Картофель с кабачками и помидорами в духовке

Запеченная картошка с овощами (помидорами, кабачками, чесноком)

• 8 клубней картофеля
• 3 помидорины
• 3 ст. ложки растительного масла
• зелень (петрушка
• укроп
• базилик)
• чёрный перец
• соль

Как часто бывает, что у хозяйки не хватает времени для приготовления даже скромного обеда или ужина, и тогда отличным решением может стать запечённая картошка с овощами – легко и быстро приготовляемое блюдо.

Картошка, запечённая с помидорами

Имея лишь картошку и помидоры, можно приготовить простое, но вкусное кушанье в духовке. Этот рецепт может особенно пригодиться соблюдающим пост людям.

Ингредиенты, необходимые для этого блюда, написаны выше.

Способ приготовления

1. Картофель помыть, почистить и нарезать тонкими кружками.
2. Помыть и порезать так же помидоры.
3. В картошку добавить зелень, масло, перец и соль и всё перемешать.
4. Смазать сковороду или противень маслом и выложить туда половину картофеля.
5. На него разложить томаты, сверху поперчить и посолить.
6. Уложить третий слой из оставшейся картошки.
7. Закрыть сковороду крышкой (а форму – фольгой) и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.
8. По истечении получаса крышку снять и выдержать в духовке ещё полчаса.

Это простейший вариант, пригодный для поста. В других случаях картошка, запечённая с помидорами, может быть разноображена другими продуктами, например, посыпана сыром в конце запекания или запечена с майонезом или сметаной.

Запечённая картошка в духовке с чесноком

Картофель с чесноком и розмарином в духовке

Приготовленный в духовке картофель с чесноком получается очень вкусным, несущим пикантный аромат чеснока и других добавленных пряностей. Этот быстро приготовляемый, но довольно изысканный гарнир может украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 килограмм мелкого молодого картофеля
• 10 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• розмарин
• соль, специи

Способ приготовления

1. Картошку тщательно помыть щёткой, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 5 минут. Затем слить воду из кастрюли и дать картошке слегка остыть и обсохнуть.
2. Выложить картофель в форму для запекания, щедро полить оливковым маслом, посолить и посыпать розмарином.
3. Чеснок помыть, но не чистить, разрезать пополам и разложить между клубнями.
4. Блюдо полчаса запекается в духовке при температуре 180 градусов. О его готовности будет свидетельствовать румяная корочка на картошке.

Запечённый в духовке картофель с чесноком

Ингредиенты:

• 10 клубней картофеля
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• свежий укроп
• соль и прочие специи

Способ приготовления

1. Почистить картофель и порезать крупными дольками.
2. На противень настелить фольгу, на которую в один слой разложить картошку, чуть подсолить её и сбрызнуть маслом.
3. Далее запекать картошку при 180 градусах в духовке.
4. Пока печётся картошка, следует почистить чеснок и измельчить его прессом или ножом, смешать с мелко нарубленной зеленью, солью и растительным маслом.
5. Запечённый картофель выложить на блюдо и обильно полить приготовленной заправкой, после чего перемешать. Блюдо накрыть крышкой, дав время настояться и пропитаться ароматом чеснока.

Картофель с чесноком и сыром, запечённый в духовке

Запечённая картошка в духовке с чесноком имеет ещё один рецепт приготовления. Картошка, запеченная в сметане, станет невероятно мягкой, прямо тающей во рту.

Ингредиенты:

• 7 картофелин
• плавленый сырок
• 200 мл сметаны
• 3 зубчика чеснока
• укроп, петрушка
• специи

Способ приготовления

1. Помыть и почистить картофель, после чего нарезать его кружочками.
2. Слегка полить его растительным маслом и сдобрить пряными травами и солью, после чего перемешать.
3. Выложить картошку в форму для запекания.
4. Почистить и пропустить через давилку чеснок и перемешать его со сметаной. Полученную заправку распределить сверху картофеля.
5. Натереть плавленый сырок на мелкой тёрке и посыпать им картошку.
6. Блюдо выпекать около 50 минут при 160 градусах.
7. Готовое блюдо можно украсить мелко нарубленной зеленью, после чего можно подавать к столу.

Картофель, запечённый с салом и чесноком в духовке

Ингредиенты:

• 8 клубней картошки
• 150 г солёного сала
• 5 зубчиков чеснока
• соль

Способ приготовления

1. Картошку тщательно промыть, слегка обсушить и разрезать пополам.
2. Соскоблить с сала излишки соли и нашинковать его 3-5-миллиметровыми ломтиками.
3. Очищенный чеснок пропустить через пресс.
4. Одну половинку картошки нужно обмакнуть в соль, а другую обмазать чесноком, а между ними положить кусочек сала.
5. Каждую картошку с начинкой обернуть двумя слоями фольги (для запекания в углях потребуется в два раза больше фольги).
6. Выложить картошку на противень и на 40-50 минут поставить в духовку при 180 градусах.
7. Готовность картошки можно проверять, периодически протыкая её зубочисткой.

