Свинина с грибами и сыром в духовке

Свинина с грибами в духовке — рецепты с фото

Свинина с грибами в духовке – одно из наиболее вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое очень популярно среди многих кулинаров и является частым гостем на столе. Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления, Вы сможете создавать уникальные, вкуснейшие яства для гостей и близких людей. Обо всем этом читайте далее.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке готовить не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть туши свиньи – это может быть вырезка, лопатка, шейная часть, окорок и даже ребрышки.

Что касается выбора грибов тут тоже вариантов сотни: шампиньоны, белые, лисички и другие. Они могут быть как свежие, так и маринованные или замороженные. Некоторые виды нужно предварительно подвергать очистке и термической обработке.

Наиболее популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, томаты, картофель, майонез и др. В нашей статье Вы можете ознакомиться с простыми, незатейливыми рецептами, а также открыть для себя новые, необычные блюда.

Популярный рецепт «мяса по-французски»

Пожалуй, это блюдо занимает одно из наиболее высоких мест в рейтинге многих хозяек, поскольку технология приготовления проста и понятна. Свинина по-французски с грибами в духовке получается всегда очень сочной, мягкой, с великолепной текстурой и ароматом.

Чтобы приготовить изумительное излюбленное лакомство Вам потребуется:

• Свиная шея – 700 грамм;
• Шампиньоны свежие – 400 грамм;
• Помидоры – 2-3 штуки;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Сыр твердый – 150 гр.;
• Соль, специи по вкусу.

Свиную шею разделите на порционные куски, толщиной примерно 1 сантиметр, промойте в проточной воде, отбейте с двух сторон кухонным молоточком.

Кусочки свинины натрите солью, специями с обеих сторон, затем выложите на противень плотно друг к другу, можно даже с небольшим нахлёстом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размере.

Лук очистите от шелухи, измельчите ножом. Удалите шкурки со шляпок грибов, затем также нашинкуйте шампиньоны. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Запекайте свинину с грибами и помидорами в духовке в течение 30 мин. По истечении этого времени посыпьте заготовку натёртым на крупной тёрке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживайте 180-190 градусов.

При подаче обязательно стоит украсить мелко-нарубленной петрушкой, либо зеленым луком – это добавит одновременно и красоты блюду, и привнесет летние вкусовые нотки.

Как приготовить сытный ужин быстро

В условиях современного бешеного ритма жизни у многих из нас катастрофически не хватает время на приготовление изысканных, вкусных блюд, а так хочется иной раз побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Он не отнимет у Вас много энергии и времени, но, мы уверены, придётся по вкусу. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• Свиная вырезка – 600 гр.;
• Шампиньоны свежие – 250 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) – 150 гр.;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Горчица (жидкая) – 1 ст. ложка;
• Соль, перец.

Мясо разрежьте острым ножом поперек волокон на порционные куски, заверните в пищевую пленку, отбейте специальным молоточком.

Свинину необходимо замариновать на 2-3 часа, так она пропитается ароматом специй и получится очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Мелко нашинкуйте репчатый лук, морковь натрите на терке соломкой. Грибы нужно очистить от шкурок, нарезать маленькими ломтиками. На сковороде пропассеруйте овощи в течение 3-5 минут, затем добавьте к ним грибы, тушите еще 5 минут. Чтобы получился нежный вкус, можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Кусочки свиной вырезки разложите на противне, затем распределите поджарку из грибов и овощей. Отправляем всё в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В завершение процесса посыпьте противень тертым сыром.

Ароматная картошечка с мясом и грибами

Чтобы приготовить вкусное блюдо воспользуйтесь рецептом от ProDuhou.ru – все будут накормлены и довольны! В данном случае Вы значительно сэкономите свое время, поскольку гарнир и основное блюдо готовится сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, придется по вкусу Вам и вашим родным.

• Картофель – 1 кг;
• Свиная мякоть – 700 гр.;
• Кефир – 200 мл;
• Шампиньоны – 1 кг;
• Плавленый сыр – 300 гр.;
• Сыр твердых сортов – 150-200 гр.;
• Свежий укроп – 1 пучок;
• Соль, приправы к мясу.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кольцами. Отварите до полуготовности.

