Борщ с фасолью и килькой в томате

Борщ с килькой в томате

Ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 400 г капусты
• 2 небольших морковки
• 1 свекла
• укроп для украшения, соль
• 5 картофелин
• 200 г кильки в томате
• растительное масло

Приготовление:
В большую кастрюлю наливаем очищенную воду. Ставим емкость на газ.

Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и кладем в будущий борщ.

Свеклу освобождаем от кожуры с помощью овощечистки и промываем. Нарезаем небольшими кубиками или натираем на терочке.

Очищаем морковь. Промытые овощи измельчаем ножом или натираем на крупной терке.

Свеклу с морковью отправляем пассироваться в растительном масле на сковороде. Слегка поджаренные овощи отправляем в кастрюлю с луком, который уже можно выкинуть.

Подготовленную капусту шинкуем острым ножом и кладем в будущий борщ.

Картофель очищаем, тщательно промываем, нарезаем кусочками и отправляем к остальным овощам.

В последнюю очередь добавляем рыбные консервы в томате и соль.

Через несколько минут кипения газ под кастрюлей с борщом пора выключать!

Приятного аппетита!

Борщ с килькой в томате и фасолью

Ингредиенты:

• Килька в томате 1 банка
• Фасоль 1 стак
• Картошка 400 гр
• Морковь 2 шт
• Лук 2 шт
• Свекла 2 шт
• Капуста 300 гр
• Растительное масло 4 стол л
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 2 шт
• Чеснок 2 зуб

Приготовление:
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6-12 часов. Затем воду слить, положить ее в кастрюлю залить 3 литрами воды и варить 1 час.

Через 1 час нашинковать капусту и положить в кастрюлю там гда варится фасоль.

Картофель почистить, порезать кубиками и положить в борщ.

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, сложить все в сковороду и тушить на небольшом огне 10 мину. Добавить в борщ. Солим, добавляем лавровый лист и другие специи по вкусу.

За 10-15 минут до окончания готовности добавляем кильку в томате.

Свеклу трем на крупной терке, туши на небольшом огне под крышкой до мягкости.

Когда картофель и фасоль в борще будут готовые, снимаем борщ с огня и кладем в него тушеную свеклу. Что бы сохранился красивый цвет борща, нужно что бы он после добавления свеклы не кипел.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт;
• Морковь — 1 крупная или 2 средних;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Помидоры — 2-3 шт;
• Картофель — 5-6 шт;
• Капуста — 400 г (половина среднего кочана или 1 маленький);
• Консервы «Килька в томате» — 1 банка;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло;
• Лавровый лист;
• Зелень;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:
Свеклу очистить, натереть на крупной терке и потушить на слабом огне около 5-7 минут с добавлением 1 ст. ложки уксуса или сока половины лимона.

Почистить все остальные овощи.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть в крупную терку, перец — соломкой.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.

На хорошо разогретую сковороду полить немного растительного масла и добавить туда лук, пассировать 1-2 минуты.

Добавить морковь и перец, обжарить все еще пару минут.

Добавить к овощам томатное пюре, тушить все 10 минут, постоянно помешивая.

Воду довести до кипения, добавить в нее нарезанный картофель и капусту, а также кильку. В этот момент следует попробовать суп и при необходимости его посолить, положить специи (лавровый лист и черный перец горошком). Варить 5 минут.

Высыпать в бульон зажарку, на медленном огне поварить около 10 минут до полной готовности овощей.

В конце приготовления добавить тушеную свеклу, мелко порезанный чеснок и зелень.

Довести до кипения, варить 1-2 минуты.

Ингредиенты:

• 2 литра воды:
• килька в томатном соусе — 1 банка;
• белокочанная капуста — 1/3 кочана;
• картофель — 4 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• соль по вкусу;
• черный перец горошком;
• лавровые листья;
• растительное масло для поджарки.

Приготовление:
В кастрюлю налить воды и поставить закипать.

Нашинковать мелко капусту и выложить в кастрюлю.

