Жареные опята с картошкой
Как вкусно приготовить жареные опята с картошкой
08 декабря 2017 5125 просмотров
Грибы – это вкусно, а картошка – сытно. Почему бы ни совместить эти два продукта на сковороде, чтобы остаться сытыми? Давайте попробуем.
Прямо сейчас предлагаем вам до ужаса простые и вкусные рецепты. Все действительно готовится не только легко, но и быстро. Вам нужно это попробовать, даже если вы новичок в кулинарии. С заданием справится даже школьник, так что у вас точно все получится!
Общие принципы приготовления
Грибы нужно очень тщательно очищать от различного лесного мусора. Это всякого рода ветки, листья, иногда попадаются и земля, песок. Будьте внимательны, потому что есть все это будет не очень вкусно.
Чтобы картофель готовился быстрее, используйте крышку. Когда посуда накрыта крышкой, внутри «накаляется обстановка», все ингредиенты доходят до готовности гораздо быстрее, чем «на свежем воздухе».
Традиционный рецепт жареных опят с луком и картошкой
| замороженные грибы | – 0,5 кг |
| соль | – по вкусу |
| картошка | – 6 клубней |
| масло виноградных косточек | – 60 мл |
| лук | – 2 головки |
Самый простой и классический рецепт блюда. Вы обязательно должны попробовать. Лучше готовьте тогда, когда будете очень голодны, потому что это очень сытно.
Как приготовить:
- Лук очистить от шелухи, вымыть его проточной водой от выделившегося сока на срезе.
- Нарезать корнеплод мелкими кубиками, высыпать в сковороду.
- Налить масло, перемешать и убрать на плиту, включить огонь.
- Как только начнет шипеть, начать помешивать и готовить около пяти минут.
- Добавить к поджаренному луку грибы.
- Картошку за это время почистить и нарезать соломкой.
- Промыть от грязи и крахмала, обсушить.
- Выложить в сковороду, посолить и жарить, помешивая, до полной готовности.
Совет: можно использовать и обычное масло, но с таким ваше простое блюдо станет действительно необычным. На вид, конечно, не повлияет, но аромат и вкус изменятся.
Если добавить к картофелю сметану, то это всегда вкуснее и насыщеннее. Знаете ли вы, что это касается не только пюре? Жареная картошка точно так же заслуживает этот нежный соус.
| сметана | 0,3 л |
| лук | 2 головки |
| растительное масло | 40 мл |
| опята | 0,8 кг |
| картошка | 0,8 кг |
| соль | по вкусу |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 70 калорий.
Как приготовить:
- Грибы тщательно очистить от грязи, песка, веток и листьев.
- Поместить в миску, залить водой и убрать на плиту, включить огонь.
- Посолить воду и дать ей закипеть.
- С этого момента варить около 10-12 минут, затем слить через дуршлаг.
- Дать грибам стечь и хоть немного остыть, чтобы с ними можно было работать.
- Порезать каждый гриб на два-три кусочка.
- Лук очистить, ополоснуть проточной водой, покрошить острым ножом.
- В сковороду налить масло, прогреть его.
- Выложить лук и тушить, помешивая, до прозрачности.
- Картошку в это время почистить, ополоснуть и порезать кубиками или соломкой.
- Снова промыть, затем обсушить и переложить к луку.
- Помешивая, готовить на протяжении пятнадцати минут.
- После этого добавить специи, грибы, сметану.
- Перемешать, закрыть крышку и тушить блюдо еще около пяти минут.
Совет: чтобы сделать блюдо немного пикантным, добавьте чеснок.
Картошка с луком, жареная в мультиварке с добавлением опят
Создали рецепт для тех, у кого все время много дел и мало времени. Мультиварка поможет приготовить быстро, пока вы заняты своими делами.
| укроп | 20 г |
| лук | 1 головка |
| сливочное масло | 40 г |
| картошка | 6 шт. |
| соль | по вкусу |
| опята | 0,3 кг |
| черный перец молотый | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 83 калории.
https://www.youtube.com/watch?v=eWBgcvgFWjI
Как приготовить:
- Лук очистить и тщательно вымыть. Нарезать острым ножом на мелкие кубики.
- Сливочное масло положить в чашу мультиварки, дать ему разойтись.
- В это время хорошо очистить грибы вручную.
- Выложить в чашу лук и грибы, помешивая, жарить двадцать минут в режиме выпечки.
- В это время почистить картошку, вымыть ее и нарезать брусками.
- Еще один раз промыть, но тщательнее.
- Переложить к грибам и готовить около сорока минут в режиме выпечки.
- Укроп ополоснуть, мелко покрошить.
- За десять минут до конца готовки открыть крышку, высыпать укроп, добавить специи и перемешать.
- Готовить остаток времени уже без крышки.
Совет: вместо укропа можно использовать абсолютно любую другую зелень по вкусу.
