Рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

Содержание

Рыба запечённая в духовке с овощами и сыром – любимый рецепт, проверенный временем

Рыбные блюда я очень люблю, а вот рецепт приготовления рыбы в духовке никак не могла найти. Но судьба мне улыбнулась и послала рецепт запечённой рыбы в духовке с овощами и сыром. Блюдо получается очень вкусное, даже если вы не любите тот или иной вид рыбы.

Например, моя мама не очень принимает хек, но я ведь этого не знала и угостила её именно запечённым хеком, и что вы думаете, она его съела и даже похвалила. Данное блюдо также можно приготовить из красной рыбы, леща, окуня, морского языка и т.п.

Но имейте в виду, что эта запеканка калорийная, т.к. в её состав входит: сыр и майонез. Она готовиться быстро. Рецептурный состав очень простенький и доступный для каждой хозяйки.

Если вы тоже любите рыбные блюда, то присоединяйтесь ко мне и давайте приступим к приготовлению рыбной запеканки!

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша запеченная рыба, имеет простой состав: тушка хека, сыр, лук репчатый, морковь, кетчуп и майонез.

1. Подготовка рыбного филе.

Первым делом мы займемся рыбой. Её нужно промыть в холодной воде, вынуть внутренности и разделать на филе, т.е. освободить от костей. Я начинаю отделять филе с хребта. Делаю вертикальный надрез, с таким учётом, чтобы нож двигался по хребтовой косточки.

С рёбер тоже можно аккуратно снять филе, но это не всегда получается, поэтому тонкие косточки можно срезать с мякотью, а затем их просто вынуть.

Вторую часть тушки (с костью) я обрабатываю немного по-другому. Оставшуюся верхнюю часть с плавником нужно аккуратно отогнуть и срезать.

Затем вытаскиваем основную кость и срезаем нижние плавники. Филе ещё раз промываем в холодной воде.

Вот наша рыбка готова к дальнейшим процедурам. Нарезаем её на порционные кусочки 4х5 см и укладываем в тарелку для последующего маринования.

Как вы видите кусочки я уложила шкуркой вверх – это для того чтобы они максимально пропитались нашей заливкой.
Уложенную рыбу нужно посыпать 1 ч. ложкой специй и 0,5 ч. ложкой соли. Все ингредиенты осторожно перемешиваем и только потом добавляем 2 ч. ложки лимонного сока или 2 ч. ложки 9% уксуса.

Рыбку в маринаде оставляем на 20 минут, но помните, что её нужно каждые 10 минут перемешивать, для того чтобы маринад пропитал все кусочки равномерно. Пока наша рыбка маринуется, займёмся морковью и луком.

2. Подготовка моркови, лука и сыра.

Берём большую луковицу, очищаем её от шелухи и промываем водой. Вместо одной большой луковицы можно взять 2 средние – тоже будет в самый раз. Разрезаем лук на две части, которые в свою очередь распускаем на бруски, а лишь затем шинкуем на кубики 0,5-1 см.

Размер кубиков зависит от того на сколько вы любите лук. Морковь также очищаем от верхнего слоя, промываем в воде и натираем на крупной тёрке. Да, да именно натираем, а не режим, т.к. нам нужна мягкая подушка.

Сыр необходимо натереть на мелкой тёрке.

3. Обжарка ингредиентов.

Подготовленный лук и морковь я жарю одновременно на разных сковородах, так получается быстрее. Для обжарки моркови нам понадобиться добавить в сковородку 4 ст. ложки подсолнечного масла и нагреть его.

Затем закладываем морковку и жарим на высоком огне, при постоянном помешивании примерно 2 минуты. Потом огонь убавляем до минимума и продолжаем жарить ещё 4 минуты. С морковью разобрались, для обжарки лука нам понадобиться 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Вы можете спросить: Почему морковь мы обжариваем в большем количестве масла? Это из-за того, что морковь имеет способность впитывать в себя большее количество масла, чем лук.

Лук мы будем обжаривать 10 минут на высокой температуре, но не забывайте его постоянно перемешивать. Он будет готов, когда на нём образуется золотистая корочка.

4. Приступаем к запеканию.

Я запекала рыбу вот в таком блюде. Мне его подарила Наталья – сестра. Эта емкость меня приятно удивила, т.к. в ней ничего не пригорает, а блюдо получается поджаристым со всех сторон.

