Американский картофельный салат

Картофельный салат – самые вкусные рецепты сытной закуски

Картофельный салат – это целая серия блюд, где главенствующее место предоставлено овощу. Его сочетают с морепродуктами, грибами, яблоками и соленьями, сдабривают разными заправками, подавая в теплом и холодном виде. Такие закуски завоевали популярность в немецкой и американской кухнях, а благодаря простоте и схожести продуктов, и у нас.

Какой салат можно сделать из картошки?

Салат с картошкой – всесезонное блюдо. Особенно хорошо картофель сочетается с летними овощами: ломтики картофеля с редисом, огурцами, томатами и свежей зеленью, заправленные сметаной, очень сытны и аппетитны. В зимнее время года картофель отменно гармонирует с соленьями, отварной свеклой и заправкой из растительного масла и уксуса.

1. Салат с картофелем рекомендуют готовить из овоща сваренного в мундире. Однако, при нехватке времени, можно отварить очищенный картофель, предварительно порезав его на аккуратные ломтики.
2. Лучше выбирать красные сорта картофеля. Они менее мучнистые и при заправке соусом хорошо сохраняют форму.
3. Рекомендуется взбрызнуть теплый картофель уксусом, это разнообразит его вкусовые качества.

Салат с картошкой фри

Если раньше салат с жареной картошкой казался странным и непонятным, то сегодня – даже гурманы соглашаются с самобытностью подобных рецептов. Тем более, если речь идет о всеми любимом картофеле фри, чей аппетитный цвет и хрустящая текстура прекрасно сочетаются со многими компонентами, особенно с пряностями и острой колбасой.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• чоризо – 80 г;
• винный уксус – 40 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 шт.;
• масло – 200 мл.

Приготовление

1. Кубики чоризо обжарьте в 40 мл масла вместе с луком и чесноком.
2. Сырой и неочищенный картофель нарежьте слайсами и жарьте в 120 мл кипящего масла 3 минуты.
3. Все соедините и заправьте салат с жареным картофелем уксусом и маслом.

Американский картофельный салат – классический рецепт

Картофельный салат по-американски отвечает всем требованиям идеальной закуски. Отварные картофель и яйца делают блюдо сытным и питательным, а сельдерей и огурцы дарят свежесть и аппетитный хруст. Остается заправить блюдо майонезом, дать ему немного настояться и восхититься сбалансированным вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• яйцо – 6 шт.;
• майонез – 250 г;
• яблочный уксус – 40 мл;
• красный лук – 1/ 2 шт.;
• черешок сельдерея – 2 шт.;
• черный молотый перец – 2 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.

Приготовление

1. Картофель и яйца отварите.
2. Теплый картофель нарежьте кубиками, приправьте перцем и уксусом.
3. Добавьте яйца, сельдерей, лук и огурцы.
4. Заправьте картофельный американский салат майонезом.

Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат классический больше напоминает питательное второе. Его готовят из отварного картофеля, нарезанного дольками прямо с кожурой, и обжаренного бекона. Легкости добавляет заправка из яблочного уксуса и масла. Смешанная с теплым картофелем, она делает блюдо свежее и позволяет ему претендовать на звание салата.

Ингредиенты:

• розовый картофель – 500 г;
• ломтик бекона – 6 шт.;
• яблочный уксус – 60 мл;
• сахар – 10 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• зеленый лук – 40 г;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Неочищенный картофель нарежьте ломтиками и варите 10 минут.
2. Бекон мелко нарежьте и обжарьте.
3. В вытопленный жир добавьте соль, сахар, уксус, масло и перец и томите на огне 2 минуты.
4. Соедините лук, бекон и картофель.
5. Заправьте картофельный немецкий салат соусом и сразу подавайте к столу.

Салат с картофелем пай

Салат с жареной картошкой соломкой разнообразен вариантами. Данный, благодаря картофелю пай, приглянется поклонникам фаст-фуда. Это тертый и обжаренный до хрусткости картофель, представляющий собой нечто среднее между чипсами и фри, который прекрасно сочетается с овощами и мясом, добавляя привычным блюдам текстуры и нового вкуса.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 200 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• сладкий перец – 1/2 шт.;
• пекинская капуста – 60 г;
• картофель – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• майонез – 60 г.

Приготовление

1. Очищенный картофель измельчите на корейской терке.
2. Замочите на 5 минут, просушите и жарьте в масле 3 минуты.
3. Удалите излишки жира.
4. Все остальные компоненты нарежьте тонкой соломкой и заправьте майонезом.
5. Выложите с помощью кольца на плоское блюдо, сверху – положите картофель пай.
6. Подавайте картофельный салат немедленно.

Салат из картошки и соленых огурцов

Салат с картофелем и солеными огурцами может показаться тривиальным для многих, но приготовить его совсем не просто. Чтобы сделать закуску гармоничной и аппетитной, картофель следует отварить и запечь. Это подчеркнет текстуру овоща и он прекрасно будет смотреться в компании с огурцами и каперсами, под заправкой из обычного масла.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• красный лук – 1/2 шт.;
• масло – 80 мл;
• укроп – 20 г;
• каперсы – 30 г.

