Пюре из кабачков и картофеля

Пошаговый рецепт супа-пюре из кабачков и картофеля

20 лучших рецептов приготовления супов Рецепты супа-пюре Пошаговый рецепт супа-пюре из кабачков и картофеля

2 порции

30 минут

45 ккал

Весна – время первых овощей. Одним из первых в новом сезоне на нашем столе появляется кабачок. Вкус его нейтрален, он отлично воспринимается ЖКТ, очень редко вызывает аллергические реакции, именно поэтому в прикорм малышам кабачок вводят первым.

Одним из достоинств кабачка является его низкая калорийность.

Этот овощ прекрасно подойдет тем, кто соблюдает диету или имеет лишний вес. В кабачках есть витамины А, С, Е и группы В. Также эти овощи богаты магнием, калием, кальцием и железом.

Одним из простых блюд из кабачков является крем-суп или суп-пюре из кабачков и картофеля. Его нежная структура подойдет и для детского меню.

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска, нож, терка, блендер.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Лучшие овощи для этого легкого весеннего супчика – молодые. Самые вкусные и полезные кабачки можно приобрести с середины мая до середины июля. Именно в этот период кабачки плодоносят.
• Выбирайте небольшие по размеру овощи (до 20 см длиной). Вес молодого кабачка составляет 250-300 граммов. Не выбирайте крупные экземпляры. Их кожица будет грубой, а внутри овоща – крупные семена, все это говорит о том, что овощ перезрел.
• Кожица должна быть упругой, блестящей, тонкой. На ней не должно быть повреждений.  Цвет качественных овощей должен быть равномерным от светло-зеленого до зелено-коричневого.
• Если вам удалось купить молодые кабачки, то класть в блюда их можно неочищенными, так вы сохраните максимальное количество витаминов.
• Жирность сливок в данном рецепте значения не имеет.
• Для обжаривания возьмите то растительное масло, к которому привыкли: подсолнечное или оливковое.
• Острый перчик добавит супу пикантности. Вы можете не добавлять его, если избегаете острой пищи.

Первый этап. Подготовка овощей

1. Кабачок и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Молодые кабачки можно не чистить
2. Морковь помойте, почистите и измельчите на терке.
3. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
4. Острый перец помойте, удалите семена и мелко нарежьте.

Второй этап. Приготовление супа

1. На средний огонь поставьте кастрюлю.
2. Влейте растительное масло, положите сливочное.
3. Когда сливочное масло растопится, добавьте лук.
4. Через 3 минуты вводите остальные овощи (морковь, картофель и кабачок), хорошо перемешивая.
5. Протушите примерно 5 минут.
6. Влейте воду, сливки, посолите, добавьте сахар.
7. Варите суп до готовности картофеля: примерно четверть часа.
8. Готовый суп перебейте блендером.
9. Непосредственно перед подачей положите в суп несколько колечек острого перца.

рецепт супа

Этот простой суп под силу каждой хозяйке. Убедитесь в этом сами, посмотрев короткое видео.

Суп-пюре в мультиварке

Мультиварка – настоящая находка для занятых женщин и молодых мамочек. Им за день нужно сделать множество дел. А мультварка требует минимального участия хозяйки в процессе приготовления. Кроме того, в этой чудо-кастрюльке никогда ничего не пригорает!

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2-3.
• Кухонная техника: мультиварка, разделочная доска, нож, блендер.

Пошаговый рецепт

1. Все овощи помойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Установите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка».
3. В чашу налейте растительное масло и положите все подготовленные овощи.
4. Перемешайте, посолите и приправьте.
5. Обжаривайте в течение 15 минут.
6. Отключите этот режим.

7. Налейте столько воды, чтобы они покрыли овощи.
8. Переведите мультиварку в режим «Тушение» или «Суп», готовьте 30 минут.
9. Отключите мультиварку.
10. Перебейте суп блендером, введите сливки.
11. Зеленый лук измельчите, добавьте в суп и еще раз перебейте блендером.
12. Подавайте со сметаной.

рецепт супа в мультиварке

Все тонкости приготовления супа-пюре в мультиварке смотрите в видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вкус кабачков достаточно нейтрален. Если вы хотите насытить этот супчик вкусом, добавьте в него мелко нарубленный чеснок. Подавать суп можно с сухариками или гренками. Их можно приготовить на сковороде или подсушить хлеб в духовом шкафу.