Первым делом на дно емкости плотно укладываем замаринованную рыбу, но в этот раз мы её укладываем кожей вниз, для того чтобы сок от лука и моркови хорошо пропитали её.

Уложенное филе нужно слегка поперчить чёрным перцем.

Рыбка уложена, теперь её начнём покрывать «шубой». Первый слой – это поджаренный лук, его можно слегка подсолить. Второй слой – поджаренная морковь, её мы тоже равномерно распределяем по поверхности лука.
Теперь нам нужно подготовить соус, которым мы зальём содержимое.

На фото я показала примерную норму 1 ст. ложки майонеза и кетчупа с горкой. Все ингредиенты складываем в пиалу и тщательно перемешиваем.

Этот соус мы выливаем на морковь и аккуратно размазываем его по поверхности. Вот наша рыбка готова к запеканию.
Форму с рыбой ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем при температуре 220 градусов 20 минут. Сверху форму ничем накрывать не нужно.

По истечении 20 минут, рыбу вынимаем из духовки и посыпаем натертым сыром. Правда его очень сложно будет распределить по поверхности, но это того стоит.

Ставим опять всё в духовку, но уже температура в ней должна быть 200 градусов, продолжаем выпекать 10 минут.

Вот наше блюдо и готово. Его можно кушать как горячим, так и холодным – оно в обоих случаях будет вкусное.

На гарнир можно подать отварной рис или картофель, а также картофельное пюре.

Вкусная запечённая рыба в духовке с овощами и сыром готова!

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Калории: 1006 ккал.,
Жиры: 51 г.
Углеводы: 92 г.
Время подготовки продуктов : 30 мин.
Время приготовления блюда : 30 мин.

Источник: http://km-doma.ru/kulinariya/vtoryie_blyuda/ryibnyie_158/zapechyonnaya_ryibnaya_v_duhovke_s_ovoshhami_i_syirom__lyubimyiy_recept_proverennyiy_vremenem_poshagovyiy_recept_prigotovleniya_s_foto.html

Рыба с овощами запеченная в духовке – рецепты с фото

Рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

Сегодня будут рецепты объединенные одной темой – рыба в духовке.

Это может быть практически любая морская или речная рыба, кроме самой мелкой разве что, на любой вкус: красная (горбуша, кета, голец или другой лосось), минтай, хек, судак, навага, сибас, форель и так далее по списку.

Рецепты с фото пошагово, которые вы видите на этой странице подходят к абсолютно любому виду рыбы и в этом их огромный плюс. Вы просто берете за основу технологию приготовления и применяете ее к своим условиям.

Ингредиенты:

рыба – 400гр;
тыква – 150гр;
сладкий перец – 1шт;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
пастернак – 1шт;
чеснок – 2 зубчика;
кабачок – 200гр;
лимон – 1шт;
специи: фенхель, смесь перцев;
мёд – 1ч.л.;
соль – 1ч.л.;
соевый соус – 3ст.л.;
укроп – 1 пучок;
подсолнечное масло;
сливочное масло – 50гр;
сухое белое вино – 2ст.л.

Как приготовить рыбу с овощами в духовке

Если тыква у вас молодая, то можно оставить кожуру и нарезать дольками вместе с ней. Дольки не должны быть тонкими, чтобы во время запекания тыква не развалилась в духовке и сохранила форму. Кстати, если вы решите использовать картофель вместо или вместе с тыквой, его тоже нарежьте ломтиками вместе с кожицей.
Но в таком случае, я бы посоветовала ее предварительно немного обжарить. Не до готовности, а только до образования легкой корочки, тогда картошка будет вкуснее.
Отрезаем кусок пергамента. Размер должен быть таким, чтобы сложенный вдвое, он был достаточно большим и в него можно было свободно завернуть рыбу вместе с овощами.
Кладем бумагу на противень, в центр листа укладываем тыкву. На нее вкладываем нарезанный сладкий перец, очищенные корнеплоды: пастернак и морковь, чеснок, лук и помидоры как на фото ниже. Подсыпаем солью, молотым перцем, сбрызгиваем подсолнечным масло и соевым соусом, поливаем медом.
Рыбу (в данном случае это судак, но как написано выше – это не важно) чистим, хорошо промываем и натираем солью снаружи и внутри. Точно также можно готовить и рыбное филе, что еще проще, не надо возиться с очисткой. Располагаем ее на овощной подушке, внутрь кладем пучок укропа.
Сверху снова посыпаем перцем и семенами фенхеля (по желанию).
Подворачиваем вверх края бумаги или фольги. В импровизированную лодочку наливаем вино и кладем кусочки сливочного масла.
Ставим в нагретую до 170°С духовку на полчаса – этого времени будет достаточно для запекания рыбы.

