, перетертые помидоры, смешанную с водой сметану, приправляют массу по вкусу, прикрывают крышкой и тушат 15 минут.
- Дополняют тушеные с картошкой кабачки чесноком, зеленью, перемешивают, прогревают пару минут.
Тушеные кабачки с цветной капустой
Вкусные тушеные кабачки можно приготовить с добавлением цветной капусты. Полученное блюдо удается нежным, лакомым и ароматным, содержит массу полезностей и имеет сравнительно невысокую калорийность, что дает основание зачислить композицию в разряд диетических и незаменимых для здорового питания.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- цветная капуста – 1 вилок;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- вода или бульон – 50 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- соль, черный перец, зелень.
Приготовление
- Отваривают в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде соцветия капусты 4 минуты.
- Обжаривают лук с морковью, добавляют кабачки, вливают немного воды или бульона и протушивают 10 минут.
- Закладывают капусту, перетертые помидоры, приправы, рубленый чеснок, прогревают компоненты под крышкой 5 минут.
- Перед подачей тушеная капуста с кабачками посыпается свежей зеленью.
Кабачки тушеные с помидорами и чесноком
Тушеные кабачки с помидорами – легкое и пикантное блюдо для подачи в виде гарнира или самостоятельной закуски. В остывшем виде овощная масса станет отличным дополнением к ломтику свежего хрустящего хлеба или румяного тоста, а горячее рагу великолепным сопровождением сытного яства из мяса, птицы, рыбы.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- помидоры – 5-7 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- петрушка – 1 пучок;
- масло растительное – 30 мл;
- соль, молотый черный перец.
Приготовление
- Обжаривают на масле лук, добавляют кабачки и подрумянивают 5 минут.
- Закладывают нарезанные дольками томаты, приправы, подсаливают содержимое, перчат, прикрывают крышкой, тушат 10 минут.
- Приправляют тушеные с помидорами кабачки чесноком, измельченной петрушкой, прогревают 2 минуты.
Быстро и просто готовятся, а получаются удивительно сытными, питательными и сбалансированными по вкусу кабачки тушеные с фаршем. Использовать можно свиное, говяжье или куриное измельченное мясо, дополняя его овощами. Особый шарм яству придаст перетертый сыр, добавленный в конце термической обработки.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- фарш – 0,5 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, молотый черный перец, растительное масло, зелень, сыр.
Приготовление
- Пассеруют на масле лук с морковью.
- Добавляют нарезанные, смешанные с фаршем и приправленные по вкусу кабачки, прикрывают емкость крышкой и тушат 15 минут.
- Закладывают рубленый чеснок, зелень, сыр, перемешивают, прогревают блюдо 5 минут.
Тушеные кабачки в сметане – рецепт
Еще один вариант приготовления овоща, от которого будут без ума даже не особые поклонники его вкусовых качеств – кабачки тушеные в сметане. Благодаря пикантному сметанному соусу овощи приобретают особенный приятный вкус. Состав блюда можно расширить, добавив баклажаны, картофель, другие компоненты.
Ингредиенты:
- кабачки – 0,5 кг;
- сладкий перец, помидор – по 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- укроп и орегано – по вкусу;
- соль, молотый черный перец, растительное масло.
Приготовление
- Обжаривают на масле кабачки.
- Добавляют нарезанный перец и помидор, обжаривают еще 5 минут.
- Соединяют в миске сметану, рубленую зелень, чеснок, приправы, выкладывают к овощам, перемешивают, прикрывают крышкой и протушивают 5 минут.
Кабачки тушеные с грибами
Не менее вкусными и еще более ароматными и сытными получатся кабачки тушеные с грибами в сметане. Оформить блюдо можно с шампиньонами, вешенками или лесными грибами. Последние следует предварительно отварить в подсоленной воде, после чего использовать по рецепту. В конце тушения блюдо можно приправить чесноком и тертым сыром.
Ингредиенты:
- кабачки – 800 г;
- грибы – 300 г;
- лук и морковь – по 100 г;
- сметана – 100 г;
- чеснок и сыр (по желанию) – по вкусу;
- соль, перец черный молотый, растительное масло.