Картошка, запечённая с кабачками

Кабачки, запеченные в духовке с картошкой, являются лёгким и вкусным блюдом, которое может быть самостоятельным или гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 600 г картошки
• 400 г молодых кабачков
• растительное масло
• 50 г твёрдого сыра
• 200 г сметаны
• по веточке укропа и петрушки
• соль и чёрный молотый перец

Способ приготовления

1. Кабачки и картофель нарезать достаточно толстыми кружочками.
2. Картошку обжарить на масле до лёгкого румянца с двух сторон, а кабачки – до мягкого состояния.
3. Выложить послойно в противень картошку и кабачки, посолив и поперчив каждый слой.
4. Сметану чуть подсолить (слишком густую разбавить молоком).
5. Полить картошку и кабачки подготовленной сметаной.
6. Сверху всё посыпать тёртым сыром.
7. Запекать полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов.
8. Перед подачей картошка, запечённая с кабачками, может быть украшена рубленой зеленью. Далее можно наслаждаться этим лёгким, незамысловатым блюдом.

Картофель, запечённый с разными овощами

Если в доме есть парочка видов овощей, помимо картошки, то достаточно быстро из них можно приготовить замечательное лёгкое блюдо. Можно к ингредиентам добавить шампиньоны или вешенки, и тогда запеченная картошка с грибами в духовке станет еще вкуснее.

Ингредиенты из расчёта на 4 порции:

• 4-5 картофелин
• 2-3 моркови
• 2 цуккини
• одна луковица
• растительное масло
• соль, перец и сухие травы – по вкусу

Способ приготовления

1. Процесс подготовки не займёт много времени. Овощи следует помыть и обсушить.
2. Картошка и морковь очищаются от кожуры и режутся равными дольками.
3. Очищенный лук мелко рубится ножом.
4. Цукини можно оставить с кожурой, а вместо них можно взять баклажаны или кабачки.
5. Подготовленные овощи сложить в приготовленную форму для запекания.
6. В отдельной посуде тщательно смешать перец и соль с растительным маслом, сухими травами и прочими любимыми специями.
7. Залить овощи получившейся заправкой, тщательно их перемешать, чтобы ей был смочен каждый кусочек, затем дать им пару минут постоять.
8. Поставить в духовку форму на четверть часа, после чего вынуть и снова перемешать овощи, и повторно убрать в духовку. Нужно следить, чтобы овощи не пригорали, для чего может потребоваться добавить к ним ещё немного масла.
9. Когда блюдо будет готово, то овощи в нём станут мягкими и будут легко нанизываться на вилку – значит, пора доставать их из духовки.

Это блюдо подаётся к столу горячим. Как уже упоминалось, некоторые овощи можно заменить или дополнить другими, имеющимися в данный момент дома – блюдо от этого не станет менее вкусным.

Картофель, запечённый с сыром и овощами в духовке

Ингредиенты:

• 4 средних по величине картофелины
• 2-3 небольшие морковки
• 150 г стручковой (можно замороженной) фасоли
• 350 г адыгейского сыра
• 2 лавровых листа
• 6 ст. ложек растительного масла
• сок, выжатый из половинки лимона
• чайная ложка столовой горчицы
• специи: мята, орегано, чёрный перец, сушёный укроп, асафетид
• соль

Узнайте, как приготовить замороженные овощи. Вам понравится!

Способ приготовления

1. Морковь помыть, почистить и порезать кружками.
2. Картофель также помыть, почистить и нарезать кружками.
3. Адыгейский сыр порезать крупными кубиками.
4. Растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и смесь трав взбивать в блендере до получения однородной суспензии (около одной минуты), которая послужит соусом.
5. Фасоль, картошку и морковь смешать с приготовленным соусом и дать настояться примерно полчаса, чтобы овощи им пропитались.
6. Затем переложить пропитанные соусом овощи в пакет для запекания, добавить туда адыгейского сыра, лаврового листа, а при необходимости дополнительно подсолить.
7. Пакет поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до полной готовности, то есть около получаса.

Готовый картофель, запечённый с овощами и сыром, следует подавать к столу горячим, дополняя его салатом из свежих овощей.

Источник: http://www.rutvet.ru/in-zapechennaya-kartoshka-s-ovoschami-pomidorami-kabachkami-chesnokom-7556.html

Рецепты приготовления картошки с кабачками

Запеченные кабачки в сочетании с картофелем – простое в приготовление и приятное на вкус блюдо, которое готовится быстро и из самых доступных продуктов. Дополнительные компоненты делают рецепт уникальным, а вкус более совершенным.

Рецепт 1 кабачки с картошкой в духовке пошагово

Кабачкис картошкой, запеченные в духовке – питательное и полезное блюдо, в составекоторого отсутствуют животные продукты, а жиров и углеводов содержитсяминимальное количество. Подходит для употребления в период поста, а также длядиетического и вегетарианского меню.

Компонентырецепта:

• по 500 г основныхингредиентов;
• 1 луковая головка;
• 1 большое кислоеяблоко;
• 5-7 ст.л. воды;
• растит.масло длясмазывания противня;
• по вкусу майонезаили сметаны.

Последнийкомпонент в списке для диетического и вегетарианского питания заменяется соусом,который готовится из оливкового масла с добавлением лимонного сока, жидкойгорчицы, сахара, соли и перца.

Вчисло компонентов при желании добавляются болгарский перец, помидоры,баклажаны, зелень, курица или рыба без костей.