Подавать запеченную рыбу из духовки лучше прямо на пергаменте на блюде, немного развернув бумагу. Сбрызгиваем лимонным соком и все – пора к столу! Готово легкое, полезное и диетическое блюдо.

Ольга Бондас

Что нам надо:

рыба – 300—400гр;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
помидоры – 3шт;
растительное масло – 50мл;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
мука – 6ст.л.

Как вкусно запечь в духовке рыбу с овощами

В этом рецепте на фото вы видите навагу, а вы можете взять ту, которая вам больше по вкусу или доступна в продаже. Чистим, потрошим, срезаем плавники, удаляем голову.
Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
Очищенный от шелухи лук нарезаем перьями: сначала луковицу режем пополам, а потом на перышки по длине.
Помидоры очень желательно очистить от кожицы. Если полениться и не сделать этого, на вкус это блюда не повлияет, но в нем будут попадаться шкурки отдельно от мякоти, что не очень хорошо.
Поэтому готовим кипяток, наливаем его в миску и кладем помидоры на 10-15 минут. Если это сорта, которые у нас в продаже зимой, с толстой кожей, то может потребоваться не выдерживать их в кипятке, а подварить в кипящей на плите воде в течение 30 секунд. Затем вынимаем, кладем в холодную воду, чтобы остудить и снимаем кожицу.
Затем нарезаем крупными кубиками.
В сковороду наливаем масло, немного нагреваем, кладем лук и морковь. Немного обжариваем и добавляем помидоры. Потушим до мягкости. Солим и перчим по вкусу.
В плоскую тарелку насыпаем муку, обваливаем рыбу в муке для панировки.
Противень выстилаем бумагой для выпечки (или фольгой). Немного смазываем маслом. Кладем рыбу.
Поливаем маслом и при запекании образуется корочка.
Духовку нагреваем до 180°С, ставим рыбу запекаться на 30 минут.
За 10 минут до готовности достаем, выкладываем сверху тушеные овощи и снова убираем внутрь духовки.
А по прошествии этого времени достаем и она готова. Осталось только переложить ее с противня на блюдо и подать к столу.

Ищенко Валентина

Что касается гарнира, то кому-то блюдо может показаться самодостаточным, а кому-то нет. Для вторых я бы рекомендовала не мудрствовать, а просто отварить обычный картофель, добавить в него сливочного масла, мелко рубленного укропа и подать вместе с рыбкой.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1 Распечатать (Оцените рецепт)
Загрузка…

Источник: http://blog-recept.ru/prostye-vkusnye-i-poleznye-retsepty-ryby-s-ovoshhami-v-duhovke/

Как приготовить запеченную рыбу с овощами в духовке по рецепту с фото

Рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

6-9 порций

40-50 минут

63-69 ккал

5/5 (1)

Присоединяйтесь, и я быстро научу вас готовить запеченную рыбу с овощами в духовке. Я поделюсь семейными секретами и расскажу о последовательности приготовления этого питательного и малокалорийного угощения.

Рецепт запеченного филе минтая с овощами в духовке

Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерный стакан, прямоугольная форма для выпечки, желательно с противопригарным покрытием, керамический нож и разделочная доска, несколько вместительных емкостей различного размера, бумажные полотенца.

филе минтая	595-610 г
помидор	245-260 г
кабачок	295-310 г
болгарский перец (я взяла замороженный)	145-160 г
репчатый лук	95-110 г
подсолнечное масло	35-50 мл
прованские травы	7-10 г
свежемолотый черный перец	по желанию
поваренная соль	по желанию
смесь перцев	по желанию
лимонный сок	5-7 мл
зелень укропа и петрушки	по 3-4 веточки