Вкусное блюдо под сыром
Говорят, в духовке блюда получаются более легкими и диетическими. Давайте попробуем приготовить жареные опята с картошкой в духовке, чтобы убедиться, так ли это?
| соль | по вкусу |
| растительное масло | 30 мл |
| опята | 0,5 кг |
| сыр | 170 г |
| черный перец молотый | 5 г |
| картошка | 1 кг |
| лук | 2 головки |
| зелень | 30 г |
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 95 калорий.
Как приготовить:
- Грибы перебрать, убирая ветки, листья и плохие экземпляры.
- Тщательно их очистить, поместить в дуршлаг.
- Промыть их проточной водой, затем дать стечь и обсохнуть.
- Пересыпать аккуратно в большую кастрюлю, залить водой.
- Поместить на плиту и включить огонь.
- Довести до кипения, варить тридцать минут на сильном огне.
- Не забыть посолить воду в процессе варки.
- Картошку очистить, вымыть и нарезать кольцами.
- Выложить в миску, посолить, приправить черным перцем.
- Далее обмять руками, чтобы вся картошка имела вкус.
- Форму для запекания смазать маслом и выложить картофель.
- Лук очистить, ополоснуть и нарезать кольцами одинаковой толщины.
- Выложить сверху на картошку.
- Готовые грибы слить через дуршлаг, дать им стечь, затем остудить.
- Выложить третьим слоем в форму для запекания.
- Сыр натереть, как и обычно, на терке.
- Посыпать грибы, равномерно распределяя сыр по поверхности.
- Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
- Зелень вымыть, мелко покрошить, посыпать готовую запеканку.
Совет: можно смазать грибы сметаной и только потом посыпать сыром, чтобы запеканка получилась более насыщенной и сочной.
Сытный обед с салом
Это очень вкусно! Очень сытно! Скорее за продуктами и начинайте готовить на всю семью и соседей. Такое должны попробовать все – жареные опята с салом и картофелем.
| черный перец молотый | 5 г |
| сало | 50 г |
| лук | 1 головка |
| петрушка | 20 г |
| соленый огурец | 1 шт. |
| картошка | 5 клубней |
| соль | по вкусу |
| опята | 80 г |
| чеснок | 8 кусочков |
Сколько по времени – 55 минут.
Какова калорийность – 105 калорий.
Как приготовить:
- Грибы тщательно очистить, убирая ветки и листья.
- Положить в кастрюлю, налить воду и убрать на плиту.
- Посолить, включить огонь и дать закипеть.
- С этого момента варить до полной готовности, не забывая помешивать.
- Затем слить через дуршлаг, чтобы стекла вода и опята остыли немного.
- Картошку почистить, вымыть и нарезать соломкой. Промыть еще раз, чтобы убрать грязь и крахмал, который выделяется из клубней в процессе нарезки.
- Лук очистить, ополоснуть проточной водой, смывая выделившийся сок.
- Нарезать корнеплод перьями с помощью острого ножа.
- Сало нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду.
- Поместить ее на плиту, включить средний огонь и жарить до румяности.
- Добавить картошку, грибы, специи по вкусу и перемешать.
- Когда появится румяная корочка, выложить лук, а огонь уменьшить, чтобы картошка смогла приготовиться и внутри, а не только снаружи.
- Чеснок почистить, пропустить через давку и вмешать к картошке в конце приготовления.
- Огурец нарезать кольцами, удалив кончики, а петрушку ополоснуть и мелко покрошить.
- Готовое блюдо выложить в тарелку, посыпать зеленью и украсить кольцами огурца.
Совет: можно подготовить как закуску немного маринованного лука. Он особенно вкусный с жареной картошкой.
Хитрости и советы
Чтобы придать блюду необычный вкус, используйте различные виды растительного масла. Мы привели в пример масло виноградных косточек в первом рецепте. И получилось действительно необычно! Используйте кунжутное, маковое, кукурузное, льняное, кокосовое и др.
https://www.youtube.com/watch?v=nONDPPnv4jI
Если использовать немного свежей зелени, то блюдо станет не только ярче, но и свежее. Яркий зеленый цвет освежит картофель с грибами, благодаря чему все станет еще аппетитнее.
Это блюдо создано для вас, если вы любите вкусно поесть что-то простое и несложное. Что может быть проще жареной картошки с грибами? Разве что купленная картошка. Но лучше приготовьте сами это вкусное, сытное и невероятно насыщенное блюдо!
Источник: http://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/opyata-zharenye-s-kartoshkoj.html
Как приготовить свежие опята с картошкой: рецепты жареных и тушеных грибов с картофелем
Всем известно, что кулинарные шедевры не обязательно должны готовиться с участием изысканных продуктов. Зачастую достаточно всего 2-3 простых ингредиента, чтобы поставить на стол великолепное блюдо. Так, самое обычное на первый взгляд сочетание картошки со свежими опятами становится удивительным, если к его подаче подойти с творчеством и фантазией.
В этой статье рассказывается, как готовить свежие грибы опята с картошкой? Прежде всего, принесённые домой из леса грибы перебирают, очищают от грязи и маленьких жучков, а после промывают в большом количестве воды.