Приготовлениепроисходит в следующем порядке действий:

1. Овощи освободить от кожуры (если они молодые, то оставить как есть), тщательно вымыть под краном и нарезать крупными кусками. Лук нарезать четвертинами колец, яблоко почистить и измельчить.
2. Подготовленные продукты перемешать в одной емкости с добавлением соли и перца, заправить майонезом, сметаной или соусом.
3. Поставить духовку на разогрев, противень выстелить пергаментной бумагой и обработать небольшим количеством растительного масла. Выложить овощную смесь, добавить немного воды, поставить в духовку запекаться на 180 градусах.
4. Запекание кабачков с картошкой продолжается 30 минут. Аналогично блюдо готовится в мультиварке и пароварке на специальных режимах.

Рецепт 2 кабачки с картошкой и помидорами в духовке

Запеченныекабачки с картошкой в сочетании с сочными помидорами, сыром и чесноком –ароматное блюдо, которое надолго не задержится в холодильнике.

Необходимыепродукты:

• 200 г кабачков;
• 400 г картошки;
• 250 г помидоров;
• 100 г болг.перца;
• 100 г твердогосыра;
• 1 яйцо;
• 100 мл майонеза(заменяется сметаной и натуральным йогуртом);
• 2 чесночных зубка;
• 2 ст.л.раст.масла;
• по вкусу соли иперца;
• по вкусу специй.

Какприготовить блюдо:

1. Так как картофель имеет большую продолжительностьготовки, чем все остальные продукты, входящие в состав блюда, его обработкойзанимаются в первую очередь. Клубни тщательно моются и варятся до неполнойготовности – обычно это занимает 10-15 минут от начала процесса кипения воды.
2. Кабачок промыть под краном, если он старый –освободить от кожуры и вычистить семечки. Нарезать овощ длинными тонкимипластинами.
3. Перец сполоснуть под проточной водой, разрезать на 2части, освободить от корешка и семян и тонко нарезать поперек.
4. Чистые помидоры освободить от зелени и порезатьтоненькими ломтями, не выливая образующийся в процессе нарезки сок – онпригодится во время запекания.
5. Сыр превратить в стружку при помощи терки с маленькимиотверстиями.
6. Наполовину сваренный картофель остудить в холоднойводе, после чего освободить от кожуры и нарезать кружками.
7. В отдельной емкости перемешать следующие компоненты:майонез, взбитое венчиком яйцо и мелко натертый чеснок.
8. Включить духовой шкаф для разогрева, противень обработатьмаслом, переложить в него половину кабачков, присолить, смазать майонезнымсоусом.
9. Вторым слоем выложить половину общего объемакартофельных кружков, присолить, покрыть помидорами и перцем.
10.  После этогозаново повторить порядок слоев, в конце посыпать солью, перцем и специями,залить майонезным соусом.
11. Поместить противень в духовку и печь в течениеполучаса на мощности 200 градусов. По истечении указанного времени вытащитьпротивень и посыпать блюдо сырной стружкой, продолжить запекание в течение 10минут.
12. Готовую запеканку немного остудить и нарезатьпорционными кусочками, подать к столу.

Рецепты запеченного блюда из кабачков и картофеля для мультиварки и пароварки аналогичны данному.

Рецепт 3 кабачки с картошкой и фаршем в духовке

Блюдостанет еще вкуснее, ароматнее и сытнее, если в рецепт кабачки с картошкой в духовке включить мясной фарш.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 1 кабачок;
• 300 гсвино-говяжьего фарша;
• 250 г помидоров;
• 1 луковая головка;
• 3 ст.л. сметаны(заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
• 2-3 чесночныхзубка;
• раст.масло длясмазывания противня;
• по вкусу зеленидля оформления перед подачей;
• по вкусу соли иперца.

Какприготовить кабачки с картошкой быстро и вкусно:

1. В фарш добавить по вкусу соли и специй, обжарить в раскаленном масле до появления румяного оттенка 2-3 минуты, не забывая перемешивать и разбивать крупные куски лопаткой.
2. Лук освободить от шелухи, измельчить, высыпать в сковороду к фаршу. Продолжить обжаривание еще 2-3 минуты, до размягчения лука.
3. Помидоры ополоснуть под краном, один отложить в сторону, остальные измельчить кубиками. Высыпать кубики в сковороду и обжаривать вместе с фаршем и луком 2-3 минуты.
4.  Картошку освободить от кожуры и тщательно промыть, после чего превратить в стружку при помощи терки с крупными отверстиями.
5. Таким де образом измельчить чистый и освобожденный от кожуры (если плод немолодой) кабачок, перемешать с картофельной стружкой.
6. Присыпать измельченные овощи солью в количестве 1 ч.л., перемешать, оставить в стороне на 2-3 минуты.
7. По истечении указанного времени слить образовавшийся сок, переложить овощную стружку в крупное сито, промыть под холодной водой и освободить от ненужной влаги.
8. Поставить духовку на разогрев на 180 градусов, противень обработать маслом и переместить в него половину общего объема овощной стружки.
9. Сверху разровнять слой фарша, смазать сметаной, смешанной с измельченным чесноком.
10. Фарш прикрыть слоем оставшейся овощной стружки, поверх которого выложить кружки свежего помидора.
11. Запекать овощное блюдо около получаса.