Приготовление

1. Отварите картофель в мундире.
2. Очистите, нарежьте кубиками, взбрызните 20 мл масла и запекайте 20 минут при 190 градусах.
3. После чего, перемешайте с огурцами, укропом, каперсами и маслом.

Салат «Мимоза» с картошкой

Салат с вареной картошкой – это целая серия советских закусок, в которых овощ сочетался с доступными продуктами: яйцами, луком, морковью, рыбными консервами, майонезом и добавлял сытности. Яркий пример – салат «Мимоза», включающий весь перечень данных компонентов и декорированный, в стиле эпохи, яичными желтками, яркий цвет которых и обеспечил название.

Ингредиенты:

• отварной картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вареное яйцо – 4 шт.;
• консервированная сайра -180 г;
• майонез – 80 г.

Приготовление

1. Картофель и морковь измельчите на мелкой терке.
2. Тоже проделайте с яйцами, разделив их на белок и желток.
3. Рыбу разомните вилкой, лук мелко нашинкуйте.
4. Уложите слоями, смазывая майонезом: картофель, яичный белок,рыба, лук, белок, морковь, желток.

Салат из картофеля по-корейски

Салат из сырой картошки – традиционный для корейской кухни. Блюдо представляет собой тертый картофель, который кратковременно погружают в кипящий рассол, чем добиваются плотной и хрустящей текстуры. После чего, сдабривают специями и горячим маслом, благодаря чему он становится пикантным и ароматным.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• вода – 1,5 л;
• огуречный рассол – 500 мл;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• масло – 60 мл;
• красный молотый перец – 2 г;
• кориандр – 5 г.

Приготовление

1. Измельчите картофель на корейской терке прямо в холодную воду.
2. Проварите 2 минуты в кипящей с рассолом воде и просушите.
3. Заправьте картофельный салат горячим маслом и специями.

Классический рыбный салат с картошкой

Еще одно доказательство всенародной любви к картошке и рыбе – картофельный салат с сельдью, традиционный для австрийской, немецкой и чешской кухонь. В этих странах умело используют сочетание кислого, сладкого и соленого, добавляя к данным компонентам яблоко и маринованные огурцы, связывая все воедино заправкой из сметаны, горчицы и уксуса.

Ингредиенты:

• филе сельди – 150 г;
• яблоко – 1/2 шт.;
• салатный лук – 1 шт.;
• отварной картофель – 5 шт.;
• сметана – 120 г;
• яблочный уксус – 20 мл;
• горчица – 10 г;
• укроп – 20 г;
• маринованные корнишоны – 5 шт.

Приготовление

1. Все компоненты нарежьте ломтиками и уложите горкой на тарелку.
2. Взбейте горчицу и уксус со сметаной и заправьте салат.

Салат с крабовыми палочками и картошкой

Крабовый салат с картошкой – альтернатива для тех, кто не приемлет рецепта с рисом. Это нежное, сочное и очень сытное блюдо, с простыми компонентами и быстрым приготовлением. Его удобно взять на пикник или разнообразить домашние посиделки. Останется только заправить крабовые палочки, картофель и морковь майонезом и созывать едоков.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• крабовые палочки – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук – 40 г;
• майонез – 100 г.

Приготовление

1. Картофель и морковь отварите и нарежьте кубиками.
2. Соедините с луком и крабовыми палочками и заправьте майонезом.

Салат с грибами и картошкой

Салат постный с грибами и картофелем незаменим для межсезонья. Весной, когда свежие овощи из-за высокой цены не доступны, выручит сытное блюдо из печеного картофеля и маринованных грибов. Кисло-сладкий вкус и хрусткость последних, позволит использовать минимум компонентов и не мудрить с заправкой, обойдясь растительным маслом.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• маринованные грибы – 200 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• масло – 60 мл;
• свежая зелень – горсть.

Приготовление

1. Проварите картофель 10 минут.
2. Не снимая кожуры, сбрызните маслом и запекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.
3. Соедините с грибами, чесноком, зеленью и маслом.

Теплый салат с картофелем

Теплый картофельный салат – осенне-зимнее блюдо. В это время года хочется быстро согреться, получить полный набор витаминов и не тратить время на стояние возле плиты. В данном рецепте зелень, тунец, фасоль и сушеные томаты прекрасно сочетаются с теплым картофелем и не отнимают времени, поскольку используются в консервированном виде.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• консервированный тунец – 180 г;
• сушеные томаты – 50 г;
• консервированная фасоль – 150 г;
• зелень – 40 г;
• масло – 60 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• красный лук – 1 шт.

Приготовление

1. Картофель отварите, не очищая нарежьте дольками.
2. Добавьте все остальные компоненты.
3. Заправьте маслом и соком лимона.

Источник: http://womanadvice.ru/kartofelnyy-salat-samye-vkusnye-recepty-sytnoy-zakuski

Картофельный салат по классчиескому американскому рецепту

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей (стебли) – 3 шт.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Маринованные огурчики – 3-4 шт.
• Маринованный острый перец – 3-4 шт.
• Майонез – 250 грамм.
• Натуральный яблочный уксус – 2 ст. ложки.
• Горчица – 1 ст. ложка.
• Соль и черный перец по вкусу.

