Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка – один из немногих десертов, который не только очень вкусен, но и полезен. Как правило, даже те детки, которые наотрез отказываются от творога, запеканку едят с удовольствием. По желанию в нее можно добавлять любые фрукты. Сейчас мы расскажем, как приготовить творожную запеканку с вишней. Несколько интересных рецептов ждут вас ниже.

Рецепт творожной запеканки с вишней

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванильный пудинг (на 500 г жидкости) – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• творог 9%-ной жирности – 800 г;
• вишня без косточек – 0,5 кг;
• сахарная пудра для посыпания.

Приготовление

Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. В желтки всыпаем сахар и миксером взбиваем до образования белой пены. Добавляем творог, пудинг и тщательно вымешиваем.

В белки добавляем щепотку соли и также хорошенько взбиваем, пока не появится пышная пена. Соединяем белковую массу с творожной и перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, сверху помещаем вишню.

Выпекаем около 1 часа при 180 градусах. Даем запеканочке остыть, посыпаем ее сахарной пудрой и подаем к столу!

Творожная запеканка с замороженной вишней

Ингредиенты:

• творог 9%-ной жирности – 250 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 4 ст. ложки;
• ванилин – по вкусу;
• вишня замороженная – 100 г;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление

Стеклянную форму для выпечки хорошенько смазываем маслом. Творог перетираем через сито, вбиваем яйца и тщательно вымешиваем. Добавляем манку, сахар, ванилин и снова перемешиваем. В последнюю очередь добавляем замороженную вишню и опять мешаем. Выкладываем тесто в форму, накрываем крышкой и запекаем 1 час при 180 градусах.

Ингредиенты:

• манка – 2 ст. ложки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сливки – 1 ст. ложка;
• творог – 600 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• свежая вишня – 100 г;
• сливочное масло для смазывания формы;
• панировочные сухари.

Приготовление

В глубокую миску выкладываем творог, добавляем сахар, манку, муку, ванильный сахар, яйца и сливки. Хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем подготовленную творожную массу.

Из вишни удаляем косточки, обсушиваем ее на бумажном полотенце и пересыпаем крахмалом. После этого выкладываем ее сверху на тесто. Благодаря крахмалу вишня сохранит форму и не потечет. В режиме «Выпечка» готовим 50 минут. После чего мультиварку открываем, а запеканке даем полностью остыть в форме.

Только после этого вынимаем ее, режем на порционные кусочки и подаем к столу!

Рецепт творожной запеканки с вишней в духовке

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• крахмал – 5 ст. ложек;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 50 мл;
• манка – 3 ст. ложки;
• сахарная пудра – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• вишня – 0,5 кг.

Приготовление

Манку заливаем молоком и оставляем набухать. Творог разминаем, добавляем в него яйца, сметану, половину крахмала, сахарную пудру, ванильный сахар и перемешиваем. Туда же добавляем соду, гашенную уксусом, и перемешиваем. В конце вводим манку с молоком, снова перемешиваем.

Должно получиться густое вязкое тесто. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем половину теста. Вишню обваливаем в крахмале, который остался, и выкладываем сверху. Закрываем оставшейся творожной массой.

При 220 градусах запекаем 20 минут, потом уменьшаем температуру до 180 градуса, накрываем форму фольгой и готовим еще 15 минут.

Источник: http://womanadvice.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishney

Как приготовить творожную запеканку с вишней

С детства знакомая многим творожная запеканка приобретает особый вкус, если в нее добавить вишню. В десерте появляется кислинка, что делает его более вкусным и аппетитным.

Классический рецепт

Творожная запеканка с вишней в духовке готовится следующим образом:

• заранее подготовить вишню: промыть и отделить от косточек;
• отделить желтки от белков;
• в отдельной миске желтки перетереть с сахаром до получения однородной массы;
• добавить творог и все тщательно перемешать. Масса должна приобрести сливочно-желтоватый оттенок;
• всыпать манку и ванилин, перемешать;
• тем временем взбить белки в пену. Яичная масса должна увеличиться в три раза и по виду быть плотной;
• соединить полученную творожную массу и взбитые белки в единое тесто. Перемешать лопаткой, после этого добавить разрыхлитель теста;
• посуду для выпекания десерта смазать сливочным маслом. После этого осторожно выложить тесто, стараясь не повредить его целостность;
• украсить вишней. Сверху немного посыпать вишню сахаром;
• поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 минут;
• готовую запеканку подавать горячей.

