Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

20 лучших рецептов приготовления супов Рецепты супа-пюре Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

5 порций

1 час 15 минут

80 ккал

Из всех видов супов самым полезным я считаю куриный суп-пюре. Он очень хорошо усваивается и насыщает организм полезными веществами. Таким супом мне без проблем удается накормить ребёнка, который обычно отказывается от первых блюд. Сейчас я расскажу вам несколько рецептов приготовления супа-пюре с курицей.

Куриный крем-суп

Нам понадобятся: кастрюли, погружной блендер, сито, миски.

лук-порей2 шт.
сливочное масло55 г
чеснок3 зубка
сливки165 мл
мука95 г
оливковое масло25 мл
стебли сельдерея3 шт.
куриные бёдрышки5 шт.
лук2 шт.
лук-порей2 шт.
чеснок3 зубка
лист лавровый3 шт.
перец горошком1,5 ч. л.
соль6 г
вода1,4 л
  1. Лук-порей и сельдерей режем крупно. Чистим обычный лук и режем на четыре части. Очищаем чеснок.
  2. В кастрюлю выкладываем куриные бедрышки, лук, сельдерей, лук-порей, чеснок, лист лавровый, соль и горошком перец. Вливаем воду, ставим на огонь и доводим до полного закипания, периодически снимаем пенку.
  3. На медленном огне варим бульон под крышкой 55 минут. Когда бульон будет готов, процеживаем его через сито.
  4. Очищаем бедрышки от кожи и костей, режем на мелкие кусочки.
  5. Чеснок и лук-порей нарезаем мелкими кусочками.
  6. В кастрюле разогреваем сливочное масло и вливаем оливковое масло. Выкладываем лук-порей и чеснок, тушим под крышкой шесть минут.
  7. Затем всыпаем муку, вливаем 1,2 литра бульона и перемешиваем, варим шесть минут после закипания.
  8. Потом добавляем резанное куриное мясо и доливаем сливки. Перемешиваем и слегка прогреваем.
  9. Половину супа перекладываем в стакан для погружного блендера и измельчаем.
  10. Когда получится однородная масса, пересыпаем обратно в кастрюлю и перемешиваем.

В этом видео вы ознакомитесь с подробным рецептом приготовления очень вкусного куриного супа-пюре.

Суп-пюре из курицы с грибами

  • Время готовки: 55 минут.
  • Нам понадобятся: кастрюля, миски, погружной блендер, сковорода.
куриная грудка625 г
вода1,3 л
грибы175 г
картофель3 шт.
корень сельдерея110 г
лук2 шт.
кабачок2 шт.
морковь2 шт.
сливки125 мл
подсолнечное масло45 мл
соль6 г
  1. Куриную грудку отвариваем до готовности в подсоленной воде.
  2. Грибы моем и режем пластинками.
  3. Чистим и измельчаем лук.
  4. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде, выкладываем лук и грибы. Жарим в течение семи минут.
  5. Все остальные овощи режем кубиками или кольцами.
  6. Когда будет готова курица, вынимаем её из бульона и кладём туда овощи.
  7. Даем закипеть бульону с овощами и продолжаем варить в течение получаса.
  8. Готовые овощи достаем из бульона и перекладываем в стакан блендера. Измельчаем овощи в пюре.
  9. Перекладываем овощное пюре в кастрюлю с бульоном, вливаем сливки.
  10. Добавляем грибы с луком и перемешиваем.
  11. Режем мелко куриную грудку и кладем в суп, тщательно перемешиваем.
  12. Ставим суп на маленький огонь и даем закипеть и снимаем с плиты.

В следующем видео вы узнаете как приготовить суп-пюре из мяса курицы и грибов.

Куриный суп-пюре с картофелем в мультиварке

  • Время готовки: 80 минут.
  • Нам понадобятся: тёрка, погружной блендер, миски, мультиварка.
  • Количество порций: 5.
куриные бедрышки375 г
вода1,3 л
картофель575 г
лук1,5 шт.
морковь1,5 шт.
сливки550 мл
подсолнечное масло45 мл
соль6 г
  1. Чистим лук и мелко режем.
  2. Очищаем морковку и трём на тёрке.
  3. Картофель чистим и режем кубиками.
  4. Снимаем шкурку с куриных бёдрышек.
  5. Вливаем в мультиварку подсолнечное масло. Выбираем опцию «Жарка» и выкладываем морковку и лук.
  6. Через пять минут выкладываем на овощи куриные бёдрышки и готовим их с обеих сторон.
  7. Когда закончися программа, выкладываем картофель, присаливаем.
  8. Вливаем в чашу мультиварки воду и выбираем опцию «Суп» (45 минут).
  9. После завершения программы достаем курицу.
  10. Вынимаем из супа овощи, перекладываем в отдельную емкость или стакан блендера и измельчаем.
  11. Овощное пюре отправляем обратно в мультиварку и перемешиваем.
  12. Мелко режем куриное мясо и добавляем в суп.
  13. Вливаем сливки и выбираем опцию «Жарка» (14 минут).
  14. Готовим при открытой крышке.