Картофельный салат – блюдо простое и сытное, но варианты его приготовления настолько разнообразны, что каждый раз можно радовать себя и своих близких новым вкусом. Блюда из картошки особенно популярны в США, Германии, Чехии и Австрии, именно в этих странах рецепты картофельного салата занимают отдельную нишу в кулинарии.

Несмотря на разницу в приготовлении блюда имеют общие черты: основным ингредиентом служит картошка, а дополнением – вкусная и пряная заправка. Для приготовления таких салатов лучше всего использовать картофель, который не разваривается и при нарезке хорошо держит форму.

В качестве дополнительных ингредиентов подходят практически любые продукты: мясо, рыба, грибы, морепродукты, свежие овощи. Заправкой может быть как привычный майонез, так и самостоятельно приготовленные соусы, например, сметанные или уксусно-масляные.

Американский картофельный салат

Наиболее интересным с точки зрения вкуса можно считать картофельный салат по-американски. Это блюдо в США популярно даже больше, чем Оливье в нашей стране. Его готовят все домохозяйки, а свои рецепты держат в строжайшем секрете. Но, несмотря на это, существует запатентованный классический рецепт американского картофельного салата.

1. Картофель отвариваем в мундире (важно его не переварить), предварительно посолив воду. Чистить картошку нужно пока она еще горячая, после чего нарезать ее кубиками, размером примерно 0,6 см.
2. Пока картофель теплый его необходимо сбрызнуть яблочным уксусом, посолить, поперчить (по желанию) и аккуратно перемешать в глубокой миске. Если картофель остыл, то уксус можно не добавлять, но вкус салата получится неполным.
3. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и также режем кубиками. Стебли сельдерея, болгарский перец и лук очистить и порезать как остальные продукты. Аналогично поступить с маринованными огурчиками. Все ингредиенты добавляем к картофелю.
4. Для заправки смешиваем майонез с горчицей, измельченный острый перец. Поливаем ей салат и аккуратно перемешиваем, после чего убираем в холодильник до подачи. Для охлаждения достаточно 40 минут.

Классический картофельный салат часто готовится по упрощенному рецепту: без добавления сладкого и острого перца, огурцов и уксуса. Это блюдо хорошо подойдет на каждый день.

Варианты приготовления

Рецепт американского картофельного салата нередко изменяют или дополняют, в результате чего блюдо получает индивидуальный вкус, например, заменив репчатый лук зеленым или сладким салатным.

Семена сельдерея вполне могут заменить стебли (1 ч. ложка на 2-3 черешка). Вместо маринованного перца можно использовать несколько капель острого перечного соуса (напр., Tabasco), добавленного в майонез.

Сделать вкус более пряным и острым поможет измельченный чеснок.

Нередко картофельный салат готовят с мясом или рыбой. В качестве мясного ингредиента используется отварная говядина или свинина, куриное филе. Рыба может быть отварной, соленой или консервированной, но, желательно, красной. В США широко распространен картофельный салат с тунцом.

Несмотря на то что родина картошки Америка, прародителем традиционного блюда из США считается немецкий картофельный салат. В Германии и соседних странах салаты из картофеля готовят в качестве гарнира и подают с кислой капустой и жареными колбасками. Довольно часто для приготовления используется молодой картофель, который даже не очищают после варки.

В отличие от американского, картофельный салат может быть теплым или холодным, а ингредиенты в него нарезают крупными ломтиками. Традиционно, немцы добавляют в салат жареные ломтики бекона, а вместо сельдерея кладут мелко нарезанные стебли и зелень петрушки.

Лук и чеснок обжаривают в оставшемся от бекона жире, добавляя оливковое масло, после чего смешивают эти ингредиенты с винным уксусом, горчицей и куриным бульоном (при желании) и поливают картофель сверху. Такой картофельный салат можно готовить и с капустой, обжаривая ее вместе с луком.

К плюсам картофельного салата, способы сервировки можно посмотреть на фото, можно отнести быстроту приготовления. К самым простым и быстрым блюдам можно отнести картофельный салат с огурцами. Вареная картошка и свежие огурцы режутся кубиками, к ним добавляются измельченные салатные листья, все солится и заправляется сметаной.

Также просто готовится картофельный салат с грибами. В него можно положить как маринованные, так и жареные грибы, репчатый лук, любую зелень. А в качестве заправки отлично подходят растительные масла с добавлением уксуса.

Многочисленные рецепты с фото позволят приготовить картофельный салат, подходящий к любому случаю. Это может быть самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Салат можно подавать на праздник или включить в ежедневное меню.

Источник: http://moysup.ru/ovoschnye-salaty/kartofelnyi-salat-437/

Классический картофельный салат по-американски. Картофельный салат: рецепты, особенности приготовления

Картофельный салат по-американски – классическое блюдо в Соединенных Штатах. Но не только в западноевропейских странах картошка считается любимым продуктом, без которого не проходит ни одного будничного дня или торжества.

