Рецепт приготовления теста для пиццы в хлебопечке

Вкусная пицца в хлебопечке

История пиццы начинается с того момента, когда люди стали печь лепешки. Такие лепешки были очень удобны, ведь они выполняли роль тарелок. Их сдабривали маслом и различными сезонными овощами. Изначально пицца считалась едой для бедняков.

Когда конкистадоры завезли помидоры, пицца стала блюдом, которым угощали и знать. Пиццу готовили мастера, которых и по сей день называют «pizzaioli». Классический рецепт пиццы тогда включал в себя оливковое масло, анчоусы и свежие помидоры.

Начали появляться первые пиццерии, принцип которых сохранился и до сегодняшних дней. Мраморная доска для приготовления традиционного блюда, очаг для запекания, полки с приправами и маслом, столы для посетителей. Постепенно пицца стала появляться на королевских столах.

Так, в резиденции королевы Неаполя для угощения королевских гостей, была построена печь для выпекания пиццы.

В XIX веке король Италии со своей женой Маргаритой в Неаполе решили отведать их фирменное блюдо. Готовил пиццу самый известный пиццайоли того времени. Стараясь понравится знатным гостям, пиццайоли сделал сразу три различных пиццы. Для начинки он выбрал продукты таких цветов, как и на итальянском флаге.

Начинкой послужили красные помидоры, сыр моццарелла белого цвета, а также зеленый базилик. Маргарите настолько понравилась патриотическая пицца, что она оставила письмо с благодарностью для пекаря. Пиццайоли был польщен таким вниманием и назвал свой шедевр в честь королевы.

Так появился рецепт известной пиццы «Маргарита».

Интересные факты о пользе пиццы

• Согласно исследованиям, люди, которые употребляют пиццу несколько раз в неделю, меньше подвержены раковым заболеваниям, чем те, кто ее не ест.
• Если съесть один кусочек пиццы перед походом на пляж, то можно уберечься от загара. Благодаря пицце в организме создается такой баланс веществ, который не дает коже поглощать ультрафиолетовые лучи.

Как приготовить пиццу в хлебопечке?

С появлением современной техники процесс приготовления кулинарных шедевров упрощается до минимума. Пицца в хлебопечке, рецепт которой описан ниже, порадует хозяек легкостью приготовления, а домочадцев – своим разнообразием начинок. Существует более 200 вариаций блюда: от бездрожжевой овощной пиццы до пиццы с морепродуктами.

Успех этого блюда в том, что в качестве начинок можно использовать только те ингредиенты, которые Вам нравятся. Например, если не добавлять оливки, то без них вкус блюда не пострадает. Вбивая в поисковике «хлебопечка рецепт теста для пиццы», можно увидеть различные виды теста. ХозОбоз представляет рецепт дрожжевого теста.

Пицца с таким тестом легкая, воздушная и мягкая.

Для теста:

• Вода – 1 мерная чашка хлебопечки (230мл)
• Мука – 3 мерные чаши (450 г)
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2ст.л.
• Сухие дрожжи – 1,75 ч.л.

Для начинки:

• Сыр – 250г
• Колбаса – 200 г
• Майонез – 2 ст.л.
• Кетчуп – 3 ст.л.
• Помидор – 1-2 шт
• Перец болгарский – 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

1. В форму устанавливаем лопатку тестомесителя и выливаем 1 полную мерную чашку хлебопечки воды.

   В форму с тестомеистлем выливаем мерную чашку воды

2. Высыпаем в форму 3 чашки муки. Получается около 450 грамм.

   К воде отправляем примерно 450 г муки

3. Добавляем 1 чайную ложку соли.

   Всыпаем 1 ч.л. соли

4. После соли высыпаем 2 столовые ложки сахара.

   Теперь добавляем 2 ст.л. сахарного песка

5. Затем добавляем 2 столовые ложки растительного масла.

   Наливаем в будущее тесто примерно 2 ст.л. растительного масла

6. Так как для пиццы используем дрожжевое тесто, то добавляем 1,75 чайной ложки сухих дрожжей.

   Не забываем добавить примерно 1,75 ч.л. дрожжей

7. Когда все необходимые ингредиенты загружены, устанавливаем форму в хлебопекарню и выбираем программу «Тесто». Тесто для пиццы в хлебопечке будет готово через час. Самое приятное, что в это время не требуется никакого внимания или участия в процессе приготовления теста. Умная техника все сделает сама.

   Теперь помещаем форму в прибор и устанавливаем режим “Тесто”

8. Когда хлебопекарня подала сигнал об окончании своей работы, получается вот такое тесто.

   После звукового сигнала тесто следует извлечь из прибора

9. Достаем тесто из формы хлебопечки и даем постоять 7 минут, для того, чтоб оно подошло.

   Готовое тесто должно подышать примерно 7-10 минут перед дальнейшим использованием

10. Теперь раскатываем тесто до нужной нам формы.

    Пришло время придать тесту нужную форму и толщину

11. Выкладываем тесто на смазанный заранее маслом противень.

    Противень слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на него основу для пиццы

12. Чтобы пицца не была сухой, смазываем тесто тонким слоем майонеза.

    Дно коржа слегка смазываем майонезом

13. Затем обмазываем тесто кетчупом.