Приготовление
- На растительном масле обжаривают грибы.
- Добавляют лук с морковью, жарят 5 минут.
- Закладывают кабачковые кубики, сметану, соль, перец, перемешивают и протушивают под крышкой 15 минут.
- По готовности добавляют чеснок, сыр, перемешивают, дают настояться.
Тушеные кабачки в духовке
Кабачки, тушеные в томатном соусе в духовке, сохраняют целостность кусочков и удаются невероятно ароматными и вкусными. Заливка из помидоров и овощей готовится первоначально на сковороде, после чего добавляется к уже полуготовым кабачковым ломтикам. На данном этапе можно дополнить состав и сметаной, вмешав ее в общую овощную основу с соусом.
Ингредиенты:
- кабачки – 0,5 кг;
- чеснок – 3 зубка;
- лук и морковь – по 100 г;
- помидоры – 3 шт.;
- петрушка – 0,5 пучка;
- соль, перец черный молотый, растительное масло.
Приготовление
- Нарезанные кабачки подсаливают, укладывают в форму и запекают 15 минут при 180 градусах.
- На сковороде обжаривают лук с морковью, добавляют перетертые томаты, прогревают 5 минут.
- Приправляют соус по вкусу, добавляют измельченный чеснок и петрушку и выкладывают к кабачкам.
- Перемешивают содержимое формы и возвращают в духовку еще на 15 минут.
Как потушить кабачки в мультиварке?
Еще проще приготовить тушеные кабачки в мультиварке. Можно даже не прибегать к предварительному обжариванию составляющих, а просто сложить их после нарезки в чашу и приправить по вкусу. По окончанию выбранной программы к трапезе будет зазывать благоухающий аромат полученного яства, вкус которого окажется не менее впечатляющим.
Ингредиенты:
- кабачки – 0,5 кг;
- болгарский перец – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- лук и морковь – по 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сливки – 150 мл;
- соль, черный молотый перец, зелень, масло.
Приготовление
- В промасленную чашу закладывают слоями измельченный лук с морковью, нарезанные кабачки, болгарский перец, помидоры, приправляя каждый специями, солью, перцем и рубленой свежей зеленью.
- Заливают содержимое сливками, включают «Тушение» на 20-30 минут.
Источник: http://womanadvice.ru/tushenye-kabachki-9-vkusnyh-sposobov-potushit-kabachki
Тушеные кабачки: рецепты быстро и вкусно с баклажанами, морковью и луком, с овощами и картошкой — тушение на сковороде и в духовке кабачков
Часто ли вам приходилось воплощать в реальность необычные рецепты тушеных кабачков? Сколько времени и сил доводилось потратить? Как оценили результат домашние дегустаторы? Если оригинальные варианты блюда дались вам нелегко, можете смело остановить кулинарные потуги на традиционных и классических угощениях с овощами…
А можете попытаться еще раз приготовить нечто необычное и необыденное в духовке или на сковороде. Но не просто так, а заручившись нашими проверенными рецептами с пошаговыми фото и видео. Будьте уверенны, новая попытка непременно увенчается успехом. Тушеные кабачки, рецепты которых мы вам подобрали, наверняка вызовут восторгу у всех гостей и домочадцев.
С картошкой и грибами в сметане, с морковью и луком, с помидорами и баклажанами… Обыкновенные и давно изученные кабачки откроются перед вами с совершенно новой стороны.