Рецепт 4 кабачки с мясом и картошкой в духовке

Картошкав духовке с кабачками и мясными кусочками готовится из следующих продуктов:

• 600 г картошки;
• 600 г мясного филе(сорт на выбор);
• 1 кабачок;
• 2 луковые головки;
• по 100 г сметаны имайонеза;
• 50 г твердогосыра;
• по вкусу соли иперца.

Приготовлениеблюда:

1. Мясо порезать небольшими пластинами, толщина которых не должна превышать 1 см, слегка отбить, присыпать солью и перцем.
2. Овощи (кроме лука) нарезать кружками, лук измельчить.
3. В смазанную небольшим количеством растительного масла форму для запекания выложить внахлест кружки картошки первым слоем, кабачки вторым слоем. Каждый слой немного присолить.
4. Поверх овощей выложить мясные пластины, присыпать луком, затем повторить первые два слоя.
5. В пиале смешать майонез со сметаной, полученным соусом залить будущую запеканку, сверху присыпать сырной стружкой.
6. Форму накрыть отрезом фольги, закрепив края, и поставить в раскаленную духовку. Печь 60-80 минут на мощности огня в 200 градусов.
7. Ароматный запеченный картофель с кабачками в духовке подается нарезанным порционными кусками, оформленным зеленью и овощами.

Рецепт 5 картошка с кабачками в духовке с сыром

Картофельс кабачками в сливочном соусе, покрытый хрустящей сырной корочкой – настоящеенаслаждение даже для требовательных гурманов. Подается в качествесамостоятельного блюда или как гарнир к мясному жаркому или рыбе.

https://www.youtube.com/watch?v=9KnoIsk-Lpw

Списокнеобходимых продуктов:

• 2 кабачка;
• 600 г картошки;
• 80 г твердогосыра;
• 4 ст.л. жирныхсливок;
• 3 ст.л.оливк.масла;
• 3 чесночных зубка;
• по вкусу соли испеций.

Пошаговое описаниеприготовления:

1. Так как картофель готовится дольше остальныхингредиентов, нарезают его тоньше кабачков кружками.
2. Нарезанные овощи разместить в разные емкости,подсолить и посыпать специями.
3. К картошке влить оливковое масло и присыпать мелконатертым чесноком, все тщательным образом перемешать.
4. Духовой шкаф поставить на разогрев при температуре190-200 градусов. Противень обработать растительным маслом и разложить на немнарезанные овощи, чередуя их слои между собой.
5. В оставшуюся в миске из-под картофеля заливку добавитьсливок, подсолить, приправить специями, перемешать. Полученным соусом политьовощи.
6. Приготовление запеканки на вышеуказанной мощностизанимает 45-50 минут. За 4-6 минут до окончания готовки (картошка к томувремени должна уже быть мягкой и легко прокалываться вилкой) посыпать блюдосырной стружкой.

Рецепт 6 рагу с кабачками и картошкой в духовке

Стоит включить в рецептпобольше видов овощей – и получается ароматное рагу удивительного вкуса,которое также готовится в духовке.

Компоненты рецепта:

• 350 г картошки;
• 2 кабачка;
• 1 луковая головка;
• 1 сладкаяперчинка;
• 250 г помидоров;
• 1/2 ст.л.слив.масла;
• раст.масло дляжарки и смазывания противня;
• по вкусу укропасвежего;
• по вкусу соли.

Как приготовить кабачок скартошкой в духовке в виде рагу:

1. Очищенные клубни порезать маленькими кусочками, подсолить и подрумянить в растительном масле на сковородке. Выложить нижним слоем на дно горшка для запекания или сотейника, предварительно плеснув в него немного воды.
2. Кабачки порезать чуть крупнее (старые плоды очистить от кожуры и освободить от семечек), подсолить и подрумянить в масле на сковороде. Выложить в форму следующим слоем.
3. Лук измельчить, обжарить и присыпать овощи сверху. То же самое проделать со сладким перцем.
4. Помидоры тонко нарезать, выложить свежими в горшок, подсолить, присыпать кусочками масла.
5. Накрыть посуду для запекания крышкой или отрезом фольги и поместить в раскаленную духовку.
6. Готовить запеканку в течение получаса на мощности 180-190 градусов. По истечении указанного времени достать форму, перемешать ее содержимое, при необходимости подсолить. Продолжить запекание еще в течение 20-30 минут. Готовое блюдо присыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Рецепт 7 картошка с баклажанами и кабачками в духовке

Чтопотребуется:

• 500 г куриногофиле;
• по 300-400 госновных ингредиентов (картошки, баклажанов, кабачков);
• 300 г помидоров;
• 200 г майонеза(заменяется сметаной или натуральным йогуртом);
• 3 чесночных зубка;
• 1-2 п. зелени навыбор по вкусу хозяйки;
• по вкусу соли.