Это уже давно не просто еда, а главный ингредиент для приготовления гарниров, основных и первых блюд, закусок и даже десертов. Трудно себе представить, что всего каких-то несколько сотен лет назад картофель считался деликатесом, а европейцы даже не подозревали о его существовании.

Так где и когда впервые обнаружили этот вкусный и полезный корнеплод?

Появление картофеля и популярность салата

Попытки выращивать культуру, из которой можно приготовить необычный картофельный салат по-американски, начались около 15 тыс. лет назад. Еще индейцы старались одомашнить ее на территории Южной Америки. Истинной родиной картофеля считается Боливия и Перу.

В Россию впервые привез картофель Петр I, и поначалу он не пришелся по вкусу местным крестьянам. Но уже в середине XVIII века продукт стал для людей настолько любимым, что его часто называли вторым хлебом.

Ученые пришли к выводу, что корнеплод богат не только витаминами (группы В, С), но и клетчаткой, органическими кислотами, полезными сахарами и минеральными солями кальция, железа, калия, фосфора.

Также они обжаривают ломтики бекона, в оставшемся жире пассируют лук и чеснок, а затем добавляют эту заправку в картошку.

Рецепты приготовления салата нередко можно встретить в классической литературе Нового Света, а также часто они упоминаются в современных фильмах. И уж тем более ни один пикник не обходится без этой вкусности.

Несмотря на то что в нашем понимании американцы – народ, который предпочитает еду на ходу, жареную и слишком жирную, а также фастфуд, американский картофельный салат классический вреда организму не приносит.

Наоборот, это блюдо считается одним из самых здоровых в Штатах.

Картофельный салат по-американски: состав

Для основы понадобятся:

• Картофель – 5–6 средних клубней.
• Яйца – 5–6 штук.
• Сельдерей – 1–2 черешка.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Болгарский перец сладкий – 1 стручок.
• Маринованный перец острый – 1 стручок.
• Маринованный огурец – 3–4 штучки.

Для заправки следует взять:

• Майонез – 1 стакан.
• Яблочный уксус натуральный – 2 столовые ложки.
• Горчицу сладкую (дижонскую) – 1 столовая ложка.
• Соль и черный перец по вкусу.

Американский картофельный салат: рецепт

Этапы приготовления:

1. Картофель вымыть, тщательно потерев кожицу щеткой или губкой, отварить в мундире в подсоленной воде 25–35 минут, слегка остудить и почистить.
2. Яйца сварить вкрутую (не менее 9–10 минут).
3. Сельдерей и свежий перец помыть, просушить.
4. Все составляющие нарезать кубиками. Это важный момент, классический рецепт предусматривает нарезание только в виде одинаковых небольших кубиков (со сторонами размером примерно 0,5–0,7 мм).
5. Кусочки выложить в красивый салатник, добавить горчицу, яблочный уксус, майонез, посолить, поперчить и перемешать.

Этот рецепт является упрощенной версией классического. Но большинство домохозяек предпочитают именно его. И не зря, ведь чем меньше ингредиентов, тем проще готовить блюдо. На специфический вкус, кстати, такие модификации никак не повлияют.

Итак, понадобятся такие продукты:

• Картофель средних размеров – 4 штуки.
• Сельдерей – 1 черешок.
• Огурец свежий – 1 штучка.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Яйца – 3–4 штуки.
• Соль в желаемом количестве.

Заправка состоит из:

• Горчицы – 1 столовая ложка.
• Майонеза – 1 стакан.

Алгоритм приготовления:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить.
3. Все нарезать кубиками, заправить и посолить.

Нетрадиционный рецепт (немецкий вариант)

Американский картофельный салат также готовят с добавлением бекона.

Основные ингредиенты:

• Картофель – 6 клубней.
• Бекон – 3 полоски.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Маринованный огурец – 1 штука.
• Горчица – 2 чайные ложки.
• Майонез – 4 столовые ложки.
• Щепотка сахара, соль и молотых черный перец по вкусу.

На раскаленную сковороду выложить бекон и сразу сбавить огонь. Обжарить кусочки с обеих сторон до готовности и выложить их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Отварной в кожуре картофель нарезать кубиками.

В горчицу добавить сахар и мелко порубленный огурец. Все составляющие перемешать, добавить измельченные бекон и поставить блюдо на полчаса в холодильник. Перед подачей можно посыпать зеленым луком или любой другой зеленью.

Салат с шампиньонами

Картофельный салат по-американски с грибами подойдет для тех, кто хочет похудеть или просто предпочитает не есть мяса.

Составляющие:

• Картошка – 4 штучки среднего размера.
• Репчатая луковица – 1 штука.
• Шампиньоны (можно взять и другие грибы) – 70 г.
• Растительное масло – 3–4 столовых ложки.
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Картошку необходимо заранее отварить, не очищая от кожуры. Затем остудить, порезать на небольшие кубики. Шампиньоны вымыть, нарезать мелко и обжарить в растительном масле до полуготовности.