Свинину нарежьте небольшими квадратными кусочками, замаринуйте в кефире со специями. Время выдержки в маринаде – 2-3 часа.

Грибы очистите, нашинкуйте ломтиками, обжарьте в плавленом сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой текстурой – дешевый сырок типа «дружбы» не подойдет).

В противень с глубокими бортиками выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Готовится блюдо в духовом шкафу примерно 30-40 минут при температуре 180C.

Мясные рулетики с грибной начинкой

Это вкуснейшее лакомство может стать прекрасной закуской на праздничном столе, либо выступить в качестве основного блюда, если подать с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное получаются невероятно вкусными и нежными.

• Свиная шея – 1 кг;
• Майонез – 4 ст. ложки;
• Грибы мороженые – 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сметана нежирная – 2 ст. ложки;
• Соль, приправы.

Свиной ошеек разрежьте на тонкие лонгеты, не более 1 см. Накройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натрите солью, специями, майонезом, оставьте в холодильнике на один-два часа.

Чтобы приготовить начинку для мясных рулетов, необходимо измельчить луковицу, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем в сковороду к луку добавить измельченные грибы, готовить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Остудите грибную зажарку, добавьте сметану, соль, тщательно перемешайте.

На каждый ломтик свинины с краю кладем по одной столовой ложке полученной начинки, затем сворачиваем рулетом и перекладываем на противень. Поверхность рулетиков смажьте майонезом. Количество начинки может быть увеличено или уменьшено – ориентируйтесь на размер отбивных.

Запекайте мясные рулеты в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами

Готовить блюда в горшочках – одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся вместе, вкус кушанья получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на Вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и Вы влюбитесь в это лакомство!

• Свинина – 0,6 кг;
• Белые грибы свежие (можно мороженые) – 0,4 кг;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сливки (20%) – 200 мл;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Специи «прованские травы», соль.

Мясо разрежьте на небольшие кусочки, затем обжарьте на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы необходимо предварительно очистить, порезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне порядка 30 минут. Белые грибы могут быть заменены шампиньонами, их можно не подвергать предварительной термической обработке.

https://www.youtube.com/watch?v=M5NSrWnAbQk

По горшочкам разложите обжаренные кусочки свинины, добавьте грибы, лук нарезанный кольцами, специи, соль. После этого влейте в каждый сосуд сливки, перемешайте.

Поместите горшочки в духовой шкаф на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее парное мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо было особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в духовку.

Если у Вас не получается туго скатать рулетики с грибной начинкой и они постоянно раскрываются, сколите края зубочистками, либо обмотайте специальной поварской ниткой.

Источник: http://produhovku.ru/myasnyie-blyuda/iz-svininy/s-gribami-2.html

Как приготовить мясо с грибами и сыром в духовке

Мясо, грибы и сыр — это невероятно популярные и любимые многими продукты питания. Разобраться в том, как легко, а главное, вкусно научиться готовить аппетитные блюда на основе этих компонентов, совсем нетрудно.

Существует великое множество блюд, сочетающих разного рода грибы и виды мяса. Грамотно приготовленное мясо с сыром и грибами — это, однозначно, очень вкусное блюдо, которым можно порадовать гостей, супруга или супругу.

Основы приготовления

Чтобы разобраться в том, как приготовить мясо с грибами в духовке, нужно внимательно изучить основы приготовления таких блюд и правильно подготовиться к созданию кулинарного шедевра. Важнейшую роль играет подбор ингредиентов для вашего блюда.

Мясо в этом случае подойдёт практически любого вида, будь то свинина, говядина, курица или даже баранина. Для приготовления нужна именно вырезка или грудинка. Их следует предварительно промыть, а затем просушить полотенцем. После этого нарезать мясо на кусочки и отбить их, приправив специями и солью по вкусу. Затем оставить мясо на некоторое время, чтобы оно пропиталось ароматом пряностей.

Грибы также могут быть абсолютно различных видов. Например, хорошо подойдут шампиньоны, вешенки или белые грибы. В некоторых рецептах используются даже маринованные. Предварительно грибы нужно очистить, тщательно промыть и нарезать ломтиками, а затем обжаривать до тех пор, пока не появится лёгкая румяность.

Когда мясо и грибы будут готовы, можно приступить к следующему этапу приготовления блюда. Сыр легче всего измельчить при помощи тёрки и в дальнейшем добавить к основному блюду.