В следующем видео вы узнаете как приготовить вкусный куриный суп-пюре в мультиварке.

Добрые советы

  • Для супа-пюре отлично подойдут сливки 10 % жирности.
  • Если вы хотите менее жидкую консистенцию супа, то можно добавлять меньше бульона или сливок.
  • Специи и приправы каждый может добавлять по своему вкусу.

Чтобы накормить семью питательным полезным обедом, я часто готовлю суп-пюре из брокколи.

А добавление сливочного сыра отлично разнообразит его вкус. Если перебить обычный гороховый суп блендером, то его вкус раскроется ещё полнее. Я только таким образом готовлю гороховый суп-пюре. Из любых доступных вам грибов можно приготовить замечательный грибной суп-пюре, который многим понравится.

Летом я всегда готовлю суп-пюре из кабачков и картофеля, который с удовольствием кушают даже детки.

Друзья, расскажите, как вы готовите куриный суп-пюре. Какие овощи предпочитаете использовать для этого рецепта и как подаете? Всем желаю кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Источник: http://www.izyskon.com/sup/sup-pyure/kurinyj.html

Как приготовить куриный суп-пюре по пошаговому рецепту с фото

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Быстрая кухня Первые блюда Супы Суп-пюре Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

5

1 ч 5 мин

90 ккал

3/5 (2)

Любые супы очень полезные. А если это суп-пюре, так он еще и легко усваивается. Готовить его можно из чего угодно. Например, его можно сварить из филе птицы. Предлагаю вам рецепты приготовления супов-пюре с курицей. Они считаются диетическими и легкими. Такие супчики подходят как для взрослых, так и для детского меню.

Куриный суп-пюре с картофелем

Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.

Перечень необходимых ингредиентов

Курицы500-600 г
Картофель1 кг
Сливочное масло70-80 г
Морковь1 шт.
Сливки200-250 мл
Лук1 шт.
Сельдерея2-3 стебля
Яйца2 шт.
ЗеленьПо вкусу
  1. Кладем курицу в кастрюлю и заливаем примерно 2-2,5 л воды. Варим до готовности около 40 минут. После закипания убираем пену и добавляем по желанию пару лавровых листиков. Суп-пюре лучше готовить из куриной грудки, но можно взять и другие ее части.
  2. Лук нарезаем полукольцами или небольшими кусочками.

  3. Морковку и сельдерей тоже не крупно нарезаем.
  4. Картошку нарезаем произвольными кусочками, так как она все равно будет измельчаться.
  5. Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло.
  6. Кладем в масло лук и слегка его обжариваем до прозрачного состояния.

  7. Кладем остальные овощи и заливаем готовым куриным бульоном так, чтобы он слегка покрыл все содержимое.
  8. Варим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
  9. Когда овощи будут готовы, кладем куриное мясо, достаем блендер и превращаем все в пюре. Можно мясо оставить, а затем порезать его на небольшие кусочки и разложить по тарелкам с супом.

  10. Хорошо нагреваем сливки или молоко. Берем яйца и отделяем желтки.
  11. Размешиваем желтки и потихоньку вливаем сливки. Доводим до однородности.
  12. Добавляем сливки с желтками в суп, перемешиваем и опять доводим до кипения.
  13. Разливаем куриный крем-суп в тарелки и добавляем свежую зелень.

На видео вы можете более подробно посмотреть технологию приготовления этого супа.

Рекомендую приготовить картофельный суп пюре, а также полезный и вкусный -суп пюре из шпината-.

Суп-пюре из курицы

Время приготовления: 55 минут.
Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, венчик.
Количество: 3-4 порции.

Другие рецепты супов

Загрузка…

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/sup-pyure-recepty/kurinij.html

Куриный суп-пюре: рецепт для сидящих на диете

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

С раннего детства нас приучают любить первые блюда, убеждая в их полезности и необходимости для правильного функционирования желудка. После загруженного дня в школе либо институте, тяжёлой смены на работе так и тянет покушать горяченького, но в каждой семье супы готовят по-разному, используя даже один и тот же рецепт.