Лук мелко порубить, добавить к грибам, перемешать и тушить еще 10 минут на медленном огне. Огурцы порезать также кубиками, перемешать с остальными ингредиентами и посыпать зеленью.

Салат заправляется маслом, но также его можно и не добавлять. И так блюдо получится очень вкусным.

Мясной салат с картошкой (корейский вариант приготовления под названием камдича)

Понадобятся:

• Картофель – 4 клубня.
• Мясо (куриное филе, свиная вырезка, телятина) – 300 г.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Сладкий перец – 1 стручок.
• Маслины – 50 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Петрушка, кинза, соль и перец.

Вначале картофель следует очистить, нарезать соломкой, затем отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде. Мясо также режется тонкими полосками и обжаривается на растительном масле вместе с измельченным луком.

На завершающем этапе приготовления мяса нужно добавить в сковороду соевый соус, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут, затем остудить. Овощи порубить соломкой, чеснок выдавить, все составляющие смешать.

Салат заправляется соевым соусом и присыпается зеленью перед подачей на стол.

Картофельный салат с куриной печенкой

Потребуются:

• Картофель – 3 штучки.
• Печень куриная – 200 г.
• Луковица – 1 штука.
• Масло растительное (лучше оливковое) для заправки.
• Зелень, соль и специи на усмотрение.

Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, почистить и мелко порезать кубиками. Печень тщательно промыть и сварить на среднем огне около получаса. Готовую печенку потереть на крупной терке или измельчить в блендере. Все соединить вместе, добавить мелко порубленный зеленый лук, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Особенности приготовления и замены ингредиентов

Настоящий американский картофельный салат ни в коем случае не должен выглядеть как однородная масса. Кусочки, нарезанные сразу после отваривания и остывания клубней, обязательно будут слипаться друг с другом. От этого картошка станет похожа на пюре.

Чтобы такого не происходило, лучше отварить ингредиенты вечером, остудить и на ночь убрать в холодильник.

Охлажденный картофель легко нарезается, в нем нет уже той липкости, поэтому в салате будут заметны красивые кусочки в виде кубиков, как того и требует рецепт.

Хотя в классическом варианте картошка должна быть только что сваренная и даже еще теплая. Считается, что в таком виде она лучше впитывает в себя уксус и соль.

Картофель можно использовать молодой, тогда совсем не обязательно снимать с него кожицу. Но лучше подойдет прошлогодний. Он более твердый, упругий и не так быстро разваривается.

Приступать к еде можно уже сразу после приготовления или подождать минут 40, пока салат хорошо пропитается соусом. Но он не менее вкусен и на следующий день. Хранится он в холодильнике под крышкой до двух суток.

В первый раз может показаться, что стакан майонеза – слишком много для того, чтобы приготовить из данного количества продуктов картофельный салат по-американски. Рецепт же подразумевает, чтобы составляющие буквально плавали в соусе.

Поэтому если нет желания проглотить столько калорий, содержащихся в майонезе, можно взять его меньше. А можно вообще заправить салат натуральным йогуртом или сметаной – это дело вкуса.

Диетический низкокалорийный вариант – соус из горчицы, уксуса и оливкового масла.

Если вы не любите белый репчатый лук, то его смело можно заменить красным или молодым зеленым. Горчицу для салата нужно выбирать сладкую, но когда такой возможности нет, то подойдет и острая, но в меньшем количестве.

А особенный пряный вкус придает французская.

Если под рукой не оказалось яблочного уксуса, то вместо него можно взять белый винный уксус или даже маринад от соленых огурчиков.

Модификаций картофельного салата бесчисленное множество. В него кладут консервированный тунец, чеснок, морепродукты, отварную говядину, свинину и куриное филе, грибы, свежие овощи и другие составляющие.

В салат по желанию можно добавить петрушку, укроп или любимую зелень по вкусу. Все зависит от фантазии и умения совмещать ингредиенты конкретного повара. Главное, не стоит бояться экспериментировать и открывать новые сочетания вкуса.

Приятного аппетита, или, как предпочитают говорить американцы на французский манер, — bon appetit!

Источник: http://FB.ru/article/257228/klassicheskiy-kartofelnyiy-salat-po-amerikanski-kartofelnyiy-salat-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya

«Американский» картофельный салат классический

Американцы – народ предприимчивый, они даже салаты, которые придуманы в их стране умудряются патентовать. Ведь именно картофельный салатик уже давно запатентован и его уже в готовом виде продают и даже солдатам передают.

Ни одного пикника в этой стране не обойдется без этого салатика. Готовят «Американский» картофельный салат повсеместно, как в бедных семьях, так и в домах звезд Голливуда. А все потому, что вкус у него особый.

Обычная картошечка в нем предстает в новом облике, совсем не такая, какой мы ее добавляем в свои, тоже вкусные салаты из картошки.

Картофельный салат по-американски

Состав вкусного картофельного салатика невероятно прост. Даже удивляешься в итоге, как из такого примитивного минимума продуктов могло получиться столь яркое, ароматное, легкое, но восхитительно вкусное блюдо. Особую же роль в нем играют именно свежие огурчики, придающие особую легкость и теплую летнюю атмосферу обычной трапезе.