Далее рекомендуется предварительно отварить продукт в подсоленной воде минут 10-15, а затем хорошенько ополоснуть. Но можно и не отваривать, тогда следует увеличить продолжительность их термической обработки во время приготовления.
Надо сказать, что отсутствие предварительной термической обработки допускается лишь в том случае, если опята молодые и маленькие.
Чтобы приготовить вкусные жареные свежие опята с картошкой, следует потратить всего 30-40 минут. Однако комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.
- Клубни картофеля – 600-700 г;
- Свежие опята – 300 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Растительное масло – 50 мл;
- Соль, перец, лавровый лист;
- Свежая зелень (по желанию).
Как приготовить свежие опята с картошкой, пожарив их на сковороде?
Грибы после первичной обработки отварить, слить воду и порезать кусочками, если экземпляры крупные.
Картофель очистить и измельчить любым удобным способом, например, брусочками, слайсами или полукольцами.
Хорошенько промыть нарезанный картофель в воде, чтобы убрать крахмал, тогда во время жарки овощ приобретёт золотистую и хрустящую корочку.
Грибы обжарить отдельно на сковороде, добавив около 20 мл растительного масла. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы не было пригорания.Когда грибы полностью пожарятся, нужно переложить их в отдельную тарелку и заняться картофелем.Налить оставшееся растительное масло в сковороду, затем добавить сливочное, разогреть.
Погрузить картошку и обжарить на сильном огне минут 10, постоянно помешивая. Затем убавить огонь и продолжить жарить картошку до полуготовности.
После чего добавить в сковороду обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.
За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, а при подаче украсить зеленью.
Как жарить свежие опята с картофелем, луком и черносливом
Рецепт жареных свежих опят с картофелем можно разбавлять и другими ингредиентами. Например, одним из самых популярным является репчатый лук. А если дополнить блюдо черносливом, получится оригинально и очень вкусно.
- Свежие опята – 350 г;
- Картофель – 0,7 кг;
- Чернослив – 60 г;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Растительное масло;
- Соль, перец.
Как нужно жарить свежие опята с картошкой, луком и черносливом?
- Чернослив выложить в глубокую тарелку и залить крутым кипятком, оставить до остывания воды.
- Грибы, очистив от налипшей грязи и другого мусора, подготовить к жарке. Крупные экземпляры лучше предварительно отварить и порезать, а мелкие оставить целыми, не отваривая.
- Картофель после очистки измельчить, выбирая форму нарезки по желанию.
- Лук порезать полукольцами, а чернослив мелко нарубить.
- Обжарить на растительном масле грибы (10-15 мин.), затем добавить лук и чернослив, продолжить жарить до мягкости лука.
- Отдельно на сковороде обжарить картофель до полуготовности, после чего добавить массу из грибов, лука и чернослива.
- Продолжать жарить, убавив огонь, до полной готовности.
- В конце посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Как готовить свежие грибы опята с жареной картошкой в сметане
Рецепт приготовления свежих опят с жареной картошкой в сметане, очень понравится всем заботливым хозяйкам, которые любят баловать свою семью вкусными блюдами.
- Картофель – 0,5 кг;
- Опята (отварить) – 0,4 кг;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Зелень (свежая) – петрушка, укроп;
- Соль, оливковое или растительное масло;
- Несколько зёрен чёрного перца.
Как пожарить свежие опята с картошкой в сметане?
- Картошку очистить, после чего порезать соломкой, слайсами или полукольцами, промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
- Обжарить на масле грибы до испарения жидкости, добавить сметану и протушить на медленном огне 10 мин.
- Отдельно обжарить картофель практически до готовности, затем соединить с грибами и сметаной.
- Протушить массу минут 15, в конце посолить и добавить перец, при подаче украсить измельчённой зеленью.
Рецепт приготовления свежих опят с жареной картошкой в мультиварке
Свежие опята, пожаренные с картошкой в мультиварке – прекрасное блюдо, рецепт которого просто необходимо записать тем хозяйкам, у которых дома есть такая замечательная «помощница».
- Подготовленные опята – 0,5 кг;
- Клубни картофеля – 0,8 кг;
- Лук – 1 шт.;
- Перья зелёного лука – 5-7 шт.;
- Вода – 4 ст. л.;
- Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л.;
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой в мультиварке?
- Налейте в мультиварочную чашу растительное масло и установите на панели режим «Жарка».
- Выложите плодовые тела, а также лук, порезанный кубиками или полукольцами.
- Не закрывая крышки, обжарьте оба ингредиента в течение 10 мин.
- После чего добавьте очищенный картофель, нарезанный тонкими брусочками или слайсами.
- Влейте следом воду, перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте блюдо в том же режиме 30 мин.
- Время от времени открывайте крышку, чтобы перемешивать массу.
- В конце посолите, поперчите и заправьте измельчённым зелёным луком.