Какготовить:

1. Очищенные картофельные клубни нарезать тонкими кружками, выложить на смазанный маслом противень. Залить 100 мл воды, смешанной с небольшим количеством соли.
2. Филе курицы освободить от кожи и перекрутить в фарш при помощи мясорубки, который соединить с половиной рубленой зелени. Присолить, подперчить, долить столько воды, чтобы фарш превратился в пасту. Смазать третьей частью мясной пасты слой картошки в противне.
3. Очищенные баклажаны порезать тонкими кружками, подсолить, оставить на 30 минут для спускания горького сока. По истечении указанного времени переместить баклажаны в дуршлаг, промыть под струей воды и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить овощные кружки следующим слоем, сверху их покрыть половиной от оставшегося объема мясной пасты.
4.  Очищенные кабачки нарезать тонкими кружками, присыпать солью, оставить на 5-10 минут для спускания сока. После этого выложить их следующим слоем на противень, вылить туда же образовавшийся сок. Сверху покрыть овощи оставшейся мясной пастой.
5. Вымытые помидоры нарезать тонкими круглыми пластинами, выложить верхним слоем на противень.
6. Рубленые зелень и чеснок перемешать с майонезом или сметаной, смазать полученным соусом поверхность будущей запеканки.
7. Поставить противень в раскаленную духовку и выпекать на мощности 200 градусов 35-45 минут.

Рецепт 8 как приготовить кабачки с картошкой в духовке

Список продуктов:

• по 500 г основныхкомпонентов (картофель, кабачки);
• 50-70 г твердогосыра;
• 100 мл сметаны(заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
• 1/3 стак. чистойводы;
• 2 чесночных зубка;
• раст.масло для обработкиформы;
• по вкусу зелени;
• по вкусу соли испеций.

Описание готовки блюда:

1. Овощи тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками. Картофельные кружки должны быть тоньше кабачковых. Если плоды старые, перед нарезкой освободить от кожуры и семян. Овощные ломтики выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
2. В пиалке соединить сметану с водой, присыпать мелко натертым чесноком и рубленой зеленью, перемешать.
3. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов. Противень обработать небольшим количеством масла. Выложить овощи на противень внахлест в один слой, чередуя в шахматном порядке.
4. Присолить, подперчить, залить содержимое противня сметанным соусом, сверху присыпать сырной стружкой. Запекание имеет продолжительность в 50-60 минут на указанной ранее мощности газа.
5. Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью и подать к столу разрезанной порционными кусками.

Рецепты приготовления картошки с кабачками Ссылка на основную публикацию

Источник: http://okartofane.ru/retsepty/retsepty-prigotovleniya-kartoshki-s-kabachkami

Кабачки с картошкой в духовке: 8 рецептов

Кабачки, приготовленные с картошкой — простое, очень вкусное блюдо. Как сделать его в домашних условиях с баклажанами, фаршем, сыром? Смотрите в подборке рецептов!

Рецепт 1: кабачки с картошкой в духовке (с фото пошагово)

Простое постное блюдо, которое насытит, не имеет животных продуктов, идеально для вегетарианцев и тех, кто поста придерживается. Сытно, просто, вкусно и быстро.

• По 0,5 кг картошки и кабачков
• 1 луковица
• 1 яблоко крупное, желательно кисловатое
• Майонез (сметана), можно для более здорового питания: оливковое масло+сок лимона+горчица+перец+соль+сахар

Итак, овощи вымоем, вытрем, очистим и нарежем произвольно. Кабачки, если молоденькие, кожицы не лишаем, порежем кусками.

Далее все смешаем в миске, присолим, перчиком посыпаем, любой из перечисленных заправок перемазываем, все смешаем, и на смазанный противень выложим. Отправим в духовку, выставив при этом 180 градусов.

При запекании овощей, или же мяса в духовке, я всегда добавляю немного воды в противень, чтобы сочнее получилось. Если овощи сами по себе сочные, то этот момент можно пропустить.

Летом в такое блюдо запросто может пойти сладкий перец, баклажаны, помидоры — все овощи, что под рукой найдутся, зелень. Также вкусно будет сюда добавить кусочки рыбы без костей или куриного мяса, ежели пост не соблюдаете.

Прошло полчаса, наша картошка с кабачками в духовке запекалась. Ароматно пахнет, вкусная и полезная, да к тому же сытная.

Рецепт 2: кабачки с картошкой и помидорами в духовке

• кабачок – 1 шт.
• картофель – 4-5 шт.
• помидоры – 3 шт.
• перец болгарский – 1-2 шт.
• сыр – 100 г яйцо – 1 шт.
• майонез – 100 мл
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль, перец чёрный молотый, тимьян сушёный

Первым делом моем картофель и отвариваем его «в мундире» до полуготовности (10-15 минут после закипания).

Эта подготовительная операция необходима в связи с тем, что время приготовления картофеля намного больше, чем необходимо для готовности всех остальных овощей, входящих в состав нашего блюда.

В это время займёмся остальными ингредиентами. Кабачок промываем, очищаем от семян и кожуры. Для приготовления запеканки подойдёт овощ любого размера и любой степени зрелости. Если кабачок молодой, и кожуру и семена можно не удалять. Разрезать на длинные пластины толщиной не более 0,5 см.

Перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена, режем на небольшие кусочки.

Томаты нарезаем на тонкие ломтики.

Сыр трём на мелкой тёрке.

Отварной картофель заливаем холодной водой, даём остыть, затем снимаем кожуру и режем кружочками.

В одной миске смешиваем майонез (можно заменить йогуртом или сметаной), яйцо и измельчённый чеснок.