Картофель нарезать и выложить к капусте.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и поджарить до золотистого цвета в растительном масле, добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и отключить огонь.

Когда картофель почти готов, добавить в кастрюлю консервы кильки в томатном соусе и поджарку из лука и моркови.

Посолить борщ, добавить перец горошком и лаврушку.

Варить до готовности картофеля на минимальном огне.

Борщ с килькой

Ингредиенты:

• консервы килька в томате — 2 банки
• фасоль сухая — 150 грамм
• картофель — 1-2
• морковь — 1 средняя
• свекла — 1 маленькая
• капуста — 150 грамм
• томат — 50 грамм
• соль, приправа для борща, перец — на ваш вкус

Приготовление:
Сварить до готовности фасоль в кастрюле, в которой будет вариться и борщ. Если у вас не чисто белая фасоль, то вода станет темной — так и должно быть.

Пока варится фасоль, сделать зажарку. Для этого порезать тонкой соломкой свеклу, спассеровать на очень маленьком огне до мягкости.

Морковь также порезать соломкой. Добавить к почти готовой свекле, продолжить тушить.

Почистить лук, нарезать полукольцами. Выложить в сковороду к другим овощам.

После того, как лук слегка поджарится, добавить томат и ваши любимые специи для борща. Дать закипеть и выключить.

Выложить в сковороду кильку в томате. Пусть зажарка настаивается.

Картофель нарезать соломкой и выложить к уже готовой фасоли.

Сразу же вылить зажарку из кильки в томате и овощей. Сделать огонь больше среднего. После того, как борщ закипит, выключить, если вы любите хрустящую капусту, или же проварить несколько минут, чтобы она стала мягче.

При подаче посыпьте постный борщ с фасолью и килькой в томате рубленой зеленью. К нему, как и к обычному борщу, отлично подходит сметана.

Ингредиенты:

• 2 литра воды
• 6 клубней картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 1 крупная морковь
• 1 средняя свекла
• 1/2 кочана белокочанной капусты
• 2 ст. ложки густой томатной пасты или 250–300 мл. томатного сока
• растительное масло для зажарки
• 2 зубка чеснока
• 1 банка кильки в томате
• специи, соль по вкусу
• свежая зелень.

Приготовление:
Воду залить в кастрюлю и поставить на огонь.

Очистить и помыть клубни картофеля и нарезать их небольшими брусочками.

После закипания воды высыпать картофель и варить до готовности.

При желании картофель можно сначала немного обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Тем временем приступим к приготовлению зажарки. Лук нарезать кубиками, а морковь – тонкой соломкой. Обжарить овощи, периодически помешивая, на постном масле.

Следом добавить свеклу, также перемешать и обжарить.

Затем в сковороду положить порубленный сладкий перец, перемешать и добавить томатную пасту. Залить зажарку 1 стаканом кипятка и тушить 10 – 15 минут на среднем огне.

После выложить потушенные овощи в кастрюлю с кипящим картофелем. Варить до тех пор, пока свекла не изменит цвет.

Когда свекла и морковь станут мягкими и борщ станет приятного оранжевого оттенка, посолить и добавить специи.

https://www.youtube.com/watch?v=D1SlIsqdydc

Затем выложить в бульон рыбные консервы – кильку вместе с томатным соусом, перемешать и проварить 5–7 минут.

После этого высыпать капусту, нарезанную соломкой, и варить борщ 5 минут.

Перед тем, как борщ снять с плиты, добавить нарезанную зелень и мелко порубленные зубки чеснока. Дать борщу настояться в течение 2 часов под закрытой крышкой.

Источник: http://kulisbor.ru/borshh-s-kilkoj-v-tomate/

Пообедаем борщом с килькой в томате и фасолью

Рецептов борща существует, как известно, великое множество. С мясом и постный, с фасолью и грибами, зелёный и т. д. Ещё один весьма необычный, не всем знакомый вариант приготовления этого блюда – фасолевый борщ с килькой в томате.