Как тушить свежие опята с картошкой, луком и чесноком
Как ещё можно готовить свежие опята с картошкой? Например, можно сделать идеальный гарнир для любого обеда или ужина путем тушения обоих ингредиента в кастрюле.
- Картошка – 1 кг;
- Грибы опята (подготовленные) – 400 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубочка;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Соль, перец, зелень для подачи;
- Растительное масло.
Как тушить свежие опята с картошкой в кастрюле?
- Картошку после очистки порезать крупными кубиками, промыть и выложить в кастрюлю.
- Залить водой так, чтобы она покрывала овощ примерно на 3 пальца.
- Поставить на плиту и включить огонь, а тем временем заняться зажаркой.
- Обжарить на растительном масле измельчённый лук, чеснок и опята.
- Когда картошка закипит, добавить зажарку и перемешать.
- Убавить огонь и тушить около 1 ч, в конце посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
- При подаче посыпать тушёную картошку с грибами измельчённой зеленью.
Источник: http://gdegrib.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-opyat/svezhie-opyata-s-kartoshkoj.html
Опята жареные с картошкой – оригинальные рецепты осеннего блюда на любой вкус!
Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой. Проще всего приготовить обычное блюдо, состоящее из пары ингредиентов, но, если дополнить состав какими-нибудь интересными компонентами: сметаной, мясом или овощами, выйдет оригинальное угощение, которым вдоволь можно насытиться в обед.
Как пожарить опята с картошкой?
Приготовление опят с картошкой – дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить.
- Опята промывают, удаляют загрязнения.
- Срезают плохие места и червоточины.
- Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
- Под шляпкой срезают пленку.
- Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
- Перед приготовлением их просушивают естественным способом.
Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.
- Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5-10 минут до отключения огня.
- Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.
- Жареные опята с мясом и картошкой тоже нужно готовить по отдельности и за 5 минут до готовности смешать ингредиенты.
Жареная картошка с вареными опятами
Самое простое блюдо – жареная картошка с опятами, рецепт которого состоит из двух ингредиентов, готовится быстро, невзирая на подготовку грибов. Заранее их нужно помыть, очистить и крупные экземпляры порезать, мелкие оставить целыми или разделить на две части. Вкуснее грибы получаются, если поджарить их на сливочном масле.
Ингредиенты:
- опята – 500 г;
- картофель – 1 кг;
- масло сливочное – 50 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль, зеленый лук и укроп.
Приготовление
- Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
- Откинуть на дуршлаг, просушить.
- Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
- Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
- На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
- Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
- Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.
Как пожарить опята с картошкой и луком?
Вкусные опята жареные с луком и картошкой готовятся по классической технологии, то есть ингредиенты обжаривают отдельно. Лук нужно спассеровать с грибами, он прекрасно раскрывает восхитительный грибной аромат. Не лишним будет и зубок чеснока, укроп и зеленый лук, добавленные в конце готовки.
Ингредиенты:
- отваренные опята – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 1 кг;
- соль;
- чеснок – 1 зубок;
- зелень лука и укропа – 1 горсть.
Приготовление
- В сковороде на масле спассеровать лук, выложить грибы, жарить до готовности.
- Отдельно обжарить картошку до золотистой корочки.
- Смешать ингредиенты, посолить.
- Добавить продавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью, томить под крышкой 5 минут.
Как приготовить опята с картошкой и сметаной?
Простое блюдо без излишеств – опята с картошкой в сметане, жаренные на сковороде. Сметану в блюдо добавляют уже после выключения, чтобы подливка не свернулась. В соус можно добавить немного чеснока, он дополнит угощение интересным вкусом. Подают через 10-15 минут после готовности, когда компоненты напитаются соусом и обменяются вкусами.
Ингредиенты:
- грибы опята (отваренные) – 500 г;
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- сметана – 1 ст.;
- зелень – 1 горсть;
- соль, масло для обжаривания.
Приготовление
- Грибы обжарить, пока выпарится жидкость, ввести картофель.
- Жарить, помешивая до полуготовности.
- Ввести рубленный лук, посолить.
- Смешать сметану с продавленным чесноком.
- Готовые опята жареные с картошкой отключить.
- Влить сметанно-чесночный соус, перемешать, посыпать зеленью, накрыть крышкой.
Котлеты из опят и картошки
Картошка с опятами жареная на сковороде в виде котлет – очень необычное блюдо, которое идеально подойдет для наполнения постного меню. Весьма сытное и восхитительно ароматное угощение, похожее на белорусские деруны, понравится всем едокам, которые не употребляют пищу животного происхождения.
Ингредиенты:
- опята – 500 г;
- картошка, сваренная в мундире – 5 шт.;
- лук – ½ шт.;
- мука для панировки;
- масло, соль.
Приготовление
- Спассеровать лук. Очищенные и отваренные опята порезать мелко, добавить в поджарку, томить до готовности.
- Картофель очистить, натереть на терке, смешать с жареными грибами. Посолить.
- Сформовать шарики, запанировать в муке.
- Жарить до золотистой корочки.