Смазываем форму для запекания растительным маслом. Форма может быть стеклянной или алюминиевой, либо это может быть глубокая сковорода. Выкладываем первый слой — кабачки (половину от всего количества), немного солим.

Смазываем кабачок майонезной смесью и на него выкладываем кружочки картофеля (тоже половину). Приправляем солью.

Следующим слоем – помидоры и перец.

Помещаем форму в разогретую духовку на средний уровень и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов. Затем достаём запеканку, посыпаем всю поверхность натёртым сыром и ставим в духовку ещё на 10 минут.

Готовой запеканке из кабачков даём слегка остыть, затем нарезаем на порции.

Рецепт 3: кабачки с картошкой и фаршем в духовке (с фото)

• картофель молодой – 4-5 шт.,
• кабачки – 1 шт.,
• фарш смешанный мясной – 300 гр.,
• помидоры – 3 шт.,
• лук – 1 шт.,
• соль, перец – по вкусу,
• майонез/сметана – 3 ст.л.,
• зелень – для подачи,
• чеснок – 2 зубка,
• масло растительное – 20 мл.

Выбрать хороший фарш, а лучше приготовить самостоятельно – свинина, говядина, индейка, курица.

Можно виды мяса миксовать, а можно взять один определенный вид.

Приготовленный фарш посолить и поперчить. Прогреть сковороду с растительным маслом, забросить фарш. В течение пары минут подрумянить фарш, разбивая его лопаткой. Параллельно очистить и накрошить лук. Добавить луковую нарезку к мясу, готовить еще пару минут.

Спустя указанное время сполоснуть томаты, один оставить в стороне, остальные накрошить кубиками. Переложить помидоры в сковороду с фаршем, поджарить еще пару минут.

Клубни молодого картофеля очистить и вымыть. При помощи терки измельчить картофель средней стружкой.

Следом измельчить аналогичным образом молодой кабачок, предварительно вымытый и просушенный.

Посыпать обе стружки чайной ложкой обычной поваренной соли. Перемешать и дать постоять пару минут. Если картофель и кабачки пустят сок, обязательно его слить, стружку можно промыть в сите, хорошенько отжать от лишней влаги.

Жаропрочную форму промаслить, параллельно включить духовой шкаф, наколить и установить температуру запекания 180 градусов. Первым слоем выложить в форму половину смеси кабачковой и картофельной стружки.

Следом выложить весь фарш.

Закрыть запеканку из кабачков остатками картофеля и кабачков.

Поверх разложить пластины нарезанного свежего помидора. По желанию добавить сырную стружку или пряности на свой вкус. Запекать блюдо 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: кабачки с мясом и картошкой в духовке

• картофель — 600 г
• свинина (филе) — 600 г
• кабачок (небольшой) — 1 шт
• лук — 2 шт
• сметана — 100 г
• майонез — 100 г
• сыр пармезан ( можно любой другой) — 50 г
• соль — по вкусу
• перец свежемолотый — по вкусу

Филе свинины порезать поперек волокон на небольшие пласты толщиной 1см. Отбить, посолить и поперчить с двух сторон.

Картофель и кабачок порезать кружочками. Лук мелко порезать.

Сотейник смазать маслом и выложить рядами внахлёст картофель и кабачки одним слоем.

Сверху разложить пласты мяса, посыпать луком.

И снова слой картошки с кабачками, слой мяса с луком и верхний слой картофель. Каждый слой картофеля с кабачками слегка посолить.

Сметану смешать с майонезом и полить равномерно картофель. Сверху посыпать тертым пармезаном.

Накрыть сотейник крышкой и запекать в духовке при температуре 200 градусов 1 час 20мин.

Подавать с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, простой: картошка с кабачками в духовке с сыром

• Кабачки — 2 шт.
• Картофель — 6-7 шт.
• Сыр твёрдый — 60 г
• Паприка молотая — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Прованские травы — по вкусу
• Сливки 10-20 % — 4 ст.л.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика

Запеченные в духовке кабачки с картошкой — вкусное и бюджетное блюдо, особенно в летний сезон. Картошка получается мягкой, а кабачки — сочными. Такое блюдо — вполне самостоятельное, но может подаваться как гарнир к мясу или рыбе. Поскольку картофель готовится дольше кабачков, его следует нарезать немного тоньше.

Со специями можно экспериментировать и добавлять то, что вам нравится. Сливки можно использовать 10-20%.

Для приготовления запеченных в духовке кабачков с картофелем подготовить необходимые продукты из списка. Кабачки и картофель подбирайте приблизительно одного диаметра, а по количеству — столько, чтоб хватило заполнить форму.

Добавить к картошке оливковое масло и выдавить чеснок, хорошо перемешать.

Кружочками нарезать кабачки немного толще картофеля, около 5-6 мм.

Смазать оливковым маслом форму для запекания и выложить, чередуя, друг с другом кабачки и картофель. Заливку из картофеля также вылить сверху и немного посолить, полить сливками. Присыпать прованскими травами. Готовить кабачки с картошкой в духовке, разогретой до 200 градусов, 40-45 минут.

Натереть на тёрке твёрдый сыр.

Спустя отведённое время проверить на готовность картофель, проколов его вилкой. Если картошка готова, блюдо можно посыпать сыром и запекать в духовке ещё 5-7 минут.