Кто-то любит наваристые густые супы, а кому-то больше по душе прозрачный бульон на овощах. Беспроигрышный вариант – куриный суп-пюре. Он очень вкусный, лёгкий, но при этом сытный. Это низкокалорийное блюдо, открывающее простор для фантазий перспективного кулинара. Для опытной хозяйки вопрос стоит не только в питательности блюда, но и в эстетичной подаче.

Попробуйте ввести в свой рацион куриный суп-пюре на ароматном бульоне!

Что нам понадобится для того, чтобы освоить рецепт?

  • Заглянем в холодильник. Наверняка, там найдётся кусочек курицы, граммов 500–600. Пусть птица немного разморозится, а мы пока приготовим остальные ингредиенты.
  • Откладываем в кастрюльку примерно 500 граммов картофеля. Это в случае, если рецепт рассчитан на одну семью из 4–5 человек.
  • Берём одну крупную морковь.
  • Очищаем большую луковицу.
  • По вкусу нужно будет добавить соль, перец и лавровый лист.
  • Если в планах суп-пюре с гренками, то понадобится 2 ломтика чёрного хлеба и 1 столовая ложка сливочного масла. Рецепт позволяет использовать и белый хлеб.

Переходим непосредственно к работе

  1. Возьмём среднюю кастрюльку и наполним её водой. В маленькой кастрюле на 3 литра можно приготовить суп в среднем на 4 порции, но это слишком мало. Такой ароматный рецепт стоит делать в больших количествах. Для начала возьмём кастрюлю на 6 литров.
  2. Курицу рубим на небольшие кусочки и отправляем в воду.

    Когда на бульоне появится пенка, снимаем её шумовкой, чтобы добиться прозрачности. Курицу варим до полной готовности. На это понадобится в среднем 40 минут. За это время нужно заняться овощами.

  3. Картофель чистим и режем кубиками. Репчатый лук и морковку шинкуем и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

    Обжариваем овощную смесь до золотистого цвета.

  4. Готовую курицу извлекаем из бульона и отделяем мясо от костей. Косточки уже сделали своё дело, то есть отдали бульону свой навар, так что их смело можно утилизировать. Птицу измельчаем при помощи блендера. Кстати, рецепт позволяет использовать для измельчения и обычный нож.

  5. Картофель отвариваем до мягкости, а после вода сливается и вместе с другими овощами картофель мнётся в пюре. Можно отказаться от обжаривания лука с морковью, но тогда вкус будет чуть более пресноватым.
  6. Теперь нужно приготовить базу под суп-пюре. Для этого возьмём ложку муки и обжарим её в масле.

    К зажарке добавим примерно 500 граммов молока, предварительно подогретого.

  7. Теперь в кастрюльке соединяем все ингредиенты, сдабриваем их имеющимися приправами и при необходимости разводим суп-пюре из курицы бульоном. Почти готовый суп ставим на огонь, доводим до закипания и разливаем по тарелочкам.

    Осталось добавить зелени – и куриный суп-пюре готов!

Приятные дополнения

Вообще суп-пюре из курицы – блюдо самостоятельное и в дополнениях не нуждается, но в России принято кушать первое блюдо с хлебом, поэтому можно приготовить домашние гренки. Для этого хлеб нарезаем на небольшие кусочки и запекаем в духовке 5–7 минут.

Для пикантности можно слегка «поработать» над сухариками; подсолить их, поперчить или натереть чесночком. Степень готовности сухариков определяем по аромату. Возможно, придётся их переворачивать. Готовые сухарики ссыпаем в мисочку или сразу в суп.

Для красоты можно на поверхность супа «уронить» листок базилика.

С нотой экзотики

Чтобы приготовить такой суп, не нужно больших кулинарных талантов, а результат будет аппетитным и очень вкусным. Но для лета даже он немного тяжеловат, поэтому на тёплый сезон есть смысл приготовить суп без мяса.

Это турецкий вариант супа на курином бульоне. В состав входят помидоры, чеснок, томатный соус, оливковое масло, базилик и твёрдый сыр. Бульон варим так же, как и в первом варианте, но курицу извлекаем и обратно не отправляем.

Обжариваем лук с чесноком, добавляя постепенно базилик и нарезанные помидоры.