Рыба в томатном соусе и свекольный суп? Непривычное на первый взгляд сочетание, но эта оригинальность и составляет изюминку и «перчинку» данного неизбитого блюда.

В любом случае стоит попробовать такой борщ и, возможно, внести его в список своих любимых и коронных блюд.

Борщ с килькой, если не добавлять в него яйцо и сметану, станет украшением постного стола, ведь в некоторые дни православного поста употребление рыбы разрешено.

В предлагаемом рецепте борща фигурирует фасоль, которая добавляет блюду сытность. Если же фасоль не добавлять, время приготовления борща сокращается, рецепт становится проще.

В крайнем случае в борщ с килькой можно положить консервированную фасоль или обойтись вовсе без неё, хотя с фасолью насыщеннее вкус.

Необходимые ингредиенты:

• фасоль любого сорта – 0,5 стакана;
• вода – 2–2,5 л.;
• картофель – 4 шт.;
• капуста свежая – 500 г.;
• свёкла – 1 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• томатная паста – 1 стол. л.;
• килька в томатном соусе – 1 или 2 банки;
• соль – 1 стол. л.;
• перец – по вкусу;
• масло растительное – 5 стол. л.;
• яйца – 2–3 шт.;
• зелень свежая или сушёная – по вкусу;
• сметана – в тарелку по желанию и вкусу.

Время приготовления: 1,5 часа (сюда не входит время на замачивание сырой фасоли).

Количество порций: 5–6.

Готовим борщ по порядку

1. Фасоль замочить перед приготовлением по крайней мере на 4—6 часов. Этот факт необходимо учитывать, планируя подавать блюдо на обед или ужин. Есть и сорта фасоли, которые не требуют замачивания. Наличие таких бобовых на кухне значительно облегчает приготовление блюд с фасолью.
2. Сварить яйца вкрутую, оставить остывать в холодной воде.

3. Свёклу почистить, натереть на крупной или средней тёрке. Тушить 5–10 мин, добавив 1 стол. л. масла, а под конец – томатную пасту.
4. Сделать зажарку. Лук почистить, порезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить в него нарезанный лук. Когда лук подрумянится, добавить к нему натёртую морковь. Поджаривать их вместе, помешивая, около 10 минут.

5. Во время тушения овощей налить воду в кастрюлю и поставить её на огонь. После закипания положить туда предварительно замоченную фасоль (воду, в которой она лежала, слить, чтобы удалить вещества, трудные для усвоения организмом), варить не менее 30–40 минут.
6. Пока варится бульон с фасолью, подготовить картофель и капусту.

   Картошку почистить и порезать на любые кусочки – это могут быть и кубики, и ломтики, и соломка, которая особенно хорошо сочетается по форме с длинной и узкой килькой. Капусту нашинковать потоньше, можно для мягкости отжать из неё сок руками.

7. Время закладки овощей зависит от вкусовых предпочтений едоков.

   Некоторым нравится мягкая капуста в борще, тогда её стоит положить первой и поварить минут 10 до закладки картошки. Если же нравится слегка хрустящая, почти свежая капуста, то её надо класть минут за 5–10 до того, как борщ будет готов.

8. Когда картошка и капуста практически сварились, добавить в бульон тушёную свёклу, зажарку из моркови и лука, кильку в томате.

   Что касается консервированной рыбы, то выбирать её стоит очень придирчиво, чтобы не пришлось отдать целую кастрюлю борща на съедение котам. Хотя животные, возможно, будут рады и такому варианту развития событий. Посолить, поперчить, положить зелень (укроп, петрушку, сушёный зелёный лук).

9. Чтобы бульон был более густым, иногда часть картошки достают из супа и разминают толкушкой, а потом кладут обратно в кастрюлю.
10. Порезать варёные яйца, добавить в борщ, снять его с огня. Или же можно яйца не измельчать, а положить половинками в каждую тарелку при подаче на стол. Как и любой борщ, очень вкусен с килькой, когда в него добавлена свежая сметана.