Диетическая творожная запеканка с замороженной вишней

Побаловать себя эти вкусным блюдом можно и на диете. Достаточно заменить некоторые привычные блюда на менее калорийные и фигура не пострадает.

Необходимые ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт;
• творог обезжиренный – 500 грамм;
• банан – 1 шт;
• ванильный сахар – половина чайной ложки;
• миндальная мука – 120 грамм;
• вишня замороженная – 350 грамм;
• сливочное масло – 15 грамм;
• разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.

Статья в тему:   Лечебное действие красной смородины

Время приготовления блюда: 30 минут на подготовку, 45 минут на выпекание десерта.

Калорийность на 100 грамм: 92 ккал.

Этапы приготовления:

• перед тем, как приступить к самому процессу, вишню нужно разморозить и слить лишний сок;
• банан растереть в пюре. Он послужит альтернативой сахара;
• смешать банановое пюре с творогом. Добавить ванильный сахар;
• в отдельной миске взбить яйца, влить в тесто;
• миндальную муку всыпать в полученную смесь, аккуратно перемешать. Добавить разрыхлитель;
• в духовке установить температуру 180 градусов, дать ей разогреться;
• готовое тесто выложить в смазанную маслом посуду. Сверху осторожно уложить размороженную вишню;
• выпекать в течение 45 минут;
• готовое блюдо при подаче украсить листиком мяты.

Творожная запеканка с вишней без яиц в мультиварке

Многие по ряду причин не употребляют в пищу куриные яйца. Но это вовсе не означает, что это десерт без них приготовить не удастся. Такой десерт на скорую руку получится более рыхлым, но не менее вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• творог – 600 грамм;
• сахар – 140 грамм;
• ванильный сахар – одна чайная ложка (без горки);
• йогурт классический без добавок и сахара – 3 столовые;
• манная крупа – 120 грамм;
• вишня свежая – 400 грамм;
• сливочное масло – 15 грамм.

Время приготовления блюда: 15 минут на подготовку, 50 минут на выпекание блюда.

Калорийность на 100 грамм: 102 ккал.

Этапы приготовления:

• в йогурт добавить ванилин и манную крупу. Тщательно перемешать смесь и оставить настаиваться для набухания манки на 30 минут. Лучше сделать это заранее;
• тем временем творог растереть с сахаром;
• вишню промыть и отделить от косточек;
• смешать вишню с творожной массой;
• набухшую манку вместе с йогуртом добавить в тесто, аккуратно помешать лопаткой;
• добавить разрыхлитель;
• смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Осторожно выложить в нее тесто;
• готовить в режиме «Выпечка» в течение 50 минут;
• готовая запеканка отлично сочетается со сливочным мороженым.

Полезные советы

Для того чтобы творожная запеканка с вишней получилась особенно вкусной, можно воспользоваться советами и некоторыми секретами ее приготовления:

• использовать мед вместо сахара. Это существенно снизит гликемический индекс готового десерта и сделает его более вкусным;
• вместо манной крупы в диетической запеканке лучше использовать миндальную муку. Ее можно купить или сделать самостоятельно. Для этого замоченные на 3 часа миндальные орехи очистить от кожуры и просушить в течение нескольких часов на полотенце. Затем орехи измельчить в блендере. Получится натуральная и полезная миндальная мука;
• для того чтобы запеканка не получилось жидкой, следует заранее слить вишневый сок из ягод. Для этого их нужно немного засыпать сахаром и дать постоять около часа. Лишний сок уйдет, а ягода станет более сладкой;
• вместо разрыхлителя теста можно использовать лимонный сок и соду. Для этого необходимо в половину чайной ложки соды добавить несколько капель лимонного сока. При соединении щелочи с лимонной кислотой произойдет химическая реакция: сода начнет пенится. Такую смесь нужно добавить в уже готовое тесто и аккуратно перемешать;
• творог нужно выбирать свежий и не сильно жирный. Самый оптимальный вариант – 5% жирности. Обезжиренный творог следует применять только в диетических рецептах, так как он более сухой по структуре. Кроме того творог не должен быть жидким, иначе запеканка не будет иметь плотную форму;
• вместо вишни можно использовать любую ягоду и экспериментировать с разными вкусами;
• во время готовки в мультиварке не следует открывать крышку до окончания программы. Иначе из-за перепада температур запеканка рискует опасть и станет менее пышной.

Приятного аппетита!

Источник: http://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-s-vishney/

Творожная запеканка с вишней в духовке: классический и фитнес-рецепт

Творожная запеканка – это отличное блюдо для тех из нас, кто не любит есть творог в чистом виде, но признает его пользу для организма.