Опята с мясом и картошкой
Жареная свинина с опятами и картошкой – отменное блюдо, которое оценит мужская аудитория едоков. Сытное угощение готовится просто, ингредиенты подготавливают по отдельности, за 15 минут до готовности смешивают и томят под крышкой. Из специй лучше выбрать черный молотый перец и маленькую щепотку тимьяна, грибы не очень любят пряности и теряют естественный привкус.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- опята – 600 г;
- картошка – 1 кг;
- соль, перец, тимьян;
- лук – 1 шт.;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- На масле поджарить тонко порезанную свинину.
- Отдельно спассеровать лук, ввести грибы, жарить до выпаривания жидкости, пересыпать к мясу.
- Перемешать, посолить.
- Картофель отдельно обжарить до румяной корочки, пересыпать к грибам и мясу, посолить, приправить специями.
- Томить опята жареные с мясом и картошкой еще 10-15 минут на минимальном огне.
Сушеные опята с картошкой
Жареная картошка с опятами на сковороде приготовленная зимой, удивит гостей и домочадцев восхитительным грибным вкусом и ароматом. Запасливые хозяйки имеют в закромах немного высушенных опят и пользуются заготовкой регулярно. Для того, чтобы блюдо получилось идеальным, опята нужно размочить и сварить.
Ингредиенты:
- сухие опята – 100 г;
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- масло, соль, зелень.
Приготовление
- Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.
- Воду слить, добавить новую, поставить вариться на 20 минут. Процедить, обсушить.
- В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, жарить до испарения жидкости, ввести картофель.
- Посолить, добавить рубленный чеснок, накрыть крышкой, томит 10 минут.
- По готовности отключить огонь, посыпать зеленью, оставить на 10 минут.
Жареная картошка с маринованными опятами
Очень вкусное старинное блюдо – картошка с маринованными опятами, жаренные на сковороде. Отменное угощение получается с солоноватым привкусом, оно точно всем понравится. Учитывая, что грибы уже прошли все стадии переработки и полностью готовы к употреблению, добавляют их в самом конце жарки, чтобы они не утратили свою хрусткость.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- соленые опята – 200 г;
- масло, соль.
Приготовление
- Картофель пожарить до золотистых сторон.
- Ввести рубленный лук, посолить, перемешать.
- Добавить грибы, потомить 10 минут.
Жареная картошка с опятами замороженными
Жаренная картошка с замороженными опятами готовится быстро, ведь грибы не нужно обрабатывать, перебирать и варить. Как правило опята перед помещением в морозильную камеру варят до готовности. Грибы нужно предварительно разморозить в комнатных условиях и готовить блюдо по простой стандартной технологии.
Ингредиенты:
- замороженные опята – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- картошка – 1 кг;
- масло, зелень, соль.
Приготовление
- Грибы разморозить, просушить.
- На сковороде спассеровать лук, ввести опята, жарить, пока не выпарится жидкость.
- Добавить картошку, порезанную соломкой, перемешать. Посолить.
- Жарить до готовности, отключить огонь, посыпать зеленью, накрыть, оставить на 10 минут.
Картошка с опятами в мультиварке
Чтобы приготовить опята с картошкой жареные в мультиварке, не нужно придумывать особенный рецепт. Блюдо готовится по классической технологии, преимуществом является антипригарное покрытие чаши и ее глубина, которая не позволяет маслу разбрызгиваться. Вкусное блюдо на четверых будет готово через 40 минут.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- картошка – 500 г;
- лук – ½ шт.;
- масло, соль.
Приготовление
- Включить режим «Жарка» на 40 минут. Спассеровать лук, бросить грибы.
- Жарить, пока жидкость выпарится.
- Ввести картошку тонко порезанную, перемешать и посолить.
- Жарить до готовности, накрыть крышкой и оставить опята жареные в мультиварке с картошкой в режиме «Поддержание тепла» на 20 минут.
| Солянка с грибами – одно название и сразу несколько блюд, различных по вкусу, составу и предназначению. Каждая версия будет принята домочадцами с восторгом и навсегда займет почетное место в списке постоянных домашних кулинарных композиций. | Приготовить мясо по-французски с грибами сможет любой неумелый кулинар, разнообразие вариантов позволит сочетать компоненты и получать каждый раз новое блюдо. Удивят гостей отбивные с боровиками и сыром в компании томатов, ананасов или картофеля. |
| Как приготовить гуляш – секреты и лучшие рецепты вкусного венгерского блюда Знания о том, как приготовить гуляш, помогут хозяйкам качественно и вкусно накормить семейство питательным ужином или обедом. Блюдо можно сотворить из любого вида мяса, применяя на практике проверенные, отлично зарекомендовавшие себя идеи. | Грибы в сметанном соусе – интересные идеи приготовления простого блюда Вкусные грибы в сметанном соусе могут стать самостоятельной закуской или частью многокомпонентного блюда, наполнив его новым вкусом и ароматом. Подобные кулинарные композиции высоко оцениваются даже придирчивыми едоками и гурманами. |
Источник: http://womanadvice.ru/opyata-zharenye-s-kartoshkoy-originalnye-recepty-osennego-blyuda-na-lyuboy-vkus
Картошка с замороженными опятами – 5 рецептов приготовления
Здравствуйте, дорогие друзья! Согласитесь, что есть блюда традиционные, с привычным вкусом, но никогда не надоедающие. Для меня одно из таких – картошка с замороженными опятами.