    Теперь наливаем и распределяем кетчуп

14. Для начинки нарезаем колбасу соломкой.

    Колбасу нарезаем соломкой

15. Также режем перец болгарский.

    Шинкуем болгарский перец

16. Раскладываем колбасу и перец равномерно по тесту.

    Раскладываем на корж нарезанную колбасу и перчик

17. Теперь тонко нарезаем помидоры.

    Еще для начинки мы используем нарезанные кружками томаты

18. Выкладываем их на тесто.

    Помещаем помидоры на тесто

19. Засыпаем всю пиццу тертым сыром.

    Сверху всю пиццу засыпаем натертым сыром

20. Выпекаем пиццу 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Помещаем пиццу в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 20 минут

21. Через 20 минут получается вот такая вот пицца.

    По прошествии отведенного времени получится вот такая пицца

22. Разрезаем ее порционно и можно звать домочадцев к столу.

    Через 5 минут пиццу надо нарезать и подавать к столу

Как видите, пицца в хлепопечке – это довольно простой и необременительный рецепт, ингредиенты которого всегда найдутся в холодильнике. По статистике пицца является любимым блюдом 80% населения. Успех ее достиг мировых масштабов.

Рецепт пиццы кочует по всем странам, приобретая новые вкусы в условиях специфики национальных кухонь и традиций различных стран. Уже насчитывается более 200 разновидностей знаменитого итальянского блюда.

Так что, уважаемые кулинары, не бойтесь фантазировать и создайте свой уникальный рецепт пиццы!

Похожие рецепты

Источник: http://hozoboz.com/recepty/vkusnaya-picca-v-xlebopechke/

Тесто для пиццы в хлебопечке: рецепты с фото пошагово или как сделать пышную и толстую основу в точности как в итальянской пиццерии

Хлебопечка поможет быстро приготовить вкусное тесто для пиццы, при этом можно выбирать рецепт по своему вкусу.

В процессе готовки, хозяюшка сможет заняться другим делами, так как «механический повар» справится с тестом самостоятельно. Она замешивает тесто, подогревает его и выпекает.

Оно получается необыкновенно нежным и вкусным. Наличие в доме такого помощника существенно сокращает и облегчает процесс приготовления.

[ads-pc-1]

Разновидности

рецептов

и их

особенности

Хлебопечка идеально справляется с изготовлением теста. Продукты закладывают, выбирают необходимый режим и на выходе получается упругое подошедшее тесто. Его раскатывают и начиняют пиццу. Это занимает не более 15 минут.

В «чудо-помощнице» можно приготовить тесто для пиццы на дрожжах и без них. Добавление дрожжей делает его более пышным. Выбор способа приготовления зависит только от вкуса или наличия необходимых продуктов.

Расскажем вкратце об особенностях самых популярных рецептов (для более детального рассмотрения с пошаговыми фото – кликайте по ссылке).

Как

сделать

дрожжевую

тонкую

основу

?

Основа, которая готовится по этому рецепту, удобно раскатывается в тонкие пласты. Профессионалы растягивают его руками, чтобы оно получилось нежное и эластичное. Минимум продуктов позволяет приготовить тесто без особых финансовых затрат.

Вкусный

песочный

вариант

К стандартным компонентам добавляется׃

• молоко;
• масло сливочное;
• жирная сметана.

Такое тесто получается невероятно вкусным. Его можно использовать для пиццы с тонкой основой.

Без

дрожжей

на

кефире

– как в

пиццерии

К «основным» компонентам для пиццы добавляется кефир, который берет на себя функцию дрожжей. Он выступает в роли разрыхлителя. В данном рецепте присутствует также сода, которую кладут не больше 10 грамм, чтобы избежать неприятного привкуса пиццы.

Закладывать продукты следует в прописанном в рецепте порядке, чтобы не допустить преждевременного гашения соды кефиром.

Ознакомиться подробнее с этими или другими рецептами можно перейдя по ссылке.

[ads-pc-2]

Дрожжевое

и бездрожжевое –

плюсы

и

минусы

Есть поговорка «растет как на дрожжах». Мнение, что сдобное тесто добавляет лишние килограммы, установилось давно. Однако если задуматься, бездрожжевое и слоеное тесто может включать в свой состав жирную сметану, майонез или калорийное масло.

Рассмотрим и сравним особенности двух вариантов приготовления знаменитого блюда.

1. Если

   в

   рецепте

   используются

   дрожжи

   , то

   основа

   получается

   мягкой

   и

   пышной

   . А к

   огда

   их не

   добавляют

   ,

   тесто

   выходит

   хрустящим и

   тонким

   .

2. Дрожжевое

   тесто

   займет

   более

   продолжительный

   период

   времени

   . Без

   дрожжей

   пицца

   готовиться

   в

   разы

   быстрее

   .

3. Дрожжи

   не

   всегда

   находятся

   под рукой. В

   этом

   случае

   можно

   заменить

   их

   другим

   натуральным

   разрыхлителем׃

   кефиром

   , сметаной и т.д.

   Потому

   бездрожжевое

   тесто

   для

   пиццы

   более

   универсальное

   . Можно

   взять

   то, что

   имеется

   в

   холодильнике

   .

У каждой хозяйки свои особые рецепты, которые она использует в том или другом случае. Нельзя с уверенностью сказать, какой способ можно считать самым удобным.