Данный суп хорошо подойдет деткам с полутора лет, еще их меню отлично дополнит суп-пюре из брокколи.

Хороши и вкусны супы-пюре с добавлением грибов, например, крем-суп из шампиньонов со сливками или простой, но изысканный грибной суп-пюре.

Чтобы сделать суп более сытным вместо воды в него можно добавить бульон, сваренный из курицы или индейки. Если вы любите бобовые, то они также хороши в виде пюре, попробуйте удивить ваших домашних гороховым супом-пюре.

Источник: http://www.izyskon.com/sup/sup-pyure/iz-kabachkov-i-kartofelya.html

Суп-пюре из кабачков и картофеля — самые вкусные рецепты овощного блюда

Суп-пюре из кабачков и картофеля относительно недавно считался блюдом ресторанного уровня. Лишь по прошествии времени, и после появления компактных блендеров, многие хозяйки смогли по достоинству оценить это полезное и диетическое блюдо. Легкая овощная основа питательна, вкусна, прекрасно сочетается с курицей, сыром и гренками, чем делает еду более сбалансированной и аппетитной.

Как готовить кабачковый суп-пюре?

Суп из кабачков и картофеля порадует нежным и мягким вкусом, если его пюрировать.

Такая форма подачи превосходит традиционные, поскольку легче усваивается и быстро насыщает, а также выглядит заметно аппетитнее и дает волю фантазии при подаче.

Для приготовления нужно только потушить овощи в бульоне, готовыми измельчить в блендере и разбавить бульоном до необходимой консистенции. Несколько простых советов помогут сделать суп-пюре из кабачков и картофеля вкусным и ароматным.

1. Кабачки варятся быстрее картофеля и других овощей, поэтому закладываются позже.
2. Присутствие крупных семян в кабачках недопустимо, они плохо измельчаются блендером и будут попадаться в тарелке.
3. С кабачками хорошо сочетаются морковь, лук, чеснок, тыква и все виды зелени. Из специй прекрасно подходят гвоздика, черный перец и базилик.
4. Если под рукой нет блендера, можно размять овощную массу вилкой, а после — протереть через сито.

Суп с кабачками картошкой и курицей

Обычный куриный суп с кабачками и картошкой превратится в шедевр, если придать ему гладкую однородную консистенцию. Такая подача изменит традиционное восприятие и по-новому раскроет вкусовые качества курицы и овощей. Последние — отлично сочетаются и с ломтиками филе, и с куриным бульоном, обогащаясь их питательностью и ароматами.

Ингредиенты:

• куриное филе — 230 г;
• картофель — 200 г;
• кабачки — 650 г;
• вода — 950 мл;
• лук — 150 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• зеленый лук — 20 г.

Приготовление

1. Куриное филе отварите и удалите из бульона.
2. В бульон положите картофель и варите 20 минут.
3. Добавьте лук, кабачки и томите четверть часа.
4. Готовые овощи приправьте, пюрируйте и влейте бульон.
5. Суп-пюре из кабачков и картофеля прогрейте и подайте с курицей и луком.

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром

Сырный суп с кабачками — идеальное летнее блюдо. Такой суп особенно уместен в жаркое время года, поскольку даже остывшим сохраняет легкость и свежесть. Все благодаря кабачкам: в сочетании с плавленым сыром, они не только приобретают сливочный вкус, но и шелковистую, нежную текстуру, свойственную классическим супам-пюре.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• плавленый сыр — 70 г;
• овощной бульон — 750 г;
• лук — 2 шт.;
• сухари — 60 г.

Приготовление

1. Лук, чеснок, кабачки сварите в бульоне.
2. Добавьте сыр, сухари и томите до растворения сыра.
3. Пюрируйте и подавайте к столу.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков и картофеля — вкусное и необычайно нежное блюдо. Особенность приготовления такого супа в том, что за основу берется не мясной бульон, а молоко или сливки. В остальном суп прост: кабачки, картофель и лук слегка обжариваются в масле, тушатся, измельчаются в пюре, разбавляются жирными сливками и прогреваются.

Ингредиенты:

• кабачок — 3 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• вода — 550 мл;
• сливки — 250 мл;
• черный молотый перец — 5 г;
• масло — 40 мл;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Овощи нарежьте и припустите в масле.
2. Влейте воду и тушите 20 минут.
3. Превратите суп в пюре, приправьте, влейте сливки.
4. Суп-пюре сливочный из кабачков и картофеля прогрейте и подавайте к столу.