Это первое блюдо довольно лёгкое, но вместе с тем сытное за счёт таких компонентов, как рыба, яйца и фасоль. Рецепт не ударит по бюджету, ведь в нём нет дорогостоящих или редких ингредиентов. Если блюдо понравилось, можно в следующий раз разнообразить вкус борща, заменив свежую капусту квашеной.

Борщ с рыбными консервами хорош и летом, и зимой. Так как бульон не содержит жирного мяса и костей, он не застынет и не превратится в желе. Тем более холодный борщ не менее вкусен, чем горячий, и порадует семью и гостей в летний зной. Есть его вкусно со свежим зелёным луком или с чесночными пампушками, гренками, прекрасно оттеняющими вкус и аромат борща.

Источник: http://EdimSup.ru/cabbage/borshh-s-kilkoj-v-tomate.html

Борщ с фасолью и килькой в томате

Борщ с фасолью меня научил готовить папа. Я помнила, каким вкусным он был в моем детстве. Поэтому, повзрослев, решила побаловать этим блюдом своих родных.

Не найдя на просторах интернета рецепт, соответствующий моим ожиданиям, я обратилась за помощью к папе. Он с удовольствием раскрыл мне все тайны приготовления. А я теперь делюсь с вами.

Возможно, он тоже станет вашим семейным блюдом и будет передаваться из поколения в поколение.

Вкус Инфо Борщи и щи / Фасолевый суп

Ингредиенты

• Фасоль – 1 стакан;
• Картошка – 100 г;
• Морковь – 50 г;
• Лук – 50 г;
• Свекла – 100 г;
• Капуста – 200 г;
• Вода – 3 литра;
• Томатный сок или томатная паста – 500 мл;
• Бычки в томате или килька в томате – 1 банка;
• Зелень;
• Специи по вкусу.

Как приготовить борщ с фасолью и рыбной консервой

Начинаем приготовление постного борща с фасолью с подготовки главного ингредиента – фасоли, которую необходимо замочить на ночь теплой водой. За это время она разбухнет и потом быстро сварится. Можно приготовить ее в скороварке без предварительного замачивания всего за два часа. После этого сливаем воду и начинаем готовить борщ.

Очищаем и нарезаем свеклу мелкими кубиками, как на зажарку. Но она не будет обжариваться, а пойдет сразу вариться с фасолью. Это обеспечит насыщенный бордовый цвет борща. Если же в воду положить обжаренные овощи, цвет будет не таким ярким.

В большую кастрюлю наливаем три литра воды, отправляем в нее фасоль и свеклу. Ставим на огонь.

Чистим и нарезаем картошку средними брусочками.

Готовим зажарку. Для этого очищенные лук и морковь нарезаем брусочками.

Обжариваем их на растительном масле в течение 7-10 минут.

Отправляем зажарку в борщ.

Теперь настает черед капусты. Мелко шинкуем ее, слегка мнем руками, чтобы в готовом виде она была мягкой. Солим борщ.

Добавляем в борщ капусту.

Тизерная сеть

Заправляем борщ томатным соком. При использовании томатной пасты, ее необходимо развести в пропорции три столовых ложки на два стакана воды.

Далее открываем консерву с рыбой и мнем ее содержимое вилкой. Стоит заметить, что кильку или бычки в томате нужно покупать только проверенной фирмы. Недобросовестные производители часто кладут вместо целых очищенных рыбешек только головы и хвосты. Конечно, плохо почищенная рыба никому не придется по вкусу. Для борща также можно использовать сардину, толстолобика.

Кладем размятую рыбу в борщ.

В конце приготовления обильно посыпаем зеленью. Для этой цели можно использовать не только свежую, но и замороженную или засоленную петрушку с укропом. Обязательно пробуем борщ на соль, и при необходимости доводим его до нужного вкуса.

Борщ с килькой в томате подается горячим, вместе с черным хлебом, чесноком и сметаной.