Познакомиться более подробно с классическим рецептом приготовления теста для пиццы в хлебопечке можно перейдя по ссылке.

Краткий

анализ

хлебопечек

от

ведущих

мировых

брендов

Хлебопечки занимают почетное место среди кухонной бытовой техники. Производители постоянно совершенствуют свои изделия, добавляют новые функции. Ассортимент продукции просто огромен. Разобраться в нем довольно трудно. Рассмотрим краткие характеристики хлебопечек известных производителей.

LG

Имеет стандартные программы, бесшумная, надежная и не дорогая. Можно использовать режим быстрой выпечки или отложить ее на 10-12 часов. Встроена программа «Русский повар» дающая возможность выпекать тесто по различным рецептам. Тесто получается хорошо вымешанным, пышным, без комков.

Филипс

Компактный, многофункциональный прибор. Безупречно работает, управление понятное и удобное. Процесс приготовления теста протекает практически бесшумно. Можно использовать таймер отсрочки, засыпать ингредиенты заранее и к утру получить вкусную и пышную основу для пиццы.

Кенвуд

Имеет классический функционал. Диспенсер располагается на крышке, которая через 15-20 минут после запуска программы приготовления теста автоматически открывается. Прекрасная выпечка. Такой прибор стоит довольно дорого.

Панасоник

Имеется диспенсер, датчик температуры, множество функций. В программе заложены 12 способов выпечки хлеба, а также 10 – готовки теста. Для дрожжевого теста для пиццы предусмотрена отдельная программа. К недостаткам можно отнести тихий сигнал готовки и скрип во время замешивания.

Редмонд

Эту модель можно применять также в качестве мультиварки. Имеется функция выпечки бездрожжевого теста. В отзывах пользователей часто говориться о таких недостатках׃

• высокаястоимость;
• шумит при работе;
• громоздкий размер;
• отсутствиеподсветки.

Мулинекс

К плюсам можно отнести׃

• монохромный дисплей;
• контроль прожарки;
• термоизоляция корпуса;
• доступнаяцена;
• тестополучаетсяпышным и мягким.

Минусы – отсутствие диспенсера и программы для приготовления ржаного хлеба.

Отдельно необходимо обратить на гарантийные обязательства производителей. Не вызывают доверия компании, предоставляющие гарантию в течение от нескольких месяцев до года. В связи с этим наибольшее доверие вызывают хлебопечки от Кенвуд, Мулинекс и Панасоник.

[ads-pc-3]

Как

приготовить

пышное

тесто

на сметане?

Для того чтобы приготовить нежное, эластичное, пышное тесто понадобятся такие продукты׃

• яйцо – 1шт;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 170 г;
• молоко – 120 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.

Готовим прямо в хлебопечке׃

• растворяем соду в сметане;
• сливочное масло растапливаем;
• добавляемяйцо, затеммолоко, хорошенько вымешиваем;
• доливаем жидкоемасло и опятьвымешиваем;
• сюда же высыпаем заранее просеянную муку;
• теперьможносмело нажать на кнопку «Бездрожжевое тесто»;
• звуковойсигнал оповестит о том, что можно вынимать готовоетесто.

Основа готовиться довольно просто. Оно получается мягкое и воздушное. Работать с ним одно удовольствие. Тесто хорошо раскатывается в тонкий лист, поэтому такой рецепт также подойдет тем, кто любит ювелирную основу для пиццы.

Толстое

и

мягкое

на молоке

Это тесто, которое просто тает во рту, легко сделать с помощью хлебопечки. Основа для итальянской классической пиццы готовиться на воде, но добавление молока делает его воздушным и пышным.

Необходимо взять׃

• дрожжисухие – ч. л.;
• сахарный песок – 0,5 ст. л.;
• молоко – 200 мл;
• пшеничная мукавысшегосорта – 300 г;
• оливковое масло – ст. л.;
• соль – ч. л.

Приготовление.

1. Дрожжи

   насыпают в

   форму

   хлебопечки.

2. Высыпают

   заранее

   просеянную

   муку

   .

3. Добавляют

   сахар

   ,

   масло

   , соль.

4. В полученную

   массу

   вливают

   молоко

   .

5. Форму

   ставят

   в хлебопечку.

6. Включают

   программу

   , позволяющую замесить

   тесто

   .

Если такое тесто использовать толстым слоем – оно будет нежным и мягким. Если раскатать в тонкий лист – получится хрустящим. Поэтому один и тот же рецепт поможет удовлетворить даже самых придирчивых гурманов.

Секреты

приготовления

Процесс собственноручного замешивания теста, конечно же, отличается от приготовления при помощи хлебопечки. Однако чтобы не разочароваться конечным результатом, необходимо знать маленькие хитрости, помогающие приготовить вкусную пиццу.

1. У

   некоторых

   моделей

   хлебопечек встроен

   режим

   замеса

   теста

   –

   функция

   «

   Пицца

   ». Если

   такого

   режима

   нет –

   выбирают

   программу

   «Бездрожжевое

   тесто

   » или «Дрожжевое

   тесто

   », в соответствии с выбранным

   рецептом

   .

2. Когда

   помещают

   в хлебопечку

   продукты

   ,

   придерживаются

   точной

   последовательности

   .