В запеченном виде творог обладает нежной и гладкой текстурой, а вкусовые качества блюд, приготовленных из него, можно регулировать по вкусу, добавляя те или иные ингредиенты.

Творожная запеканка с вишней может выступить в качестве отличного завтрака, перекуса или десерта.

Подбор продуктов

Для запеканки творожной с вишней можно выбирать творог разной степени жирности. Если для вас важна энергетическая ценность конечного продукта, следует обратить внимание на обезжиренный творог.

То же касается и сметаны, ее можно заменить на «легкий» йогурт.

Вишня в запеканке может быть как свежей, так и замороженной, вяленой или консервированной, главное – удалить косточки перед добавлением в тесто.

Сахар можно заменить на тростниковый, он добавит необычный привкус, от которого запеканка только выиграет.

Вместо сахара можно использовать сгущенное молоко, мед или другие подсластители, а чтобы сделать запеканку еще более полезной, положить вместо него банан.

Если в рецепте все-таки используется манная крупа, ее нужно заранее замочить в небольшом количестве молока или сметаны, это придаст ей гладкости и общая текстура теста в запеканке будет более однородной.

Рецепт в духовке

Этот рецепт творожной запеканки с вишней с духовке предполагает запекание, но за неимением духовки, можно использовать мультиварку. Правда, в ней не получится румяной корочки, хотя текстура самой запеканки только выиграет – она станет более нежной.

Ингредиенты:

• Творог – 1 кг
• Вишня – 400 г
• Сметана – 50 г
• Сахар – 1 стакан
• Яйцо – 2 шт
• Ванилин – 1/2 пакетика
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Манная крупа – 50 г

Приготовление:

1. Венчиком взбить в миске яйца и сахар, добавить разрыхлитель и ванилин, хорошо размешать.
2. Добавить манную крупу и сметану, взбить еще раз.
3. Частями закладывать творог, каждый раз «пробивая» погружным блендером или миксером.
4. В тесто добавить ягоды и аккуратно перемешать, при этом стараясь не повредить ягоды. Также вы можете не перемешивать их с тестом, а выложить сверху. Тесто и вишни вы можете выложить поочередно, слоями.
5. Подготовить форму для запекания. Вылить тесто и разровнять лопаткой.
6. Выложить ягоды.
7. Накрыть все фольгой, для того, чтобы ягодки и верхушка не подгорели. Снимаем фольгу за 5 минут до готовности.
8. Выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180.
9. Запеканка готова!
10. Украсим ее листиками мяты и можно подавать к столу!

Диетический вариант

Этот вариант творожной, диетической запеканки с творогом и замороженной вишней, готовится без манной крупы, все остальные ингредиенты берутся с пониженным содержанием жира, чтобы сделать запеканку менее калорийной.

Ингредиенты:

• Сахар – 125 г
• Яйцо – 3 шт
• Сладкие специи (корица, кардамон)
• Творог – 500 г
• Крахмал – 3 ст.л.
• Вишня – 200 г
• Сметана – 75 г

Приготовление:

1. Творог перетереть с сахаром, крахмалом и сметаной, тщательно вымешать. Если творог обладает крупинчатой текстурой, его лучше измельчить блендером или пропустить через сито.
2. Взбить венчиком яйца и добавить к творожной массе.
3. Замороженную вишню нужно предварительно разморозить, откинув на дуршлаг, чтобы стекал сок. Перед добавлением в тесто ягоды рекомендуется обвалять в крахмале, он избавит вас от лишней жидкости в тесте.
4. В подготовленную форму для запекания выложить половину творога, затем выложить вишню и закрыть ее оставшимся тестом, поверхность разровнять лопаткой.
5. Слегка присыпать тесто специями (корица, имбирь, гвоздика, кардамон, молотые орешки — все, что любите).
6. Запекать не меньше получаса в духовке на 180 градусах. Наша пп запеканка с вишней готова!

Рекомендуем также рецепт запеканки с вишней в мультиварке и другие пп рецепты с творогом.

Чем можно разнообразить

Список ингредиентов можно расширить, добавив к вишне цукаты, орехи и сухофрукты: изюм, курагу, финики, чернослив, сушеный инжир. Не возбраняется и добавление других фруктов и ягод в любом виде, главное, чтобы вкусы гармонично сочетались и подчеркивали друг друга. Исключением из этого ряда выступают цитрусовые.

Источник: http://1tvorog.ru/zapekanki/s-vishnej-v-duhovke.html