- Тушеные кабачки с луком и помидорами «быстро и вкусно»: пошаговые рецепты с фото
- Необходимые ингредиенты для кабачков «быстро и вкусно», тушеных с помидорами и луком
- Пошаговое приготовление тушеных кабачков с луком и помидорами по рецепту «быстро и вкусно»
- Молодые кабачки, тушеные на сковороде с курицей
- Необходимые ингредиенты для приготовления тушеных молодых кабачков с курицей на сковороде
- Пошаговое приготовление кабачков, тушеных на сковороде с курицей
- Тушеные кабачки с грибами, морковью и луком — пошаговый рецепт с фото
- Необходимые ингредиенты для кабачков, протушеных с морковкой, луком и грибами
- Пошаговое приготовление тушеных кабачков с луком, морковкой и грибами по рецепту с фото
- Нежные кабачки, тушеные в духовке с овощами: видео-рецепт
- Нежные кабачки, тушеные в духовке с овощами (видео-рецепт):
- Тушёные кабачки с картошкой и овощами в кастрюле
- Необходимые ингредиенты для кабачков, протушеных в кастрюле с картофелем и овощами
- Пошаговое приготовление кабачков, тушенных в кастрюле с овощами и картофелем
- Необычные тушеные кабачки с баклажанами: рецепт с фото пошагово
- Необходимые ингредиенты для необычных кабачков с баклажанами по рецепту с фото
- Пошаговое приготовление кабачков, тушеных в кастрюле с баклажанами по необычному рецепту с фото
Тушеные кабачки с луком и помидорами «быстро и вкусно»: пошаговые рецепты с фото
Ошибочно полагая, что кабачок — простой и совершенно безвкусный овощ, многие хозяйки исключают его из домашнего пищевого рациона.
А зря! Столь популярный вид тыквенных считается отличным диетическим продуктом с щедрым витаминно-минеральным составом и обилием питательной клетчатки. А в компании со сметанкой и другими полезными овощами он еще и удивительно аппетитный.
Приготовьте тушеные кабачки с луком и помидорами по быстрому и вкусному пошаговому рецепту с фото — убедитесь в нашей правоте!
Необходимые ингредиенты для кабачков «быстро и вкусно», тушеных с помидорами и луком
- кабачки молодые — 4 шт.
- луковица репчатая — 2 шт.
- спелые красные помидоры — 6 шт.
- соль поваренная — 2 ч.л.
- сметана 15% — 3 ст.л.
- перец черный — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление тушеных кабачков с луком и помидорами по рецепту «быстро и вкусно»
- Для вкусного домашнего рагу лучше использовать молодые овощи. Кабачки помойте и нарежьте крупными кусками. Луковицу очистите от шелухи и нарубите толстыми кольцами или кубиками.
- Спелые сочные томаты помойте, сделайте на бочках крестообразные надрезы. Опустите помидоры на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду.
Удалите кожицу и нарежьте мякоть крупными кусками. Сложите все овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном, смазанную растительным маслом.
- Накройте емкость крышкой и установите на конфорку. Начните тушить овощи в собственном соку на слабом огне. По мере выделения сока увеличивайте мощность конфорки.
- Спустя 3-5 минут после закипания добавьте в кастрюлю с овощами соль, сметану и перец. Сдвиньте набок крышку, чтобы жидкость постепенно выкипала. Тушите кабачки с луком и томатами 30-40 минут. Если вам по нраву вкус свежей зелени, добавьте в кастрюлю рубленную петрушку или кинзу за 2 минуты до готовности.
- Подавайте тушеные кабачки с луком и помидорами «быстро и вкусно» по пошаговому рецепту с фото горячими или холодными. Рагу из молодых овощей в любом состоянии одинаково вкусное и аппетитное.
Молодые кабачки, тушеные на сковороде с курицей
Классическое тушение овощей производится с добавление разного рода бульонов, вина или питьевой воды. Но поскольку кабачок под воздействием высокой температуры выделяет достаточное количество жидкости, без дополнительной можно обойтись.
Другое дело — нежное и деликатное куриное мясо: филе птицы отлично дополнить овощную композицию и придаст блюду сытности и питательности. Молодые кабачки, тушеные на сковороде с курицей, покажутся настоящим деликатесом, если добавить к стандартному сочетанию немного необычных компонентов.
К примеру, кунжутное масло, кукурузу или ароматную зелень.
Необходимые ингредиенты для приготовления тушеных молодых кабачков с курицей на сковороде
- цукини -700 г
- куриная грудка -500 г
- кукуруза замороженная ( можно маринованную) — 1 ст.
- чеснок — 4 зубка
- масло кунжутное — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- масло подсолнечника — 2 ст.л.
- перец молотый
- зелень по вкусу
Пошаговое приготовление кабачков, тушеных на сковороде с курицей
- Свежие плотные цукини помойте в холодной воде, обрежьте концы и нарежьте овощи крупными кубиками.