   Производители

   предлагают

   рецептуру

   ,

   которая

   является

   наиболее

   подходящей

   для данной

   модели

   .

3. Чтобы

   тесто

   получилось

   пышнее

    и

   вкуснее

   ,

   муку

   необходимо

   просеять.

4. В

   основу

   для

   пиццы

   можно

   добавлять

   пряности,

   зелень

   , чеснок, душистые

   травы

   . Это

   придает

   тесту

   пикантный

   и

   оригинальный

   привкус

   .

Приготовить вкусную и сочную пиццу с использованием хлебопечки быстро и просто. «Техника» сама все делает за хозяйку – заботиться, чтобы тесто перемешивалось, понималось, устанавливает необходимую температуру. Достаточно только заложить продукты в такой последовательности, как написано в рецепте.

Источник: http://pizzarini.info/pitstsa/testo-v-hlebopechke

Хлебопечка — лучший выбор для готовки теста на пиццу

Труд современных хозяек значительно облегчают всевозможные бытовые агрегаты, о которой раньше приходилось только мечтать. Теперь можно не только испечь чрезвычайно вкусный, полезный и ароматный хлеб, не выходя из дома, но и замесить тесто для пиццы в хлебопечке.

Пара слов о хлебопечке

Обладатели этого чудесного девайса знают обо всех его плюсах и удобствах. Остальным стоит знать одно: хлебопечка — это своеобразный робот-помощник для любой выпечки. В нее загружаются ингредиенты, нажимаются соответствующие кнопки, и процесс замеса, поднятия, формовки и выпечки устройство берет на себя.

Причем готовка может начаться сразу, а может быть отложена на запланированное время — в этом случае горячая свежая выпечка будет на столе к выбранному часу.

Для пиццы хлебопечь идеально подходит в качестве изготовителя теста. Все стандартно: компоненты засыпаются, режим устанавливает и, по готовности, извлекается красивый колобок упругого, подошедшего теста. Остается только раскатать и снарядить пиццу — это дело нескольких минут.

Рецепты приготовления

Чаще всего хозяйки, когда делают тесто в хлебопечи, используют сухие дрожжи. Это проще, но на свежих дрожжах тесто поднимается быстрее и получается более пышным. Насколько нам известно, для итальянской пиццы в тесто кладут только свежие дрожжи. Тогда самая тонкая основа для пиццы при выпекании хорошо поднимается, и пицца из такого теста получается очень мягкой и пористой.

Разумеется, рецепты теста существуют самые разнообразные: пышное и тонкое, с дрожжами и без, на воде, молоке, кефире. Стоит рассмотреть основные из них.

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Как приготовить хорошее тонкое дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Если хлебопечки нет, поэтому же рецепту тесто можно приготовить и вручную.

Ингредиенты:

• 300 г муки + немного муки на подсыпку
• 170 мл теплой воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Порции: 1 пицца

Приготовление

Делается тесто очень легко, ведь всю работу, по сути, выполняет машина. Продукты в хлебопечку закладываем по инструкции, прилагаемой к вашей машине. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду и оливковое масло.

Теперь подготовим сухие ингредиенты. В чашку просеиваем 300 г муки. Муку в обязательном порядке надо просеивать всегда, это одно из условий любого хорошего теста. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем сухую смесь и затем высыпаем ее в ведерко хлебопечки.

Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем режим «Тесто». Как правило, он длится 1 час 30 минут. В современных хлебопечках есть специальный режим «Пицца», более короткий. Однако, для хорошего дрожжевого теста все-таки важно время приготовления, ему надо, что называется, «выходиться» в тепле. Когда раздается звуковой сигнал, тесто готово.

Тесто получается воздушным, очень податливым, легко раскатывается до нужного размера. Достаем его из хлебопечки, выкладываем в виде шара на тарелку и накрываем пленкой минут на 10. Тесто еще немного подойдет. После этого можно приступать к приготовлению пиццы.

Тесто с цельнозерновой мукой

Ингредиенты:

• вода — 250 мл
• оливковое масло — 50 мл
• мука I сорта — 320 гр.
• цельнозерновая мука — 200 гр.
• соль — 11/4 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• сухие дрожжи — 2 ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Порции: 2 пиццы

Приготовление по шагам:

1. Закладываем все ингредиенты в чашу хлебопечки строго в указанном порядке.
2. Если используем отложенный старт, то сахар и соль кладем в противоположные углы чаши, а дрожжи — в центр, предварительно сделав углубление в муке.
3. Выставляем программу «Тесто для пиццы» и запускаем хлебопечку. Ждем полтора часа.
4. После окончания программы вынимаем тесто из хлебопечки и раскатываем две тонких пиццы размером около 35 см.
5. Добавляем все необходимые ингредиенты и выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 30−35 минут.

Тесто на кефире в хлебопечке

Тесто с кефиром получается очень пышным и нежным, на нем можно делать практически, что угодно. Важно не переборщить с сахаром. Если не хотите слишком сладкое тесто, добавьте его меньше. В остальном рецепт, как приготовить тесто на кефире в хлебопечке, очень прост!