В специальную форму для запекания слоями необходимо выложить мясо, грибы и овощи, сверху залить майонезом или сметаной.

Любители экзотических блюд иногда добавляют в качестве дополнительных ингридиентов к блюду сухофрукты и различные орехи. Блюдо отправить запекаться в духовку.

За несколько минут до готовности посыпать заранее подготовленным тёртым сыром. Любые блюда с грибами в духовке готовятся подобным образом, но различаются своими особенностями и набором ингредиентов.

Мясо с грибами и сыром по-французски

Запеченное мясо в духовке с сыром и грибами по-французски — это невероятно вкусное блюдо, попробовать которое мало кто откажется, особенно если оно приправлено лёгким чесночным ароматом. Такое блюдо можно подать даже на праздничный стол или просто удивить им близких людей.

Список ингредиентов, необходимых для приготовления:

• 0,5 кг картофеля;
• 0,5 кг мякоти свинины, курятины или телятины;
• примерно 300 г шампиньонов;
• 100 г сыра;
• две или три луковицы;
• майонез (примерно 200 г);
• растительное масло;
• чеснок и молотый перец.

Начать нужно с подготовки мяса. Его следует нарезать на кусочки и отбить с двух сторон, а затем посолить и поперчить по вкусу. Следующим этапом станет приготовление маринада. В отдельной ёмкости смешать по одной столовой ложке соевого соуса и оливкового масла, а затем добавить сок половины лимона.

После того как маринад будет готов, нужно окунуть в него каждый из мясных кусочков и оставить мариноваться. Чем больше времени этот процесс займёт, тем лучше. Можно оставить мясо на всю ночь.

Форму для запекания предварительно смазать растительным маслом, затем выложить в нее мясо в маринаде. Лук почистить, нарезать в форме полуколец, обжарить и выложить на мясо так, чтобы каждый из кусочков был накрыт долькой лука.

Выложите картофель на форму с луком и мясом. Сверху добавьте грибы и мелко нарезанный чеснок. Затем, посыпьте тёртым сыром и покройте специальной сеточкой из майонеза. Запекать в духовке до образования аппетитной румяной корочки. В среднем процесс занимает около 40 минут. На стол мясо по-французски подают вместе со свежими овощами и различными салатами.

Мясо по-французски

Существует немало вариантов приготовления блюд из мяса и грибов в духовке. К примеру, есть ещё один крайне вкусный рецепт мяса по-французски с добавлением аппетитных томатов. Благодаря им, блюдо получается гораздо более насыщенным, ароматным и сочным.

Список ингредиентов:

• 0,5 кг мяса;
• 0,5 кг грибов;
• 2−3 луковицы средних размеров;
• 4 больших помидора;
• майонез или сметана;
• примерно 200 г сыра;
• растительное масло;
• пучок укропа и петрушки;
• соль, специи (по вкусу).

Мясо в этом случае лучше всего покупать такое, как для отбивных, и нарезать его примерно одинаковыми порционными кусочками, посолить, поперчить, добавить любимые специи по вкусу, а затем переложить в отдельную ёмкость. Далее, отбить каждый из мясных кусочков, предварительно обернув их в пищевую плёнку, чтобы в итоге блюдо получилось более мягким.

Подготовленное мясо выложить на смазанный маслом противень так, чтобы дно было полностью покрыто им. Затем плотным слоем выложить лук, порезанный ровными колечками.

Помойте, нарежьте и обжарьте на растительном или оливковом масле грибы. Когда они пустят сок, их следует готовить до того момента, пока вся лишняя жидкость не испарится полностью. Если вы готовите вешенки или шампиньоны, к ним нужно добавить приправы для усиления вкуса. Когда грибы будут готовы, выложите их на противень поверх луковых колечек.

Следующий этап: нарезать помидоры кружочками и выложить поверх грибов. Сверху блюдо покрыть сеточкой из майонеза или сметаны, посыпать зеленью.

Завершающим штрихом в приготовлении мяса в духовке по-французски с томатами будет добавление тёртого сыра. Сверху можно повторно нарисовать штрихи из сметаны или майонеза и поставить блюдо в духовой шкаф. Готовить 35−40 минут.