- Куриную грудку ополосните и просушите бумажными полотенцами.
Нарежьте птицу таким же кубиком, как и кабачок, и обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла с солью и перцем.
- Свежую кукурузу проварите пару минут, маринованную — процедите, замороженную — разморозьте.
- В отдельной сковороде обжарьте на кунжутном масле куски цукини и кукурузу. Подсолите и поперчите овощи, как только образуется золотистая корочка на кабачках.
- Переложите обжаренные овощи в сковороду к курице.
Добавьте немножко питьевой воды и готовьте рагу под крышкой еще 15-20 минут. Молодые кабачки, тушеные на сковороде с курицей подавайте к столу с отварным рисом, мягким картофельным пюре или хрустящими гренками из пшеничного хлеба.
Тушеные кабачки с грибами, морковью и луком — пошаговый рецепт с фото
В процессе тушения табачков с овощами и грибами нельзя терять чувство меры. Проще говоря, важно отследить момент, когда цукини уже не сырые, но еще и не превратились в кашу.
Для этого лучше готовить блюдо на широкой плоской сковороде при высокой температуре.
Только так тушеные кабачки с грибами, луком и морковкой по нашему пошаговый рецепт с фото останутся целыми, сочными и очень аппетитными.
Необходимые ингредиенты для кабачков, протушеных с морковкой, луком и грибами
- кабачки зеленые или желтые -400 г
- масло оливковое — 1 ст.л.
- красный лук -100 г
- зеленый чили — 1 шт.
- тмин — 1 щепотка
- чеснок — 4 зубка
- кукуруза -150 г
- орегано сушеный — 1 щепотка
- помидор — 100 шт.
- соль — 1 ч.л.
- морковка -80 г
- лимон или лайм — 0,5 шт.
- шампиньоны -100 г
Пошаговое приготовление тушеных кабачков с луком, морковкой и грибами по рецепту с фото
- Начните приготовление кабачкового рагу с подготовки ингредиентов. Лук очистите от шелухи и нарубите средними кусочками, кабачки помойте и нарежьте кубиком. Чеснок и зеленый чили без сердцевины и семян измельчите ножом шефа.
- На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте подготовленные компоненты.
Тем временем почистите и нарежьте морковку, бланшируйте помидор, помойте и порежьте шампиньоны.
- Обжаренный лук с чесноком и чили подсолите и присыпьте сушеными специями. Сырую кукурузу проварите несколько минут в подсоленной воде, маринованную отбросьте на сито.
- Забросьте кубики кабачков в горячую пряно-ароматическую смесь. Продолжайте обжаривать, пока кабачки не пустят сок. Затем отправьте в сковороду нарезанную морковку и подготовленную кукурузу.
- На последнем этапе добавьте ко всему кусочки помидор и половинки (четверти) шампиньонов.
Взбрызните смесь соком лайма и тушите овощи в собственном соку еще 10-15 минут.
- Готовые тушеные кабачки с грибами, морковью и луком по пошаговому рецепту с фото распределите по порционным тарелочкам и присыпьте свежей зеленью.
По желанию можно добавить в блюдо немного картофеля, болгарского перца или изменить пропорцию имеющихся в рецептуре компонентов. От этого вкус рагу никак не пострадает.
Нежные кабачки, тушеные в духовке с овощами: видео-рецепт
Еда, приготовленная в духовом шкафу, в разы полезнее обжаренной на сковороде. По крайней мере в тех случаях, когда рецептура не нарушена, а ингредиенты для блюда тщательно отобраны и подготовлены.
Эту давно известную теорию легко проверить на практике. Достаточно стушить нежные кабачки с овощами в духовке по нашему видео-рецепту, и лично насладится потрясающим вкусом и ароматом домашнего рагу.
Тушёные кабачки с картошкой и овощами в кастрюле
Основная изюминка кабачка — способность идеально впитывать вкусы и ароматы соседних компонентов. А в данном рецепте чудо-овощ великолепно пропитается нотами перечной пасты, нежным тунцом, чесночком и сладковатым болгарским перцем.