Бульон с томатным соком томится на сковороде примерно 20 минут. Если консистенция остаётся жидкой, то добавляем пару ложек муки или крахмала. Все ингредиенты смешиваем и при подаче в тарелки добавляем тёртый сыр. Такой рецепт одобрят вегетарианцы и сидящие на диете люди.

Суп получается нежный и низкокалорийный. Подавать его можно чуть остывшим, чтобы полностью оценить всё богатство вкуса и аромата. Этот рецепт вполне может стать вашим фирменным, так что не жалейте времени на его освоение.

Приятного аппетита и дальнейших кулинарных побед!

Источник: http://EdimSup.ru/chicken/kurinyj-sup-pyure-recept-dlya-sidyashhix-na-diete.html

Суп-пюре куриный – пошаговый рецепт приготовления

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Приветствую вас, дорогие читатели! А не сварить ли нам куриный суп-пюре? Это сбалансированное, легкое, диетическое блюдо, которое не требует больших затрат времени и денег. А как его приготовить, я сейчас расскажу и покажу.

Супы-пюре благодаря своей консистенции легко усваиваются организмом, облегчают процесс пищеварения. Мясо курицы – диетический продукт, в котором много белка и практически нет жира. Поэтому блюдо, которое мы сегодня готовим, идеально подходит для лечебно-диетического питания.

Добавим ему чуточку калорийности и приготовим со сливками. Поверьте, оно того стоит!

Пошаговый рецепт с фото

Калории на 100 г – 47,1 ккал
Белки – 4,73 г, жиры – 2 г, углеводы – 2,56 г. Грудку заливаем холодной водой и ставим вариться на средний огонь. Убираем пену по мере образования. После закипания солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим 30 мин. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Готовое мясо вынимаем из бульона, остужаем. Лавровые листья также вынимаем и выбрасываем. В кипящий бульон закладываем картофель и варим 15 мин. Обжариваем лук до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла. Остывшее мясо отделяем от костей и кожи и мелко нарезаем. Выключаем огонь.

Отливаем половину бульона в другую емкость. Добавляем в кастрюлю обжаренный лук и нарезанное мясо. Измельчаем содержимое кастрюли при помощи блендера, подливая постепенно бульон до достижения желаемой консистенции пюре. Вливаем в кастрюлю сливки и ставим на огонь. Прогреваем суп в течение 5 минут.

Разливаем суп-пюре по тарелкам и добавляем в каждую сухарики.

Другие варианты

Ярким и очень полезным получается крем-суп, приготовленный с тыквой. Ведь этот оранжевый овощ содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. К тому же тыква обладает низкой калорийностью и прекрасно подходит для диетического питания. Но несмотря на это кушанье получается сытным. А слегка сладковатый вкус супа, который придает ему тыква, обязательно понравится детям.

Тайский вариант крем-супа из курицы готовится на кокосовом молоке с добавлением пряных специй. Из ингредиентов обязательно присутствует имбирь, который обжаривается вместе с луком и чесноком. А из приправ добавляются паста карри и куркума. Не обойтись и без листьев лайма и лемонграсса. Такое сочетание непривычных для нас продуктов создаст яркий, неповторимый, экзотический вкус.

Красная чечевица хорошо подходит для приготовления супов-пюре. Она легко разваривается, делая блюдо густым. Особенно если взять колотую чечевицу, которую не надо предварительно замачивать. Чечевица содержит большое количество растительного белка и клетчатки, омега-кислоты, витаминов группы В, микроэлементов. Крем-суп с чечевицей получается не только полезным, но и ярким.

Приготовьте крем-суп на курином бульоне, в котором морковь выступит в качестве основного ингредиента. Получится блюдо с нежной бархатной консистенцией, красивым оранжевым цветом и сладковатым привкусом. Кому не по душе сладость моркови, могут оттенить ее с помощью специй. Обязательно добавьте в тарелку с супом кусочки курицы, так вкус будет более сбалансированным.

  • С луком пореем и сельдереем

Овощной крем-суп на бульоне из курицы получается очень питательным. Если взять такие овощи, как лук порей и сельдерей, то супчик будет легким и низкокалорийным. Чтобы овощи максимально раскрыли свой вкус и аромат, их необходимо слегка обжарить на масле. Сливки прекрасно дополнят блюдо. А сам суп можно подать с кусочками жареного бекона или ветчины, что сделает его сытнее.