Что может быть лучше? В очередной раз самые простые продукты создают наивкуснейшее сочетание.
Готовить можно круглый год! Картофель, лук, морковь всегда под рукой (особенно если со своего огорода), а лесные опята легко заморозить или купить в магазине.
Перед отправкой в морозилку грибы отваривают, поэтому размораживать и дополнительно обрабатывать их не требуется. И аромат будет не хуже, чем со свежими опятами.
Только не забывайте, что при тепловой обработке из таких грибов выделяется много жидкости. Её нужно выпарить не менее, чем на половину, если вы хотите подрумяненный картофель.
А при тушении она, наоборот, пригодится в качестве подливы.
Способов готовки очень много: жареная на сковороде, тушеная, в духовке в виде запеканки или в горшочках, в мультиварке. Всё зависит от результата, который вам хочется получить – хрустящую корочку, сочное угощение с подливой или запеканку.
Часто готовлю именно по этому рецепту. Овощи у нас свои, и любители собирать опята тоже есть. В нашей семье любят подрумяненную жареную картошечку. А с грибами – тем более! Они дают такой потрясающий аромат. Всего 3 ингредиента, 20 минут, и сытное блюдо готово!
Подготовьте для рецепта:
- 1 кг картошки;
- 2 средних луковицы;
- 250-300 г замороженных грибов;
- растительное масло;
- перец чёрный молотый;
- приправа для картофеля;
- сушеный чеснок;
- соль.
Приготовление:
1. Картофель нарежьте брусочками, лук – полукольцами.
2. На сковороду с разогретым маслом выложите лук. Периодически помешивая, подрумяньте его на среднем огне.
3. Добавьте грибы и немного обжарьте. Из опят выступит много жидкости. Подождите, пока она выпарится наполовину, только после этого выкладывайте картофельные брусочки. Хорошенько всё перемешайте и оставьте на 10 минут – нижний слой картофеля приобретет золотистую корочку.
Через 10 минут снова перемешайте, убавьте огонь, посолите и добавьте все приправы. Накройте крышкой и готовьте ещё 10-15 минут, периодически помешивая.
У меня папа любитель собирать грибы. Поэтому, помимо заморозки, маринуем опята на зиму в банках. Делаем потом различные салаты и жарим с картофелем. Вкус блюда потрясающий! Рекомендую попробовать, если у вас осталась заготовка с зимы
Источник: http://takioki.life/kartoshka-s-zamorozhennymi-opyatami/
Как пожарить опята с картошкой
Опятане просто так признаны самыми ароматными, нежными и вкусными грибами. Блюда, в состав которыхони входят, покоряют даже самого требовательного гурмана. Касается это и жаренойкартошки, которая в сочетании с опятами получается невероятно вкусной, а готовитсябыстро и просто.
Жареные опята с картошкой на сметане с зеленым луком
Жаренаякартошка с опятами – это в меру калорийное блюдо, количество ккал на 100 гкоторого составляет 80-83.
Дляприготовления берутся как свежие опята, так и ранее замороженные, а такжесушеные, поэтому блюдо доступно к приготовлению в любое время года и непривязано к грибному сезону.
Впервом и втором случае грибы не требуют обработки перед жаркой: свежиечистятся, мороженные сразу после вытаскивания из морозилки обжариваются вместес луком до полного выпаривания жидкости. Сухие опята предварительнозамачиваются в воде до размягчения и провариваются в течение 25 минут со сменойводы в середине процедуры.
Опытныехозяйки советуют при приготовлении использовать не подсолнечное, а другие видырастительного масла: например, оливковое, кунжутное, льняное, кокосовое иподобные. Вкусно и полезно будет пожарить картошку с опятами на масле извиноградных косточек.
Любимыйхозяйками рецепт заключается в том, чтобы обжарить опята с картошкой в сметанес добавлением зеленого лука. Также в число ингредиентов по желанию включаютсясало, сыр, майонез, зелень.
Чтобыприготовить на сметане опята с зажаренной картошечкой, понадобятся следующиеингредиенты:
- 800-900 г опят;
- 1 кг картошки;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1 стак. сметаны;
- пучок зеленого лука;
- 1 крупная луковица (необязательный ингредиент);
- 4-5 чесночных зубков (необязательный ингредиент);
- по вкусу соли и перца.
Если жарить опята с картошкой из указанного количества ингредиентов, то получится блюдо на 4 стандартные порции.
Рецепт приготовления
Времяприготовления блюда (включая обработку ингредиентов) – 40-45 минут.