Суп из кабачков — вегетарианский рецепт

Поклонники здорового питания смогут пополнить копилку диетических рецептов, приготовив постный суп из кабачков. Польза его несомненна: овощи готовятся на водной основе без добавления жиров. Благодаря свойствам кабачка «впитывать» соседствующие компоненты (в их роли выступаю пряности) блюдо получилось пикантным и ароматным.

Ингредиенты:

• кабачки — 4 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• вода — 750 мл;
• тертый имбирь — 10 г;
• смесь перцев — 5 г;
• кориандр — щепоть.

Приготовление

1. Проварите овощи в течение 20 минут.
2. На сухой сковороде прогрейте специи.
3. Готовые овощи измельчите, добавьте имбирь, специи и нужное количество воды.
4. Суп-пюре постный из кабачков и картофеля прокипятите и уберите с плиты.

Холодный суп-пюре из кабачков

Легкий суп из кабачков — отличная находка в знойные дни, когда хочется отведать освежающей еды. Прелесть кабачка в том, что он не теряет вкуса даже холодным, а от того, является отличным компонентом для летнего блюда. Суп очень быстро готовится, что позволяет сохранить овощам питательные свойства и уберечь хозяек от стояния возле плиты.

Ингредиенты:

• кабачки — 190 г;
• вода — 250 мл;
• томатная паста — 10 г;
• карри — 5 г;
• йогурт — 50 мл.

Приготовление

1. Варите кабачки 10 минут.
2. Добавьте пасту, карри и потушите еще 3 минуты.
3. Пюрируйте, охладите, заправьте йогуртом.

Суп-пюре из кабачков картофеля и моркови

Суп-пюре с кабачком и картошкой — прекрасная основа для экспериментов. Даже обычная морковь может внести разнообразие и придать супу свежести и сладости. Она прекрасно сочетается с овощами, но из-за их обилия суп может стать водянистым. Опытные повара советуют увеличить количество картофеля. Крахмал придаст бархатистости и густоты.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• корень петрушки — 1 шт.;
• вода — 250 мл;
• молоко — 350 мл;
• масло — 90 г;
• желтки — 2 шт.;
• укроп — 20 г.

Приготовление

1. Все овощи измельчите и обжарьте в масле.
2. Влейте 300 мл молока, воду и тушите 15 минут.
3. Взбейте желтки с оставшимся молоком и добавьте к овощам.
4. Потомите 3 минуты и пюрируйте.
5. Картофельный суп-пюре с кабачками и морковью украсьте зеленью.

Суп-пюре из свеклы, кабачка и картофеля

Вкусный суп из кабачков обернется не только гастрономическим удовольствием, но и природным целебным средством, если приготовить его со свеклой. Этот популярный овощ обогатит клетчаткой и витаминами, добавит специфической сладости и поделится с блюдом яркостью, поскольку является отличным натуральным красителем для многих блюд.

Ингредиенты:

• свекла — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• бульон — 650 мл;
• сливки — 180 мл.

Приготовление

1. Свеклу отварите до готовности.
2. Сварите в бульоне картофель и кабачки.
3. Положите все овощи в блендер и взбейте.
4. Разбавьте бульоном и доведите до кипения.
5. Овощной суп с кабачками заправьте сливками и подавайте.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Простой суп-пюре из кабачков приготовленный в мультиварке, обернется вкусным и полезным удовольствием для счастливых обладателей современного гаджета. Нужно лишь потомить кабачки, лук и морковь в режиме «Жарка», влить бульон и ожидать 15 минут. Этого времени хватит, чтобы овощи в меру разварились и суп, в последствии, приобрел нужную консистенцию.

Ингредиенты:

• куриный бульон — 600 мл;
• кабачки — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление

1. Потомите овощи в «Жарке» 10 минут.
2. Влейте бульон и готовьте в режиме «Суп» 15 минут.
3. После чего, пюрируйте.

Источник: http://omj.ru/cookery/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya-samye-vkusnye-retsepty-ovoshhnogo-blyuda

Кабачково-картофельное пюре. Суп-пюре из кабачков и картофеля

Пюре из кабачков и картошки – вкусный гарнир, который подходит даже для детского питания, так как кабачок является диетическим овощем и способствует обмену веществ в организме. Многим взрослым это блюдо тоже по душе – отличный вариант в меру сытного обеда или ужина. Время приготовления – 25 минут.