Подавать мясо по-французски рекомендуется порциями вместе с гарниром, разделив на отдельные отбивные. Наиболее подходящим гарниром могут выступать овощи, картошка или рис.

Мясо с грибами по-домашнему

Для приготовления этого блюда не требуется прилагать много усилий. Сперва определитесь с выбором мяса. Им может быть ягнёнок, телятина или обычная курица.

Список ингредиентов:

• 0,5 кг картофеля;
• 500 г куриного филе;
• 2 или 3 луковицы среднего размера;
• примерно 500 г грибов шампиньонов;
• майонез;
• морковь;
• чеснок;
• зелень;
• соль и перец.

Мясо нарезать порционными кусочками, залить маринадом из уксуса, соли, перца и соевого соуса. Оставить на 2−3 часа.

Нарежьте картофель, лук и морковь крупными кружками. После этого положите куриное филе в кипящую воду и варите примерно 30 минут. Затем добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и картофель. Варить до готовности.

Когда куриное филе и прочие ингредиенты будут готовы, выложить в форму для духовки мясо, овощи, тонко нарезанный колечками лук и грибы. Залить все соусом из смеси чеснока, зелени и майонеза, отправить блюдо в духовой шкаф примерно на полчаса.

Через 30 минут посыпать тёртым сыром и запекать ещё на 10 минут.

Картофель со свининой и грибами

Следуя этому рецепту, вы получите удивительно вкусное блюдо, напоминающее жаркое из горшочка. В отличие от предыдущих, этот рецепт может занять чуть больше времени, поскольку каждый компонент необходимо предварительно обжарить.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти свинины;
• примерно 200 г грибов;
• картофель — 6 штук;
• 100 г молока;
• 100 г кефира;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 3 столовые ложки белого вина;
• 200 г твёрдого сыра;
• растительное масло;
• специи и соль.

Очистить, помыть и нарезать тоненькими кружочками картофель. К нему рекомендуется добавить специи на своё усмотрение. Свинину пропустить через мясорубку и смешать с молоком, добавить перец и соль по вкусу. Фарш должен получиться жидковатым и мягким.

Нарезать грибы и натереть на тёрке морковь и сыр. Морковь обжарить с белым вином, лук пожарить вместе с грибами. Сыр соединить с кефиром до однородной массы.

Подготовленные ингредиенты выложить на противень слоями, сверху залить сырно-молочным соусом. Готовить полученное многослойное блюдо в духовом шкафу примерно 50−60 минут.

Советы опытных кулинаров

Запеченное мясо в духовке с грибами и сыром — это превосходное, сытное, вкусное и крайне аппетитное блюдо, которое можно приготовить по случаю какого-либо праздника, например, ко дню рождения.

Чтобы еда получилась максимально вкусной и сочной, нужно выполнять ряд советов. Например, кулинары со стажем советуют использовать для приготовления блюд только не разваривающиеся сорта картофеля, так как есть риск, что еда будет представлять собой бесформенную массу. В фарш рекомендуется добавлять сливки, молоко или бульон для увеличения сочности блюда.

Источник: https://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/vtorye/53865-kak-prigotovit-myaso-s-syirom-v-duhovke

Мясо с грибами и сыром в духовке – прекрасное дополнение к гарниру. Лучшие рецепты приготовления мяса с грибами и сыром в духовке

Мясо можно приготовить самыми разными способами.

Один из них: запечь его в духовке с грибами и сыром.

Это блюдо смело можно назвать праздничным.

Так что если вы хотите устроить своим близким праздник, смело готовьте мясо с грибами и сыром в духовке.

Мясо с грибами и сыром в духовке – основные принципы приготовления

Приготовить это блюдо можно из любого мяса. Это может быть курица, свинина, баранина или говядина. Грибы так же могут быть абсолютно любые. Вешенки, шампиньоны или лесные. В зависимости от рецептуры, используют свежие или маринованные грибы.

Кроме грибов, мяса и сыра вам понадобиться сметана, майонез, овощи и специи. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и изысканным, в него добавляют сухофрукты или орехи.

Мясо промывают, причем для приготовления используют, только вырезку или грудку. Затем его обмакивают полотенцем и нарезают вдоль волокон ломтями, которые отбивают и приправляют специями и солью. Оставляют на некоторое время, чтобы оно пропиталось ароматами специй.