Такое, казалось бы, несовместимое сочетание имеет место быть в качестве успешного кулинарного эксперимента.
Готовые кабачки, тушеные с картошкой и овощами в кастрюле, станут великолепным угощением и для брутальных мужчин, и для хрупких женщин, следящих за фигурой.
Необходимые ингредиенты для кабачков, протушеных в кастрюле с картофелем и овощами
- цукини — 2 шт.
- луковица репчатая — 1 шт.
- картофелины крупные — 2 шт.
- чили хлопья — 1 ч.л.
- лук зеленый — 1 пучок
- корейская паста — 1 ст.л.
- чеснок — 2 зубка
- консервированный тунец — 1 банка
- перец болгарский — 2 шт.
- соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление кабачков, тушенных в кастрюле с овощами и картофелем
- В небольшой стеклянной мисочке смешайте корейскую перечную пасту со свежим измельченным чесноком, хлопьями чили и солью.
- В глубокой кастрюле проварите несколько минут после закипания очищенный и нарезанный картофель и репчатый лук в небольшом количестве воды.
Добавьте в посудину полученную острую смесь.
- Спустя несколько минут высыпьте в кастрюлю консервированный тунец из жестяной баночки. Не накрывайте посудину крышкой, чтобы лишняя жидкость постепенно испарялась.
- Кабачки помойте и нарежьте крупными кусками, болгарский перец очистите от сердцевины и порежьте полосочками. Выложите овощи в кастрюлю к рагу, тщательно перемешайте все и тушите еще 15 минут.
- Готовые тушёные кабачки с картошкой и овощами в кастрюле переложите в глубокую тарелку и присыпьте мелко рубленным зеленым луком. Ешьте блюдо горячим!
Необычные тушеные кабачки с баклажанами: рецепт с фото пошагово
Чаще всего в приготовлении овощного рагу именно кабачок добавляют в кастрюлю в последнюю очередь. Этот ингредиент доходит до полной готовности быстрее остальных, поэтому справедливо остается на последнем этапе.
В противном случае он переварится, развалится и превратится в однородную и совершенно не аппетитную массу.
Не забывайте об этом, приступая к приготовлению необычных кабачков, тушеных с баклажанами, луком и томатной пастой по нашему рецепту с фото.
Необходимые ингредиенты для необычных кабачков с баклажанами по рецепту с фото
- кабачок средних размеров — 1 шт.
- свиная грудинка -150 г
- луковица — 1 шт.
- баклажан небольшой — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст.л.
- вода питьевая — 1 ст.
- чеснок — 2 зубка
- зелень петрушки или кинзы — 1 пучок
- мука — 1 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- смесь перцев
Пошаговое приготовление кабачков, тушеных в кастрюле с баклажанами по необычному рецепту с фото
- Свиную грудинку нарежьте тонкими брусочками.
- В разогретой кастрюле с толстым дном протушите свинину в томатной пасте с перцем и солью.
- Добавьте немного питьевой воды и загустите жидкость мукой.
- Кабачки и баклажаны нарежьте такими же брусками, как и грудинку. Луковицу измельчите любым удобным способом.
- В кастрюлю с тушеной свининой в томате высыпьте подготовленные овощи и мелко рубленный чеснок.
- Готовьте овощное рагу без крышки на средней мощности конфорки не менее 20 минут. За 2 минуты до конца процесса бросьте в кастрюлю измельченную зелень по вкусу.
- Необычные тушеные кабачки с баклажанами по рецепту с фото пошагово могут иметь вид густого рагу или жидкого жаркого, в зависимости от количества воды, добавленной в кастрюлю на первых этапах приготовления.
Пользуясь щедростью грядки, готовьте родным и близким полезные и вкусные тушеные кабачки, рецепты с фото и видео для сковороды и духовки выбирайте у нас.
Пробуйте и традиционные варианты с картошкой, морковкой и луком в сметане, и последние вариации рецепта с помидорами, грибами и баклажанами. И те, и другие вас приятно удивят!