Для уменьшения калорийности сливочное масло и молоко можно заменить растительным маслом (желательно оливковым). В детском варианте рецепта черный молотый перец и другие специи в состав не добавляют.

Ингредиенты на 2-3 порции:

• картошка – 250 грамм;
• кабачки – 250 грамм;
• сливочное масло – 15 грамм;
• молоко – 40 мл;
• зелень (лук, укроп, петрушка) – 1 пучок (по вкусу);
• соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.

Рецепт пюре из картофеля и кабачков

1. Картофель очистить, разрезать каждый клубень на 4-6 частей.

2. Кабачки почистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки и сердцевину. Мякоть нарезать кубиками 4-5 см.

3. В кастрюле закипятить воду, слегка подсолить, опустить картофель в кипяток, варить 5 минут.

4. Добавить кабачки (вода должна покрывать все овощи минимум на 2-3 см), варить еще 8-10 минут до готовности картошки.

5. В отдельной емкости подогреть молоко, если влить его холодным, картофельное пюре получится комками. Зелень нашинковать мелкими кусочками.

6. Слить из кастрюли воду. Добавить сливочное масло, соль и специи. Толкучкой размять овощи, постепенно подливая подогретое молоко.

При перемешивании блендером блюдо становится клееобразным!

7. Готовое пюре из картофеля с кабачками посыпать зеленью и подать к столу горячим или теплым.

Картофельное пюре – один из самых любимых овощных гарниров в нашей семье. Сегодня я поэкспериментировала и добавила к картофелю ещё и кабачок. Картофельно-кабачковое пюре получилось вкусным и нежным.

К тому же кабачок славится своими полезнейшими качествами и его просто необходимо добавлять в свой рацион. Пюре из картофеля и кабачков нужно подавать в горячем виде, сразу после приготовления.

Отлично дополняют это блюдо свежие овощи, рыба или мясо. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пюре из картофеля и кабачков понадобится:

картофель – 400 г;

кабачки молодые – 200 г;

молоко – 50-80 мл;

сливочное масло – 40 г;

соль – по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимый набор ингредиентов.

Кабачки очистить от кожуры и вымыть. Для данного рецепта лучше использовать молоденькие кабачки без больших семян.

Картофель и кабачки нарезать средними кусочками и выложить в подходящую кастрюлю. Залить чистой холодной водой, чтобы она полностью покрывала овощи.

Отправить кастрюлю на огонь и довести до кипения, добавить соль. Затем варить на медленном огне до готовности. Когда овощи станут мягкими и будут легко прокалываться ножом или вилкой (минут через 20), можно сливать воду.

Вареные овощи размять толкушкой.

Размять картофельно-кабачковое пюре с молоком и маслом до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

подходит веганам

Вы уже забыли про нашу культовую рубрику ? А она про вас помнит! И всегда готова помочь простым рецептом человеку экономному на жестком бюджете, худеющему на низкокалорийной диете и ленивому на диване перед телевизором.

Сегодня (как и всегда, когда мы имеем дело с этой замечательной рубрикой) будем, вопреки пословице, вытягивать гипотетическую рыбку безо всякого труда: простое и потрясающе вкусное блюдо – картофельное пюре с кабачками – не требует особенных затрат и усилий. А нам такие очень нравятся, не правда ли?

Для картофельного пюре с кабачками нам потребуется:

• 700 грамм картофеля;
• 300 грамм кабачков;
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Первым делом очищаем кабачок от семян и кожицы. Легко!
Очищенный кабачок режем как попало и забрасываем в кастрюлю. Туда же кладем очищенный картофель – крупный можно порезать на куски, мелкий можно оставить как есть. Проще простого!

Заливаем овощи водой, солим по вкусу и отвариваем до готовности и даже некоторой разваренности. Раз плюнуть!
После того как картошка и кабачки сварились, мы в отдельную посуду сливаем отвар. А потом берем в руки мялку! Вливаем к вареным овощам ложку растительного масла и немного отвара и начинаем орудовать мялкой.

Нужно больше отвара? Нет проблем, подливаем. Мялка не справляется с поставленной задачей? Не беда, призываем на помощь мужа миксер.
Готово! Можно раскладывать нежное кабачково-картофельное пюре по тарелкам и смело подавать на ужин – уверена, оно понравится даже тем, кто кабачки не жалует. Пальчики оближешь, честно-пречестно! Приятного аппетита!