В форму для выпекания выкладывают мясо, поверх него раскладывают ровным слоем грибы с овощами и смазывают все сметаной или майонезом.

Форму отправляют в духовку и запекают до готовности. Незадолго до окончания приготовления все притрушивают стружкой сыра.

Рецепт 1. Мясо с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

4 г соли;

полкилограмма свиной вырезки;

свежие шампиньоны – 200 г;

базилик – 3 г;

луковица;

молотая смесь перцев – 3 г;

50 мл майонеза;

30 мл растительного масла;

сыр Пармезан – 150 г.

Способ приготовления

1. Вырезку свинины моем, обсушиваем и нарезаем кусками средней толщины. Выкладываем мясо в миску, приправляем солью, сушеным базиликом, и молотым перцем и перемешиваем.

2. Шампиньоны моем, чистим и режем тонкими слайсами.

3. Луковицу чистим, ополаскиваем и шинкуем полукольцами.

4. Сыр мелко натираем.

5. Смазываем постным маслом форму для выпекания. На дно равномерно выкладываем свинину. Поверх мясо раскладываем грибы. Посыпаем блюдо луком, слегка разминая его руками. Поверхность покрываем густой сеткой из майонеза. Засыпаем все мелкой стружкой сыра.

6. Форму с мясом и грибами отправляем в духовку, заранее разогрев ее до 180 С. Запекаем блюдо около часа. Лопаткой разделяем блюдо на порционные куски и подаем с овощами и гарниром из картофеля.

Рецепт 2. Мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты

консервированные шампиньоны – 400 г;

100 г сыра твердого;

молотый перец и соль кухонная;

помидор;

красная луковица;

полкилограмма вырезки свинины;

специи для мяса.

Способ приготовления

1. Очищенную луковицу порезать ее кольцами.

2. Промыть свинину под краном, слегка ее обсушить и нарезать пластинами, в сантиметр толщиной. Слегка отбить с обеих сторон каждый кусок, приправить специями для мяса и солью.

3. Смазать форму маслом. Выложить на дно свиные отбивные. На мясо разложить половину луковых колец.

4. Вскрыть банку с грибами, маринад слить и выложить содержимое на сито. Подождать, пока стекут остатки маринада, и разложить равномерным слоем на лук. Грибы присыпать оставшимся луком.

5. Ополоснуть и нарезать тоненькими кружками свежие томаты. Равномерно распределить их поверх шампиньонов.

6. Сыр крупно натереть. Обильно посыпать сыром блюдо. Разогреть до 200 С духовку. Мясо с грибами и сыром запекать минут сорок в духовке. Подавать, нарезав мясо порционными кусками.

Рецепт 3. Мясо с грибами, сыром и черносливом в духовке

Ингредиенты

растительное масло;

полкилограмма филе свинины;

300 г чернослива;

майонез;

грибы шампиньоны – 300 г;

черный перец;

плавленый сырок;

соль кухонная.

Способ приготовления

1. Выложить в сито шампиньоны и ополоснуть их под струей воды. Переложить грибы на одноразовое полотенце и обсушить. Затем нарезать их дольками.

2. В сковороде раскалить немного масла и выложить в нее грибы. Приправить солью, перцем и обжарить до готовности на небольшом огне.

3. Чернослив помыть и залить его кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем слить воду, чернослив обсушить и мелко порезать.

5. Смазать маслом жаропрочную форму. Выложить в нее свиные отбивные. На каждую разложить немного чернослива. Поверх сухофруктов положить обжаренные грибы. Сверху все присыпать мелкой стружкой сыра. Обмазать блюдо майонезом.

6. Духовку разогреть до 180 С. Форму поставить в духовку. Мясо с грибами и сыром в духовке запекать около получаса. Сверху блюдо должно покрыться румяной корочкой.

Рецепт 4. Мясо с грибами, грушей и сыром в духовке

Ингредиенты

молотый мускатный орех;

200 г шампиньонов;

600 г филе свинины;

черный перец молотый;

луковица;

кухонная соль;

100 г сыра твердого;

1 груша.

Способ приготовления

1. Помойте под проточной водой свиную вырезку. Зачистите кусок мяса от пленок и излишков жира. Нарежьте свинину порционными кусками и слегка отбейте с двух сторон. Посолите, приправьте перцем и мускатным орехом.