Необходимые компоненты:

• 3 крупных яйца;
• 300 гр. картошки;
• 150 гр. свежих огурцов;
• 40 гр. сельдерея;
• 10 гр. горчицы;
• 4 гр. перца;
• 120 гр. майонеза;
• 20 гр. укропа;
• 20 гр. масла.

Картофельный салат по-американски рецепт:

1. Картошку с помощью щеточки промывают и выкладывают в кастрюльку с водичкой, в которой и проваривают, затем сразу же остужают и чистят, режут ножом, но не слишком мелко.

2. В отдельную кастрюльку, наполненную водой выкладывают яйца и около двенадцати минуточек проваривают, потом сливают кипяток, а их заливают холодной водой и остужают, потом чистят и трут на терке.
3. Огурец моют, освобождают от кожицы и режут ножиком маленькими кубиками.
4. Промывают и мелко рубят сельдерей.

5. Ссыпают все, подготовленные к этому моменту, продукты в салатник, солят, присыпают перчиком и заливают маслом, смешивают.
6. Зелень промывают и на доске мелко рубят ножом, высыпают в салатик.
7. Вливают туда и горчицу с майонезом, обязательно все перемешивают еще раз.

Совет: вкус готового салатика во многом зависит от выбора горчицы. Более нежный вкус получится в случае использования дижонской, для любителей острой пищи лучше использовать более острые ее виды.

Картофельный салат американский

Эта вариация блюда не относится к классическим, но тем не менее заслуживает вашего внимания. Приготовление сытного салата из картошки осуществляется в соответствии с американскими традициями и привычками, добавляются наиболее близкие для этого народа продукты. Блюдо, несмотря на легкость приготовления, превосходит все ожидания, получается и сытным, и просто безупречным.

Картофельный салат американский рецепт:

1. Картошку и морковку обязательно щеточкой промывают и потом очищают.
2. Очищают также и лучок.
3. Яйца проваривают в небольшой кастрюльке, после чего быстро остужают и чистят, ножом режут небольшими кубиками.
4. Огурчики просто на доске режут таким же образом, как и яйца и немного руками его отжимают.

5. Тонкими пластинками на доске шинкуют ножиком и лук.
6. Ссыпают яйца с огурчиками в одну мисочку.
7. Лук заливают соком лимона и в нем немножко его маринуют, только потом высыпают к другим продуктам.

8. Картошку и сейтан режут ножом на кубики и высыпают на сковородку, наполненную маслом и прожаривают до готовности, откидывают на дуршлаг и процеживают от масла, ссыпают в миску к другим продуктам.
9. Морковку измельчают еще проще, берут некрупную терку и на ней трут.

10. Салатик солят, приперчивают, заливают обильно майонезом и лимонным соком, ложкой все смешивают.

Важно! Картошка, обжаренная в масле не может храниться долго. Такой салат уже через двенадцать часов станет непригодным для приема в пищу. Готовить его про запас не стоит.

Картофельный салат рецепт по-американски

Ну какой житель Америки может отказаться от вкусного и сочного бекона? Правильно – ни один. Именно поэтому и в картофельном салате без этого продукта обойтись оказалось уж очень сложно. Именно с ним блюдо становится питательным. А значит насытиться можно очень быстро, не стоит готовить уж очень большие порции.

Приготовление поэтапно:

1. Картошку обычной щеткой промывают и в кастрюльке с водой проваривают.
2. Бекон кладут на доску и ножом режут его тонкими полосками и высыпают на сковородку, в которой его прожаривают ровно до тех пор, пока весь жир не растопится, а сам же бекон не станет хрустящим. Только потом его перекладывают на салфеточку, чтоб удалить лишнее масло.

3. Лук чистят и на доске шинкуют тоненькими четвертинками колец.
4. Кубиками режут огурцы.
5. На сковородку с оставшимся от бекона жиром вливают масло и уксус, добавляют также соль, горчицу и перец, смешивают.

6. Только что отваренную картошку, не дожидаясь остывания чистят и режут, выкладывают в миску и поливают горячей заправкой, в таком виде и остужают.
7. Смешивают остывшую картошку со всеми остальными подготовленными продуктами, заправляют майонезом.

Важно! Картошка приобретает столь необычный вкус только в том случае, если ее еще горячей залить кипящей заправкой, пока она остынет, то полноценно пропитается. Если же этот момент упустить, то столь неожиданного вкусового эффекта достичь будет невозможно.

Картофельный салат австрийский

В этом рецепте самый минимум компонентов. По сути используются только картошка и яйца. Но вкус от этого нисколечко не становится хуже. Только и того, что приготовление сильно упрощается. Отличный вариант картофельного салатика с яйцами «на скорую руку».

Австрийский картофельный салат:

1. Картошку сразу же промывают и чистят, режут ножом кубиками и, уже измельченной, в воде проваривают.
2. Отдельно в небольшой кастрюльке отваривают и яйца, потом остужают их и чистят, разделяют на белок и желток руками.