Готовое блюдо сразу же подать к столу. Очень вкусно!

Рецепт 6: рагу с кабачками и картошкой в духовке (пошаговые фото)

• Картофель 4 штуки
• Кабачки 2 штуки
• Белый лук 1 штука
• Болгарский перец 1 штука
• Помидоры 4 штуки
• Сливочное масло 10 грамм
• Укроп
• Соль
• Растительное масло

Картошку режем на небольшие кусочки, солим и обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета. На дно большого горшочка с толстыми стенками наливаем немножко водички и выкладываем туда картошку.

Кабачки режем небольшими кусочками, солим и тоже обжариваем. Со старых кабачков лучше снять кожицу и удалить большие семена. Выкладываем кабачки в горшочек поверх картошки. Лук мелко режем, обжариваем до мягкости и выкладываем следующим слоем. Если используем болгарский перец, то его тоже режем кубиками, обжариваем и выкладываем поверх лука.

Режем помидоры на небольшие кусочки. Чем сочнее будут помидоры — тем вкуснее будет рагу. Выкладываем их поверх лука, солим и добавляем несколько кусочков сливочного масла. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Достаем из духовки, перемешиваем, пробуем и досаливаем, если нужно. Затем отправляем обратно и доводим картошку до мягкости. У меня на это ушло еще около получаса. Готовое овощное рагу с кабачками посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Рецепт 7: картошка с баклажанами и кабачками в духовке

• Курица (филе, кожа) – 500 г
• Картофель – 400 г
• Баклажаны – 400 г
• Кабачки – 300 г
• Помидоры – 350 г
• Майонез – 200 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Смесь свежей зелени (кинза, базилик) – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Соль – по вкусу

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Кружочки баклажанов посолить и оставить на 30 минут, затем промыть и немного обсушить.

Мясо курицы измельчить в мясорубке. Базилик и кинзу мелко порубить. Соединить измельченное мясо и зелень, посолить, перемешать. Разбавить фарш водой до консистенции, при которой фарш легко можно размазывать ложкой.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. Выложить кружочки картофеля в форму для запекания тонким слоем. Налить 80-100 мл подсоленной воды (покрыть слой картофеля на ¾ высоты).

На слой картофеля распределить 1/3 часть фарша.

Разложить кружки баклажанов, посолить. На баклажаны выложить половину оставшегося фарша.

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить и разложить на слой фарша вместе с выделившимся соком. На кабачки распределить оставшийся фарш.

Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и разложить сверху.

Укроп и чеснок мелко порубить, смешать с майонезом. Распределить майонез на помидоры.

Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.

Рецепт 8: как приготовить кабачки с картошкой в духовке

• картошка – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• твердый сыр – 50 грамм;
• сметана – 100 мл;
• вода – 80-100 мл (треть стакана);
• чеснок – 1-2 зубчика;
• растительное масло – для смазки противня;
• зелень – по вкусу;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Картофель почистить, помыть, нарезать кружочками толщиной 5-8 мм.

Со старых кабачков снять кожуру (молодые можно запекать с кожицей). Мякоть промыть водой, затем нарезать кружками толщиной 8-10 мм.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Поочередно выложить кабачки с картофелем в несколько рядов, чередуя овощи, как показано на фото.

Сверху посолить и посыпать черным молотым перцем.

Смешать в миске сметану и воду. Выдавить чеснок. Добавить сушеную зелень (по желанию). Сыр натереть на мелкой терке.

Готовой смесью полить картошку с кабачками. Равномерно посыпать сыром.

Вынуть запеченные кабачки с картошкой из духовки, посыпать рубленой зеленью (необязательно).

Разделить на порционные куски, подать горячим.

© http://prostye-retsepty.com, http://signorina.ru, http://namenu.ru, http://food.ua, http://www.iamcook.ru, http://cookjournal.ru, http://boilbroil.ru, http://kartofan.org

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Источник: http://www.eat-me.ru/20170810/kabachki-kartoshka-duxovka.htm

Картошка с кабачками и помидорами в духовке

Вкуснейшая картошка с кабачками и помидорами в духовке – это настоящее лакомство для вегетарианцев, ведь запеченные овощи имеют натуральный вкус и аромат. Для этого рецепта нужна специальная заливка, которая сама по себе вкусна, а с овощами тем более.

Надо отметить, что блюдо понравится не каждому человеку, во всяком случае любителям мясного и острого запеченная картошка не понравится даже в качестве гарнира. Для всех остальных – рецепт приятный, удобный, простой. Ужин будет готов за час без лишних хлопот.

Рубрики: Запеченные овощи
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты для картошки с с кабачками и помидорами в духовке

• Картофель – 3 ровных клубня
• Помидор свежий – 1 крупный плод
• Кабачок свежий – 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок – 3 крупных зубчика
• Мука- 3 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Молоко – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль, специи по вкусу
• Сыр твердый – 50 г

Пошаговый рецепт c фото

Укладываем кольца овощей в форму для запекания: картошка – помидор – кабачок. Вообще, укладывание может быть произвольным, но овощи не должны лежать в форме слишком плотно.

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.

Поверх заливки слегка присыпаем мелко натертым твердым сыром. Но это не для получения сырной корочки, а лишь для придания дополнительного вкуса овощам.