Полезные советы

  1. Блюдо можно сварить из куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки. Тогда не придется тратить время на то, чтобы отделить мясо от костей.
  2. Готовый бульон необходимо процедить. Однако, если он приготовлен из грудки или филе, то эту процедуру можно не выполнять.

  3. Мясо можно не измельчать вместе с остальными ингредиентами. Я люблю добавлять нарезанные кусочки непосредственно в суп перед подачей.
  4. Густоту супа регулируйте количеством бульона. Если суп получился слишком жидкий, то можно загустить его с помощью муки.

    Я для этого размешиваю в небольшом количестве бульона 2 ст. л. муки и добавляю в суп.

Заключение

Мы рассмотрели с вами пошаговый рецепт приготовления куриного крем-супа, узнали с чем еще можно приготовить это легкое и питательное кушанье.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/recepty/supy/poshagovyj-recept-prigotovleniya-kurinogo-supa-pyure

Куриный суп пюре

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Невероятно простой в приготовлении и очень вкусный куриный суп-пюре подходит для диетического и детского питания, и обязательно понравится всем любителям густых супов-пюре! Готовить такой суп – проще простого! Убедитесь в этом, просмотрев наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления куриного супа-пюре:

  • куриная грудка с крылышком (или 1/4 тушки курицы) – 1 шт.
  • картофель – 2-3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • черный перец, соль, сухая трава петрушки, листочек лавра – по вкусу

Рецепт приготовления куриного супа-пюре:

Курицу довести до кипения (в 1,5 литрах воды), снять всю образовавшуюся пенку. Варить на среднем огне 10-15 минут.

Положить в куриный бульон целые очищенные овощи (!) (можно нарезать на 2-3 части), посолить. Варить суп 50 минут – час до полной готовности мяса и овощей (более того, мясо и овощи должны немного развариться).

Положить в суп листочек лавра, приправить специями, прокипятить ещё 5-6 минут. Затем суп снять с огня и немного остудить.

Достать курицу из супа, отделить мясо от костей и вновь положить в бульон.

Удалить из бульона лавровый лист, при помощи ручного блендера протереть куриный суп в пюре.

Готовый суп-пюре посыпать измельченной свежей зеленью, также к супу можно подать сухарики.

Кулинарные рецепты и фоторецепты
пошаговый рецепт с фото приготовления куриного супа пюре,Первые блюда

Источник: cook-s.ru

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 10 г

Перец молотый – 1 щепотка

Белый хлеб – 2 кусочка

Свежая зелень – 1 веточка

Процесс приготовления

Супы-пюре очень популярны, особенно в тех семьях, где есть маленькие дети. Крем-суп имеет очень нежную структуру, он в меру густой, но и не похож на кашу, либо картофель-пюре. Любимый вариант подачи – вместе со свежей зеленью и сухариками. Суп-пюре из курицы – это отличный вариант легкого, но сытного обеда.

Чтобы приготовить картофельный суп-пюре с курицей, нам понадобится куриное мясо, овощи (картофель, лук, морковь), белый хлеб для крутонов, соль, перец.

Картофель очищаем и нарезаем произвольно, ведь затем мы все равно его будем превращать в пюре.

Куриное мясо хорошенько промываем и режем небольшими кусочками – так оно быстрее сварится. Складываем картофель и мясо в кастрюльку, заливаем 1,5 л фильтрованной воды. Сыпем соль и перец, варим после закипания на слабом огне.

Пока варится картофель и курица – подготовим зажарку. Конечно, можно положить овощи в суп сырыми и сварить их, не обжаривая предварительно. Но обжаренный лук придаст более ярко выраженный аромат крем-супу, а морковь – больше яркости. Поэтому луковицу чистим и мелко режем.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на крупную или мелкую терку.

Обжариваем овощи на разогретой сковороде буквально 2-3 минуты, можно положить в зажарку кусочек сливочного масла, либо если сковорода с антипригарным покрытием – обойтись без масла вовсе. Затем перекладываем ароматно пахнущую зажарку в кастрюльку с картофелем и курицей. Варим еще 10 минут.

Кусочек или два белого хлеба нарезаем на кубики или полоски. Обжариваем на сухой сковороде до появления румяной корочки.

Можно достать из готового супа несколько кусочков вареной курицы и оставить их целыми, остальное при помощи блендера довести до состояния пюре. Затем в готовый крем-суп перед подачей положить кусочки мяса и сухарики – это один из вариантов подачи. Либо можно пюрировать весь суп, а перед подачей украсить свежей зеленью и крутонами.