Последовательностьдействий:
- Свежие грибы перебрать: порченные удалить, хорошие оставить и почистить без промывания, чтобы блюдо не получилось водянистым.
- Клубни картошки почистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать брусками.
- Лук (если используется в рецепте) почистить, нарезать четвертинами колец. Чеснок после снятия шелухи измельчить под прессом.
- Опята крупно нарезать, слишком мелкие оставить целыми.
- В раскаленное масло на сковороду высыпать лук и обжарить до легкого золотистого оттенка.
- Добавить грибов и жарить их до готовности, периодически перемешивая ложкой.
- Высыпать в сковороду картофельные брусочки и продолжить жарку в течение 15-20 минут.
- Примерно за 3-7 минут до выключения огня добавить ко всем ингредиентам в сковороде сметану, тщательно перемешать.
- Измельчить пучок зеленого лука и посыпать им разложенное по тарелкам жаркое.
Оригинальный рецепт приготовления жаркого из опят с картофелем
Сдополнительными компонентами блюдо получается оригинальным и необычным.
Дляприготовления понадобятся следующие продукты:
- 1 кг опят;
- 800 г картошки;
- 200 г сливочногомасла;
- 100 грастительного масла;
- 2 луковицы;
- 1 лист лавра;
- 1 п. зелени(петрушка и укроп);
- 2 соленых огурца;
- 150 г сметаны;
- 150 г майонеза;
- 1/3 лимона;
- по вкусу соли иперца.
Далее действия выполняются в описанной ниже последовательности.
Подготовка опят
Свежиегрибы перебрать и очистить от грязи и мусора без применения воды. Мороженныедостать из холодильника. Сухие замочить в воде и отварить. Подготовленные опятанарезать не слишком мелкими кусками. Если используется икра из опят, никакойподготовки не требуется.
В растопленном на сковороде сливочном масле обжарить грибы до полуготовности и подсолить.
Подготовка картофеля
Картофельвымыть, очистить от кожуры, снова вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Послеэтого нарезать небольшими кубиками и приступать к жарке.
Картошку обжарить на второй сковородке в растительном масле маленькими порциями. Отдельно обжарить измельченный лук. Когда все ингредиенты необходимым образом обработаны, выложить их на противень в следующей последовательности слоев: картошка, грибы, лук.
Соус сметано майонезный для заливки
Дляприготовления соуса сметану смешать с майонезом и добавить к ним лимонного сока,подсолить и подперчить. По желанию добавляется соус соевый в количестве 1-2столовых ложки. Вместо сметанного некоторые хозяйки делают сливочный соус(грибы и курица в составе), но это выходит намного дольше и сложнее.
Залитьуложенные слоями ингредиенты соусом и поставить запекаться в течение 10-15минут. Готовое блюдо разложить по порциям, оформить нарезанными кружкамисолеными огурцами и веточками зелени и подать к столу.
Жареные опята с картошечкой по французски
Помимо основныхингредиентов, в состав рецепта входят сыр, лук и нежный сливочный соус:
- 800-900 г опят;
- 1 кг мелкогокартофеля;
- 1 ст.растительного масла;
- 300 г твердогосыра;
- 200 г мелкихсоленых огурцов;
- 2 маленькиелуковицы;
- 2 яичных желтка;
- 200 г сливок;
- по вкусу соли,перца, горчичного порошка.
Приготовление:
- Грибы тщательноперебрать от испорченных, затем очистить от мусора и грязи сухим способом,крупно нарезать.
- Картошку очиститьот кожуры и вымыть. Молодые клубни достаточно тщательно вымыть при помощищетки.
- Лук освободить от шелухи, нарезать кольцами.
- На крупной теркеизмельчить сыр.
- В сковороде вхорошо разогретом масле обжарить грибы в течение 15 минут.
- В это время вчашке взбить венчиком желтки, вылить к ним сливки, насыпать специй и горчицы,тщательно размешать.
- Картофель поместитьв кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 15 минут.
- Поджаренные опятазалить соусом, накрыть сковороду крышкой и протушить 5-7 минут.
- Картофель вынутьиз воды, разложить по порциям, полить сливочным соусом с грибами, оформитьлуковыми кольцами.
- Сверху посыпатьтертым сыром, сбоку выложить корнишоны и подать к столу.
Блюдо подается горячим и свежеприготовленным. Отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.
Как пожарить опята с картошкой Ссылка на основную публикацию
Источник: http://okartofane.ru/retsepty/kak-pozharit-opyata-s-kartoshkoj
Опята жареные с картошкой. Пошаговый рецепт приготовления с фото
Жареный картофель с лесными грибами является простым блюдом, но оно нравится даже гурманам. Сейчас наступил сезон опят, поэтому не стоит упускать возможность собрать их и приготовить вместе с картофелем.
Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать правила приготовления продуктов. Существует большое количество рецептов, кроме того, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления.
Сегодня мы с вами узнаем, как можно пожарить картофель с собранными опятами самыми простыми и распространенными способами. Главное придерживаться технологии приготовления, и тогда блюдо получится вкусным. При этом не нужно обладать кулинарными талантами.