P.S. Чтобы приготовить даже такое простое блюдо, как картофельное пюре с кабачками, с дивана придется все-таки встать. Но можно не вставать. Можно сделать заказ пиццы Санкт-Петербург и продолжать спокойно смотреть любимый фильм. А вам привезут итальянскую пиццу прямо домой, в каком бы районе Санкт-Петербурга вы ни находились.

Шаг 1: подготавливаем кабачки

Овощ промываем под проточной водой и, не снимая с него шкурки, перекладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа нарезаем его поперек на одинаковые по толщине кружочки, не более 5-7 миллиметров каждый. Теперь нам необходимо пропарить кабачок. Для этого можно воспользоваться пароваркой.

Если у вас нет такого кухонного электроприбора, тогда воспользуйтесь обыкновенным дуршлагом. Перекладываем кольца кабачков в эту емкость. Затем наливаем в отдельную кастрюлю небольшое количество воды (достаточно 2,5-3 сантиметров горячей жидкости, чтобы образовался хороший пар) и ставим ее на сильный огонь. Необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипела.

Когда вода закипит, прикручиваем огонь до среднего и ставим сверху на эту емкость дуршлаг с кольцами кабачков.

Очень важно, чтобы кипящая жидкость находилась минимум на 3-4 сантиметра ниже дуршлага. Кастрюлю и дуршлаг накрываем сверху крышкой. Готовим кабачки на пару в течение 10 минут.

Затем выключаем конфорку, а дуршлаг с помощью кухонных прихваток снимаем с кастрюли и отставляем в сторону. После с помощью столовой ложки перекладываем кабачки в отдельную миску.

Шаг 2: подготавливаем картофель

Ножом очищаем картошку от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. Перекладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем небольшими кусочками.

Затем в кастрюлю наливаем холодную воду с расчетом, чтобы она была на 3 сантиметра выше картофеля, и ставим емкость на средний огонь. Нагретую воду до температуры 80°С слегка солим и перекладываем в эту емкость измельченный картофель.

Варим овощ в течение 25 минут на среднем огне под крышкой.

Шаг 3: подготавливаем сыр

С помощью средней терки натираем сыр в свободную тарелку. Для приготовления нашего блюда лучше всего использовать твердый сыр.

Шаг 4: подготавливаем зелень петрушки

Зелень петрушки промываем под проточной водой, слегка отряхиваем ее от воды и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем наш ингредиент и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 5: готовим пюре из кабачков с картофелем

По истечении 25 минут сливаем воду от варки картофеля в чашку и с помощью толкушки хорошо разминаем картофель до однородной массы без комков.

Картофельное пюре перекладываем в чашу блендера и в эту же емкость добавляем тертый сыр, кабачки, приготовленные на пару, наливаем молоко и сливочное масло. На средней скорости взбиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 6: подаем пюре из кабачков с картофелем

Перекладываем пюре в глубокую миску и добавляем к нашему блюду измельченную зелень петрушки. С помощью столовой ложки перемешиваем пюре и петрушку между собой. Сверху наше блюдо можно украсить 2-3 листиками этой же свежей зелени.

Приятного вам аппетита!

В наше блюдо помимо измельченной петрушки можно добавлять и другую измельченную зелень. Например, укроп или перья зеленого лука.

Если вы приготовили пюре из кабачков с картофелем не для ребенка, тогда можете добавить в блюдо немного черного молотого перца или других любимых вами специй для остроты вкуса.

Для приготовления нашего блюда лучше использовать молодые кабачки. Если же у вас нет молодых овощей, тогда перед тем как готовить, очистите кабачки от шкурки и семян, и только после этого готовьте овощ на пару.

По вашему желанию сливочное масло можно заменить оливковым.

Картофельное пюре в нашем доме любят все члены семьи, от малышей до взрослых. Но вот, к сожалению, блюда из кабачков далеко не все едят. По этому случаю, я часто готовлю для таких деток картофельно-кабачковое пюре.

Малышам можно вводит это пюре с раннего возраста (с 6 месяцев), правда, только без соли и масла.