Источник: http://vsezdorovo.com/2017/03/tushenye-kabachki-recept/
Кабачки с луком – удачное совпадение! Лучшие рецепты кабачков с луком, морковью, помидорами и другими овощами
Кабачок – овощ, который не имеет выраженного вкуса и просто требует к себе правильного дополнения.
Поэтому его всегда готовят со специями, с разными овощами и соусами.
Главное – попасть в правильный продукт. Один из таких — лук.
Кабачки с луком – общие принципы приготовления
Самыми ценными считаются молодые кабачки. Они не требуют предварительной подготовки, не имеют отходов, достаточно лишь срезать с двух сторон концы. Но и крупный кабачок не является браком. Овощ просто нужно очистить и при необходимости удалить внутренности с семенами. Далее он нарезается кусочками нужной формы и подходящего размера.
С чем готовят кабачки:
• лук (репчатый, шалот, порей, зеленые перья);
• морковь;
• помидоры;
• картофель;
• перец;
• капуста.
Часто в одном блюде сочетают несколько видов овощей, разные специи, зелень. Иногда к ним добавляют мясные продукты, крупы, бобовые.
Блюда из кабачков в основном жарят, тушат либо запекают. Варку, как способ приготовления, используют редко. Чаще в диетическом, лечебном и детском питании.
Рецепт 1: Жареные кабачки с луком и чесноком
Вариант блюда из жареных кабачков с луком для ужина или легкого перекуса. Готовится оно очень просто и быстро, получается ароматным и вкусным. Используем молоденькие кабачки.
Ингредиенты
• 2 кабачка;
• 2 головки лука;
• 2 дольки чеснока;
• 20 мл масла;
• 3 веточки укропа.
Приготовление
1. Промываем кабачки и разрезаем вдоль на 4 части. Затем каждую полосу поперек на кусочки до 0,5 сантиметра. Получатся своеобразные треугольники.
2. Луковицы нарезаем полукольцами и забрасываем в сковородку с маслом, жарим до прозрачности.
3. Добавляем кабачки, делаем максимальный огонь и жарим вместе до готовности. Если огонь будет слабым, овощи сразу дадут много сока и начнут вариться.4. Как только кабачки подрумянятся, добавляем к ним соль, размешиваем.
5. Через минутку посыпаем блюдо рубленым укропом, измельченным чесноком и выключаем. Даем постоять немного под крышкой и можно употреблять!
Рецепт 2: Кабачки тушеные с луком и морковью
Вариант очень сочного блюда из тушеных кабачков с луком и морковью. Для него не нужно много ингредиентов и специй, но это не сказывается на вкусе.
Ингредиенты
• 0,6 кг кабачка;
• 0,15 кг моркови;
• 0,1 кг лука;
• 40 мл масла;
• 2 ложки пасты;
• специи.
Приготовление
1. Кубиками режем лук и забрасываем в сотейник с разогретым маслом. Можно взять небольшой казанок.
2. Через минутку отправляем к луку натертую морковку.
3. Еще через пару минут кидаем порезанные дольками, кубиками, кружочками или любыми другими кусочками кабачки. Размер и форма не имеют значения и скажутся лишь на времени приготовления.
4. Пасту нужно развести в 50 мл воды, добавить немного соли, можно поперчить. Больше жидкости не нужно, так как кабачки выпустят свой сок.
5. Выливаем получившийся томатный сок к кабачкам, накрываем и тушим до мягкости овощей.
6. В конце приготовления обязательно пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще специи, выключаем.
Рецепт 3: Кабачки с луком и помидорами в духовке
В идеале для этих кабачков с луком и помидорами используется пармезан. Но его всегда можно заменить другим твердым сыром, что упростит и удешевит блюдо.
Ингредиенты
• 1 кабачок;
• 2 спелых помидора;
• 0,1 кг сыра;
• 1 головка лука;
• соль, базилик, перец.
Приготовление
1. Как всегда, используем молодой кабачок с нетвердыми и мелкими семечками. Овощ промываем, вытираем и режем на колечки по пять миллиметров.
2. Очищаем головку лука и также режем поперек колечками, но очень тоненько. Иначе лук не успеет пропечься и будет хрустеть. Кольца должны получиться прозрачными.