Тем, кто желает сделать вкусный борщ с фасолью с первого раза, необходимо придерживаться следующих советов:

• При смешении свеклы с половиной чайной ложкой лимонного сока готовое блюдо приобретет приятный аромат и сохранит насыщенный бордовый цвет. Чтобы убрать лишнюю кислинку, по желанию вкус борща выравнивается при помощи сахара.
• Для сохранения вкуса и питательных свойств свеклы в полном объеме, ее можно предварительно запечь в духовке. При этом корнеплод заматывается в фольгу.
• Чтобы борщ с фасолью получился действительно вкусным, необходимо все овощи нарезать примерно одинаково.

Не многие пробовали борщ с килькой в томате, но раньше это было популярное блюдо среди студентов. Постный борщ быстро насыщает, стоит недорого, поэтому его относят к бюджетным блюдам. Для приготовления первого блюда с килькой достаточно выделить полчаса времени в результате будет готов вкусный обед для всех домочадцев.

Блюдо обладает очень насыщенным необычным для классического борща вкусом рыбы в томатном соусе. Главное, выбрать для приготовления качественные консервы, т.к. этот ингредиент задает основной вкус.

Внимательно читая информацию на этикетке, не забывайте проверять срок годности товара. Баночка должна быть ровной без повреждений, а торцы не должны быть выпуклыми.

Процесс приготовления

В трехлитровую кастрюльку наливаем чистую воду, ставим на плиту. Очищаем кочан капусты от верхних листьев, споласкиваем его, мелко шинкуем. Очищаем, нарезаем брусочками картофель. Закладываем овощи в кастрюлю (варить их необходимо до мягкости на среднем огне без соли).

В процессе варки для аромата добавляем целиком вымытые, просушенные веточки зелени.

Заправка для борща

Для борщевой заправки очищаем от шелухи луковицу, свеклу, морковь. Свеклу, морковь трем на среднюю терку. Вымытый стручок красного болгарского перца освобождаем от сменной коробочки вместе с хвостиком, вырезаем все перегородки. Лучок, болгарский перчик режем средним кубиком.

Раскаляем на сковородке три ложки растительного масла, закладываем сначала лучок, когда он станет мягким, кладем морковь. Содержимое размешиваем, через пару минуток добавляем сладкий перчик, свеклу. Все размешиваем, тушим до мягкости всех составляющих.

Тем временем берем спелый мясистый томат, снимаем плотную кожицу. Чтобы облегчить себе задачу, перед очищением делаем крестовидный надрез, окунаем овощ сначала в кипяток, потом в ледяную воду. Ножом снимаем кожицу, измельчаем мякоть меленькими кубиками, отправляем к содержимому сковороды. Размешиваем, протушиваем еще пять минут.

Все соединяем

Открываем баночку фасоли в томате, добавляем необходимое количество к готовой заправке, перемешиваем, немного прогреваем.

Заправляем наш борщ с килькой тушеными овощами, предварительно убрав из бульона веточки зелени. Перемешиваем, в самом конце вводим консервы. Теперь пробуем, если необходимо приправляем солью с черным перцем. Даем блюду немного прокипеть, чтобы соединить вкусы всех ингредиентов, отключаем нагрев.

Подача

Перед подачей постный борщ с килькой 10 минут настаиваем под крышечкой, оставив узенькую щелку для испарения лишнего пара.

Наливаем борщ с килькой в тарелки, добавляем по ложечке сметаны и угощаемся. Если кто-то из родных опоздал к обеду, то холодный борщ с килькой будет еще вкуснее. Поэтому разогревать его не придется.

Приятного всем аппетита!

Хозяйке на заметку

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Постный борщ с бычками в томате – это вкусное и лёгкое в приготовлении первое блюдо. Такой борщ можно приготовить в .

Консерва из рыбы придаёт борщу более яркий вкус. Для приготовления постного борща можно использовать любые консервы в томате.