В любом случае картофельный суп-пюре из курицы – это очень вкусное, а также диетическое блюдо. Приятного аппетита!

Суп-пюре из курицы с картофелем
Проверенный рецепт приготовления картофельного супа-пюре из курицы, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

  • Курица (грудка) или цыпленок
  • Картофель 4-5 шт.
  • Морковь 1шт.
  • Лук 1 шт.
  • Мука 2 ст. л.
  • Сливочное или растительное масло для поджарки
  • Соль
  • Черный перец
  • Зелень

Выбирая мясо для супа, многие предпочитают именно куриное. У курицы масса достоинств и преимуществ перед другими видами мяса. Во-первых, куриное белое мясо – это отличный диетический продукт.

Если снять кожу и жировые отложения на мясе, то содержание жира в курице остаётся минимальным. Во-вторых, в курином мясе много белка, необходимого для полноценного питания человека, для поддержания всех процессов в организме. Мясо курицы насыщенно витаминами, такими, как вит.

А, В, В2, С, Е1, РР и минералами (натрий, железо, кальций, магний), фосфором.

Куриное мясо – незаменимый продукт в любой диете. Будь то диета лечебная или для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Самая диетическая часть курицы – грудка, самая калорийная и жирная – окорок. Ну и, конечно, стоить помнить, что курица жареная или приготовленная на гриле – не совсем диетический продукт.

Сбалансированное содержание белков, жиров и углеводов делают птицу главным блюдом в диетах для диабетиков, для тех, кто страдает язвенной болезнью или подагрой.

Рекомендуют употреблять куриное мясо и тем, у кого есть склонность к кардиологическим заболеваниям, гипертонии или атеросклерозу. Незаменим этот продукт и в детском питании.

Он легко усваивается организмом за счет содержания в нем коллагена (соединительной ткани).

Противопоказанием к употреблению куриного мяса является аллергия на куриный белок. К сожалению, у детей иногда наблюдаются проявления аллергии именно на курицу. Поэтому им такое мясо есть можно не всегда.

Из курицы можно приготовить большое количество разных блюд. Её варят, тушат, запекают, жарят, готовят на пару, в микроволновой печи, на гриле. Из куриного фарша готовят запеканки, котлеты, тефтели. Ну и, конечно же, каждая хозяйка знает, что из курицы получаются вкусные, легкие супчики.

Супы-пюре должны присутсвовать в рационе каждого человека

О пользе супов знают все. Невозможно представить себе обед без первого блюда. Сваренные на мясном, рыбном или овощном бульоне, супы насыщаются всеми полезными свойствами этих продуктов, стимулируют процесс пищеварения и легко усваиваются организмом.

Самым полезным считается суп пюре, так как протертые ингредиенты, разбавленные бульоном, повышают легкость усвоения супа и помогают облегчить процесс переваривания пищи и работу всего желудочно-кишечного тракта. Одним из самых лёгких супов пюре является суп, приготовленный на курином бульоне.

Куриный бульон считается питательным и низкокалорийным блюдом. На 100 гр. бульона приходится всего 15 – 20 ккал. Большую пользу он приносит людям, которые недавно перенесли операцию, заболели простудным заболеванием, ОРЗ, ОРВИ или перенесли кишечную инфекцию, вследствие чего произошло нарушение моторики желудка.

Куриный суп пюре – это полноценный, сбалансированный, легкий и диетический продукт, который не требует больших экономических затрат и быстро готовится. И он также идеально подойдет для лечебно – диетического питания.

Калорийность куриного крем супа – 100гр. супа = 79.9 ккал. белков – 5,54 гр., жиров – 1,52гр., углеводов – 3,59 гр.

Рецептов куриного супа пюре очень много. Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления супа пюре из курицы.

Пошаговое приготовление

  1. Кладем курицу в кастрюлю и заливаем примерно 2-2,5 л воды. Варим до готовности около 40 минут. После закипания убираем пену и добавляем по желанию пару лавровых листиков. Суп-пюре лучше готовить из куриной грудки, но можно взять и другие ее части.
  2. Лук нарезаем полукольцами или небольшими кусочками.

  3. Морковку и сельдерей тоже не крупно нарезаем.
  • Картошку нарезаем произвольными кусочками, так как она все равно будет измельчаться.
  • Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло.
  • Кладем в масло лук и слегка его обжариваем до прозрачного состояния.

  • Кладем остальные овощи и заливаем готовым куриным бульоном так, чтобы он слегка покрыл все содержимое.
  • Варим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
  • Когда овощи будут готовы, кладем куриное мясо, достаем блендер и превращаем все в пюре.