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500
• Грамм сахар — 3 Ст. ложки
• Соль — 2 Чайных ложки
• масло растительное — 5 Ст. ложек
• кефир 1% — 300 Миллилитров
• сухие дрожжи — 3 Чайных ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Порции: 10 порций

Приготовление

Просеиваем муку в большую глубокую тарелку. Засыпаем муку в хлебопечку. Добавляем сверху сахар, соль и растительное масло. Заливаем сверху кефир. Засыпаем дрожжи и перемешиваем все. Закрываем крышку хлебопечи и ставим программу для теста. Программа рассчитана на 2 часа и 20 минут. После звукового сигнала выключаем печь и достаем. Тесто для пиццы в хлебопечке — готово.

Тесто на молоке в хлебопечке

Пышное дрожжевое тесто для пиццы на молоке — идеальный вариант для вегетарианской пиццы с любой начинкой!

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 0,32 кг;
• молоко — 0,25 л;
• сметана — 100 г;
• сливочное масло — 0,18−0,2 кг;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сода — 5 г.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Порции: 10 порций

Приготовление по шагам:

1. Положите в сметану соду, размешайте, подождите пока сода «погасится».
2. Просейте муку.
3. Взбейте яйцо.
4. Подогрейте немного молоко и смешайте с яйцом.
5. Влейте молоко, смешанное с яйцом, в чашу хлебопечки.
6. Добавьте к молочно-яичной смеси сметану.
7. Растопите сливочное масло, влейте его к остальным ингредиентам.
8. Засыпьте в емкость хлебопечки муку.
9. Запустите программу «Бездрожжевое тесто» (или «Песочное тесто»).
10. После звукового сигнала, возвещающего о завершении программы, выньте тесто из хлебопечки и тонко раскатайте.

Тесто на сметане в хлебопечке

Мы хотим порекомендовать вам рецепт изготовления теста для пиццы в хлебопечке. Это, естественно, не совсем то тесто, что используют итальянцы, но оно безумно вкусное, а сделать его может даже новичок в кулинарном деле.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (чашка = 230 мл) — 2,5 чашки
• яйцо — 1 шт.,
• вода — 0,75 чашки
• соль — 0,5 ч. л.
• масло сливочное — 6 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• сода пищевая — 0,5 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Порции: 1 пицца

Приготовление по шагам:

1. Закладываем ингредиенты в ведерко по рецепту.
2. Устанавливаем режим «тесто».
3. Программу полностью выключаем после последнего замеса и достаем из ведерка тесто (ведь оно абсолютно не нуждается в подъеме).
4. Выкладываем тесто в заранее смазанную жиром форму для пиццы, и формируем у нее бортик.
5. Готовое тесто выкладываем в форму диаметром примерно 30 сантиметров и смазываем ее итальянским томатным соусом.
6. Начинку можно использовать любую по вкусу. Например, салями примерно 100 грамм, 1 помидор, чуть-чуть петрушки, сыр моцарелла грамм 150−200.
7. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов.

Тесто на сыворотке в хлебопечке

Дрожжевое тесто обычно готовят на воде или молоке, но мы решили использовать молочную сыворотку — очень полезный продукт.

Готовое тесто подходит для любой выпечки, так как оно получается довольно пресное, но, если вы хотите сделать сладкое блюдо, добавьте еще ложку сахарного песка.

Сыворотка должна быть чуть теплее комнатной температуры — её следует подогреть в микроволновке около 10 секунд.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта (300 г.)
• Молочная сыворотка (200 мл.)
• Дрожжи быстродействующие (1 ч. ложка)
• Сахар (1 ст. ложка)
• Поваренная соль (1 ч. ложка)
• Подсолнечное масло (2 ст. ложка)

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа
• Порции: 1 порция

Приготовление:

Для каждой хлебопечки предусмотрен свой порядок закладки ингредиентов. В печке по рецепту первыми идут жидкие. Поэтому сначала вливаем в контейнер сыворотку, засыпаем соль и добавляем растительное мало. Пшеничную муку рекомендуется всегда просеивать перед использованием, чтобы она обогатилась необходимым для подъема теста и готовых изделий кислородом. Просейте три раза. Добавляем муку.

Поверх насыпаем быстродействующие дрожжи. Присыпаем их сахаром — это необходимо, чтобы дрожжи проснулись и начали активней работать. Контейнер на месте. Закрываем крышку и включаем программу ТЕСТО. На это у вас уйдет примерно 1 час 30 минут. Через 20 минут замеса получается колобочек.

Кстати, в зависимости от влажности муки иногда нужно подсыпать немного муки.

Отмеренное время вышло — дрожжевое тесто на сыворотке в хлебопечке готово. Выкладываем его на присыпанную мукой поверхность, обминаем немного руками и начинаем творить.

Тесто на майонезе в хлебопечке

Ингредиенты

• Майонез (любой, но жирный предпочтительнее, комнатной температуры) — 150 г
• Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Дрожжи — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная (может чуть больше или меньше) — 450 г
• Вода

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа
• Порции: 1 порция

Приготовление

Отмерить нужное количество майонеза комнатной температуры, примерно чуть больше ложки. В майонез добавить теплой воды до объёма 250 мл, хорошо перемешиваем, добавляем в жидкость соль и выливаем в ведёрко хлебопечки. Добавляем просеянную муку, на муку в одну сторону сахар, в другую сторону дрожжи, ставим программу «дрожжевое тесто».