Томаты в количестве 245-260 г промываем проточной водой, затем разрезаем пополам и удаляем плодоножку. Нарезаем овощ тонкими дольками и сразу же выкладываем в форму для выпечки.
Очищаем от шелухи 95-110 г репчатого лука, затем промываем его чистой водой. Нарезаем луковицы тонкими полукольцами и отправляем их к помидорам.
Кабачок весом 295-310 г моем, обрезаем хвостик. Если кожура слишком толстая, то срезаем ее. Нарезаем овощ довольно толстыми четвертинками и выкладываем в форму к остальным продуктам.
Замороженный болгарский перец в количестве 145-160 г выкладываем поверх нарезанных овощей. Если у вас свежий перец, то нарежьте его толстыми крупными квадратиками.
Подготовленные овощи хорошенько перемешиваем, после чего перчим и солим по вкусу.
Далее посыпаем овощную массу 7-10 г прованских трав и заливаем 35-50 мл подсолнечного масла.
Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы пряности и масло равномерно распределились по ним. Отправляем овощи в раскаленную до 190-200 градусов духовку. Готовим изделие приблизительно 20-25 минут. По истечении 10 минут извлекаем овощи из духовки и перемешиваем их, после чего возвращаем обратно в духовку и ждем оставшееся время.

Слегка промываем холодной водой 595-610 г филе минтая, после чего выкладываем его на бумажные полотенца и хорошенько обтираем. Проверяем рыбу на наличие мелких косточек и удаляем хвост, если таковой имеется. Солим подготовленное филе по вкусу, затем сбрызгиваем 5-7 мл лимонного сока.
По вкусу натираем каждую часть минтая смесью перцев, затем отставляем в сторону мариноваться где-то на 15-20 минут.
Зелень петрушки и укропа тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим с помощью ножа.

Запеченные овощи вынимаем из духовки, пробуем на соль и перемешиваем.
Выкладываем на овощную массу подготовленную рыбу.
Отправляем изделие в разогретую до 190-200 градусов духовку где-то на 8-10 минут. Готовое блюдо раскладываем по сервировочным тарелкам и обильно посыпаем измельченной зеленью.

Просмотрев расположенное ниже видео, вы научитесь запекать простое и очень вкусное блюдо из филе минтая и свежих овощей по рецепту, который описан выше.

Рецепт запеченной горбуши с овощами в духовке

Время приготовления: 55-65 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 64-70 ккал.
Количество порций: шесть.

Кухонные принадлежности: острый длинный нож, кухонные весы и мерный стакан, большая разделочная доска, несколько вместительных емкостей разного размера, чугунная сковорода большого диаметра, деревянная лопатка с тонким краем, бумажные полотенца, фольга.

горбуша	1 шт.
крупная морковь	1 шт.
крупный болгарский перец	1 шт.
крупный репчатый лук	1 шт.
чеснок	4-5 зубчиков
адыгейская соль	по желанию
лук-порей	1 шт.
лимон	1 шт.
зелень петрушки	1 пучок
свежий имбирь	15-20 г
кабачок	190-220 г
свежемолотый черный перец	по желанию
оливковое масло	25-30 мл
подсолнечное масло	15-20 мл

Подготовим горбушу

Хорошо промываем горбушу под холодной водой. Затем, держа за хвост, очищаем ее от чешуи, двигаясь от хвоста к голове. Острым ножом аккуратно вырезаем хвостовой и спинной плавники, после чего отрезаем голову и удаляем жабры. Отрезаем хвост на 3-4 см, вспарываем брюхо и удаляем внутренности.
Промываем тушку чистой водой и снимаем рыбью шкуру.
Аккуратно отделяем филе горбуши от костей, срезая мясо с ребер и позвоночника.
Проверяем филе на наличие мелких костей, при необходимости вынимаем их пинцетом.
Каждое филе разрезаем на три порционных кусочка.
Посыпаем кусочки рыбы адыгейской солью и свежемолотым черным перцем, ориентируясь на ваш вкус.
Щедро поливаем каждую порцию оливковым маслом. Понадобится где-то 25-30 мл.
Слегка сбрызгиваем горбушу лимонным соком и руками хорошенько растираем пряности по каждому кусочку.
Складываем подготовленную рыбу в миску и оставляем мариноваться где-то на 25-30 минут.