2. Свежие шампиньоны помойте, обсушите и порежьте тонкими пластинами. Лук очистите, и порежьте тонкими полукольцами. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло и выложите грибы и лук. Обжарьте все вместе до готовности.

3. Смажьте противень постным маслом. Разложите на него отбивные. На каждую выложите несколько ложек обжаренных грибов с луком.

4. Очистите грушу от кожуры, вырежьте семенные коробки и порежьте фрукт тонкими брусками. Разложите поверх грибов.

5. Противень с мясом поставьте в духовку на полчаса. Запекайте мясо с грибами и сыром в духовке при температуре 170 С. Достаньте противень, присыпьте все стружкой сыра и отправьте запекаться еще на три минуты, чтобы он полностью расплавился.

Рецепт 5. Мясо с грибами и сыром в духовке под майонезом

Ингредиенты

полкилограмма филе говядины;

пряности для шашлыка;

соль кухонная;

200 г сыра твердого;

черный перец;

2 луковицы;

стакан майонеза;

300 г шампиньонов свежих.

Способ приготовления

1. Филе говядины помыть, обмокнуть бумажной салфеткой и порезать порционными пластами. Каждый присыпать солью и отбить с обеих сторон.

2. Противень слегка смазать и выложить на него говяжьи отбивные. Каждую обильно смазать майонезом. Противень поставить в предварительно разогретый духовой шкаф.

3. Грибы вымыть, слегка обсушить и нарезать небольшими ломтиками. В сковороде разогреть масло, выложить в нее грибы и обжарить. Должна выпариться практически вся влага, а грибы изменить цвет.

5. Достать противень с мясом. На каждый кусок выложить обжаренные грибы с луком и распределить смесь по всей поверхности мяса.

6. Крупно натертым сыром посыпать свинины с грибами. Снова отправить противень в духовку и запекать, пока сыр не расплавится полностью. Подавать к гарниру из риса или картофеля.

Рецепт 6. Мясо с грибами и сыром в духовке в сливках

Ингредиенты

две куриные грудки;

соль кухонная и перец;

сыр твердый – 160 г;

лимон;

луковица;

оливковое масло – 80 мл;

морковь – 2 шт.;

сливки – 100 мл;

маринованные грибы – банка.

Способ приготовления

1. Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинами. Выжимаем из одного лимона сок. Смешиваем его со специями для шашлыка. Опускаем в маринад грудки и оставляем на час.

2. Очищенную морковь и сыр крупно трем. Лук чистим и мелко шинкуем. Обжариваем его в разогретом масле до мягкости. Вливаем сливки и перчим. Вскрываем банку с грибами, сливаем маринад, а содержимое мелко режем. Выкладываем к луку, перемешиваем и тушим все вместе около пяти минут.

3. Маринованные грудки нарезаем ломтями и выкладываем в один слой, размещая его по дну и бокам формы. Сверху выкладываем тушеные в сливках грибы с луком. Поверх грибов распределяем стружку моркови. Сверху раскладываем оставшееся мясо.

4. Разогреваем духовку до 220 С. Форму с мясом отправляем в духовку на полчаса. Достаем форму, обсыпаем блюдо натертым сыром и ставим в духовку еще на десять минут. Готовое мясо с грибами и сыром в духовке нарезаем порционно и подаем к гарниру.

Мясо с грибами и сыром в духовке – советы и хитрости

• Шампиньоны можно использовать в сыром виде, но будет вкуснее, если их предварительно обжарить с луком.
• Перед приготовлением, мясо обязательно слегка отбейте, приправьте пряностями и оставьте на некоторое время.
• Мясо можно сверху посыпать сыром, а можно сыр перемешать с майонезом, сливками или сметаной и полученным соусом смазать поверхность блюда.
• Если вы боитесь, что мясо получится суховатым, влейте на дно формы или противня немного бульона.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/miaso-s-gribami-i-syrom-v-dukhovke-prekrasnoe-dopolnenie-k-garniru-luchshie-retsepty-prigotovleniia-miasa-s-gribami-i-syrom-v-dukhovke/

Вкусная свинина с грибами в духовке

Решили порадовать своих близких на праздничном или даже повседневном ужине? Тогда, конечно, подойдет свинина с грибами в духовке. Не сложное в приготовлении блюдо порадует любого гурмана. Аромат быстро соберет всех на кухне! Мы представим некоторые варианты приготовления свиного мяса с помощью духового шкафа.