Готовить это блюдо можно не только во время сезона кабачков, но и в холодное время года, используя замороженные кабачки.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Второе: кабачки и баклажаны

Как приготовить картофельное пюре с кабачком

Подготовьте для пюре кабачок. Можно брать для этого как молодой, так уже и зрелый плод кабачка. Молодые кабачки не стоит очищать, просто помойте его и нарежьте произвольными кусочками. Со зрелого кабачка необходимо срезать кожуру и удалить семенную часть внутри плода.

Примерные пропорции картофеля к кабачкам это 2 к 1.

В зимнее время года можно готовить это пюре из замороженного кабачка.

Картофель очистите и вымойте, нарезайте кубиками. Лучше использовать старый картофель, который хорошо разваривается.

Переложите овощи в кастрюлю и залейте крутым кипятком из чайника так, чтобы она покрыла ингредиенты на несколько сантиметров. Благодаря тому, что используете горячую воду, ваше пюре намного быстрее сварится, что сэкономит ваше время. Для аромата к овощам можно добавить лавровый лист.

Добавляйте в кипящие овощи соль по вкусу, хватит половины чайной ложки. Когда картофель с кабачками стали мягкими, снимайте кастрюлю с плиты. Слейте жидкость с овощей в большую кружку, она может ещё понадобится. Теперь в кастрюлю бросьте кусочек сливочного масла, чтобы пюре получилось нежнее и вкуснее.

Толкушкой разминайте картофельно-кабачковое пюре до однородной консистенции. Нагрейте молоко и добавьте его в пюре, вымешивайте его до однородной кремовой консистенции.

Если пюре получается густым, немного налейте в него немного жидкости, которую ранее сливали. Также можно увеличить количество молока.

Совет. Для маленьких детей используйте молоко осторожно, можно готовить вообще без молока.

Подавайте такое нежное пюре отдельно со свежими овощами или с курицей, рыбой.
Советы в приготовлении:

• Готовить пюре можно также с добавлением зелени, сыра.
• Для маленьких детей пюре можно готовить с добавлением других овощей и даже мяса. Отлично подойдет куриное филе, молодая морковь, тыква, цветная капуста.
• Если на конечном этапе приготовления добавить больше жидкости и смешать все блендером, то блюдо можно подавать как суп-пюре, вместе с сухариками.

Источник: http://thesteak.ru/biskvity/kabachkovo-kartofelnoe-pyure-sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya/

Суп-пюре из кабачков и картофеля – самые вкусные рецепты овощного блюда

Суп-пюре из кабачков и картофеля относительно недавно считался блюдом ресторанного уровня. Лишь по прошествии времени, и после появления компактных блендеров, многие хозяйки смогли по достоинству оценить это полезное и диетическое блюдо. Легкая овощная основа питательна, вкусна, прекрасно сочетается с курицей, сыром и гренками, чем делает еду более сбалансированной и аппетитной.

Суп с кабачками картошкой и курицей

Обычный куриный суп с кабачками и картошкой превратится в шедевр, если придать ему гладкую однородную консистенцию. Такая подача изменит традиционное восприятие и по-новому раскроет вкусовые качества курицы и овощей. Последние – отлично сочетаются и с ломтиками филе, и с куриным бульоном, обогащаясь их питательностью и ароматами.

Ингредиенты:

• куриное филе – 230 г;
• картофель – 200 г;
• кабачки – 650 г;
• вода – 950 мл;
• лук – 150 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• зеленый лук – 20 г.

Приготовление

1. Куриное филе отварите и удалите из бульона.
2. В бульон положите картофель и варите 20 минут.
3. Добавьте лук, кабачки и томите четверть часа.
4. Готовые овощи приправьте, пюрируйте и влейте бульон.
5. Суп-пюре из кабачков и картофеля прогрейте и подайте с курицей и луком.

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром

Сырный суп с кабачками – идеальное летнее блюдо. Такой суп особенно уместен в жаркое время года, поскольку даже остывшим сохраняет легкость и свежесть. Все благодаря кабачкам: в сочетании с плавленым сыром, они не только приобретают сливочный вкус, но и шелковистую, нежную текстуру, свойственную классическим супам-пюре.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• плавленый сыр – 70 г;
• овощной бульон – 750 г;
• лук – 2 шт.;
• сухари – 60 г.