Приготовим овощи

Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими цельными пластинами, после чего шинкуем соломкой.
Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, а затем делим пополам и нарезаем вдоль волокон тонкими лепестками.
Болгарский перец моем, удаляем плодоножку и семена, после чего нарезаем тонкой соломкой.
Кабачок в количестве 190-220 г промываем, обрезаем кожуру, мелко шинкуем при помощи ножа.
Обрезаем кожуру с 15-20 г свежего имбиря и нарезаем его тонкой соломкой.
Лук-порей и 4-5 зубчиков чеснока нарезаем тонкими колечками.
Один пучок петрушки промываем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом.
Сковороду ставим на сильный огонь и заливаем в нее 15-20 мл подсолнечного масла.
Выкладываем подготовленный имбирь, чеснок на раскаленное масло и обжариваем до появления слегка румяного оттенка чеснока.
Туда же добавляем репчатый лук, морковь и при постоянном помешивании готовим их 2-3 минуты.
Выкладываем поверх овощей измельченный кабачок, болгарский перец, перемешиваем и жарим где-то 2-3 минуты.
Высыпаем в сковороду лук-порей, размешиваем овощную массу, после чего солим и перчим ее по вкусу.

Приготовим изделие

Фольгу делим на шесть частей, в каждую из которых выкладываем замаринованный кусочек рыбы.
Поверх горбуши кладем овощную массу и плотно заворачиваем блюдо в фольгу, формируя своего рода мешочек.
Выкладываем изделия на противень и отправляем в раскаленную до 190-200 градусов духовку. Запекаем блюдо приблизительно 20-25 минут.
Подаем горбушу с овощами прямо в фольге, развернув ее.
Щедро посыпаем рыбу измельченной зеленью.

приготовления запеченной рыбы с овощами в фольге

Ознакомившись с представленным ниже видео, вы сможете проследить пошаговую последовательность готовки ароматной горбуши с овощами по рецепту, который описан выше.

Рецепт запеченной трески с овощами в духовке

Время приготовления: 35-45 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 61-66 ккал.
Количество порций: от 1 до 2.
Кухонные принадлежности: бумажные полотенца, острый длинный нож и разделочная доска, кухонные весы и мерный стакан, вместительные емкости разного размера, фольга.

филе трески	190-220 г
тыква	90-110 г
морковь среднего размера	1 шт.
цветная капуста	4-5 соцветий
репчатый лук небольшого размера	1 шт.
корица	3-5 г
кардамон	3-5 г
соевый соус	15-20 мл
свежемолотый черный перец	по желанию
поваренная соль	по желанию

Тыкву в количестве 90-110 г и одну морковь очищаем от кожуры, затем хорошо промываем проточной водой. Отрезаем от цветной капусты 4-5 соцветий, моем их и обрезаем испорченные участки, если такие есть. Луковицу освобождаем от шелухи и хорошенько промываем.
Все овощи нарезаем средними квадратиками и складываем в одну вместительную емкость.
Добавляем туда же 3-5 г кардамона, столько же корицы и заливаем 15-20 мл соевого соуса.
Тщательно перемешиваем овощную массу и оставляем мариноваться где-то на 10-15 минут.

Филе трески весом 190-220 г хорошенько промываем и проверяем на наличие мелких костей.
Обтираем рыбу бумажными полотенцами и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 см.

Две полосы фольги толщиной около 20 см расстилаем на противне крест-накрест.
Выкладываем на фольгу замаринованные овощи.
Поверх овощной массы кладем подготовленные кусочки трески. Рыбу солим и перчим по вашему вкусу.
Поднимаем края фольги, формируя мешочек, и плотно заворачиваем их.
Прогреваем духовку до 190-200 градусов и отправляем в нее подготовленное угощение. Запекаем рыбное блюдо приблизительно 20-25 минут.
Подаем лакомство на стол в фольге, предварительно развернув ее края.

Весь процесс приготовления ароматнейшей трески с овощами в фольге вы можете проследить, ознакомившись с представленным ниже видеоматериалом.

Рыба с овощами в духовке – самые вкусные рецепты запеченных блюд

Рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

Красная рыба с овощами в духовке

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

Ингредиенты:

филе красной рыбы – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Речная рыба с овощами в духовке

Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

Ингредиенты:

речная рыба – 1 кг;
чеснок – 3 зубка;
помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лимон – ¼ шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в томатном соусе

Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
сок томатный – 500 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
мука – 30 г;
розмарин и базилик – по 1 щепотке;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

рыба – 0,5 кг;
кабачок и баклажан – по 1 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
помидор – 1 шт.;
тимьян и базилик – по 1 щепотке;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
Запечатывают свертки и помещают на противень.
Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в рукаве

Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

Ингредиенты:

рыба (филе) – 800 г;
молодой картофель – 450 г;
фенхель и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
маслины без косточек – 100 г;
лимон – 1 шт.;

соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

Ингредиенты:

стейки рыбы – 4 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

Рыба, фаршированная овощами

Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

Ингредиенты:

тушки рыбы – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
сельдерей стеблевой – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
лавр – 1 шт.;
соль, перец, тимьян, растительное масло.