Ставим в духовку на среднюю полку примерно на 40-50 минут. Готовность овощей проверяем зубочисткой – картофель должен легко протыкаться.

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Источник: www.foodbest.ru

Предлагаю рецепт приготовления кабачков с картошкой и помидорами в духовке. Это сытное и, в тоже время, диетическое блюдо, которое еще и легко готовить. Овощи получаются сочными, нежными и вкусными. Такое блюдо подойдет и для завтрака, и для ужина. Вкусом будут довольны все члены семьи.

Для приготовления этого блюда я использовала большой горшок для запекания, его можно заменить обычной керамической формой, казаном или порционными горшочками.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

На сковороду влить растительное масло, поставить на огонь и через минуту выложить очищенные и нарезанные мелкими кубиками лук и морковь. Помешивая, обжарить их на среднем огне 2 минуты.

Вымыть сладкий перец, очистить от семян и плодоножки, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду.

На помидорах сделать крестовые надрезы, обдать кипятком и через минуту снять кожицу. Нарезать очищенные помидоры мелкими кубиками и отправить в сковороду следом за перцем.

Выложить в горшок для запекания (можно выложить в керамическую форму для запекания или в казан) 1/3 часть овощной заправки.

Картофель отварить “в мундире” до готовности в слегка подсоленной воде (готовый картофель должен легко прокалываться вилкой).

Затем очистить картошку от кожуры, посолить и выложить в горшок поверх овощной заправки. Если используете крупный картофель, его лучше разрезать на 2-4 части.

Вымыть кабачки, нарезать кружочками или четвертинками и выложить поверх картофеля (молодые кабачки можно не очищать от кожуры и семечек).

Выложить сверху оставшуюся овощную заправку. Накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Перед подачей аккуратно перемешать все овощи и разложить по тарелочкам.

Нежные и сочные, ароматные и очень вкусные кабачки, приготовленные с картошкой и помидорами в духовке, подавать на стол в теплом виде.

Источник: rutxt.ru

Картофель – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, специи – по вкусу

Зелень – по вкусу

Процесс приготовления

В сезон овощей хочется приготовить много разных полезных блюд для всей семьи. Кабачки, помидоры, лук, морковь, картофель, зелень – всё это можно собрать в своём огороде или недорого купить.

Сегодня предлагаю разнообразить наше меню замечательным блюдом – приготовим кабачки с картошкой и помидорами в духовке. Если не добавлять сметану и сыр – получится вкуснейшее блюдо для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

Но и с добавлением сметаны и сыра наше блюдо получится низкокалорийным. Для мужчин можно приготовить мясо и подать запечённые овощи в качестве гарнира.

Картофель хорошенько помоем и поставим вариться “в мундире”, то есть с кожурой. Воду подсолите. Пока картофель варится, нарежем лук и морковь. Можно морковь потереть или нарезать помельче, как вам больше нравится.

Спассеруем лук и морковь на растительном масле 5-7 минут, до мягкости моркови.

Пока пассеруются овощи, снимем шкурку с помидоров. Для этого зальём их кипятком на 5-7 минут. Сняв шкурку, нарежем помидоры кружочками.

С готового картофеля сольём воду, немного охладим картошку и снимем кожуру. Нарежем и картофель кружочками.

Если у вас молодой кабачок, его не нужно чистить, просто нарежьте кружочками, можно кружки разрезать на половинки или четвертинки. А если шкурка уже жёсткая – срежьте её и удалите семена из кабачка. Тогда кабачок нарежьте шайбочками.

Можно взять противень, смазать его растительным маслом и поочерёдно выложить ломтики кабачка, картофеля и помидоров, расположив их под наклоном. Я же взяла керамическую форму и выложила овощи слоями. Сначала положим немного лука и моркови.

Сверху положим слой кабачков. Подсолим и поперчим.

На кабачки уложим картофель. Этот слой я не солю, поскольку картошка варилась в подсоленной воде.

Теперь очередь помидоров.

Если высота формы позволяет – повторите слои. Сверху я выложила ещё немного лука с морковью. Сметану размешаем в 100 мл воды и зальём овощи. Накроем форму крышкой или фольгой, если готовите на противне. Отправим наше блюдо запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200°С (ориентируйтесь по своей духовке).

За 5 минут до готовности добавьте сверху натёртый сыр.

Запеченные в духовке кабачки с картошкой и помидорами готовы! Ароматные нежные овощи очень понравятся вам и вашей семье!

Вкусы овощей смешались, дополнив друг друга, сырная корочка не сможет оставить никого равнодушным, сметанная заливка придала блюду нежность. Подавайте кабачки с картошкой и помидорами горячими, украсив зеленью.

Источник: m.iamcook.ru

Эта запеканка станет красивым дополнением к любому семейному празднику и несомненно порадует гостей. Это простое бюджетное блюдо актуальнее всего готовить в летний период.

Для того, чтобы сделать блюдо сытнее в него можно добавить нарезанные кусочки курицы, она готовится тоже быстро и будет отлично сочетаться с остальными овощами.

К запеченным овощам вы можете предлагать различные соусы и салаты, что поможет сделать вашу трапезу более насыщенной и полезной. Запеканку вкусно употреблять в теплом виде.