3. Теперь очередь помидоров, которые тоже режем кольцами, но уже не так тонко, как это делали с луком.4. Укладываем в смазанный противень кружки кабачков.
5. На них укладываем кольца лука и слегка присыпаем смесью из соли с базиликом и перцем. Если посыпать кабачки, то они начнут активно выделять сок. А нам это не нужно.
6. Остается разложить помидоры, посыпать сыром и отправить блюдо запекаться. Готовить при температуре 200 до появления румяной корочки из сыра.
Рецепт 4: Кабачки с луком и яйцами
Рецептура очень сытного и быстрого блюда из кабачков с луком, которое идеально для завтрака. Хотя, такой омлет можно употреблять в любое время дня и даже на ужин.
Ингредиенты
• 0,2 кг кабачка;
• 1 головка лука;
• 3 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• специи;
• 30 мл молока;
• 1 ложка масла.
Приготовление
1. Сразу ставим на огонь сковородку, добавляем в нее масло.
2. Режем кубиками лук и отправляем жариться.
3. Чуть позже добавляем к луку кабачки. Нарезаем их тонкими ломтиками, чтобы долго не ждать. Жарим на большом огне.
4. Пока кабачки обжариваются, взбиваем яйца с молоком. Можно использовать воду, сметану, сливки.
5. Добавляем в яичную смесь специи и измельченный чеснок.
6. Выливаем яйца в обжаренные овощи. Даем омлету схватиться, затем перемешиваем и доводим до готовности.
Рецепт 5: Кабачки тушеные с луком, морковью и курицей
Для таких кабачков, тушеных с луком и морковью, также понадобится курица. Вообще, можно использовать любые части, но у нас будет грудка. Она быстро готовится и очень полезна.
Ингредиенты
• 0,5 кг кабачка;
• 0,25 кг грудки;
• 1 морковка;
• помидор;
• 2 головки лука;
• масло, приправы;
• петрушка или другая зелень.
Приготовление
1. Шинкуем соломкой куриную грудку, предварительно промыв и обсушив полотенцем.
2. Разогреваем масло. Бросаем грудку и обжариваем минутку, чтобы мякоть побелела.
3. Добавляем шинкованный соломкой лук, жарим пару минут.
4. Добавляем натертую морковку. Пассеруем овощи с курицей минутки четыре.
5. Пока овощи готовятся, режем кабачок кубиками. Если кожица твердая, то удаляем. То же самое касается спелых и крупных семян. Отправляем в казан.
6. Добавляем натертый помидор, размешиваем и накрываем. Тушим блюдо около семи минут.7. Открываем, солим, перчим, можно кинуть и другие приправы. Доводим до полной готовности, заправляем измельченной зеленью, выключаем.
Рецепт 6: Кабачки с луком и помидорами под сырным соусом
Еще одна рецептура кабачков с луком и помидорами для приготовления в духовке. Заливаются овощи изумительным соусом из плавленых сырков и сливок.
Ингредиенты
• 2 кабачка;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• 2 сырка плавленых;
• 200 мл сливок;
• приправы;
• масло;
• 1 ложка муки.
Приготовление
1. В сковороде разогреваем ложку масла и обжариваем в ней рецептурную муку. Добавляем сливки и натертые плавленые сырки. Соус провариваем до сгущения, хорошо солим, перчим, так как в овощи никакие приправы добавляться не будут.
2. Нарезаем кружками кабачки. Также помидоры и тоненькими кружочками лук.
3. Берем форму с высокими бортиками либо небольшой противень. Смазываем. Можно натереть кусочком сливочного масла. Растапливать его не нужно.
4. Выкладываем поочередно кружки лука, кабачков и помидоров на ребро внахлест. Повторяем до тех пор, пока не закончатся все овощи.
5. Поливаем ранее приготовленным соусом из сливок с плавлеными сырками.
6. Ставим в духовку. Запекаем около получаса при 200 градусах, но ориентируемся по своему блюду и доводим его до готовности.
Рецепт 7: Жареные кабачки с луком и картошкой
Идеальное блюдо из кабачков с луком для любителей картошки. Но как сделать так, чтобы кабачки не развалились, а картошка получилась поджаренной?