Приготовление

Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

Рыба с картошкой и овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
картофель – 1 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
сельдерей стеблевой – 1 шт.;
специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

Рыба с овощами в сметане в духовке

Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
сметана – 300 г;
лук – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
прованские травы – 1 ч. ложка;
укроп – 1 пучок;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Рыба в духовке с овощами и сыром

Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 кг;
сыр – 250 г;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, специи, масло.

Приготовление

Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Рыбная запеканка с овощами в духовке

Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

Ингредиенты:

филе рыбы – 0,5 кг;
молоко – 100 мл;
помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
сыр – 150 г;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
яйца – 3 шт.;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Нарезают и приправляют рыбное филе.
Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.

Салат с рыбой на зиму – очень вкусные рецепты необычной пикантной заготовки Салат с рыбой на зиму – исключительно домашняя заготовка. Ни один производитель не даст такого разнообразия в сочетаниях, которое предлагают сегодняшние рецепты, где сельдь, мойву и скумбрию дополняют крупами, злаковыми, корнеплодами и томатами.

Рыбные котлеты – вкусное и очень аппетитное блюдо для всей семьи! Вкусно приготовленные рыбные котлеты всегда с одобрением принимаются едоками любого возраста и делают рацион сбалансированным, если включать блюдо не реже одного раза в неделю. В качестве основы может использоваться совершенно любая рыба.

Котлеты из щуки – вкусное и сочное горячее для всей семьи! Котлеты из щуки давно зарекомендовали себя как одно из самых вкусных блюд, польза которого для организма очевидна. Справиться с приготовлением ценного кулинарного творения легко, особенно если осилить очистку рыбы и получение чистого филе.

Котлеты из минтая – лучшие рецепты простого блюда для всей семьи! Котлеты из минтая – популярное блюдо для приготовления в рыбный день, вкусовые и питательные качества которого можно изменять, выбирая различные технологии исполнения рецепта. Результат всегда совершенен и достоин похвалы.

Источник: http://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

Рыба запеченная в духовке с овощами и сыром

Рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами в духовке

Много уже написано о рыбе в кулинарии. О ее особых свойствах, множестве витаминов и минералов, о невероятной пользе! Про вкус этих блюд тоже ничего нового не расскажешь. Трудно найти человека. которому не нравились бы блюда из нее. Если, конечно, этот человек не вегетарианец.

Поэтому не будем сегодня делать вступление, и рассказывать об этом. Я хотела бы просто поделиться с Вами новым рецептом.

Мы уже много приготовили разнообразных и вкусных блюд из нее. Готовили форель и горбушу, запекали карпа в сметане и жарили речную небольшую рыбешку. Сегодня будем готовить вкусное блюдо из филе трески. Чтобы треска сохранила максимум своих полезных свойств, мы ее не будем жарить. Мы ее запечем в духовке с овощами под помидорной и сырной «шубкой», да еще и под сметанным соусом.

А на гарнир приготовим сюрприз. Для многих это будет необычно. Но, скажу по секрету — очень вкусно. Так что тем, кто дочитает рецепт до конца — «гарнир в подарок!»

Филе трески с помидорами и сыром запеченное в духовке

Рецепт этот прост и вкусен одновременно. Готовится достаточно быстро. Приготовив такое блюдо к ужину, Вы порадуете свою семью не только вкусным блюдом, но и ресторанной подачей. А если Вы захотите устроить романтический ужин при свечах, то трудно будет найти блюдо настолько эффектное и простое в приготовлении одновременно.

Следует также сказать, что я сегодня использую филе трески. Но на самом деле можно приготовить таким образом филе любой рыбы.

Нам понадобится:

филе трески — 1 кг
лук — 1-2 шт
морковь — 1 шт (средняя)
болгарский перец — 1 шт (крупный красный)
помидор — 2 шт
смесь прованских трав
соль, перец — по вкусу
специи — паприка, кориандр, зира, куркума
сыр фета и петрушка — для украшения

Для заливки:

сыр — 100 гр
сметана — 2 ст. ложки
яйцо — 1 шт
соевый соус — 1 ст. ложка
кунжут черный
перец черный молотый

Приготовление:

1. Я использую замороженное филе трески. Купила я его вот в таком крупном прессованном куске. Его надо разморозить при комнатной температуре, но только до состояния, пока его можно будет разрезать. Если филе разморозить сильнее, то нарезать его ровно потом не представится возможности.