Пропорции овощей можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты на 2,5-3 л кастрюлю:

– капуста – 1/4 качана;
– картофель – 4 – 5 шт.;- свекла – 1 шт.;- морковь – 1 шт.;

– репчатый лук – 1 шт.;

– томатная паста – 2 ст.л.;
– чеснок – 3-4 зубочка;- соль по вкусу;

– черный перец по вкусу;

– петрушка (или укроп) – 0,5 пучка;
– растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления нашего постного борща.

Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем морковь с луком.

Свеклу чистим, моем и нарезаем соломкой.

Лук с морковью должны стать немного мягкими.

Добавляем к овощам свеклу.

Перемешиваем и тушим в течении 3-5 минут.

Добавляем и тушим еще 5 минут.

Картофель чистим, моем и режем небольшими кубиками. Ставим на огонь кастрюлю с водой и бросаем туда порезанный картофель.

Шинкуем капусту.

Кладем капусту в кастрюлю как только картошка закипит. При таком способе приготовления капуста будет мягкая, но это на любителя. Если вы хотите чтобы капуста хрустела, добавляйте ее в постный борщ с бычками в томате за 7 минут до окончания готовки.

Варим капусту с картошкой 5 минут.

Добавляем овощную поджарку. Перемешиваем и солим, перчим по вкусу.

Зелень укропа мелко режем. Можно использовать и петрушку, а так же положить и петрушку и укроп. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и наличия данных продуктов в холодильнике.

За 5 минут до окончания приготовления борща добавляем консервированные бычки в томате. Затем добавляем зелень и выключаем огонь.

Оставляем борщ настояться хотя бы 1 час. Ну конечно на следующий день борщик будет вкусней.

Подавайте постный борщ с бычками в томате со сметаной.

Фасоль можно брать любую – белую, красную, рябенькую и даже консервированную из банки. На мой взгляд, красная смотрится лучше, поэтому я выбрала ее.

Сухую фасоль промыть, убрать испорченные и пересохшие семена, залить холодной водой до такой степени, чтобы покрыть фасоль на два пальца и оставить на 3-4 часа, а еще лучше на ночь для набухания.

Если вы забыли залить фасоль водой – ничего страшного, но не замоченную фасоль придется готовить намного дольше. Перед варкой воду обязательно слить, так как в ней содержатся трудноусваиваемые вещества.

В кастрюлю больше 2 литров налить холодную воду и положить крупные кусочки моркови, среднюю луковичку, приправить душистым перцем и лавровым листом. Такой бульон варить 15-20 минут. Если есть возможность купить корень петрушки, то смело покупайте и отправляйте его в овощной бульон.

Из бульона достать овощи, они нам больше не нужны. Всыпать фасоль, довести ее до кипения, сделать на плите самый маленький огонь, посолить, кастрюлю закрыть крышкой и варить примерно 40-60 минут (смотря какой сорт фасоли) до мягкости. Именно слегка разваренная фасоль даст хороший навар и особенный, неповторимый вкус.

Будьте внимательны и не переварите ее, иначе в готовом борще будет плавать отделившаяся кожица. Вкус горячего от этого не ухудшится, но внешний вид пострадает.

Через 20 минут после закладки фасоли положить порезанный крупным кубиком картофель. Вынуть лавровый лист, если его оставить – борщ будет горчить.

Зажарка является основой для борща. Итак, понадобится сковорода и подсолнечное масло. Нам необходимо поджарить репчатый лук, который следует мелко нарезать, до легкой золотистости.

Красную свеклу нарезать средним брусочком, сбрызнуть каплей уксуса для того, чтобы не изменился цвет во время варки. Затем тонкой соломкой нарезать морковку (нарезанная морковь намного вкуснее натертой) и обжарить ее вместе с луком и свеклой до румяности.

В конце положить к овощам томатную пасту или томатный соус, черный перец.

Летом можно использовать перетертые свежие помидоры. Не помешает и половина чайной ложки сахара, это только улучшит вкус и сгладит кислоту.

В бульон с овощами положить бычки в томате (кильку или другую рыбку в томатном соусе). Старайтесь сильно не мешать борщ, чтобы не повредить рыбку. В готовом борще должны быть видны кусочки бычков.