Свиная вырезка с шампиньонами

Один из рецептов свиной вырезки в духовке с грибами – свиная вырезка с шампиньонами. Для него нам нужны:

• Вырезка – полкило;
• Шампиньоны (в любом виде) – 200 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Майонез – 2 столовых ложки;
• Сыр (желательно Пармезан) – 150 гр;
• Масло растительное – 2 столовых ложки;
• Соль, смесь перцев и базилик – по вкусу.

Сначала подготовим мяско: помоем, порежем мелкими кубиками и заправим приправами. Пусть немного пропитается, пока готовим всё остальное. Если шампиньоны свежие, то их нужно вымыть, почистить и порезать тонкими пластиками. Если консервированные, то просто порезать.

Затем чистим лучок и режем полукольцами. Сыр натираем, как хочется – мелко или крупно. Ставим духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Смазываем форму маслом, выкладываем слоями: мясо, шампиньоны, лук, сыр. Выпекаем около часа.

Получаем ароматное мясо с грибами и сыром в духовке!

Другой вариант приготовления вырезки

Теперь немного другой вариант рецепта этого блюда.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр;
• Лесные грибы (можно замороженные) – 300 гр;
• Сыр (любой твердый) – 300 гр;
• Майонез – 6 столовых ложек;
• Соевый соус – 100 мл;
• Масло растительное – для смазывания формы.

Моем мяско и рубим на равные кусочки. Помещаем их в миску с соевым соусом. Это наш маринад.

Очень вкусно получается также свинина с белыми грибами, поэтому не бойтесь использовать разные сорта.

Пока мяско впитывает соус, готовим “начинку”. Для начала моем грибочки (если нужно, размораживаем). Затем варим их в подсоленной воде в течение получаса. Когда приготовится, выливаем жидкость с помощью дуршлага, пока оставляем сливаться. Сыр натираем и смешиваем с майонезом. При желании можно выдавить в получившуюся смесь пару зубчиков чеснока.

Можно резать мяско пластами и отбивать, тогда получатся отбивные. На каждый кусочек отдельно выкладывается “начинка”. Свинина, запеченная таким образом, подается порционно, что очень удобно.

Отбивные с помидорами

Теперь расскажем, как готовится свинина с грибами и помидорами. Нам понадобятся (на 2 порции):

• Свиные отбивные – 2 шт;
• Помидор – 1 шт;
• Шампиньоны – 5-6 шт;
• Сыр (любой твердый) – 50 гр;
• Соль и смесь перцев – по вкусу;
• Растительное масло – для смазывания формы и для жарки грибов.

Отбивные солим и посыпаем смесью перцев, оставляем пропитаться минут на 30. В это время моем, чистим грибочки и режем их тонкими пластиками. В течение минут десяти обжариваем грибочки на среднем огне. Уже поджаренные остужаем и измельчаем.

Помидор моем и режем так же мелко, как и шампиньоны. Смешиваем ингредиенты, солим и добавляем смесь перцев.

В смазанную форму укладываем мясо, на него “начинку”. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф ставим мясо, накрытое фольгой. В это время натираем сыр, где-то через полчаса покрываем отбивные сыром и отправляем обратно еще на 5 минуток.

Свинина с грибами и сыром в духовке: самые удачные рецепты

Свинина в нашей стране – мясо наиболее предпочитаемое. Курятина быстро надоедает, говядина жестковата, и рецептов ее приготовления, соответственно, куда меньше.

Хозяйке остается лишь решить вопрос о том, как приготовить мясо свинины так, чтобы и времени готовка много не занимала, и семейство осталось довольно кулинарным творением. Благодаря предшественникам, интересовавшимся этим ранее, выбор у повара широчайший. И самой вкусной по-прежнему считается запеченная свинина.

С грибами и сыром в духовке она готовится достаточно быстро и может употребляться как вполне самостоятельное блюдо. Да, к тому же, приемлет дополнительные компоненты.