3. Лучок очищают, промывают его и тоненькими пластиками ножом шинкуют.
4. Желтки на терке трут и перемешивают с уксусом, горчицей, перчиком и солью, майонезом.
5. Картошку откидывают на дуршлаг, сцеживают водичку и смешивают с белком, натертым на терке.

   Заливают приготовленным соусом, добавляют паприку и лук, все ложкой перемешивают.

Совет: в оригинальном рецепте предполагается салатик обильно пропитывать майонезом, но в этом случае он получается уж очень калорийным.

Можно его облегчить немного, если добавить этого продукта поменьше или же заменить легким, постным. Допускается также использование и сметаны, но это уже будет совсем не по-американски.

Американский картофельный салат рецепт

Именно в таком виде американцы и готовят свой знаменитый салат. Именно эта рецептура является запатентованной и известной во всем мире. Сочетание сельдерея с маринованными огурцами и болгарским перцем просто волшебное.

Даже в тех семьях, где сельдерей не используется в пищу, этот салатик съедается за несколько минут. Уж очень он яркий, насыщенный и необычайно вкусный. Отказать себе в этом гастрономическом удовольствии просто невозможно.

Американский картофельный салат рецепт

Детальное описание: американский картофельный салат рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Всего:

Время приготовления: 7 ч

: Марго

Комментариев: 0

1. Картофель отвариваем в мундире, яйца – вкрутую. Отварным ингредиентам даем остыть, после чего очищаем и режем крупными кубиками.

2. Репчатый лук очищаем, режем мелкими кубиками, таким же образом измельчаем огурцы и сельдерей, чтобы кусочки были соразмерны друг другу.

3. Соединяем подготовленные ингредиенты в глубокой миске, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

4. Накрываем салат и отправляем в холодильник как минимум на 6 часов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Нет тематического видео для этой статьи.

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Майонез – 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
• Майонез столовый – 627 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Маринованные огурцы – 16 ккал/100г
• Куриное яйцо – 80 ккал/100г
• Стебель сельдерея – 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Маринованные огурцы, Майонез, Соль, Перец черный молотый, Куриные яйца, Картошка, Стебель сельдерея

Американский картофельный салат точно также, как и немецкий картофельный салат, очень похожи в своей рецептуре. Главными продуктами в этих салатах являются картофель, лук и маринованные огурцы.

Кстати, в русской кухне тоже есть очень похожий салат под названием «Деревенский» из вареного в мундире картофеля, соленых огурцов и лука, заправленный растительным маслом.

Американский и немецкий картофельные салаты тоже можно отнести к традиционным национальным народным блюдам.

Читайте так же:  Рецепты новогодних салатов

Американский картофельный салат имеет очень много вариантов приготовления. Все эти салаты отличаются между собой по трем критериям – рецептурой, способом нарезки продуктов и салатной заправкой.

Что касается ингредиентов, то в составе салата помимо картошки, лука и огурцов могут быть использованы яйца, бекон, сельдерей, цукини, колбаски, ростбиф, шпинат, листовая горчицы, руккола, грибы, спаржа, помидоры, перец сладкий или чили, сыр, кочанный цикорий, зеленый горошек и кукуруза.

Если посмотреть на разные виды американских картофельных салатов, то можно заметить, что отличаются они и способом нарезки продуктов, в частности картофеля, который играет в салатах роль первой скрипки.

В таких салатах можно увидеть картошку, нарезанную кружечками, половинками кружочков, кубиками. Что касается заправки, то классический американский картофельный салат готовится из заправки на основе майонеза и горчицы в зернах.

Существуют и другие виды заправки – с медом, оливковым маслом, горчицей, соевым соусом, ягодными уксусами.

Сегодня я хочу предложить вам картофельный салат по-американски, который очень приближен к классическому рецепту, запатентованному в США в 1979 году. Данный салат был запатентован с целью производства его в виде замороженных полуфабрикатов для нужд американских солдат.

В рецепте салата обязательно должен присутствовать черешковый сельдерей, но, так как, он имеет достаточно специфический запах, в нашей семье его, увы, никто не есть, по этой причине я его в салат не добавила. Если вы любите его, то в салат достаточно будет положить примерно 50 -70 гр.

нарезанного кубиками черешков сельдерея.

Кстати, по вкусу американский картофельный салат, пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, очень похож на салат «Оливье», не хватает в нем только консервированного горошка и вареной колбасы. Так сказать, данный салат по-американски можно назвать более диетической и вегетарианской версией салата «Оливье».

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт., 
• Фиолетовый лук — 1 шт., 
• Яйца — 2 шт., 
• Маринованные огурцы — 1 шт., 
• Сладкий болгарский перец — 1 шт., 
• Черешки сельдерея – 50-70 гр.,
• Французская горчица в зернах — 1 ст. ложка, 
• Майонез — 2 ст. ложки, 
• Соль — щепотка, 
• Куркума — на кончике ч. ложки. 

Нет тематического видео для этой статьи.

Американский картофельный салат – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление картофельного американского салата. Картошку помойте. Отварите до готовности в «мундирах» в слегка подсоленной воде.