Традиционный украинский постный борщ – очень вкусный и полезный. Конечно, у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт такого постного борща. Вариантов масса: с грибами, с фасолью, с фасолью и рыбой и т. д. и все они правильные и без сомнения вкусные.

Я просто предлагаю свой рецепт постного борща. Не столько мой, а скорее моего мужа, так как он его чаще готовит, на радость мне и дочери.

А вы пробуйте и оценивайте…Самое ценное у этого блюда то, что с каждым днем постный борщ становится все вкуснее и вкуснее, поэтому кастрюлю можно подобрать побольше.

Шинковка

Первые блюда

Низкокалорийные блюда

Постные блюда

Украинская кухня

Для приготовления постного борща с фасолью и рыбными консервами, прежде всего, нужно замочить фасоль минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Затем сливаем с фасоли воду и заливаем новой в количестве 3,5 л. Ставим фасоль на плиту и варим до мягкости.

Приготовим зажарку для постного борща с фасолью и рыбными консервами. Лук нарезаем мелкими кубиками, остальные овощи – соломкой. В сковороду наливаем масло и разогреваем его. Сначала кладем свеклу – жарим 4 мин.

Добавляем лук и жарим 1 минуту. Затем морковь – жарим 4 мин. Сладкий перец – готовим 1 мин, добавляем перетертые помидоры или томатную пасту. Сюда же добавляем 1 стак.

горячей воды (или овощного бульона) и все тушим на слабом огне 10 мин.

Источник: http://www.cafe-homyak.ru/soups-beef/borshch-s-fasolyu-i-kilkoi-v-tomate.html

Рецепты борща с фасолью

Первые блюда – незаменимая часть ежедневного рациона. У каждой хозяйки припасена парочка вкусных проверенных рецептов супов, которыми она может похвастаться и разнообразить повседневное меню. И даже на такое, казалось бы, привычное блюдо как борщ, есть немало импровизаций, с некоторыми из которых предлагаем вам познакомиться.

Рецепт борща с фасолью и грибами

Приготовив суп по данному рецепту, вы получите бесподобное, малокалорийное постное блюдо в 100 граммах которого содержится всего 40 ккал.

http://www..com/watch?v=UAnOLrrauzI

• В первую очередь подготовьте овощи. Их необходимо вымыть и очистить. У капусты предварительно удалите подпорченные верхние листья. Измельчите тонкой соломкой. Если вы хотите сделать борщ слегка кисленьким, то используйте квашеный овощ, слив с него рассол.
• Натрите на терке с крупными отверстиями морковку и свеклу. При желании можете нарезать тонкой аккуратной соломкой. Очищенный лук и чеснок меленько нашинкуйте.
• Снимите с картошки кожуру и порубите не сильно мелкими кубиками. Залейте водой на то время, пока занимаетесь подготовкой остальных ингредиентов, чтобы корнеплод не потемнел от обветривания.
• Помидоры надрежьте в виде небольшого крестика и отправьте на несколько минут в только что закипевшую воду, после чего поместите в ледяную. Эти простые действия помогут вам без усилий избавиться от кожуры, которая будет невыигрышно смотреться в блюде. Порубите помидоры кубиками. Образовавшийся сок не выливайте, он понадобиться вам для зажарки.
• Если используете для приготовления замороженные грибы, то следует заранее позаботиться об их разморозке. Лучше всего если они дойдут до нужной кондиции при комнатной температуре. Подойдет для варки супа совершенно любой гриб, который нравится – шампиньон, белый гриб или опенок. Главное требование – чтобы вы были уверены в качестве и безопасности. Особо крупные экземпляры порежьте на несколько частей, мелкие оставьте цельными.
• В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Когда на поверхности жидкости появятся пузырьки, характерные для закипания, закиньте грибы и варите на умеренном огне.
• На сковороду влейте масло, накалите его и отправьте пассеровать лук. Когда по внешнему виду поймете, что он достаточно размягчился, добавьте к нему морковь. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, а приобрели приятный золотистый оттенок. Чтобы морковь не потеряла своего яркого цвета, можете слегка присыпать солью. Добавьте на сковороду кубики томатов и тушите до полной готовности.
• Полученную заправку отправьте к грибам. Также в кастрюлю добавьте картофель. Спустя 15 минут, засыпьте капусту и фасоль.
• На сковороду налейте маслица и отправьте пассеровать свеклу. Когда выделиться немного сока, засыпьте сахарный песок. Когда овощ начал карамелизоваться, влейте уксус. Потушите и переложите в кастрюлю с борщом. Оставьте вариться еще около 7 минут.
• Для подачи разлейте по тарелкам, сдобрите ложкой нежирной сметаны и резаным зеленым луком с укропом.