Мясо и грибы

Полкилограмма свинины режется на плоские кусочки. Отбивать ее или не стоит – отдельный вопрос. Опытные повара считают, что свинина с грибами и сыром в духовке и так получается мягкой, а после отбивания может пережариться. Мясные ломтики солятся, посыпаются сушеным базиликом и перцем. Шампиньоны (граммов двести) нарезаются красивыми пластинками, головка лука – тонкими колечками.

На подмазанный противень раскладывается в один слой свинина, на нее – шампиньоны, поверх – лук. Многие еще поверх него рисуют тонкую майонезную сеточку, но этот этап без ущерба для конечного блюда можно и пропустить. Сверху конструкции натирается кусочек сыра граммов в 150 – и в печь где-то на час. Если мясные ломтики были тонкие или отбитые, запекание может занять меньше времени.

Для их приготовления кило нарезанного мяса лучше все же отбить – так оно легче будет сворачиваться. Треть килограмма грибов и большая луковка мелко крошатся и обжариваются: сначала шампиньоны, как перестанут пускать сок – всыпается лук.

Еще вкуснее будет такая свинина с грибами и сыром, в духовке приготовленная, если после приобретения луком золотистости всыпать в поджарку мелкие кубики трех яблок. В уже готовый «фарш» вкладывается кусочек мягкого масла, и масса вымешивается. В каждый ломтик свинины, присыпанный перцем и солью, добавляется начинка, мясо сворачивается рулетом и скрепляется зубочисткой.

Выложенные на противень заготовки помещаются на полчаса в горячий духовой шкаф. После рулеты посыпаются натертым сыром и возвращаются обратно еще минут на десять.

Свинина с грибами и помидорами

Это блюдо широко известно под названием «Мясо по-французски». Насколько оно соответствует изначальному рецепту, неизвестно, но конечный результат всех устраивает. Свинина (килограмм) режется кусками произвольного размера, отбивается и перчится. Некоторые кулинары ее еще и немного обжаривают, но большинство выкладывают на лист сырой.

Треть кило шампиньонов пластинками припускаются на большом огне до изменения цвета. 0,5 кг помидор пластаются тонкими кружками. На разложенное мясо помещаются томаты, на них – шампиньоны, верх засыпается сырной стружкой. Свинина с грибами и сыром в духовке готовится около получаса.

Если мясо нарезано толстовато, подержите противень в шкафу минут сорок.

Очень любопытен способ того, как приготовить мясо свинины на картофельной подушке и с грибами. Мякоть (0,5 кг) режется ломтиками, легонько отбивается, сбрызгивается немного красным вином и присыпается солью и приправами: розмарином, перцами, карри.

Пока вы будете чистить 0,5 кг картошки, оно пропитается всем этим и будет еще ароматнее и сочнее. Такое же количество шампиньонов параллельно можно обжарить с кольцами четырех луковок.

Запекание свинины займет где-то полчаса. Затем она посыпается сыром и убирается обратно до появления корочки. За счет «подушки» снизу и грибной «крышки» сверху получается очень нежно.

Мясо в тесте

Стоит отметить, что рецепты со свининой очень разнообразны. Однако чаще всего она запекается или под сыром, или в фольге. Исключение составляет разве что буженина. Объясняется это тем, что в «оболочке» она уж точно не пережарится.

Но можно же сделать и другую «упаковку»! Для нее замешивается тесто из килограмма муки (если у вас 1,5-килограммовый кусок свинины). Состав как на пельмени или вареники: мука, вода, яйца, соль. Мясо режется некрупными ломтиками, солится, перчится и соединяется с нарубленным мелко луком (1 кг).

Будет неплохо, если вы дадите «фаршу» отстояться полчасика для взаимного пропитывания. Готовое тесто делится на 4 части. Каждый кусок раскатывается в довольно толстую лепешку, промазывается маслом. Затем они раскатываются уже вместе. Получается очень пышная основа вроде слоеного, но довольно упругого и не рвущегося теста.

Лепешка кладется на лист, на ней размещается начинка, поливается немного топленым маслом и закрывается защипанными краями. На вид – как будто большой пирожок. Лист ставится в духовку и находится там, пока тесто не зарумянится.

Источник: https://FB.ru/article/169872/svinina-s-gribami-i-syirom-v-duhovke-samyie-udachnyie-retseptyi