На первом этапе замеса необходимо проследить за тестом, возможно кому-то необходимо будет добавить воды или наоборот муки. Тесто хорошо поднимается и уже через 1,5 часа можно готовить вашу выпечку!

Советы и рекомендации

С появлением современной техники приготовление любых кулинарных изысков стало максимально простым. Например, основное преимущество хлебопечки заключается в том, что она сама перемешивает продукты, заботится о режиме поднятия, температуре, а хозяйке остается только достать готовое тесто и добавить начинку.

Знаете ли вы? По статистике, каждую секунду в Америке съедают 350 кусков пиццы.

Несмотря на всю простоту приготовления, тесто для пиццы в хлебопечке, все же обладает некоторыми секретами, которые помогут еще больше облегчить процесс приготовления и получить самую вкусную пиццу:

• Майоран — одна из самых популярных пряностей для пиццы. Пряности. Основной пряностью, придающей необычный вкус пицце, является майоран. Его добавляют в соус, начинку, но можно добавить и прямо в тесто. Вторая по популярности пряность — тимьян. Кстати, а вы знали, что тимьян и чабрец — это одно и то же? Также можно добавлять прованские травы, в состав которых входят обе эти пряности.
• Температура. В профессиональных пиццериях температура выпекания порой доходит до 400 градусов и выше, ведь там используются каменные печи, способные нагонять такую температуру. В домашних же условиях достаточно нагреть духовой шкаф до максимума.
• Время. На выпекание пиццы потребуется всего несколько минут, ведь, кроме теста, все другие ингредиенты готовы. А приготовленное в хлебопечке тесто эластичное и очень нежное, поэтому готовится очень быстро.

Источник: http://BystryeRecepty.ru/bake/testo-v-hlebopecke.html

Тесто для пиццы в хлебопечке: 3 вкусных рецепта как в пиццерии

Приветствую, друзья!

Можете меня поздравить. У меня сегодня дебют. Впервые за много лет я изменяю своему фирменному и столь полюбившемуся рецепту итальянской пиццы на сухих дрожжах, и тестирую свою хлебопечку. Готовлю тесто для пиццы в хлебопечке Kenwood BM 450. Но рецепт этот подходит, разумеется, для любой хлебопечки, в которой есть функция замешивания теста.

О прелестях хлебопечки

Несмотря на то, что я обожаю возиться с дрожжевым тестом, иногда обстоятельства вынуждают прибегнуть к более упрощенным средствам. Благо, человечество изобрело такое чудо, как домашняя хлебопечка и можно спокойно загорать на пляже в то время, как чудо-машина почти всю работу сделает за тебя.

Сейчас ведь уже большинство моделей хлебопечек не только пекут хлеб и пироги, замешивают любое дрожжевое и кексовое тесто, но и сами готовят варенья и джемы. Это ли не чудо?!

Кстати, кто-то пробовал варить джемы в хлебопечке? Я не пробовала пока, но мне очень любопытно, что там получается.

Но больше всего мне в функции замешивания теста для пиццы нравится даже не то, что ты засыпал все ингредиенты и ушел, а то, что весь процесс замеса и расстойки занимает всего 1,5 часа. Тогда, как в моем рецепте по классической методике у меня уходит около получаса на замес и часа 2 на расстойку.

Сейчас, в летнее время, когда изо всех сил пытаешься как можно меньше времени проводить на кухне, такой подход несомненно выручает.

Как и предыдущий мой рецепт цельнозернового хлеба в хлебопечке, этот рецепт теста для пиццы разработан лучшим кулинарным институтом в Греции «Le Monde».

Но помимо классического теста для пиццы на обычной пшеничной муке, я расскажу вам по секрету 2 очень классных полезных рецепта теста для пиццы: на цельнозерновой и на ржаной муке.

Какую муку выбрать для пиццы?

В недавней своей статье про пиццу я писала, что для дрожжевого теста лучше использовать так называемую «сильную муку», что на английском звучит как «strong flour».

Так вот, лучшим аналогом такой муки у нас является мука первого сорта, а не высшего, как мы привыкли покупать. В муке первого сорта меньше крахмала и больше белка, и именно это способствует образованию более эластичного мягкого, и как-бы тянущегося теста.

Ну что ж, давайте посмотрим что у нас получится.

На 2 круглые пиццы диаметром 35 см нам понадобится:

• вода — 160 мл
• молоко — 75 мл
• оливковое масло — 80 мл
• яичный желток — 1 шт.
• мука I сорта — 500 г
• соль — 1,5 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• сухие дрожжи — 2 ч.л.

В моей хлебопечке 1 чайная ложка = 5 мл

Способ приготовления:

1. Кладем все ингредиенты в чашу хлебопечки строго в том порядке, в котором они указаны выше, таким образом, чтобы соль и сахар не соприкасались с дрожжами.

   Для этого насыпаем соль и сахар в противоположные углы чаши, а дрожжи в центр муки, сделав в ней углубление (это делается в том случае, если мы используем отложенный старт)

2. Выставляем режим «Тесто для пиццы» и запускаем хлебопечку.

   После окончания программы вынимаем тесто из хлебопечки  и раскатываем один большой прямоугольный пласт или два круглых, разделив получившееся тесто на 2 части.