    Можно мясо оставить, а затем порезать его на небольшие кусочки и разложить по тарелкам с супом.

  • Хорошо нагреваем сливки или молоко. Берем яйца и отделяем желтки.
  • Размешиваем желтки и потихоньку вливаем сливки. Доводим до однородности.
  • Добавляем сливки с желтками в суп, перемешиваем и опять доводим до кипения.

  • Разливаем куриный крем-суп в тарелки и добавляем свежую зелень.
  • Рекомендую приготовить картофельный суп пюре, а также полезный и вкусный -суп пюре из шпината-.

    рецепт суп-пюре с картофелем

    На видео вы можете более подробно посмотреть технологию приготовления этого супа.

    Рекомендую приготовить картофельный суп пюре, а также полезный и вкусный -суп пюре из шпината-.

    Ингредиенты:

    1. 1 литр куриного бульона.
    2. 400-500 граммов куриных грудок.
    3. 3 стебля зеленого лука порей.
    4. 2 стебля лимонной травы, нарезанные на четвертинки.
    5. 2 столовые ложки свежего тертого имбиря.

    6. 2 столовые ложки соевого соуса.
    7. 1/4 чайной ложки кайенского перца.
    8. 150 граммов грибов шиитаке.
    9. 60 миллилитров кокосового молока.
    10. 2 чайных ложки сахарного песка
    11. 1 чайная ложка цедры лайма.

    12. Сок 1 лайма.
    13. Кинза.

    Доведите бульон до кипения

    • Поставьте кастрюлю на огонь т доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня и дайте смеси покипеть в течение 30 минут.

    Нарежьте грибы и добавьте в кастрюлю

    • Грибы шиитаке нарежьте тонкими ломтиками, положите их в кастрюлю и перемешайте.

    Тайский горячий салат с курицей (Larb Gai)

    25 Мая 2018

    Малокалорийный, очень ароматный и вкусный, горячий тайский салат из куриного фарша и подрумяненного риса.

    Тайское зеленое карри с курицей

    28 Августа 2017

    Рецепт классического тайского зеленого карри на кокосовом молоке с курицей по рецепту тайской кулинарной школы из Бангкока.

    Суп с кокосовым молоком – общие принципы приготовления

    Не пытайтесь добывать молоко для супов из орехов, если, конечно, у вас не завалялся ящик ненужных кокосов. Гораздо проще, дешевле и удобнее приобрести чистый продукт. Его нужно не очень много, так как основу супа будет составлять бульон. Молоко добавляется в самом конце приготовления, обычно это делают минут за пять до выключения плиты.

    С чем готовят кокосовые супы:

    • курица,

    • грибы;

    • морепродукты;

    • лук, морковь и другие овощи;

    • чечевица, фасоль.

    В тайских первых блюдах одновременно могут сочетаться продукты из разных групп: курица, креветки, грибы плюс разнообразные овощи и специи. Все это заправляется молоком кокоса. Как бы странно это ни звучало, получается очень вкусно, сытно, ароматно.

    Особую роль в кокосовых супах играют специи. Острый перец, имбирь, карри – частые гости в тайских блюдах. Они дарят супам яркие нотки, а молоко кокоса сглаживает вкус.

    Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка»

    Еще один рецепт тайского супа, для которого понадобится рыбный соус. Хотя, многие готовят и без него, тоже получается достойно.

    Ингредиенты

    • 1 грудка курицы;

    • 2 помидора;

    • 150 г шампиньонов;

    • 300 мл молока кокосового;

    • 2 ложки рыбного соуса;

    • 2 зубка чеснока;

    • лимонный сок 2-4 ложки;

    • зелень разная;

    • 2 головки лука.

    Приготовление

    1. Куриную грудку промойте, порежьте соломкой, закиньте в кастрюльку с кипящим литром воды. Проварите пару минут после закипания. Желательно удалить пенку, которая будет появляться сверху.

    2. Порежьте шампиньоны, закиньте к курице.

    3. Следом добавьте порезанные луковицы.

    4. Еще через пару минут добавьте порезанные помидорчики, прикройте кастрюлю и варите 12 минут.

    5. Разведите рыбный соус в кокосовом молоке, добавьте в суп.

    6. Сразу же заложите специи, рубленый чеснок, посолите.

    7. Через две минуты добавьте лимонный сок, выключайте. Зелень можно добавить в кастрюлю или подать отдельно.