Ингредиенты
• 0,5 кг картошки;
• 2 головки лука;
• 1 кабачок;
• специи;
• 4-5 ложек масла;
• ложка муки.
Приготовление
1. Очищаем клубни, режем соломкой и отправляем жариться на сковородку.
2. Лук режем соломкой, но пока никуда не выкладываем.
3. Кабачки можно порезать соломкой или небольшими кубиками.
4. Ставим вторую сковороду на огонь и наливаем оставшееся масло. Разогреваем.
5. Обсыпаем кусочки кабачка мукой, размешиваем прямо в миске либо на разделочной доске. Перекладываем в раскаленное масло. Жарим на максимальном огне до красивой корочки на поверхности. Не накрываем.
6. К почти готовой картошке выкладываем лук, обжариваем вместе.
7. Затем добавляем специи и подрумяненные кабачки. Прогреваем пару минут и выключаем.
Рецепт 8: Кабачки тушеные с луком и морковью в горшочках
Простой способ приготовления кабачков тушеных с луком и морковью в духовке. Горшочки перед приготовлением обязательно промываем, если они новые, то лучше прокалить в духовке.
Ингредиенты
• 0,5 кг кабачка;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 сладкий перец;
• 150 грамм сметаны;
• специи;
• масло.
Приготовление
1. Режем лук с морковкой соломкой и пару минут обжариваем на сковородке. Перекладываем в горшочки первым слоем. Слегка присыпаем солью.
2. Нарезаем кабачки небольшими кубиками и выкладываем на сковородку после лука, масло добавлять не нужно. Также слегка обжариваем, совсем чуть-чуть, до легкой корочки.
3. Перекладываем кабачки в горшочки. Тоже немного посолим.
4. Добавляем порезанный мелкими кусочками перец, а сверху раскладываем сметану.
5. Отправляем горшки в духовку. Готовим при 180 около 35 минут.
Рецепт 9: Икра из кабачков с луком и помидорами
Рецептура обыкновенной икры, которую можно приготовить для непосредственного употребления либо заготовить на зиму, добавив уксус. Все берется по 2 штуки.
Ингредиенты
• 2 кабачка;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 2 ч. л. сахара;
• разные специи;
• для жарки масло.
Приготовление
1. Наливаем немного масла в казанок и отправляем на огонь.
2. Забрасываем порезанный лук.
3. Через 2 минуты морковку, ее тоже можно порезать либо просто натереть.
4. Еще через 2 минуты кабачки. По мере обжарки начнет выделяться сок и тут нужно накрыть казан. Пусть овощи готовятся до мягкости.
5. Натираем помидоры, избавляясь по ходу процесса от шкурки.
6. Выливаем томатную массу в казан, кладем сахар с солью. Даем покипеть еще минут пять и выключаем. Овощи должны быть к этому моменту очень мягкими и разваливаться.
7. Остужаем икру, измельчаем блендером.8. Если заготовка зимняя, то снова ставим на плиту, вливаем столовую ложку уксуса 70%, кипятим и разливаем в стерильные емкости. Закупориваем.
Кабачки с луком – полезные советы и хитрости
• Чтобы кабачок обжарился и не утонул в своем соку, его никогда не солят заранее, а только в конце приготовления. Также важно выкладывать овощ в сильно разогретое масло. А для быстрой зажарки можно припудрить кусочки мукой.
• Кабачок быстро готовится, но только без кислоты. Поэтому при тушении овоща помидоры или томатную пасту нужно добавлять в самом конце, когда кабачок уже легко протыкается вилкой.
• Кабачки легко впитывают масло словно губка. Поэтому не стоит добавлять много жиров при жарке. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, то достаточно нескольких капель дающих вкус и поджаренную корочку.
• Быстро очистить кабачок можно при помощи обычной овощечистки. А удалить внутренности можно ложкой. Для этого овощ просто разрезают пополам и выбирают внутреннее содержимое.
Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kabachki-s-lukom-udachnoe-sovpadenie-luchshie-retsepty-kabachkov-s-lukom-morkoviu-pomidorami-i-drugimi-ovoshchami/