   Пока работаем с одной половиной теста, вторую накрываем полотенцем, чтоб не обветрилось.

3. Сверху распределяем томатный соус, тертый сыр и любые ингредиенты на ваш выбор.
4. Выпекаем такую пиццу в разогретой до 200ºС духовке в течение 30-35 минут.

Наш с супругом вердикт по поводу эксперимента с хлебопечкой: Дрожжевое тесто в хлебопечке получается очень мягкое и воздушное внутри, и хрустящее снаружи, как в пиццерии. Это связано с продолжительным замешиванием.

Месить так долго руками, как месит хлебопечка, для меня, как минимум, чересчур накладно. Хотя по вкусу она на наш взгляд немного уступает «ручному» тесту для пиццы, по текстуре такая пицца мне понравилась больше.

Думаю, отныне я довольно часто буду прибегать к помощи этого достижения технического прогресса. Ведь пиццу мы все любим и уважаем, но к сожалению иногда приходится от нее отказываться в связи с отсутствием времени на расстойку.

А здесь благодаря кнопке отложенного старта, можно с утра заложить все ингредиенты и пойти по делам, а к обеду у вас на руках — готовое воздушное тесто для вкусной пиццы. И понадобится только полчаса на выпекание.

И не забудьте посмотреть полную инструкцию о том, как правильно резать пиццу, чтоб получалось больше:…

Ну, и в качестве бонуса, ибо я, как ни странно, опять сегодня добрая, даю вам еще целых два вкусных рецепта пиццы для хлебопечки: с цельнозерновой и ржаной мукой.

Необходимые ингредиенты:

• вода — 250 мл
• оливковое масло — 50 мл
• мука I сорта — 320 гр.
• цельнозерновая мука — 200 гр.
• соль — 1¼ ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• сухие дрожжи — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Закладываем все ингредиенты в чашу хлебопечки строго в указанном порядке.
2. Если используем отложенный старт, то сахар и соль кладем в противоположные углы чаши, а дрожжи — в центр, предварительно сделав углубление в муке.

3.  Выставляем программу «Тесто для пиццы» и запускаем хлебопечку. Ждем полтора часа.
4. После окончания программы вынимаем тесто из хлебопечки и раскатываем две тонких пиццы размером около 35 см.

5. Добавляем все необходимые ингредиенты и выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 30-35 минут.

Список продуктов:

• вода — 230 мл
• оливковое масло — 2½ ст.л.
• мука I сорта — 300 гр.
• ржаная мука — 150 гр.
• соль – ¾ ч.л.
• сухие дрожжи — 2 ч.л.

Рецепты приготовления теста для пиццы в хлебопечке

Для счастливых обладательниц хлебопечки не нужно перечислять все преимущества прибора. Этот кухонно-бытовой аппарат уже прочно вписался в жизнь современных хозяек, значительно упростив ее в плане приготовления хлебобулочных изделий.

Справится этот прибор не только с тестом для хлеба, но и для пиццы. Основа для этого блюда, которую можно сделать при помощи такого агрегата, получится вкусной и нежной. И сегодня мы об этом расскажем.

Вы узнаете, как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке, не затрачивая много времени и сил.

Готовить при помощи хлебопечи тесто для любой разновидности мучных изделий (хлеб, пицца, булочки и т.п.) – одно удовольствие. Чудо-прибор самостоятельно осуществляет все необходимые манипуляции с ингредиентами, вам остается только всыпать необходимые.

Преимущества заготовок

Помимо того, что хлебопечка значительно упрощает процедуру приготовления теста, полученные с ее помощью заготовки позволяют создать настоящие кулинарные шедевры в виде вкусных и ароматных хлебобулочных изделий.

https://www.youtube.com/watch?v=uxpDcUIxU_c

При замешивании теста (для пирогов, хлеба, пиццы и др.) в хлебопечи, прибор работает не только механически. Помещенные в прибор компоненты периодически во время замеса прогреваются под воздействием температур. Вы получаете отличное домашнее тесто, не затрачивая силы на его вымешивание.

А готовить тесто для любимого большинству лакомства – пиццы, используя современный кухонный прибор, одно удовольствие. Достаточно заготовить продукты, количество которых зависит от того, какой рецепт вы выберете, и правильно подобрать режим.

Популярные варианты приготовления

С появлением в нашей жизни современных бытовых приборов упрощаются практически все процессы, которые ранее делались руками.

Так, например, те, кто готовил хоть раз тесто для пиццы в хлебопечке, не откажут себе в таком удовольствии.

Тем более, что режим «Пицца» предусмотрен во многих агрегатах, а в остальных моделях можно самостоятельно выбрать установку. Как правило, это замес дрожжевого и бездрожжевого теста для выпечки хлеба.

На сегодняшний день существует достаточное количество вариантов, как приготовить любимую всеми пиццу. И не удивительно, ведь это кушанье не только вкусное, но и очень сытное. Все рецепты, предложенные ниже, просты и доступны каждому. Выбрав один из них, менее чем за час (в зависимости от модели агрегата) у вас будет готово отличное тесто для пиццы.

Готовим основу под пышную пиццу

Согласно технологии, которую описывает этот рецепт, можно приготовить нежное дрожжевое тесто. Оно отлично подойдет для тех, кто любит пышную пиццу. Опробовать этот способ приготовления лакомства могут обладательницы устройств разных моделей (Bork, Панасоник и др.).