Приготовление

1. Лук, чеснок, кабачки сварите в бульоне.
2. Добавьте сыр, сухари и томите до растворения сыра.
3. Пюрируйте и подавайте к столу.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков и картофеля – вкусное и необычайно нежное блюдо. Особенность приготовления такого супа в том, что за основу берется не мясной бульон, а молоко или сливки. В остальном суп прост: кабачки, картофель и лук слегка обжариваются в масле, тушатся, измельчаются в пюре, разбавляются жирными сливками и прогреваются.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• вода – 550 мл;
• сливки – 250 мл;
• черный молотый перец – 5 г;
• масло – 40 мл;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Овощи нарежьте и припустите в масле.
2. Влейте воду и тушите 20 минут.
3. Превратите суп в пюре, приправьте, влейте сливки.
4. Суп-пюре сливочный из кабачков и картофеля прогрейте и подавайте к столу.

Суп из кабачков – вегетарианский рецепт

Поклонники здорового питания смогут пополнить копилку диетических рецептов, приготовив постный суп из кабачков. Польза его несомненна: овощи готовятся на водной основе без добавления жиров. Благодаря свойствам кабачка «впитывать» соседствующие компоненты (в их роли выступаю пряности) блюдо получилось пикантным и ароматным.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• вода – 750 мл;
• тертый имбирь – 10 г;
• смесь перцев – 5 г;
• кориандр – щепоть.

Приготовление

1. Проварите овощи в течение 20 минут.
2. На сухой сковороде прогрейте специи.
3. Готовые овощи измельчите, добавьте имбирь, специи и нужное количество воды.
4. Суп-пюре постный из кабачков и картофеля прокипятите и уберите с плиты.

Холодный суп-пюре из кабачков

Легкий суп из кабачков – отличная находка в знойные дни, когда хочется отведать освежающей еды. Прелесть кабачка в том, что он не теряет вкуса даже холодным, а от того, является отличным компонентом для летнего блюда. Суп очень быстро готовится, что позволяет сохранить овощам питательные свойства и уберечь хозяек от стояния возле плиты.

Ингредиенты:

• кабачки – 190 г;
• вода – 250 мл;
• томатная паста – 10 г;
• карри – 5 г;
• йогурт – 50 мл.

Приготовление

1. Варите кабачки 10 минут.
2. Добавьте пасту, карри и потушите еще 3 минуты.
3. Пюрируйте, охладите, заправьте йогуртом.

Суп-пюре из кабачков картофеля и моркови

Суп-пюре с кабачком и картошкой – прекрасная основа для экспериментов. Даже обычная морковь может внести разнообразие и придать супу свежести и сладости. Она прекрасно сочетается с овощами, но из-за их обилия суп может стать водянистым. Опытные повара советуют увеличить количество картофеля. Крахмал придаст бархатистости и густоты.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• молоко – 350 мл;
• масло – 90 г;
• желтки – 2 шт.;
• укроп – 20 г.

Приготовление

1. Все овощи измельчите и обжарьте в масле.
2. Влейте 300 мл молока, воду и тушите 15 минут.
3. Взбейте желтки с оставшимся молоком и добавьте к овощам.
4. Потомите 3 минуты и пюрируйте.
5. Картофельный суп-пюре с кабачками и морковью украсьте зеленью.

Суп-пюре из свеклы, кабачка и картофеля

Вкусный суп из кабачков обернется не только гастрономическим удовольствием, но и природным целебным средством, если приготовить его со свеклой. Этот популярный овощ обогатит клетчаткой и витаминами, добавит специфической сладости и поделится с блюдом яркостью, поскольку является отличным натуральным красителем для многих блюд.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• бульон – 650 мл;
• сливки – 180 мл.

Приготовление

1. Свеклу отварите до готовности.
2. Сварите в бульоне картофель и кабачки.
3. Положите все овощи в блендер и взбейте.
4. Разбавьте бульоном и доведите до кипения.
5. Овощной суп с кабачками заправьте сливками и подавайте.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Простой суп-пюре из кабачков приготовленный в мультиварке, обернется вкусным и полезным удовольствием для счастливых обладателей современного гаджета. Нужно лишь потомить кабачки, лук и морковь в режиме «Жарка», влить бульон и ожидать 15 минут. Этого времени хватит, чтобы овощи в меру разварились и суп, в последствии, приобрел нужную консистенцию.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 600 мл;
• кабачки – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.

Приготовление

1. Потомите овощи в «Жарке» 10 минут.
2. Влейте бульон и готовьте в режиме «Суп» 15 минут.
3. После чего, пюрируйте.

Источник: http://womanadvice.ru/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya-samye-vkusnye-recepty-ovoshchnogo-blyuda