Как приготовить опята с картошкой жаренные на сковороде?
Следует отметить, что вкус блюда, в большей степени зависит от вида грибов. Если вы используете опята, то можно приготовить ароматное, сытное и в тоже время очень простое блюдо. Время приготовления составляет 20-30 минут. Мы рассмотрим пример с беконом, но вы можете заменить его любым мясом или вообще не добавлять в блюдо.
Ингредиенты:
- 300-400 г свежих опят.
- 150 г бекона.
- 3-4 шт картофеля.
- 1 головка лука.
- Масло и специи по вкусу.
Пошаговое приготовление
Необходимые продукты подготовить. В первую очередь нарезать кубиками бекон и отправить в сковородку с нагретым подсолнечным маслом.
Предварительно необходимо очистить и помыть лесные грибы. Также рекомендуется их отварить в течение 10 минут. Когда бекон обжарится, то к нему отправить опята и добавить необходимые специи, при необходимости еще немного подсолнечного масла. Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.
Пока готовятся грибы, нужно очистить лук от шелухи и нарезать его маленькими кусочками. Картофель хорошо помыть, почистить и также измельчить на кубики среднего размера.
Проверьте бекон с грибами. Через несколько минут они должны хорошо потушиться. Попробуйте на вкус, чтобы проверить готовность продуктов.
В сковороду отправить кусочки картофеля, оставить готовиться с закрытой крышкой.
Когда картошка будет практически готова, блюдо нужно посолить, добавить перец и другие приправы по желанию.После этого нужно добавить репчатый лук. Все хорошо помешать, попробовать на вкус, чтобы проверить достаточно ли соли и специй.
Все ингредиенты хорошо помешать, сковородку закрыть крышкой. Жарить продукты нужно до полной готовности.
Вкусное блюдо готово. Теперь можете подавать его к столу. Перед употреблением рекомендуется посыпать картошку с грибами, свежей зеленью. А если у вас есть соленые огурцы, то ужин будет просто незабываемым.
Опята с картошкой в мультиварке
Грибы с жареной картошкой является классическим блюдом. На сегодняшний день можно облегчить процесс приготовления при помощи мультиварки.
Ингредиенты:
- 300 г опят. Можете использовать свежие и замороженные грибы.
- 6 шт картофеля.
- 1 головка лука.
- 2-3 ст.л подсолнечного масла.
- Зелень, соль и специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Если вы используете свежие опята, то для начала их необходимо помыть и почистить. После этого отварить в течение 10 минут, сменить воду и еще раз поставить на плиту на 15 минут.
Затем нужно добавить небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим «жарка».
Если вы используете замороженные опята, то нужно дождаться, когда испариться вся жидкость. После этого отправить в чашу с грибами нарезанный картофель и продолжить приготовление.
Почистить репчатый лук, измельчить на небольшие кусочки и отправить их к остальным продуктам. Жарить до полной готовности. В конце приготовления блюдо нужно посолить.
Жареная картошка с грибами готова.
Пока блюдо горячее его нужно сразу подавать к столу, так как холодный картофель не такой вкусный. При желании добавьте свежую зелень.
Жареные опята с картошкой в сметане
Это очень распространенный рецепт, так как блюдо получается сытным и вкусным. Если вас не пугает калорийность жареного картофеля со сметаной и грибами, то обязательно приготовьте его.
Ингредиенты:
- 1 кг опят.
- 800 г картофеля.
- 2 головки репчатого лука.
- 300 г сметаны.
- 40 мл подсолнечного масла.
- ¼ ч.л черный перец.
- 1,5 ч.л поваренной соли.
Способ приготовления
Грибы необходимо тщательно перебрать, отбросить червивые и гнилые опята. Помыть под проточной водой, после чего отправить в кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, варить около 10 минут, после этого воду необходимо слить и нарезать грибы на 2-3 части.
Следующим шагом нужно очистить репчатый лук от шелухи и нарезать его небольшой соломкой или кусочками, как вам больше нравится. Пассеровать в течение 2 минут до золотистого цвета.
Картофель очистить, помыть под проточной водой, нарезать средними кубиками и отправить в сковороду. Периодически помешивая готовить в течение 15 минут. После чего добавить перец и соль.
Золотистый цвет лука и мягкость картошки свидетельствует о том, что продукты готовы.Отваренные опята отправить к картофелю. Все ингредиенты хорошо помешать.
Теперь нужно добавить необходимое количество сметаны и перемешать.
Сковороду необходимо закрыть крышкой. Блюдо нужно готовить на слабом огне в течение 5 минут. В конце приготовления добавить соль при необходимости.
Жареный картофель в сметане и с грибами готов. Можно подавать с зеленью, а также со свежими или солеными овощами.
Не упускайте возможность полакомиться такими блюдами. Поэтому отправляйтесь в лес за грибами, пока не наступили холода.
Источник: http://leadinlife.info/opyata-zharenye-s-kartoshkoj.html