Чтобы сделать такое лакомство, понадобится набор из следующих продуктов:

• 300 гр. муки пшеничной высшего сорта;
• 1,5 ч. ложки сахара;
• 0,5 ч. ложки сухих дрожжей;
• 1 ч. ложка (без горки) соли;
• 200 мл воды;
• 1,5 ст. л. сливочного масла.

Как правило, к каждой хлебопечке прилагается инструкция, а также книга рецептов. В ней описываются варианты приготовления разных хлебобулочных изделий, в том числе и пиццы. Поэтому, подготовив все необходимые ингредиенты, следует открыть подходящий рецепт и согласно описанной в ней последовательности, погрузить продукты.

В основном, чтобы приготовить тесто для пиццы, используя для этой цели хлебопечку, необходимо сначала просеять муку. Это позволит сделать ее более легкой и воздушной, чтобы наше дрожжевое тесто было очень нежным.

После этого необходимо слегка подогреть  указанное количество воды и залить ее в чашу прибора. Затем в воду помещаем масло и заранее просеянную муку. Сделав в ней небольшое углубление, всыпаем туда остальные продукты (соль, сахар, дрожжи).

Однако погружать в ведерко вашей хлебопечки продукты стоит строго в той последовательности, которая указана в книге рецептов.

Вымешиваться дрожжевое тесто для пиццы «руками» хлебопечи будет около 45-90 минут. Длительность процесса зависит от того, какой модели ваше устройство и какой режим был выбран. Так, например, в хлебопечках фирмы Bork замес заготовки под пиццу происходит в течение 1,5 часов.

Заготовка под тонкую пиццу

Для любителей тонкой пиццы мы предлагаем следующий рецепт. Согласно описанной в нем технологии, из минимального набора продуктов и при помощи «умной» хлебопечки вы сможете приготовить тонкое эластичное и нежное тесто. Также этот вариант приготовления теста подходит и для другой выпечки (пирожки, булочки и др.), если добавить к приведенному ниже перечню продуктов 1 ч. л. сахара.

Под этот рецепт стоит заготовить следующий набор продуктов:

• пшеничная мука высшего сорта 400 гр.;
• теплая вода 250 мл;
• щепотка соли;
• сухие дрожжи 2 ч. ложки;
• 1,5-2 столовой ложки растительного масла.

Взяв чашу хлебопекарского устройства, поместите в нее все компоненты в последовательности, которая предусмотрена в книге рецептов. В целом, погружать компоненты можно по технологии, которая описана выше.

Поставив ведерце с продуктами в хлебопечку, ее следует включить, установив необходимый режим. Тем, у кого на панели имеется кнопка «Пицца», могут включить ее.

В остальных моделях, где не предусмотрен одноименный режим для пиццы, можно воспользоваться установкой «Приготовить дрожжевое тесто».

Примерно через 50-60 минут (в зависимости от модели прибора) у вас в ведерке будет готовая заготовка для блюда.

Готовим заготовку на молоке

Чтобы получить воздушное дрожжевое тесто в агрегате, самостоятельно совершающем замес компонентов, можно использовать этот рецепт. Согласно технологии, которая будет описана ниже, у вас получится приготовить не только нежную, но и очень вкусную основу для пиццы.

Набор необходимых продуктов выглядит следующим образом:

• 0,5 кг пшеничной муки высшего сорта;
• 1 неполная столовая ложка сухих дрожжей;
• 6-7 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. с горкой сахара;
• 1 ч. л. с горкой соли;
• 2 яйца;
• ¼ литра свежего молока.

В чашу хлебопечки продукты следует вводить поочередно, согласно последовательности, которую описывает рецепт из специальной кулинарной книги, которой была дополнена комплектация бытового устройства.

В целом, процесс может выглядеть так:

• Указанное количество муки необходимо просеять через сито 2-3 раза, чтобы насытить ее кислородом.
• В ведерко хлебопечки следует налить предварительно нагретое молоко.
• Аккуратно кучкой высыпаем в молоко муку, выливаем масло.
• Дрожжи можно поместить в углубление в муке.
• За дрожжами вводится в емкость смесь из яиц, предварительно перетертых с сахаром и солью.

Приготовить согласно этому рецепту тесто для пиццы также просто, как и в описанных выше. Достаточно поместить ведерко с продуктами в агрегат, закрыть крышку и включить одноименный режим.

Если такого режима в вашей модели нет, подберите другой, который бы подходил для замеса дрожжевого теста (для хлеба). Спустя некоторое время вы услышите специфический сигнал о готовности.

Это значит, что пора извлекать заготовку и начинать готовить полюбившееся многими лакомство.

Особенности процесса

Стоит отметить, что каждый рецепт отличается в зависимости от того, какой модели ваша хлебопечка. Также нужно учитывать, что последовательность погружения продуктов описана в специальной книге рецептов, которая есть в комплектации устройства.

Помимо этого, не забывайте, что все жидкие продукты предварительно перед погружением в емкость хлебопечки следует подогреть. Воду можно сделать теплой, а молоко следует довести до состояния парного.

Источник: http://lediveka.ru/kulinariya/vypechka/recepty-testa-dlya-piccy-v-xlebopechke.html