Средние по размеру клубни картофеля на небольшом огне будут вариться около 20 минут. Проверить их готовность можно с помощью ножика.

Если кончик острия ножа легко погружается в мякоть, значит, картошка готова.

Во время варки картошки важно чтобы она не разварилась и не стала водянистой, так и чтобы она не была сырой. В обеих случаях салат получится невкусным, поэтому процесс варки картошки желательно контролировать, и время от времени посматривать на ее состояние.

Очистите фиолетовый лук. Как и предыдущие ингредиенты, нарежьте его мелкими кубиками.

Точно также поступите и с маринованными консервированными огурцами.

Все подготовленные ингредиенты салата – картофель, яйца, маринование огурцы и лук выложите в миску. Осталось добавить болгарский перец. Помойте его, нарежьте кубикам и выложите в миску к остальным ингредиента.

Теперь нужно приготовить пикантную заправку для американского картофельного салата. В небольшую миску налейте майонез. Добавьте горчицу в зернах и щепотку соли.

Читайте так же:  Новогодние лучшие салаты рецепты

Соус перемешайте.

Для придания ему красивого насыщенного желтого цвета добавьте щепотку куркумы.

Перемешайте салатную заправку из майонеза и горчицы еще раз.

Кстати, такой соус можно использовать не только в этом, но и во многих других салатах. Переложите его в миску. Салат осталось только перемешать.

Американский картофельный салат, пошаговый рецепт которого мы рассмотрели, можно подавать на стол сразу, без охлаждения его в холодильнике. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата вам понравился и пригодится. Также вы можете приготовить и картофельный салат с яйцом и маринованным луком.

Американский картофельный салат. Фото

Американский картофельный салат из категории достаточно сытных салатов, где картофель абсолютно доминирует. Его подают и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Очень важно при готовке не разварить картофель, чтобы вместо салата не получить кашу. Да и сорт должен быть обязательно с малым содержанием крахмала, не рассыпчатый.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут  Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 122 ккал

Количество порций – 2 порции

Как приготовить Американский картофельный салат

Ингредиенты:

Картофель — 600 г

Бекон — 80 г Лук репчатый — 80 г Огурец — 100 г маринованныйГорчица зерновая — 1 ч.л. с горкойУксус — 1 ст.л. яблочныйМасло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Из этого количества ингредиентов получаются 2 порции американского картофельного салата. Салат очень сытный.

Для этого салата лучше взять корнишоны. Но у меня есть домашние сладковато-кислые маринованные огурчики, поэтому и взяла именно их.

Вместо яблочного уксуса можно использовать маринад от огурцов.

Лук желательно взять белый. Но у меня был домашний репчатый, его и использовала.

Горчица обязательно зернистая.

2.

Поставить вариться картофель в мундире. Очень важно его не переварить!

3.

Репчатый или белый лук очистить и порезать тоненькими четверть или полукольцами.

Огурчики тоже тонко порезать полукольцами (если маленькие корнишоны, то колечками).

Бекон выбрать из сковороды.

4.

Картофель слегка остудить, очистить и порезать еще горячим. Кусочки не должны быть очень маленькими – где-то около 2,5-3 сантиметров.

5.

В сковороду, где обжаривался бекон, влить растительное масло, уксус или рассол от огурцов, положить горчицу, соль, перец и размешать. Этой смесью равномерно полить еще теплый картофель, аккуратно перемешать и отставить в сторону до полного остывания.

6.

Выложить в миску к остывшему картофелю остальные ингредиенты.

7.

Всё перемешать и подавать. Американский картофельный салат готов.
Приятного аппетита и вкусного вам салата!

Вам могут понравиться эти рецепты?

ИНГРЕДИЕНТЫ

• бекон – 100 г
• соль, свежемолотый черный перец
• яблочный уксус или маринад от огурчиков – 1 ст. л.
• молодой картофель – 1 кг
• горчица с семенами – 1 ст. л.
• маринованные огурчики-корнишоны – 4-5 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• большая белая сладкая луковица – 1 шт.

Шаг 1

Картофель вымыть щеткой, положить целиком в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, довести до кипения и варить до мягкости, 25-30 мин.

Шаг 2

Тем временем нарезать бекон тонкими полосками, обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне так, чтобы вытопился жир, а сам бекон стал хрустящим. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, жир сохранить.

Читайте так же:  Интересный рецепт салата

Шаг 3

Очень тонкими четвертинками колец нарезать очищенный лук. Огурчики нарезать тонкими кружками. В теплую сковороду с жиром влить растительное масло и уксус. Добавить горчицу, соль и перец, перемешать.

С готового картофеля слить воду, немного остудить его, нарезать (острожно, чтобы не обжечься) и положить в миску. Полить горячий картофель заправкой и дать остыть.

Смешать картофель с луком, огурчиками и раскрошенным пальцами бкеоном и подать.

Хозяйке на заметку

Источник

Gastronom.ru

Источник: http://recept-salata.ru/amerikanskiy-kartofel-nyy-salat-recept/