    Суп с кокосовым молоком, креветками и рисовой лапшой

    Вариант сытного супа, в который добавляется рисовая лапша. Креветки лучше использовать мелкие, в рецепте указано количество очищенного продукта.

    Ингредиенты

    • 500 мл молока кокоса;

    • 100 г рисовой лапши;

    • 1 ч. л. крахмала;

    • 500 г очищенных креветок;

    • 1 щепотка перца чили;

    • 3 морковки;

    • 2 зубка чеснока;

    • 0,5 ч. л. тертого имбиря;

    • лайм, зеленый лук, соль и масло оливковое.

    Приготовление

    1. Режем очищенные морковки тонким кусочками, рубим чеснок, выдавливаем сок из лайма.

    2. Разогреваем в кастрюльке оливковое масло, кладем измельченный имбирь, добавляем чеснок и перец чили, обжариваем несколько секунд.

    3. Добавляем морковку, жарим пару минут.

    4. Выливаем в суп кокосовое молоко и 800 мл горячей воды. Накрываем, варим десять минут.

    5. Открываем, добавляем соль, кладем рисовую лапшу, готовим еще минуты три.

    6. Смешиваем крахмал со 100 мл воды, отправляем в суп.

    7. Выкладываем очищенные креветки.

    8. Через две минуты пробуем на соль, при необходимости добавляем еще. Вливаем сок лайма, кидаем рубленый лук и выключаем.

    9. Даем супу постоять на теплой плите несколько минут, чтобы раскрылись вкусы добавленных в конце ингредиентов.

    Острый цитрусовый суп с кокосовым молоком

    Вариант пикантного первого блюда. Несмотря на название, апельсина добавляется совсем немного. Основой блюда является морковь с консервированной фасолью.

    Ингредиенты

    • 400 г морковки;

    • 2 луковицы;

    • 400 г фасоли консервированной;

    • 1 апельсин;

    • 1 ч. л. молотого перца чили;

    • 1 литр бульона, воды;

    • 200 мл молока кокосового;

    • 2 ложки масла;

    • соль, зелень;

    • 2 см корня имбиря.

    Приготовление

    1. Порежьте лук и морковку любыми кусочками, но не толсто. Обжарьте в кастрюльке с парочкой ложек масла.

    2. Добавьте бульон либо просто горячую воду.

    3. Сразу добавьте острый перец и кусочек имбиря, порезанный мелко или натертый. Можно сократить количество острых ингредиентов или пока заложить только часть, а позже добавить по вкусу.

    4. Выдавите в кастрюлю сок из апельсина, цедру тоже можно добавить. Варите суп до мягкости моркови. Снимите с огня.

    5. Дайте блюду немного остыть, затем пюрируйте. Верните на огонь.

    6. Посолите, добавьте консервированную фасоль, влейте кокосовое молоко, проварите минутку.

    7. Заправляйте цитрусовый суп зеленью при подаче.

    Овощные фантазии

    Если вы любите первое с овощами, можно разнообразить описанное блюдо. Наиболее вкусно и нежно получается оно с брокколи и цветной капустой, однако и стручковая фасоль, и чечевица, и горох прекрасно вписываются в куриный суп-пюре. Рецепт отличается от первого тем, что лук с морковью сначала придется припустить на сливочном масле, а для бульона лучше использовать голени или бедрышки.

    Картошка варится прямо в бульоне. Выбранные овощи можно взять и замороженные, только перед готовкой они должны оттаять. Выкладываются они в суп, когда картошка закипит, после чего нужно варить еще минут 15.

    Затем все составляющие мнутся в пюре (блендером удобнее, но и без него можно справиться). Кроме того, этот суп-пюре куриный – со сливками, а не молоком: они вливаются в уже практически готовое блюдо, которое потом томится на плите еще 5 минут. Дальше традиционно: по тарелкам, зелень – и на стол.

    Турки тоже любят это блюдо

    Жители этой страны – известные любители хорошо покушать. Турецкий куриный суп-пюре порадует их единомышленников. В состав не входит большинство европейских ингредиентов, зато присутствуют помидоры (около полукилограмма), большой зубок чеснока, стакан томатного сока (не из пакета, конечно), 4 ложки оливкового масла, базилик и граммов сто твердого сыра.

    Источник: http://zdorovo.live/pechen-i-zhelchnyj-puzyr/poshagovyj-retsept-prigotovleniya-kurinogo-supa-pyure.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.