2. Как только я могу его разрезать, я режу его на 8 одинаковых кусков. Каждый из них следует посолить, поперчить и посыпать смесью специй. Все специи должны быть молотые.

3. Противень смазать растительным маслом и выложить на него стейки. Пока мы будем резать и закладывать овощи, треска немного замаринуется. А специи помогут немного приглушить запах.

Треска имеет характерный, ярко-выраженный запах. Он не какой-то плохой. Это просто специфический запах, но довольно сильный. Поэтому специи как раз нужны немного сгладить этот его.

4. Лук почистить и порезать тонкими кольцами, по два кольца на каждый кусочек. То есть у меня получилось 16 колец. Выкладываем его на стейки.

5. Следом идет морковь. Ее чистим и трем на терке для корейской моркови. Выкладываем морковную соломку сверху на треску и лук.

6. Теперь очередь болгарского перца. Я использую крупный мясистый красный перец. Он даст хороший вкус, цвет и запах. Убираем с него семена и режем длинными узкими полосками. Выкладываем на морковь.

7. Помидоры режем кружочками, тоже по два круга на каждый стейк. Тут же выкладываем их сверху. И слегка присыпаем смесью прованских трав. Они также помогут нам уменьшить сильный запах трески.

8. Следующим этапом готовим заливку. Яйцо взбить венчиком. Добавить сметану, соевый соус и перец, перемешать.

9. Добавляем натертый на терке сыр, который я также тру на терке для корейской моркови. Сыр лучше использовать твердых сортов и проверенного производителя. Чтобы при запекании образовалась красивая румяная корочка. Все перемешиваем.

Солить заливку не надо, так как сыр и соевый соус уже соленые.

10. Выкладываем на каждый кружочек помидоров по неполной столовой ложке заливки. Хватит как раз на все стейки. И сверху посыпаем зернышками черного кунжута.

11. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 35-40 минут до готовности рыбы и появлении красивой сырной корочки.

А теперь готовим обещанный оригинальный гарнир.

Помидоры и огурцы запеченные на гриле — вкусный и оригинальный гарнир

Недавно готовили курицу на мангале, и совершенно случайно открыли для себя новый овощ, запеченный на нем. Обычно эту роль всегда выполняли кабачки, но после заготовок кабачковой икры и кабачков по-корейски, их у меня не осталось.

Поэтому я приготовила баклажаны, перец, помидоры, а вместо кабачков порезала огурцы. Их в этом году просто сверхурожай! Холодильник заполнен до отвала. Холодильники у всех родственников тоже.

И хотя много консервирую их разными способами, сделала уже и ассорти, и замариновала в томате и с красной смородиной, но они растут каждый день с такой настойчивостью, что приходится придумывать для них новое применение.

Так и сегодня, решила приготовить огурцы на гриле, но уже не на мангале, а в духовке. А к ним для разнообразия добавила еще и помидоры. Их надо посолить и поперчить. А затем выложить на смазанную маслом решетку.

Запекала их по времени также, как и рыбу 40 минут. Просто рыба была внизу, а огурцы с помидорами на уровень выше.

Единственное, что теперь бы исправила, это очистила бы огурцы от кожицы. Так как использовала салатные крупные огурцы, их кожица оказалась несколько грубоватой.

А так огурцы запеченные на гриле оказались очень даже вкусными. Так что рекомендую попробовать.

Ну, а если не хочется экспериментировать, то на гарнир приготовьте вкусное картофельное пюре или рис, способов приготовления которого существует множество, один из интереснейших рецептов я предлагала только на прошлой неделе.

Подаем на порционной тарелке гарнир, украшаем его кусочками сыра фета. Выкладываем кусочек трески под «шубкой» из овощей и под сметанной заливкой. Украшаем его листьями петрушки.

Сыр дал прекрасную румяную корочку. А само блюдо выглядит очень аппетитно.

Так что приглашаю всех к столу. И от души желаю приятного аппетита!

Источник: http://sekreti-domovodstva.ru/ryba-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-i-syrom.html