Совет. Если вы относитесь к любителям «настоящей» еды и не воспринимаете простые блюда на основе растительных компонентов, то заменить овощной бульон мясным. Для этого заранее отварите любое мясо. Это может быть курица или же свинина. Также, с фасолью отлично сочетаются различные виды копченостей, вплоть до колбасы.

Борщ с фасолью и килькой в томате

Количество порций: 15

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность – 48.1 ккал;
• белки – 3.1 г;
• жиры – 0.7 г;
• углеводы – 7.4 г.

Пошаговое приготовление

1. Поставьте в кастрюле на плиту греться воду. Исходя из названия понятно, что данный вид супа относится к постным блюдам и не предполагает использование какого-либо бульона.
2. В это время займитесь обжаркой овощей.

   Отдельно припустите в масле лук вместе с тертой морковкой.

3. Добавьте в сковороду потертую мякоть свеклы, перемешайте. Следом положите 2 ложки томатного пюре или пасты, а также сахар-песок и столовый уксус.

4. Залейте несколько половников воды и тушите до полной готовности буряка.
5. В это время порубите некрупными кусками картошку, положите в кастрюлю.
6. Спустя 15 минут, закиньте шинкованную капусту и рыбные консервы.
7. Добавьте зажарку и фасоль. Посолите.

   Варите до полной готовности компонентов.

8. В уже готовое блюдо положите пропущенный через пресс чеснок и зелень.

Рецепт борща с фасолью и фаршем

Количество порций: 14

Время приготовления: 1 час 20 минут

Особенности приготовления с консервированной фасолью

Готовить борщ можно как с обычной, сушеной фасолью, так и с консервированной в собственном соку. Вкус особо различаться не будет. Сама разница заключается в технологическом процессе.

Если вы используете обычные бобы, то их необходимо заранее замочить минимум на 5 часов и первыми закладывать для варки. А вот в случае с покупным экземпляром из банки все в точности до наоборот – ингредиент, с предварительно слитым соусом, добавляется в конце, иначе он разварится до кашеподобного состояния.

Совет. Вместо консервированной можно использовать стручковую или, как ее называют, спаржевую фасоль. Вымытые и порезанные стручки обжаривают вместе с луком и морковью и добавляют в бульон перед свеклой, как и всякую зажарку.

Особенности приготовления в мультиварке

Если вы готовите борщ в мультиварке, то это намного упрощает задачу, ведь после кулинарного процесса не нужно будет отмывать несколько предметов – весь процесс происходит в одном приборе. Единственное, если готовите первое на мясе, то следует заранее его отварить и запастись бульоном.

А дальше все проще некуда – сначала пассеруете овощи на режиме «Жарка» (10 минут), а после добавляете все оставшиеся ингредиенты согласно списку и устанавливаете на «Суп» с таймером на 1 час. При использовании скороварки последний пункт изменится.

Прибор готовит под давлением, поэтому достаточно будет 18 минут.

Как видите, борщ – универсальное по всем параметрам блюдо, которое великолепно как в вегетарианском исполнении, так и с рыбой.

Если сомневаетесь, что сможете все сделать правильно, воспользуйтесь нашими пошаговыми фото и видео рецептами.

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: http://povar24.info/recept-borsa-s-fasolu.html